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00:00 Non, me dis pas que tu détestes les endives.
00:02 Ouais c'est vrai, c'est dégueu.
00:03 Mais je te promets, y'a de l'espoir.
00:04 Le second du train bleu m'a transmis cette recette il y a quelques années,
00:07 et je n'arrive plus à m'en passer.
00:08 Alors commence par habiller ton poisson de gros sel et de sucre durant 10 minutes,
00:12 puis fais le frétiller dans une eau claire abondante.
00:14 Et quand on aura enlevé le...
00:15 J'auras fini de transpirer sur la planche,
00:18 décapitale et n'oublie pas sa copine,
00:20 fais de même avec les endives,
00:21 et entraîne-toi, ça pourrait servir.
00:23 A toi les mains, petit cochon.
00:24 C'est l'heure de cuire le poisson le moins cher de l'étal, je sais c'est pas très sexy, mais c'est vachement bon.
00:29 Un petit aller-retour sur une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, et ça suffira.
00:32 Dans cette même poêle, on va couvrir d'amour ces endives, qui en ont manqué,
00:36 et faire disparaître leur amertume en l'or, offrant une vase caramélisée dans du beurre,
00:40 et une volée de jus d'orange fraîchement pressée, bien généreuse.
00:44 Tu n'as plus qu'à laisser la sauce réduire jusqu'à qu'elle devienne sirupeuse,
00:51 et dresser joliment ta préparation.
00:53 Ça fait la diff'.
00:55 Allez, fais-lui ce kiff'.
00:57 ♪ ♪ ♪