Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Alors Sacha, aujourd'hui, un sujet qui concerne absolument tout le monde.
00:03 Les nourrissons, les tout-petits, les adolescents, les adultes, les personnes âgées,
00:07 hommes comme femmes, même les animaux.
00:09 C'est le passage à l'heure d'été.
00:12 Enfin, on en parle un petit peu tôt quand même, c'est dans une semaine.
00:15 On a le temps d'en reparler d'ici là, non ?
00:17 Oui, mais si on en parle justement une semaine avant,
00:20 c'est pas par rapport à rien de raison.
00:22 C'est qu'en fait, le maître mot pour bien supporter le changement d'heure,
00:27 c'est d'anticiper.
00:29 Bon, tu vas nous expliquer tout ça, mais déjà, ce changement d'heure signifie quoi exactement ?
00:34 Qu'est-ce qui va se passer à la date du 31 mars ?
00:36 Alors, depuis plusieurs années, on a deux changements d'heure par an, faut pas l'oublier.
00:41 Oui, mais on sait jamais dans quel sens c'est, on sait jamais à quelle date.
00:44 Alors j'ai un petit moyen pour s'en souvenir.
00:46 Le passage à l'heure d'hiver, il se passe en octobre.
00:50 Octobre, ça se termine par "re", donc on va reculer nos pendules, nos mondes, nos appareils.
00:57 Ça se fait souvent automatiquement d'ailleurs.
00:58 On va reculer d'une heure, alors que le passage à l'heure d'été,
01:02 on va avancer d'une heure.
01:06 Donc là, ce qui va se passer dans une semaine, c'est que ?
01:08 On va perdre une heure de sommeil.
01:11 En fait, je t'explique. On va regarder ce qui se passe, ce qui va se passer le 31 mars,
01:16 le dimanche 31 mars, tu vas voir ce qui va se passer.
01:19 Passage à l'heure d'été, à 2h du matin, il sera en fait 3h du matin.
01:25 Donc on dort une heure de moins.
01:26 On va dormir une heure de moins, mais non seulement on va dormir une heure de moins,
01:31 mais en fait, la journée du dimanche, elle ne va pas être de 24h, elle va être de 23h.
01:37 Oui, donc finalement, on va juste perdre une heure de sommeil.
01:40 Pourquoi ça a tant d'impact ?
01:42 Alors, tu as raison, on pourrait se dire, c'est rien du tout le passage à l'heure d'été,
01:46 on perd juste une heure de sommeil.
01:48 Mais si les pendules, si tout ça, c'est très simple,
01:51 il suffit d'avancer d'une heure et tout va bien, notre corps, lui, c'est complètement différent.
01:56 Pourquoi ?
01:56 Parce que notre corps, en fait, il est rythmé, il est d'abord géré par ce qu'on appelle l'horloge biologique.
02:02 L'horloge biologique, c'est une horloge aussi, mais dont dépendent toutes les fonctions du corps.
02:10 C'est-à-dire, tu as un petit chef d'orchestre là-dedans, dans le cerveau,
02:13 qui va gérer toutes les activités.
02:16 Il a plusieurs équipes de musiciens, il va gérer la température corporelle,
02:22 il va gérer le système digestif, gérer la tension artérielle, la vigilance.
02:26 Toutes les fonctions du corps sont sous la dépendance de ce métronome.
02:30 Pourquoi horloge biologique ?
02:32 Parce qu'en fait, elle est rythmée par la lumière.
02:34 Cette horloge, elle va dépendre de la lumière.
02:38 Je t'explique.
02:41 Lorsque la nuit tombe, lorsque l'obscurité arrive,
02:45 cette obscurité va envoyer, comme tu vois là, un signal.
02:49 Tu vois le nerf optique qui part de l'œil, qui va au cerveau.
02:54 Il va envoyer un signal au cerveau pour sécréter l'hormone du sommeil,
02:58 qui s'appelle la mélatonine.
03:00 Il fait nuit, on dort ?
03:02 Oui, il faut deux heures à peu près.
03:04 Oui, d'accord, mais en principe, c'est comme ça.
03:06 Mais entre l'obscurité et la sécrétion de mélatonine qui te fait dormir,
03:10 et surtout, ça va bloquer les hormones de l'éveil.
03:13 Donc, tu vas t'endormir.
03:14 Ça, c'est ce qui se passe à l'obscurité.
03:16 Ce qui se passe, à contrario, quand il y a de la lumière.
03:19 Le soleil ?
03:20 Voilà, la lumière du jour.
03:23 Tu vois, ça passe toujours via le nerf optique.
03:26 Là, ça va bloquer la mélatonine, qui fait dormir,
03:29 et ça va stimuler la sécrétion des hormones de l'éveil,
03:32 comme le cortisol et tout.
03:34 C'est pour ça que c'est important, le matin, quand vous vous levez,
03:37 d'ouvrir les volets, d'être à la lumière du jour pour être bien réveillé.
03:40 Oui, mais ça, c'était vrai avant, quand il n'y avait pas l'électricité,
03:43 quand il n'y avait pas la fausse lumière, on se réveillait avec la lumière naturelle.
03:47 Mais maintenant, on allume la lumière et c'est comme s'il faisait jour.
03:49 Alors, ce n'est pas comme s'il faisait jour,
03:50 parce qu'elle est quand même moins puissante que la lumière naturelle.
03:53 Mais tu as raison.
03:54 Mais justement, en fait, il faut comprendre qu'avant l'électricité,
03:59 puisque tu parles de l'électricité, il y a longtemps,
04:03 on n'avait pas du tout le même sommeil.
04:04 Notre sommeil a évolué depuis qu'il y a l'électricité.
04:09 Pareil, je m'explique.
04:10 Donc, avant, c'était basé sur la nuit et le jour.
04:12 Oui, avant, en fait, on avait ce qu'on appelle un sommeil biphasique.
04:16 C'est-à-dire que les gens, ça a changé à peu près au début du 19e siècle.
04:22 Mais avant, les gens dormaient en deux fois.
04:25 Il y avait une première partie vers le coucher du soleil.
04:28 Les gens se couchaient, dormaient, puis ils se réveillaient vers 23 heures,
04:32 tout ça, pour faire ce qu'ils avaient à faire, donner à manger aux bétailles,
04:36 entretenir le feu, vider les pots de nuit.
04:39 Certains priaient, d'autres faisaient l'amour, enfin, tout ce qu'ils voulaient.
04:43 Et après, ils se recouchaient.
04:45 Parce qu'en fait, la nuit entière obscure était trop longue.
04:48 C'était trop long.
04:49 Ça se faisait en deux fois, d'accord.
04:50 Et puis, ça remonte encore à la nuit des temps,
04:52 où il fallait se préoccuper des prédateurs aussi, tu vois.
04:54 Et après, ils se rendormaient jusqu'au lever du soleil.
04:58 Et comme tu as dit, l'arrivée de l'électricité a tout changé.
05:02 Puisqu'en fait, comme l'électricité arrivait,
05:04 on pouvait faire des choses de plus en plus tard.
05:07 Les premiers reverber, c'est 1820.
05:10 Edison, première ampoule, c'est 1850.
05:13 Tu vois, à l'arrivée de l'électricité, un peu chez tout le monde,
05:16 ils ont commencé à faire plein de choses plus tardivement le soir.
05:19 Et du coup, on est passé d'un sommeil biphasique à un sommeil monophasique.
05:24 Maintenant, on dort d'une traite.
05:26 - Alors, je reviens du coup... - Attends, pardon.
05:28 Je dis on dort d'une traite, mais pour certains,
05:33 certaines insomnies seraient justement le vestige de ce sommeil biphasique.
05:38 Pour certains scientifiques, ils pensent que si certains ont comme ça des éveils un peu la nuit,
05:43 ça remonte, c'est rester un peu dans leur cerveau,
05:45 les vestiges de ce sommeil biphasique. Tu me disais ?
05:49 - Que je reviens du coup au passage à l'heure d'été... - Oui, ça, c'était une petite parole.
05:52 - ...et aux impacts que ça a sur notre santé. Alors, qu'est-ce que ça va changer ?
05:56 Parce que là, tu nous as parlé du cycle veille et nuit.
06:00 - Oui. Alors, ça va changer énormément de choses,
06:02 parce que, je te le disais, notre horloge, autant les pendules, tout ça, ça se règle très vite,
06:07 mais le corps, il lui faut du temps pour s'organiser.
06:10 - C'est vrai que là, c'est brutal. - C'est brutal.
06:12 - OK. - Tout à coup, il faut avancer d'une heure.
06:15 Mais ça veut dire que tout avance d'une heure. Donc, le corps, il comprend plus rien.
06:18 - Et ça a quoi comme impact ? - Le système digestif, tout ça.
06:20 Alors, ça va avoir des impacts sur à peu près toutes les fonctions du corps.
06:23 Attention, ça n'a pas les mêmes impacts... - Sur tout le monde.
06:26 - ...chez tout le monde. Ça a beaucoup d'impacts chez les tout-petits, chez les nourrissons,
06:30 où on sait que le cycle veille-sommeil, il est vraiment réglé par la lumière.
06:35 Ça va avoir aussi beaucoup d'impacts sur les travailleurs de nuit, qui eux aussi, tu vois, sont réglés.
06:39 - Sont déjà défasés. - Eux déjà, les décalés, leur horloge.
06:41 - D'accord. - Donc, c'est beaucoup plus compliqué pour eux.
06:45 Ça va avoir des impacts plus importants chez les adolescents et chez les couches tardes en général,
06:49 puisque tu vas encore perdre une heure de sommeil.
06:51 Déjà que tu te couches tard, tu vas te coucher encore plus tard avec la lumière, etc.
06:56 Et ça va avoir surtout des impacts assez forts qui peuvent durer parfois jusqu'à 20 jours, un mois,
07:02 chez les personnes âgées. Parce que les personnes âgées, elles se couchent tous les soirs à la même heure,
07:07 généralement, pas toutes, mais elles se couchent généralement tous les soirs à la même heure,
07:11 se lèvent tous les matins à la même heure, prennent leur repas tous les jours à la même heure,
07:15 prennent leurs médicaments tous les jours à la même heure.
07:17 Donc là aussi, par exemple, un antihypertenseur, ça va tout décaler, tu vois.
07:21 Et on s'est aperçus, on a fait des études dans tous les pays où il y a ce passage à l'heure d'été.
07:27 On a une augmentation des troubles du sommeil, c'est normal puisqu'on perd une heure de sommeil.
07:32 En plus, il ne faut pas oublier que ça va arriver le dimanche pendant Pâques,
07:37 donc il va y avoir des rendez-vous, une organisation, ça va être un peu compliqué,
07:41 donc il va falloir bien vous y préparer.
07:43 Donc il va y avoir des troubles du sommeil, troubles de l'humeur qui vont aussi avec les troubles du sommeil.
07:47 - Ils sont dus au manque de sommeil. - On est irritable, on est énervé, on est fatigué.
07:50 Des gens qui ne seront pas à l'heure, parce qu'il y en aura qui seront sous contrôle.
07:53 - Ce n'est pas les effets sur la santé, mais c'est les conséquences quand même.
07:56 - Oui, mais on a beaucoup de gens qui ne sont pas à l'heure ni au travail,
07:59 ni pourquoi pas dans la vie sociale ou familiale.
08:02 Et on a surtout une augmentation des arrêts maladie et une augmentation des accidents de travail.
08:09 - Donc il y a un vrai impact sur la vigilance et la concentration.
08:12 - Oui, parce qu'en fait, manque de sommeil, vigilance, accident du travail, voilà.
08:15 On a une augmentation de 6% des infarctus du myocarde la semaine qui suit le passage à l'heure d'été.
08:23 Et on a une augmentation le lundi qui suit le passage à l'heure d'été,
08:27 des consultations aux urgences pour douleurs dans la poitrine.
08:32 Et on a enfin une augmentation aussi de 6% des accidents de la route le lundi qui suit le passage à l'heure d'été.
08:41 - Oui, ça a un vrai impact. Mais en fait, tout ça, c'est quand même dû essentiellement au changement du rythme du sommeil.
08:48 Alors, qu'est-ce qu'on peut faire ?
08:50 - Oui, au changement du rythme du sommeil et au changement de toutes les fonctions aussi de l'organisme.
08:54 Parce que je n'ai pas tout mis. Il y a les troubles digestifs.
08:57 C'est un petit peu ce qui se passe, si tu veux, quand on voyage, par exemple.
09:01 Il y a ce qu'on appelle le jet lag. Le jet lag, on sait très bien.
09:05 - Oui, mais là, c'est qu'une heure. Donc on pourrait se dire que c'est un moins d'impact.
09:09 - Voilà. Mais même une heure, le jet lag, ça peut donner des maux de tête, ça peut donner des troubles digestifs.
09:14 On a du mal à se recaler. C'est un jet lag, mais social.
09:17 - Et alors, tu nous as dit tout à l'heure que si on en parlait si tôt, enfin une semaine à l'avance, c'était pour pouvoir s'y préparer.
09:23 Alors, comment on peut se préparer à ce changement d'heure ?
09:26 C'est vrai que ça arrive comme ça du jour au lendemain. Donc, est-ce qu'on peut l'anticiper un petit peu ?
09:30 - Voilà. L'idée, c'est ça. C'est exactement ça. Le mot, c'est « anticiper ».
09:33 C'est-à-dire qu'en fait, il va falloir petit à petit... L'objectif, c'est quoi ?
09:37 C'est d'arriver finalement, petit à petit, à le s'adapter.
09:42 - Oui. Il ne faut pas dire à notre corps « Hop, il y a une heure de moins ».
09:45 - Le problème, c'est la brutalité. Donc là, si on y va tout doucement, notre horloge, si on la met petit à petit à l'heure,
09:50 tout va bien se passer. On n'aura pas de troubles digestifs, on n'aura pas de maux de tête, on n'aura pas de fatigue.
09:54 Qu'est-ce qu'on va faire ? On va aller se coucher.
09:58 Ou pour les enfants, parce qu'eux aussi, ils sont très sensibles, on peut, chez les tout-petits, les coucher plus tôt, les réveiller plus tôt.
10:05 - Oui, commencer doucement à préparer. - Et pour les adultes, pareil. On va se coucher, se lever 10 minutes plus tôt.
10:11 - Oui. Généralement, on n'est pas réglé à 10 minutes près, mais...
10:15 - Oui, mais si tu le fais petit à petit, encore une fois, si tu arrives le samedi soir en ayant bien dormi, tu vas te lever naturellement.
10:23 - Oui. Donc, par exemple, le week-end, ce week-end-là, les deux jours de week-end, se coucher plus tôt, par exemple.
10:29 - Là, tu parles de ceux qui ne vont pas se préparer avant, c'est ça ? - Oui.
10:32 - En même temps, c'est vrai que ça ne nous concerne pas tout le monde, mais quand on voit que sur les études, on a quand même des effets pendant 15, 20 jours sur l'organisme, avec une fatigue chronique...
10:42 - Oui, comme le décalage horaire. - Voilà. Donc, c'est vrai que je comprends très bien ta question. Il y en a qui vont se préparer au dernier moment.
10:50 - Ou pas se préparer du tout. - Ou pas se préparer. Dans ces cas-là, il vaut mieux se coucher un peu tôt le vendredi soir et éventuellement le samedi soir.
10:56 - OK. - Donc, les repas, c'est pareil. On va les décaler un petit peu. L'idéal, c'est surtout pour les tout-petits, parce que oui, mais il va faire jour-tard.
11:06 - D'accord. - Donc, on va fermer les volets aussi. On va les habituer à l'obscurité plus tôt le soir, s'exposer à la lumière naturelle dès le matin, justement pour simuler les horloges de l'éveil.
11:17 - Réveiller notre corps et bloquer la méotamine. - L'activité physique, c'est plutôt pour être un peu fatigué le soir et pour arriver à s'endormir plus tôt, tu vois.
11:25 Et éventuellement, pour certaines personnes qui auraient vraiment des troubles du sommeil, ils pourront aussi prendre un peu de mélatonine pour se préparer à se coucher un peu plus tôt.
11:33 - Et là, on n'a parlé que du passage à l'heure d'été parce que c'est l'actualité, mais entre le passage à l'heure d'été et l'heure d'hiver, qu'est-ce qui a le plus d'impact sur la santé ? Lequel est le plus mauvais, je dirais, pour la santé ?
11:46 - Ça, c'est une vraie question parce qu'en fait, depuis plusieurs années, on se dit "c'est quand même compliqué, deux changements d'heure dans l'année, c'est compliqué".
11:53 Et donc, il était question de ne garder plus qu'un changement d'heure. Sauf que quand vous posez des questions, quand vous entendez "été", si on vous demande "vous préférez l'heure d'été ou l'heure d'hiver ?"
12:05 Vous entendez "été", vous pensez "longue soirée sur les terrasses". Et vous dites "heure d'été".
12:12 Or, pour l'organisme, c'est pas bon du tout. - Pourquoi ? - Parce que l'heure d'été, en fait, on est décalé de deux heures par rapport à l'heure du soleil. Tu comprends ? - Oui.
12:22 - Donc, imaginons, je vais te donner un exemple, je vois que t'es dubitative. Imaginons la nuit la plus longue, c'est en hiver, le 21 décembre. Normalement, le jour se lève vers 8h41 du matin.
12:37 Là, si on reste à l'heure d'été, le jour, il va se lever à 9h41 du matin. C'est-à-dire qu'en fait... - Ah oui, jusqu'à 10h et 3 nuits. - Voilà.
12:47 Ça voudrait dire qu'il faudrait tout changer, puisqu'en fait, on commence à être réveillé et tout avec la lumière du jour.
12:52 Donc, ça veut dire qu'il faudrait rentrer à l'école beaucoup plus tard, il faudrait aller travailler beaucoup plus tard pour être en meilleure forme.
12:58 - Qu'on serait trop décalé par rapport au cycle lumière, soleil et nuit. - Voilà. Mais c'est vrai qu'on demande... Voilà.
13:04 En tout cas, l'idée aujourd'hui, c'était que vous vous prépariez doucement à ce changement, ce passage à l'heure d'été pour... - Il y ait moins de conséquences.
13:15 - Moins de conséquences sur la santé, que vous soyez en pleine forme et que vous ne soyez pas un peu dans le pâté pendant 20 jours.
13:25 - Dr Jean-Michel Cohen, bienvenue. Je rappelle que vous êtes médecin, nutritionniste et que vous écrivez de nombreux ouvrages.
13:30 Aujourd'hui, on parle de votre dernier livre, dans lequel vous avez répondu aux questions de l'excellente journaliste Valérie Exper,
13:38 qui travaille sur Sud Radio, qui a une émission tous les matins de 10h à midi. Et là, l'idée, elle est quand même géniale, de poser des questions sur les régimes.
13:50 - C'est la vie de tous les jours en ce moment. C'est-à-dire qu'en permanence, on est harcelé par des questions sur la vérité ou la réalité de telle ou telle rumeur.
14:00 Et en fait, les gens posent toutes ces questions. Et en l'occurrence, Valérie, c'est une grande amatrice de ce genre de choses et elle est journaliste.
14:06 Donc on s'est dit, écrivons un livre de journaliste qui pose des questions à un nutritionniste.
14:11 - Après, comme elle dit, et le titre est génial, tout le monde n'a pas la chance d'avoir un ami nutritionniste.
14:16 Tout le monde n'a pas la chance d'avoir Jean-Michel Cohen comme ami. Donc on va voir. Elle vous pose plein de questions.
14:21 On ne va pas toutes les voir, évidemment. Mais le principal, tout le monde dit qu'il faut boire de l'eau, que ça permet d'éliminer.
14:28 - Oui, alors ça fait partie du fantasme. C'est-à-dire qu'il y a des gens qui racontent que pour maigrir ou pour éviter d'avoir faim, il suffit de boire de l'eau.
14:35 En fait, ce n'est pas vrai. Quand vous buvez de l'eau, elle s'élimine très rapidement. Elle va passer dans le tube digestif.
14:40 Et donc la sensation de répression gastrique, elle va disparaître très rapidement. Donc on voit les gens conscientieusement boire de l'eau,
14:46 soit pour se couper l'appétit, soit pour se détoxifier. Ce qui est ridicule, parce qu'en fait, quand vous buvez trop d'eau, vous l'éliminez dans les urines.
14:53 Et ça ne sert à rien. La soif est un signal parfait. De plus, les aliments vous apportent déjà un litre et demi d'eau par jour.
15:00 Donc buvez quand vous avez soif, sauf si en cas de canicule, pour les nouveaux-nés, les gens qui sont en dégénérescence cérébrale.
15:07 - D'accord. Question qui revient, j'imagine, souvent. Le pain, ça fait grossir ?
15:11 - Vieille rumeur également. Le pain est un bon produit. Il est un apporteur de sucre lent. On a condamné la farine blanche en pensant,
15:18 à cause d'histoire du sucre qui passait trop vite dans le sang, qu'il ne fallait vraiment pas en prendre. Le pain contient des calories, c'est vrai.
15:24 Si vous en prenez trop... - C'est quoi la quantité, par exemple, idéale pour quelqu'un qui n'a pas...
15:28 qui a, allez, on va dire 2 ou 3 kilos à perdre, il faut qu'il mange quoi ? Ça ? Ça ? Ça ? Un quart ?
15:35 - Avec les mains, c'est possible. - Un quart de baguette ? Une demi-baguette ?
15:37 - Moi, je dirais qu'un quart de baguette, c'est bien. C'est entre 60 et 80 grammes de pain. 80 grammes, c'est un tiers de baguette pour les hommes.
15:43 Et 60 grammes, c'est un quart pour des gens qui ne veulent pas maigrir. Si vous n'avez pas de problème de poids, faites-vous plaisir.
15:48 Une bonne alimentation n'interdit rien, je le dis en permanence.
15:51 - Après, c'est pareil. On dit que le pain complet est meilleur que les autres. C'est encore une rumeur ?
15:57 - Non seulement c'est une rumeur, mais vous savez que le plus terrible, c'est qu'il y a quelque temps, on a fait des dosages sur ce fameux indice glycémique
16:03 qui est censé nous aider à ne pas prendre de poids. Et on s'est rendu compte que...
16:06 - L'indice glycémique, rappelez-nous ce que c'est ?
16:08 - L'indice glycémique, c'est la rapidité à laquelle le sucre va passer dans le sang des gens.
16:12 Donc plus il est élevé, moins on aime, et plus il est bas, mieux on aime.
16:15 Donc tout le monde s'est gavé de pain complet. Et à l'occasion de tests qui nous ont tous surpris, toute la communauté nutritionnelle,
16:21 on s'est rendu compte que la baguette tradition avait un indice glycémique très faible.
16:26 Et que donc, les gens qui adorent la bonne baguette tradition, au lieu de condamner le pain blanc,
16:30 prenez de la baguette tradition et ne vous épuisez pas à manger du petit épaule, sauf si vous aimez évidemment, du sec, etc.
16:36 juste pour protéger votre santé.
16:38 - D'accord. Après, on va revenir à la structure des repas. Il faut faire... Je crois que vous nous en aviez déjà un peu parlé,
16:45 mais c'est bien, par exemple, de sauter un repas si on veut vraiment perdre du poids, ou il ne faut surtout pas le faire ?
16:53 - Non. Vous pouvez sauter un repas si vous n'avez pas faim, si vous n'avez pas le temps, ça doit rester exceptionnel.
16:59 Mais l'idée de sauter un repas pour améliorer un améliorement est fausse, parce que ce qui va se passer,
17:05 c'est que vous allez décompenser sur le repas suivant, avec en plus une espèce de déculpabilisation,
17:10 qui fait que finalement, vous rattrapez le repas que vous avez sauté dans un seul repas.
17:13 Donc, ce n'est pas une bonne chose. Vous avez le droit de manger à l'horaire que vous voulez,
17:16 vous avez le droit de manger deux fois par jour, deux fois et demi, une fois et demi, ça, c'est votre problème.
17:22 Mais se forcer à supprimer quelque chose pour espérer un résultat en termes d'amélioration n'est pas une bonne chose,
17:27 parce que la suite sera pénalisante.
17:30 - D'accord. Mais pourtant, on parle beaucoup, et ça aussi, c'est très à la mode pour perdre du poids, du jeûne...
17:36 D'ailleurs, je crois que c'est vous qui l'avez mis au point, ce jeûne, ce déjeuner.
17:39 - Bien que beaucoup de gens se l'approprient, non ? C'est un livre que j'avais écrit en 2015.
17:44 Juste le jeûne intermittent, c'est au lieu de manger sur une période de 16 heures,
17:48 comme c'est le cas de 12 heures, de 8 heures du matin et 8 heures du soir,
17:51 on mange sur une période de 8 heures, et les 16 autres heures, on est au jeûne strict.
17:55 Mais ce qui fait maigrir, c'est le fait que pendant ces 8 heures, vous avez observé un contrôle alimentaire.
18:00 - Comme ça, ça fait vraiment maigrir ?
18:01 - Ça aide à maigrir, et ça permet de contrôler mieux, parce que c'est facile pour les gens de se dire
18:05 "Pendant 16 heures, je n'ai pas le droit de manger, et je peux manger pendant 8 heures".
18:08 Mais ceux qui vont se gaver pendant les 8 heures où ils sont censés manger, ils n'auront aucun résultat.
18:14 - Oui, elle vous posait question aussi sur le quinoa. C'est très à la mode, le quinoa.
18:18 - Le quinoa, c'est... Je dirais que c'est un truc de mode.
18:21 Ça veut dire que c'est apparu au moment de la mode du sang gluten, parce que dans le quinoa, il n'y a pas de gluten.
18:26 Et puis, c'était une céréale nouvelle, en quelque sorte.
18:29 Donc, les gens se sont jetés dessus, et intéressant, parce qu'il contient du magnésium,
18:33 mais en réalité, c'est comparable à la semoule, sauf si vous êtes intolérants au gluten.
18:37 - Mais après, on met plein de choses dans le quinoa aussi.
18:39 - Alors, c'est tout le problème de ces graines, que ce soit la semoule ou le quinoa.
18:44 C'est-à-dire que quand vous les préparez en salade, elles vont absorber terriblement les matières grasses,
18:48 de la même façon que le pain, et ce qui va vous faire grossir, c'est ça, en fait.
18:53 C'est l'accompagnement de la sauce. Sinon, manger du quinoa brut comme ça, franchement, il faut vraiment aimer.
18:58 - D'accord. Beurre, margarine, il faut préférer quoi si on veut perdre quelques...
19:04 - Le beurre a bon goût. La margarine, c'est de l'huile qui est émulsionnée.
19:08 - Comment ça, la margarine, c'est d'huile ?
19:10 - La margarine, c'est une huile émulsionnée avec de l'eau. Les valeurs caloriques sont les mêmes.
19:14 Margarine ou beurre, c'est exactement la même chose en termes de calories,
19:17 sauf que dans la margarine, vous avez des graisses qui ne bougent pas les artères.
19:21 Dans le beurre, vous en avez un peu plus, mais le beurre, c'est meilleur, parce que ça a un peu le goût du lait,
19:25 ou un goût de noisette, quand c'est du vrai beurre, que la margarine.
19:28 Mais faites comme ça vous fait plaisir. En tout cas, vous n'aurez pas davantage santé si vous n'avez pas de maladie cardiovasculaire
19:33 à prendre de la margarine plutôt que du beurre.
19:35 - Dernière question. Je sais que je vais vous demander de répondre vite, mais je sais que ça pourrait être long.
19:40 Est-ce que la culpabilité fait grossir ?
19:42 - Bien sûr que oui.
19:43 - Merci beaucoup, Dr Cohen. Merci pour tous ces conseils.
19:46 Je vous rappelle le livre de l'édition First, "Tout le monde n'a pas la chance d'avoir un ami nutritionniste"
19:52 comme Jean-Michel Cohen. Et les questions sont posées par Valérie Expert, que l'on embrasse.
19:57 Merci à vous de nous avoir suivis et restez en notre compagnie.
20:00 L'info, c'est sur CNews.