Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Bonjour, aujourd'hui dans La Santé expliquée à ma fille, je vais répondre aux questions de Sacha sur le sommeil et nous vous donnerons des conseils pour l'optimiser.
00:09Puis le docteur Jean-Michel Cohen nous expliquera les différences entre les mauvaises graisses et les bonnes graisses.
00:20Alors Sacha, aujourd'hui on s'intéresse au sommeil, un sujet des plus concernant.
00:24Mais notre sommeil tend à diminuer en durée, on a perdu à peu près un quart d'heure, 15 minutes de sommeil perdu entre 2023 et 2024.
00:35Donc tu vois, on dort de moins en moins.
00:38On dort combien de temps à peu près ?
00:39Alors on dort, tu vas voir les chiffres, en semaine on dort 6h41, un adulte, parce qu'un enfant c'est beaucoup plus évidemment.
00:47Et en moyenne aussi.
00:49Et c'est une moyenne bien sûr.
00:516h41 la semaine et 7h26 le week-end.
00:55Mais ce qui est surtout important c'est de voir qu'on a perdu 15 minutes en un an, tu imagines.
01:00On va voir pourquoi d'ailleurs.
01:01Et là le but ça va être aussi de donner des conseils pour optimiser le sommeil et pour l'optimiser il faut comprendre comment marche le sommeil.
01:08Alors qu'est-ce qui se passe quand on dort ?
01:10En fait il faudrait des heures pour expliquer.
01:12On va simplifier.
01:14On va dire que le sommeil ça fonctionne par cycle.
01:16On a 5 à 6 cycles dans une nuit qui durent chacun environ 90 minutes.
01:22Et dans chaque cycle il y a des phases différentes.
01:25Je précise qu'entre chaque cycle de sommeil il y a une toute petite période d'éveil.
01:30Alors souvent les gens se disent, parce qu'ils se réveillent, mais parfois on s'en souvient, parfois on ne s'en souvient pas.
01:36Mais c'est tout à fait normal de se réveiller.
01:38Donc ne vous dites pas, je me suis réveillée, c'est que j'ai mal dormi.
01:41Non, c'est tout à fait normal d'avoir une petite phase d'éveil entre chaque cycle de sommeil.
01:47Alors plusieurs phases, le passage de la veille on s'en doute, une phase d'endormissement, quelques minutes.
01:54Après il y a le sommeil lent léger, le sommeil lent profond et le sommeil paradoxal.
01:58Alors tu vas nous expliquer tout ça.
01:59Oui, je voudrais dire qu'il y a toutes ces phases de sommeil, on va voir à quoi elles correspondent.
02:03Mais on n'a pas, après ça fluctue au moment de la nuit.
02:07Par exemple du sommeil, on va d'abord expliquer.
02:11Le sommeil lent léger, comme son nom l'indique, il est un peu plus léger que les autres.
02:15Ok, qu'est-ce qu'il signifie ?
02:17Qu'est-ce qu'il se passe quand on s'endort ?
02:20Donc on a eu la phase d'endormissement, quand on s'endort, ta fréquence cardiaque va commencer à diminuer.
02:25Ta température corporelle aussi va diminuer.
02:28Il faut une température basse pour bien s'endormir, la température de tout le corps va diminuer.
02:33Et tous les sens sont en éveil.
02:35Oui, c'est pour ça qu'on dit léger, c'est parce qu'on peut se réveiller.
02:38Oui, c'est-à-dire qu'il suffit d'un petit bruit, d'une lumière, n'importe quoi, pour que tu te réveilles.
02:42Après, il y a le sommeil lent profond.
02:44Là, c'est la phase de récupération, mais de récupération physique.
02:48Là, on a mis les principales choses qui se déroulent, mais il y en a beaucoup plus.
02:53Parce qu'en fait, dans la nuit, c'est incroyable.
02:55Donc là, pendant qu'on est en train de dormir, il se passe tout ça.
02:58Mais il se passe beaucoup plus de choses que ça.
03:00Tes cellules se renouvellent, les tissus se renouvellent, les organes se renouvellent.
03:04On va fabriquer des hormones, des hormones de croissance.
03:06Ça aussi, c'est un bon conseil.
03:08Si vous avez des petits-enfants, il faut leur expliquer que c'est pendant le sommeil que l'on grandit.
03:13Donc, il faut leur expliquer à quel point c'est important dans les lieux de coucher.
03:16Là, on va parler beaucoup de l'adulte, mais l'importance du sommeil chez l'enfant, c'est encore plus fort.
03:20De toute façon, c'est 18 heures par jour.
03:22Mais oui, tout ça, pourquoi ? Parce qu'il faut construire tout ça.
03:26Sa personne.
03:27Donc oui, c'est pour ça que l'enfant dort, ça se fabrique pendant le sommeil aussi.
03:30Donc, des hormones, régulation du poids,
03:33renforcement de l'immunité, voilà.
03:35Ça, c'est récupération plutôt physique.
03:37Après, il y a le sommeil paradoxal.
03:39Alors, pourquoi déjà ? Pourquoi ça s'appelle paradoxal ?
03:42Paradoxal parce qu'en fait, le cerveau, il travaille, mais il travaille encore plus que la journée.
03:49Pendant la nuit, ça bosse, ça bosse, ça bosse.
03:52Récupération psychique, on va y revenir.
03:54Les yeux bougent, tout ça.
03:56En revanche, le corps, lui, il se relâche, mais alors totalement.
04:00Paradoxal entre l'activité cérébrale et le corps qui est complètement à mort.
04:04C'est là où si vous prenez, je ne sais pas moi, une ou un enfant de deux ans,
04:07s'il est en sommeil paradoxal, vous avez l'impression qu'il pèse une tonne,
04:10parce qu'il est totalement relâché.
04:12C'est aussi ce qui explique les érections nocturnes.
04:16Pourquoi ?
04:17Parce que comme tout est relâché, c'est partout,
04:21et donc ce relâchement entraîne une érection qu'on appelle nocturne
04:25et qui dure quand même pendant tout le sommeil paradoxal.
04:28C'est-à-dire qu'en fait, 20 minutes plusieurs fois, 5 à 6 fois par nuit.
04:32Ce n'est pas juste le matin que l'homme se réveille avec une érection,
04:36c'est plusieurs fois dans la nuit.
04:38Non, mais en revanche, ce que tu viens de dire, c'est intéressant.
04:40Si vous vous réveillez le matin avec une érection matinale, par définition,
04:43c'est que vous vous êtes réveillé en phase de sommeil paradoxal.
04:46Et donc dans le sommeil paradoxal, c'est la récupération psychique.
04:50Cerveau en éveil, corps relâché, mouvements oculaires, mémories.
04:53C'est là toutes les informations que tu reçois toute la journée.
04:56Tu ne vas pas toutes les garder.
04:58Le meilleur ami de la mémoire, c'est l'oubli.
05:00Il faut bien trier.
05:01Le cerveau va trier ce qui est important ou pas.
05:03C'est très important pour la mémorisation.
05:05C'est très important pour trier les informations.
05:07C'est très important pour gérer les émotions.
05:09Ce n'est pas par hasard que dans le stress post-traumatique, par exemple,
05:12on a du mal à dormir, on a des cauchemars, etc.
05:15Là, on n'a mis que quelque chose parce que sinon, je te dis, il faudrait des heures.
05:18Et du coup, c'est complètement indispensable de dormir tous les...
05:21Sinon, on n'a pas tout ça.
05:23Il y a tous les gens qui disent qu'on dormira quand on sera mort.
05:25Dormir, ça ne sert à rien.
05:27Ou qui disent que je vais dormir trois heures, ça suffit.
05:29Mais surtout, c'est ce qu'il y a de plus important.
05:33Ce n'est pas du temps perdu, le sommeil.
05:35C'est du temps gagné.
05:36C'est ce qui vous permet d'être bien la journée.
05:38C'est ce qui permet de tout, la mémoire.
05:42Il faudrait qu'on explique depuis tout petit à tout le monde,
05:46parce qu'il y a plein de gens qui pensent tout ce que tu viens de dire.
05:49Eh bien non, c'est tout le contraire.
05:51Pour être en bonne santé physique et psychique,
05:54il faut absolument avoir un bon sommeil.
05:56D'ailleurs, les privations de sommeil, ça peut entraîner la mort.
05:58Alors justement, pas jusque-là,
06:01mais quand on dort mal ou qu'on dort pas assez
06:04ou qu'on dort mal en qualité de sommeil,
06:07qu'est-ce que ça va avoir comme répercussion sur la santé ?
06:09Déjà, on ne va pas pouvoir avoir toute la récupération,
06:11ni physique, ni psychique.
06:13Mais en plus, ça va entraîner quoi ?
06:15Tu vas être fatigué.
06:16Logique.
06:17Oui, mais c'est important quand même.
06:18Il y a la fatigue.
06:19Il n'y a pas que la fatigue.
06:20Tu vas être de mauvaise humeur.
06:21Tu vas être irritable.
06:22Tu ne vas pas arriver à mémoriser,
06:24puisque on vient de le dire,
06:25c'est pendant le sommeil que tu mémorises tout.
06:27Donc, tu ne vas pas avoir des troubles de la mémoire,
06:29être énervé, être stressé.
06:31Tu vas avoir une augmentation.
06:32Ça, je ne sais pas si vous l'avez déjà remarqué,
06:34mais quand vous avez mal dormi,
06:36vous êtes beaucoup plus sensibles au froid.
06:38On a très vite froid.
06:39Et quand vous avez mal dormi,
06:40vous êtes plus sensibles à la douleur aussi.
06:42Après, il y a une baisse de la vigilance
06:44qui est quand même responsable de l'accident sur 10.
06:46C'est ça, les gens qui somnolent au volant.
06:48Ça, c'est les conséquences,
06:50mais il y a aussi les conséquences sur la santé.
06:54Mais à plus long terme, sur la santé,
06:56ça peut entraîner, quand on a vraiment des privations,
06:58des manques de sommeil ou des pénuries de sommeil,
07:01ça va entraîner des choses plus graves encore.
07:03Oui, évidemment.
07:04Même si c'est déjà très grave.
07:06De toute façon, encore une fois,
07:07on ne peut pas tout dire,
07:08mais ça va avoir des retentissements.
07:10Ça va, par exemple,
07:11augmenter le risque de faire des maladies cardiovasculaires.
07:14Oui, c'est ça.
07:15C'est beaucoup plus grave.
07:16Oui, mais tout se régule pendant le sommeil.
07:19La tension artérielle, absolument tout.
07:21Donc, on va avoir une hypertension.
07:23Mauvais sommeil.
07:24Et là, c'est mauvais sommeil,
07:25mais sur une période...
07:27Oui, ce n'est pas une nuit de mauvaise sommeil.
07:29Après, il y a toutes les hormones
07:32qui sont sécrétées aussi pendant la nuit.
07:34On l'a vu tout à l'heure.
07:35Donc, ça peut entraîner un diabète.
07:36Surpoids, obésité.
07:37S'il y a une question à vous poser
07:40ou une question que les médecins devraient poser
07:42à une personne qui a un problème de poids,
07:44c'est est-ce que vous dormez bien ?
07:46Quel est le lien entre obésité et sommeil ?
07:49Ça ne t'a pas échappé que pendant la nuit,
07:51tu n'as pas faim.
07:52Normalement, on ne se lève pas pour manger,
07:54à moins d'avoir des troubles alimentaires.
07:55Mais sinon, on se lève...
07:56Parce qu'en fait, tout est bien fait dans le corps.
07:58C'est-à-dire que pendant la nuit,
08:00il y a une augmentation de la satiété,
08:02de l'hormone qui provoque la satiété,
08:04et une diminution de l'hormone qui provoque la faim.
08:06Donc, on n'a pas faim la nuit, etc.
08:07Mais quand tout ça est dérégulé,
08:09eh bien, qu'est-ce qui va se passer ?
08:11On va avoir des problèmes de poids.
08:13Mais on a quand même calculé
08:15que des nuits courtes de moins de 6 heures
08:20provoqueraient chez les hommes
08:22un risque de 50 % supplémentaire d'obésité
08:25et de 34 % chez les femmes.
08:27Donc, ce n'est pas une vue de l'esprit.
08:29C'est réellement important pour réguler son poids.
08:33Une augmentation des maladies cardiovasculaires,
08:35je l'ai dit tout à l'heure.
08:36Augmentation du risque de cancer ?
08:37Oui.
08:38Pourquoi ?
08:39On l'a vu tout à l'heure,
08:41pendant la nuit,
08:42notre immunité travaille aussi beaucoup.
08:44D'ailleurs, on s'en aperçoit.
08:46Quand on n'a pas bien dormi, qu'on est fatigué,
08:48on attrape très facilement un rhume,
08:50n'importe quel virus qui passe.
08:52Mais pas que ça.
08:54C'est parce qu'on a moins d'immunité.
08:56Aussi sur les cancers.
08:57Parce que nous fabriquons des petits cancers en permanence,
09:00et nos cellules, notre immunité,
09:02est là pour nous en débarrasser.
09:04On a des cellules que l'on appelle des cellules tueuses
09:06qui passent leur temps à faire le ménage
09:08avec les cellules cancéreuses.
09:09Quand elles sont toutes petites.
09:11Eh bien, on s'est averçu que quand on dort
09:14moins de 7 heures par nuit,
09:16on a 70% de ces cellules qui ne fonctionnent pas.
09:19Donc tu vois, il y a une augmentation aussi
09:22du risque de cancer.
09:23Mais là, on n'a encore une fois que quelque chose.
09:26Mais il y en a beaucoup.
09:28Et alors, comment on va pouvoir agir sur notre sommeil
09:32et l'optimiser au maximum
09:33pour justement éviter d'en arriver à tous ces troubles
09:37et toutes ces conséquences qu'ont un mauvais sommeil
09:39ou un sommeil trop court ?
09:41Pour l'optimiser,
09:42déjà il faut prendre conscience de l'importance du sommeil.
09:45Il faut se rendre compte que non,
09:46dormir ça ne sert pas à rien.
09:48Après, il ne faut pas se fixer.
09:49Tu sais, il y a une espèce de mantra.
09:50Il faut que je dorme 8 heures absolument.
09:52Mais on n'est pas tous faits pareil.
09:54On n'est pas tous égaux face au sommeil.
09:55Il y a à peu près 5% de la population
09:57qui sont ce qu'on appelle des petits dormeurs
09:59qui ont besoin de 5 heures de sommeil.
10:01Mais ils sont quand même bien.
10:02Ils ont quand même la récupération
10:04de tous les avantages du sommeil,
10:05mais avec un petit sommeil.
10:06Voilà.
10:07Et après, il y a les gros dormeurs,
10:0815% de la population,
10:09eux, il leur faut 9 heures de sommeil.
10:11Donc déjà, il faut savoir si vous êtes petit ou grand.
10:13On va parler de la moyenne.
10:15Pour l'optimiser, qu'est-ce qu'il faut ?
10:16Déjà, prendre conscience,
10:18il y a ce qu'on appelle le train du sommeil.
10:20Le train du sommeil, c'est sentir.
10:23Dès que vous sentez des petits signes avant-coureurs du sommeil,
10:26tu sais, au moment de la phase d'endormissement,
10:28là où on sent que les yeux piquent,
10:29qu'on commence à bailler, etc.,
10:31il va falloir tout de suite aller,
10:33enfin tout de suite, il ne faut pas courir,
10:35aller se coucher.
10:36Il faut s'écouter, en fait.
10:37Voilà, il ne faut pas rater.
10:38Sinon, après, ça va prendre encore 90 minutes
10:41pour retrouver l'autre chose.
10:43Après, on va voir, il y a d'autres choses.
10:45Et normalement, ça arrive,
10:46enfin oui, j'allais dire ça arrive le soir,
10:48ça arrive quand il fait nuit, quoi.
10:49Mais oui, parce que ça aussi, c'est important.
10:51C'est de comprendre que tout est réglé.
10:54En fait, nous sommes réglés,
10:55je n'apprendrai rien à personne,
10:57sur le jour et la nuit.
10:59Bah, aussi, c'est important.
11:00Si, c'est important, voilà.
11:01Et pourquoi ?
11:02Parce qu'en fait, prenons le soir, par exemple,
11:06quand la lumière tombe,
11:07quand l'obscurité,
11:08il va y avoir des signaux
11:09qui vont pénétrer dans notre œil
11:11et qui vont aller prévenir
11:13une petite glande que l'on a dans le cerveau
11:15qui s'appelle la glande pinéale
11:17parce qu'elle a une forme de pain.
11:19Et cette petite glande, du coup,
11:21va sécréter l'hormone du sommeil
11:23qui s'appelle la mélatonine.
11:25Ça, c'est quand l'obscurité tombe.
11:27Ensuite, quand la lumière arrive,
11:31la lumière du jour,
11:32là, ça va avoir l'effet inverse.
11:34C'est-à-dire que la lumière va pénétrer,
11:36pareil, dans l'œil,
11:38arriver à la glande pinale.
11:40Et là, elle va dire stop,
11:41on arrête de sécréter l'hormone du sommeil
11:43et en revanche,
11:44on sécrète l'hormone de l'éveil
11:46qui est le cortisol.
11:47Je simplifie, mais ça se passe un peu comme ça.
11:49Ça voudrait dire qu'il faudrait dormir
11:51quand il fait nuit
11:52et être réveillé quand il fait jour.
11:54Mais bon, maintenant,
11:55avec toutes les lumières, etc.
11:56C'est justement ça, le problème.
11:57C'est qu'il y a des lumières partout maintenant
11:59et il y en a une qui est terrible de lumière.
12:02C'est la lumière des écrans.
12:04Oui, mais c'est important.
12:06La lumière des écrans, en fait,
12:08elle est très énergique,
12:09encore plus que la lumière naturelle.
12:11Donc, elle va empêcher l'hormone du sommeil
12:13d'être fabriquée,
12:14donc vous n'aurez plus de sommeil.
12:16Mais non seulement ça,
12:17mais il y a aussi une stimulation
12:18quand tu commences à regarder ton téléphone,
12:20tes écrans, etc.
12:22Une stimulation.
12:23Les notifications.
12:24Oui.
12:25Et puis voilà, ta vigilance, elle est là.
12:27Et puis après,
12:28il y a ce qu'on appelle le binge-watching.
12:30C'est-à-dire qu'en fait,
12:31si tu regardes une série, deux séries,
12:32trois séries, quatre séries,
12:33c'est le piège infernal.
12:35Et donc, un retard à l'endormissement terrible.
12:38Après, les écrans, quand on vous le dit
12:40et qu'on vous le répète,
12:41c'est quand même une des plus grandes causes.
12:43Et quand on se réveille la nuit aussi
12:44et qu'on regarde le téléphone ?
12:45Surtout pas.
12:46Voilà, c'est ça.
12:47Si vous vous réveillez la nuit,
12:48ne regardez pas l'heure ou autrement.
12:50Parce que ça dit à notre cerveau
12:51de se réveiller, du coup.
12:52Après, la meilleure amie du sommeil,
12:54ce sont des horaires réguliers.
12:56Des horaires de coucher.
12:58Tu sais qu'on est tous rythmés
12:59sur une horloge biologique.
13:01Donc, elle aime bien la régularité.
13:03Oui, mais bon, le week-end,
13:04on ne va pas se coucher à la même heure
13:05que la semaine.
13:06Alors, heure de coucher et heure de lever
13:08doivent être à peu près, effectivement.
13:11Mais si tu te couches, par exemple,
13:13si tu te lèves, par exemple,
13:14si vous vous levez, par exemple,
13:15tous les matins à 6 heures
13:17et que le week-end,
13:18vous vous réveillez à midi.
13:19Là, l'horloge,
13:20elle va être complètement déréglée.
13:21Et après, vous dormirez mal.
13:22Donc, un petit peu plus le week-end.
13:23Donc, en fait, on ne récupère même pas
13:24si on dort beaucoup plus le week-end ?
13:26Non, non.
13:27Il vaut mieux dormir un peu moins ?
13:28Non, forcément.
13:29Et en plus, ça dérègle ton horloge.
13:30D'accord.
13:31Donc, tu dormiras encore moins bien
13:32la semaine suivante.
13:33Des horaires réguliers, ok.
13:34Des repas légers, éviter l'alcool,
13:35les excitants,
13:36ceux qui sont sensibles au café.
13:37On évite tout ça.
13:38Mais l'alcool, ça endort pourtant ?
13:40Alors, ça endort,
13:41mais ça donne un sommeil
13:42de mauvaise qualité, madame.
13:43D'accord.
13:44Après, faire de l'exercice.
13:47Mais pas trop tard.
13:48Oui.
13:49Alors, faire de l'exercice,
13:50c'est important parce qu'en fait,
13:51quand on fait de l'exercice,
13:52une bonne nuit,
13:53ça se prépare aussi la journée.
13:54Si vous restez sur votre canapé
13:55toute la journée,
13:56il y a peu de chances
13:57que vous arriviez à vous endormir le soir.
13:59Mais en plus, ça fait sécréter
14:01une substance, l'adénosine, bref,
14:04qui permet l'endormissement aussi.
14:06Donc, faire de l'exercice la journée,
14:07c'est vraiment très bien.
14:08Ça a vraiment un impact sur le sommeil.
14:09Pas trop tard.
14:10Pourquoi ?
14:11Parce que si tu en fais trop tard,
14:12tu vas réchauffer ton corps.
14:13Or, pour bien dormir,
14:15il faut une température corporelle basse.
14:19On l'a vu dans le cycle de l'endormissement.
14:23On disait que la température baissait.
14:25D'accord.
14:26C'est important aussi.
14:27Et donc, les douches chaudes, etc.
14:28Pareil.
14:29Le bain chaud, on oublie Madame
14:30pour s'endormir.
14:31Et de manger aussi,
14:32ça fait augmenter la température du corps.
14:33Voilà.
14:34Donc, il ne faudrait pas manger juste avant de...
14:35Si, mais pas un repas trop copieux.
14:36De toute façon,
14:37et déjà, on ne se couche pas tout de suite
14:38non plus après le repas.
14:39On attend un petit moment.
14:40Après, adopter...
14:41Créer un environnement propice au sommeil.
14:43Oui, c'est ce qu'on dit.
14:44Pas de bruit, pas de lumière, etc.
14:47Adopter une routine relaxante.
14:49Avec les petits, qu'est-ce qu'on fait ?
14:51On leur lit une histoire le soir.
14:53Eh bien, je ne vais pas vous demander
14:55de lire une histoire à votre conjoint ou autre,
14:58mais c'est important d'avoir un rituel.
15:00Mais quel que soit le rituel,
15:02ça peut être lire,
15:03ça peut être écouter de la musique,
15:04ça peut être aller...
15:06N'importe quel rituel,
15:08mais surtout,
15:09évitez de vous endormir avec le stress.
15:13Il faut s'endormir avec la conscience tranquille.
15:15Ça, ça crée les insomnies.
15:17Oui, mais si tu commences à ruminer,
15:19à la limite, un petit conseil,
15:21vous vous levez,
15:22vous allez régler le problème auquel vous pensez
15:24et après, vous retournez vous coucher.
15:26Mais il ne faut surtout pas,
15:27comme tu dis,
15:28ça peut non seulement gêner l'endormissement,
15:29mais ça peut aussi empêcher une bonne qualité de sommeil.
15:32Et les médicaments ?
15:33Malgré tout ça, on n'arrive pas à dormir ?
15:35Franchement, les somnifères, non.
15:37Enfin, sous vraiment cas exceptionnels.
15:40Déjà, c'est sur prescription médicale.
15:42Normalement, ça ne devrait pas dépasser
15:444 semaines de prescription,
15:45voire 12 semaines dans certains cas.
15:47Et pourquoi non ?
15:48Pourquoi non ?
15:49Parce qu'en fait,
15:50on a l'impression de faire une bonne nuit,
15:51mais en fait,
15:52ce n'est pas du sommeil récupérateur.
15:53Donc, c'est une fausse impression.
15:55Comme si le cerveau était anesthésié.
15:57Alors oui, tu as l'impression
15:58que tu as fait une bonne nuit,
15:59mais non.
16:00Donc, quand on voit tout ce qui se passe
16:01pendant le sommeil,
16:02il faut bien comprendre
16:03que ce n'est pas du temps perdu,
16:05c'est du temps gagné.
16:06C'est une meilleure qualité de vie,
16:08voire même une espérance de vie plus longue.
16:15Docteur Jean-Michel Cohen,
16:16bienvenue.
16:17Je rappelle que vous êtes médecin nutritionniste
16:19et qu'on vous retrouve sur le site
16:21savoirmaigrir.fr.
16:23Alors, dès qu'on parle,
16:24on va parler de graisses aujourd'hui.
16:26Des bonnes et des mauvaises.
16:27Mais c'est vrai que dès qu'on parle de graisses,
16:28on a l'impression de parler d'un ennemi
16:30pour notre santé.
16:31Oui, c'est un peu excessif.
16:32En fait, on ne va pas présenter
16:34les chances costard.
16:35On va dire qu'il y a des graisses
16:36qui sont bénéfiques
16:37et il y a des graisses
16:38qui ne sont pas bénéfiques.
16:39Les graisses qui sont bénéfiques,
16:40vous les connaissez,
16:41elles portent des noms barbares
16:43pour qui ne connaît pas la chimie.
16:45C'est ce qu'on appelle
16:46les acides gras polyinsaturés.
16:48C'est-à-dire les acides gras insaturés.
16:50Que ce soit les acides gras polyinsaturés
16:52ou les acides gras monoinsaturés.
16:54Mais en quoi elles sont bénéfiques ?
16:55Alors, attendez.
16:56Vous les connaissez, vous,
16:57sous le terme oméga-3,
16:58oméga-6, oméga-9.
16:59Si vous prenez, par exemple,
17:01les graisses oméga-3,
17:03ce sont des graisses qui protègent
17:04votre système cardiovasculaire,
17:06qui empêchent d'avoir des troubles du rythme,
17:08qui protègent votre cholestérol,
17:10c'est-à-dire qu'elles ne font pas
17:11monter le cholestérol,
17:12qui empêchent d'avoir des arrhythmies,
17:14qui permettent de ne pas avoir
17:16un sang qui coagule trop rapidement.
17:19Donc, ce sont des bonnes graisses
17:20et qui favorisent même
17:21le bon fonctionnement du cerveau.
17:23Vous trouvez les oméga-3
17:25dans des huiles végétales,
17:26pas toutes les huiles végétales,
17:27mais certaines huiles végétales,
17:29comme par exemple le colza,
17:31les huiles combinées
17:32que j'aime particulièrement,
17:33je vous expliquerai,
17:34comme les huiles de noix, noisettes,
17:37qui sont des huiles, par contre,
17:38qui se conservent moins bien.
17:39Ce sont des graisses qui font du bien
17:41à votre corps.
17:42Et puis, vous avez la deuxième catégorie
17:44de graisses qui sont bénéfiques,
17:46qu'on appelle les oméga-6.
17:47Une précision sur les oméga-3,
17:49vous êtes obligé d'en manger.
17:50Si vous n'en mangez pas,
17:51votre corps ne sait pas les produire.
17:53Pour les oméga-6,
17:54la première précision,
17:55c'est de vous dire que
17:56si vous en mangez trop,
17:57ça va nuire au fonctionnement
17:59des oméga-3.
18:00Donc, ça veut dire qu'il faut
18:01en prendre raisonnablement.
18:02Il faut en prendre dans un rapport
18:041 sur 4, alors qu'en France,
18:05on a tendance à en faire
18:06dans un rapport de 10 pour 1,
18:08ce qui serait excessif
18:09et empêcherait les oméga-3
18:10de fonctionner.
18:11Les graisses oméga-6,
18:13vous allez les trouver
18:14principalement dans l'huile de tournesol,
18:17l'huile de maïs
18:18et l'huile de pépins de raisin
18:19qui sont intéressantes en plus
18:20parce que ce sont des huiles de cuisson.
18:22Et puis, vous avez la troisième catégorie,
18:24on en parle moins,
18:25ce sont les oméga-9
18:27qui sont particulièrement intéressants.
18:29Pourquoi ? Parce que non seulement
18:30ils font monter le bon cholestérol,
18:32mais elles baissent le mauvais cholestérol.
18:34Et ça, vous allez les trouver
18:36dans l'huile d'olive,
18:37c'est ce qui justifie
18:38sa très bonne réputation,
18:39dans les arachides,
18:40mais également dans l'avocat,
18:42ce qui fait aussi que,
18:43depuis quelque temps,
18:44tout le monde mange de l'avocat.
18:45Mais si c'est si bon que ça,
18:47il faudrait le conseiller quotidiennement ?
18:50Oui.
18:51Alors, les gens se gavent aujourd'hui
18:53de gélules d'oméga-3.
18:54Il faut savoir qu'on en trouve
18:56dans les poissons gras,
18:57tout le monde le dit,
18:58mais c'est jamais suffisant,
18:59la consommation en oméga-3
19:01par les poissons gras,
19:02qu'on dit devoir consommer
19:04maximum deux fois par semaine
19:06pour la cause des intoxications
19:08aux métaux lourds,
19:09en fait, ça ne suffit pas.
19:10Donc, il faut rajouter
19:11de l'huile de colza de préférence.
19:13Et l'intérêt de l'huile combinée,
19:15c'est qu'elle permet
19:16de faire ce que je dis,
19:17c'est-à-dire que vous avez
19:18un rapport oméga-3, oméga-6
19:20qui est de très bonne qualité.
19:22Et donc, c'est facile.
19:23C'est une huile de cuisson.
19:24Si vous êtes riche
19:25et que vous savez bien les conserver,
19:27les huiles de noix, noisettes
19:28et sésame sont très intéressantes.
19:30Et les graines de lin, également,
19:31sont intéressantes.
19:32Mais on parle tout le temps
19:34des graines de chias,
19:35c'est des modes.
19:36Les graines de lin
19:37sont presque plus intéressantes.
19:38Donc ça, ce sont les bonnes graisses.
19:39Après, vous avez les mauvaises graisses.
19:41C'est toujours la même chose.
19:43C'est pour ça que je dis,
19:44il en faut quand même des graisses
19:45dans un organisme.
19:47On sait les fabriquer nous-mêmes
19:48pour certaines,
19:49mais il en faut quand même.
19:50Mais les mauvaises graisses,
19:51c'est celles que vous retrouvez
19:52dans les matières grasses animales,
19:54principalement,
19:55c'est-à-dire le beurre, le fromage,
19:57les graisses de viande,
19:58le sein doux, la crème fraîche.
20:00Et je voudrais préciser,
20:01tout à l'heure,
20:02on a parlé d'huile végétale
20:03et je vous ai dit,
20:04c'est bien pour avoir des oméga-3
20:06et même des oméga-6.
20:08Dans les huiles végétales,
20:09vous avez deux huiles
20:10qui ne sont pas de bonne qualité.
20:11L'huile de palme, tout le monde le sait.
20:13Et vous avez l'huile de coco
20:15pour laquelle il y a eu
20:16un engouement tout à fait inédit
20:19et sans intérêt
20:20qui était lié...
20:21En fait, ça servait aux gens
20:22qui faisaient de la musculation
20:23parce qu'ils utilisaient plus d'énergie
20:24grâce à cette huile.
20:25Mais c'est une mauvaise huile
20:26et pourtant, elle est végétale.
20:27Et quand vous regardez maintenant
20:30les packagings de l'alimentation,
20:32de temps en temps,
20:33les huiles végétales,
20:34ils ne précisent pas laquelle
20:35et parfois, vous avez de l'huile de coco.
20:37Alors en prendre un peu,
20:38ce n'est pas un problème.
20:39Ça veut dire que vous en prendriez
20:40une cuillère à café
20:41quatre fois la semaine,
20:42ça ne va rien faire.
20:43Mais les gens qui ne mangent que ça,
20:44c'est une catastrophe.
20:45Moi, j'avais appris
20:47que pour simplifier,
20:48pour reconnaître les bonnes graisses,
20:49les mauvaises graisses,
20:50en fait, les mauvaises,
20:52c'était celles qui durcissaient
20:53à température normale.
20:54Vous faites un plat de flageolets
20:56le dimanche,
20:57un gigot avec des flageolets,
20:59quand vous le posez
21:00et qu'au bout d'une heure,
21:01c'est figé dans le plat.
21:02C'est ça ?
21:03C'est facile à voir.
21:04Une graisse qui se fige à air ambiant
21:06est une graisse en général
21:07qui contient des acides gras saturés.
21:09Donc, elle est de moins bonne qualité
21:10que les autres graisses.
21:11On peut y penser en se disant
21:12ce qu'elle fait là,
21:13elle peut le faire dans mes vaisseaux
21:14comme juste un petit moyen.
21:16Alors, il y a une dernière catégorie.
21:18J'irai très vite là-dessus.
21:19C'est ce qu'on appelle les graisses trans.
21:20Elles se sont révélées catastrophiques.
21:22On tente à l'heure actuelle
21:24de les éliminer de toute l'alimentation,
21:26que ce soit les plats préparés,
21:27les huiles de cuisson
21:28dans les fast-food, etc.
21:31Non seulement elles faisaient baisser
21:33le bon cholestérol,
21:34mais montaient le mauvais cholestérol.
21:36Mais celle-là, à la limite,
21:37ne vous inquiétez pas,
21:38les pouvoirs publics s'en inquiètent aussi.
21:39Merci beaucoup pour toutes ces précisions
21:41sur les graisses en général,
21:42les bonnes et les mauvaises.
21:44Merci à vous de nous avoir suivis
21:45et restés en notre compagnie.
21:46L'info, c'est sur CNews.