Les pieds, premières victimes de l'été : Bonjour Dr Milhau (Émission du 22/06/2024)
Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Bonjour, aujourd'hui dans la santé expliqué à ma fille je répondrai aux
00:03questions de Sacha sur ceux dont la vie va changer cet été, nos pieds et nous
00:08vous donnerons des conseils pour les chouchouter. Puis le docteur Jean-Michel
00:11Cohen nous parlera d'un incontournable de l'été, les glaces.
00:20Alors Sacha aujourd'hui on s'intéresse à la santé de nos pieds, ils vont être
00:25soumis à de nombreux changements cet été. On ne va pas s'intéresser aux pathologies
00:29on va s'intéresser aux petits bobos mais on va voir que les petits bobos
00:33même s'ils sont bénins peuvent vraiment être très gênants, provoquer des
00:38douleurs, des ennuis etc et on va surtout vous dire comment éviter ces bobos et
00:41comment chouchouter nos pieds quoi. Et avant de parler des bobos et des
00:45changements que vont vivre nos pieds à ce changement de saison, est-ce que tu
00:49peux nous faire un rappel sur l'anatomie du pied, comment il est constitué pour
00:54comprendre un petit peu comment surviennent les bobos ? Alors les pieds
00:57c'est incroyable, c'est vraiment, il faut penser quand même que tu pèses 60 kg,
01:03que tu pèses 120 kg, que tu mesures 1m20, que tu mesures 1m90, tu tiens sur deux
01:09petits rectangles qui pour les adultes mesurent de 25 à 30 cm environ tu vois,
01:14pensez ça quoi, vous tenez sur deux petits rectangles, c'est incroyable.
01:18L'anatomie du pied c'est un truc incroyable. Et l'intérieur c'est quoi ?
01:22L'intérieur il y a plein de choses, il y a 26 os, il y a 33 articulations,
01:26il y a plus de 100 ligaments, il y a évidemment des vaisseaux, des nerfs etc.
01:31Il faut comprendre qu'il y a des choses assez particulières, tu vois là on voit
01:36quelques couches différentes du pied, tu vois en rouge là ce sont les muscles par
01:41exemple, et bien un des seuls endroits du corps où il n'y a pas de muscles, ce sont
01:47les orteils et aussi les doigts. Mais alors comment ? Je vais pas montrer mes
01:51orteils, je vais vous montrer sur les doigts. Comment ils bougent alors ?
01:54En fait ils bougent avec des tendons qui sont un peu plus hauts, tu vois là on voit
01:57bien les tendons, les tendons en blanc, ce sont eux qui vont faire bouger les orteils,
02:02et d'ailleurs c'est très difficile d'écarter les orteils parce que c'est pas le même
02:07tendon qui les tient tous tu vois, entre les orteils, et il n'y a pas de muscles dans
02:11les orteils. Après qu'est-ce qui est incroyable ? Il y a des glandes sudorales, tu sais qu'on
02:15transpire des pieds, il y a des glandes sudorales. La moyenne des glandes sudorales c'est à
02:20peu près 200 glandes par centimètre carré de peau, sur les pieds c'est 600 glandes
02:26par centimètre carré, donc on voit, on transpire beaucoup. En revanche il y a très peu de
02:30glandes sébacées, sébacée c'est le sébum qui graisse la peau. Là il y en a très peu,
02:35c'est pour ça qu'ils se sèchent très vite en été, on va y revenir. Après il
02:40y a des terminaisons nerveuses, il y a plus de 7000 terminaisons nerveuses à la plante
02:44des pieds, c'est pas pour rien. C'est pour ça qu'on est sensible. C'est pour ça qu'on
02:47est chatouilleux. Mais c'est pas que pour ça qu'on est chatouilleux, mais c'est aussi
02:53pour ça qu'en fait tous ces propriocepteurs, on appelle ça comme ça les récepteurs, renseignent
02:58en permanence notre cerveau sur la position, savoir si tu marches sur des cailloux, sur
03:04du dur, sur du mou, sur du sable, tu vois, ça renseigne en permanence le cerveau pour
03:09savoir où on se trouve. Après ce qu'il ne faut pas oublier c'est que ça sert à tout,
03:13ça sert à marcher bien sûr les pieds, on fait quand même dans une vie à peu près
03:17deux fois et demi le tour de la terre, 100 000 km, c'est quand même pas rien, ça sert
03:22à courir, ça sert à sauter, ça sert tout simplement à tenir debout, à tenir en équilibre.
03:27Enfin tu vois c'est incroyable. Et ça c'est l'intérieur du pied mais l'extérieur, les
03:30formes de pieds, il y a différentes formes. Oui il y a différentes formes, il y a les
03:34pieds grecs avec le deuxième orteil qui est plus long que le gros, mais ça c'est autre
03:38chose. Il y a les pieds plats. Alors ça c'est important de le dire, j'ai oublié de dire
03:43une chose aussi, c'est un des endroits du corps où il y a le plus de graisse, parce
03:46qu'il faut amortir. D'accord, à chaque paille ça doit amortir. Alors c'est très important
03:50ce que tu viens de dire parce que pour qu'on tienne debout justement et pour qu'on puisse
03:54faire tout ça, il faut qu'il y ait ce qu'on appelle des arches. Là j'en montre une tu
04:00vois, c'est le pied, il y a un creux là, mais il y en a aussi d'autres creux, je ne
04:05sais pas si on le voit bien, là c'est creux aussi, il y a d'autres arches. C'est important
04:09pour quoi ? Pour que le poids du corps se répartisse sur le pied, tu vois il faut absolument
04:15qu'il se répartisse partout. D'accord. Prenons l'exemple d'un pied plat. Et oui je suis
04:21venue avec deux pieds prêtés gentiment par l'union française de la santé du pied qu'on
04:25remercie. Un pied plat, qu'est-ce qu'il se passe dans le pied plat ? Et bien en fait
04:30tout le poids du corps il arrive au même endroit. C'est mal réparti en fait. C'est
04:34mal réparti puisqu'il n'y a pas ces creux, ces trois arches qu'on a dans le pied ne sont
04:38pas représentées, donc c'est pour ça que les personnes qui ont les pieds plats ont
04:42souvent des retentissements plus haut, avec les genoux en dedans, ça peut avoir des retentissements
04:46aussi sur le bassin, sur le dos, etc. D'où l'intérêt, c'est mieux qu'une cathédrale,
04:53c'est incroyable. Et tu nous as dit que l'été les pieds allaient subir de nombreux changements,
04:59on parle de quoi exactement ? L'été ils vont être découverts, donc ils vont être
05:03moins protégés. L'hiver il y a des potes, des chaussures fermées, moins tenues, moins
05:06protégées. Ils vont être soumis à l'humidité, à la chaleur, à la sécheresse. Il va y avoir
05:13plein de choses qui vont les fragiliser. Et alors c'est quoi les bobos qui vont découler
05:17de ça ? Je dis bobos parce que ce n'est pas les pathologies graves. Les bobos de l'été
05:21ça va être quoi exactement ? Alors, un des plus fréquents, c'est ce qu'on appelle le
05:25pied d'athlète, c'est un champignon, un petit champignon. Quand je dis petit, il est microscopique,
05:31on ne le voit pas. Il est petit, il est très contagieux, il adore l'humidité, il adore la
05:39chaleur et surtout il se nourrit de kératine. Et la kératine c'est le composant essentiel
05:46de la peau et des ongles. Donc il peut aller vers la peau et les ongles. Mais s'il est
05:50microscopique, comment on s'aperçoit qu'on a ce champignon ? Ça gratte. Quand je dis ça gratte,
05:58ça gratte terriblement. Généralement ça commence entre le quatrième et le cinquième orteil. Vous
06:01allez vous gratter, vous gratter, vous gratter. Après ça va devenir rouge. Le champignon ne se
06:07voit pas, mais après ça se voit sur la peau. La peau est rouge. Les lésions que ça crée. Après
06:13ça va créer des fissures entre les orteils. Après la peau va peler. Au début c'est comme ça. Puis
06:18après on va passer vite, mais après ça évolue et ça va envahir tout le pied. Plus on gratte,
06:23plus ça se... Il ne faut surtout pas se gratter. Ça peut aller dessus, aller un peu partout. Ça
06:28s'étend et ça peut même toucher les ongles. Je t'ai dit que c'était très contagieux. Je comprends,
06:40ça démange tellement qu'on a envie de se gratter. Mais si vous vous grattez avec les mains, vous
06:44risquez aussi de contaminer vos mains. Alors qu'est-ce qu'on fait ? Dès que ça gratouille,
06:50dès qu'on voit que ça risque d'être un champignon, mon conseil c'est d'aller tout de suite consulter.
06:55Plus vous consultez tôt, plus vous en débarrasserez vite et moins le traitement sera long et moins ça
07:01vous dérangera aussi. Donc il y a des traitements. Votre médecin vous les donnera sans problème.
07:05Et pied d'athlète, pourquoi ça s'appelle comme ça ? Parce que ça arrive souvent. Dès qu'il y a
07:08de l'humidité dans les vestiaires, les douches, les piscines et surtout la macération dans les
07:16baskets. Donc il faut faire attention. Tu nous as dit que quand on en avait, il fallait aller
07:21consulter. Mais pour éviter d'en avoir, qu'est-ce qu'on peut faire ? Il faut essayer. Voilà les
07:25principaux conseils. D'éviter de garder les pieds mouillés. Alors quand on se lave, quand on sort de
07:30la douche, c'est très important d'aller se sécher entre les orteils. Il y en a même certains qui
07:34conseillent de sécher entre les orteils au sèche-cheveux froid. Je ne sais pas qui le fait,
07:38mais c'est un conseil. Lavez régulièrement les chaussettes. C'est pour éviter de transmettre.
07:44Porter des chaussettes en coton, ça va éviter la macération avec le synthétique. Éviter de
07:48marcher pieds nus bien sûr. Surtout sur les margelles des piscines, dans les vestiaires,
07:53tout ça, on fait attention. Et si on transpire des pieds, il y a plein de produits. Il y a des
07:57talcs, il y a des semelles au charbon, il y a des antiperspirants pour les pieds. Il y a plein de
08:01solutions, mais il faut éviter l'humidité. Donc ça c'était les mycoses, les pieds d'athlète. Il y a
08:05les verrues aussi l'été. Il y a beaucoup de verrues qui se transmettent à la piscine.
08:09La contamination se fait énormément l'été. Les verrues ce n'est pas un champignon, c'est un
08:15virus. C'est un virus que l'on attrape pareil. Il adore ce virus, il adore l'humidité. Il adore la
08:21chaleur, il adore l'humidité, donc il va se développer partout. On risque d'être contaminé
08:25sur les margelles des piscines, même à la plage tout simplement. Et puis les verrues,
08:33il ne faut pas oublier que ça présente pas mal d'inconvénients à la verrue. Déjà c'est tenace,
08:37c'est très rare qu'elle parte toute seule, qu'elle disparaît toute seule. Ça arrive,
08:40mais c'est rare. Les verrues plantaires, ça fait mal quand même. C'est disgracieux,
08:44on va dire, ce n'est pas très esthétique. Et puis c'est vrai que le traitement est assez
08:48douloureux. C'est souvent à la neige carbonique ou avec de l'azote liquide. Donc c'est vrai,
08:53mais pourtant le plus simple, c'est quand même aussi d'aller consulter soit pédicure podologue,
08:57soit dermatologue pour faire enlever sa verrue rapidement. Et quand on met les chaussures de
09:01l'été ou qu'on change de chaussures par rapport à la saison d'avant, on a souvent des ampoules.
09:06Alors ça, ce n'est pas grave du tout, mais c'est quand même assez gênant. Est-ce qu'on peut les
09:11éviter ? Dès qu'on change de chaussures, en général, on a des ampoules. Il y a des moyens
09:15d'éviter ça ? Déjà, il faut expliquer que l'ampoule, c'est un moyen de réaction de notre
09:20organisme. Ah bon ? Oui, contre le frottement. C'est-à-dire qu'en fait, ça frotte. Ça fait
09:25mal, ça frotte, ça irrite une lanière, une bride, n'importe quoi. Donc ça frotte. Le corps,
09:33qu'est-ce qu'il fait ? Il veut réagir. Qu'est-ce qu'il fait ? Il envoie du liquide clair pour faire
09:37un coussin de liquide pour protéger la peau. Pour plus que ça tape, pour plus que ça frotte. Donc
09:42en fait, c'est un moyen de protection, l'ampoule. Mais le problème, au début, c'est comme ça. Tu
09:48vois, c'est rempli de liquide clair. Après, le seul problème avec l'ampoule, évidemment que c'est
09:52bénin, une ampoule. Mais ça fait terriblement mal. Mais surtout, le risque, c'est l'infection. Donc
09:57contrairement à ce qu'on disait avant, il ne faut pas... Voilà. Après, ça risque de surinfecter.
10:01Puis là, ça fait très mal et ça dure longtemps. Donc on évite évidemment ce qui provoque
10:06l'ampoule. Oui, c'est ça. Mais dès qu'on le sent, dès qu'on sent que c'est rouge ou que ça commence
10:11à picoter, il faudrait tout de suite enlever les chaussures et mettre un pansement. Et après,
10:16on ne perce pas les ampoules parce que le risque, c'est l'infection. Il y a des pansements. Puis si,
10:21par hasard, elle est percée, il faut vraiment désinfecter. Le seul risque, c'est l'infection
10:26des ampoules. Et alors, en termes de chaussures, l'été, qu'est-ce qui est conseillé de mettre pour
10:31éviter tous ces bobos et toutes ces ampoules, etc.? En termes de chaussures, il y en a une qui est
10:37souvent portée l'été, c'est la tong. On l'appelle le string des pieds. Alors la tong, ce n'est pas
10:42terrible pour les pieds. Pourquoi? Parce que ça fait des bobos entre le premier orteil et le
10:46deuxième. Le pied est complètement à plat. Il est dehors. C'est plein de microbes. Ça traîne
10:53partout, etc. Il n'est pas tenu. Il va partir dans tous les sens. C'est conseillé pour aller à la
10:59plage ou éventuellement marcher autour des piscines pour ne pas attraper de champignons
11:02ni de verrues. Mais c'est tout. Donc les tongs, on l'imite. Les baskets. Un Français sur deux
11:10porte des baskets régulièrement. Ce n'est pas terrible, les baskets. Il faut mettre des chaussettes.
11:14D'abord, il faut mettre des chaussettes en coton pour ne pas trop macérer. Mais ensuite, les baskets,
11:19c'est un petit peu comme si tu... Je ne sais pas si ça t'est déjà arrivé de marcher sur un matelas,
11:22mais tout à l'heure, je t'ai dit qu'il y avait plein de propriocepteurs, de récepteurs qui
11:26renseignent notre cerveau pour lui dire où on se trouve. Mais là, les baskets, c'est souple. C'est
11:32comme si on marchait sur un matelas. Donc le cerveau ne comprend pas trop. Donc il ne sait
11:36plus trop où il est. Il est perturbé. En plus, comme il y a de la place en général dans la
11:40basket, le pied a tendance à s'étaler. Donc les baskets, oui, pour faire du sport, mais pas tout
11:45le temps. Les sandales, on fait attention. On dit que le talon idéal pour le dos, pour tout,
11:51c'est à peu près 4 centimètres parce que ça permet d'être tenu. Et ça permet comme ça de
11:57ne pas avoir des retentissements sur le mal de dos. Vous pouvez tout, mais un petit peu au bon
12:01moment. Des chaussures à talons le soir aussi. Mais voilà, on alterne les chaussures. Et alors
12:06qu'est-ce qu'on peut faire ? Parce que ce qu'on n'a pas dit et qui est quand même le plus important,
12:09c'est que l'été, nos pieds sont complètement à l'air, donc complètement secs, déshydratés,
12:15tout abîmés et fragilisés. Qu'est-ce qu'on peut faire pour éviter d'en arriver à ça,
12:20au talon qui est tout dur ? Mais ça, je crois que c'est quasiment un incontournable. L'été,
12:25la peau, la couche cornée, voilà. Elle se durcit, elle s'épaissit, les talons, ils se fondillent. Je
12:31crois qu'on a tous connu ça. C'est une belle image. Oui, mais c'est un peu comme un dessert,
12:36c'est ce qui se passe dans le dessert. Tu vois la comparaison, là ? Regarde. Comment on l'évite,
12:40ça ? Comment on l'évite ? Il faut s'hydrater, puisque c'est la déshydratation. On met de la
12:45crème partout, mais pas sur les pieds. Oui, et comme je t'ai dit tout à l'heure, il n'y a pas
12:48de glandes sébacées, il y a des glandes sud-orales, mais il n'y a pas de glandes sébacées. Il n'y a pas
12:51de sébum, il n'y a pas de gras, donc il faut vraiment les nourrir. Il y a des crèmes pour
12:55tout. Il y a des crèmes pour les pieds secs, il y a des crèmes anti-calosité, il y a des crèmes
12:59absolument pour tout. Donc il faut vous renseigner, bien les chouchouter, bien les crémer. Il faut
13:04penser à mettre de la crème, comme on va le voir, de la crème solaire aussi sur le dessus du pied,
13:09parce qu'on en met partout, mais on oublie les pieds. Il faut les hydrater en permanence. Faites
13:15attention aussi à une chose, souvent tout le monde a envie de se faire des beaux pieds d'été,
13:20puisqu'on va les montrer. Mais le problème, c'est que dans les instituts, ils ont tendance à enlever
13:25la couche cornée. Mais oui, mais il ne faut pas. Plus tu enlèves, plus elle pousse, plus elle va
13:30s'épaissir, plus elle va se durcir. Il faut faire des gommages réguliers, ça oui, des massages,
13:36pareil pour les ongles. J'en reviens au vernis. Tu sais, souvent dans les instituts, ils coupent
13:43les petites peaux autour de l'ongle. Il ne faut pas. Les petites peaux, c'est comme un joint pour
13:47les ongles, comme dans votre salle de bain, c'est pour protéger les ongles. Si on les repousse
13:53doucement, mais on ne les coupe pas. Après, donc crème solaire, gommage régulier et des massages
13:57en permanence. Et on profite de l'été pour marcher dans l'eau. Pourquoi ? Parce que, j'ai oublié de le
14:03dire, mais sous la plante des pieds, il y a une éponge veineuse qui va améliorer la circulation et
14:08faire remonter comme ça le sang. Donc, c'est très important de marcher dans l'eau. Évidemment,
14:13parallèle à la plage. Douche écossaise, c'était quoi ? Du chaud, du froid, c'est pour la circulation.
14:18On met de l'eau chaude et de l'eau froide. Tu vois l'importance des pieds. Voilà, j'espère. Ce
14:24qu'il faut comprendre, c'est que les pieds, il faut les regarder, les chouchouter. On ne s'en
14:28préoccupe pas, alors qu'ils font un travail absolument remarquable. Et voilà, en fait, vous avez
14:33compris, l'été, prenez vos pieds en main.
14:41Docteur Jean-Michel Cohen, bienvenue. Je rappelle que vous êtes médecin, que vous êtes nutritionniste, qu'on vous retrouve sur le site savoir-maigrir.fr. Et aujourd'hui, on s'intéresse à un incontournable de l'été, les glaces, mais on en mange quand même toute l'année.
14:53Oui, ça a été ma surprise à moi aussi quand j'ai regardé les chiffres. En fait, on sait que quasiment 90% des Français mangent des glaces et surtout 50% d'entre eux en mangent toute l'année, y compris en hiver. Et donc, c'est surprenant, mais ça marche. La quantité, on a évalué à peu près à 6 litres par an et par personne de consommation de glaces en France.
15:13Moi, je fais monter la moyenne, je crois. Alors, quelles sont les glaces préférées des Français ?
15:18Alors, il y a un ordre. Les Français, ils sont gourmands, c'est-à-dire qu'ils préfèrent les bâtonnets. Il y a un petit côté pratique dans les bâtonnets. Ça, c'est le numéro un. Ensuite, en numéro deux, c'est les cônes. Toujours le côté pratique. Après, ce sont les glaces en bac, celles que vous servez à la fin d'un repas. Après, c'est des crèmes glacées. Je vous expliquerai la différence tout à l'heure. Et en dernier, les pauvres, ce sont les glaces au yaourt qui ne recueillent pas la faveur des consommateurs.
15:40C'est bon aussi. Je vois quand même calories, ce qui nous intéresse quand même. On voit que les glaces en bac, finalement, ce sont les moins caloriques ?
15:47Mais oui. Quand on va voir dans quelques instants la composition des glaces, on se rend compte que les glaces en bac sont relativement peu caloriques. Quand on prend deux boules de glace, c'est l'équivalent d'une centaine de grammes. C'est aux alentours de 170 calories. On n'est pas très loin de la valeur d'un yaourt sucré parce que c'est quand même ça, une glace à la base.
16:06Ensuite, vous avez plus riche. Vous avez les cônes. Mais les cônes ne représentent en fait que des glaces qu'on met sur un support qui est un support fait avec un produit panifié en quelque sorte comme une gaufre sèche. Et puis après, en troisième, vous avez les bâtonnets. Alors les bâtonnets, bien sûr, ils bénéficient de l'enrobage au chocolat. Mais malheureusement, ils sont en train de se modifier, c'est-à-dire que pour diversifier l'alimentation et pour vendre plus.
16:29Les industriels ont tendance à nous améliorer le goût en mettant des petites choses à l'intérieur, des petits bouts de chocolat, des petits bouts de gâteau, etc.
16:36Et bien sûr, dès qu'on tombe dans les crèmes glacées, le terme crème explique bien la différence. Alors là, on drop la valeur calorique, on l'augmente considérablement puisqu'on a utilisé de la crème fraîche en général pour les faire.
16:50Mais restons sur les calories. Après, vous allez nous expliquer la composition. Mais ce qui nous intéresse, parce qu'on a l'impression quand même quand on mange un sorbet, en gros, on va maigrir.
17:00Alors, c'est bien et c'est pas bien les sorbets. Pourquoi ? Parce que le sorbet, la composition du sorbet, on va l'afficher. C'est quoi ? C'est de l'eau, du sucre et en général soit du sirop, soit des fruits dans le meilleur des cas.
17:11Et en fait, finalement, la valeur calorique, c'est simplement le sucre. Le problème...
17:15Vous avez dit des fruits dans le meilleur des cas. Pourquoi ?
17:17Oui, dans le meilleur des cas. Parce que si, par exemple, dans un sorbet, vous mettez plus de 25% de fruits, il a l'appellation plein fruit et là, il bénéficie d'une appellation supérieure.
17:26Donc, il y a vraiment du fruit à l'intérieur. C'est pas inintéressant. Alors, c'est pas bien dans la mesure où c'est de l'eau sucrée en quelque sorte et on se bat contre les calories vides.
17:34Et en même temps, j'ai un peu pitié des enfants parce que quand on leur donne un bâtonnet glacé, ça représente grosso modo un carré de sucre et demi. Donc, il ne faut pas non plus se traumatiser avec ça.
17:44Ça reste quand même un produit moins calories. C'est grosso modo entre 70 et 80 calories le petit support glacé. C'est pas grand chose, mais c'est que de l'eau sucrée finalement.
17:53Plus intéressant, c'est quand même les glaces d'une façon générale. La glace, c'est comparable à du lait. En fait, c'est du lait avec des œufs, avec du sucre. Donc, c'est relativement intéressant.
18:02C'est un produit plutôt alimentaire puisqu'il y a du lait à l'intérieur. Après, quand vous tombez plus bas, c'est-à-dire que vous prenez la crème glacée au lieu du lait, on va rajouter de la crème.
18:10La crème est un produit gras, une matière grasse laitière. Donc, forcément, c'est plus riche. Notre vrai problème aujourd'hui avec les glaces, c'est l'enrichissement.
18:17Ça veut dire que quand vous achetez ces fameux pots qui sont absolument délicieux, qu'on a farcis avec des noix de macadamia, des noix de pécan, là d'un seul coup, l'addition monte terriblement et ça vous rend légèrement addict en plus.
18:30De toute façon, ce sera toujours mieux qu'un gâteau.
18:33Alors, oui et non parce que vous savez que sur les gâteaux, on le fera un jour, il y a des gâteaux qui ont une mauvaise réputation et qui ne devraient pas en avoir eu.
18:41Je ne parle pas des dernières enrichies, etc.
18:43Non.
18:44Pas des autres, non ?
18:45Non. Par exemple, les profiteroles au chocolat qui sont en fait très proches des glaces puisque c'est finalement des petits choux qui enferment une boule de glace sur laquelle on répand un peu de chocolat, pas beaucoup comme vous d'ailleurs.
18:56Ce n'est pas un dessert si calorique que ça.
18:59Je reviens sur ce que vous venez de dire. C'est vrai qu'il n'y a quand même rien de meilleur que le chocolat chaud qui arrive sur la glace froide, qui se craquelle, qui durcit. C'est quand même délicieux.
19:08Oui. Alors, je croyais qu'on faisait une chronique nutrition. En fait, on fait une chronique culinaire.
19:13Pardonnez-moi, je vous ai coupé la parole. Les profiteroles au chocolat, alors ?
19:15Non, les profiteroles au chocolat, c'est de la glace en fait. Donc, c'est de la glace qui est avec deux couvercles qui sont des petits choux. Donc, ce n'est pas inintéressant.
19:22Donc, quand vous me dites que ça peut se comparer à un dessert, oui, les desserts sont quand même plus riches que les glaces.
19:27Les glaces présentent un avantage. C'est-à-dire que quand vous mangez froid, c'était l'origine d'ailleurs du trou normand. En fait, ça facilite la digestion parce que ça accélère la mobilité de l'intestin. Donc, ce n'est pas inintéressant.
19:38Enfin, là, c'est les glaces en fin de repas. Mais on peut en manger dans l'après-midi aussi.
19:43Oui, bien sûr. Pendant les vacances, tout le monde va se faire un plaisir de manger les plus prudents, le sorbet, au regard de ce que je viens de vous dire. D'autres, le bâtonnet.
19:51En fait, vous savez très bien ce que je dis en permanence. C'est-à-dire que rien n'est interdit dans une alimentation. Le problème, c'est de le contrôler.
19:59L'intelligence des industriels à l'heure actuelle, c'est d'avoir fait les bâtonnets sous forme de mini-bâtonnets. Donc, ce qui permet de pondérer un peu la valeur catégorie.
20:06Pour la culpabilité, ce n'est pas mal aussi.
20:07Non, pas de culpabilité. La glace, c'est un produit plaisir. Ça veut dire que quand vous choisissez de vous faire plaisir, n'imaginez pas que vous allez faire et de la diététique et du plaisir.
20:18Vous vous faites plaisir, vous arrangerez le reste le soir.
20:21Merci beaucoup, Dr Cohen.
20:22Vous en prie.
20:23Merci à vous de nous avoir suivis. L'info se poursuit sur CNews.