Travaux du jardin - 6 avril 2024 - Les asperges
DEUZIO - Travaux du jardin - 6 avril 2024 - Les asperges
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00:00 [musique]
00:08 Le potager, retour encore au potager.
00:11 C'est vrai que la saison avance progressivement
00:13 et donc le potager prend de plus en plus de place,
00:15 les semis, les repiquages, le travail du sol.
00:18 Mais ici on va parler d'un légume très particulier
00:20 qui demande de l'espace et qui demande du temps
00:22 mais qui peut rester en place aussi très longtemps,
00:25 c'est l'asperge.
00:26 Alors les asperges la plus connue,
00:27 celle qui est cultivée dans nos jardins,
00:28 généralement c'est la blanche d'argenteuil qui est la plus appréciée
00:31 alors que l'asperge verte est elle aussi excellente
00:34 si pas plus fine que l'asperge d'argenteuil.
00:36 Alors comment multiplier l'asperge, comment la planter ?
00:39 La première chose, on peut la semer.
00:40 On peut semer les asperges, il y a très peu de personnes qui le font
00:42 parce qu'un semis d'asperges ne produira que 3 ou 4 ans plus tard
00:45 donc il faut de la patience.
00:46 Si on achète des griffes,
00:47 là on la trouve dans le commerce sans aucun problème,
00:49 on peut avoir une récolte plus rapidement.
00:52 Une asperge raie, quand elle est bien gérée,
00:54 eh bien elle peut produire pendant 10 à 15 ans
00:58 tout en sachant qu'à partir de la 10e année,
01:00 la récolte va progressivement décliner,
01:01 les pieds vont dégénérer
01:03 et donc il faudra refaire une nouvelle plantation,
01:05 surtout pas à même endroit
01:06 parce que c'est une plante qui est quand même relativement vorace.
01:09 Alors le sol doit être relativement sablonneux, léger,
01:12 planter des asperges dans un sol argileux
01:15 n'en donnera jamais grand-chose.
01:16 On va faire une fosse de plantation,
01:18 on va laisser un petit biot dans le fond,
01:20 on va déposer les racines qui ressemblent à pas des araignées
01:22 de manière à ce qu'elles puissent s'étaler, retomber
01:24 le long de cette petite butte qui est faite dans le sol.
01:27 Progressivement, les griffes, ce qu'on appelle les griffes d'asperges,
01:29 on va les recouvrir et après quelques années,
01:31 on pourra faire cette bonne récolte de ces légumes extraordinaires.
01:35 Quand faut-il les récolter ?
01:36 Quand elles dépassent du sol d'environ 6 à 8 cm.
01:39 Pas à l'arracher d'un seul coup,
01:40 il existe des gouges d'asperges
01:42 pour aller chercher vraiment en profondeur cette asperge
01:45 et ne pas abîmer la griffe
01:46 qui pourra redonner de nouveau des asperges l'année suivante.
01:49 Si on abîme évidemment la griffe d'asperges,
01:51 eh bien elle va pourrir progressivement,
01:53 elle ne donnera plus rien.
01:53 Donc il faut le faire avec prudence
01:55 mais cette asperge, ce légume, en vaut vraiment la peine.
01:59 [Musique]
02:04 [Musique entraînante diminuant jusqu'au silence]
02:06 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]