Κεφτεδάκια στον φούρνο

Κεφτεδάκια στον φούρνο

Υλικά

600 γραμμάρια μοσχαρίσιο και χοιρινό (ανάμεικτο) κιμά
2 αυγά
3-4 φρυγανιές
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε με τον ψιλό τρίφτη μέσα σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ.
Πλένουμε τον μαϊντανό, κόβουμε τα κοτσάνια και τα πετάμε, ψιλοκόβουμε τα φύλλα, και τα βάζουμε στο μπολ.
Σπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε.
Χρησιμοποιούμε γουδί και γουδοχέρι για να θρυμματίσουμε τις φρυγανιές. Βάζουμε τις θρυμματισμένες φρυγανιές στο μπολ.
Προσθέτουμε τον ανάμεικτο κιμά στο μείγμα μέσα στο μπολ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας, έτσι ώστε να γίνει μια ομοιόμορφη και ομοιογενής μάζα.
Βάζουμε ένα καπάκι στο μπολ και το κλείνουμε καλά, και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο.
Χρησιμοποιούμε ένα ταψί για να βάλουμε τα κεφτεδάκια.
Αρχίζουμε να πλάθουμε τα κεφτεδάκια παίρνοντας λίγο κιμά στα χέρια μας και φτιάχνοντας μία μπάλα, πιέζοντάς τον στο τέλος για να γίνει επίπεδος σαν μπιφτέκι.
Αφού χρησιμοποιήσουμε όλον τον κιμά, βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για μισή ώρα ή λίγο περισσότερο, μέχρι τα κεφτεδάκια να ροδίσουν και να πάρουν ωραία εμφάνιση.
Στον μισό χρόνο, γυρίζουμε τα κεφτεδάκια ανάποδα, έτσι ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε τον αέρα στο φούρνο, οπότε τα κεφτεδάκια θα μαγειρευτούν στο μισό χρόνο.
Καλή όρεξη!