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00:00Bonjour à tous, aujourd'hui nous allons vous présenter une spécialité italienne,
00:10le veau maringo.
00:11Pour cela nous aurons besoin de 600 g de veau, de 200 ml de vin, de 200 g de champignons
00:17de Paris, d'une boîte de tomates pelées, de 2 c à c de concentré de tomates, de 2
00:22c à s de farine, de 2 carottes, 2 oignons, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, de 2 c à
00:29c de persil, d'un bouquet garni, de 2 c à s d'huile, de l'eau, du sel et du poivre.
00:35Première étape de la recette, dans une cocotte, faites chauffer votre huile d'olive, une fois
00:42que celle-ci est chaude, vous pouvez y déposer vos morceaux de veau, les laisser dorer durant
00:475 minutes, puis vous pouvez enfin les retourner.
00:50Pendant que votre viande cuit, épluchez et découpez vos carottes en petits cubes.
00:57Une fois que vos carottes sont découpées en dés, hachez finement vos 2 échalotes ainsi
01:03qu'un des 2 oignons.
01:04Ensuite, dans votre cocotte, vous pouvez rajouter vos carottes, vos champignons ainsi que votre
01:14oignon, puis laisser cuire 5 minutes.
01:17Déglacez le tout avec votre vin blanc.
01:19Une fois que vous avez découpé votre second oignon, vous pouvez le rajouter à votre préparation
01:25ainsi que vos échalotes et le persil haché.
01:28Puis ajoutez la farine et remuez sur feu doux jusqu'à ce que celle-ci blondisse.
01:33Ensuite, ajoutez votre gousse d'ail entière, vos tomates pelées, votre concentré de tomates,
01:42le bouquet garni, salé, poivré et recouvrez le tout d'eau.
01:48Couvrez votre cocotte et laissez mijoter le tout durant 1h30.
01:53Notre veau maringo est enfin prêt, vous pouvez accompagner celui-ci de pâte fraîche.
01:58Venez découvrir notre recette de paupiètes de veau au vin blanc sur notre site et n'hésitez
02:02pas à vous abonner à notre chaîne YouTube.
02:04Bon appétit !