Le gâteau de la Saint-Valentin - CuisineAZ
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00:00 [musique]
00:05 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous donne toutes les clés pour réussir à séduire au mieux
00:10 votre amoureux ou votre amoureuse.
00:12 On fait ensemble une recette parfaite pour la Saint-Valentin.
00:16 Pour l'occasion, on réalise ensemble un délicieux cœur en chocolat praliné
00:20 avec un insert de confiture et un magnifique glaçage miroir par-dessus.
00:25 Pour réaliser ce magnifique gâteau, vous allez avoir besoin de 6 œufs,
00:29 240 g de sucre en poudre, 100 g de farine,
00:34 une plaquette de chocolat noir, une plaquette de chocolat praliné,
00:38 250 g de beurre demi-sel mou, de la confiture de fraises et de la confiture de framboises,
00:44 un sachet de levure chimique, un moule de 24 cm en forme de cœur,
00:50 et pour notre glaçage miroir, 160 g de coulis de fruits rouges,
00:54 ici j'ai pris un coulis de fraises,
00:56 2 feuilles de gélatine et 20 cl d'eau.
01:00 Première étape, nous allons faire fondre nos chocolats au bain-marie et on y ajoute le beurre.
01:05 Pendant ce temps-là, on s'occupe de préparer le sucre et les œufs.
01:08 On met le tout dans un grand saladier et on va venir blanchir au fouet pendant quelques minutes.
01:13 On ajoute notre mélange chocolat-beurre fondu, notre farine et notre sachet de levure chimique
01:20 et on continue de mélanger pendant environ une minute.
01:23 C'est maintenant le moment de peser notre pâte à gâteau et de la diviser en deux moules,
01:27 vous allez très vite comprendre pourquoi.
01:29 Ce qui va nous donner environ 2 préparations de 600 g, 1,2 kg de pâte en tout.
01:36 Récupérez notre premier saladier de pâte à gâteau
01:39 et on va venir le mettre dans notre moule forme-cœur, préalablement beurré et fariné.
01:44 On enfourne ensuite pour 20 à 25 minutes à 180°C.
01:47 Attention, surveillez bien la cuisson.
01:49 Une fois notre premier gâteau cuit, on le réserve au réfrigérateur
01:52 et on recommence la même opération avec le reste de notre pâte.
01:57 Notre deuxième gâteau est presque cuit, on va pouvoir s'occuper de notre glaçage miroir.
02:02 Ici, rien de bien compliqué, on commence par faire fondre nos deux feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide.
02:07 On passe ensuite à la casserole, ici je vais porter à ébullition mon coulis de fraises et mon eau.
02:12 Si vous souhaitez avoir un glaçage un petit peu plus rouge, parfait pour la Saint-Valentin,
02:16 ce que je vous conseille c'est de rajouter 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire.
02:20 Bien sûr, ce n'est pas obligatoire.
02:22 Dès la première ébullition, on retire du feu, on continue à mélanger avec la cuillère
02:27 et on va pouvoir y intégrer nos deux feuilles de gélatine.
02:30 On met maintenant notre coulis au réfrigérateur pendant environ une demi-heure,
02:34 le temps que notre gâteau termine de cuire et qu'on puisse le faire refroidir également.
02:38 Allez, à tout à l'heure !
02:39 De retour après un tout petit peu plus d'une heure,
02:41 on va pouvoir maintenant attaquer les dernières étapes de notre recette.
02:44 J'ai récupéré mes deux gâteaux, ils sont bien froids.
02:47 On va maintenant y ajouter la confiture.
02:49 Je vais mettre donc un petit peu de confiture de fraises,
02:52 on mettra un petit peu de framboises après, comme ceci sur toute la surface.
02:56 Un petit peu de confiture de framboises,
02:58 comptez une belle cuillère à soupe pour chaque confiture.
03:01 Je place par-dessus mon deuxième gâteau en essayant vraiment bien de le placer,
03:06 comme ceci, on appuie légèrement.
03:08 Vous avez remarqué ici, la petite astuce consiste à placer la grille du four,
03:12 mettre une assiette en dessous et pouvoir déposer notre nappage par-dessus.
03:18 Voilà, maintenant c'est presque terminé.
03:20 Petite astuce avant de partir,
03:22 si jamais il vous reste assez de coulis dans votre assiette,
03:24 n'hésitez pas à la récupérer et à remettre une couche de glaçage par-dessus votre gâteau.
03:29 Vous allez avoir un beau brillant et un bel effet miroir.
03:31 On le réserve ensuite au réfrigérateur pour environ une heure à une heure trente.
03:36 Vous pouvez le laisser plus longtemps sans problème,
03:37 vous pouvez le déguster le lendemain sans souci
03:39 et ensuite vous allez pouvoir vous faire plaisir.
03:42 Bon appétit, à très bientôt pour une nouvelle vidéo
03:44 et je vous souhaite une très joyeuse Saint-Valentin.
03:47 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
03:50 Merci à tous !
03:52 Merci à tous !