• il y a 6 mois
Transcription
00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser facilement à la maison une superbe
00:09 viennoiserie des Oranais. Pour réaliser cette recette vous allez avoir besoin d'une pâte
00:14 feuilletée, 2 oeufs, des orillons d'abricots au sirop, un petit peu de sucre glace, 50 g de
00:21 sucre, 25 cl de lait, 35 g de farine et un sachet de sucre vanillé. Première étape,
00:28 nous allons préparer une petite crème pâtissière. Ici je porte à ébullition mon lait. Pendant ce
00:33 temps là, dans un saladier, je vais venir casser un de mes 2 oeufs, j'y ajoute ma farine, le sucre
00:39 et mon sachet de sucre vanillé. On mélange ensuite au fouet pendant quelques minutes. Mon lait est
00:45 arrivé à ébullition, je vais pouvoir l'ajouter dans mon saladier, je mélange bien et je remets
00:49 l'ensemble de la préparation à la casserole sur feu doux. Je mélange ensuite au fouet, ici c'est
00:55 une opération qui peut prendre 4 à 5 minutes, le temps que ma crème pâtissière épaississe. Je
01:01 vais maintenant filmer ma crème pâtissière au contact et la réserver au frais pour minimum
01:05 une heure. On se retrouve tout à l'heure pour la suite de la recette. Je récupère ma crème
01:09 pâtissière au bout d'une heure, je vais venir la détendre à la fourchette pour lui redonner un
01:13 petit peu de viande. On va mélanger comme ceci. Je prépare maintenant ma pâte feuilletée, ici je
01:19 vais la dérouler et couper un grand carré au milieu. Je commence donc par plier ma pâte comme
01:25 ceci, ici je vais simplement faire un petit trait pour pouvoir me repérer. Je déroule et ici je
01:34 plie dans l'autre sens. Une fois déplié, j'obtiens donc quatre angles et je vais couper à l'aide
01:41 d'un couteau comme ceci. Je récupère mon carré que je vais plier une nouvelle fois en deux, un
01:47 petit trait, je déplie, même chose de l'autre côté, il ne me reste plus qu'à couper sur ces
01:53 traits. Sur chaque petit carré, je vais venir placer un petit peu de crème pâtissière au centre,
01:58 que j'étale légèrement. J'ajoute ensuite un demi abricot d'un côté et un demi abricot de l'autre.
02:05 Pour terminer, je fais mon pliage en oranais comme ceci, en rabattant mes deux côtés. Je
02:12 termine en récupérant mon jaune d'œuf et je vais venir ajouter une petite dorure sur mes oranais.
02:18 Il ne reste plus qu'à enfourner pour 15 à 20 minutes à 200 degrés. Attention,
02:23 surveillez bien la coloration. Dernière étape de notre recette, je rajoute un petit peu de
02:28 sucre glace par-dessus nos oranais et c'est parfait, nous allons pouvoir déguster. Bon
02:32 appétit et à très bientôt pour une nouvelle vidéo !
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