Ro^ti de veau moelleux

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Transcript

00:00 On se retrouve sur CuisineAZ avec cette nouvelle recette en vidéo.

00:10 Aujourd'hui, un rôti de veau moelleux.

00:12 C'est bon, c'est beau, c'est parti.

00:13 Pour cette recette, vous allez avoir besoin d'un rôti de veau,

00:17 d'huile d'olive, d'eau, d'un oignon, d'une carotte,

00:21 de thym, de laurier et de porto.

00:24 On s'attaque tout d'abord à la garniture aromatique.

00:27 On va éplucher et tailler l'oignon et la carotte.

00:30 C'est parti pour la cuisson.

00:47 On va commencer par faire chauffer un bon trait

00:50 d'huile d'olive dans notre cocotte.

00:52 On va ensuite saisir notre rôti sur toutes les faces

00:55 pour faire une petite croûte protectrice.

00:57 Voilà, on enchaîne avec la garniture aromatique

01:11 qu'on va colorer elle aussi.

01:13 Oignon, carotte, on saisit pendant deux minutes.

01:17 La garniture est colorée,

01:19 on va pouvoir rajouter notre rôti de veau

01:22 et déglacer au porto.

01:25 On rajoute à présent le thym, le laurier,

01:29 on mouille à l'eau et on couvre pour laisser mijoter.

01:34 Hop, 30 minutes après, notre rôti est bien cuit,

01:39 il va être bien moelleux, on va pouvoir passer au dressage.

01:42 Et voilà, un peu de persil plat.

01:45 Et c'est terminé pour cette recette de rôti de veau moelleux.

01:49 A vous de jouer et à bientôt sur CuisineAZ.

01:52 [Musique]