• il y a 8 mois
Transcription
00:00 [Musique]
00:11 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:13 Aujourd'hui un grand classique de la gastronomie turque ou grecque,
00:16 j'ai nommé le kebab.
00:17 Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants,
00:20 de l'épaule d'agneau, quelques légumes frais comme le concombre et le poivron,
00:23 différentes épices orientales, du yaourt et des pains pita.
00:27 Première étape on va s'occuper de l'épaule d'agneau
00:29 qu'on va couper en fines tranches et qu'on va mettre dans un plat.
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00:35 Alors maintenant que notre viande est découpée,
00:37 on va la placer dans un plat.
00:39 [Musique]
00:41 On va bien l'étaler.
00:42 Pourquoi ?
00:43 C'est pour pouvoir bien répartir les épices
00:45 que sont le piment, le paprika, le cumin, un peu de sel et de poivre.
00:51 [Musique]
00:54 Et on termine avec un beau filet d'huile d'olive.
00:57 [Musique]
01:01 On mélange le tout et on le place au réfrigérateur pendant trois heures.
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01:06 On va à présent s'occuper des légumes que je vais éplucher et tailler.
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01:25 Maintenant que nos légumes sont taillés,
01:27 on va en passer une partie dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive.
01:31 Je verse mes oignons.
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01:35 Je vais les faire dorer quelques instants avant de rajouter les poivrons
01:38 et mon coulis de tomate pour laisser mijoter le tout environ 15 minutes.
01:41 Un petit peu de sel.
01:43 Sortir l'eau de végétation du légume.
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01:50 Les poivrons.
01:51 Le coulis de tomate.
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01:57 On laisse tout ça à feu doux 15 minutes.
02:00 On prépare à présent la sauce yaourt.
02:03 Pour ça, je vais hacher une gousse d'ail dégermée finement.
02:08 [Musique]
02:10 Pareil avec le persil.
02:12 [Musique]
02:15 J'ajoute tout ça dans mon yaourt.
02:18 Je vais mettre un tour de sel, un tour de poivre.
02:21 Avant de mélanger l'ensemble.
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02:32 On récupère à présent notre viande.
02:34 Et on va la faire griller à feu vif dans la poêle qui a servi à faire cuire nos oignons et nos poivrons.
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02:52 On a donc tous nos éléments.
02:53 Tout est prêt.
02:54 Il va nous rester à dresser.
02:56 Alors, je commence avec un mélange oignons, poivrons, tomates.
03:02 Quelques feuilles de salade.
03:04 De la sauce yaourt, bien entendu.
03:06 On peut en mettre généreusement notre agneau.
03:09 [Musique]
03:12 Un peu de concombre.
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03:15 Alors, moi, je vais remettre encore de la sauce yaourt.
03:18 [Musique]
03:20 On referme.
03:21 Et on n'aura plus qu'à déguster.
03:23 Soit on le roule, soit on le laisse comme ça ouvert en demi-coque.
03:27 Et voilà pour cette version rapide du kebab.
03:29 On va vraiment se régaler avec cet agneau grillé, cette sauce à l'ail, ces petits concombres.
03:32 Je ne vais pas perdre une minute ni une miette.
03:34 Donc, je vous dis à très bientôt sur CuisineAZ.
03:36 [Musique]
03:53 Allez, c'est vendu.
03:54 de vue.