Nutrición - Lunes 17 Junio 2024

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Nutrición - Lunes 17 Junio 2024

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00:00Nela hace unos instantes nos estaba diciendo que tenemos mermeladas y que todos aquellos que son
00:11súper fans de las mermeladas pongan atención porque Nelita nos va a dar tips de cómo hacerlas
00:16en casa saludables. Exacto, las mermeladas usualmente las asociamos a algún agregado
00:21verdad súper alto en azúcar entonces mucha gente le huye a las mermeladas. Lo que no sabemos es
00:27que está la opción de hacerlas de forma casera deliciosas y súper saludables. Ok,
00:32cómo puedo hacer las mermeladas más deliciosas más saludables y más todo. Acá les traje varias
00:38opciones cuál es el paso 1 elegir la combinación de frutas o la fruta de la cual quieren que sea
00:44la mermelada. Ok, vamos a empezar por acá. Acá estas de frutos rojos, esa lleva mora, arándanos
00:49y fresas. Ok. Esta que tengo acá es de fresa solita. Perdón, esta de arándanos que estábamos
00:55viendo está combinada con queso verdad. Ajá, esta es una opción para consumir la mermelada como
01:01para una merienda un desayuno para que vean que realmente la mermelada me va a sustituir o
01:06reemplazar la porción de fruta. Ok. Es una opción práctica porque en ocasiones necesitamos
01:11transportarlo no sabemos cómo consumirlo esta es una excelente opción. Recordemos que las
01:17mermeladas, bueno en este caso las preparamos con alulosa como sustituto de azúcar. Ok. Recuerden
01:23que este es un sustituto de azúcar completamente natural que se extrae de la pared celular de lo
01:28que son los higos y las ciruelas y no me eleva el índice glicémico en sangre entonces es apto
01:34para personas diabéticas, personas con resistencia a la insulina y toda la población en general.
01:38Es esta la que estás mencionando ahorita. Exacto, esta es la que estamos utilizando y uno de los
01:43beneficios que más les gusta a la gente es que no deja el sabor residual que normalmente deja el
01:47resto de sustitutos de azúcar. Ok, qué paso ahí ustedes la están viendo en pantalla ustedes la
01:52pueden pedir en este momento en bocato y les va a llegar hasta la puerta de su casa u oficina si
01:57ustedes quieren tener esta maravilla para poder hacer sus preparaciones y diferentes recetas.
02:01Ahora sí, vamos con esta que tenemos acá. Esta otra opción que les traigo acá es avena con mermelada
02:07de fresa. Qué rico. Entonces es avena integral con leche descremada o leche más proteína o la leche
02:13de su preferencia de almendro la que ustedes necesiten en su alimentación y en lugar de
02:18colocarle la fruta entera le colocamos la mermelada de fresa. Esta mermelada únicamente
02:23tiene fresa. Ok. Por cualquier cosa en ocasiones cuando preparan las mermeladas en casa le agregan
02:29gelatina para darle como esta consistencia un poco más espesa. Eso va a depender dependiendo de la
02:36fruta. ¿Por qué Nati? Porque las frutas contienen lo que se llama pectina que es lo que va a hacer
02:42que se endurezca de esta forma en simples palabras. Ok. Entonces habrán unas frutas que
02:47permiten esta consistencia o habrán frutas o mermeladas que requieren que se lo añadamos.
02:52Eso lo encuentran en estas tiendas como para preparar alimentos. En el supermercado y en
02:57todo lado. Ahí encuentran exactamente entonces le agregan pectina a la mermelada que ustedes
03:02quieran para darle la consistencia. Ok. Tenemos por acá. Esa que tengo acá la elaboré con las
03:07frutas que encontramos congeladas en el supermercado. De todo tipo. Esta por ejemplo
03:12es una bolsa que trae albaricoque, trae mango, trae piña y trae fresa. Para que sepan que estas
03:20frutas también se pueden utilizar para mermeladas porque a veces solo creemos que para batidos y no
03:26esta es una opción para utilizar ese tipo de fruta y lo importante acá es que si ustedes ven esta
03:31mermelada conserva toda la fibra de la fruta original. Entonces esa es una excelente opción
03:37para agregarle fibra a nuestros platitos. Y está combinada con qué? Esa tiene yogurt griego y
03:43granola. Entonces obtenemos todos los grupos de alimento, proteína, carbohidrato de rápida
03:48absorción y también carbohidrato de lenta absorción con lo que es la granola integral. Muy bien y
03:54finalmente tenemos una preparación que me parece muy linda a la vista y también se ve muy deliciosa.
03:58Y esta le encantan los más pequeños, verdad? Estos son como los famosos waffles y lo que hicimos de
04:03igual forma fue colocarle un poquitito de yogurt griego y la mermelada que tenemos acá es elaborada
04:09con papaya, maracuyá y piña. Entonces sabe exquisita y es una opción para que a los más
04:17pequeños les llame o se les haga un poco más atractivos los platitos. Qué rico que se ve.
04:23Perdón que estamos viendo por ahí también se le agregó la gelatina en lámina por decirlo así para
04:27tener esta contextura. En realidad aquí a ninguna se le agregó solo la de fresa fue la única que
04:32se le agregó pectina. En realidad es lo que normalmente yo le agrego a las mermeladas para
04:38que no quede como un gel porque está la mermelada que es como tipo esta consistencia y la que es
04:44como más gelatinosa, valga la redundancia, es la jalea. Esa es la diferencia como entre mermelada
04:49y jalea. Tiene toda la razón. Muy bien Nelita, si ustedes quieren mucho más consejos, pues ya
04:55saben cambio vital lo que tienen que buscar tanto en Instagram como en Facebook para que así ustedes
04:59puedan ver esta receta y muchas más y ahora que yo les estaba recordando que hay que seguir con
05:04los propósitos de principio de año. Nelita ahí los está esperando con todo esto. Nela muchísimas
05:10gracias. Gracias Mati. Y vamos con Gillo.