Santé - L'été arrive - On mange quoi pour être en forme ?
On parle nutrition avec Christelle Ballestrero ce matin ! L'été arrive et les fruits de saison aussi ! Quizz sur les aliments bons pour la santé.
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00:00On a déjà envie de manger léger. Christelle Balesrero, bonjour.
00:03Je crois que vous avez préparé un menu fraîcheur, des fois que ça ferait venir le soleil.
00:06Alors on commence par quoi ? Une tomate mozza, une tomate feta, une tomate tomate ?
00:10Voilà, en fait j'ai décidé de tester un peu vos connaissances.
00:13Si vous avez bien écouté les chroniques nutrition, vous devriez être capables d'avoir un sang-faux.
00:17On commence. Première question.
00:19Concentrez-vous les amis, parce que vous sentiez un petit peu mou ce matin.
00:22Alors, vrai ou faux, il y a plus de sucre dans la pastèque que dans le melon ?
00:29Non, faux.
00:30Faux ? C'est vrai.
00:31C'est vrai ? Ouais.
00:32Faux. Eh bien c'est faux. Pourquoi ?
00:34Parce qu'il y a moins de sucre dans la pastèque que dans le melon,
00:39parce que c'est vrai que la pastèque contient beaucoup d'eau.
00:43Alors ces deux fruits sont très peu caloriques, donc très riches en eau.
00:47Donc la pastèque, un peu moins calorique.
00:49Oui, mais le melon ?
00:51Mais le melon, il est intéressant. Pourquoi ? Parce qu'il y a beaucoup de vitamine C dans le melon.
00:54Il y a des fibres.
00:55Il y a des fibres ? Oh, vous en avez un ?
00:57Il progresse. Il progresse. Il y a des fibres dans les deux,
01:01mais c'est vrai qu'il y a des fibres très intéressantes dans le melon et de la vitamine C.
01:05Et il y a aussi du bêta-carotène, puisqu'il est orange.
01:09Et la vitamine C, plus le bêta-carotène, les deux ensembles se potentialisent,
01:13et ça fait un cocktail anti-oxydant très intéressant.
01:17Et aussi, le melon, il y a beaucoup de potassium.
01:19Pourquoi on mange du jambon cru melon ? Vous savez, on dit melon...
01:24Parce que c'est bon ?
01:25On met souvent les deux ensemble.
01:28Mais c'est intéressant de mettre les deux ensemble, parce que dans votre jambon, il y a beaucoup de sel,
01:32et dans votre melon, il y a l'antidote au sel,
01:35qui permet de limiter les effets délétères du sel sur l'organisme.
01:39Le melon au porto, c'est bon aussi.
01:40Oui, c'est ça. Oui, bien sûr. Vous faites un petit trou dans le melon et vous faites...
01:43Voilà. Et la pastèque, c'est très intéressant aussi, parce qu'il y a du lycopène.
01:47Et le lycopène, cette couleur orange, pour vous, messieurs,
01:50lycopène, c'est la prostate, parce que le lycopène se met dans la prostate.
01:54Bref, les deux sont intéressants.
01:55Ça, c'est tranché.
01:57Moi, ça m'intéresse quand même le tomate mozza ou tomate feta,
01:59parce que je suis plus tomate mozza, en fait.
02:01Alors, la question, vrai ou faux,
02:06la mozzarella est plus calorique que la feta ?
02:08Oui, ben oui, oui, oui.
02:10Oui, ça a l'air plus gras, quand même.
02:12Moi, je dirais oui.
02:13Ça fait un peu...
02:14C'est pas la même...
02:15Faux, les amis !
02:18C'est pas terrible, ce matin.
02:19Mais oui, c'est faux. Pourquoi ?
02:20On est toujours sur la même chose.
02:22Il y a plus d'eau dans votre mozzarella que dans votre feta.
02:27On est à 62 % d'eau pour la mozzarella contre 55 % pour la feta.
02:33Sauf que la feta, c'est la vie.
02:34Vous mettez une demi-tomate, vous mettez de la feta,
02:36et vous mettez un litre d'huile d'olive et tac !
02:38Vous avez raison.
02:39Oui, mais la mozzarella, c'est sympa aussi.
02:41C'est moins calorique, donc on a dit un peu moins calorique.
02:43Et c'est surtout beaucoup moins salé,
02:45parce que la feta, elle est sympa, votre feta,
02:47mais elle est extrêmement salée.
02:50Vous méprisez le travail des brebis, c'est tout ce que j'ai à vous dire.
02:53Pas du tout.
02:54Il y a aussi plus de calcium dans votre mozzarella que dans votre feta.
02:59Donc, il faut faire attention.
03:01La différence, c'est qu'effectivement,
03:02on mange beaucoup plus de mozzarella que de feta.
03:05Donc, des fois, finalement, au niveau des calories, ça revient au même.
03:08Bon, et alors, à l'apéro, pistache ?
03:10Qu'est-ce qu'on prend à l'apéro ?
03:12L'apéro idéal, c'est quoi ?
03:13C'est la pistache non salée que vous mangez à l'apéro.
03:19C'est extraordinaire.
03:19Vous ne mangez que la coquille.
03:21Voilà, vous ne mangez que la coquille.
03:23Et pourquoi c'est intéressant ?
03:24Parce que...
03:25Moi, je crois que ça faisait hyper grossir, les pistaches.
03:26C'est hyper calorique.
03:27On est d'accord, 600 calories pour 100 grammes.
03:30Mais toutes les études ont montré que quand on mange une fois,
03:32finalement, on ne grossit pas.
03:34Ça permet de contrôler son poids et surtout,
03:37ça permet de limiter la graisse abdominale.
03:40Pourquoi ?
03:41Parce que ça évite les pics de glycémie.
03:43Vous savez, c'est toujours la même chanson.
03:45Moins de pics de glycémie, moins de stockage au niveau du ventre.
03:48Et pourquoi j'ai choisi la pistache en été
03:52pour le grignotage de l'apéro ?
03:54Parce que dans la pistache, il y a deux pigments.
03:56L'uthéine et la xanthine.
03:58Ces pigments, ils se mettent où ? Dans la rétine.
04:01Ils se stockent dans la rétine et ils permettent de protéger...
04:04Ils permettent de protéger...
04:05Les yeux du soleil.
04:06Les voilà, vos yeux des rayons du soleil.
04:09Une pistache de merguez, on est les rôles du monde.
04:12Ça, c'est la saveur de l'été.
04:13On n'a pas parlé de la merguez.
04:14Pas salées, les pistaches.
04:15Sinon, tout ça, ça sert à rien.
04:16Pas salées, OK.
04:17On a tout compris.