Christelle Ballestrero s'intéresse à l'assiette des sportifs !
Category
📺
TVTranscription
00:00Ouf ! Parce qu'avec les JO, Christelle Balestrero va enfin nous laisser tranquilles avec nos assiettes,
00:05puisque ce matin, ma chère Christelle, vous attaquez aux assiettes des athlètes.
00:09Qu'est-ce qu'ils mangent pour gagner, ces super champions ?
00:11Alors, pour commencer, c'est assez éloigné de ce que vous mangez en ce moment,
00:15parce que j'ai eu quelques informations sur vos dérapages alimentaires pendant la préparation de 6 jours.
00:20C'est impressionnant ! J'ai les photos, je les réserve, je ne les montre pas parce que franchement, ça fait trop mal !
00:26C'est pour ça qu'on ne parle pas de marais, c'est vierge !
00:29Ce n'est pas comme ça qu'on ramène l'or !
00:30Alors, pour répondre plus sérieusement à votre question, ça dépend de la discipline,
00:36la résistance, de la force, de l'endurance.
00:38L'alimentation, le jour de la compétition ou même avant la compétition,
00:42est très spécifique en fonction de l'intensité et de la durée de la discipline.
00:46En revanche, en dehors des jours de compétition,
00:49les sportifs de Haut Nîmours mangent comme nous, enfin pas comme vous, mais mangent comme nous !
00:54C'est-à-dire qu'ils ont une alimentation équilibrée,
00:56c'est ce qui est prévu dans les restaurants olympiques, dans le village olympique.
01:0140 000 repas sont servis et ils mangent exactement comme nous.
01:05Contrairement à une idée reçue, l'alimentation des sportifs de Haut Nîmours n'est pas particulière.
01:10En revanche, ce sont les portions qui diffèrent.
01:13Vous savez jusqu'à combien de calories peut consommer un athlète de Haut Nîmours sur une époque ?
01:206 000 calories par jour !
01:24Je ne vais pas acheter un vélo !
01:27Parce que vous aimez manger !
01:29Il faut commencer par pédaler avant d'avoir ça !
01:31Pour résumer, si je reprends les propos du Dr Stéphane Cascois qui est un spécialiste,
01:37les sportifs de Haut Nîmours mangent comme les actifs qui veulent prendre soin de leur santé.
01:43Colorés, diversifiés, équilibrés et sans produits ultra transformés.
01:50Vous voyez ce que je veux dire.
01:51J'avais tout bon avec ma pasta box jusqu'à la dernière...
01:54Il faut savoir aussi que les bases de l'alimentation du grand public
01:59ont été étudiées sur l'alimentation des sportifs de Haut Nîmours
02:03et on regarde la même répartition.
02:05C'est 55% de glucose, de glucides, 30% de lipides et 15% de protéines.
02:11C'est bon pour tout le monde, sportif de Haut Nîmours ou non.
02:14Pourquoi il faut beaucoup de couleurs dans les assiettes des sportifs de Haut Nîmours ?
02:17Pour les vitamines !
02:18Vous avez vu, ça rentre !
02:20Et puis pour le plaisir visuel aussi, non ?
02:22Le plaisir visuel !
02:23Mais c'est vrai que le sportif de Haut Nîmours, comme son métabolisme est accru,
02:28il a plus de déficit de vitamines.
02:30Donc il faut absolument aller chercher plus de vitamines.
02:33Ne faites pas de sport, vous allez avoir des déficits de vitamines !
02:36No sport no stress, dise Winston Churchill, je crois.
02:40Il y a des choses particulières, des timings particuliers avant une compétition peut-être ?
02:45En revanche, effectivement, le jour, la veille ou le jour de la compétition,
02:49l'alimentation est plus spécifique.
02:51On prend par exemple un sport d'endurance.
02:54On peut prendre le sport dit d'endurance marathon, cyclisme, etc.
02:57Là, on va faire le plein de glucose, de glycogène,
03:01c'est-à-dire des réserves de sucre dans le foie et dans les muscles.
03:04Des Mars, des M&M's ?
03:06Non, c'est plutôt la pâte, les semoules, les pâtes, le riz, etc.
03:10qui sont bien assimilées.
03:12On évite les féculents parce que parfois ça peut être mal digéré.
03:15Et donc effectivement, on fait des réserves de sucre dans le muscle, dans le foie,
03:19parce que pendant l'effort, il va falloir puiser dans ces réserves.
03:22Ça c'est quelques jours avant, c'est ça ?
03:24Ça c'est quelques jours avant, à partir du troisième jour avant.
03:26En revanche, quand ce sont des épreuves de force,
03:28comme par exemple l'haltérophysie, lancer le poids, etc.,
03:31on va chercher les protéines.
03:32Et là, on va manger plus de protéines.
03:34Sachez que les protéines, c'est la viande, les produits laitiers,
03:37mais aussi les produits végétaux,
03:39parce que de plus en plus de sportifs de haut niveau sont maintenant végétariens.
03:43On en reparlera un peu plus tard.
03:44Et pour la récupération, comment on fait ?
03:46Très important la récupération.
03:47De l'eau ?
03:48De l'eau, oui.
03:49Vous savez que les sportifs sont souvent pesés avant et après
03:52pour vraiment calculer la perte hydrique et de réhydrater de façon très précise.
03:57Mais surtout, sachez qu'après l'effort, il y a une fenêtre métabolique.
04:02C'est-à-dire que juste pendant une heure après l'effort,
04:04votre organisme, c'est une véritable éponge.
04:07L'objectif de votre organisme, juste après l'effort,
04:10c'est de récupérer, de faire à nouveau des stocks.
04:12Tout ce que vous mangez, il le garde et il en prend soin.
04:15Donc en fait, on a une fenêtre pendant une heure,
04:17et après ces épreuves, les athlètes doivent manger du sucre et des protéines.
04:23Et pas des compléments ?
04:25Des compléments pendant l'épreuve, évidemment,
04:28parce qu'il faut les hydrater,
04:30il faut éviter la perte de sel, etc.
04:32Donc ça, pendant l'effort, sur les épreuves d'endurance.
04:35En revanche, pour les compléments alimentaires, on en revient.
04:39Avant, beaucoup de sportifs prenaient des compléments alimentaires.
04:42Or, maintenant, on se méfie.
04:44Les vitamines et les minéraux se trouvent plus dans l'alimentation
04:48que dans les compléments alimentaires.
04:49Regardez la fameuse banane.
04:51Eh bien oui, cette banane.
04:53Beaucoup de sportifs de haut niveau préfèrent manger des bananes
04:55que les compléments alimentaires.
04:57Merci beaucoup.
04:59J'ai beaucoup à vous apprendre sur l'alimentation.