Certaines dégustations laissent un souvenir impérissable. Jérémy Cukierman nous partage ces instants de dégustation ainsi que les domaines et cuvées à déboucher.
Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00J'ai couvert la Champagne pour le Guide Vert 2025 et je voulais partager avec vous un coup de cœur,
00:07un grand classique. Et les classiques, il faut savoir en parler quand ils portent haut les
00:13couleurs de leur région. C'est Minéral 2014 de chez Pascal Agrapart. Toute la pureté,
00:20toute la droiture, la minéralité, la craie afflorente de Davies avec la profondeur du
00:26terroir avec la patine du temps et ce subtil grillé. 2014, c'était un millésime plutôt
00:31compliqué si on regarde la Champagne au sens large. En revanche, c'est un millésime qui a
00:35plutôt parlé en Chardonnay et donc particulièrement dans les grands terroirs de Chardonnay, de la Côte
00:40des Blancs et ce qui est le cas ici puisque nous sommes à Davies Grand Rue. Il y a eu un gros coup
00:46de cœur cette année sur le domaine hélice-bougie, la plénitude des vins, la matière contenue dans
00:54une bulle très fine et une mousse vraiment ouatée. C'est un des domaines qui nous a
01:00particulièrement touché cette année, grosses émotions. Deux autres domaines qui sont des
01:05confirmations puisque bien sûr on les connaît et de longue date mais qui vont, je trouve,
01:10encore plus loin et ont encore passé un stade cette année. Rodolphe Peters pour la Côte des Blancs
01:15sur le Ménil-sur-Auger qui est vraiment, à mon sens, le plus grand interprète de ce terroir
01:23dans les domaines qui arrive à insuffler cette pureté de la créa fleurante de manière
01:29extraordinaire et avec une précision et sans le fard du bois. Et puis Benoît Lahaye sur le
01:37terroir entre autres de Bouzy qui fait des magnifiques Blancs de Noir qui fait aussi un
01:44terroir complanté qui s'appelle le Jardin de la Grosse Pierre sur des vieilles vignes qui est
01:49vraiment un champagne d'émotions et puis qui signe aussi d'ailleurs à Bouzy un Bouzy rouge de
01:55très très belles factures. Le 2016 dégusté récemment à la rencontre des coteaux champenois
02:00témoigne de la longévité et de la noblesse de ce vin. Et j'invite bien sûr tous les lecteurs
02:06à découvrir ces beaux coups de cœur dans le Guide Vert 2025.