Roberto Petronio ne tarit par d'éloges sur ce vin rouge du Domaine Chevrot en AOC Maranges 1er cru, qui conjugue la qualité des raisins à une expression solide et gracieuse du terroir.
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00:00Aujourd'hui, j'aimerais vous emmener à Chille et Marange, chez les frères Chevreau.
00:05On est au sud de la côte de Beaune.
00:08Marange est réputée pour ses vins solides, trapus, avec de la consistance,
00:14parfois et même souvent un poil rustique.
00:17Aujourd'hui, grâce au réchauffement climatique,
00:19cette appellation bénéficie d'une qualité de fruit comme jamais elle n'en a eu auparavant.
00:24J'aimerais vous amener chez deux vignerons, Pablo et Vincent Chevreau,
00:29qui contrairement à bien des vignerons sur ce secteur-là,
00:33se sont remis en question à la fois sur leur viticulture.
00:36Ils labourent une partie de leur vigne à cheval et ont une approche vertueuse de l'agriculture.
00:43Mais aussi, ils se sont remis en cause dans leur vinification.
00:47Peu adeptes du soufre, ils ont réduit leur dose de soufre de façon drastique
00:53pour aller vers des vins très purs, très fluides et sans défaut.
00:56C'est une grande qualité.
00:58Aujourd'hui, je voudrais vous présenter le Marange Premier Cru, les Croix à Moines.
01:01Ça a été un de mes coups de cœur du guide de la Revue du Vin de France 2025.
01:06Pourquoi ? Parce que déjà, on est sur un rapport prix-plaisir,
01:10comme rarement on en trouve en Bourgogne aujourd'hui.
01:14Un vin qui associe l'élégance d'une vignification et d'une qualité de raisin hors normes
01:21à une solidité de terroir qui est ici orientée vers la grâce, la profondeur et surtout,
01:27une qualité de sève de tout premier plan.
01:30J'aime beaucoup ici l'aromatique florale, ces notes de pêche de vignes.
01:35Et quand on le met en bouche, il y a du soyeux à l'attaque, il y a du fond,
01:41il y a un fruit avec une sucrosité qui respecte à merveille le minésime.
01:45Tout ce que j'aime, tout ce que j'ai envie de vous partager.
01:49Je préfère le déguster sur un verre large parce que ce vin s'exprime mieux,
01:54les tannins sont plus déliés et à la fois l'aromatique y gagne et la qualité de texture également.