Hoy me he levantado con ganas de dulce así que voy a preparar una tarta fría de queso y caramelo que es un verdadero escándalo. No necesita horno, con lo que nos ahorramos pasar calor y gastar electricidad. Es perfecta para poner el broche el broche de oro a una comida con la familia o amigos, que te van a sacar por la puerta grande cuando la prueben. Antes de meterme en faena, te animo a suscribirte al canal para que puedas seguir todas nuestras recetas y no te pierdas nada.
#TartaDeQueso #Caramelo #recetasfaciles #lg
INGREDIENTES para 6 personas
Para la base
150 g galletas tipo digestive
80 g mantequilla sin sal
Para la crema de queso
350 g de queso mascarpone bien frío
50 ml de nata líquida para montar bien fría
70 g de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
50 ml de leche
1 cdta de esencia de vainilla
Para la salsa de caramelo
150 g de azúcar
150 ml de nata líquida para montar caliente
30 g de mantequilla sin sal
Para decorar
Menta fresca
Almendra crocanti
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
#TartaDeQueso #Caramelo #recetasfaciles #lg
INGREDIENTES para 6 personas
Para la base
150 g galletas tipo digestive
80 g mantequilla sin sal
Para la crema de queso
350 g de queso mascarpone bien frío
50 ml de nata líquida para montar bien fría
70 g de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
50 ml de leche
1 cdta de esencia de vainilla
Para la salsa de caramelo
150 g de azúcar
150 ml de nata líquida para montar caliente
30 g de mantequilla sin sal
Para decorar
Menta fresca
Almendra crocanti
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy me he levantado con ganas de dulce así que voy a preparar una tarta fría de queso
00:04y caramelo que es un verdadero escándalo.
00:06No necesita horno, con lo que nos ahorramos pasar calor y gastar electricidad.
00:10Es perfecta para poner el broche de oro a una comida con la familia u amigos que te
00:16van a sacar por la puerta grande cuando la prueben.
00:18Antes de meterme en faena, te animo a suscribirte al canal para que puedas seguir todas nuestras
00:22recetas y no te pierdas nada.
00:24Y ahora sí, vamos al lío.
00:30Empezamos poniendo a remojo en un bol con agua fría, ojo que sea fría, las hojas de
00:35gelatina durante unos 5 minutos o hasta que se vuelvan maleables.
00:39Preparamos la base de la tarta pulverizando las galletas en un robot y mezclándolas
00:43bien con la mantequilla, que tiene que estar semi blandita pero no fundida.
00:48Si no tienes un robot, mete las galletas en una bolsa y machácalas con un rodillo.
00:52Luego las pasas a un bol, las mezclas con la mantequilla y listo.
00:56Extendemos la mezcla por toda la base de un molde de 20 cm, previamente forrado con papel
01:01vegetal.
01:02Yo unto el molde con un poquito de mantequilla para que el papel se adhiera bien y no se
01:07mueva.
01:08Es un truco que funciona estupendamente.
01:10Ya tenemos la base de la tarta lista y ahora vamos con la crema.
01:14Calentamos la leche en un cacito y antes de que llegue a hervir, agregamos las hojas de
01:18gelatina bien escurridas del agua en la que se han estado hidratando.
01:23Como la leche está caliente, se disuelven al momento, pero aún así removemos para
01:27que queden bien integradas y reservamos.
01:29En un bol amplio introducimos el queso mascarpone, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata
01:36líquida que habrá de estar bien fría.
01:38Batimos con unas varillas eléctricas para que se integren mejor y mucho más rápido,
01:42así nos ahorramos esfuerzo y tiempo.
01:44A continuación, agregamos poco a poco la leche con la gelatina y continuamos batiendo
01:51hasta obtener una mezcla homogénea.
01:54Rellenamos el molde con ella, alisamos la superficie.
01:57Mi truco para que quede bien lisa es coger el molde, levantarlo un par de centímetros
02:02de la superficie y dejarlo caer varias veces.
02:05Nos lo llevamos a la nevera para que tome cuerpo.
02:07Mientras la tarta se enfría, nos ponemos con la salsa de caramelo.
02:11Para ello, calentamos el azúcar en un cacito a fuego bajo hasta obtener un caramelo oscuro.
02:16No hace falta removerlo.
02:17En ese momento apagamos el fuego y con mucho cuidado agregamos la nata líquida, que tiene
02:22que estar caliente, poco a poco y alejados del cacito, pues puede saltarnos y quemarnos
02:27y las quemaduras de caramelo son terribles.
02:30Mezclamos con unas varillas suavemente antes de incorporar la mantequilla y remover de
02:34nuevo.
02:35Al principio parecerá que la textura es demasiado líquida, pero cuando se enfríe espesará.
02:39Cuando llegue el momento de disfrutar de esta maravilla, la desmoldamos y la pasamos a un
02:44plato de presentación.
02:46Repartimos un poco de salsa de caramelo por encima y un poco de almendra picada o almendra
02:51crocanti o cualquier otro ingrediente que tengamos a mano, aunque lo cierto es que no
02:55necesita de florituras para convertirse en la protagonista absoluta de la mesa.
02:59Pruébala y me cuentas.