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Estilo de vidaTranscripción
00:00Bueno, y a partir de los 25 años, la producción de colágeno en el organismo disminuye y empiezan a aparecer las líneas de expresión,
00:07algunos problemas en las articulaciones e incluso podría notar diferencias en el cabello y las uñas.
00:14¿Será necesario suplementar el colágeno o puedo obtenerlo de la alimentación?
00:19La nutricionista Arika López nos enseñará todo sobre esta proteína esencial.
00:24Buen día, Arika, nuevamente. Gracias por acompañarnos.
00:26Qué lindo hacer esta entrevista con vos.
00:28Ay, qué linda, Arika. Muchas gracias.
00:30Bueno, empecemos. Arika, ¿qué es exactamente el colágeno? Para comprenderlo mejor, porque es maravilloso.
00:36Es maravilloso y resulta que está prácticamente en todo el cuerpo,
00:40porque el colágeno es la proteína más abundante que tenemos y tenemos en los ojos, en el sistema digestivo,
00:47tenemos en las uñas, en el pelo, en nuestro tejido conectivo.
00:51Y el colágeno cumple una función muy importante y eso es resistir y poder conectar muchas estructuras dentro del organismo.
00:59Entonces, yo me traje por ahí un ejemplo que va a ser muy fácil para que en la casita puedan entenderlo.
01:04Sí, esto.
01:06¿Es para medir el colágeno?
01:07Eso es para más o menos medir el colágeno en la casa, sí.
01:09Ok, me encantan los pañuelos.
01:11¿Verdad que sí? Es como una forma gráfica para que puedan entender cómo se trenza en nuestro cuerpo,
01:16porque resulta que el colágeno es una proteína, pero las proteínas se forman de aminoácidos.
01:22¿Qué son los aminoácidos?
01:23Como un eslabón que se va a ir uniendo con otro para formar una cadena.
01:27Entonces, en el caso del colágeno, la cadena se trenza y son tres aminoácidos,
01:32que son lisina, prolina y hidroxiprolina, que ahorita eso va a tomar un poquito de importancia.
01:37Entonces, ¿para qué se trenza? Para ser muchísimo más resistente.
01:41Entonces, supongamos que en nuestro cuerpo tenemos un punto A, que va a ser un hueso,
01:46y un punto B, que va a ser un músculo.
01:48Aquí se va a hacer, por decir así, un puente sumamente resistente que va a resistir tensiones mecánicas.
01:55Entonces, por ejemplo, cuando yo corro, cuando yo salto a la Suiza,
01:59esta estructura tipo puente va a soportar ese movimiento.
02:03Y, evidentemente, ¿qué es esto?
02:05Pues un ligamento, un tendón, que sabemos que su mayor componente es colágeno.
02:10Ok. ¿Y a qué edad empezamos a perderlo?
02:13Bueno, como ya lo mencionaste, es a partir de los 25, ¿verdad?
02:16Hay una pérdida ya de colágeno, ya comenzamos como a degradar un poquito más.
02:21Se pierde un balance que hay entre lo que yo formo y lo que yo pierdo.
02:25A los 60 años ya se estima que hemos, prácticamente, que perdido la mitad de la producción,
02:31que teníamos a los 20 años.
02:33Y en el caso de las mujeres es muy habitual que en la menopausia suceda que perdemos nuestros estrógenos
02:39y que, entonces, la producción de colágeno también descienda.
02:42Y es sumamente importante, entonces, que a lo largo de nuestra vida,
02:45imaginémonos que ya no es como tan lejano,
02:48porque si es a los 25 años que comienza a degradarse ya la producción de colágeno,
02:53es importante ir aplicando estrategias para mejorar esa producción.
02:56¿Y qué efectos podríamos ir experimentando como para darnos cuenta que estoy perdiendo colágeno?
03:02Sí, eso es sumamente importante porque son señales que en la casita podemos ir viendo.
03:06Por ejemplo, ya nos duelen más las articulaciones.
03:09También es muy habitual, y cada vez uno lo ve más en consulta,
03:13que hay pacientes que ya presentan lesiones, daños o enfermedades en el cartílago.
03:19Eso es, por ejemplo, artritis, reumatoidea, osteoartritis, osteocondritis,
03:25que ya son condiciones de enfermedad en el cartílago y que ya son, por decir así,
03:29algunas señales importantes.
03:31También vamos a ver que nos lesionamos más
03:34y también esas lesiones vienen con esfuerzos que no son,
03:38como la gente dice, esto no era para que yo me lesionara de esta forma, ¿verdad?
03:42Y también vamos a notar que nos comenzamos a envejecer tal vez a un ritmo
03:46en el cual está más acelerado de lo que debería, ¿verdad?
03:50¿Por qué? Porque vamos perdiendo firmeza, elasticidad de nuestra piel.
03:54¿Qué tan importante, Arika, es la alimentación y el estilo de vida que vayamos a llevar?
04:00Sí. A ver, hay muchos factores que tenemos que considerar
04:04porque hay factores que consideramos que nos ayudan en la producción,
04:08pero también hay factores que consideramos destructores.
04:11Entonces, por ejemplo, en la privación de sueño,
04:14dormir mal va a hacer que perdamos colágeno.
04:17También es muy importante que hay personas que tienen, por ejemplo,
04:20un esguince y utilizan antiinflamatorios, ¿verdad?
04:23La inflamación es un proceso natural y normal que el cuerpo va a hacer
04:27para reparar esa lesión que hay.
04:29Si yo me tomo un antiinflamatorio, yo evito que mi cuerpo vaya a recuperar y a sanar
04:33porque cuando está en ese proceso de recuperación,
04:36aumenta la síntesis de colágeno para esa zona que la está necesitando.
04:40También el fumado. Vemos que las personas que fuman, ¿verdad?,
04:43tienen una piel un poco más deteriorada.
04:45La alimentación, que sea rica en azúcares, en harinas refinadas,
04:49también nos lleva a la pérdida de colágeno
04:51porque se forman unos, se llaman productos de glicolización,
04:54que estos productos lo que hacen es que van a, por decirlo así,
04:58generar como una corrosión en la estructura de puente que es el colágeno, ¿verdad?
05:03Entonces, estos productos de glicolización
05:06llevan obviamente a que haya esta pérdida también de colágeno,
05:10de producción de colágeno.
05:11También enfermedades. Hay enfermedades metabólicas como, por ejemplo,
05:15la obesidad, la diabetes, el síndrome metabólico,
05:19enfermedades autoinmunes como lupus, como artritis,
05:22también que llevan a que haya un detrimento del colágeno.
05:24Sobreexposición al sol.
05:26Hay muchas personas que van a la playa
05:28y yo siempre les digo a los pacientes,
05:30no tenga la genialidad de irse usted a tostar al sol
05:33porque lo que va a hacer es degradar su colágeno.
05:35A tirarse como un lagarto ahí.
05:36A tirarse como un lagarto, exactamente.
05:38Literal.
05:39Bueno, y así está la piel del lagarto y así lo podemos ver.
05:42Sí.
05:44Arika, ¿qué podemos hacer para incrementar esa producción de colágeno?
05:47Hay varias estrategias que uno puede ir aplicando.
05:50La primera siempre va a ser el entrenamiento de fuerza.
05:54Y aquí vamos a explicar varias cosas.
05:56El entrenamiento como tal...
05:58¿Ocupa la pesa?
05:59La ocupo.
06:02Está pesada, está pesada.
06:04Ok, vamos a ver.
06:06El entrenamiento siempre va a ser el mejor estímulo.
06:09Pero cuando hablamos de entrenamiento, siempre que sea de fuerza.
06:12La razón es porque...
06:13Voy a usar yo también mis dos manitos, está pesada.
06:15La razón es porque cuando yo hago un movimiento,
06:18¿verdad?
06:19Digamos, vamos a hacer un bíceps.
06:21Ahí yo estoy ejerciendo una tensión mecánica.
06:24Y en esa tensión mecánica se genera un estrés, ¿verdad?
06:27Entonces, ¿ese estrés qué es lo que va a generar?
06:30Vamos a ponerla por aquí.
06:32Ese estrés lo que va a generar es que...
06:34En ese estímulo mecánico de estrés controlado que tiene nuestro cuerpo,
06:39vamos a involucrar los cartílagos, los tendones, la articulación.
06:44Y mi cuerpo va a necesitar ir a llevar ahí colágeno para poder ejercer esa tensión.
06:50¿Por qué?
06:50Porque el colágeno lo que hace es resistir esas tensiones mecánicas.
06:53Como lo vimos con los pañuelos.
06:56Exactamente.
06:57Entonces, yo necesito hacer ejercicio de fuerza
07:00para que se pueda fomentar la generación de colágeno.
07:04También es importantísimo en los movimientos de fuerza
07:07que nos concentremos en la parte que llaman excéntrica,
07:10los que saben de entrenamiento, ¿verdad?
07:13Que es, por ejemplo, cuando vamos a hacer una sentadilla,
07:15cuando vamos hacia abajo,
07:17ese movimiento hacia abajo que sea lento, controlado, con buena técnica.
07:21Y eso va a permitir que nuestro cuerpo pueda reemplazar las fibras de colágeno.
07:26Entonces, rompe aquellas fibras que ya están viejas y que están débiles
07:30y las cambia por fibras que son nuevas y que son resistentes.
07:33Entonces, el entrenamiento de fuerza nos da, obviamente, una estimulación
07:37que tal vez otros ejercicios, ¿verdad?,
07:39no nos dan tan contundente como sí ese estímulo mecánico.
07:43Qué importante que usted ahora mencionó con buena técnica.
07:46Sí.
07:48Deben asesorarse bien porque lo que pueden provocar después es una lesión.
07:51Totalmente.
07:52Más si la persona no sabe que ya al rato tiene una pérdida, ¿verdad?,
07:56de colágeno importante.
07:58Y eso que mencionabas es vital porque vamos a ver,
08:01cuando nosotros hacemos un entrenamiento que es incorrecto,
08:05lo que hacemos es generar, obviamente, una presión.
08:08Y si tenemos ya una situación de pérdida del colágeno,
08:13entonces nuestra articulación va a sufrir
08:16y va a ser muchísimo más favorable que nosotros nos podamos lesionar.
08:19¿Y a qué lleva eso?
08:20A que dejemos de entrenar.
08:22Entonces, nos volvemos como en un círculo vicioso
08:24porque ya no entrenamos, no estimulamos la producción de colágeno,
08:27nos volvemos a lesionar porque está débil, obviamente, nuestra articulación
08:31y ahí nos podemos llevar un gran tiempo,
08:33más bien haciendo, obviamente, todo lo contrario
08:36de lo que habría que hacer para estimular esa producción.
08:38Ok. Ya hablamos del consejo uno.
08:40Escucharon muy bien que es hacer ejercicio de fuerza.
08:43De fuerza.
08:44Muy importante.
08:45Consejo dos, la vitamina C.
08:48Sí.
08:49¿Por qué juega un papel importante?
08:50Yo sé que tal vez la vitamina C es de los componentes más conocidos,
08:54que hay que siempre ligarlos con el colágeno.
08:56Es un micronutriente importantísimo, vital,
08:59porque lo que hace es lo siguiente.
09:01Recordemos que teníamos la trenza de tres aminoácidos.
09:05La vitamina C lo que hace es que dos de ellos,
09:08que son la lisina y la prolina,
09:10puedan incorporarse en la molécula de colágeno.
09:13Entonces, ¿qué quiere decir eso?
09:14Que sin vitamina C no hay colágeno, ¿verdad?
09:17Y es importantísimo que nosotros incluyamos
09:20las fuentes alimentarias de esta vital vitamina.
09:24Y tenemos, por ejemplo, vegetales,
09:26en donde más vamos a encontrar una buena cantidad,
09:29como, por ejemplo, el chile dulce,
09:31que es estrella para el consumo de vitamina C.
09:33Tiene mucha vitamina C.
09:34Tiene mucha vitamina C.
09:35Escuché que más que la naranjárica.
09:38Sí, de hecho, es importante mencionar
09:40que la vitamina C es sensible al calor.
09:43Entonces, cuando yo quiero que un alimento
09:45me aporte esa vitamina C, mejor en crudo.
09:48Entonces, por ejemplo, en una ensalada, ¿verdad?
09:50O incluso en un batido se puede también incluir.
09:53El brócoli es también excelente fuente.
09:55El tomate y las espinacas.
09:57Y en el caso de las frutas,
09:58tenemos ahí de primera categoría, ¿verdad?
10:02De primer estandarte de la vitamina C,
10:05la guayaba, el kiwi, las fresas,
10:08la papaya también quedó muy rica.
10:10Todos los cítricos, naranja, mandarinas, limones.
10:13Y estos alimentos son importantísimos de incluir
10:17dentro de esta alimentación rica
10:19también en las otras fuentes de colágeno
10:21que ya ahorita vamos a ver.
10:22Alimentos aliados como la gelatina,
10:24lo que estábamos hablando.
10:25¿Qué tipo de gelatina sí y cuál no?
10:27Esto es importante porque ahora que conversábamos,
10:30no toda la gelatina que encontramos en el mercado
10:33nos va a aportar colágeno.
10:35Entonces, para que usted tenga la garantía
10:37de que está consumiendo una gelatina
10:39que le aporta colágeno,
10:41es mejor utilizarle en laminitas.
10:43La lámina es sencilla de utilizar.
10:46Yo les traje aquí una receta
10:48de una gelatina de chocolate.
10:50Eso nada más usted hace como un batidito de chocolate,
10:54leche con chocolate,
10:55le agrega por una taza de chocolate,
10:58agrega tres o cuatro láminas de gelatina
11:01y le pone el edulcorante que usted desee
11:03y ya lo pone a refrigerar toda la noche
11:05y ya está lista su gelatina natural.
11:07Se ha visto que la gelatina tiene grandes beneficios
11:10a nivel de las articulaciones
11:12porque sabemos que en las articulaciones
11:14tenemos cartílago
11:16y el componente principal del cartílago
11:18es el colágeno.
11:20Entonces, va a ser importantísimo
11:22que lo incluyamos.
11:23Ahora, hay un estudio muy interesante
11:26en donde un grupo de participantes
11:28se les dio gelatina con vitamina C.
11:31Por eso aquí en el ejemplo les puse con fresas
11:34para que podamos potenciar ambos elementos.
11:37Y luego de eso se les pidió a los participantes
11:40que entrenaran,
11:41que hicieran saltos a la suiza durante seis minutos
11:44y eso se vio que incrementaba la síntesis
11:46o la producción de colágeno.
11:48Entonces, siempre es importante irnos a la fuente alimentaria
11:51pero además estimular a través del ejercicio.
11:54Perfecto.
11:55Arika, muchísimas gracias por todos estos consejos.
11:57Bueno, ahí después la siguen
11:59para que vean más alimentos
12:00que pueden ayudar a la producción de colágeno
12:02y como siempre lo menciona usted,
12:04es muy importante el ejercicio y buena alimentación.
12:07El ejercicio, buena alimentación,
12:09buena proteína, ¿verdad?
12:11Y algunos otros elementos que son importantes
12:13para que esa producción siempre esté con toda la pata.
12:16Díganla para que escuchen más consejos
12:18sobre un montón más de temas, ¿verdad, Arika?
12:21Siempre estoy muy pendiente de poder ayudarlos.
12:23Muchas gracias.
12:24Gracias, Arika, por acompañarnos.
12:25Si usted desea más información
12:26la puede seguir en sus redes sociales
12:28como Doctora Arika en Facebook, ¿verdad?
12:31Sí.
12:32Y también en Instagram, en TikTok,
12:34igual como Doctora Arika.
12:35Doctora Arika en todas las redes, sí.
12:37Y al WhatsApp 6021-7789
12:40o al teléfono 64205-26.
12:44Gracias, Arika.
12:45Que tenga buen día.
12:46A ustedes.