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00:00Bonjour à tous, soyez les bienvenus si vous nous rejoignez dans Focus Retail.
00:06Avec l'arrivée de la belle saison et de la chaleur, nous recherchons tous un peu de fraîcheur, pourquoi pas,
00:11à se faire plaisir avec une bonne glace ou un cocktail sans alcool bien frais.
00:16Pour 52% des consommateurs français, la glace ne se mange pas uniquement en été, mais toute l'année, même en hiver.
00:23Nous allons voir ce qu'en pensent nos invités du jour.
00:25Paolo Benassi, cofondateur d'Amorino, Valérie de Sutter, cofondatrice de Jeune Hippeur,
00:31et notre expert Mathieu Carillon, directeur de contenu chez Altavia France.
00:38Heureuse d'accueillir à ce micro Paolo Benassi.
00:40Vous faites partie de ces 52% de français qui mangent des glaces, même en hiver ?
00:47Oui, je crois.
00:49Le marché français des glaces qui a été très dynamique en 2023 avec plus d'1,4 milliard d'euros de chiffre d'affaires.
00:56Ce résultat englobe toutes sortes de glaces, les bâtonnets, les bacs, les sorbets, les crèmes glacées.
01:02La première boutique Amorino a ouvert en 2002 sur l'île Saint-Louis, en plein cœur de Paris.
01:08C'est aussi le fief de la maison Bertion depuis plus de 50 ans.
01:12Amorino, c'est une marque de glace artisanale italienne.
01:15On va commencer par le plus important, vos gélatines en forme de rose.
01:18Qu'est-ce qui vous a poussé à proposer ce façonnage ?
01:22J'ai essayé, vous étiez même présent. Il faut dire que ce n'était pas simple, ce n'était pas très réussi.
01:28Ça demande du temps quand même, combien de temps il leur faut ?
01:31Oui, entre 2 et 4 semaines, pour le résultat.
01:37Au Royaume-Uni et aux Etats-Unis, pas en France pour le moment.
01:42En France aussi, on a installé pas mal de bornes.
01:45Ça commence par les eaux qui partent en Europe et autres mers.
01:48C'est quoi les critères d'emplacement ?
01:51L'emplacement...
01:52Carillon ?
01:53Je suis 100% d'accord.
01:55Vous êtes 100% d'accord ?
01:56Oui, il a tout dit.
01:57En fait, tout le monde pense...
01:58Le vente de présenter 30% de calories en moins par rapport à la moyenne.
02:03C'est une nouvelle marque de gélato qui arrive, LEC.
02:07Le coureur de Formule 1, Charles Leclerc, s'est associé à Federico Grom et Guido Martinetti.
02:12En avril dernier, ils ont lancé les 5 premiers parfums en Italie.
02:15Grom fabrique des gélatis en France depuis 2003.
02:18C'est un concurrent pour vous ?
02:20Ce n'est pas un concurrent, puisqu'aujourd'hui, ils ont choisi de vendre...
02:23...sans alcool en 2023.
02:25Une croissance de 193% par rapport à 2022.
02:28Selon une étude Nielsen, 41% des Français...