Organisation de l'exploitation
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00:00Bonjour, bienvenue à tous. On va parler ensemble d'organisation du travail et de Lean Management.
00:13J'accueille pour ça Sophie Marceau. Bonjour.
00:16Bonjour.
00:17Vous êtes consultante au BTPL, le Bureau Technique de Promotion Laitière.
00:20C'est ça.
00:21Alors le Lean Management, qu'est-ce que c'est ?
00:23Alors le Lean Management, c'est un système d'organisation du travail
00:27qui met à contribution tous les acteurs d'une exploitation,
00:30donc les associés, les salariés,
00:33pour améliorer l'efficacité et la productivité du travail.
00:37Ça consiste en quoi concrètement ?
00:39Alors concrètement, ça consiste à chasser tous les gaspillages
00:43de temps et de matière au sein d'une exploitation,
00:47à la fois des temps d'attente, les allers-retours, les déplacements,
00:51tous ces temps qui sont finalement des fois improductifs
00:55et qui nuisent à l'efficacité de l'exploitation.
00:59Donc en fait il s'agit d'étudier un petit peu le comportement et le travail,
01:03l'organisation du travail des associés d'une exploitation par exemple,
01:07y compris les salariés,
01:09et de voir un petit peu s'ils peuvent réaménager un peu leur parcours,
01:13leur organisation de faire telle ou telle activité ?
01:17C'est ça en fait.
01:18C'est comment optimiser la main d'oeuvre qui est présente sur l'exploitation,
01:22qui travaille déjà très bien,
01:24mais comment avec un peu de recul on peut essayer de travailler encore mieux,
01:28d'éliminer tous ces temps et toutes ces productions
01:32qui sont non génératrices de valeur.
01:36Donc voilà, c'est ça en fait,
01:38c'est de ne conserver que du temps créateur de valeur.
01:41Voilà.
01:42Alors après il faut quand même garder le temps,
01:44le temps convivial, la convivialité,
01:47mais toutes les pertes de temps,
01:49d'aller à la chasse à ces pertes
01:51pour vraiment se concentrer sur le temps productif
01:55au niveau de l'exploitation.
01:57Vous n'étudiez pas seulement que le temps de travail,
02:01vous parliez de pertes de matière, ça veut dire quoi ?
02:05Alors c'est aussi aller à la chasse aux pertes de production
02:10qui ont nécessité de l'énergie et du temps pour être produites,
02:14mais qui sont jetées, par exemple les pertes à l'ensilage,
02:19par exemple les pertes, le matériel qui est cassé,
02:23toutes ces productions-là,
02:25tous ces outils-là qui sont jetés
02:29et qui ont pourtant un jour nécessité du temps.
02:32Ça vient d'où ce concept ?
02:34Il est très peu développé en agriculture,
02:36mais il vient d'un autre secteur d'activité ?
02:38Alors oui, il est très connu dans le monde de l'industrie,
02:41le Lean Management, c'est à l'origine développé par Toyota
02:44dans les process de construction automobile,
02:47et maintenant il est largement répandu en entreprise
02:50et dans l'industrie, et ça fait que quelques années,
02:532-3 ans que c'est utilisé en agriculture.
02:57En France ?
02:59Très récemment en France, c'est 2014-2015,
03:03on a fait les 1ers accompagnements sur ce sujet-là.
03:06En préparant cette émission, vous m'expliquiez que les Suédois
03:10et les Danois ont peut-être un peu plus d'avance
03:14dans le secteur agricole.
03:16Ils ont des exemples ? Vous les avez suivis un petit peu ?
03:19Vous avez des exemples de gains de productivité
03:23dans les exploitations que vous avez pu étudier ?
03:26Oui, on a vu qu'ils avaient beaucoup développé le Lean Management
03:30parce que c'est des structures assez importantes
03:33avec beaucoup de salariés, beaucoup d'associés,
03:35et donc ça ressemble un petit peu à l'industrie,
03:38c'est des plus grandes structures,
03:40et donc ils ont accompagné des agriculteurs
03:43sur le long terme de 3 ans,
03:46et ils ont vu des améliorations,
03:48donc ça c'était des producteurs de lait,
03:50en termes de qualité du lait, de taux cellulaire,
03:53en termes de qualité des ensilages,
03:56en termes de baisse de mortalité des veaux,
03:59et puis hausse de la productivité du travail,
04:02des secondes et des minutes qu'on additionne en gain de temps
04:06qui font derrière une meilleure productivité.
04:09Oui, parce qu'en fait, dans l'étude par exemple
04:12du comportement des associés dans une exploitation,
04:15on va peut-être identifier quelques secondes,
04:17voire quelques minutes,
04:19mais finalement, ces secondes, ces minutes,
04:22ça représente un temps de travail assez important
04:26sur un mois, une année ?
04:28Oui, tout à fait.
04:30C'est additionner des petites pertes de temps
04:33pour faire vraiment des gains de temps importants.
04:37Ce n'est pas nous qui disons aux agriculteurs
04:40d'améliorer telle ou telle chose,
04:43c'est vraiment eux-mêmes, en termes d'équipe,
04:46en mettant toute l'équipe, les associés et les salariés ensemble,
04:49qui décident d'actions à améliorer
04:52et de gains de temps à faire.
04:54Donc il faut que ça soit une volonté
04:56de l'ensemble des exploitants salariés de l'exploitation.
04:59Tout à fait.
05:01Est-ce que ça coûte de l'argent
05:05pour un agriculteur qui veut se lancer dans le Lean Management ?
05:08C'est une démarche gratuite ?
05:10C'est beaucoup de gains de temps qui ne coûtent pas grand-chose.
05:13C'est améliorer la communication,
05:16c'est réduire les allers-retours
05:19quand on prépare la ration,
05:21essayer de regrouper les aliments à un endroit.
05:23C'est vraiment de l'optimisation
05:25et l'avantage, c'est que ça ne coûte pas cher.
05:27Qu'est-ce que vous proposez au BTPL
05:29autour de ce Lean Management ?
05:31Jusqu'à maintenant,
05:33on a formé 5 de nos collègues.
05:35On est 5 collègues formés à l'accompagnement.
05:39Pour l'instant, on est sur une phase de sensibilisation.
05:42Le mot Lean Management n'est pas très connu dans l'agriculture.
05:45Pour l'instant, on l'explique.
05:47On fait quelques jeux avec les agriculteurs
05:49pour leur montrer l'intérêt.
05:51On l'intègre dans nos formations
05:53sur l'économie, sur l'environnement,
05:55sur tous ces sujets-là.
05:57Petit à petit, on va leur proposer des formations
05:59plus complètes pour aller plus loin
06:01dans les accompagnements,
06:03au sein même des exploitations,
06:05pour jouer avec eux l'œil de rôle extérieur,
06:07d'œil extérieur.
06:09Sophie Marceau, merci.
06:11Je vous invite à retrouver davantage d'informations
06:13sur le Management, l'organisation du travail,
06:15sur Ternet.fr.