En lait comme en viande, le croisement de races se justifie
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00:00Bonjour. Je suis en compagnie de Christophe Monnery.
00:02Christophe, bonjour.
00:04Bonjour.
00:05Vous êtes ingénieur conseil au BTPL,
00:07le BTPL qui est partenaire de WebAgri.
00:09On va parler de croisement de races laitières.
00:11Quel intérêt de croiser un troupeau qui est à la base en race pure ?
00:16Pour quelles attentes on peut avoir besoin de croiser un troupeau ?
00:19Aujourd'hui, les croisements de races,
00:21c'est des croisements de races laitières.
00:23C'est un troupeau qui est à la base en race pure.
00:27Aujourd'hui, les croisements de races,
00:29c'est des choses très à la mode.
00:31On peut toujours se poser la question de pourquoi on va croiser ces races.
00:35Généralement, à la base, on part de races hauchetaines,
00:39dans notre région ici, Grand Ouest.
00:41Est-ce qu'on peut gagner ?
00:43Ce qu'on va gagner, on va surtout chercher à gagner
00:45sur les taux, sur la matière grasse et sur l'ETP.
00:48Généralement, on va gagner entre 0,5 et 1,5 point sur la matière grasse
00:53et un petit point sur l'ETP.
00:56Ca a un intérêt économique intéressant.
00:59Quelles sont les races que vous préconisez
01:02ou que l'on a l'habitude de croiser ?
01:04On n'a pas forcément de race phare.
01:08Ce qui est important de se poser comme question,
01:10c'est de savoir ce que je veux chercher dans la race hidouane.
01:14Est-ce que je veux chercher plutôt de la matière grasse,
01:17de la matière protéique ?
01:19Éventuellement d'autres critères sur la fertilité ou la longévité.
01:23Si on cherche plutôt de la matière grasse,
01:25on va retrouver de la gerzièse, on peut retrouver de la normande.
01:29Si on cherche plutôt l'ETP, on va retrouver de la brune,
01:33également la gerzièse, les norvégiennes également.
01:37Donc il n'y a pas une race pour tout le monde.
01:40Il y a une race qui correspond aux besoins
01:43qu'on cherche sur son élevage.
01:44Quand on parle de croisement, quand je vous entends dire la gerzièse,
01:48je pense pas mal à la Nouvelle-Zélande, au système paturant.
01:50Est-ce que c'est réservé à ces troupeaux-là
01:52ou est-ce qu'un éleveur au système classique
01:55peut se lancer dans le croisement ?
01:56C'est pas réservé uniquement aux élevages herbagers et bio.
02:00Même si c'est les élevages dans lesquels on retrouve le plus de croisements de race,
02:04on peut le retrouver dans tout type de système,
02:06même dans des systèmes très intensifs.
02:09Des vaches croisées, on les retrouve plutôt en Nouvelle-Zélande.
02:12On les retrouve également aussi aux Etats-Unis.
02:14Il y a beaucoup d'élevages, même dans des systèmes intensifs,
02:17avec des vaches croisées.
02:18En France, on retrouve ces vaches croisées
02:21plutôt en systèmes herbagers et bio,
02:23mais pas uniquement.
02:24On peut, dans tout système, croiser ces vaches.
02:27Quelles conséquences ?
02:29Vous m'avez parlé de la hausse des taux.
02:32On va aussi avoir une baisse de lait.
02:34Quelles sont les conséquences et comment ça se chiffre ?
02:37En termes d'évolution positive,
02:41les taux, c'est relativement facile à mesurer.
02:45Les baisses en lait, sur les études internationales,
02:47on retrouve des baisses de 200 à 900 litres de lait par vache.
02:50C'est quand même conséquent.
02:52On ne peut pas gagner partout à chaque fois.
02:54Ce serait trop beau.
02:55Ce serait trop facile,
02:56mais on peut avoir des pertes relativement conséquentes
02:59en lait par vache.
03:00Il faut aussi le prendre en compte dans le choix de la race.
03:04En revanche, on a quand même un effet hétérosis important.
03:08On a un effet hétérosis qui est important.
03:11Ce qui a été mesuré dans plusieurs études,
03:13on a 6-7 % de gains sur de la matière utile.
03:16Par exemple, sur la 1re génération.
03:19C'est quand même un effet important.
03:20Et 6-7 %, c'est pas négligeable.
03:23Comment ça se chiffre ? Vous avez des données ?
03:26Sur les données économiques,
03:28sur des troupeaux en évolution, sur du moyen terme,
03:33c'est compliqué d'apprécier l'impact économique.
03:36Les impacts économiques ont pu être mesurés
03:39dans plusieurs études françaises ou internationales.
03:41On est entre 20 et 100 euros par vache, voire un peu plus.
03:4620 euros pour 100 vaches, ça fait 2 000 euros par an.
03:48Donc ça reste relatif.
03:50100 euros par vache, ça commence à compter un peu plus.
03:53Après, ça dépend beaucoup de la situation de départ,
03:55parce que les gains sont surtout sur les taux
03:59et sur les aspects santé, fertilité, longévité.
04:03Si la situation est vraiment dégradée,
04:07avant de démarrer le croisement,
04:09on a plus de gains potentiels que dans un troupeau
04:11où les choses sont relativement maîtrisées.
04:13En revanche, ça met du temps à se mettre en place
04:16à partir du moment où on se lance dans le croisement.
04:18Est-ce que d'abord, on se lance sur tout le troupeau
04:20ou juste sur quelques-unes ?
04:22Ça met forcément du temps à se mettre en place,
04:24parce que le choix que je fais aujourd'hui en termes d'insémination,
04:27j'ai un petit veau dans un an, j'ai une génèse dans 3 ans,
04:31et sa production dans 3 ans et demi, 4 ans, voire un peu plus.
04:34Forcément, c'est des choix sur du moyen terme,
04:38c'est pas sur du très court terme.
04:40Et puis, si on veut avoir un effet sur le lait livré,
04:44il faut faire un nombre de croisés important,
04:46parce que si je fais 3, 4 croisés,
04:48j'aurai pas du tout d'effet sur le lait livré.
04:51Quelles difficultés on peut rencontrer ?
04:54J'ai l'image de la Montbéliarde croisée,
04:58qui est un peu plus difficile.
05:00Sur les difficultés qu'on retrouve dans beaucoup d'élevages,
05:04surtout quand on part de l'Auschten,
05:06la principale difficulté, ce sont les veaux à faire boire.
05:10C'est surtout vrai en Montbéliarde et en Brune.
05:12Sur d'autres races, c'est un peu moins vrai.
05:14Mais en Auschten, on ne se rend pas compte
05:17que les veaux boivent très facilement.
05:19Est-ce que vous avez des exemples de fermes
05:21qui ont mis en place ce croisement ?
05:24Qu'est-ce qu'ils en tirent ?
05:26Sur notre réseau des 850 éleveurs en Écolay,
05:29on a beaucoup d'éleveurs qui ont fait du croisement,
05:32à petite échelle ou à plus grande échelle,
05:35soit sur une partie de troupeau ou la totalité.
05:37Ce qu'ils en retirent, c'est que sur l'effet bénéfique sur les taux,
05:40on est à peu près dans ces tranches-là,
05:43entre 0,5 et 1,5 point en TP et en matière grasse.
05:47Par contre, ce qu'ils en retirent principalement,
05:49c'est surtout le gain en termes de facilité de conduite.
05:53Des vaches qui vieillissent un peu plus longtemps,
05:55qui sont plus faciles à mettre à la reproduction,
05:57un peu moins de mammites.
05:59Ce qu'ils en retirent, c'est un peu l'effet économique
06:02qui reste relatif et qui est difficile à mesurer.
06:06Le plus, l'effet de facilité de conduite du troupeau.
06:10Et les gens qui ont démarré ne font pas demi-tour.
06:14On ira voir des élevages qui ont mis en place ce croisement.
06:17Je vous remercie pour ces infos.
06:19Vous pouvez retrouver d'autres reportages sur WebAgri.