Entrevista - Alimentación para la Romería
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TVTranscripción
00:00de los ángeles en Cartago
00:07muchos romeros que llegan
00:09hasta la basílica que quieren
00:11ingresar por supuesto a saludar
00:13a la negrita la virgen de los
00:15ángeles hablar con ella a
00:17ofrecerle también la promesa
00:19que realizaron durante este
00:21recorrido muchísimos romeros
00:23llegando desde diferentes
00:25partes de la ciudad de Cartago
00:27llegando desde diferentes partes
00:29del país desde lugares
00:31larguísimos como Río Claro
00:33Cotobrus, Tilarán, la zona de
00:35Pérez Celedón también y nosotros
00:37vamos a estar pendientes por supuesto
00:39porque ahí está en vivo mi compañero Sergio
00:41que ya casi le vamos a dar el pase
00:43si usted no le ha realizado
00:45todavía la romería y se
00:47quiere preparar mejor le vamos a dar
00:49recomendaciones de la alimentación que usted
00:51debe de ingerir antes
00:53durante y después de
00:55la romería porque es muy importante tal vez uno
00:57piensa en todo en la ropa cómoda
00:59en llevar algún
01:01implemento de seguridad para que nos
01:03vean los carros en llevar gorra
01:05protector solar pero y la comida
01:07que es bueno comer
01:09durante y también en esos periodos
01:11previos y ya pos romería
01:13para eso nos acompaña una experta está con
01:15nosotros Joana Monge Montes ella es
01:17directora académica de la escuela de nutrición
01:19de la universidad latina Joana como
01:21estás? Muy bien y usted Diana? Muy bien
01:23muy contenta de recibirla muchas gracias por acompañar
01:25aquí usted nos trajo incluso
01:27una demostración de
01:29lo que se debe o de alimento
01:31recomendado durante pero yo le voy a
01:33preguntar para empezar por el principio
01:35como se deben alimentar
01:37antes la preparación yo creo que es
01:39importante Joana para un ejercicio tan
01:41extenuante que se va a realizar? Absolutamente
01:43es clave la hidratación
01:45en los tres momentos
01:47antes durante y después verdad
01:49si no tenemos la hidratación adecuada
01:51podemos sufrir algunos problemas
01:53y además de eso
01:55vamos a vigilar poder
01:57nutrirnos de alimentos fuentes de
01:59energía como los carbohidratos
02:01pero no descuidarnos
02:03del aporte de la proteína por ejemplo
02:05los lácteos que nos van a aportar calcio
02:07magnesio sodio potasio
02:09importantes para la función muscular
02:11y
02:13también lo que son frutas
02:15y vegetales que nos aportan también los
02:17electrolitos nosotros tenemos
02:19los electrolitos también a través de los alimentos
02:23se recomienda ir con el estomago lleno
02:25o es mejor ir con el estomago vacío
02:27porque mucha gente se pregunta eso me irá a molestar
02:29si como mucho y voy así
02:31muy inflamado o si no como nada
02:33y después me da algo en media caminata
02:35nunca se va a recomendar ir en ayunas
02:37verdad si tenemos
02:39alguna dificultad o no queremos comer mucho
02:41puede ser una merienda liviana pero si es
02:43importante arrancar con una fuente
02:45de carbohidratos puede ser un gallo pinto
02:47puede ser pan puede ser tortilla
02:49una fuente de proteína puede
02:51ser huevo por ejemplo
02:53y alguna fruta
02:55junto con la bebida que nosotros normalmente
02:57comemos no es indicado
02:59iniciar la romería en ayunas
03:01si no la voy a iniciar en el
03:03momento de la mañana sino que va a ser
03:05después del almuerzo pues
03:07cuidar básicamente evitar
03:09un exceso en las grasas más
03:11que todo pero puede ser
03:13una pasta puede ser arroz y fijoles
03:15un pecadillo y la carne o una fuente
03:17de proteína una ensalada
03:19con proteína verdad
03:21siempre vamos a cuidar como esos aspectos
03:23que haya carbohidratos que haya proteínas
03:25y haya frutas y vegetales
03:27como cuanto tiempo antes se recomienda
03:29haber
03:31consumido el ultimo alimento antes de
03:33ya enrombarse a la caminata tal vez una hora
03:35verdad mucha gente
03:37se prepara en su casa y luego se desplasta
03:39hasta cierto punto en algún medio
03:41transporte y arranca
03:43entonces tal vez una hora y como te decía
03:45si evitamos las grasas
03:47verdad que es lo que tal vez nos puede
03:49hacer sentir una sensación de
03:51pesadez o retrasar el funcionamiento
03:53digestivo pues todo va
03:55a salir bien
03:57entonces grasas no por lo menos previo
03:59ahora durante que aquí es
04:01yo creo que lo más importante
04:03para todos los romeros bueno en realidad
04:05todas las comidas son importantes pero esta es como la
04:07esencial nos trajiste
04:09algunas recomendaciones algunas muestras
04:11que se puede consumir durante
04:13la aromería correcto
04:15bueno es importante llevar una porción de
04:17fruta verdad aquí yo traje
04:19frutas que se pueden consumir en unidad
04:21porque a veces
04:23si llevamos una fruta por ejemplo
04:25papaya o piña que podría llevarse
04:27y dejamos mucho tiempo
04:29primero hay que llevarla pelada
04:31o picada o así se va a empezar
04:33a descomponer y dependiendo del calor
04:35entonces estas frutas nos van a ayudar
04:37a mantenerse un poquito
04:39mejor en ese trayecto y podemos
04:41llevar un par de estas frutas aquí yo traje
04:43esta mandarina puede ser el banano
04:45que además nos aporta potasio verdad clásicamente
04:47las personas lo asocian a ese
04:49aporte y funciona
04:51perfecto para la parte de
04:53mantenimiento del músculo
04:55y la manzana
04:57podemos llevar una barrita de cereal
04:59idealmente integral o que tenga
05:01semillitas o que tenga frutos secos
05:03esa es una fuente de energía
05:05y es una fuente liviana
05:07podemos llevar agua
05:09por supuesto eso es indispensable
05:11y podemos hidratarnos
05:13también con agua de pipa o agua
05:15de coco como yo traje
05:17por acá el ejemplo
05:19también podríamos llevar alguna bebida hidratante
05:21de tipo deportivo
05:23aquí lo importante es irnos
05:25hidratando en diferentes momentos
05:27no tratar de tomarnos
05:29toda la botella junta
05:31sino fraccionarla
05:33se indica que más o menos
05:35digamos unos 30 minutos
05:37o cada 30 minutos debemos
05:39consumir la mitad de un vaso
05:41aproximadamente 125 mililitros
05:43entonces podemos fraccionar
05:45las tomas a lo largo de la caminata
05:47dependiendo de los kilómetros que vayamos a hacer
05:49y desde donde iniciemos
05:51porque la idea no es tomarnos la de golpe
05:53si nosotros llevamos las frutas
05:55llevamos esta parte
05:57de las barritas y demás y el agua
05:59no necesariamente necesitamos
06:01una bebida hidratante
06:03pero muchos prefieren por seguridad
06:05llevar una, no hay problema
06:07solo que dosifiquemos en el recorrido
06:09esto, yo traje por acá también
06:11dos dulces, dos confites
06:13que es importante sobre todo
06:15para las personas que tienden
06:17al azúcar bajo
06:19o tal vez algún diabético que
06:21por algún tema de emergencia
06:23necesite como método de rescate
06:25algún dulce en la caminata
06:27aunque claramente por responsabilidad
06:29debemos iniciar
06:31en la enfermería
06:33habiendo chequeado nuestra salud
06:35y sabiendo que podemos hacerlo
06:37o que podemos hacerlo en la dimensión
06:39en la cantidad de kilómetros que vamos a hacer
06:41si no podemos hacerlo
06:43no deberíamos ir porque estamos poniendo
06:45en peligro la salud
06:47entonces podríamos decir que estos confititos son en caso de emergencia
06:49si, verdad
06:51si no tenemos ninguna situación tampoco es necesario irlos
06:53no son indispensables
06:55no es más como por un tema de que
06:57vayamos a sentirnos un poquillo mal
06:59o que veamos como que estamos un poquito descompensados
07:01tal vez porque no hemos
07:03consumido nada más de electrolitos
07:05a través de las frutas o a través de la barrita
07:07que yo recomendaba en este caso
07:09podría ser en lugar de la barrita una galleta
07:11y el agua
07:13si vamos hidratándonos y podemos comer
07:15alguna de estas cositas nos va a ir bien
07:17ok, para los que han
07:19hecho la romería
07:21supongo que se han dado cuenta que hay algunas
07:23personas de los alrededores
07:25o que incluso se trasladan hasta
07:27el sector donde pasan los romeros
07:29para hacer lo que llamamos su agosto, literalmente
07:31para hacer algún tipo de ventas y demás
07:33y dentro de esas ventas
07:35Joana, venden comida
07:37¿verdad? y yo he visto
07:39de todo, ¿verdad?
07:41de chuzos de carne, perros calientes
07:43hamburguesas, repostería
07:45café, y mucha gente
07:47pues en medio de... se antoja
07:49y se detiene a consumir
07:51¿recomendás
07:53consumir este tipo de alimentos durante el recorrido?
07:55como decíamos
07:57ahora, tenemos que cuidar que no haya alimentos
07:59muy grasosos, ¿verdad? entonces
08:01las empanadas, la repostería
08:03el perro caliente, la hamburguesa
08:05son alimentos altos en grasa
08:07y lo que nos pueden ocasionar es
08:09un problema como de indigestión, porque vamos a ver
08:11el ejercicio implica
08:13que el cuerpo dirija su función
08:15su circulación hacia los músculos
08:17y si le estamos cargando el estómago
08:19con alimentos altos en grasa
08:21estamos como desviando esa tensión
08:23en el cuerpo y podemos ocasionar alguna
08:25sensación de llenura
08:27o gases o cólicos
08:29que realmente no nos van a ayudar en esa caminata
08:31¿verdad? y mucho menos las
08:33gaseosas, que yo también, Diana, observe
08:35gente que lleva
08:37una gaseosa
08:39para hidratarse jamás
08:41eso sí está absolutamente
08:43contraindicado ¿verdad? ¿qué puede generar?
08:45el consumo de gaseosa
08:47cólicos, mucho cólico
08:49mucho gas, ¿verdad?
08:51también las gaseosas
08:53se ha visto que por su composición química
08:55nos deshidratan
08:57en lugar de hidratarnos
08:59entonces lo más recomendable es
09:01el agüita, como decíamos ahora
09:03y algunos de estos alimentos que tenemos acá
09:05el agua de pipa, que
09:07de pronto si la encontramos en esas ventas
09:09está perfecta
09:11también hay ventas de frutas en el recorrido
09:13¿verdad? entonces la sandía
09:15que no la tenemos acá
09:17ilustrada, pero la sandía también
09:19es una fruta que contiene mucho líquido
09:21¿verdad? entonces nos va a ayudar en ese
09:23proceso de hidratación. Se han puesto
09:25de moda mucho, por ahí
09:27el tema de los electrolitos
09:29Giovanna, mucha gente los consume
09:31y demás, vos lo recomendas, creo que ya los mencionaste
09:33pero realmente son tan
09:35necesarios
09:37y si son o pueden funcionar
09:39¿se consumen antes, durante
09:41o después?
09:43Vamos a ver, los electrolitos son
09:45importantes porque colaboran en la
09:47función de contracción y relajación muscular
09:49y en la función de hidratación que necesitamos
09:51mantener en el cuerpo. Entonces
09:53antes yo diría que no es necesario
09:55que tomemos electrolitos
09:57porque pues si estamos bien hidratados
09:59y en nuestro, digamos, estilo
10:01de vida diario, permanecemos
10:03tomando líquido, agua, jugos
10:05naturales de frutas y demás
10:07no los vamos a necesitar. Los electrolitos
10:09el cuerpo los toma de los alimentos
10:11como decíamos ahora, entonces
10:13si nos alimentamos adecuadamente
10:15y tenemos, por ejemplo,
10:17frutas en la dieta, como parte
10:19de nuestra alimentación, los vegetales
10:21y otros alimentos, no los vamos a necesitar
10:23antes. Durante
10:25podría ser, pero
10:27de nuevo, si los obtenemos de las
10:29frutas, si llevamos una galletita, una
10:31barrita, ahí van a estar esos
10:33elementos que necesitamos
10:35y no van a ser necesarios. Y
10:37posteriormente igual, si mantenemos una alimentación
10:39sana, los vamos a obtener de los alimentos
10:41No estaría mal
10:43si nuestro, digamos
10:45hábito, nuestra práctica
10:47o también el organismo está acostumbrado
10:49a que de pronto nos tomemos
10:51alguna bebida deportiva
10:53que contiene electrolitos
10:55no estaría mal, pero tampoco se recomienda
10:57el exceso, porque el exceso
10:59va a cargar el riñón
11:01que es el que filtra la sangre
11:03y pues tampoco queremos eso
11:05o nos va a poner a orinar en exceso
11:07porque el exceso de electrolitos
11:09más bien lo que va a hacer es sacar el agua del cuerpo
11:11entonces perfectamente
11:13pues si mantenemos una botellita o de camino
11:15o después de la romería
11:17para el proceso de recuperación
11:19queremos tomarnos una botellita
11:21no pasa nada, pero tampoco
11:23tenemos que centrarnos solo en
11:25tomar un montón de este tipo
11:27de bebidas. Ahora hablemos
11:29París Hernández ya, Joana
11:31de la alimentación post
11:33que también es importante porque
11:35obviamente el cuerpo ya está en otra
11:37situación, ¿verdad?
11:39Más cansado, más agotado
11:41¿qué recomiendas? Vamos a
11:43enfocarnos en el proceso de recuperación
11:45y en este caso igual
11:47vamos a procurar
11:49primero restablecer
11:51los líquidos con hidratación
11:53y más o menos una
11:55hora, una hora y media después de que
11:57hemos finalizado ya la caminata
11:59fuerte, podemos
12:01hacer una comida completa
12:03con carbohidratos, con frutas, con
12:05vegetales, con proteínas
12:07por ejemplo podemos tomar también
12:09lácteos, un yogur, una barrita
12:11de granola o un sándwich
12:13que tenga proteína
12:15o una pasta o arroz, frijoles
12:17en nuestro caso el arroz, frijoles
12:19un picadillo, ensalada
12:21y una porción de proteína que pueda
12:23ser de pollo, de carne
12:25o de pescado, por ejemplo
12:27eso nos va a ayudar a recuperar
12:29de nuevo, ahí
12:31las grasas no son tan indispensables
12:33pero ya después de que hemos finalizado
12:35podríamos reincorporarlas
12:37obviamente las que nosotros recomendamos
12:39son las saludables
12:41pero esa sería la recomendación
12:43de pronto una fuente de calcio
12:45nos va a ayudar mucho en la recuperación
12:47muscular, entonces alguna porción
12:49de lácteo, fruta
12:51perdón, leche por ejemplo
12:53con alguna fruta como un batido
12:55queso podría ser
12:57también o yogur como mencionábamos ahora
12:59Te voy a hacer una última pregunta
13:01antes de finalizar la entrevista
13:03muchas personas preguntan
13:05¿hay algún alimento, y yo he escuchado
13:07eso es como un tabú, ¿hay algún alimento que haga
13:09que no me arratone?
13:11Hablan del banano, del tomate
13:13justo después de hacer el ejercicio
13:15¿esto es real? ¿lo recomendas o no?
13:17¿existe algún alimento que nos pueda ayudar?
13:19No hay un alimento mágico
13:21que nos evite, pero si
13:23mantenemos una adecuada hidratación
13:25y alimentación antes, durante
13:27con esos alimentos, fuente de esos electrolitos
13:29y después lo vamos a evitar
13:31¿qué pasa con el tomate
13:33y el banano? que tienen una alta concentración
13:35de potasio, entonces
13:37esa es la razón detrás de consumirlo
13:39y si lo mantenemos
13:41consumiéndolo durante
13:43y posterior, nos va a ayudar muchísimo
13:45pero como que mágicamente
13:47yo me lo coma y me evite del todo
13:49porque también el arratonamiento depende
13:51de muchas otras cosas, depende de
13:53como yo prepare mi cuerpo
13:55para hacer el ejercicio, si antes
13:57he estado haciendo ejercicio, si he estado caminando
13:59o si he estado sedentario
14:01y además de la capacidad muscular
14:03de resistencia al ejercicio
14:05entonces son otros factores los que se involucran
14:07pero si, los alimentos nos van a ayudar
14:09a evitarlo
14:11¿les puede ayudar entonces para que lo consuman?
14:13Joana, te agradecemos montones
14:15recordar que Joana es directora
14:17académica de la Escuela de Nutrición Unlatina
14:19han estado apareciendo en pantalla los contactos de la universidad
14:21ella va a estar ahí
14:23por si hay alguna persona que tiene
14:25consultas y relación con la carrera
14:27muchas gracias
14:29a través de las redes sociales de la universidad
14:31y si no hay
14:33el 22077120
14:35perfecto, ahí pueden contactar a Joana
14:37Monge Montes, muchísimas gracias
14:39por siempre estar acá con nosotros
14:41gracias por la invitación, con mucho gusto
14:43a todos los romeros que están alistándose
14:45que nos están viendo por ahí, que van a hacer la romería
14:47hoy o mañana o en estos días
14:49les deseamos lo mejor de los éxitos
14:51y que por favor sigan estos
14:53recomendaciones de alimentación para que lleguen
14:55con toda la pata