قدمت الشيف فيفيان فريد، خلال حلقة اليوم من برنامجها #كل_يوم_أكلة ، طريقة عمل أكلة "سمك ماكريل حار".
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00حبايبي عاملين ايه يا رب تكونوا بخير
00:03اهلا بيكم في يوم الاسمات والبحريات
00:06طبعا يعني انتوا عارفين مدى عشقي لحياة السمك
00:11يعني انا طبعا كل الناس هدفها السحل
00:15انا لا انا شوية هدفي شرم غرتق
00:19بص اي حاجة فيها مناظر حلوة
00:22سمك اتفرج عليه
00:24ده بالنسبالي الهدف الكبير
00:27فمن عشقي للسمك وحبي لحياة السمك
00:32انا ممكن اروح اتفرج عليه صبح دهري ليه الوقت
00:35واحدة تابعة السمك وهي مشة ورايحة وجاية وبتاكل
00:39عارفين في البحر سمكة بدون سمكة دي كده من احب الاغاني القلبي
00:45وعشان توقفة صياد بسمكة
00:47ولا اعمل لها اي حاجة على رأي واحد صعب تسيل
00:49طيب النهاردة بقى وصفات سمك خطيرة
00:53اول وصفة معايا مظلومة
00:55لا السمكية دي بجد مظلومة
00:57السمكية دي جميعا فيها فوائد رهيبة
01:00بس احنا دايما جايين عليها بسبب ان احنا ممكن نكون مش عافين ندي حقها في التنبيهات
01:06هنعمل النهاردة اول وصفة معايا مكرل
01:10والمكرل المشوي من احلى وأطعم السمكات اللي تقدروا تاكلوها وتستمتعوا بيها
01:18بعدين ملحم وحلو كده
01:20طيب تعالوا بقى نشوف
01:23ازاي نتبلو حلو ازاي نديلو طعم
01:26ازاي نشوي ازاي نخلق منه من حاجة كده
01:29احنا قلقانين من نتجاتها الحاجة مية مية
01:31دعونا نقول مقادير
01:33اول حاجة
01:35انا هعملها حارة شوية طبعا اللي ما بيحبش الحار
01:38على طول يشيل خطوة ان احنا نحط فلفل حار شطة
01:42طيب مقاديري ايه بقى
01:44سمكتين حلوين مفتوحين سنجاري
01:46او عادي مفتوحين من البطن
01:48مش هتفرق
01:49عندي بقى الثوم
01:51عندي جنزبيل مفروم
01:53بصل متقطة
01:55فلفل حار وفلفل رومي ونعناع
01:57ربطة كزبرة
01:59ملح وفلفل اسود وكمون
02:01وكزبرة جفة
02:03عصير لمون وزيت زيتون
02:05نقول تاني المقادير
02:07يلا بينا
02:08السمك المكرل الحار المشوي بتدبيلة خطيرة مميزة جدا
02:15طيب مقاديري ايه
02:17اول حاجة عندي هنا
02:19سمكتين مكرل سنجاري مفتوحين
02:21سمكة كده بكون حلوة وكبيرة
02:23مخصولين متنظفين
02:25عندي بقى الثوم وجنزبيل مفروم
02:27بصل ابيض وفلفل احمر حار
02:29وفلفل رومي ونعناع
02:31وكزبرة
02:33كزبرة جفة وكزبرة فرش خضرة
02:35ملح وفلفل اسود وكمون
02:37وعصير لمون واكيد شوية خل
02:39وزيت زيتون
02:41اول حاجة كده
02:43انا هعملها
02:47اهم
02:49اجيب بس كبكتاتي
02:51والبس جوانتيتي
02:53وقولولي بقى اكتر سمكة
02:55بتحبوها ماشوية
02:57ومفتوحة سنجاري
02:59بوري ها
03:01ولا وقولولي اصلا بتحبو
03:03السمك ولا كمان بتخافو
03:05منو كان عندي بنتي
03:07مستحيل تنزل البحر
03:09ويشوفها السمك جنبها
03:11مستحيل اللي هو
03:13انسوا ان انا بس الحمدلله
03:15كبرت عائلة شوية فبقيت تنزل معانا كده
03:17لكن هي دايما
03:19اهم جنب كائنات بحرية
03:21عندها قلق وخوف
03:23فقولولي انتوا بقى بتخافوا من السمك والعادي
03:25بتستمتعوا بيه برضو
03:27وقولولي ايه اكتر بقى سمكة
03:29بتحبوها ماشوية
03:31مفتوحة سنجاري
03:33وبيتتبلوها ازيك
03:35اتفقنا
03:37يلا بقى
03:39انا هعمل ايه
03:41انا هجيب عندي كل حاجة
03:43هنا في الكب
03:45كل حاجة
03:47يعني انا عندي هنا ايه الجنزبيل هحط
03:49تمام
03:51الثوم هحط
03:53كل حاجة
03:55ايه دي عندي
03:57البقدونس الكزبرة
03:59كزبرة خضرة وقلنا كزبرة جفتة
04:03الفلفل هقطعوه
04:05طبعا هو ده حامي
04:07بس انا كمان حطة فلفل ايه
04:09احمر حلو فممكن ايه
04:11نستغنى عن الفلفل الحر
04:13ونستغنى الفلفل احمر حلو بس
04:17تمام بلمك كده ايه
04:19علشان
04:21بحس انا ما عنديش كركب
04:23البصل
04:25نادرا لما تلاقو
04:27في تدبيلات
04:29السمك
04:31في ايه
04:33عندي هنا فيه بصل
04:35المكرلي حبي كده اوي
04:37حبي جدا كده
04:39وعندي اخر حاجة
04:41ان الناس بتختبر طول يا جماعة
04:43بتختبر طول
04:45ونحط بقى الزيت الزتون الحلو
04:49ونحط بقى ايه
04:51ممكن نحط بهارات سمك
04:53ممكن نحط فلفل اسود
04:55نحط ملح
04:57نحط بابريكا
04:59كمهون
05:01ميشي
05:03وخل
05:05وعصير لون
05:07بس هسيب حب
05:09بقول
05:11الو يا ستة نعم انتي وحشتني اوي
05:13عمل ايه
05:15يمكن
05:17عن باله حبيبي
05:19يمكن
05:21عن باله اغيب
05:23ابدا والله
05:25لكن والله يا حبيبي
05:27عن بالي
05:29ما بتريب
05:31يمكن
05:33حبيبي يمكن
05:35حبيبي يمكن
05:37تخاصم
05:39تصالح
05:41برضو انت حبيبي
05:45فكرني
05:47مسيني
05:49امرك يا حبيبي
05:53ايه رأيك
05:55امرك ما تروحي عن بالي
05:57عمل ايه وحشاني
05:59انتي فين يا حاجة
06:01معلش يا بيبا
06:03انا كنت تعبانة والله
06:05سلامتك يا حبيبتي
06:07ربنا يديك الصحة يا رب
06:09اسلميلي يا قلبي
06:11وحشاني الطعامة دي
06:13الطعامة اللي انتي فيها دي عسل
06:15ربنا يخليك لي
06:17تحرمش ابدا منك
06:19منوره بيكي يا حبيبتي
06:21عيونك الحلوة
06:23السبك اللي انتي بتعمليه ده انا بحبه اوي
06:25احكيلي بقى عنه
06:27احنا عندنا هنا في اسكندرية
06:29زي ما اتفقنا أنا وانتي
06:33كل محافظة لها اسم
06:35احنا بنسميها عندنا بلاميطة
06:37ده بلاميطة؟
06:39اه بنسميك ده في اسكندرية
06:41اه لا انا فاكره البلاميطة دي حاجة تانية
06:43تصدقي?
06:45لا احنا بنسميها عندنا بلاميطة
06:51احنا بنسميها ماكرل
06:53ايوه
06:55روح اقولي الرجل بتعمل بلاميطة دي
06:57طب قليني بتشويه ولا بتعمليه؟
07:00آه آه ساعت أشويه وساعت أعمله سنجاري زي انت ما بتعمليه كده
07:04آه
07:05وساعت بقليه بقليه في الزيت وحطه في السلسة
07:09ايه ده طب ايه يامي بيبقى حل؟
07:11بيبقى جميل تحت في السلسة
07:13أنا عمري ما جربته مقلي ومحتوط في السلسة
07:16آه بتقطعيه بقى جزل بتقطعيه جزل
07:18آه طبعا آه آه حلو ده جربه
07:21بتقطعيه تنظفيه وتفتحي بطنه وكل حاجة تقطعيه جزل
07:27والزيت حلو تقليه حلو يعني وتنحطه في السلسة
07:30طب لا حلو جربه ده بقى والسلسة لازم تبقى متحبشة بقى ومشتشطة
07:33وجنبه رزة أبيض
07:34الله عليك هوا ده الكلام
07:36آه جنبه رزة أبيض وجنبه آه آه
07:40السلطة طبعا بقى بابا غنوك اللي انت بحبيه بقى
07:43طبعا انتوا مشهورين جدا في اسكندرية سلطة بابا غنوك وفلفل المقلي
07:47آه ايوه والتحينة
07:49والتحينة وفلفل مقلي؟
07:50آه
07:52بس الفلفل المقلي ده
07:53ولا السويسة؟
07:54بص يا شفتي زياد
07:56الفلفل المقلي ده احنا طول عمرنا أهالينا وأمهاتنا وأجدادنا كان لازم حلت الفلفل بالسلسة جنب الأكل
08:05أيوه صح
08:06ماينفعش الطابلية أو الصفرة أو الترابيزة مايبقاش عليها فلفل بالسلسة
08:11ده حقيقي ده حقيقي صح
08:12أو فلفل مقلي
08:13أو فلفل مقلي
08:14أنا لحد الآن بعمل الفلفل المقلي ده
08:17أنا أنا
08:18بس أنا بأكل البارد ده عشان تطعم معادتي أنت عارف
08:22ربنا يديك الصحة
08:23ربنا يديك الصحة
08:24خليك لي يا أمر يا أمر
08:25أنت يخليك لينا يا حبيبتي
08:27المنورة الدنيا
08:28بوسة جميلة ليكي
08:30ووحشانة ووحشانة أمر
08:31دايما منوراني ومديانة طاقة إيجابية ودايما سمع صوتك بكل خير
08:37حبيبتي أنت وحشانة وربنا يخليك ويديك الصحة والعافية
08:42ويخلينك حبيبك كل عام وانت طيبة وكل شهر وانت طيبة
08:46وكل إسبوع وإنتي طيبة
08:49وإنتي طيبة
08:50أنا كنت بتفرج عليكي بس كنتش قعدتي مدة كده مبجيش
08:53ما تطلعيش عالهو
08:55آه كنت قلت كده أسافر كده يمين
08:57آه يا حبيبتي تسلم كده
08:59كنت بفرج عالسمك
09:01آيوه آيوه حبيبة قلبي
09:03آيوه ربنا يساعدك ويهنّيك بحبيبك
09:05ربنا يخليكي لي يا حبيبتي شكرا شكرا يا روحي
09:08ربنا يهنّيكي ويساعدك بحبيب
09:10يا حبيبتي ربنا يخليكي شكرا يا حبيبتي
09:14بصوا يا جماعة عارفين يعني إيه حد يلوحز غيابك
09:19بس يعني بجد دي نعمة كبيرة قوي
09:22كم المسجات اللي جات لي فيه بنتي مش هولية
09:25فيه بنتي مش بتطلع هولية
09:26وبعدين أول يوم
09:27وبعدين تاني يوم بقت أكتر
09:28تالت يوم أكتر
09:30شكرا يا رب
09:31شكرا يا رب جدا
09:33طب طمّنينا
09:34طب إنتي كويسة
09:35طب بابا كويس
09:36طب بحاول على قدر ما أقدر أن أنا أرد على كل المسجات
09:39فشكرا يا رب بجد أنه هو يعني موصلنا لحاجة زي كده
09:45أنتوا تفهموا الهوى مش من الهوى
09:47جميعا يعني أنتوا أخذين بالكم أنتوا تلاحظوا الهوى مش من الهوى
09:51أنتوا يعني قد كده متابعين بقلبكم
09:55مش بس متابعين وخلاص
09:57ربنا يخليكوا لينا
09:58تعالوا نضرب بقى عندنا الخلطة
10:00هنا أنا حطيت لمون قبل أي حاجة كده
10:03حطيت لمون على السمكية من غير أي حاجة
10:06تعالوا بقى نضرب كل ده
10:09موسيقى
10:25الله
10:26موسيقى
10:28إيه الريحة دي؟
10:29موسيقى
10:31إيه الريحة دي؟
10:32إيه الريحة دي؟
10:33ريحتو قوية وخطيرة
10:35بس بقى هحط كده
10:37وهسيب معلقتين عشان هقولكوا هعملوا بيها
10:41شايفين كده
10:46اللمون كده لازم تعصره لمونة على السمكية
10:49خلصوا من السمكية دي
10:50قبل حتى التدبيلة
10:52معناه حطه في التدبيلة إيه؟
10:54عندي هنا لمون وخل لكن لا برضو
10:57وإحشوا بقى على قد ما تقدروا غطوها كده
11:00وندخلها الفرن يكون سخن
11:03السمك بيستوي على درجة حرارة عالية
11:06مهم جدا درجة حرارة عالية
11:09دخلوا الفرن
11:12أخد معايا حاجة
11:14سين سؤال جيم جواب
11:16أخد معايا حاجة
11:17أبدا والله
11:18ناو
11:19دخلين هو بس حتى الخضار كان متحضر
11:23إنت ممكن في الكبة كده أنا بعمل كده في بيت
11:25مش أحضر ورقة كده على جنبي
11:27أطكي طكي طكي طكي
11:29كله هنا بإيزي
11:30مبصلة أربعة تاربعة
11:31فلفل
11:32موضوع مفوش وقت
11:33عايز أقولكم كمان حاجة
11:35لو حطيتوا الليمونة بإشرها
11:39اتفرجوا على الحلوة
11:41أو إشر الليمون لوحده
11:43اتفرجوا على الحلوة
11:44وسبتوا الحطة البيضة زي
11:45واحدين عصرتوا الليمون
11:46اتفرجوا على الحلوة
11:47تعالوا ندخل
11:48الحلوة ده معانا الفرن
11:50ونروح لفاصل
11:51ونرجع نشوفها
11:52نعمل إيتين
11:53استنونا