طريقة عمل "سمك بالليمون والأعشاب" مع الشيف فيفيان فريد
#كل_يوم_أكلة .. طريقة عمل طاجن بربوني مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00تحبوا تشوفوا صناية البربوني في الفرن والله مش عايزة عليكم
00:11تعالوا وشوفوا راحتها جبارة
00:14بصوا أنا بحط تحتها على طول علشان بس أنا إيه وقت البرنامج
00:19ماشي لكن إنتوا هتحطوها وتغطوها والكلام دا كله
00:26تستوي بقى وينزل فيها صوص خطيرة
00:31تقولوا صوص دا بيجي من إيه؟
00:33نقوله من الخضارة من السمك من التدبيرة
00:35ما بحطلاش أي نقطة مياه جميعا
00:37سمك بحطلوش مياه خلص
00:39تعالوا بقى نشوف الوصفة التالية
00:42الوصفة الأولنية على قد ما هي بسيطة وسهلة
00:45ولكن هتلاقوا فيه ناس كتير تقولك إيه؟
00:48أنا عايزة حاجة أكلها كده بشكل سكينة
00:51وعلى فكرة هيجمعوا دول كتير قوي في حياتنا
00:53يشيلونا هم إن إحنا هنأكل سمك
00:56أنا مش عايزة أقول أسامي الناس اللي في حياتي
00:58اللي بيشيلوني هم إن أنا هأكل سمك
01:01اللي هو طبعا هأكل سمك
01:03ولا أكل كبير ولا أكل صغير
01:06فأنا مش هجيب السمك اللي بشوك
01:09أنا هجيب حاجة بالشوكة والسكينة على طول
01:12هب يروحوا كده على طول خليانها حتى لا فيها شوكة صغنانة كده
01:17ويتكون سهلة وسريعة وتتقدم جنبه شوية رأس
01:20طيب هتعملي إيه يعني من الآخر؟
01:23جبت سمكة لوت
01:25هخدت الجزل بتاعتها
01:27هعملها في الكاستا ايرن أو عندي طبعا طاصة
01:31تكون درجة حرارة توزاها عالية
01:34قاعدتها تكون تخينة تدينا أفضل نتيجة
01:37قلت كلام كتير هقولكوا واحدة واحدة
01:41وبعد ما نقولي المقادير أنا أصدقي
01:43تعالوا أقولكوا بس المقادير
01:45سمك لوت باللمون والأعشاب
01:48صوص الطحين
01:50ايه العنوان الكبير ده؟
01:52طيب عندي هنا سمكة لوت قطعتها زي ما تشايفين كده
01:55أخدت منها أربع جزل
01:58يعني جزلة لكل فرد
02:00طيب عندي هنا بقى ملح وفلفل أسود
02:03زعتر
02:04زبدة
02:05بشر لمون
02:06عصير لمون
02:07توم مفروم
02:08بقدونس مفروم مشبت
02:10وهعمل صوص طحينة اختياري برحتكم
02:13بس بيبقى خطير
02:14عبارة عن ايه؟
02:15نصف كباية طحينة وربعة كباية ميا
02:17وربعة كباية عصير
02:18ملح وفلفل أسود وكمون
02:20وللتزيين شوية لمون
02:22نقول تاني نقول تاني
02:25سمك باللمون والأعشاب
02:27وهقدمه مع صوص الطحينة مع شوية رزة أبيض
02:30محتاجة ايه؟
02:31محتاجة سمك لوت
02:33جزل
02:34وبعدين عندي هنا بقى للتدبيلة
02:36ملح وفلفل أسود
02:37شوية زعتر
02:38زبدة
02:39زيت زتون
02:40بشر لمون
02:41عصير لمون
02:42توم مفروم
02:43فقدونس
02:44وشبط
02:45وصوص طحينة
02:46عبارة عن ايه؟
02:47طحينة
02:48وميا
02:49وعصير لمون
02:50ملح وتوم وكمون
02:52وشوية شرايح لمون
02:54طيب
02:56بصوا بقى
02:57السمكة دي طالما هي
02:59انا هسويها من غير دقيقة
03:01ومن غير ومن غير ومن غير لازم
03:03عندي رقم واحد
03:05تكون التاصق سخنة جدا كالمعتاد
03:09كأني بعمل لحمة أو فراخ
03:12فمهم جدا التاصق عندي تكون سخنة قوي
03:16وبعدين اروح حط فيها
03:19الزيت
03:20الزتون
03:21اللي انا عايز أسوي فيه
03:23السمكية
03:25طيب
03:26بصوا بقى
03:27السمكية عندي هنا
03:29انا هتبلها على طول على الناشف
03:32انا سخنت التاصق كويس جدا
03:35ويها على الناشف بقى
03:38بصوا
03:39رشة الملح
03:41اهي
03:45وبعدها رشة ايه
03:47الفلفل الاسود
03:52ورشة الكمون
03:57بس كده
03:58والبابريكا
03:59من غير عصير لمون ولا اي حاج
04:01ولا توم ولا اي حاج
04:02اهو
04:03وامسحها بقى وتبلها كده
04:05واروح بقى بقى
04:08والزيت وهو سخن
04:10وحطي كده
04:12بصي حطيتها هوا
04:14واروح متبلها برده النحية التانية
04:16اهي
04:18انا عايزاكي تسوي سمكية خطيرة
04:21اهي
04:22خلاص
04:23تبلتها
04:24بيه شوية بهارات على الناشف
04:26واروح هتطهن
04:28اختها
04:31ممكن اختصد ده كله
04:33فيه شوية بهارات كيجين
04:34بتبقى حلوة قوي
04:36اهي
04:38واقع اعمل كده
04:42تمام
04:46واقع اعمل كده
04:50طبعا السمكية طول ما هي مش مضغطية بالذقيق
04:53سهلة جدا هي تتهري معايا وتلزق
04:56فهاعمل ايه
04:58هستنى لحد ما تاخد لون وحلوة قوي
05:01وبعدين هبدأ اقلبها
05:03ونقول قلو يا ستة ابتسام وحشتينا
05:05صباح الجمال
05:07عمل ايه يا روحي انتي وحشتيني قوي
05:09ازايكي حبتكي عمل ايه وحشتيني خالص
05:11وانتي جدا انتي فينك
05:13والله حتى الظروف تدوب
05:16بحاول بعدها ما فيك
05:18يا روح قلبي
05:20المهم ان انتي بقيت بخير والدنيا عندك بخير
05:23والكل خلص
05:24الحمد لله
05:25وحشتينا وحشتينا
05:27وانتي عمل ايه حبتكي
05:28الحمد لله حبتي بخير
05:30والله مبسوطة جدا انا سمعت صوتك
05:32وطب منسينا عليكي
05:34شكرا يا جميل
05:35وازاي الأولاد كلهم
05:36كله حلو يا حبتي الحمدلله
05:38والبابا احسن دلوقتي الحمدلله
05:40الحمدلله يا حبتي
05:42ربنا يحليكي
05:43كل سنة وانتي طيبة
05:45وانتي طيبة يا حبتي
05:46وبصحة وبسعادة يا رب
05:48عمل ايه كله حلو
05:50اه تمام الحمدلله
05:52وازاي وصل
05:54تكلميني على رحمة ورانا كثير
05:56يوصل يوصل
05:59دعاء ودروب كله كده يا رب
06:01يوصل يا حبتي
06:02طب قليني بقى
06:04بتحب السمك بقى
06:06تعودي وتتنززي كده
06:08وتتلززي بيه وانتي عمالة تفصصي
06:10ايه ولا تحب السمكة
06:12اللي مفهشك كتير وننجز
06:14والله انا بحب
06:16السمك اكتر حاجة بحب
06:18السمك البورس
06:20صدقي صدقي يا ستة ابتسام
06:22انتي يعني بصي قلت
06:24اللي فيها الخلاصة
06:26ايوه انا بعمل ليا بورس
06:28وبعمل لي الولاد بياض او بوري
06:30انا عمللي معاكي بورتي
06:32وسغنن
06:34اسمه ايه يا عم علاء
06:36اسمه ايه البورس السغنن
06:38شبار
06:40السغنن خالص قلت ليه اسمتين
06:42ايوه انا عايزة البورتي السغنن ده
06:46احنا عندنا الشبار اللي عندك
06:48ده مش موجود عالدين
06:50عندنا البورس اللي
06:52اوه اوه خطير
06:54خطير والله
06:58كله حلو
07:10كلنا كده
07:12ويشيلونا هم ان احنا هنجيب
07:14ونقعد نفصص هنشوف حاجة تانية نعملها
07:16ايوه صح
07:18ده صح ربنا يديك الصحة
07:20يا حبيبتي
07:22شكرا يا حبيبتي
07:24شكرا ليك يا حبيبتي
07:26يوصل يا حبيبتي يوصل
07:28مع الف سلامة يا حبيبتي
07:30بصوا الحلاوة بقى
07:32بصوا الحلاوة فيش حاجة تهريت معايا
07:34ليه
07:36انا مسكة هنا
07:38معلقتين او كبشتين
07:40او زي ما انتوا شايفين كده
07:42وبقلت زيه علاختها
07:44زيه علاختها
07:46حط الشوكة تتهري مش عارف ايه
07:48وبعدين هبدا اطلع
07:50احنا كده خلصنا لقد احنا كده هنبدأ
07:54انا كده مسكت السمكية يا جماعة
07:56مسكتها
07:58دي عايزة تاخد من
08:00بس على فكرة
08:02كده ممكن تعجبكو جدا
08:04وتاكلوها وتفطو عليها بعصير الليمون
08:06التقديم
08:08دي طريقة
08:10بس انا هوريكو طريقة لكمل بيها
08:12نحلي عندنا الوصفة دي
08:14كمان وكمان
08:16طيب
08:18بعد الوقت شلت دول هعمل زبدة حلوة وطوم
08:32زبدة حلوة وطوم وكمان نحط شوية رزماري كده يطلعوا المكعب تاعيكم
08:43نعم حاضر
08:48خلاص
08:52اهو ايخد
08:54تمام
08:56انا حطيت شوية زبدة وطوم وشوية زعتر
09:01خلاص
09:03انزل عليها بقى على طول كده
09:07ضيف عصرة اللمون
09:12عصير لمون حبة حلوين
09:16وكمان البشر
09:20تمام اهو
09:22حطيت عصير اللمون وبشر اللمون
09:26اتفقنا اتفقنا
09:28عندي هنا شبط حطي حبة
09:31عندي هنا بقدونس حطي حبة تين
09:35كزبرة خضرة
09:37وقلب
09:41هعملي دلوقتي هرجع السمك تاني اهو
09:48فيه اللمون والاعشاب والزبدة والحاجات الحلوة دي
09:55على الروايح الله الله
09:59ماشي طيب هعملي بقى هسيبها كده تبق بقى شوية
10:04ونروح لفاصل ونرجع نشوف لسه هنكمل على الطبق ده
10:08ايه نزيده حلاوة استنونا
10:28انا موجودة انا هون
10:41فيه مسج جاتلي ها فيه مسج جايلي
10:44حلو قوي اوه بصوا بقى
10:47شايفين السمك عندي هنا عملي ازاي
10:50خطير هعمل ايه بقى هو استوى
10:53فانا بعطته بس عن النار علشان هو تمام
10:56وشارب عندي هنا من الصوص الزبدة واللمون تحفة
11:00خطير هعملي بقى هعمله صوص طحينة
11:04على فكرة هو لحد كده يبقى خلص
11:07بس صوص الطحينة كمان هيحليه
11:09طب صوص طحينة عبارة عن ايه
11:11طبعا عندي طحينة اهو
11:19طبعا السمك بيحب الطحينة جدا
11:24يعني احنا ما نتوصوش فيه سلطة الطحينة جنب السمك
11:29بيه كمان احط لمون
11:32وهقلب
11:35وحط طبعا ميا
11:38ميا ساقة ميا سخنة ولا ما بتفرق
11:47وهعمل صوص طحينة حلو جدا
11:50ونزله بقى على السمك ده كله
11:53لكن عايز اقولكوا انه هو ممكن جدا
11:56لحد الخطوة بتاعت الزبدة واللمون والزعتر
12:03دي تبقى خلاص تمام
12:05تحفة اصلا
12:07فاهميني ولكن
12:10بردو الطحينة بتبقى حلوة جدا جدا
12:13يا اروا
12:17ازايك يا اروا
12:19اه كويس الحمد لله
12:20عاملة ايه
12:21كويس
12:22حلوة
12:24حلوة
12:25بص يا اروا انتي بتكلميني
12:27وانتي علي التلفزيون
12:29وبتسمعيني من التلفزيون
12:32وانا سمع صوتي
12:34صح؟
12:35ايه
12:36طب بطي بقى التلفزيون
12:38ايه
12:39ايه سيا راح تسمعيني من التلفون
12:41شان تعرفي تسمعيني كويس
12:43كويس
12:47ازايك عاملة ايه اروا
12:49كويس الحمد لله
12:50حلوة تكلميني منين
12:52من انا
12:53اهلن بيك يا روح قلبي وكل اهل انا
12:56وليلي عندك كم سنة
12:58خمستاشر
12:59لأ ده انتي مع بموزيل بقى
13:01بتدخلي المطبخ
13:03اه
13:04ايه يعني وليلي ايه علاقتك بيه
13:06بتاكلي ولا بتساعدي
13:08ولا بتقومي بالطبخة لوحدك كلها
13:12لا بساعد وبقوم بطبخات معينة
13:15وليلي بقى زي ايه فرحيني
13:19بعمل كوشاري ومقرونة وكذا يعني
13:22والله بروف عليك
13:24مقرونة اليوم مقرونة بالسلسة صح
13:26اه
13:27الكوشة بقت ساصفر ولا الكوشة المصرى بتاعنا
13:30لا الكوشة المصرى بتاعنا
13:32والله بروف عليك يا منتي
13:35طب وليلي ليك في السمك ولا
13:38اه لي في السمك بحب السمك
13:40بحب السمك المشوي وبعس كده
13:51طب انا عايزاكي بقى تجربي اي سمكية عندك بس تكون شوية فليل بالطريقة دي
13:58ماشي
13:59ماشي وترجع تقولي رأيك فيها
14:01ماشي
14:02اتفقنا
14:03اتفقنا
14:04اتفقنا يا روحي نورتيني يا اروح
14:07هستناكي اتكلمينا تاني
14:11وعملت صوصة طحينة
14:13حطيته في الصوصيرة هنا علشان انزله على السمك بص بقى
14:17صوصة طحينة طحينة
14:19عصير لمون
14:20شوية خل
14:21شوية ملح وفلفل اسود وكمون
14:25الحاجات اللي هي صوصة طحينة العادية اللي احنا بنعمله
14:28ممكن نحط طبعا توم
14:30بس احنا اصلا كده كده حطين توم
14:32وبعدين بقى بص بقى ننزله على
14:38نغطي بقى السمكية كده
14:45بعد ما تكون استوت
14:49خلاص
14:50ونحط على جنب كده علشان اللي عايز يزود فيه طبقه
14:54مع الرز
14:57اللي عايز يزود فيه طبقه
14:59وبعدين نرش بقى رشة ايه
15:01بقدونس حلوة
15:03كزبرة
15:04شبت
15:06الريحة الخطيرة يا جماعة
15:08طحفة
15:09اهي
15:10وبعدين نحط بقى شرايح اللمون
15:13يا ام احمد
15:15ازايك شو شفيت
15:16ازايك يا حبيبتي عاملة ايه اهو
15:18انت عاملة ده انا بقى قلت انا عايز انكلمك مش عارف انكلمك
15:20يا روح قللي حقك علي
15:22انت عسل وسكر ودلوع وجميلة
15:26وخف الدمك وشيف
15:29وزوك
15:31يا حبيبتي تسلميني والله
15:33وجميلة جميلة جميلة
15:35بحبك بحبك بحبك
15:37مش عارف اسلوب الجميل وطريقة الجميلة
15:39وانا حبيتك جدا
15:41اصلا خلاص
15:43والله العظيم بموت فيك
15:45دخلت قلبي والله ربنا يخليك لي
15:47ومتكلمك كده يعني عفويا كده
15:50ولا بتبسم نفسك ولا حاجة
15:52يا روح قلبي
15:54طريقة كويسة كده والله نفسي انكلمك من زمان
15:56نفسي انكلمك من زمان
15:58ابيض انتي فرحتيني فرحتيني
16:00خلتيني طايرة كده في السماء والله
16:02من كلامك
16:04ده انتي ده انتي
16:06دخلت في قلبنا كده والله العظيم
16:08من كلامك الجميل
16:10وطريقتك الحلوة
16:12ودحكتك
16:14والزرع بتاعتك كده الجميل
16:16وبصي
16:18كأنك كده اختنا
16:20يا روح قلبي ده شرف كبير كبير كبير
16:22ولا بتبسمي نفسك ولا حاجة
16:24تتكلمي كده بطبعتك
16:26يا حبيبتي والله ده شرف كبير لي
16:28كل كلمة انتي بتقوليها
16:32يا روح قلبي والله
16:34بجد كلامك واصلني
16:38ايوة طبعا
16:40واصل يا حبيبتي واصل
16:42والله العظيم من قلبي بحبك وبعشائك
16:44ونفسي انكلمك بس اديرهم المشغل على طول
16:46حقك علي بتكلميني منين بقاستك
16:48من البحيرة من ضمانه
16:50يا حبيبتي احلى ناس
16:52احلى ناس وحقك علي انتي
16:54وحقك علي كتير لحد ما وصلت
16:56احنا الخسرانين
16:58بقالي سنة سنة
17:00يا روح قلبي والله حقك علي
17:02انا اللي خسرانة
17:04مش عايزة نتكلم والله
17:06وحبتي جميلة
17:08وانتي سكرة
17:10انتي اللي جميلة والله يا سيدة محمد
17:12والله جميلة جميلة
17:14انتي حتت بالفوسة كده
17:16حبيبتي ربنا يخليك
17:18ربنا يخليكي والله
17:20تسلميني تسلميني
17:22انتي جميلة ويا بخت اللي حواليكي
17:24لانك انتي جويكي
17:26طاقة حلوة عينك حلوة
17:28قلبك حلو كلامك حلو
17:30فانتي اكيد اللي حواليكي هم
17:32اكيد محظوظين بيكي
17:34لان الناس اللي بتطلع من قلبها
17:36كلام الحلو ده
17:38بتبقاش بخيلة في اي حاجة
17:40لا في كلمة حلوة ولا في مشاعر حلوة
17:42فبجد يا سيدة محمد يا بخت اللي حواليكي
17:44ارجوكي ما تغبيش عني
17:46وارجع يكلميني على طول
17:48انتي بس قولي بس محمد ده منور
17:50بس كده
17:52والله يعني مش عارف اشكرك ازاي على كل كلمة قلتيها يا حبيبتي
17:54والرب دايما كده
17:56كنا عند حسن زنكو
17:58بعدين ده ناليها شرف
18:00هي اللي انتي زي اختي يا نهارة بيضة
18:02انا طول شكرا والله
18:04كلامك من القلب ووصل هنا
18:06رشع على طول في قلبي
18:08شكرا بجد
18:10بوسا ليكي شكرا لك يا حبيبتي
18:12طيب انا خلصت النهاردة
18:14الحلقة بصوا السهولة يا جماعة
18:16والله ايه ده
18:18يعني اللي هو كان المفروض نعمل حاجة تالتة
18:20بس فعلا الحاجة
18:22دي بتثبت ان احنا يا جماعة
18:24الاكلات السمك
18:26ما هيش صعبة
18:28هي بتعمل في البيت اهي
18:30سهلة جدا ما بتاخدش وقت
18:32هو كل اللي محتاجينه
18:34بس شوية تقطيعات حاجات
18:36ونعمل الاكلة صح
18:38يعني بصوا السوسة اللي نازل هنا في صناية
18:40السمك البربوني
18:42مش انا قلت لكم ما بنحطش نقطة ميا كان شوية نقطة ميا
18:44ده جنين يا جماعة
18:46من الصوص بتاع السمك
18:48والخضر اللي احنا حطينه والتنبيلة
18:50كمان الوصفة
18:52التانية اللي هي شوية سمك
18:54لود بالزبدة والعشاب والصوص الطحينة
18:56خطيرة ناخد بقى
18:58في الطبق بتاعنا
19:00وناخد شوية كمان
19:02زبدة باللمون
19:04وكمان ناخد طحينة
19:06نحطها كده جنب
19:08الطبق عندنا
19:10هتبقى خطيرة اي حد عايز يزود
19:12كمان عنده هنا
19:14شوية طحينة
19:16على الرز والسمك هيلاقي
19:18بس كده دي حلقة النهاردة
19:20حلوة الحمد لله
19:22بس صدقوني
19:24اللي بيحليها ودايما بقول
19:26هو انتو
19:28انتو اللي بتعملوا من فسيخ شربات
19:30والله انتو وبطاقتكو وكلامكو
19:32وحبكو ودعمكو وتشجاعكو
19:34هو اللي بينقل الحلقة دي
19:36من حلقة طبقة عادية
19:38بجد الحلقة
19:40مميزة
19:42مميزة هو انتو
19:44كلامكو وتشجاعكو وحبكو
19:46بس كده
19:50بجد يعني وصفات
19:52ما تتفوتش
19:54السمك البربوني خلاص استوى
19:56بيحتاجش حاجة البطاطس
19:58بس انتو مهم جدا
20:00انتو غطوها بورقة
20:02اول زبدة وفايل
20:04لحد ما البطاطس تستوي
20:06وبعدين بعد كده خلاص
20:08البطاطس استوت ابدأ اني اكشفها
20:10عشان تاخد اللون الحلو ده
20:12انا بعمل ايه انا لأ
20:14انا بدخلها على صاجة الفرن من تحت
20:16عشان اكسب وقت
20:18بشغل الفرن من فوق وتحت
20:20عشان بس اكسب وقت اني ايه الحاجة تستوي معايا
20:22في الوقت القليل ده
20:24البطاطس مستوية هنا
20:26انا مضمنش استوت ولا ما استوتش
20:28لكن انا الشكل العام عندي تمام
20:30طبعا يعني انا بكلمكم منتها
20:32الامانة يعني
20:34لكن طبعا السمكة هي دي خلاص استوت
20:36انا صوتها وشوحتها وعملت فيها كل حيج
20:38نرش بقرشة بقدونس
20:40حلوة محلية كده
20:46طبعا في اللي هيختار السمك البربوني
20:48لان طبعا
20:50الاكل ازوي
20:52طول عمري بقول
20:54الاكل ازوي
20:56فطبعا اللي هيشوف وصفة البربوني دي خطيرة
20:58في اللي هيشوف وصفة السمك
21:00خطيرة
21:02المهم ان انتوا هتشوفوا الحاجة حلوة
21:04حبايبي يارب دايما متونسين بيكم
21:06ونشوفكم بكرة على خير
21:08ان شاء الله في حلقة جديدة
21:10وطبعا بكرة يوم الحلوة اللي الحلوين
21:12ان شاء الله حلقة وكل حلقات
21:14البرنامج تعجبكم
21:16معادنا زي ما احنا من الساعة 1
21:18الى الساعة 2 والاعادة الرابعة صباحا
21:20احبكم باي باي