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Teletica
Teletica
  • el mes pasado
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00:00para el restaurante de ¿Cómo se llama?
00:09Pavos Caribean Restaurant.
00:11Dele bienvenido a usted, Pablo.
00:13You know, welcome.
00:14OK.
00:15Come on, venga acá.
00:18Estamos haciendo, o vamos a hacer más bien,
00:20porque aquí estamos preparando todo.
00:22Vamos a hacer unos camarones caribeños,
00:24que si uno quisiera ponerle como un nombre así como para vender
00:27y cobrar más, ¿cómo lo llamaríamos?
00:29Caribean.
00:30No, ya, el Caribean Plat, ¿cómo era?
00:33Caribean Passion.
00:35Ah, Passion, porque era Passion, claro.
00:36Passion Fruit, ya, ya, Passion.
00:38Dele, va de nuevo.
00:38Ya entendí el nombre.
00:40Hasta ahora le cayó.
00:42Claro.
00:43Caribean Passion.
00:45Ring, ring, ring.
00:48¿Qué dijo?
00:48Ring, ring.
00:50Y ya con eso uno puede cobrar $17,000 por camarón.
00:54¿Qué?
00:55Con ese nombre.
00:55Ah, no, yo no voy.
00:56Es que yo sé el toque, yo sé el toque.
00:58¿Cuánto es el precio?
00:59Muy caro.
00:59¿Muy caro?
01:00Cuando lo prueben van a decir, sí vale la pena.
01:02¿Cuánto más o menos le pondríamos de precio al plato?
01:05Que viene con patacón.
01:07No, no, 17 me parece barato.
01:08No, Tavito, no, no, no.
01:10Doña María del Ostavo siempre fue así de extrovertido.
01:12Sí.
01:13¿Sí?
01:14Sí, él más metido que una gaveta.
01:16No.
01:20No, mami, no.
01:21Colaborativo, digamos colaborativo.
01:24En todo quería participar.
01:26¿En serio?
01:28Pero lo escogían.
01:29Ah, sí, claro.
01:30Sí, no, él lo escogía siempre.
01:32Sí, en los escabos, en la pastoral, en la banda.
01:39También.
01:40En bailes típicos, bailes populares en el colegio.
01:43Ah, no, Tavito, pero es una cajita monería.
01:45Sí, pregúntame cómo me iba en el colegio.
01:47¿Cómo le iba en el colegio?
01:49Para todo eso sí, pero a lo mejor.
01:51¿Para el core?
01:52Tenía que presentar todos los años.
01:55Mami, eso no se dice.
01:58Pero yo presentaba porque me gustaba hacer más exámenes,
02:00era por eso.
02:01Ay, Tavo.
02:03Tavo, cuéntenos, ¿qué está haciendo?
02:05Ya pusimos los camarones, ya se condimentó, sal, pimienta.
02:10Y entonces ya vamos a dorar, a cocinar un poquito los
02:13camarones.
02:14Mientras que Ricky va a ser mi asistente,
02:20se va a encargar de hacer la salsa.
02:22Entonces aquí ya pusimos como que lo de la picadura,
02:25porque eso es todo lo que llevamos, chilito, cebolla.
02:28Contale a la gente, contale a la gente que más acercábamos en
02:30la mañana.
02:31Ajito, jengibre, porque a mí me encanta el jengibre.
02:34Muy rico.
02:35Me parece muy caribeño.
02:37Muy rico, muy rico.
02:38Además, la picadura, vamos a echarle maracuyá, Tavo.
02:42Maracuyá, pues, el passion fruit.
02:44Anícuo canadero.
02:45You know so, que eso es la leche a coco.
02:48Está muy bien usted, te traduzco.
02:50Sí, yo traduzco, por eso soy el caribean en el restaurante.
02:54OK.
02:55Y entonces, Tavito.
02:56No cometiamos esa faceta.
02:58Hoy inventimos los papeles, el comediante soy yo y Tavo es el
03:01chef.
03:02Exacto.
03:02Usted va a ser el comediante.
03:04Sí, vamos a tener shows en el restaurante,
03:08para que estén atentos.
03:09Mientras usted come, está el comediante.
03:12Ricky, ¿y qué le está poniendo?
03:14La maracuyá.
03:15Esa es la maracuyá, el passion fruit.
03:17Porque esa es la razón del passion, ¿sí?
03:20Porque, digamos, por eso le escogimos, claro.
03:22Por eso es que le decíamos passion,
03:24porque maracuyá es passion fruit,
03:26o sea, la fruta de la pasión.
03:28De la pasión.
03:28O sea, aquí vamos a meterle mucha pasión al camarón.
03:30Mucha pasión.
03:31Exacto.
03:33Y Tavito, ¿es bueno para cocinar o es mejor para comer?
03:37Las dos cosas.
03:37Las dos cosas.
03:38Las dos cosas.
03:38Yo creo que como mejor que lo que cocino, pero.
03:42¿Sí?
03:42¿Cuánto tiempo los camarones ahí, Tavito?
03:44Ah, sí.
03:45¿Qué dirías vos, digamos?
03:47Yo creo que dirías como, no, pero en serio, en serio.
03:50El camarón es muy delicado.
03:52Es delicadito.
03:53Y tiene que cambiarse de color.
03:54Sí, ya está listo.
03:56Diga, doña María, lo dígale.
03:57Mucha cocción.
03:58Hasta que cambie de color.
03:59Cuando usted vea que el camarón que cambia de color, ya está.
04:04A mí me gusta incluir a mis asistentes,
04:05porque si no queda como que solo yo soy el no.
04:08No, no, no.
04:09Y allá le están poniendo.
04:10Esto es súper inclusivo.
04:11Le estoy echando al final de la receta, le eché el passion,
04:15la picadora passion, y al final la leche coco.
04:17Jefe, tenemos que subirle volumen.
04:19Eso es lo que yo digo, esto hay que subirle,
04:21ya que si le enrollamos fuego ya para que quepa el camarón.
04:25Yo creo que ya, ¿verdad?
04:26¿Al mosto?
04:26¿Cómo lo ves?
04:27Sí.
04:27Ah, ya.
04:28A ver, ¿no?
04:29Ya.
04:29Ahí mismo podemos pilarle la salsita encima.
04:31Yo haría eso, Sancho.
04:32Yo también haría eso.
04:33Sí.
04:34Apaga y le sacamos el patacón.
04:35¿Les he enseñado bien?
04:36Sí.
04:37Ella le enseñó a usted y usted me enseñó a mí.
04:39Eso es.
04:40Es así.
04:40Salado, porque lo metiste.
04:42Nuestras raíces caribeñas, ¿ves?
04:44¿Cómo nos llevan a esto?
04:46Entonces.
04:46De buena manera.
04:47¿Ahora qué?
04:48¿Ahora qué sigue?
04:49Yo sacaría cuando esté listo.
04:50Yo también, ¿verdad?
04:51Yo también lo sacaría.
04:52Yo también haría lo mismo.
04:53Exacto.
04:54Yo sé que lo hayas pensado, ¿verdad?
04:55Sí, sí.
04:56Yo estoy viendo el color.
04:57Vea, vea.
04:57¿Por qué ocupado?
04:58Vea, yo creo que le falta.
04:59Consejo de la mamá, consejo de la mamá.
05:01Venga, mami, usted vamos.
05:02¿Qué fue?
05:03Sí.
05:04No, aquí está bien.
05:05Creo que está bien.
05:06Porque si se tuestan más, quedan tiesos.
05:08¿Ves?
05:08Ah.
05:09Ah.
05:09El aceite.
05:10Tiene un punto, tiene un punto.
05:12Sí, para darle sabor.
05:13Y ese chile para mí.
05:14Esto no hay que, no hay que pulsarlo ni nada.
05:16Sí, se pone nada más.
05:17Yo lo hago así, y aprieta.
05:18Sí.
05:19Sí.
05:19Pásame uno ahí.
05:20Esto, ¿qué hay aquí?
05:21Ah, bueno.
05:22Porque si se pulsa, suelta más picante.
05:24Vean, vean esto.
05:24Porque esto es una técnica.
05:26Nosotros casi nunca.
05:27Esto lo enseñó Tavo.
05:27Sí, esto casi nunca lo contamos, porque esto es nuestro secreto.
05:30Es uno de los secretos de Tavo's Caribbean Restaurant.
05:33Pero voy a probar uno.
05:34Oiga, silencio, oiga cómo suena.
05:35Vean, vean, vean.
05:38Pay attention.
05:38A ver.
05:42¿Clack o no?
05:42¿Clack o no?
05:43Ya estoy con eso, lo activo.
05:44Sí.
05:45Está de clack, activo.
05:46Y ahora, como me dijiste, ¿qué echas?
05:48A los camarones, ¿vean?
05:49Oh.
05:50Vean, aquí vamos a.
05:52Ajá.
05:52Que colores.
05:55¿Estos son?
05:55Huelan, huélenlo, huélenlo.
05:58¡Mmm!
06:01¡Delicioso!
06:04¿Cómo lo ves, verdad?
06:05Digamos, ¿vos qué harías?
06:07¿Vos lo harías un poquito más?
06:08¿O lo sacarías ya?
06:09¿El televisado?
06:10Sí.
06:11¿Tú cuentas?
06:11Aquí el rice and beans que hizo Tavo desde la mañana.
06:15¿Qué, Tavo?
06:16Desde la mañana.
06:17No, doña María, lo sé, es en serio.
06:19Tavo hizo ese rice and beans.
06:20Sí, sí lo hice.
06:21¿A qué hora lo hizo?
06:21Sí, porque está ingenuo.
06:23No sé por qué.
06:24Y no sé por qué me despertó a la inmediata.
06:26No.
06:26Y me paró.
06:27¿Ustedes no saben lo que costó la rayada de cocodrilo?
06:30¡Ah!
06:31Madre mía, lo.
06:31Durísimo.
06:32¿Ahora qué ocupamos?
06:33Pagar.
06:34Vamos a pasar esto, que ya no estamos.
06:35Cada quien tiene su forma de hacer rice and beans, ¿verdad?
06:38Pero digamos lo básico.
06:39Cuéntenos un poquito.
06:41OK.
06:43Hervir los frijoles al dente.
06:47Yo cero olla de presión.
06:48A mano, hervir los frijoles, leche y coco.
06:51Ojalá coco del Caribe, el coco rallado.
06:54Esa es la base.
06:54OK.
06:55Después de ahí, cada quien le echa lo que le guste,
06:58pero yo solo le echo picadura y sal.
07:01Yo no le echo ningún aditivo, de ningún saborizante,
07:04de ningún tipo.
07:05Y es llevarlo a cocción hasta que ustedes sientan que cada quien
07:10tiene como su toque de cocción.
07:13Pero la base, frijoles rojos, no negros,
07:17cocidos en leche y coco.
07:19En leche y coco.
07:20Y después de ahí, vamos con sal, eso, picadura, tomillo,
07:23chile palameño.
07:24Y ahí ya lo vamos a poner.
07:26Y la leche y coco es todo un trámite, ¿verdad?
07:27Eso es un trabajote.
07:28Exacto.
07:28Lo de la leche y coco, a las 2 de la mañana,
07:31estábamos rellendo coco nosotros.
07:32Ay, Tadito.
07:33Y aquí va a ver el modo.
07:35Lo que si haces muy a la derecha.
07:37¿Bueno, Tado?
07:38¿Bueno?
07:38Sí.
07:39¿Cómo es?
07:39OK.
07:40Es más a la izquierda, ¿sí?
07:41Porque para el rondón hay un tema y para la champiña hay
07:45otro tema.
07:45Exacto.
07:46Exacto.
07:46Pero no le tenemos tanto secreto en todo el programa.
07:48Sí, no, no, no.
07:49No podemos.
07:49No tenemos tanto secreto, ¿no?
07:51Tado, sí sale.
07:53El mauro.
07:54Hay que rociarle un poquito de sal.
07:56Oiga, doña Marielos.
07:58Hay que rociarle sal a los patacones.
08:00Acuérdate.
08:01A Tado.
08:01Sí.
08:02A Tado.
08:02Yo pensé que era el mauro.
08:03Sí, no, no.
08:04Tado me lo había dicho.
08:05Me lo había adelantado.
08:06Métele el mauro.
08:06Aquí vamos, mauritos.
08:08Esto.
08:09Y, Tado, yo no sé si vas a, ¿cómo vamos a ir tratando?
08:11Porque ya se hambriñó la madre.
08:13Yo ya voy a tener hambre.
08:14Ya con esto.
08:14Con estilo, para que la gente vea.
08:16Como voy a emplatar, ya eso no le puede cobrar $10,000 más,
08:19¿verdad?
08:19Por la forma que se ve.
08:20¿Qué?
08:21¿Vendrías no $27,000 por el plato?
08:23Va a ser un restaurante con una mesa.
08:25Pero usted va a decir, ah, valió la pena.
08:27No, no, Tado, no.
08:28Así es, valió la pena.
08:29No hay nadie a su restaurante si quiere sostenerlo.
08:30Bueno, tal vez debería buscar asesoría, ¿verdad?
08:32La administración, pero yo no voy a por ahí a andar.
08:36Doña Mariela, ¿usted tiene más hijos?
08:38Sí.
08:38¿Cuántos son?
08:39Tres.
08:40¿Tres?
08:40Con Gustavo.
08:41Sí.
08:41Y se nota que los chinea mucho en la cocina.
08:44Sí, véanle al cuerpito.
08:45¿No usted cree que este cuerpito no?
08:46¿Usted cree que este cuerpito solo se hizo así?
08:48No, no, no.
08:50No, si no, Mariela.
08:52Gabito, ¿y qué es lo que más le gusta que su mamá le prepare?
08:55Es que, bueno, es que mi mamá es cocinera.
08:57Claro.
08:57La profesión de mi mamá es cocinera.
09:00Entonces, mami me contaba, de hecho,
09:01me contaba, yo no me acordaba, porque yo estaba muy pequeño.
09:04Mami hace queques y repostería y entonces,
09:08cuando estaba muy pequeño, yo no sé, ¿de cuánto, mami?
09:10¿Tres?
09:10Tres añitos.
09:11Como tres años.
09:12Mami hace el queque, ¿verdad?
09:14Para un encargo, hace un queque para un encargo, lo decora,
09:18lo tiene en la mesa y dice que yo, a las tres de la mañana.
09:20Sí, hacía.
09:21Ay, qué rico queque.
09:22Un día le digo, ay, qué rico.
09:24Y le agarré un pedazo al queque y era un queque vendido.
09:27Ya ni se vea hecho.
09:28¿Qué hizo, Doña Mariela?
09:29Volvelo a batir, pero el récord.
09:31Porque ya venía el cliente hacerlo, hornearlo y decorarlo.
09:36Ahí está.
09:37Entonces, desde esa vez, me amarraban a la cuna, pero no,
09:39no, venía a la cuna.
09:40Ay, está bueno.
09:43¿Cómo le decían a Sabito?
09:44¿Carne molida?
09:45Sí.
09:46Solo tortas, así ya.
09:48Con comida, con comida.
09:50Digamos, Ricky, ¿usted cómo lo ve esto?
09:52Ve como yo estoy aquí medio emplatando.
09:54Emplatando.
09:54Yo estoy aprendiendo y usted.
09:56Vea, vea, aquí voy agarrándose el paladar para ir a picar
09:59a mi humilde restaurante.
10:00Este plato de aquí, yo no sé qué, ¿por qué?
10:02No, lo saqué ahí porque es para colocarlo,
10:04pero ya los voy a presentar aquí para poder cobrarle los 10,000
10:06más.
10:07Este no era para emplatar.
10:09No, es que ese no es para emplatar.
10:11Vamos a ver, es que esto es para cobrarle ahora sí los 10,000.
10:13Espera, se va a quedar.
10:15A ver, ¿qué más falta, entonces, Ricky?
10:18Aquí tenemos el rice.
10:19Vean un ladito.
10:20Y el beans, el rice and beans.
10:24Y ahora sí, vea.
10:26¿Cuántos patacones?
10:27Por patacones son 2,000 más, ¿verdad?
10:29No, no.
10:29No, fíjate.
10:30No, fíjate.
10:30Otra vez ese plato.
10:31¿Alguien quiere?
10:32Venga.
10:32Sí.
10:33Venga.
10:34Pero si es pagando de una.
10:35Aquí sí ganas de todo, ¿verdad?
10:37¿Cuánto va el plato?
10:38¿Cuánto?
10:3827,000 colones.
10:40Hola, hola.
10:41Según él dice que eso cuesta.
10:42Según él.
10:43Es calidad, no es un cualquier restaurante, ¿no?
10:45¿Cómo se llama?
10:46Y que si pide más patacones son 2,000 más por patacón.
10:482,000 por patacón.
10:48¿Cómo se llama el restaurante?
10:50Tavos Caribbean Restaurant.
10:51Tavos Caribbean.
10:52Muy original.
10:53No, no, no.
10:53Tráigan sillita, venga.
10:54No, no.
10:55Es que tengo que ir a otra entrevista.
10:56Pero si vienen por un pataconcito,
10:57sí que venden muy rico.
10:58No, no.
10:59¿Le apuntan los 2,000 o cómo le apuntan los 2,000?
11:01¿Cómo le apuntan los 2,000?
11:02¿Le apuntan los 2,000 o cómo se apuntan los 2,000?
11:04Oye, en televisión, le de en televisión.
11:05Sí, yo, yo, quedó claro.
11:06Ay, qué bonito.
11:06Ah, pero no, pero usted no compró el Raisin Beans.
11:08Vea.
11:09Así solo cuesta 3,000.
11:10Vea.
11:11Mi, mi, mi platillo favorito es el Raisin Beans de Maxis.
11:15Ah, muy bien.
11:15Eso ya, muy bueno.
11:16No, no.
11:17¿Y ahí en qué, dónde están ubicados?
11:19En Santa Ana.
11:20Ahí bajando del Alto de las Palomas, a la izquierda.
11:23A la izquierda.
11:24Y empiezas a oler y a ver y a sentir Caribe.
11:27Ahí es.
11:27Yo sé que.
11:28Realmente se siente como en Caribe.
11:29Yo sé que hay que ir, pero si me dejan un platillo,
11:31era hoy para ponerme.
11:33Yo le guardo, amigo, yo le guardo.
11:34Para tico.
11:35¿Y a Tavito dónde lo pueden seguir?
11:37Tavo Camboa.
11:38Sí me encuentran en Instagram, Tavo Camboa.
11:39En Facebook también ponen Tavo Camboa.
11:42En TikTok, Tavo Camboa se ere.
11:44Y ahí pueden ver la salsita, claro.
11:46Porque si no, entonces ya no te envía passion fruit.
11:48Uy, vea, doña María Losqui, el chico.
11:51La van a chinear este día a la madre.
11:53Todos los días.
11:53Estás volando, man.
11:54Siempre me cuenta que la uso.
11:55Nunca me había salido una receta tan buena.
11:57Muy grande.
11:57Yo ya había listado los cubiertos.
11:59Oye, a ver, dice doña María Losqui, muy grande.
12:01Muy grande ese plato.
12:02Tranquilo, me estoy pensando que usted va a dejar y yo me voy
12:04a tener que comer.
12:05Sí, es que no se preocupe.
12:07¿Acá?
12:07¿Cubiertos?
12:08Ah, sí, es que es lo que me faltaba.
12:10Ah, sí.
12:10Conocemos de la cocina.
12:12Vamos a ver los ingredientes.
12:14¿Qué le parece?
12:14Ricky, díganos.
12:16Ahí está.
12:17Hágame el favor, usted que es.
12:18Bueno, ahora sí.
12:19Vea, 400 gramos de camarón, si es para más gente.
12:22Estamos haciendo esto como para dos personas.
12:25OK.
12:25Sal, pimienta al gusto, leche de coco.
12:28Si no logran conseguir el coco rallado, hay en lata por ahí.
12:32Y nos lo metemos así.
12:33Sí, porque lo interesante es que en la receta les digo,
12:36oh, ahí tengo, no puedo hacerlo nunca.
12:38No.
12:38Busque.
12:39Solucione, solucione.
12:39No hay perros con que montearse, montea con gatos.
12:42OK.
12:42Media onza de la passion fruit.
12:45De passion fruit, ya, ya.
12:46Dos chilitos panameños, que nosotros teníamos como tres,
12:49pero no importa.
12:50Picadora, cebolla, chile dulce y apio.
12:52Ajo molido, cucharadita de aceite.
12:54Y yo además le agregué jengibre, porque a mí me gusta.
12:58Y con el permiso de ella, también.
12:59Sí, es muy rico.
13:00Y todo eso con el sabor.
13:02Diviérteselo.
13:04Exacto, querido.
13:05Eso.
13:05Lo divertido es que la gente siempre es como,
13:07oh, aquí tengo una receta.
13:09Y usted le da la cara y dice, no le va a salir bien,
13:11porque está sufriendo.
13:12Yo sí voy a decir lo que es.
13:14¿Cómo le quedaron?
13:15Me quedaron ricos.
13:16¿Sí?
13:18Gabito, muchas gracias, doña Marielos.
13:20Un mensaje para todas las mamitas.
13:21Hoy sí.
13:22Que Dios me las bendiga y para adelante, de verdad.
13:25Bueno, uno madre siempre es luchador por los hijos.
13:28Hay que lucharlos con cariño y con rigor, también.
13:31Así es.
13:31Muchas gracias, doña Marielos.
13:32Ha sido un placer conocerla.
13:34Presenta el figurito.
13:35A mí.
13:38Riquita, doña Marielos, gracias.
13:40Un aplauso para ustedes.
13:43Ay, muchas gracias a ti, Juan.
13:44Que hagamos un feliz día, madres.
13:46Exactamente.
13:46A todas, a ustedes, a todas y a todos.
13:48Las queremos mucho.
13:49Gracias.