bd-receta-de-arroz-con-leche-220724
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Estilo de vidaTranscripción
00:00lo prometido es deuda, y desde inicios del programa le dijimos que íbamos a hacer un
00:10arrocito con leche espectacular con la chef Rebeca. Rebe, bienvenida otra vez a la casa
00:14de hoy. Hola, que estoy feliz y lista para comenzar este delicioso arroz con leche especial
00:19para la anexión, ahora que vamos a tener anexión de Guanacaste. De acuerdísimo, porque
00:24yo creo que algo que nunca falta en la mesa de Artico es el arrocito con leche. El arroz
00:28con leche, y hoy vamos a hacer mejor, Nati. ¿Quieres ver cómo se hace? Por favor, contanos,
00:32Rebe. Bueno, miren, aquí tengo una taza de arroz. El arroz no puede ser grano entero,
00:37o sea, 99%. Es mejor buscar 91 para abajo. Ah, verdad. Porque queda como más suavecito.
00:44Tengo una astilla de canela y tengo cuatro tazas de agua. Importante, mucha agua para
00:51hacer este delicioso arroz. Esto va a durar 10 minutos en reventar y lo vamos a tener
00:56así como está acá, ¿OK? Perfecto. Entonces, acá, vamos a ponérselos por acá para que
01:01lo puedan ver. Vamos a hacer ahora una mezcla muy especial. Esta lleva seis yemas de huevo,
01:08lleva una taza de azúcar, lleva además una taza y media de crema dulce y una taza y media
01:14de leche. Lo vamos a combinar todo acá. Y tiene también leche condensada, que no puede
01:24faltar, ¿verdad? Vamos a poner una taza y un cuarto de leche condensada. Cuando cocinaste
01:29el arrocito, solo con la astilla de canela. Solo con las cuatro tazas de agua, la astilla
01:34de canela y la taza de arroz. Perfecto. Solamente. Y luego, entonces, venimos acá otra vez con el
01:40arroz que acabamos de hacer. Vamos a poner la cocina. Voy a quitarte los trastecitos para que
01:46tengas espacio. OK, está bien. Y lo que hacemos es mezclar las yemas con las leches, con la leche
01:52condensada del azúcar. Se puede licuar también, si ustedes quieren que esto quede como más, más,
01:59este, rápidamente licuado. Y lo vamos a agregar ahora sí al arroz que está reventado. Pero me
02:07gusta mucho ver que así de simple, no necesitamos ni licuadora ni batidora, con mano y globo.
02:12Exactamente. Y esto ahora, ¿cuál es el secreto de acá? Primero esto va a tener que hervir para
02:19que espese. En el momento que hierve, entonces ya sabemos que está preparado. Aquí yo tengo un
02:25baño María, porque aquí viene el secreto del arroz con leche. Atención. ¿Cuál es ese secreto? Una vez
02:31que esto hierve, para que me quede así de cremoso, como este. O sea, que no me quede seco y apelotado,
02:39¿verdad? Si yo lo dejo aquí, después de que hierve, se va a quedar seco y apelotado. Entonces,
02:44el secreto es pasar esta ollita para acá, a un baño María, ¿verdad? Un baño María invertido,
02:53¿verdad? Que es el agua fría con hielo, y lo vamos a mover hasta enfriar. Ese es el secreto
03:01para que quede cremoso. Ok, entonces baño María invertido, que es agua fría. Agüita fría con
03:07hielo. Entonces, ya digamos que hicimos todos los procedimientos, y aquí tengo ya mi arroz con leche
03:14preparado, vean que es súper cremoso. Ay, bebé, qué delicia. Esa es la base, que ya así solito está
03:19exquisito. Está exquisito. Entonces, empecemos. Nati, ¿cuál quieres primero? Este. Ok. Higos y
03:25almendras, ¿verdad? Higos y almendras. Entonces, ponemos una capita de arroz con leche, y lo vamos a
03:31poner. ¿Quién va a querer el de higos y almendras, compañero? ¿Quién lo va a querer? ¿Quién lo va a
03:35querer? O nuestros invitados. Ya por ahí pelaron los ojillos los invitados también. Ah, ok, ok.
03:40Me encanta, porque vamos a preparar varios. ¿Quién este? El doc, ahí va. Ok, ya tenemos. Entonces,
03:46ponemos más arrocito con leche, vea que ahí está la canelita. Qué delicia. Sí, y aquí ya tenemos el
03:54primero. Lo bonito de esto, de estas ideas con arroz con leche de sabores, es que si ustedes
03:59quieren decorar un poquito, podemos ponerle un poquito de chantilly. Ay, bebé, qué belleza. Además,
04:06la copita en la que la estás sirviendo, ¿verdad? Sí. Es todo un espectáculo. Y ponerle almendritas
04:11e higos para saber qué es el que estamos haciendo. Vayan al mercado, en el mercado uno
04:17encuentra todos estos ingredientes tan deliciosos, a muy buen precio, y de nada más pica y ya está.
04:22Exacto. Ok, ya está el primero. Ya está el primero. ¿Qué te parece el chúrchil? El de chúrchil. El chúrchil,
04:27miren, el chúrchil, muy fácil. Ponemos arroz con leche, le vamos a poner un chorrito de sirope.
04:34Bebé, ¿ese sirope está ya diluido en agua o está puro? No, puro. Siropito como si fuera un copo.
04:40Cualcopero. Cualcopero. Le vamos a poner leche en polvo. Vamos a colocar otra vez arroz con leche.
04:50Si estuviera Nancita, seguramente se deja el de chúrchil, ¿verdad? Ah, claro. Por su querido puerto. ¿Pero no está
04:55Nancita hoy? ¿A quién le damos el de chúrchil? Ah, no, pero ¿de qué es ese filón? Vamos a decorarlo
05:01con un barquillo como si fuera un chúrchil. Luego otro muy así que les gusta bastante, ¿sabes cuál es?
05:08¿Cuál? El de piña colada. Entonces, tenemos la sombrillita, ¿verdad? Para decorarlo y vamos a
05:13colocar acá. Ve que linda y vos hasta trajiste recipientes distintos para poderlo hacer. Sí. De
05:18acuerdo al sabor. Miren a ti que está súper de moda poner todos los recipientes diferentes. ¿De verdad?
05:23Sí, ya igual es no. Ve vos. ¿Cómo aprendemos? ¿Verdad? Aquí tenemos piña. Ajá. En trocitos.
05:30Tenemos también coco para el de piña colada. Uy, qué delicia. Mi querido Dani. ¿Cómo estás? Hola, ¿cómo estás Dani? Qué vergüenza. ¿Por qué?
05:43¿Por qué? En vergüenza de robar, decía mi abuela. Con ron. Ah, no, no, no.
05:47Pero viene que él es así sin ron, mejor no. Ah, este es virgen. ¿Es ron, ron? ¿Este es virgen o con ron? Con ron. ¿Con ron? Ok.
05:56Pero bueno, ya que. Ok, este es un piña colada. Entonces, ya tenemos, no es virgen, no es virgen, ¿Ok?
06:07Vamos a poner ahora el arroz con leche. Daniel, Daniel, vea qué cosa más rica. ¿En recursos humanos cómo estamos? Sí, no.
06:14Bueno, no hay problema. Ok, ahora después les ha listo a todos, cuando ya terminemos les pongo todo. Y, si quieren. ¡Qué maravilla! ¿Doble shot?
06:23No, no, no. Sí, un poquitillo más. Qué barbaridad. Bueno, ¿Cómo vamos en casa? Siguiendo paso a paso la receta. No, pero mentira, no tienen, no tienen licor.
06:32No, no, eso es un bauticito. Exacto. Este es el piña colada. ¿Ok? Delicioso. ¿Vos cuál te vas a dejar? Yo. ¿Sí? Yo este. Ah, bueno.
06:42Ok, ¿Qué les parece? Si mientras Dani degusta, vamos a ver los ingredientes para que lo repasen en casa y sepa usted también cómo elaborar este riquísimo arroz con leche de sabores.
06:52Aquí yo no tengo acceso al monito. Chiquillos, si yo logro ver eso, yo soy muy gata. No, no lo van a poder ver. Bueno, pero ahí los tienen. Ahí los tienen ustedes los ingredientes.
07:00Esto es mío. Tómele pantallazo. Sí, ahora para que tome. Voy a, voy a, sí, Dani que no se lo coma todo, dice. Ahora hacemos uno.
07:08Ay, gracias, ven, ahí lo tienen ustedes. Una taza y media de arroz, cuatro tazas de agua, una taza de azúcar, seis yemas de huevo, también tenemos por ahí dos cucharadas de margarina derretida,
07:23una taza y un cuarto de leche condensada, también la crema dulce, es taza y media. Tenemos por ahí la esencia de vainilla y una astilla de canela. Esto es para la base.
07:32Recuerden que los sabores diferentes van a tener ingredientes distintos, que es muy sencillo, ¿Verdad? Ya lo fuimos repasando conforme Rebe los hacía.
07:40El de higos lleva higos picados y también un poquito de almendra. El de chúrchil lleva su sirope, la lechita en polvo, chantilly si quiere decorarlo, que queda súper bien.
07:49Y el de piña colada, que tiene los trocitos de piña, un chorrito de ron y listo. Rebe, muchísimas gracias, nos quedamos sirviendo porque viste el filón que se hicieron.
07:57Bueno, pero, este, lindísimo y gracias por haberme invitado y espero que puedan hacer esta receta en casa porque es espectacularmente delicioso.
08:05Sin duda que la vamos a hacer. Siga a la Chef Rebeca en sus redes sociales que ya la estuvimos compartiendo aquí en pantalla y por favor sea muy feliz comiendo arroz con leche, que esto nunca falla.