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Estilo de vidaTranscripción
00:00¡Aquí estamos, ahora sí, en el momento favorito de todos, porque cuando comemos, la verdad que la pasamos muy bien, Rafita!
00:12Así es, y todo el mundo tiene que estar preparado, porque no hay mejor regalo que cocinarle a la familia o al ser querido, también, ¿verdad?
00:18A los compañeros, a uno mismo, hay que chinearse, y hoy vamos a comer buena fibra y muchos betacarotenos, porque sí, vamos a reducir el colesterol.
00:25¿Qué es betacaroteno?
00:26Betacarotenos.
00:27¡Qué palabra, es bastante prano!
00:28¡Me extraño, yo estudié, Rafita!
00:31No, es que vamos a darle receta y conocimiento.
00:34Rafis, los betacarotenos son un antioxidante por excelencia, tenemos que cuidar la salud.
00:38Muy importante comer bien y aprovechar lo que tenemos a mano, y en Costa Rica tenemos la suerte de que todo el año podemos encontrar excelentes vegetales, frutas, y obviamente, pues las recetas de nosotros.
00:50La cocina de Costa Rica tiene que ser riquísima.
00:51¡Riquísima! Así que entrémosle de una vez a estas chorreaditas, para que tenga usted para el café hoy.
00:56Ok, les había dicho que la versión de Nicoya, por cierto, un saludo a todos allá en Nicoya y en Guanacaste.
01:02Maíz, ustedes sacaron el maíz dulce, lo desgranan, lo licúan, sin nada, listo, al sartén.
01:10Entonces hay que cuidar un poquito la tortita, digamos, o la chorreada, y luego cuando está dorada, se la vuelve.
01:15Démole.
01:16Pero vamos a hacer la de Mami, acuérdense, porque esta es la receta de Mami.
01:19¿Cómo se llama Mami?
01:20Mami Nuria.
01:21Doña Nuria, un abrazo, Doña Nuria.
01:23Vean qué fácil, una licuadora.
01:24Nati, usted va a ayudar a cocinar.
01:25Me extraño yo.
01:26Necesitamos dos sartenes, ¿ok? Bueno, uno para vos y uno para mí.
01:29Ok.
01:30Y un poquito de mantequilla, un papel, y listo, y una espátula, y con eso le vamos a dar, ¿ok?
01:34Perfecto, vámonos.
01:35Y una licuadora, entonces dos tazas, ojo, dos tazas de maíz dulce.
01:39Obviamente eso ustedes lo compran y lo cortan con un cuchillito, con mucho cuidado, limpian muy bien, porque si se hace un poquito de reguero por todos lados, ¿verdad?
01:48Sí, pero ¿qué sería de la cocina sin reguero?
01:50Así es, ¿verdad?
01:51Es como poner a un chiquillo a jugar y que no se ensucie, ¿verdad?
01:53Ok.
01:54Tiene que darle la aventura.
01:55Media taza de leche, media, ahí yo lo voy a ir calculando, media, ahí va, más o menos, media taza de leche.
02:00Ahora que está de moda que la gente sustituya la leche y tal, ¿se puede?
02:03Sí, de almendras, claro, sí, obvio.
02:05Perfecto.
02:06Les dejo el tip.
02:07Le pueden poner, bueno, dejamos la receta como es, le ponemos leche, ¿verdad?
02:11Dos huevos, un cuarto de taza de azúcar, también la pueden sustituir, pero ¿para qué? Mejor le ponen azúcar, ¿verdad?
02:18Ahí va.
02:19Esa suquita no...
02:20Entonces se ponen a hacer cardio ya.
02:21Exacto, no tiene, no tiene, ¿cómo es? Es inigual el saborcito que le va a aportar.
02:26Si no se ponen a correr más tarde.
02:28Harina, igual, más o menos una media taza de harina, ok.
02:31Aquí yo lo voy a, más o menos, echar el cálculo y el toque de vainilla líquida, un poquito nada más.
02:39Ajá.
02:40Y listo, eso está.
02:41Démosle a ver.
02:42Vamos a licuar.
02:43Esta tiene una maña.
02:44Vamos a ver si lo logramos, aquí voy.
02:45Ahí, dale ahí, tócale, tócale, vamos a ver.
02:47Ahí va.
02:48Ay, Dios mío.
02:49Vamos a ver.
02:51Ahí está el camarógrafo, ya todo el mundo está dándole ahí.
02:54Ahí va.
02:55Ya casi lo siento.
02:56Dale, dale, dale, por ahí.
02:57Vea, voy a menearlo.
02:58Menealo, menealo, ¿no?
02:59Menealo, menealo.
03:00Sí, es que yo ahora sí soy cocherote.
03:02Vamos a ver.
03:03Espera, espera, espera.
03:04Usted tenga la tapa ahí bien duro.
03:05Yo la tengo aquí tranquila.
03:06Vea, es que resulta que yo tengo una energía especial.
03:09Ahí va, ahí va.
03:11Todo bien.
03:12Pero vea el toque que tiene, enséñeme.
03:14Vea el toque.
03:16¿Vio?
03:18Me llamaron al electricista.
03:20Vea.
03:21Ya, vio.
03:23Ojo, la textura, ¿OK?
03:25Ajá.
03:26Porque obviamente tenemos maíz.
03:28Y lo pueden hacer o muy finito, como para que no sientan mucho.
03:31A mí me gusta sentir un poquito el granito del maíz, ¿verdad?
03:33Así, claro.
03:34Entonces, vean esto.
03:38Rafís, a mí me llama la atención, vea que con un par de licuaditas ya.
03:43Ya, y queremos sentir un poquito.
03:45Igual, lo pueden licuar mucho mejor si gustan, ¿verdad?
03:47Pero vean.
03:48Ahí que les quede ese poquito ahí de granito de maíz, que va a estar genial.
03:53Y, bueno, ahora vamos a sacar de acá.
03:55Si me queda un poquitillo líquida, ¿cómo resuelvo?
03:58No, bueno, no debería.
03:59Si siguen la receta.
04:00OK.
04:01Vean, vean cómo quedan.
04:02Están súper bonitos.
04:03Son como los panqueques, ¿verdad?
04:04Al final, ¿verdad?
04:05Qué rico.
04:06Y ahí está.
04:07Y ahora, ya en realidad no importa si te queda un poquito más líquido,
04:11porque digamos que le echaste mucho a la leche.
04:14OK, sí, sí.
04:15Como si se le fuera una mano, ¿cómo resuelve?
04:17No, no, hay que ponerle tal vez un poquito más de harina, tal vez,
04:20para que se te haga un poquito más.
04:22Vea, ya llegó el primer comensal.
04:23Qué torta.
04:24¿Cómo le va?
04:25¿Tanto tiempo?
04:26Yo pensé que yo hablaba duro.
04:28¿Cómo le va, Dani?
04:29¿Cómo le va, Dani?
04:30Bien, ¿y usted?
04:31¿Qué tal?
04:32Y le abrió el micrófono.
04:33¿Viste?
04:34Le digo que en mi casa somos fieles seguidores de su cocina.
04:38Bueno, gracias.
04:39Y esta es la primera vez que la vamos a probar,
04:41porque en Siete Estrellas no la perdemos, pero bueno.
04:43Que no me diga Dani, como a veces me dicen ya,
04:45muchachones así grandes, yo desde que estaba chiquitillo,
04:48mi mamá lo seguía.
04:49No, no, no.
04:50¿Cuántos años tiene usted?
04:5153.
04:52Ah, sí, imagínate.
04:53¿Verdad?
04:54Vea, voy a hacerle el honor de servirle a Dani.
04:56Dale, dale.
04:57Pero con natillito, ¿verdad?
04:58¿Con natillita?
04:59Sí, sí, sí.
05:00O se la come simple.
05:01Sí, sí, sí.
05:02No, no, con natillita.
05:03Y, bueno, hablando de el sartén, Nati, me echó dos servillas.
05:05Tengo un poquito de mantequilla.
05:07El truco de todo el mundo, ¿verdad?
05:09Un poquito de la servilleta, ¿verdad?
05:11Con un poquitito ahí de, para darle un poquito de grasa.
05:15No mucho, porque no queremos freír la chorreada.
05:18Está buenísimo.
05:19Sino lo que queremos es que haya una capita delgada de grasa
05:23caliente.
05:24Mmm.
05:25Ahí va.
05:26Y, OK, la medida, Nati, una cucharada, vean.
05:30OK.
05:31Más o menos.
05:32Mmm.
05:33Y eso lo que hay que hacer es moverlo un poquito con la misma
05:35sartén, ¿ven?
05:36Ajá.
05:37Ahí va.
05:38Y vamos a hacer la otra.
05:40Acá.
05:41Esa es la tuya.
05:42Esa es la mía.
05:43Ay, Jesús.
05:44Ahí va.
05:45Vamos a ver.
05:46Qué buena, ¿verdad?
05:47Sube la temperatura.
05:48Va a subir aquí.
05:49El sartén no tiene que estar ni muy caliente ni muy frío,
05:51porque si no, se nos van a requemar.
05:52Y ahí vamos a ir cocinando eso.
05:53Un poquito más.
05:54Vamos a ver el quiz del chef.
05:55A ver.
05:56¿Qué tal?
05:57¿Qué dice el comensal aquí?
05:58Dani, ¿usted qué?
05:59¿Hace ejercicio o no?
06:00¿Por qué?
06:01¿No?
06:02No.
06:03Es futbolista.
06:04No.
06:05Ah, viera.
06:06Es una cosa.
06:08Sube.
06:09Dale chance, dale chance, dale chance.
06:10Sí, cuando se pongan en puntitos, ¿verdad?
06:11Exacto.
06:12Como un pancake.
06:13Exacto.
06:14Igual acá, ¿verdad?
06:15Aquí vamos a subir la temperatura.
06:16Ahí va.
06:17Está calientísimo el sartén, ¿verdad?
06:18Sí.
06:19Y dale un poquito de tiempo.
06:20Ahora.
06:21Permiso, vine solo a comer.
06:22Ah, ya está.
06:23Chau.
06:24Bueno, hasta luego, Dani.
06:25Así es.
06:26Aprovecho.
06:27Ahora, y ustedes también, ¿verdad?
06:28Que nos comenten cuál es su receta.
06:29Porque pasa mucho con las recetas.
06:30Ajá.
06:31En un lugar la hacen de una forma que la familia del vecino la hace diferente, ¿verdad?
06:35Sí.
06:36Así es.
06:37Así es su estilo.
06:38Aquí le estamos dando esta sugerencia de hoy de chorreaditas dulces para que usted
06:40coma rico.
06:41Es ideal para el café, pero usted sabe, Rafita, una chorreadita no cae mal en ningún
06:45momento.
06:46No, buenas tardes.
06:47Postrecito también, de repente, ¿verdad?
06:48A mí me encantan en las, como las 3, 4 de la tarde más o menos, que uno quiere un...
06:52Dulcito.
06:53Dulcito o algo con un cafecito, ¿verdad?
06:54Es rico.
06:55Vamos a ir esperando.
06:56Ahorita les voy a enseñar cómo ya...
06:57Rafis, a mí me asusta voltear eso, Rafis.
06:58Vamos a ver.
06:59Ay, Rafis.
07:00Vamos a ver, vamos a ver, vamos a ver.
07:02Eso le vamos a dar un chancecito a ella, ¿ya?
07:03¿Ok?
07:04¿Sabes qué es lo que me encanta?
07:05Estar totalmente en vivo, que todo puede pasar.
07:06¿Verdad que sí?
07:07Me encanta, me fascina.
07:08Cómo comer delicioso, vean.
07:09Y aquí ya estamos armando varias chorreaditas.
07:10Yo veo a Víctor con la boca hecha agua, que está pelando los ojillos.
07:11Víctor, te la ganaste la chorreadita hoy.
07:12Dale, dale, dale.
07:13Dale uno ahí.
07:14Vamos a agarrar aquí esta chorreadita deliciosa.
07:15Porque por dicha, Rafita, con la tillita.
07:16Con la tilla.
07:17Venga, Víctor, métase a la cocina.
07:18Si esta es la casa de todos.
07:19Ahí está.
07:20Ok.
07:21Vamos a irles mostrando algunos de los ingredientes que hemos utilizado hoy para que en casa lo
07:22puedan ustedes hacer.
07:23Así, Víctor, nomás.
07:24Y con la mano.
07:25El hombre se manda a sabrar.
07:26Aquí tenemos, si quieren.
07:27Así se come en Costa Rica.
07:28Qué delicia.
07:29Ok.
07:30Ahí tienen ustedes en pantalla entonces los ingredientes.
07:31Tenemos dos tazas de maíz desgranado fresco.
07:32Aquí tenemos el maíz, el fresco.
07:33Aquí tenemos la sal.
07:34Aquí tenemos un poco de limón.
07:35Aquí tenemos el ajo.
07:36Aquí tenemos la sal.
07:37Aquí tenemos el pimiento.
07:38Aquí tenemos el ajo.
07:39Aquí tenemos el pimiento.
07:40Y aquí tenemos el pimiento.
07:41Y aquí tenemos la sal.
07:42Y aquí tenemos la sal.
07:43Y aquí tenemos el pimiento.
07:45Ok.
07:46Ahí tienen ustedes en pantalla entonces los ingredientes.
07:49Tenemos dos tazas de maíz desgranado fresquito, media taza de azúcar, un cuarto de harina,
07:55dos huevos, dos cucharadas de mantequilla, media taza de leche, mantequilla para cocinar
08:01y media cucharada de vainilla.
08:03Una delicia que usted puede tener ahí en su casa.
08:06La natilla, usted se la agrega si quiere.
08:08Yo soy de las que se la comen de como sea, Rafita, la verdad.
08:11Y aquí ya tenemos lista tu chorreadita, ¿verdad?
08:15Le dan vuelta nada más y aquí ya pues.
08:17Qué rico.
08:18Ahí tenemos.
08:19Ay, qué delicia.
08:20Díganme si ustedes no se antojan de esta cosa tan deliciosa que Rafita nos vino a preparar.
08:23Ahí tienen por cierto ustedes la posibilidad de repasar los ingredientes, de repasar la
08:27receta en teletica.com.
08:29Y ya les hemos compartido además, Rafita, tus contactos.
08:32Ya saben, viene el restaurante de Carne al Fuego.
08:35Les recomiendo que prueben nuestro restaurante.
08:38Vienen el día de las madres.
08:39Ya, bueno, ya me voy a adelantar como un mes, pero para que nos visiten en el restaurante
08:43también.
08:44Ahí pues está la información y siempre tenemos buena carne, mariscos y todo bien.
08:47Carne al fuego.
08:48Carne al fuego.
08:49Carne al fuego que es por toda la vida.
08:50Como Teresa.
08:51O sea, usted no tiene pérdida, Rafita.
08:52Esto está espectacular.
08:53Bueno.
08:54Te tenía una preguntita final.
08:55El grosor.
08:56Delgaditas.
08:57Un sartén.
08:58Recuerden, como usamos ahora un sartén que no se les pegue, muy importante.
09:02Y el grosor, ustedes se lo van a dar dependiendo la cantidad que le pongan.
09:07La chivean, le dan vuelta y listo.
09:09Y no, está espectacular.
09:11Cuéntenme, hacen la receta usted en casa.
09:13Mándenos fotos.
09:14Es más, que nos etiqueten.
09:15Sí.
09:16¿Y cómo la hacen?
09:17Si le ponen algo diferente, si le ponen un poquito de canela, si tienen algún otro ingrediente.
09:20Bueno.
09:21Hay gente que le pone de todo, ¿no?
09:22Vos sabes, en la cocina se hace un experimento.
09:24Así es.
09:25Ustedes tienen la base.
09:26Ojalá que les compartan con nosotros la receta.