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Estilo de vidaTranscripción
00:00Y vea, esto definitivamente es algo que nos interesa a todos,
00:03sobre todo porque es algo que podemos hacer en casa.
00:07Usted ha escuchado hablar de los famosos probióticos, probablemente,
00:11pero ¿qué tal si yo le digo posbióticos?
00:13¿Ha escuchado hablar de los posbióticos y cómo sacarle provecho?
00:16Por eso nos acompaña hoy aquí en Buendía la nutricionista Natalia Segura.
00:20Natalia, ¿cómo estás? Qué gusto tenerte.
00:22Igualmente, muchísimas gracias por la invitación y estoy feliz de estar aquí.
00:26Ok, aquí en la mesa ustedes van a ver puro repollito,
00:29porque resulta que de este repollo hay posbióticos.
00:33Es correcto. ¿Qué es lo que sucede?
00:35Que los posbióticos son microorganismos que ya no están vivos,
00:41que vienen de los probióticos.
00:44Entonces, cuando el probiótico muere, por decirlo de alguna manera,
00:48queda el posbiótico que sigue haciendo maravillas en nuestro cuerpo.
00:52Es increíble.
00:53Aunque no estén vivos.
00:54Aunque ya no estén vivos.
00:56Entonces, vamos a ver, nosotros consumimos los probióticos de los alimentos,
00:59por ejemplo, el famoso kefir, que lo tenemos por aquí.
01:02Y entonces, ¿en cuánto tiempo se desintegra para convertirse en posbiótico?
01:06¿Cómo funciona?
01:07Más o menos, eso no tiene como un determinado tiempo, ¿verdad?
01:11Pero una vez que ya el probiótico fallece,
01:15entonces queda el posbiótico y sigue haciendo todos los beneficios.
01:18Entonces, por ejemplo, si nosotros tenemos un intestino irritable
01:23o tenemos una disbiosis intestinal,
01:25que es como un desbalance en esa barrera intestinal,
01:29entonces el probiótico hace su trabajo, muere y sigue el posbiótico
01:35haciendo todas esas maravillas.
01:36¿Y cómo nos ayuda entonces en ese sentido? ¿Qué hace el posbiótico?
01:40Lo que hace el posbiótico es ayudar a esa barrera
01:43para que no se absorban las toxinas y no se desarrollen enfermedades.
01:49Incluso enfermedades degenerativas o incluso hasta la depresión.
01:57Recordemos que el eje intestino-cerebro, ¿verdad?
02:01Es una comunicación bidireccional.
02:04Entonces, yo no sé si a vos te ha pasado que a veces decís,
02:06uy, estoy tan estresada, estoy tan nerviosa que se me cierra el apetito o tal vez.
02:12A mí se me inflama el estómago terriblemente cuando me, con el estrés.
02:16O hay personas que les da estreñimiento o al contrario,
02:19¿verdad? Padecen de una diarrea. ¿Por qué?
02:21Porque toda esa parte que uno siente se va al intestino.
02:26Entonces, nosotros también tenemos que hacer la otra dirección,
02:29hacer un balance en nuestro intestino. ¿Para qué?
02:34Para que todo empiece a funcionar bien.
02:36Ahora bien, en el intestino se producen muchísimas, muchísimos neurotransmisores.
02:44El 90% de la serotonina.
02:46El segundo cerebro, le dicen.
02:47Es el segundo cerebro.
02:48Entonces, si producimos el 90% de la serotonina y esa serotonina no se absorbe
02:55o el triptófano, ¿qué va a pasar?
02:58No sentimos esta, ¿verdad? Felicidad que llaman.
03:01Exacto.
03:01Entonces, ¿qué hace el probiótico y el postbiótico?
03:04Manejar ese equilibrio, ¿verdad?
03:06Que todo se absorba bien, que toda esa vellosidad intestinal esté al 100%
03:12para que todo lo bueno que necesitamos se absorba y, más bien,
03:17detener la absorción de patógenos y de sustancias tóxicas.
03:23Doctora, muchos de estos alimentos, ¿verdad?
03:25Tienen este, yo le pregunté al inicio y no me acordé.
03:27¿Cómo se llama este?
03:28Tempeh.
03:29Tempeh.
03:29Cuando uno escucha estos nombres, uno dice, ¿dónde conseguiré eso?
03:33Esto está muy difícil.
03:34Pero, por ejemplo, podríamos generarlos en casa como estos que son repollito
03:38fermentado, ¿es así?
03:39Exactamente.
03:40Entonces, se fermentan durante puede ser una semana.
03:44Hay otros que llevan un proceso de fermentación mucho más largo.
03:48Por ejemplo, el tempeh, ¿verdad?
03:49Que viene de la soya fermentada.
03:52En este caso, son vegetales fermentados, ¿verdad?
03:55Que con los azúcares empiezan, ajá, y las bacterias, lactobacilos,
04:01empiezan a producir los probióticos, ¿OK?
04:04Entonces, ya los ingerimos y empezamos a obtener, pues,
04:06todos esos beneficios.
04:08Doctora, y en este caso, el repollo.
04:11Digamos que ya nosotros lo fermentamos, lo dejamos una semana.
04:14¿Qué es lo que tiene esto?
04:15Usted me está diciendo que azúcares.
04:17Sí, azúcares fermentados.
04:20Todo lo fermentado nos funciona.
04:21Todo lo fermentado nos funciona.
04:23Entonces, a veces asocian, eso está fermentado, eso está malo.
04:27Entonces, no es así.
04:28Digamos, aquí tenemos una kombucha que también es una bebida fermentada,
04:34pero los beneficios que nos traen son muchísimos.
04:37Doctora, en ese sentido, entonces, si usted tuviera que hacernos una lista de
04:41tres alimentos fáciles de conseguir, ¿verdad?
04:43Que tengamos incluso en casa, que deberíamos consumir para obtener
04:46primero los probióticos y luego tener los posbióticos, ¿cuáles podrían ser?
04:50Puede ser el yogurt, el kefir.
04:53Puede ser, por ejemplo, que hagamos en casa, como lo mencionaste,
04:58repollo fermentado.
04:59Perfectamente, también en los supermercados podemos conseguir
05:03absolutamente todo esto.
05:05Tenemos, por ejemplo, aquí los pepinillos que están fermentados, ¿verdad?
05:09Que también los podemos conseguir en el supermercado perfectamente.
05:13Incluso, a partir, digamos, del kefir, perfectamente podemos hacer aderezos y
05:18agregarlos a las ensaladas.
05:20Y sin darnos cuenta, estamos consumiendo un montón de probióticos.
05:25Doctora, ¿hay algún alimento que vaya a potenciar, tal vez, digamos,
05:29si yo evito consumir tantos azúcares, ¿verdad?
05:33Efectivamente, los posbióticos van a hacer más efecto.
05:36O si yo evito, no sé, por ahí el alcohol, de repente, entonces,
05:39ya los posbióticos van a poder ser mejor, digamos, absorbidos por el cuerpo.
05:43Yo lo que recomiendo siempre es llevar una alimentación sumamente balanceada
05:49para que nuestro intestino esté muy balanceado y podamos absorber y que esa
05:55bellosidad que va formando los probióticos siempre esté al 100%.
06:00Comida ultraprocesada, alimentos con muchas grasas trans saturadas,
06:06más bien nos van a crear una disbiosis, que es ese desbalance en nuestro
06:11intestino.
06:12También, lastimosamente, que esto a veces no lo podemos evitar,
06:16los antibióticos.
06:19Entonces, con más razón, cuando nosotros nos dice el doctor o el
06:22médico, bueno, tenés que consumir este antibiótico, con más razón tenemos que
06:26decir, tengo que empezar a tomar probióticos, definitivamente,
06:31para que los probióticos y posbióticos me vayan regenerando todo ese intestino
06:37que tal vez se me va a desbalancear por los antibióticos.
06:41Y pensando en eso, me imagino que eso también tiene que
06:44fortalecer, sí o sí, el sistema inmune.
06:46Totalmente, ¿por qué?
06:47Porque al crear un interferón, que es como esa capita donde no pasan el
06:51virus, los agentes patógenos, ¿verdad?
06:55Todo eso va a ayudar a que incluso nos enfermemos muchísimo menos.
07:00O, por ejemplo, ahora que están mucho estas enfermedades respiratorias,
07:04todo eso, si tenemos un intestino al 100%, va a ayudar a combatir.
07:10O sea, que no entren esos virus y esos microorganismos patógenos.
07:15Doctora, si ya no lo quiero hacer en estos alimentos, o si me cuesta mucho,
07:19¿verdad?
07:20Una semana hacer que el repollo se vaya a fermentar, tal vez por ahí.
07:24¿Hay suplementos?
07:25Yo puedo consumirlos en pastillita.
07:26Sí, sí se pueden consumir.
07:28Hay suplementos en el mercado.
07:31Siempre yo les digo, consulten al médico para ver cuál es el mejor
07:36suplemento de probiótico que puedan consumir.
07:39Porque en el mercado hay cualquier cantidad y no nos podemos ir por
07:43cualquiera, ¿verdad?
07:44Entonces, siempre consultar cuánta cantidad, cuántos billones de
07:49probióticos son mejor para mí, para mi disbiosis,
07:53para lo que yo estoy pasando, o simplemente para mantener bien la
07:56vellosidad.
07:57OK, ¿y es importante, entonces, antes saber eso?
07:59¿O podría empezar sin saberlo?
08:01Podemos empezar con todo esto, que es un poco más natural.
08:05Si ya hay una disbiosis intestinal un poco más grande.
08:10¿Cómo me doy cuenta, por ejemplo, si hay disbiosis?
08:12Bueno, síntomas, inflamación, síndrome de colon irritable,
08:17diarrea, o nos vamos a estreñimiento,
08:20o incluso una depresión, o frecuencia de enfermedades, ¿verdad?
08:25Que es a cada rato digo, qué raro, qué raro, me estoy enfermando,
08:28tengo diarrea, tengo inflamación.
08:30Ahí hay que prestar bastante atención.
08:32Disbiosis, entonces.
08:33Disbiosis, que es un desequilibrio.
08:35Cuando la logro identificar de esa forma,
08:37empiezo a consumir estos alimentos.
08:39Y si no mejoro, mejor voy a un experto que me diga qué suplemento.
08:42Exactamente.
08:43OK.
08:43Es correcto.
08:44Ay, doctora, le agradecemos mucho, de verdad,
08:46por ayudarnos a entender esto, porque entre prebióticos,
08:49probióticos, postbióticos, y todos los bióticos.
08:51No, y está sin bióticos también.
08:52Y los sin bióticos, por ejemplo, exacto.
08:54Hay muchísimos, sí.
08:55Pero realmente, la cantidad de beneficios que nos traen son
09:00impresionantes.
09:01Y si usted tuviera que consumir, ya para cerrar,
09:03solo uno de estos alimentos, ¿cuál de todos nos aporta
09:06prebióticos, probióticos, y todos los bióticos?
09:08En realidad, todos.
09:09Pero si vos me preguntas.
09:11El estrella.
09:11El que a mí más me gusta, el que más disfruto,
09:13y el que puedo combinar más, es el yogurt con prebióticos o el
09:17kefir.
09:17OK.
09:18Nos lo anotamos, entonces, para ver que lo que come la doctora,
09:21lo vamos a comer nosotros, entonces, también.
09:23Natalia Segura, le agradecemos muchísimo por habernos
09:25acompañado en este espacio.
09:27Si ustedes quieren contactarla, lo pueden hacer a través del
09:308542 8620.
09:33Ahí lo tienen ustedes en pantalla y esperamos tenerla de vuelta
09:36pronto.
09:36Ay, muchísimas gracias.
09:37Un placer.