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Estilo de vidaTranscripción
00:00Atención, porque según datos de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos,
00:05hasta agosto de 2019 se recopilaron, escúchenlo muy bien, 1.341 estudios clínicos sobre la
00:12efectividad de los probióticos, un tema que ha tomado muchísima fuerza y relevancia a
00:16nivel mundial.
00:17Y no es casualidad que los profesionales de la salud los recomienden tanto y ahonden en
00:21el tema.
00:22Pero, ¿cómo saber si realmente me están funcionando y si estoy siguiendo la ruta correcta
00:26según mis condiciones?
00:27Bueno, pues hoy vamos a tocar el tema con la nutricionista Nathalie Solera que está
00:31con nosotros y que saludamos nuevamente, Nathalie, gracias por acompañarnos una vez
00:35más.
00:36Y fíjate que hay algo muy lindo hoy, vamos a invitar nuevamente a la gente a que esté
00:40marcando el 60877777 para que por favor nos envíen su consulta al WhatsApp y si tienen
00:48alguna duda sobre los probióticos que consumen o sobre los alimentos que podría usted tal
00:53vez tener más a mano, pues entonces que estén con nosotros y que nos comuniquemos
00:58por esa vía, Nathalie.
00:59Esto es muy sencillo, aparentemente uno dice comer saludable y ya, pero la verdad es que
01:03cada persona es diferente y cada condición es distinta.
01:06Así que comencemos hablando de qué son los probióticos, aunque parece que ya mucha gente
01:10está enterada, contanos, danos tu explicación y por qué es importante que visualicemos
01:15este tema.
01:16Claro, Nath, y como bien decías, los probióticos han agarrado mucha fama en los últimos años,
01:20pero yo creo que muchas personas realmente no entienden bien de qué se trata.
01:24Básicamente los probióticos son este conjunto de microorganismos que van a colonizar todo
01:29nuestro intestino y tienen un montón de funciones súper valiosas e importantes para nuestra
01:33salud.
01:34Principalmente hablamos de bacterias y de levaduras, pero hay otro montón de cepas
01:39que ya sería meternos pues en otro tema, pero lo más importante que ustedes tienen
01:43que saber es que son microorganismos vivos.
01:45Ahora vos dirías, mira, entonces tengo que suplementarlos.
01:48No, nuestro cuerpo los tiene y también los podemos obtener de una dieta balanceada y
01:52también de tener buenos hábitos y estilos de vida.
01:55Eso es interesante porque ahora uno ve cajas y cajas en las farmacias, ¿verdad?
02:00Muchos probióticos, uno dice, pero ¿cuál de todos me funciona?
02:02Pero aquí vamos a enfocarnos en esos alimentos que contienen ya ciertos nutrientes que me
02:07van a ayudar a mantener muy bien mi microbiota.
02:09Así que, Nathalie, comencemos este recorrido tan hermoso con esto que trajiste.
02:12Claro, vamos a comenzar por acá.
02:14Una cosa muy importante que ustedes tienen que saber cuando hablamos de probióticos es
02:18que realmente nosotros vamos a tener una cantidad de probióticos suficientes en nuestra
02:23microbiota intestinal cuando llevamos buenos estilos de vida y de alimentación.
02:27Por ejemplo, acá yo traje lo típico en Costa Rica, que somos súper bendecidos de tener
02:32frutas tropicales, bananos, papaya, piña y otro montón de frutas porque nos aportan
02:37también fibras prebióticas, que eso también es un tema importante a tocar cuando hablamos
02:42de probióticos.
02:43Son dos cosas diferentes.
02:44El probiótico es la bacteria o la levadura o este microorganismo que está en nuestro
02:49intestino.
02:50Los prebióticos son lo que nos aportan estos alimentos de acá.
02:54Ahora, ¿por qué nos sirve?
02:56Porque el prebiótico o la fibra prebiótica es el alimento para esas bacterias.
03:00Entonces, de ahí que quería explicar que el tener una dieta bien rica en lo que son
03:05frutas y vegetales nos va a ayudar a aportar esa fibra prebiótica.
03:09Realmente a veces nuestro problema no es que no tenemos la cantidad de probióticos necesarios,
03:14sino que no los alimentamos correctamente y estos se terminan perdiendo.
03:18Ok, aquí vemos frutas, como bien decías, de la canasta básica costarricense.
03:23Hay algo que nosotros podamos adicionar y que digamos, mira, hay una fruta en particular,
03:28yo que sé, por ejemplo, las pitayas, ¿verdad?
03:30Que ahora también las vemos, son como de temporada, pero están un tiempito y luego
03:33se les van.
03:34O de repente los jocotes que van y vienen.
03:37¿Hay alguna fruta en especial que vos decís, aprovechen esa temporada porque les va a potenciar
03:42muchísimo esa microbiota?
03:44Claro, justamente hablabas de la pitaya que además es preciosa, a mí me encanta recomendarla
03:49porque tiene un montón de antioxidantes y los antioxidantes también son importantes
03:53para regular lo que es nuestra microbiota intestinal.
03:56Entonces, tenemos que tener un buen balance de todos estos y una fruta muy típica y barata
04:00que conseguimos en cualquier zona de nuestro país, el banano y el plátano maduro también.
04:05Esto te va a decir, ¿y toda la familia, por ejemplo, si preparamos unos frijolitos con
04:09guineos?
04:10Sí, exactamente.
04:11Entonces, vamos a aumentar también todos esos beneficios que esta familia, como el
04:14banano, nos van a aportar también.
04:16Y muy importante también cuando agregamos olores naturales, por ejemplo, en este caso
04:20yo traje lo más típico, cebollita y ajo.
04:23Cuando agregamos estos productos o estos olores naturales, también estamos agregando fibra
04:28probiótica a ese platillo que estamos preparando.
04:30Ah, qué interesante.
04:31Sí, porque pienso que también hay personas que tal vez dicen, bueno, me limito a tomarme
04:35la pastilla del probiótico, pero ¿cómo saber si me está funcionando?
04:40Bueno, eso es una súper buena pregunta, Nati.
04:42Nuestro cuerpo siempre va a dar señales de todo y por eso es importante también conocer
04:46nuestro organismo, saber qué es normal, qué no es normal, si tengo algún síntoma diferente,
04:51dándoles a grandes rasgos algunos de los signos que nos da la falta de probióticos
04:56o nos dicen que estos no están funcionando.
04:58Es, por ejemplo, cuando la persona padece de la famosa colitis o el síndrome de intestino
05:03irritable.
05:04En este caso, cuando hay ese tipo de inflamación, quiere decir que nuestra digestión no está
05:08funcionando correctamente por alguna razón, pero muchas veces tiene que ver con toda esta
05:12parte digestiva y la microbiota intestinal.
05:15Ah, o sea, digamos que yo debería estar monitoreando cómo está el tamaño de mi abdomen,
05:20incluso las heces, las características son una señal de cómo pueden dar esa parte.
05:25Exactamente.
05:26No hablamos solamente, Nati, del tema de inflamación, sino también, por ejemplo, si ustedes ven que
05:31sus heces están más líquidas o más duras de lo que normalmente acostumbran, también
05:35puede ser una señal de que o no estamos bien hidratados o nuestra microbiota intestinal
05:40no está funcionando correctamente.
05:41Nunca es normal que la persona tenga diarreas constantes o frecuentes.
05:46La diarrea siempre va a ser señal de que hay algún patógeno en nuestro cuerpo o de que
05:51no estamos pudiendo hacer esa digestión correctamente.
05:53Y en el caso del estreñimiento, pues hay otros factores como, por ejemplo, la falta
05:58de fibra, la falta de líquido en la dieta, pero también puede ser un tema relacionado
06:02a la microbiota.
06:03Nuestras heces tienen que ser siempre constantes y siempre poder ir fácil, ¿verdad?
06:09Que no tengas que pujar muy fuerte o que no sientas dolor, porque eso de paso puede generar
06:14otros problemas de salud como, por ejemplo, las hemorroides.
06:17Bueno, justamente yo te iba a preguntar por la importancia del papel que juega la fibra
06:20en todo este rol, porque ya sabemos que sí, que nos promueve una buena digestión, combate
06:26de las personas que padecen estreñimiento y demás.
06:29Pero concretamente con la alimentación, ¿por qué debemos buscar esa fibra y qué
06:33relación tiene específica con los probióticos?
06:36Justamente por lo que les comentaba, lo que es la fibra, que veíamos algunos ejemplos
06:39por acá, nos aporta lo que es la fibra prebiótica y también nos va a ayudar a poder ir al baño
06:44con mayor facilidad, entonces tiene una función muy importante en lo que es la microbiota.
06:48Ahora, como dato curioso, no sé si sabías, Mati, que hay algo que le llamamos el eje
06:53intestino-cerebro, no sé si lo habías escuchado antes.
06:56He escuchado bastante hablar del tema que ahora dicen, el estómago es el segundo cerebro,
07:00¿verdad?
07:01Les cuento que tiene mucho sentido.
07:03Este eje intestino-cerebro lo que quiere decir es que nuestra microbiota intestinal no solo
07:08ayuda a la parte digestiva, pues que es lo que siempre pensamos, ¿verdad?
07:12O analizamos cuando hablamos de este tipo de temas, ¿verdad?
07:15Pero realmente lo que es el eje intestino-cerebro quiere decir que la microbiota se ha estudiado
07:20y tiene el poder de regular también nuestra parte cerebral y nuestras emociones.
07:24Entonces ahora vemos que las personas pasan en un corre-corres, a veces se saltan tiempos
07:28de comida, a veces no comen sano, pasan pues a estos servicios de comida rápida y demás
07:33y todo eso va afectando toda nuestra parte emocional y las personas viven pues con problemas
07:38del sistema nervioso central, por ejemplo, estrés, ansiedad, depresión, y se ha estudiado
07:43que tiene mucha relación con lo que es nuestra microbiota intestinal también.
07:46Es sumamente interesante que ha dicho que tocas el tema porque ya se nos ha dicho el
07:50estrés hay que bajarlo, hay que intentar bajar revoluciones, pero siempre comer saludable
07:54nos ayuda y quiero que vean otros alimentos que Natalie nos trae por aquí.
07:57Y Natalie, yo creo que es una oportunidad muy buena para hablar de ciertas grasas saludables.
08:02Ahora que veo unas almendras por ahí, ¿qué papel juegan las grasas en todo este camino
08:06de la microbiota exitosamente funcional?
08:09Bueno, en el caso de las grasas saludables son muy funcionales porque estas nos van a
08:12ayudar en general a tener una buena circulación y una buena microbiota.
08:16En este caso yo traje algunos ejemplos como, por ejemplo, el famoso aceite de oliva extra
08:21virgen.
08:22Ahora, ¿por qué extra virgen?
08:23Porque tiene mayor contenido de estas grasas saludables y de omega-3 que nos va a ayudar
08:28como un antiinflamatorio natural.
08:30Al igual que las semillitas, por ejemplo, en este caso trajimos algunas semillas mixtas
08:34que podríamos utilizar como, por ejemplo, un snack en la tarde o incluso a veces la
08:38gente dice, mira, es que a mí eso de los vegetales me da como pereza, no me gusta tanto
08:43comerlos.
08:44Bueno, seamos un poquito creativos y podemos agregar, por ejemplo, se me ocurre ahorita,
08:48unos trocitos de piña a la base de lechugas y le agregamos unas semillitas.
08:52Ay, qué rico.
08:52Ya y hacemos una ensalada súper colorida, súper creativa y de paso nos está aportando
08:57alimentos que sabemos que van a ayudar a que toda nuestra digestión funcione correctamente.
09:01Está maravilloso.
09:02Ahora pienso en el aguacate que ahora le pusimos a las chalupas, por ejemplo.
09:05El aguacate, claro, qué rico.
09:06Aguacate también es una súper buena grasa que nos aporta también estas grasas omega-3
09:10que buscamos.
09:11¿Cuánta grasa saludable es permitida?
09:14Esa es una buena pregunta, Nati, porque eso va a depender mucho de las necesidades de
09:18cada persona en particular.
09:20Por ejemplo, si usted es una persona que tiene alto el colesterol tipo LDL, tiene bajo
09:25el HDL, que es el que llamamos colesterol bueno, o el colesterol total también lo tiene
09:30alto, pues podemos agregar estas grasas, pero siempre hay que tener cuidado, ¿verdad?
09:33Porque a veces pensamos que, bueno, es una grasa saludable, me puedo comer un aguacate
09:37entero en cada tiempo de comida.
09:39Entonces, normalmente la porción de grasa saludable va a ser unos 30 gramos en el caso
09:44del aguacate o en el caso de las semillas puede ser aproximadamente un cuarto de taza.
09:48Ahora, hablando en rasgos muy generales, ¿verdad?
09:51Tal vez si hablamos de una persona que usted quiere subir un poquito de peso, más bien
09:55quiere mejorar la parte antiinflamatoria, ahí ya nos tiramos más un poco a lo que
09:59es la dieta mediterránea y yo agregaría incluso hasta el doble de esta porción, pero
10:03siempre con medida porque si no más bien aportamos muchísimas calorías.
10:07Bueno, el agua.
10:08Aquí veo que tenés dos vasitos con líquido.
10:10¿Esto no es agua normal?
10:11¿Qué es esto?
10:12No, eso es soda.
10:13Eso es como una soda con un poquito de jugo de limón, que eso también es una manera de
10:18nosotros a veces poder hidratarnos, ¿verdad?
10:20Sí.
10:21Y por supuesto el agua que siempre por excelencia va a ser nuestra mejor fuente de hidratación.
10:25Es muy importante para que todas estas bacterias probióticas funcionen bien, que nosotros
10:30estemos bien hidratados y muchas veces olvidamos estos detalles, Nati, porque cuando hablamos
10:35de alimentación saludable siempre es lo mismo, ya frutas, vegetales e hidratación.
10:40¿Y por qué siempre hablamos de eso?
10:41Bueno, porque como ustedes van viendo en diferentes entrevistas que vemos en el programa, sirve
10:45para todo.
10:46Por ejemplo, en el caso del agua, hablando específicamente del tema de los probióticos,
10:50va a ayudar a que estas bacterias y estas levaduras buenas que tenemos en el intestino
10:55pues tengan todo lo necesario, incluyendo pues esa cantidad de líquido y para que nuestro
10:59tránsito gastrointestinal sea fluido, que era lo que hablábamos por ejemplo en el caso
11:03del estreñimiento, ¿verdad?
11:05Cuando una persona no está bien hidratada esas heces se forman muy duras y a la persona
11:09le cuesta hacer esas deposiciones.
11:12¿Qué pasa con eso?
11:13Que toda esa materia fecal se queda en el intestino y ahí va generando otro tipo de
11:18patógenos, genera inflamación, genera el famoso estreñimiento, hemorroides y de ahí
11:23podríamos seguir hablando un montón.
11:24Entonces, ven como el agua o el tener una buena hidratación tiene una función muy
11:28importante.
11:29Y en el caso de las personas que dicen, no, qué va, yo no me puedo tomar los famosos
11:32dos o tres litros en pura agua, entonces podríamos utilizar algunas opciones como ponerle unas
11:38gotitas de jugo de limón, ponerle alguna frutita picada, algunos trocitos al agua
11:43para que nos aporte más sabor.
11:44Perfecto.
11:45Nathalie, dijimos al inicio de este segmento que usted puede hacernos sus consultas al
11:49WhatsApp y ya tenemos algunas que Jenny nos va a leer y compartir con nosotros.
11:54Jenny.
11:55Sí, muchas gracias y saludos a la doctora también, nos dice Doña Vane.
11:58Hola, buen día.
11:59Yo tengo una bacteria en mi estómago, la Helicobacter pylori y también se me combina
12:04con la colitis y se me inflama mucho el estómago.
12:06¿Qué tipo de frutas tengo que comer?
12:08Hola, bueno, muchas gracias por su pregunta.
12:11Muy importante, cuando hay el tipo de Helicobacter pylori, lo que buscamos es un tipo de probióticos
12:17que sea ojalá de tipo lactobacillus.
12:20Hay diferentes cepas de probióticos y realmente no todas sirven para todo, por eso siempre
12:24es importante guiarse con el profesional.
12:26Pero si hablamos de este tipo de lactobacillus, podemos encontrarlo, por ejemplo, en los productos
12:31lácteos y ojalá, muy importante, que no le quitemos los beneficios a esos productos
12:35porque, por ejemplo, en muchas ocasiones lo que hacemos es que utilizamos yogur, pero
12:40utilizamos un yogur que viene cargado de azúcar, de colorantes, de saborizantes y ahí perdemos
12:45un poco las propiedades de este producto.
12:47Entonces podríamos, en el caso de ella específicamente, utilizar, por ejemplo, un yogur de tipo natural
12:52y si te hace falta un poquito de sabor, pues le licuamos un poco de fruta.
12:56En este caso también recomendaría frutas que no generen como mucha acidez estomacal,
13:01por ejemplo, el banano es una buena opción, la papaya también.
13:04Y en el caso de la piña sí tendrías que ir midiendo un poco la tolerancia porque genera
13:09un poquito más de ácido clorhídrico y en algunas personas pues esto no es tan beneficioso.
13:13Muy bien.
13:14Tenemos otra consulta, Jenny.
13:15Sí, en este caso nos dice una estimada televidente, tengo 7 meses de embarazo, sin embargo, padezco
13:21de muchos cólicos e incluso tengo 3 días ya con mal de estómago, ¿qué puedo comer
13:26para aliviar el dolor ya que no puedo tomar pastillas?
13:30Muy importante, en el embarazo también hay muchos estudios que respaldan el uso de probióticos
13:35e incluso para prevenir lo que es la diabetes gestacional, entonces es de suma importancia
13:40que consumas estos alimentos.
13:42Ahora, hay algunos alimentos fermentados como por ejemplo la kombucha, por ejemplo el kefir
13:47que no son recomendables en el embarazo porque como es una fermentación que se da en crudo,
13:52pues no sabemos si realmente hay algún tipo de bacteria en ese alimento, entonces en ese
13:56caso pues tal vez no lo recomendaría, pero yo te recomendaría hidratarte muy bien porque
14:01justamente por la cantidad de líquido amniótico que puedes tener ya ahorita en esta etapa
14:05del embarazo, pues sería importante que consumas incluso más líquidos de los que estás tomando.
14:10Esa es la causa número 1 de estreñimiento en el embarazo y a veces la falta de fibra,
14:14entonces puedes apoyarte con frutas que sean muy altas en fibra y comerlas con la cascarita,
14:19por ejemplo te aconsejaría la ciruela, la pera, la manzana, el banano es muy bueno también
14:25e incluso frutas como la papaya te pueden ayudar.
14:27Nathalie, muchas gracias por atender las consultas y hay un platillo aquí que no
14:32podemos dejar jamás por fuera y me tiene sumamente intrigada.
14:35Esto es un paraíso, unas golosinas riquísimas para los que somos dulceros.
14:40A muchos se les da todo ese plato por aquí, pero realmente lo traje porque muchas veces
14:45pensamos en cosas pequeñas, verdad, como mírame como un chocolatito,
14:49mírame como un confitito después de almuerzo, después de las comidas y no sabemos lo malo
14:53que es el azúcar realmente o esos alimentos llenos de colorantes.
14:57O sea, es para lo prohibido.
14:58Exacto, pues no prohibido, pero hay que regular la ingesta para no abusar de estos productos
15:04que pueden afectar el crecimiento de estas bacterias y más bien son potencial alimento
15:09para bacterias y patógenos que son en contra de estas buenas de los probióticos.
15:14Ven amigos, nos ilusionamos en falso, yo decía que bien, nos va a decir que una gomita de
15:19vez en cuando.
15:20Bueno, pero esto es muy bueno para recordar que no todo es necesariamente compatible con
15:25esa buena alimentación, verdad, esas bacterias que generan los probióticos.
15:29Ahora bien, Nati, no sé si podemos engrosar la lista de alimentos prohibidos, digamos,
15:34o que van en detrimento de nuestra microbiota y de esos probióticos que nosotros queremos
15:39más bien estar saludables.
15:40Claro, bueno, en ese caso, Nati, lo que yo recomiendo es siempre la moderación y eso
15:45es como con lo que quiero cerrar en realidad la entrevista.
15:48No queremos decir como que nunca me puedo comer un queque, nunca me puedo comer un confite,
15:52nunca me puedo tomar una gaseosa.
15:54Realmente sí se puede, pero tenemos que tener cuidado con la moderación.
15:57El problema es la cantidad tan grande que consumimos.
16:00Ahora vamos en el recorre de la vida y muchas veces ya no hacemos un juguito natural con
16:05las frutas que estábamos viendo en la entrevista, sino que pasamos una pulpería, un súper
16:09y compramos todos esos jugos que si leemos la etiqueta nutricional, a veces tienen 20,
16:1330 gramos de azúcar añadida, donde la recomendación son 5 o 10 gramos por día.
16:19Entonces realmente yo creo que el problema de esto Nati es las cosas ultra procesadas,
16:24por ejemplo, comidas rápidas, alimentos que vienen en paquete, tratemos de nosotros dar
16:29ese paso extra o por ejemplo, en el caso de los confites o el yogurt que tienen tanta
16:34azúcar añadida, pues nosotros podemos hacerlos en casa, por ejemplo, podemos hacer gomitas
16:40con gelatina natural, podemos comprar estos moldes de silicón y lo que hacemos es que
16:44lo licuamos o lo mezclamos bien con algún juguito de fruta natural y entonces ya tenemos
16:49unas gomitas caseras.
16:51O por ejemplo, en el caso del yogurt que hablábamos, no comprar el que ya trae un montón de cosas
16:57procesadas, que trae colorantes artificiales, que trae conservantes, sino más bien un yogurt
17:02natural, ojalá un tipo kefir que viene alto en probióticos y nosotros ponerle ese sabor
17:06si nos hace falta.
17:07Pero realmente es tener la moderación y también entender que muchas veces la industria alimentaria
17:12nos pone las cosas muy fácil, pero realmente estamos afectando toda nuestra microbiota
17:17intestinal y nuestra salud, por ende.
17:19Bueno, Natalie, muchísimas gracias.
17:21Creo que siempre nos abrís muchísimo el panorama y decimos, ay mira, voy a cuidar un poquito
17:25más esto.
17:26Ella es Natalie Solera, usted la puede seguir al 88-37-5398 o en sus redes sociales como
17:33nati, con una h intercalada entre la t y la y, nati la nutri, así la puede encontrar,
17:41así que sígala en sus redes y escríbale de vez en cuando y hágale sus consultas.
17:45Nati, muchas gracias.
17:46Muchas gracias, Nati.