Gündüz Gece – Yozgat | 7 Eylül 2024

  • geçen hafta
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi.

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.

Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.

Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.

Category

📺
TV
Transcript
00:00:00Yazı ayaz, kışı beyaz deriz Yozgat'a.
00:00:24Barok stilindeki en çarpıcı olarak öne çıkan stillerden bir tanesi de bu mermilerin damarlı yapısı.
00:00:33En kötü 2-3 gün durması lazım.
00:00:35Terbiyeli mi?
00:00:36Tabi terbiyeli durması lazım.
00:00:37Terbiyesizse?
00:00:38Bu konak Kültür Bakanlığı'na tahsis yapılarak müze müdürlüğü olarak kullanılmaya başlanmıştır.
00:00:43Bir de şöyle koyayım.
00:00:44Ooo yıldız.
00:00:46Başkanım bir dalabiliyor muyuz buraya?
00:00:53Sevgili seyirciler birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Bozok Türkmenlerinin yerleştiği harika bir şehirdeyiz.
00:00:59Kazankaya Kanyonu'yla, Çapanoğlu Camii'yle, konaklarıyla birbirinden özel lezzetleri, sıcacık insanlarıyla yiğidin harman olduğu yerdeyiz.
00:01:09Hazır mıyız gezmeye?
00:01:10Yozgattayız Yozgat'ta gidiyoruz gündüz gece.
00:01:23Aman döne döne döne yar geliyor.
00:01:37Öldüm güle güle güle har geliyor.
00:01:41Aman döne döne döne yar geliyor.
00:01:45Öldüm güle güle güle har geliyor.
00:01:49Şerife Hanım'ın evine geldik.
00:01:51Selamun Aleyküm.
00:01:52Aleyküm Selam.
00:01:53Nerede kaldın gel karı oğlan gel hele gel.
00:01:55Ben karamıyım ben karamıyım.
00:01:57Bekleyin bekleyin.
00:01:59Sanki hayır derken bile şöyle bir kaldı yalnız.
00:02:01Karasın hiç inkar etme karasın.
00:02:03Benim de karı oğlum var.
00:02:05Bak hafif kara.
00:02:07Yani yüzümde bir nur var ama koyu bir nur yani.
00:02:11O da yandın yandın.
00:02:13Gece gece yandın.
00:02:15Bizim güzel boğaz yanımızın şahane efsane lezzeti ne anladın?
00:02:19Adı ne?
00:02:20Boğaz yan tava.
00:02:21Boğaz yan tava.
00:02:22Bunda mı olacak?
00:02:23Evet.
00:02:24Tamam o zaman malzemeleri kim saysın?
00:02:25Biz sayalım.
00:02:26Fatma say.
00:02:27Ben mi?
00:02:28Fatma başka Fatma var mı burada?
00:02:30Bakayım bakayım var mı?
00:02:31Yok evet.
00:02:32Kuru soğanımız var.
00:02:33Sarımsak.
00:02:34Evet.
00:02:35Biberimiz var.
00:02:36Tamam.
00:02:37Domates.
00:02:38Domates.
00:02:39Tabii ki kuzu etimiz.
00:02:40Olmazsa olmaz kuyruk yağımız.
00:02:41Kuyruk yağımız şart mı?
00:02:42Şart tabii ki.
00:02:43O kadar önemli.
00:02:44Tabii ki.
00:02:45Şahane.
00:02:46Bizim boğaz yanlar ağzının tadını biliyor.
00:02:50Biz etçiyiz.
00:02:51Ondan sonra eti seviyoruz.
00:02:52Nedip durun yiyip durun.
00:02:53Yiyin gari.
00:02:54Ot.
00:02:55Ot.
00:02:56Ama bizim buralar.
00:02:57Et et.
00:02:58Ama ne eti?
00:02:59Koyun eti, kuzu eti, nana eti.
00:03:00Hepsi olur.
00:03:01Et olsun da.
00:03:04Et olsun da.
00:03:05Vallahi et olsun da ne olursa olsun.
00:03:07Vallahi öyle.
00:03:08Bazıları koyun etinde kokuyor diyor yemiyor mesela.
00:03:10Tavada yok öbürlerinde de öbürlerini yiyor.
00:03:12Ama her yer.
00:03:13Bizim buradaki et kokmuyor.
00:03:14Dağda besleniyor.
00:03:16Ve işte şahane efsane boğaz yan tava başlıyor.
00:03:20Siz yer değiştirin.
00:03:21Sen böyle gel.
00:03:22Sen oradan tarif et tamam mı?
00:03:23Şerife ana.
00:03:24Evet.
00:03:25Olaylara oradan müdahale et.
00:03:26İlk önce ne yapıyoruz?
00:03:27Soğanı koyacağız.
00:03:28Buyurun koyalım.
00:03:29Buyurun.
00:03:30Bismillahirrahmanirrahim.
00:03:31Bismillah dedin mi?
00:03:32Evet.
00:03:33Taze besmele.
00:03:36Bereketli olsun.
00:03:37Sırada ne var?
00:03:38Sırada biberimiz geliyor.
00:03:40Bu arada sarım kağıda dilsin şey.
00:03:42Yozgat işte boğaz diyen aileler bunu normal kendisi yapıp fırına mı götürüyorlar?
00:03:47Fırına götürüyoruz.
00:03:48Evdeki fırına da pişiriyoruz.
00:03:49Düğün yemeklerimiz var.
00:03:50Mantımız var.
00:03:51Köftemiz var.
00:03:52Düğünde mi?
00:03:53Evet.
00:03:54Cuma bayrak kalkınca mı?
00:03:55Bayrakta yemek vermek.
00:03:56Ne zaman?
00:03:57Tatlı, ayran.
00:03:58İkisi ne?
00:03:59Baklava.
00:04:00Ekremliğimiz onlar.
00:04:01Tatlı ile ayran hani şey değil mi biraz böyle?
00:04:03Yok yok.
00:04:04Uyumlu uyumlu.
00:04:05Uyumlu mu?
00:04:06Evet.
00:04:07Bizimkiler onu yer.
00:04:08Bir şey söyleyeceğim.
00:04:09Kız nasıl uyumlu?
00:04:10Allah'ını seversen.
00:04:12E onu yiyorlar.
00:04:13Nörek onu istiyorlar.
00:04:14Vallahi onu istiyorlar.
00:04:15Öyle biri.
00:04:16Öyle biri değil mi?
00:04:17Doğru.
00:04:18Aslında o tatlıyı...
00:04:19Şimdi o bayrakta kalkmıyor.
00:04:20Kaldırdılar.
00:04:21Salonda artık.
00:04:22Salonda mı?
00:04:23Salonda düğünlerimiz.
00:04:24Burada da mı salonda?
00:04:25Evet.
00:04:26Eskiden ne güzel 3 gündü ha.
00:04:27Değil mi?
00:04:28Düğünde.
00:04:29Bir gün gidiyor.
00:04:30Öteki gün bitiyor.
00:04:31Bu kadar.
00:04:32Evet.
00:04:33Şimdi kına da kalktı.
00:04:34Aman kına da mı kalktı?
00:04:35Evet.
00:04:36Gençler istiyor mu?
00:04:37İstemiyor işte.
00:04:38Gençler niye istemiyor ki bunu?
00:04:39Ben ne bileyim ben.
00:04:40Ama çabuk bitsin düğün.
00:04:41Hemen yarım saatte.
00:04:42Düğün salonda 2-3 saatte bitiyor zaten.
00:04:43Ama bizim de işimize geliyor.
00:04:44Hiç çıkmıyor.
00:04:45Misafirler bir gün daha alıyor, salıyor.
00:04:46Değil mi?
00:04:47Doğru söylüyorsun.
00:04:483 gün var ya o kadar zor ki.
00:04:49Yozgat, Boğaz yani bizim buraların neye meşhur?
00:04:50Bir de Yiğitler'i.
00:04:51Kız zor buluyor Yozgat'ta biz.
00:04:52Niye?
00:04:53Hep erkek dolu.
00:04:54Gerçekten mi?
00:04:55Vallahi bak.
00:04:56Kız bulamıyor oğlanları.
00:04:57Enteresan.
00:04:58Erkek daha çok doğmuş mu demek ki?
00:04:594'ü oğlan bunun.
00:05:003'ü oğlan benim.
00:05:01Kız yok.
00:05:03Torunlar da oğlan.
00:05:04Ne yapıyorsunuz peki?
00:05:05Kızı nereden alıyorsunuz?
00:05:06Köylere gidiyoruz, buluyoruz.
00:05:07Öyle araç gibi.
00:05:08Atabiliyoruz.
00:05:09Vallahi.
00:05:10Tamir ederek gittik kız bulmak için.
00:05:11Kız bulmaya değil mi?
00:05:12Vallahi.
00:05:13Sarımsağımızı attık.
00:05:14Sarımsağını attık.
00:05:15Tamam.
00:05:16Bir şey söyleyeceğim.
00:05:17Bunlar sarımsağı.
00:05:18Kokmaz mı?
00:05:19Yok.
00:05:20Hiç kokmaz.
00:05:21O kadar bir şey olmadı mı?
00:05:22Yok.
00:05:23O kadar bir şey olmadı mı?
00:05:24Yok.
00:05:25O kadar bir şey olmadı mı?
00:05:26Yok.
00:05:27O kadar bir şey olmadı mı?
00:05:28Yok.
00:05:29O kadar bir şey olmadı mı?
00:05:30Yok.
00:05:31O kadar bir şey olmadı mı?
00:05:32Yani pişince şey olmuyor değil mi?
00:05:33Antibiyotik.
00:05:34He.
00:05:35Biberimiz atar.
00:05:36Sarımsak var.
00:05:37Soğan var.
00:05:38Biber var.
00:05:39Biber.
00:05:40Domates var.
00:05:41O biberin hepsi olmasın.
00:05:42Kuyruk yağı var.
00:05:43Biber çok.
00:05:44Biber acı mı?
00:05:45Sen bir şey olma.
00:05:46Tatlıdır o biberler.
00:05:47Tatlı tatlı.
00:05:48Gerçek mi?
00:05:49Vallahi.
00:05:50Bunun yanında ne içilir?
00:05:51Ayran içilir.
00:05:52Ayran içilir.
00:05:53Köpüklü köpüklü değil mi?
00:05:54Evet.
00:05:55Bunu da ekleyelim.
00:05:56Bismillahirrahmanirrahim.
00:05:57Şöyle.
00:05:58Oo.
00:05:59Bu ne?
00:06:01Oh vay vay.
00:06:02Onu da yazdılar bizim.
00:06:03Boğazlıyan tavaf.
00:06:11Asmalarda üzüm.
00:06:13Asmalarda üzüm.
00:06:16Üzümler de olmuş ha bizim bu arada.
00:06:18Sevgili seyirciler değil mi?
00:06:19Afiyet olsun.
00:06:20Güle güle yiyin.
00:06:21Bak bak ben keyfim.
00:06:22Aldım.
00:06:23Bak mesela.
00:06:24He.
00:06:25Aldım.
00:06:26Çıngılı alıp da boş basasın.
00:06:27Yani olmasın.
00:06:28İstediğinden domatesimizi dökelim.
00:06:29Tamam dökelim.
00:06:30Ondan yazdılar.
00:06:31Yazdılar neydi?
00:06:32Şöyle yatır.
00:06:33Ha yatır.
00:06:34Karıştır.
00:06:35Tuzunu atalım.
00:06:36Atalım.
00:06:37Tuzunu atalım.
00:06:38Buyurun atalım kızım.
00:06:39Ete tuz atılmaz.
00:06:40Öyle mi?
00:06:41Sıkmazsın.
00:06:42Sebzesini atılır.
00:06:43Ha bak bunu da öğrendik.
00:06:44Ete tuz atılmıyor.
00:06:45He.
00:06:46Niye atılmıyor?
00:06:47Eti sertleştirir.
00:06:48Şimdi harmanla.
00:06:49Değil mi?
00:06:50Evet.
00:06:51Harmanla kızım.
00:06:52Harmanla kızım.
00:06:53Harmanla harmanla.
00:06:54Harmanla harmanla harmanla.
00:06:55Çok tuzlu olmadı mı?
00:06:56Yok.
00:06:57Sen kendini nasıl seviyorsan öyle yapıyor yemin ediyorum.
00:06:58Niye seveyim?
00:06:59Tansiyonum var.
00:07:00O kadar tuz attın.
00:07:01Et var şu var.
00:07:02Sebzeler var.
00:07:03Ahar gider şimdi.
00:07:04Onun yanında pilav falan bir şey oluyor mu?
00:07:05Oluyor.
00:07:06Ne yapıyor?
00:07:07Pilav.
00:07:08Pirinç pilavı.
00:07:09Bulgur pilavı.
00:07:10Bulgurcumuzsunuz pirinççimizsiniz.
00:07:11Biz bulguru daha çok severiz.
00:07:12Bulgurcuyuz.
00:07:13Bulgurcuyuz.
00:07:14Biz bulgurcuyuz.
00:07:15Biz boşuna kaynatmıyoruz kazan kazan bulgurları.
00:07:16Satıyoruz.
00:07:17Açık çırakmanın şeyi var biliyor musun?
00:07:18Ne?
00:07:19Her gün sabah.
00:07:20Her gün sabah.
00:07:21Bilmiyorum.
00:07:22Dinle bak can boğazdan gelir atasözleri dimesen olmuyor disen olmuyor.
00:07:39Boğazdan gelir atasözleri
00:07:41Dimesen olmuyor
00:07:43Disen olmuyor
00:07:45Boğazımdan aşmaz
00:07:47Ekmeğim yavan
00:07:49İnek süt vermiyor katım soğan
00:07:51Acet nasıl yaşar
00:07:53Bizlerden doğan
00:07:55Gülmesem olmuyor
00:07:57Gülsem olmuyor
00:07:59Gülsem olmuyor
00:08:01Allah razı olsun
00:08:03Hadi bakalım etimizi
00:08:05Eti dök
00:08:07Eti de harmanlayın
00:08:09Eti de mi harmanlayacağız
00:08:11Şöyle
00:08:13Her tarafını eşit bir şekilde
00:08:15Çok güzel görünüyor
00:08:17En üstte de
00:08:19Kuyruk yağı
00:08:21En altta soğan var
00:08:23Onun üstünde sarımsak var
00:08:25Onun üstünde biber var
00:08:27Onun üstünde domates var
00:08:29Onun üstünde kuzu eti var
00:08:31Onun üstünde de kuyruk yağı var
00:08:33Şunu da ver
00:08:35Öyle mi domatesten mi
00:08:37Ya Allah Allah
00:08:39Kuyruk yağı yanmasın
00:08:41Kuyruk yağı yanmasın
00:08:43Yıldız gibi yapalım da
00:08:45Güzel olsun görünüşü
00:08:47Tamam güzel olsun
00:08:49Şu an çok güzel görünüyor zaten
00:08:51Daha pişmeden kendini gösteriyor
00:08:53İnanılmaz güzel
00:08:55İçinde sebzesi eti hepsi var
00:08:57Şöyle şöyle süs yapalım
00:08:59Böyle bir şey var mı
00:09:01Şu an yazıyorsun gibi geldi bana
00:09:03Ben süs yaparım
00:09:05Yananı atarız yanmayanı da yedik
00:09:07Şöyle oldu mu
00:09:09Olmadı mı
00:09:11Şunu da şöyle koyalım
00:09:13Bir de şöyle koy
00:09:17Bir de şöyle koyayım
00:09:19Yıldız
00:09:21Yıldız oldu dur
00:09:23Yıldız
00:09:25Oldu mu diyorsun
00:09:27Oldu oldu çok güzel oldu
00:09:29Vallahi bir söyleyeyim mi
00:09:31Şöyle göstereyim
00:09:33Kardeşlerim elinize sağlık
00:09:35Analarım elinize sağlık
00:09:37Allah razı olsun
00:09:39Şimdi nereye gidiyoruz
00:09:41Fırına doğru fırına
00:09:43Fırına afiyet olsun bereketli olsun
00:09:45Buyrun
00:09:47Dizilerde mi oynamak
00:09:49Evet şöyle kapı bence süpür
00:09:51İyi çıkıyor mu acaba kamerada
00:09:53İyi çıkıyor mu
00:09:55Çıkıyor güzel
00:09:57Biraz hafif kara çıkıyor
00:09:59Şimdi
00:10:01Artık onu beyazlatın
00:10:03Şimdi neredeyiz biz fırına geldik
00:10:05Bu şahane lezzeti
00:10:07Salacağız
00:10:09Biraz gezeriz
00:10:11Boğazlarını gezeriz
00:10:13Gidecek yerlerimiz var ya
00:10:15Ondan sonra
00:10:17Bu fırında pişene kadar
00:10:19Biz güzel boğazlarını gezeriz
00:10:21Hadi bakalım
00:10:23Haydi fırına
00:10:25Ekin ekin çöllerde
00:10:27Yoldurmadım ellere
00:10:29Ekin ekin çöllerde
00:10:31Yoldurmadım ellere
00:10:33On beşinde
00:10:35Sevdim de
00:10:37Sevdirmedim ellere
00:10:39Çıt çıt çıt çıt
00:10:41Çedene de
00:10:43Sar bedeni bedene
00:10:45Dünya dolu yer olsa da
00:10:47Alacağım bir tane
00:10:49İki tane alacaksın
00:10:51Bir tane yetersin
00:10:53Selamun aleyküm
00:10:55İşte sevgili Gökhan
00:10:57Kardeşimin yanına geldik
00:10:59Ekinin oğlu Gökhan
00:11:01Gökhan'ın fırına geldik
00:11:03Oraya sen mi geçsen ben mi geçsem
00:11:05Ben niye geçiyorum
00:11:07Sen yanmışsın zaten
00:11:09Ben bu zamana kadar yandım
00:11:11Azıcık sen mi yandın
00:11:13Tamam ben geçeyim
00:11:15Ben geçiyorum
00:11:17Sen oraya ne geçiriyorsun kız
00:11:19Ateşin yanına
00:11:21Bir şey olmaz ne olacak
00:11:23Arasın arasın
00:11:25Tamam geldim
00:11:27Selamun aleyküm kardeşim
00:11:29Gökhan'ım
00:11:31Gökhan
00:11:33Ağabeyin adı neydi
00:11:35Salih Özben ötekinin adı
00:11:37İhsan
00:11:39Gökhan
00:11:41Hepinize evli misiniz
00:11:43Kız bulamadım diyor çok kız aradım diyor
00:11:45Boğazdayan'da erkek çok kız az diyor
00:11:47Yok biz pek aratmadık
00:11:49Büyük iki tane arattı da
00:11:51Hoş geldin
00:11:53Anan diyor ki zor kız buldum diyor
00:11:55Boğazdayan'da kız yok diyor
00:11:57Aratmadık diyor
00:11:59Bu ikisi aratmadı
00:12:01Öteki mi arattı
00:12:05Gerçekten mi
00:12:07Çocuklarına kız aradın
00:12:09Bulamadık
00:12:11Ondan sonra bulduk bulduk
00:12:13Şimdi dört oğlun var kaç torun var
00:12:15Onlar da mı erkek
00:12:17Dört erkek çocuk
00:12:19Bir de erkek torun
00:12:21Kaç fırında sevgili seyirciler
00:12:23Gökhan kardeşim
00:12:25Bizim şahane Boğazdayan tavamızı pişirecek
00:12:27Ne kadar sürer Gökhan
00:12:29Bir buçuk saat
00:12:31Dayanır mı yıkanacak
00:12:33Simit ye poğaça ye
00:12:35Ben Boğazdayan'a geleceğim
00:12:37Simit yiyeceğim poğaça yiyeceğim
00:12:39Eve gidelim
00:12:41Ben burada beklerim
00:12:43Otur şurada o zaman yatacağım
00:12:45Tamam bir buçuk saat biz Boğazdayan'ı gezeriz bu arada
00:12:47Bizimle eve gideceğiz
00:12:49O zaman bir buçuk saat sonra geleceğiz
00:12:51Kardeşim sana teslim ediyoruz
00:12:53Sana gösterilecek şeyler var
00:12:55Aldın kabul ettin mi
00:12:57Tamam bizde verdik
00:12:59Sağ salim aldık
00:13:01Yeni sağ salim isteriz
00:13:03Fırının koltuğunda pişireceğiz
00:13:05Fırının koltuğu nereye
00:13:07Sol köşeye
00:13:09Sevgili seyirciler
00:13:11Güzel Boğazdayan'da
00:13:13Bağlarbaşı Mahallesi'ne geldik
00:13:15Salih Muhtar'ın değirmenine geldik
00:13:17Dededen kalma bir değirmen
00:13:19Buğday bulgur ne varsa burada öğütülüyor
00:13:21Bakalım neler yapıyorlar
00:13:23Gelin içeride beraber görelim
00:13:25Selamun Aleyküm
00:13:27Salih ve İhsan kardeşler
00:13:29Daha iki kardeş daha var değil mi
00:13:31Onlar neydi
00:13:33Biri fırıncı
00:13:35Gökhan
00:13:37Bir tane de mühendisimiz var
00:13:39Fırıncı Gökhan
00:13:41Mühendis Sami
00:13:43Bulgurcu İhsan
00:13:45Muhtar Salih
00:13:47Bunlar Aysel Hanım'ın evlatları
00:13:49Hepsi birbirinden kıymetli
00:13:51Bu dededen kalma bir değirmen
00:13:53Valla bir sürü taş değil mi bu
00:13:55Bu kilis taşı
00:13:57Ne taşı
00:13:59Bunu böyle keserler orada
00:14:01İşlerler tek tek
00:14:03İhsan burada sürekli bulgur halini getiriyor
00:14:05Bunu alırız şimdi
00:14:07Birazdan suyunu dökeceğiz
00:14:0925-30 dakika sonra
00:14:11Kabuğu soyulmuş bir şekilde olacak
00:14:13Dede de burada mıymış yoksa değirmen dededen mi kalmış
00:14:15Dedem de burada
00:14:17Dedem de babama
00:14:19Babamdan da bize geçti
00:14:21Buradan önce kabuğunu soyuyoruz
00:14:23Kabuğu soyuluyor
00:14:25Sonra buradan yukarı çıkar
00:14:27Kabuğu ayrılır
00:14:29Çalıştırabilir miyiz
00:14:31Hemen abi
00:14:33Allah Allah
00:14:35Baya iyidir ya
00:14:39Su ile ne yapacağız
00:14:41Abi bu su yumuşatıyor
00:14:43Vay
00:14:45Baya ıslatıyoruz yani
00:14:47Aynen
00:14:51Aslında kabuğundan mı ayrılıyor bu
00:14:53Aynen bunun amacı
00:14:55Kabuğundan ayrılıyor
00:14:57Vay
00:14:59Böyle tavlıyoruz
00:15:01Kabuğu ayrılacağız
00:15:03Peki bu ne kadar süre bu işlem
00:15:05Bu 25 dakika
00:15:0725 dakika bu şekilde
00:15:09Bu değirmen taşı eze eze dönüyor
00:15:11Sürte sürte
00:15:13Bulguru kabuğundan ayrılıyor
00:15:15Kabuğundan ayrıldıktan sonra işlem bitmiyor
00:15:17İşlem bitmiyor
00:15:19Ondan sonra taş ayrıcımız var
00:15:21Bulgurumuz makineden geçer taştan ayrılır
00:15:23Taştan ayrılır
00:15:25Sonra yukarı çıkar
00:15:27Kepeğinden ayrılır
00:15:29Ondan sonra burada kırılır
00:15:31Sonra burada ileride kepek fırçamız var
00:15:33Bu ince çok ince tozlar var
00:15:35Onları alırız
00:15:37Sonra eleye bıkar elekten de sınıflandırılır
00:15:39Torbalara dolanır
00:15:41Bu bulguru yemek bu kadar kolayken
00:15:43Bu kadar zor mu
00:15:45Adı bulgur pilavı derler de
00:15:47Zorlu çok zor ya
00:15:49Adı bulgur pilavı da gelsen emeğe bak
00:15:51Daha bunun tabi daha önceki aşamaları da var
00:15:53Tabi bunun bir önceki aşaması
00:15:55Hedik şimdi hediyi de gösteririz size
00:15:57Tamam inşallah
00:15:5920-25 dakika devam edecek
00:16:01Kabuğundan ayrılacak
00:16:03Ondan sonraki aşamaları da burada göreceğiz
00:16:05Bak şöyle yapayım
00:16:11Eskide böyle bakardınız
00:16:15Şöyle
00:16:17Altın gibi
00:16:21Bu önceki
00:16:23Şöyle kaldıralım
00:16:25Bu önceki
00:16:27Bu sonraki
00:16:29Şuradan birazcık daha alabilir miyiz
00:16:33Bak şöyle
00:16:35Böyle mi
00:16:39Eskiden böyle bakardık
00:16:41Böyle mi anlıyormuşuz
00:16:43Bunun şurada geni var
00:16:45Bak şurada
00:16:47Gömlek
00:16:49Şurada tam çizgide
00:16:51Bundan kepek gitti miydi oldu demektir
00:16:53Oradan anlıyorsunuz dimi
00:16:55Tamam
00:16:57Şimdi burada 25 dakika bu böyle dönecek sevgili seyirciler
00:16:59Bu taşın bir tanesinin ağırlığı ne kadardır
00:17:01Aşağı yukarı 300-400 kilo var
00:17:03400 kilo
00:17:05İki tanesi bu da 800 kilo
00:17:07Bir de bunun altında var aynı taştan
00:17:09Peki bu ezmiyor mu böyle
00:17:11Arasında biraz boşluk var
00:17:13Şöyle düşün taş döndükçe
00:17:15Bunun altına giriyor sürtüyor
00:17:17Sürtünmeyle oluyor
00:17:19Yoksa burun testini çıkarır
00:17:21Tamam
00:17:23Çok güzel
00:17:25Sonraki aşamaları da gördük aslında
00:17:27Burada böyle ayırıyorsun
00:17:29Burada böyle çıkıyor
00:17:31Ondan sonraki aşama ne
00:17:33Ondan sonraki taş ayırıcı
00:17:35Tamam hadi devam edelim
00:17:43Bizim güzel Boğazlıya'nın
00:17:45Efsane tavası
00:17:47Çıkartalım mı
00:17:49Çıkartalım
00:17:51İçinde neler neler var
00:17:53Kuyruk yağından tut biberinden sarımsağından
00:17:55Her şey var
00:17:57Ekmanen mi yiyeceğiz
00:17:59Ekmanen batıracaksın
00:18:01Dürüm edeceğim
00:18:03Dürüm mü edeceksin
00:18:05Allah vay vay
00:18:07Vay vay vay
00:18:13Biberler yanmamış bak
00:18:15Vallahi yanmamış
00:18:17O kadar güzel pişmiş
00:18:19Tam kıvamında ne dersin
00:18:21Kaç kişiyiz
00:18:23Güzel
00:18:25Gelen giden de olursa
00:18:27Misafir hakkı zaten var
00:18:29Gayet güzel
00:18:31Sevgili seyirciler güzel Boğazlıya'nın
00:18:33Çok kıymetli anaları
00:18:35Ablaları sizler için yaptılar
00:18:37Sevgili Salih kardeşim de pişirdi
00:18:39Allah razı olsun
00:18:41Çok da güzel
00:18:43Bizim Boğazlıya'nın şahane nimetini
00:18:45Sizler için yaptılar ve pişti
00:18:47Hakikaten var ya acayip güzel kokuyor
00:18:49Sevgili seyirciler
00:18:51Çiçek dalında her şey yerinde
00:18:53İnşallah Yozgat'ın güzel ilçesi
00:18:55Boğazlıya'na geldiğinizde bu şahane lezzeti
00:18:57Efsane nimeti yerinde tadarsınız
00:18:59Afiyet olsun
00:19:01Bereketli olsun
00:19:03Güzel Boğazlıya'ndayız
00:19:05Gelin beraber olsun
00:19:07Afiyet olsun
00:19:09Muhteşem bir yerdeyiz
00:19:11Çamlık Dağı'nın eteklerinde
00:19:13Şahane Çamlık Ormanındayız
00:19:15Türkiye'nin ilk milli parkı
00:19:17Olma özelliğini taşıyor
00:19:19Gerçekten harika bir orman
00:19:21212'ye yakın burada bitki var
00:19:2330 adet de endemik bitki bulundu
00:19:25Biliniyor burada
00:19:27Aynı zamanda tabi yabani hayvanları da barındırıyor burası
00:19:29Özellikle muhteşem
00:19:31Orta Asya'dan gelme
00:19:33Kızıl Kartalı'nın da burada göründüğü
00:19:35Biliniyor sevgili seyirciler
00:19:37Harika ormanda
00:19:39Çok güzel kahvaltı yapabileceğiniz
00:19:41Şahane et yemekleri yiyebileceğiniz
00:19:43Çok özel yerlerde var
00:19:45Şimdi biz niye geldik nereye geldik
00:19:47Bizim Yozgat'ın muhteşem
00:19:49Tandır kebabını yapmaya geldik
00:19:51İnşallah sizde gelirsiniz bu güzellikleri
00:19:53Yerinde görürsünüz şimdi size göstereceğiz
00:19:55Anlatacağız inşallah sizlerde geldiğinizde
00:19:57Böyle evet Yozgat'ta
00:19:59Şahane tandır kebabı yenir
00:20:01Diyeceksiniz buyrun gelin beraber girelim
00:20:07Çamlık Milli Parkı'nda
00:20:09Şahane lezzet
00:20:11İnanılmaz güzel nimet
00:20:13Ne yapacağız şefim
00:20:15Yozgat tandır kebabı yapacağız
00:20:17Tanıştırayım Ufuk Avcı
00:20:19Yozgat'ımızın kıymetli
00:20:21Şefi Ufuk Avcı
00:20:23Sizler için Yozgat'a geldiğinizde mutlaka
00:20:25Mutlaka tatmanız gereken lezzetlerden biri olan
00:20:27Yozgat tandır kebabı yapıcı
00:20:29Çamlık Milli Parkı çok özel bir milli park sevgili seyirciler
00:20:31Sabah kahvaltıda geliyorsunuz
00:20:33Öğlen akşam yemeğin ne varsa yiyorsunuz
00:20:35Orada oksijen bol
00:20:37Bir yürüyüş yapıyorsunuz
00:20:39Hiçbir şey kalmıyor
00:20:41Günü bitirmeniz lazım
00:20:43Nasıl yiyorsanız yiyin ama hiçbir şey olmuyor
00:20:45Kilo yapmıyor inşallah
00:20:47Ne etinden oluyor
00:20:49Kuzu etinden biz kuzuyu parçalıyoruz
00:20:51Tuzluyoruz terbiyeliyoruz
00:20:533 gün küvette dolapta duruyor
00:20:55Gerçekten mi
00:20:57Terbiyeli mi
00:20:59Terbiyesizsin
00:21:01Bizim istediğimiz kıvamı bulunmaz
00:21:03Tüm buzu olarak geliyor
00:21:05Kemiklerinden ayırıyoruz
00:21:07Onu güzel bir şekilde
00:21:09Pirzola
00:21:11Az önce dışarıda insanlarla konuştum ama Fransa'dan gelmiş buraya
00:21:13Fransa'dan Almanya'dan gurbetçilerimiz
00:21:15Civarilerden geliyorlar sırf bunu yemek için
00:21:17Çünkü hakikaten Yozgat'ın efsane lezzeti
00:21:19Bismillah başlayalım mı
00:21:21Hadi başlayalım
00:21:23Kuzu etinin neresi abi
00:21:25Burası butun yarım tarafı
00:21:27Şu da butun devamı
00:21:29Şu da pirzolamız
00:21:31Bunları karışık mı yapıyorsunuz
00:21:33Evet karışık yapıyoruz
00:21:35Kuzunun her yerini kullanmıyoruz
00:21:37Kullanmadığımız hiçbir yeri yok
00:21:39Bazı tabi ufak tefek kırpıntıları çıkıyor
00:21:41Bu neresiydi
00:21:43Bu butun diğer bir yarımı
00:21:45Şimdi burada çok özel tandır var
00:21:47Oraya gönderelim
00:21:49Tandıra inecek olduk
00:21:51Pantolon diker diye bir dikiyoruz
00:21:53Terzilikte var yani
00:21:55Niye derseniz
00:21:57Et ister ister ateşe düştüğü zaman
00:21:59Etin düşme durumu var
00:22:01O yüzden biz dikiş yapar gibi yapıyoruz
00:22:03Şahane
00:22:05Bu da kaburgası mı oluyor
00:22:07Bu da pirzolası
00:22:09Ufuk Avcı
00:22:11Yapıyorsun bu işi
00:22:13Teşekkür ederim
00:22:15Az önce gördüm maşallah
00:22:17O kadar güzel yapıyor ki
00:22:19Bu etin sert olmaması lazım değil mi
00:22:21Kesinlikle
00:22:23Bu ocağın içindeki havada yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz
00:22:252 saat pişiyor
00:22:271 saat dinleniyor
00:22:29Baya 3 saati var yani
00:22:31Saat 8'de başlıyoruz
00:22:3311'de
00:22:353 saat içinde hazır oluyor
00:22:37Şahane
00:22:39Şimdi etlerimizi pişirmeye başlayalım mı
00:22:41Etlerimizi ne yapacağız
00:22:43Kuyuya atmaya başlıyoruz
00:22:45Ateşimiz kıvamında zaten
00:22:47Vay vay vay
00:22:51Tam
00:22:533 saatlik bir aşaması varmış sevgili seyirciler
00:22:55Ama değer de
00:22:57Vallahi değer
00:22:59Yozgat'ın yerli, milli, şahane, efsane, tescilli nimeti
00:23:01Yozgat Tandır Kebabı'nı
00:23:03Gönderdik içeri
00:23:05Ne kadar bekleyeceğiz şefim
00:23:072 saat bekleyeceğiz
00:23:09Şöyle yapalım
00:23:11Bir yap
00:23:132 saat beklememiz gerekiyor
00:23:151 saat gayriyeten dinlendireceğiz
00:23:17Bir yap ayağımız alır
00:23:19İlla bekleyecek mi
00:23:212 saat bekleyecek
00:23:23Bu tandırı vermezsem
00:23:25Sizi hoşnut edemem
00:23:27Buradan üzgün ayrılmış
00:23:29Hazır yok mu
00:23:31Hazır
00:23:33Hemen hallederiz
00:23:35Sevgili seyirciler
00:23:37Tam 2 saat kalmış
00:23:39Ateşin üzerine 1 saatte dinlenmiş
00:23:41Şahane, efsane
00:23:43Yozgat Tandır Kebabı'nı
00:23:45Bismillah çıkarmaya başladık
00:23:47Allah Allah
00:23:49Allah Allah
00:23:51İçeride insanlar bekliyor
00:23:53Bu tandır kebabını yemek için nerelerden
00:23:55Gelmişler
00:23:57Ne yapacağız ustam
00:23:59Çıkartıyoruz
00:24:01Allah Allah
00:24:03Dersini
00:24:05Almışta ediyor ezber
00:24:07Dersini
00:24:09Almışta ediyor ezber
00:24:11Dersini
00:24:13Almışta ediyor ezber
00:24:15Dersini
00:24:17Almışta ediyor ezber
00:24:19Gözlerin sürmeyin eyler
00:24:21Gözlerin sürmeyin eyler
00:24:23Aman aman
00:24:25Aman aman
00:24:27Ben yaramendim aman
00:24:29Bu dert beni
00:24:31Bu dert beni
00:24:33İflah etmez
00:24:35Deneyler
00:24:37Deneyler
00:24:39Deneyler
00:24:41Bu dert beni
00:24:43Haydi
00:24:45Haydi
00:24:47Gözlerin sürmeyin eyler
00:24:49Gözlerin sürmeyin eyler
00:24:51Şahane şahane
00:24:53Müşteriler bekliyor
00:24:55Haydi bismillah
00:24:57Valla Allah korusun
00:24:59İçeriden müşteriler gelse
00:25:01Bizim etler ne oldu diye baksa
00:25:03Fırçayı yeriz
00:25:05Ekmanen yiyin
00:25:07Karnınız doysun
00:25:09Bismillahirrahmanirrahim
00:25:11Bu ama özel bir ekmek
00:25:13Zaten bunun bıçağı da özel
00:25:15Evet ya
00:25:17Bu bıçak da Allah muhafaza
00:25:19Çok tehlikeli
00:25:21Maşallah maşallah
00:25:23Tam nazar değmesin sana
00:25:25Şimdi bu neresiydi
00:25:27Pirzolası
00:25:29Kesiyorum
00:25:31Ya şunu gösterebilir miyim
00:25:33Tabi
00:25:35Şöyle bak eti ayrılmaya başlamış
00:25:37Sevgili seyirciler şöyle göstereyim
00:25:39Ufuk
00:25:41Yiyebilirsiniz
00:25:43Ufuk
00:25:45Tutamıyorum kendimi
00:25:47Maşallah güzel tamam
00:25:49Bir dakika bu ekmeği niye burada tutuyorsun
00:25:51Ellerim yanmasın
00:25:55Vay vay vay
00:25:57Bayağı da dolduruyorsun ha etle
00:25:59Kram amaç
00:26:01Her şey belli
00:26:09Ufuk
00:26:11Şu hareketi nerden öğrendin Teyzeoğlu
00:26:13Şu hareket var ya
00:26:15O temelden gelen bir şey 20 küsur yıl oldu
00:26:17Ne diyorsun maşallah
00:26:1920 yıldır mı yapıyorsun
00:26:2120 yılı geçti
00:26:232001 diyelim
00:26:25Hadi ya
00:26:27Fırha yaklaştı
00:26:33Çok güzel ya
00:26:35Şimdi müşteriler bekliyor
00:26:37İçeride
00:26:39Fransa'dan gelen bir abim var
00:26:41Adam Fransa'dan gelene kadar diyor
00:26:43Burnunda diyor
00:26:45Yozgat tandır kebabı koktu diyor
00:26:47Gurbet zor
00:26:49Çok güzel bir hareket
00:26:51Bunu şimdi ne yapıyoruz
00:26:53Şimdi son noktaya geliyoruz
00:26:55Şerbetini dökeceğiz
00:26:57Vay vay vay
00:27:03Allah Allah
00:27:05Bu çok iyi ya
00:27:07Bu hareketi var ya
00:27:09Evet arkadaşlar
00:27:11Aldınız aldınız
00:27:13Bu yenir
00:27:15Bombamızı atıyoruz
00:27:17Vay vay vay
00:27:19Evet geldi
00:27:21Buyur kardeşim
00:27:23Sevgili seyirciler
00:27:25Güzel yozgatımızın şahane
00:27:27Nimeti tandır kebabını
00:27:29Sevgili Ufuk yaptı
00:27:31Benim de katkım burada
00:27:33Çok aşırı bir katkım
00:27:35Aşırı yoruldum
00:27:37İnşallah sizler de gelirsiniz
00:27:39Çiçek dalında her şey yerinde
00:27:41Güzel yozgatımıza şanla bekleriz
00:27:43Afiyet olsun
00:27:45Bereketli olsun
00:27:47Yozgattayız
00:27:49Buyurun gelin beraber olsun
00:28:03Sevgili seyirciler
00:28:05Buğday kaynıyor hedik oluyor
00:28:07Kabuğu soyuluyor bulgur oluyor
00:28:09Anladın mı
00:28:11Hedik kuruyor kabuğu soyuluyor bulgur oluyor
00:28:13Ben öyle demedim mi
00:28:15Yok öyle demedim
00:28:17Tamam buğday kaynıyor hedik oluyor
00:28:19Hedik ondan sonra
00:28:21Kuruyor
00:28:23Kabuğu soyuluyor bulgur oluyor
00:28:25Allah razı olsun
00:28:27Çözdüm işi
00:28:29Yozgat boğaz yağında bulgurun hikayesini anlatıyorum
00:28:31Burada Salih kardeşim
00:28:33Bunu sen mi yaptın
00:28:35Bunu biz yaptık
00:28:37Hani vardır böyle bir mühendis
00:28:39Bir bilim adamlığı
00:28:41Bu ciddi var valla adam kendisi yapmış
00:28:43Şu koca kazanı kendin yaptın
00:28:45Şimdi burayı aldık
00:28:47Bunun altında ne yanıyor
00:28:49Bunun altında odun yanıyor
00:28:51Odun ateşi
00:28:53Peki bir şey söyleyeceğim
00:28:55Bu mesela ne kadar kaynaması lazım
00:28:57Bu aşağı yukarı 1-1.5 saat kaynıyor
00:28:591.5 saat ateşte kaynıyor
00:29:01Tamam düdüklü tencerede
00:29:03Bu arada hayatınızda göreceğiniz
00:29:05En büyük düdüklü tencere gösteriyor
00:29:07Aha burada boğaz yağında
00:29:09Rekor düdüklü tencere
00:29:11Burada 1.5 saat kaynadıktan sonra
00:29:13Buraya sereceğiz
00:29:15İçinde elek var kapağını açarız
00:29:17Kapağını açmadan önce fanası var
00:29:19Suyunu bulgurdan ayırırız
00:29:21Suyu derken
00:29:23Bu içinde su var
00:29:25Suyla kaynıyor
00:29:27Bunun içinde bir elek var
00:29:29Bunun suyundan ayırmak için yaptık
00:29:33O elek suyundan ayırıyor
00:29:35Nişastası diyordun
00:29:37Bulgur kaynayınca
00:29:39Nişastası boşalıyor
00:29:41Boşalmış nişastayı suyla atıyoruz
00:29:43Geriye lif kalıyor
00:29:45Bulgur o yüzden proteinli ve lifli bir ürün
00:29:47Nişastasını ayırıyoruz
00:29:49Nişasta bir işe yarıyor mu
00:29:51Nişasta bir işe yaramıyor
00:29:53Onu kullanmıyoruz
00:29:55Kapağın üzerinde özlük kalıyor
00:29:57Görebilir miyiz
00:29:59Altında odun ateşinde
00:30:01Tamamen odun ateşinde kaynıyor
00:30:03Mucit, Muhtar, Salih
00:30:05Aynı zamanda
00:30:07Bu odunlar görmüş olduğunuz gibi
00:30:09İçine atılıyor
00:30:11Düdüklü tencerede
00:30:13Buharları gözüküyor zaten
00:30:15Oraya ne yapacağız
00:30:17Şimdi abi ne yapacağız
00:30:19Birazdan kapağı açacağız
00:30:21Kedik halini göreceğiz
00:30:25KEDİK HALİNİ GÖRECEK
00:30:29Ve koca düdüklü tencerenin
00:30:31Kapağı açıldı
00:30:33İhsan gelelim mi
00:30:35Gidiyoruz yukarı
00:30:37Şahane
00:30:39Kediklere kavuşma zamanı
00:30:41Selamun Aleyküm
00:30:43Vay vay vay
00:30:45Kedik böyle köylerde
00:30:47Çok yapılır
00:30:49Eskiden çocukken
00:30:51Bir de kavurga var
00:30:53O da var bizde
00:30:55Bu kedik yumuşak hali
00:30:57Kavurga da
00:30:59Kavrulmuş hali
00:31:01Çedene var mı
00:31:03Normalde kavurgada oluyor
00:31:05Çedene var o değil mi
00:31:07Bundan sonraki aşama ne
00:31:09Bundan sonraki aşama
00:31:11Suyundan ayıracağız
00:31:13Suyu nerde ki bunun
00:31:15Bunun içinde
00:31:17Şimdi dökülünce görürsün
00:31:19Onu çeviriyorum
00:31:21Oradan atıyor
00:31:23Vay vay vay
00:31:25Orası yanıyor
00:31:27Bu suda ben yandım biraz
00:31:29Hay Allah korusun
00:31:31Allah Allah
00:31:33Şimdi 5 dakika sonra su biter
00:31:35Su yok diyordun yukarıda
00:31:37Hiç su görünmüyordu
00:31:39Ağzı komple suydu o zaman
00:31:41Üstte edik vardı
00:31:43Bu yaklaşık 3 ton su alıyor içine
00:31:451 ton 200 kilo buğday 3 ton su alıyor
00:31:471 ton 200 kilo buğday mı var
00:31:49O zaman 1 ton 200 kilo
00:31:51Hediyemiz var bizim
00:31:533 ton suda girince
00:31:55Aşağıya 3 ton edik var burada
00:31:573 ton mu edik var
00:31:593 ton ediği buraya serdik
00:32:01Ne kadar kalıyor bize
00:32:031 ton 200 kilodan 1 ton kalır
00:32:05Firesi yani 200 kilo
00:32:07%10 küsür file veriyor
00:32:09Tabi o suyu da içine çekmiş oluyor
00:32:11Suyu gidiyor kabuğu gidiyor
00:32:13Bize 1 ton kalıyor
00:32:15Bunun unu var tozu var hepsi gidiyor
00:32:17Şimdi traktör geliyor
00:32:19Traktör ne yapacak
00:32:21Şimdi traktör altına girecek
00:32:23Ve traktör de geliyor
00:32:25Aslında en önemli kısma geliyor sevgili seyirciler
00:32:27Dediklerimize kavuşacağız
00:32:29Aynen
00:32:31Allah Allah aman Bismillah
00:32:33Hop
00:32:35Sana helal olsun ya
00:32:37Adam böyle keyif geçti
00:32:39Ben orayı açayım isterseniz
00:32:41Tamam
00:32:47Maşallah
00:32:53Şimdi öbür kapak açılıyor
00:32:55Bu güvenlik kapağı
00:32:57Aç
00:32:59Ulan sen çocuklar mısın
00:33:01Geliyor geliyor
00:33:05Vay be
00:33:07Bir şey söyleyeyim mi
00:33:09Yani hakikaten
00:33:11Bulgurun hikayesine şu an inanamıyorum
00:33:13Bulgurun hikayesine
00:33:15Bundan sonra bulguru var ya
00:33:17Severek yiyeceğim
00:33:19Bulgurum kurban olurum
00:33:21Ne acayip bir hikaye
00:33:23Bulgurun bu kadar zahmetli olduğunu
00:33:25Vallahi bilmiyordum
00:33:27Ben şok oldum yani şu anda
00:33:29Şu anda hala dökülüyor görmüş olduğunuz gibi
00:33:31Yaklaşık 1 ton 200 kilo
00:33:331 ton 200 kilo
00:33:35Buğday dedik olarak 3 ton
00:33:37Kalmamıza dökülüyor şu an
00:33:39Şu an bakar mısınız taşımaya başladı bile
00:33:41Baya doldu ileri alması gerekiyor
00:33:43Taşacak yoksa
00:33:47Şu an hala doluyor
00:33:49Bu tam bunu kilosu mu
00:33:51Biz bu tesadüf oldu
00:33:53Sen de mucit misin
00:33:55Mucit misin
00:33:57Değirmenci misin fırıncı mısın
00:33:59Maşallah bu yetenek ya
00:34:01Ama helal olsun bir çok şeyleri kendileri
00:34:03Üretiyorlar kendileri yapıyorlar
00:34:05Vallahi gurur duyuyoruz ha
00:34:07Boğaziyanda kardeşlerimiz de
00:34:09Helal olsun yemin ediyorum
00:34:11Sofralarımız da böyle tertemiz
00:34:13Ellerden geliyor
00:34:15Tamamen doğal
00:34:17Aynen öyle
00:34:19Traktörümüz böyle serecek buraya
00:34:21Sere sere gidecek
00:34:41Sevgili seyirciler binlerce yıllık
00:34:43Tarihi olan Yozgat'ta
00:34:45Yozgat müze müdürlüğündeyiz
00:34:47Yozgat müze müdürümüz Necip Bey ile beraberiz
00:34:49Yozgat'ı geziyoruz güzelliklerini geziyoruz ama
00:34:51Bir de tarihini öğrenelim dedik çünkü binlerce yıl var
00:34:53Yozgat'ın genel tarihinden bahsetmeden önce
00:34:55Konumundan bahsetmek gerekir
00:34:57Yozgat doğuyu batıya kuzeyi güneye
00:34:59Bağlayan önemli bir kavşak
00:35:01Noktasında yer almaktadır
00:35:03Bu nedenle de tarih çağları boyunca
00:35:05Bir çok yerleşime net
00:35:07Sahne olmuştur
00:35:09Arkeolojik kazılar
00:35:111927-36 yılları arasında
00:35:13Amerikalı arkeolog
00:35:15Van der Oosten tarafından yapılmış
00:35:17Bu kazılar sonucunda da
00:35:19Yozgat'ın yaklaşık milattan önce
00:35:214500'lü yıllara kadar yerleşim gördüğünü
00:35:23Göstermektedir bize
00:35:25Kimler hocam?
00:35:274500'lü yıllarda
00:35:29Siyasi bir olgu olmadığı için
00:35:31Net bir devlet kavramından bahsedemiyoruz
00:35:33Ki ta ki
00:35:35Anadolu'da milattan önce
00:35:371200'lere kadar Hititler
00:35:39Siyasi birliği kurduktan sonra
00:35:41Lidyalılar, Firikler gibi
00:35:43Bulgarlıkların da
00:35:45Yozgat'ta boy gösterdiğini görebiliyoruz
00:35:47Evet hocam
00:35:491927-36 yılları arasında
00:35:51Alişar Höyü
00:35:53Anadolu'da kazısı yapılan ilk höyük olması
00:35:55Açısından oldukça önemlidir ve
00:35:57Bölgenin o dönemde
00:35:59Tarihlendirilmesi açısından da bize ışık tutmuştur
00:36:01Daha sonraki dönemlerde
00:36:03Yine bölgemizde
00:36:05Bir tane arkeolojik kazı devam etmektedir
00:36:07Bunlar yabancı kazılar olup
00:36:09İngiliz ve İtalyanlar tarafındandır
00:36:11Sorgun, Büyüktaşlı köyünde yer alan Uşaklöyük
00:36:13Genelde Hititlerin
00:36:15Ağırlıklı yerleşim gösterdiği
00:36:17Bir alandır
00:36:19Bu alanda yapılan kazılarda da
00:36:21Önemli bir arkeolojik veri olarak
00:36:23Dünyada mozeyin atası olarak bilinen
00:36:25İlk mozeyik döşemesinin
00:36:27Bu kısımda yer aldığı biliniyor
00:36:29Kerkenezler yaşayan halk
00:36:31Firik halkı milattan önce
00:36:33Demir çağında kurulmuş
00:36:35Yine Sorgun ilçesinde
00:36:37Burada da milattan önce 600'lerde kurulmuş
00:36:39Dünyanın en güçlü sur sistemine
00:36:41Sahip bir antik kentten
00:36:43Bahsedebiliriz
00:36:45Yine İngilizler tarafından
00:36:47Sorgun peynir yemez köyünde
00:36:49Çadıröyük kazılığında da
00:36:51Kalkolitik döneme kadar yani milattan önce
00:36:534500'lere kadar bir yerleşimden
00:36:55Bahsedebiliyoruz
00:36:57Tabi bölgenin en önemli antik kentlerinden birisi de
00:36:59Tavium antik kentidir
00:37:01İngiltere tarafından yani Almanların atası olarak
00:37:03Bilinen kavim tarafından
00:37:05Kurulmuştur
00:37:07Yine bu kısımda da yüzey araştırması
00:37:09Yapılmış bilimsel çalışmalar
00:37:11Henüz yapılmamıştır
00:37:13Yine bölge açısından düşündüğümüz zaman
00:37:15Sarıkaya Roma hamamından da kısaca bahsetmeden
00:37:17Geçmek olmaz
00:37:19Milattan sonra 2. yüzyıllarda
00:37:21Kurulmuş sıcak su kaynağı üzerine
00:37:23Kurulması yönüyle
00:37:25Dünyada iki örnekten biri
00:37:27Birisi İngiltere evet diğeri Sarıkaya Roma
00:37:29Hamamındadır
00:37:31Yozgat turizminde gezilmesi görülmesi gereken
00:37:33Önemli bir yerleşim yeridir
00:37:35Bu arada Yozgat'ın konakları da meşhur
00:37:37Arkamızdaki konakta yine
00:37:39Tarih konaklardan bir tanesi değil mi?
00:37:41Arkamızdaki konak 1871 yılında yapılmış
00:37:43Bu konak
00:37:45Nizamoğullarına aitken Kültür Bakanlığına
00:37:47Tahsisi yapılarak
00:37:49Müze Müdürlüğü olarak kullanılmaya başlanmıştır
00:37:51Konağın en önemli özelliklerinden biri
00:37:53Duvar resimlerinin freskolarının olması
00:37:55Bu yönüyle de
00:37:57Arkamızdaki ilk örneklerden olan
00:37:59Bir konak yapsın
00:38:01Ebeveyn banyo diyoruz ya
00:38:03Biz onu yıllar önce keşfetmişiz
00:38:05Ondan bahsedecek olursak bizim Nizamoğullu konağından örnek vereyim
00:38:07İki tane baş odamız var
00:38:09Gelen önemli misafirler bu baş odalarda
00:38:11Misafir ediliyor
00:38:13Özel kısma girdiğimiz zaman
00:38:15Her odada gömme dolaplarının içerisinde
00:38:17Banyoları mevcuttur
00:38:19Yani o yönde de
00:38:21Kişisel mahremiyete önem vermişler
00:38:23Bir de bazı mesela gezdiğimiz
00:38:25Konakları çok ilgide görüyoruz
00:38:27Bizim burada adet var mı diye merak ettiğim için soruyorum
00:38:29Kadınların girdiği ayrı bir kapı
00:38:31Ya da ayrı bir tokmak olur ya
00:38:33Yozgat'ta da var mıymış o özellik
00:38:35Bazı konaklarda çift tokmak oluyor
00:38:37Birinin sesi daha kalın
00:38:39Birinin sesi daha ince oluyor
00:38:41Kalın olanlar genelde erkekleri temsil ediyor
00:38:43İnce olanlar bayanları temsil ediyor
00:38:45O sesten de
00:38:47Kapıda karşılayanlar ona göre çıkıyor
00:38:49Bir nevi güvenlik kamerası gibi
00:38:51Kapıda onu anlıyorsunuz
00:38:53Erkek geliyor erkek çıkıyor
00:38:55Ayrıca böyle büyük konaklarda da
00:38:57Genelde çift giriş oluyor
00:38:59Şahane peki
00:39:01İzleyicilerimiz müze müdürlüğüne geldiklerinde
00:39:03Hangi döneme ait eserleri görebilir
00:39:05Ya da burada gezebilirler
00:39:07Genelde müzemizde Roma ağırlıklı eserlerimiz
00:39:09Mevcut olmakla birlikte
00:39:11Çok özel eserlerimiz de vardır
00:39:13Mesela bir stelimizden bahsetmek istiyorum
00:39:15Musa'lar steli diye
00:39:17Hazreti Musa Aleyhisselam'ın
00:39:19Kızıldeniz'i yararak geçtiği sahne
00:39:21Ve devamından gelen Firavun ordusunun
00:39:23Denizin içinde kaldığı sahneyi temsil eden
00:39:25Bir mezar stelimiz vardır
00:39:27Görebilir miyiz onu
00:39:29O zaman şöyle geçelim
00:39:31Onları bir görelim beraber
00:39:33Yani hocam burada
00:39:35Hazreti Musa'nın denizi
00:39:37Yardığı sahneden bahsediyor
00:39:39Burada gördüğümüz Hazreti Musa olarak
00:39:41Tasvir ediliyor
00:39:43Elindeki asayla Kızıldeniz'in yarıldığı sahne
00:39:45Havarları önde Kızıldeniz'e
00:39:47Geçtikten sonra
00:39:49Kızıldeniz'in Firavun askerlerinin
00:39:51Üzerine kapandığı sahnede
00:39:53Atın hareketini de bunu algılayabiliyoruz
00:39:55Öyle de bir yerden yarılmış ki
00:39:57Mezar tam da hakikaten
00:39:59Denizin ortasına yarılmış gibi oluyor
00:40:01Bu Roma dönemine ait bir mezar steli mi
00:40:03Evet üzerindeki yazılar
00:40:05Çevirisi yapılmıştır
00:40:07Yine bu sahne mitolojik
00:40:09Bir sahneyi canlandırması açısından
00:40:11Türkiye'nin ünlük eserler arasında
00:40:13Yer almaktadır
00:40:15Peki dönem ne zaman oluyor tarih olarak
00:40:17M.S. 2. yüzyıla
00:40:19Tarihlenmektedir
00:40:21Yaklaşık 1800 yıllık bir
00:40:23Mezar stelidir
00:40:25Üzerindeki yazıtta da
00:40:27Mezar stelini kimin adına yaptırıldığına dair
00:40:29Bilgiler vermektedir
00:40:31Bunlar bizim bu bölgeden mi çıkmış
00:40:33Bu bölge genelde
00:40:35Kapadokya bölgesi olarak adlandırılıyor
00:40:37Kapadokya bölgesindeki mezar stellerinin
00:40:39En büyük özelliklerinden birisinin
00:40:41Üst kısmının genelde
00:40:43Üçgen alınıklı olması şeklinde
00:40:45Şurada gördüğümüz gibi
00:40:47Bu Kapadokya krallığı
00:40:49Buraya kadar geliyor muymuş
00:40:51Kesinlikle bu bölgeye de etkisi altına almış
00:40:53Ya Neşehir, Kayseri
00:40:55Ondan sonra Yozgat, Tokat
00:40:57Tokat'a kadar geliyor mu
00:40:59Çorum'a kadar mı geliyor
00:41:01Bizzat gelmese bile
00:41:03Ticaretle etkileşim içinde oldukları için
00:41:05Etkileşim içerisinde mi
00:41:07Eyvallah şöyle devam edelim mi hocam
00:41:09Burada neler var yine
00:41:11Bunların hepsi mezar taşları
00:41:13Bu mil taşı mesela
00:41:15Ne demek mil taşı hocam
00:41:17Roma döneminde her 30 kilometrede
00:41:19Ya da 50 kilometrede bir
00:41:21Bunları o dönemki
00:41:23Koordinat sistemi gibi
00:41:25Düşünebiliriz
00:41:27Navigasyon
00:41:29Yaklaşık 1800-2000 yıl önce falan mı konuşuyorsun
00:41:31Bu da yine
00:41:33Milattan sonra 2. yüzyıllara
00:41:351800 yıl önceki
00:41:37Ondan bahsediyoruz
00:41:39Dediğim gibi o dönemde yürüyüş mesafesi
00:41:41Yaklaşık 30 kilometre
00:41:43Her 30 kilometrede bir böyle bir mil taşları kullanılmış
00:41:45Mesela ne diyor burada
00:41:47Şu kadar yolu gittiniz mi
00:41:49Ya da şu kadar yolu öyle bir belirtiler var mı
00:41:51Yoksa bu tam olarak mil taşları
00:41:53Bazılarında yazıtlar var
00:41:55Bizim bizdeki örnek yazıtlı değil
00:41:57Artık o bölgedeki
00:41:59Tabir nasıl geçiyor
00:42:01Mesela şey diyor olabilir
00:42:03Ben işte 7. mil taşındayım
00:42:05210 kilometre gitmiş mesela
00:42:07Dönemin haritası gibi
00:42:09Bunu ilk defa öğrendim ha hocam
00:42:11Mil taşını bilmiyordum gerçekten onu da öğrendim
00:42:13Hocam burada taşlar var
00:42:15Bu taşlar ne işe yarıyormuş
00:42:17Değirmen kaidesi olarak adlandırdığımız taşlar
00:42:19Dönemde buğdayı
00:42:21Üğütmek un yapmak için kullanılmış
00:42:23Genelde kullandıktan sonra
00:42:25Ekonomik ömrü tamamlanıp
00:42:27Bir kenara bırakılmış taşlardır
00:42:29Bunların örneklerini İtalya'nın Pompei
00:42:31Antikyentinde de görebiliyoruz
00:42:33Genelde bunlar da milattan sonra
00:42:352. yüzyıllar tarihlenmektedir
00:42:37Peki bir şey soracağım
00:42:39Yozgat diyince bir Bozoklar
00:42:41Hep duyuyoruz Bozoklar
00:42:43Bozoklar
00:42:45Bir Türkmen Beyliği miydi o zaman
00:42:47Evet Türkmen grubu olarak
00:42:496. yüzyılda gelip Yozgat'a yerleşmişler
00:42:51O yüzden Bozok
00:42:53İsmi o taraftan
00:42:55Günümüze kadar gelmektedir
00:42:57Hala Bozok Yaylası olarak da
00:42:59Geçmektedir
00:43:01Yani aslında Orta Asya'dan gelen Türkler
00:43:03Bozok Beyliği Yozgat'a yerleşiyor
00:43:05Ve Yozgat'ta kalıyorlar
00:43:07Çok teşekkür ederim
00:43:09Ben teşekkür ederim
00:43:11Elinize ayağınıza sağlık
00:43:21Sevgili seyirciler
00:43:23Güzel Yozgat'ta Çamlık'tayız
00:43:25Soğuk mevkindeyiz
00:43:27Soğuk mevkinde 2 tane çok özel çeşme var
00:43:29Bu çeşmelerin şifaniyetine
00:43:31İçilen çok özel suyu var
00:43:33Çok özel insanlar buraya geliyorlar
00:43:35Bu sudan nasipleniyorlar
00:43:37Rakım 1360
00:43:39Şimdi nereye gidiyoruz
00:43:41Songül Yurdagül hanımefendi var
00:43:43Çünkü bilgileri ondan alacağız
00:43:45Selamun Aleyküm
00:43:47Aleyküm Selam
00:43:49Nasılsınız Songül Hanım
00:43:51Teşekkür ederim
00:43:53Yozgat'ımıza hoş geldiniz
00:43:55Hoş bulduk
00:43:57Var ya nefes aldık ya
00:43:59Mis gibi böyle Yozgat'ın
00:44:01Çamlık içerisinde onlarcası bulunan
00:44:03En özel çeşmelerimizin birindesiniz
00:44:05Bu çeşmelerden daha var mı?
00:44:07Evet var
00:44:09Yozgat merkezinde her mahallemizde
00:44:11Yaklaşık 3-4 çeşme vardır
00:44:13Yozgat'ta biri asla susuz kalmaz
00:44:15Çünkü her adım başka çeşme çıkar karşısına
00:44:17Ne güzel ya
00:44:19Normal şartlarda bunların hepsi kaynak su
00:44:21Toprağın süzdüğü
00:44:23Çam köklerinden beslenen
00:44:25Tamamen doğal
00:44:27Kalp hastalıklarına ve böbrek hastalıklarına
00:44:29Çok iyi geldiği bilinen
00:44:31Şu anda Çamlık
00:44:33Kum döken çeşmesi önündesiniz
00:44:35Taşa kuma böbreklere
00:44:37Kum dökense öyledir herhalde
00:44:39Ve şifa olduğu bilinir
00:44:41Yozgat'ın da vazgeçilmezlerindendir
00:44:43Ooo
00:44:45Bir şey söyleyeyim mi
00:44:47Buz gibi ha
00:44:49Yaz kış asla kesilmez
00:44:51Nereden geliyor
00:44:53Yukarıda daha üst taraflarda
00:44:55Aslında çok özel bir bölge var
00:44:57Eski dönemlerde
00:44:59İnsanlar kışlık yiyeceklerini muhafaza etmek üzere
00:45:01Derin çukurlar kazar
00:45:03Oraya kar doldururlarmış
00:45:05Yiyeceklerini orada muhafaza ederlermiş
00:45:07Biliyorsunuz
00:45:09Yazı ayaz kışı beyaz denir Yozgat'a
00:45:11Yazı ayaz kışı beyaz
00:45:13Dolayısıyla da
00:45:15Soğuk bölgesi daha yukarıda
00:45:17Ve gıdaların muhafaza edildiği
00:45:19Bir bölge
00:45:21Ve tamamen kaynak suyu
00:45:23Toprağın süzgeç görevi yaptığı
00:45:25Bu lezzetli su
00:45:27Bize Yozgat çamlıktan ikram
00:45:29Şifa niyetini bizde içelim inşallah
00:45:31Sizde geldiğinizde sevgili seyirciler
00:45:33Bu çeşmelerden
00:45:35Ondan fazla var
00:45:37Ve Allah buz gibi ha
00:45:39Ne kadar soğuk ha
00:45:41Valla elimi zor tutuyorum ha
00:45:43Bu derler ya karpuz çatlatan diye
00:45:45Evet karpuz çatlatan
00:45:47Elimi zor tutuyorum aslında
00:45:49Yemin ediyorum
00:45:51Songül hanım dişimizi kırmaz değil mi
00:45:53Kırmaz efendim
00:45:55Tam tersine diş minelerinde beslediği söylenir
00:45:57Bismillahirrahmanirrahim
00:46:07Çamlığın başında
00:46:09Tüter bir
00:46:11Tütün
00:46:13Acı çekme
00:46:15Yeni
00:46:17Yüreği
00:46:19Bütün
00:46:21Ziyamın
00:46:23Atını
00:46:25Pazara
00:46:27Tutun
00:46:29Gelen
00:46:31Geçen
00:46:33Ziyam
00:46:35Ölmüş
00:46:37Desinler
00:46:39Ziyamın
00:46:41Atını
00:46:43Pazara
00:46:45Tutun
00:46:47Gelen
00:46:49Geçen
00:46:51Ziyam
00:46:53Ölmüş
00:46:55Desinler
00:46:57Atı
00:46:59Üstünde
00:47:01Kuşlar gibi
00:47:03Dönen
00:47:05Yar
00:47:07Kendi
00:47:09Gidip
00:47:11Ahbapları
00:47:13Kalan
00:47:15Yar
00:47:17Kalan
00:47:19Yar
00:47:21Atı üstünde
00:47:23Kuşlar gibi
00:47:25Dönen
00:47:27Yar
00:47:29Kendi gidip
00:47:31Ahbapları
00:47:33Kalan
00:47:35Yar
00:47:39Vay be
00:47:41Ne türkü ama değil mi
00:47:43Çamlığın başında kara yosunlar
00:47:45Eyvallah teşekkür ediyoruz
00:47:47Yosunlar içinde bizi yosunlar
00:47:49İkimizi bir mezara kosunlar
00:47:51Bu da bunun için
00:47:53Ölmüş desinler
00:47:55Çamlığın başına bir yuva yaptım
00:47:57Yuvanın içine
00:47:59Yalanız yattım
00:48:01Anayı babayı gurbete attım
00:48:03Ya ben ağlamayayım kimler ağlasın
00:48:05Vay be tam buraya yazılmış sevgili seyirciler değil mi
00:48:07Çamlık, Çamlık teyze şu anda
00:48:09Çamlığın başında
00:48:11Tuter bir tutun diyor
00:48:13Çok güzel bir türkü
00:48:15Ziya sevdiği ölmüş
00:48:17Ziya at üstünde
00:48:19Çok güzel cirit oynayan bir genç
00:48:21Kızıltepe köyünde yaşanmış
00:48:23Bu Ziya'nın atı
00:48:25Ve cirit oynuyorken
00:48:27Nişanlısına
00:48:29Sevdalı bir başkası tarafından
00:48:31Öldürülüyor ve
00:48:33Nişanlısı Ziya öldükten sonra
00:48:35Asla evlenmemiş
00:48:37Ve bu türküyü yapmış
00:48:39At üstünde kuşlar gibi dönen yer
00:48:41Şimdi gidip ahbapları kalan yerde
00:48:43Kuşlar gibi dönen yer kısmında
00:48:45Cirit oynarkenki o halini
00:48:47Tasvir ediyor
00:48:49Vallahi şahane bir yer
00:48:51Burada çok güzel piknik yapıyor
00:48:53Yozgat'la hemşerilerimiz ve
00:48:55Gurbetçilerimiz buraya gelenler
00:48:57Zaten Yozgat'a geldiğinizde inşallah
00:48:59Mutlaka buraya gelirler yemin ederim
00:49:01Kahvaltıya gelin sonra öğle yemenizi yiyin
00:49:03Akşam yemeğinizi de yiyin yani
00:49:05Her şey var burada çok özel
00:49:07Çok da uygun yani fiyatları da güzel
00:49:09Şahane bir gölet var
00:49:11Doğal gölet değil mi?
00:49:13Doğal gölet
00:49:15Kendi kaynak sularından beslenen
00:49:17Ve onlarca çeşit balığa da
00:49:19El sahipliği yapan
00:49:21Balık tutması yasaktır
00:49:23Akşam yediden sonra
00:49:25Ateş yakmak yasaktır
00:49:27Çünkü
00:49:29Ormanlarımız bizim için kıymetli
00:49:31Çamlık Milli Parkı elbette
00:49:33Türkiye'nin ilk milli parkı
00:49:35Çok özel
00:49:37Bizim İç Anadolu'da fazla böyle orman yoktur
00:49:39Ama Yozgat bu anlamda çok şanslı
00:49:41Çam Türkiye'nin ilk milli parkı
00:49:43Olması sebebiyle hem de
00:49:45İçinde doğal gölet olması dolayısıyla
00:49:47Şimdi ben desem ki Yozgat'ta
00:49:49Gittik balık tuttuk desem
00:49:51Ama tutamayız
00:49:53Ama var mı?
00:49:55Balık tutmak yasak
00:49:57Ve yaşantılar gereği de
00:49:59Onlarca esenliğe
00:50:01El sahipliği yapmış
00:50:03Çamlık Milli Parkı ve ormanları
00:50:05Üç çamlar ve beş çamlar
00:50:07Bu anlamda çok özeldir
00:50:09Üç çamlar beş çamlar
00:50:11Üç çamlar diye bir ağaç sülalesi var
00:50:13Beş çamlar diye de yine bir ağaç
00:50:15Oturumu var
00:50:17Oralarda yine esenlilere konu olmuş
00:50:19Çok güzel ağaçlarımız var
00:50:21Bir de Yozgat'ın havası inanılmaz güzel
00:50:23Hani diyor ya havası sert insanı mert
00:50:25Bir de buranın zaten havası
00:50:27Çok güzel bir de bu rakama
00:50:29Çıkınca daha da hissediyorsun onu
00:50:31Bu gölet de öbür tarafa doğru devam ediyor
00:50:33Geriye doğru devam eder
00:50:35Ve bunun gibi yine
00:50:37Üç göletle çevrili Yozgat'ın etrafı
00:50:39Biraz karşı tarafta da
00:50:41Kirazlı göletimiz var
00:50:43O zaman gezelim
00:50:45Çayımızı içelim devam edelim
00:50:53Sevgili seyirciler
00:50:55Yozgat merkezde Tarihi Çapanoğlu
00:50:57Camiindeyiz
00:50:59Bu tarihi camiyi beraber göreceğiz
00:51:01İnşallah
00:51:031779 yılında Çapanoğlu Ahmet Paşa'nın oğlu
00:51:05Mustafa Bey tarafından yaptırılmış bu cami
00:51:07Caminin güzelliğini bütün özelliklerini
00:51:09Beraber inceleyeceğiz
00:51:11İçeride hocam bizi bekliyor
00:51:13Buyrun gelin beraber geçelim
00:51:23Sevgili seyirciler
00:51:25Çapanoğlu Camii müezzin kaynımı
00:51:27Ömer hocamla beraberiz
00:51:29Tarihiyle yaşanmışlığıyla
00:51:31Dokusuyla kokusuyla harika bir cami
00:51:331779 değil mi hocam?
00:51:35Evet burası Yozgat'ın
00:51:37Merkezi konumunda
00:51:39Batı Avrupa
00:51:41Barok stili denilen
00:51:43Bu stilin Anadolu'daki
00:51:45En önemli örneklerinden bir tanesidir
00:51:47Camimiz öncelikle iki bölüme ayrılıyor
00:51:49İç cami ve dış cami diye
00:51:51Adlandırılan bu iki bölümde
00:51:53İç camiyi kitabenin üstünde yazılan
00:51:55O bilgiler bize verilen o kaynaklara
00:51:57Bozok sancağı valisi
00:51:59Dönemin valisi
00:52:01Çapanoğlu Mustafa Bey tarafından
00:52:031779 yılında
00:52:05İç cami yaptığını inşa ediliyor
00:52:07Aslında o döneme göre
00:52:09Oldukça büyük bir cami değil mi hocam?
00:52:11Kesinlikle dönem itibariyle bu yapılan yapı
00:52:13Biraz yeterli gibi görülüyor
00:52:15Ama sonradan zaman itibariyle
00:52:17Zaman geliştikçe devir değiştikçe
00:52:19Çağ gelişmeye başladıkça
00:52:21Nüfus artmaya başlayınca
00:52:23Arka caminin de yapılması gerektiği
00:52:25Sonradan ihtiyaç oluyor
00:52:27Hocam mihrap neresi minber neresi?
00:52:29Bu çok karıştırılıyor
00:52:31Ben o yüzden sormak istiyorum
00:52:33Şu anda görmüş olduğunuz kısım
00:52:35Mihrap diye adlandırdığımız bölüm
00:52:37İşte burası
00:52:39Malumunuz
00:52:41Minber ise burası
00:52:43İmamın cuma namazlarında çıkıp
00:52:45Hutbe irad etmiş olduğu
00:52:47Bölüm ve kısımdır
00:52:49Hocam çok enteresan şekiller var
00:52:51Çok enteresan
00:52:53Mermer renkleri var mesela
00:52:55Tek bir mermerden yapılmamış
00:52:57Çok özenilmiş eskiden de çok özeniliyormuş
00:52:59Barok stilindeki en çarpıcı olarak
00:53:01Öne çıkan stillerden bir tanesi de
00:53:03Bu mermerlerin damarlı yapısı
00:53:05Olması
00:53:07Düz sade bir mermer değil
00:53:09Hocam peki şimdi burada her şey orijinal değil mi?
00:53:11Kesinlikle
00:53:13Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından
00:53:152009-2010 yıllarında bir restorasyon
00:53:17İşlemi gördükten sonra
00:53:19Aynı haliyle orijinal haliyle
00:53:21İbadete tekrar açılıyor
00:53:23Eski yapısını halen koruyor
00:53:25Şahane
00:53:27Şimdi birinci kısımdaydık sevgili seyirciler
00:53:29Mustafa Bey
00:53:31Mustafa Bey tarafından yapılmıştı
00:53:33Bu bölüm ilerleyen zamanlarda
00:53:35İkinci kısma ihtiyaç duyuluyor
00:53:37Diyorlar ki yetmez
00:53:39Camaat yetmiyor
00:53:41Camiler dolup taşıyor
00:53:43Diyorlar ki
00:53:45Bir ek kısım daha yapalım
00:53:47Orta kapının üzerinde bulunan
00:53:49Burada yazan bilgilere göre
00:53:51Orta kapı burası mı?
00:53:53Tabi burası
00:53:55Şuraya göre değil mi hocam?
00:53:57Burada verilen yer alan bilgilere göre
00:53:59Sonradan bu ikinci cami
00:54:01Yani dış cami
00:54:03Olarak adlandırılan bölüm inşa ediliyor
00:54:05Burayı yaptıran kim?
00:54:07Burayı yaptıran da Capanoğlu Mustafa Bey'in
00:54:09Kardeşi Süleyman Bey
00:54:11Böyle bir ihtiyacın hasıl olduğu
00:54:13Gözlemleniyor
00:54:15Şurada hocam koca koca sütunlar var
00:54:17Bunlar işte biraz önce
00:54:19Bahsetmiş olduğumuz gibi
00:54:21Bu camiyi ön plana çıkaran en önemli özelliklerden
00:54:23Bir tanesidir
00:54:25Nitekim gördüğümüz gibi yani damarlı bir yapıya
00:54:27Sahiptir
00:54:29Yapandan yaptırana Allah razı olsun
00:54:31Özellikle tavan ve arka camideki
00:54:33Dış camideki süslemeler ve tezzinatlar
00:54:35Kalem işleri desen ve motifler
00:54:37Barok stilini daha çok ön plana
00:54:39Çıkartıyor
00:54:41Nasıl ki İstanbul'da işte Boğaz'daki
00:54:43Beşiktaş Camii gibi
00:54:45Son dönem mimari
00:54:47Barok stilini
00:54:49Anadolu'daki en önemli örneklerden
00:54:51Bir tanesidir burası
00:54:53Bu eski camilerin acayip bir ruhu var
00:54:55Acayip bir dokusu var acayip bir yaşanmışlığı var
00:54:57O yüzden yapandan
00:54:59Yaptırandan Allah razı olsun
00:55:01Hocam çok teşekkür ederiz
00:55:03Kolay gelsin
00:55:15Sevgili seyirciler
00:55:17Yozgat'ın güzel elçisi
00:55:19Sarıkaya'da binlerce yıl öncesine gidiyoruz
00:55:21Tarihi Roma amamının önündeyiz
00:55:23Şifalı suyuyla binlerce yıl önceki
00:55:25Hikayeleri dinleyeceğiz
00:55:27Kimden dinleyeceğiz
00:55:29Güzel Sarıkaya'nın kıymetli belediye başkanı
00:55:31Osman Gözhan'dan dinleyeceğiz
00:55:33Selamun Aleyküm Başkanım
00:55:35Aleyküm Selam
00:55:37Nasılsınız? Hoşgeldiniz
00:55:39Nasılsınız?
00:55:41Allah razı olsun
00:55:43Sarıkaya'ya gelinir de kötü olunur mu?
00:55:45Kara nohutu hemen yedirdiler
00:55:47Kara nohutumuz meşhurdur
00:55:49Valla burada bir nohut var kara nohut efsane
00:55:51Şimdi çok özel çok güzel bir yerdeyiz
00:55:53Binlerce yıllık tarih dedin doğru mu?
00:55:55Evet 2000 yıllık tarihimiz var
00:55:57Burada yaşam varmış o zaman
00:55:59Milattan sonra 200. yüzyılda
00:56:01Burada Romalılar yaşamışlar
00:56:03Romalılar 200. yüzyılda yaşadıklarında
00:56:05Bu şehrin ismini Operiymişti
00:56:07Peki başkanım buranın enteresan bir hikayesi var değil mi?
00:56:09Bu hamamın başlangıcının bir hikayesi var
00:56:11O hikayeyi dinleyelim mi sizden?
00:56:13Buradan Kayseri bölgesindeki yaşayan
00:56:15O zamanın Roma kralı
00:56:17Kızı hastalanmış
00:56:19İllere destan olan güzellikteki kızı
00:56:21Jilt hastalığına yakalanmış
00:56:23Hiçbir çare bulamamışlar
00:56:25Sonra buraya geldiklerinde
00:56:27Bu bölgede sazlık bir bölge varmış
00:56:29Yeşillik bir bölge
00:56:31Burası göl gibiymiş gölet gibi değil mi?
00:56:33Evet göl gibi gölet gibi
00:56:35Sonra geldiklerinde
00:56:37Burada bir kaç gün konaklama yapmışlar
00:56:39Sonra kız suda oynarken
00:56:41Böyle elini yüzüne cildine falan
00:56:43Vurduğunda bakmışlar ki
00:56:453 gün sonra kızın yüzünde bir düzelme var
00:56:47Cildinde
00:56:49Ve yine böyle bacaklarına da
00:56:51Romatizmal bir hastalık olduğundan dolayı
00:56:53Böyle yürüyemez bir haldeymişti
00:56:55Cildi düzelmeye başlayınca
00:56:57Bacaklarını da suya sokmuşlar
00:56:59Sonra bakmışlar ki 4-5 gün sonra
00:57:01Bacaklarına da bir iyileşiyor
00:57:03Yürümeye başlıyorlar değil mi?
00:57:05Gidiyorlar krala anlatıyorlar bunu
00:57:07Burada mermer sütunlarla
00:57:09Burada bir havuz yapıyor
00:57:11Muhtafı da mermerlerle olan bir havuz yapıyor
00:57:13Aslında bu havuzun normalde
00:57:15Suyu şifalı
00:57:17Bir termal su aslında değil mi?
00:57:19Suyun çıkışı 48 derece
00:57:21Yani insan vücuduna
00:57:23Hiç soğuk su katmadan direktmen girebileceğin
00:57:25Bir suyumuz var
00:57:27İkinci bir özelliğimiz de o
00:57:29O zaman şöyle havuzun bölümlerini konuşalım
00:57:37Roma hamamı kaç bölümden oluşuyor?
00:57:39Roma hamamı 3 bölümden oluşuyor
00:57:41Burada bir tane büyük bir havuzumuz var
00:57:43Hemen bu sütunların arkasında bir havuzumuz var
00:57:45Ve arka tarafta da bir havuzumuz daha var
00:57:47Asıl kaynak oradan mı geliyor?
00:57:49Asıl kaynak oradan geliyor
00:57:51Dünyada iki tane
00:57:53Bu büyüklükte
00:57:55Bu konseptte havuzumuz var
00:57:57Bir tanesi İngiltere'nin Bahşehir'inde
00:57:59Bir tanesi de Türkiye'nin Sarıkaya şehri
00:58:01Ama bizim havuzumuz daha büyük
00:58:03İki Rom hamamıda
00:58:05Suyla dolabilen
00:58:07Yani içinde su olabilen dünyada iki tane
00:58:09Oradaki de mi kaynak suyu?
00:58:11Evet oradaki de kaynak suyu
00:58:13UNESCO Dünya Miras Listesi'ne girdi galiba
00:58:15Geçici listedeyiz
00:58:17Ama kalıcı listeye inşallah alacağız
00:58:19Yakışır Sarıkaya'mıza yakışır
00:58:21Sevgili seyirciler Sarıkaya'ya geldiğinizde
00:58:23Şehrin ortasında mesela
00:58:25Şöyle normal giriyorsunuz
00:58:27Bir anda ne oluyor diyorsunuz Roma'ya mı geldik
00:58:29Bir anda böyle değişik bir ortam
00:58:31Bir de gece ışıklandırılmış
00:58:33Turizm Bakanlığımızın katkılarıyla
00:58:35Çok güzel ışıklandırılmış
00:58:37Çok da güzel olmuş
00:58:39Nasıl burada evler mi vardı?
00:58:41Evet burada 25 tane iş yeri vardı
00:58:432014 yılında kamulaştırma vasıtasıydı
00:58:45Bunların hepsi yıkıldı
00:58:47Ve tarihimiz ortaya çıkartıldı
00:58:49Yani dünyanın hiçbir yerinde de böyle bir şey yoktur herhalde
00:58:51Tam böyle şehirde böyle
00:58:53Alışveriş merkezinin ortasında gezerken
00:58:55Birden 2000 yıl öncesine gidiyorsunuz
00:58:572000 yıl öncesine
00:58:59Oradaki motifler ne ifade ediyor?
00:59:01Orada boğabaşı var
00:59:03Boğabaşı gücü ve kudreti temsil ediyor
00:59:05Evet
00:59:07Onun yanında hemen bak yılan figürü var
00:59:09Yılan bildiğiniz üzere
00:59:11Günümüzde de tıp
00:59:13Sağlığın ve tıpın işareti
00:59:15Ve onun yanında da başak işareti var
00:59:17O da bolluk ve
00:59:19Bereketliğin simgesi
00:59:21Üç simgeyi biz burada
00:59:23Stunlarımızda görebilirsiniz
00:59:25Dünyada da bu tekten görebilirsiniz
00:59:27Bu üçünün aynı anda
00:59:29Olduğu stunlar
00:59:31Başka yerde yok
00:59:33Sadece Sarıkaya'da
00:59:35Türkiye'nin tam ortasında
00:59:43Sarıkaya'da tarihi Roma hamamının
00:59:45Hangi noktasındayız şimdi
00:59:47Şu an suyun ilk kaynak noktası
00:59:49Çıkış noktası burası mı?
00:59:51Çıkış noktasında
00:59:53Kültür-Turizm Bakanlığımız tarafından
00:59:552018 yılındaki kazı çalışmalarında
00:59:57Zönemin
00:59:59Kralı Antonyus tarafından
01:00:01O zamanın parası sikkeler bulundu
01:00:05Onlar şu anda Kültür-Turizm Bakanlığımız tarafından
01:00:07Müzede sevgileniyor
01:00:09Başkanım bir dalabiliyor muyuz buraya?
01:00:11Tabii ki
01:00:13Şahane
01:00:15Şimdi şöyle termal suyun bir özelliği var galiba
01:00:17Bizim suyumuz
01:00:19İçilebilir tek termal
01:00:2148 derece
01:00:23Hem şifalı hem de içebiliyorsun
01:00:25Yani içtiği zaman
01:00:27Kimse insanı şişirmiyor
01:00:29Şahane çok güzel
01:00:31Başlangıç kaynak noktası burası sevgili seyirciler
01:00:33İlk burada o zaman giriliyor
01:00:35Bu havuz kullanılıyor o dönemde
01:00:37Tabi bu havuz kullanılıyor burası birinci havuz
01:00:39Şimdi o zaman ikinci havuza gireceğiz
01:00:47Şu anda iki numaralı havuzdayız
01:00:49Yani birinci havuz
01:00:51İlk çıkış noktası
01:00:53Oradan tünelle suyumuz buraya geçiyor
01:00:55Ve ikinci havuzdayız şu anda
01:00:57Ama enteresan mesela kaynak noktası
01:00:59Buradan daha küçük gitgide büyüyor sanki
01:01:01Gitgide büyüyor evet
01:01:03Üçüncü havuz daha da büyük
01:01:05Şöyle ben kral olsam ilkine girerdim
01:01:07Ben kral olsam ben eminim ki kral da oraya giriyordur
01:01:09İlk çıkış noktası değil mi sonuçta
01:01:11Sonra buraya geliyor
01:01:13Yine aynı ısıyla değil mi
01:01:15Aynı sıcaklıkla buraya geliyor
01:01:17Çok güzel yapmamışlar mı şu kemerler falan
01:01:19Şu girişler değil mi
01:01:21Harika
01:01:23Gerçekten enteresan
01:01:25Bir de şu var mesela biz daha önce yıllar önce buraya gelmiştik
01:01:27Bu altlar yoktu galiba
01:01:29Altlar yoktu burası 2018'den sonra
01:01:31Altlar Kültür Turizm Bakanlığı tarafından
01:01:33Müzeler Müdürlüğü'nde çalışmalarıyla
01:01:35Burası tarihe kazandırıldı
01:01:37Valla çok da güzel olmuş
01:01:39Herkese de tavsiye ediyoruz
01:01:41Güzel Sarıkaya'da
01:01:43Şehrin ortasında
01:01:452000 yıllık tarihi
01:01:47Gelip sizlerde görsünüz inşallah
01:01:49Her şey yerinde güzel
01:01:51Büyük hamamda zaten orada havuzda görmüştük
01:01:53Ön tarafıda görmüştük sevgili seyirciler
01:01:55Çok çok teşekkür ediyoruz başkanım
01:01:57Akdeniz'den Karadeniz'in ortası
01:01:59Ve doğunun batının ortası
01:02:01Haritayı böyle katladığı zaman 4'e aç
01:02:03Sarıkaya
01:02:05Bulması kolay
01:02:07Roma hamamımız meşhur
01:02:09Mercimeğimiz meşhur
01:02:11Karanoğudumuz meşhur
01:02:13Yani Sarıkaya'mızı gelip görmenizi
01:02:15Roma hamamımızı görmenizi
01:02:17Çok çok teşekkür ediyoruz
01:02:19Kolaylıklar dilerim
01:02:21Teşekkürler