Apertura en el primer día del Congreso Nacional de Horticultura
El 42° Congreso Nacional de Horticultura se celebra en Posadas, Misiones, y reunió a expertos de todo el país y de Latinoamérica para debatir sobre la importancia de la biodiversidad y la sustentabilidad en la producción hortícola. Ana María Castagnino, presidenta de la Asociación Argentina de Horticultura, destacó el evento como un espacio de intercambio y jerarquización de una disciplina crucial para la salud y la alimentación
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00:00La Asociación Argentina Horticultura va realizando congresos a lo largo y a lo ancho del país.
00:06Este es el principal evento que organizamos con la finalidad de, por un lado,
00:13digamos, contribuir a la jerarquización de una disciplina que es prioritaria para la alimentación
00:20por todos sus beneficios nutricionales y su efecto preventivo para la salud.
00:26La idea nuestra es poder generar un espacio de intercambio, de interacción entre los profesionales
00:34que se dedican en todo el país a diferentes temáticas vinculadas a la horticultura
00:39que comprende cinco grandes áreas, no solamente la horticultura como habitualmente consideramos
00:46la producción de vegetales, digamos, de hortalizas, sino también la fruticultura,
00:52las aromáticas medicinales, la floricultura y la horticultura urbana,
00:58que hoy es uno de los grandes desafíos que tenemos en un país con, prioritariamente,
01:05población urbana, casi el 92% y con una enorme necesidad de mejorar el consumo de frutas y hortalizas en la harieta.
01:15Por ende, a través de este tipo de eventos, que bueno, este año afortunadamente
01:21Misiones ha asumido el desafío de organizarlo, ha actuado como interlocutora la ingeniera Doris Bichoff
01:34y bueno, la posibilidad de trabajar todos juntos aquí, cada uno presentando las temáticas de su especialidad
01:42y entre todos avanzando en lo que es la difusión, digamos, la expansión de las temáticas vinculadas,
01:51no solo a la biodiversidad productiva de frutas, hortalizas, etcétera, sino también a su aprovechamiento integral,
01:59que hoy es uno de los grandes desafíos, tomar la circularidad como oportunidad de negocio en la generación de sus productos.
02:06Tenemos en toda Latinoamérica y en particular en la Argentina, una de las cadenas que más productos se pierden
02:15y desperdician son las frutas y hortalizas, el 42% concretamente.
02:20Entonces nosotros estamos tratando de, por un lado, promover que haya más diversidad productiva
02:26y por otro lado, que toda esa proporción se aproveche de alguna manera.
02:32Así que bueno, tenemos grandes ilusiones, digamos, respecto a este evento.
02:37Generalmente el sitio en el cual se lleva a cabo resulta muy beneficiado porque, digamos,
02:45hay muchos colegas involucrados en la organización, se generan muchos vínculos y bueno,
02:52esto va, sin duda, a redundar en más calidad de vida, más salud para la población.
03:00Ana, ¿cómo está con respecto a la provincia de Misiones con respecto a la Oficina?
03:04Claro, nosotros lo que buscamos es, cada año o año por medio se organiza en una provincia distinta
03:12que, digamos, en esa provincia se potencia la producción de frutas y hortalizas
03:19en sus múltiples posibilidades, que son muchas, y sobre todo, digamos,
03:24que se contribuye a crear conciencia en la población de que pueden ser no solamente productores,
03:31emprendedores, sino también prosumidores, que es el consumidor que parte de lo que consume y produce
03:39y que elijan bien, que elijan los productos locales en lo posible, de origen conocido.
03:44Todas esas temáticas son las que nosotros desde ASAO estamos tratando de promover.
03:50El consumo de hortalizas es sinónimo de salud, de calidad de vida y en la medida que la población
03:57tome conciencia de eso, vamos a tener una mejor realidad.
04:01Hoy Argentina tiene, según la encuesta de factores de riesgo última que se hizo,
04:07un 70% de la población con problemas de obesidad y sobrepeso,
04:12vinculados en gran medida a la malnutrición, al hambre oculta, que se llama,
04:18cuando uno, aun estando saciado por las comidas que realiza, no está bien nutrido.
04:24Entonces, nosotros tratamos de inculcar que sea, digamos, mayor el consumo de frutas y hortalizas.
04:33Hoy se recomiendan entre 5 y 7 porciones diarias, que sería lo ideal,
04:39y la media argentina está entre 2 y 3. O sea, tenemos mucho por mejorar.
04:45También va a haber un ciclo de formación, ¿no? ¿Cuáles van a ser los temas más regulantes?
04:51Bien, el Congreso ha fijado como lema la biodiversidad y la sustentabilidad.
04:57Son dos grandes temáticas desafiantes. Por un lado, el recuperar mayor diversidad productiva,
05:05porque la mayor cantidad de frutas y hortalizas consumidas son solo 5 especies, en ambos casos.
05:13Entonces, sumar nuevas especies. Y por otro lado, la sustentabilidad es producir cuidando los recursos,
05:22respetando la cultura del lugar, pero cuidando los recursos.
05:26Sustentabilidad y sostenibilidad ambiental, social, económica.
05:34Incorporar el uso de bioinsumos, que va a ser una de las temáticas muy importantes en este evento.
05:40Es decir, mejorar de una manera integral los sistemas productivos,
05:45para beneficio, obviamente, de los emprendedores, pero de la población en general.
05:49La verdad que para nosotros es increíble haber organizado por primera vez en la provincia
05:55este Congreso Argentino de Horticultura, que es el número 42,
05:58o sea que es un Congreso de mucha trayectoria, por primera vez lo tenemos acá,
06:02con un grupo de trabajo interinstitucional entre el Ministerio del Agro y la Producción,
06:08la Biofábrica, el INDA y la Facultad de Ciencias Forestales de la UNAM.
06:11Hemos generado un gran equipo y convocado, bueno, disertantes no solo de todo el país,
06:17sino de Brasil, de Paraguay, de Chile. Hay grandes conferencias, hay mesas redondas,
06:22hay giras técnicas a campo. Es muy importante porque la provincia, en esta oportunidad,
06:28va a poder demostrar todos los avances relacionados con la incorporación de tecnologías en los cultivos,
06:34tecnologías en los cultivos hortícolas. Vamos a mostrar el Centro de Producción Hortícola de San Vicente,
06:39vamos a mostrar las biotecnologías disponibles desde Biofábrica,
06:42vamos a mostrar toda la producción de flores tropicales, follaje, frutas tropicales.
06:47La verdad que es muy atractivo para la gente que viene de afuera
06:50y para nosotros es una oportunidad de demostrar que, aunque estamos en la frontera,
06:54tenemos un nivel académico muy alto, un nivel de técnicos de instituciones públicas de la provincia
07:00muy alto, muy competentes y, bueno, estamos a la altura de generar este congreso argentino de primer nivel.
07:07¿Cómo se va a desarrollar todo esto? ¿Cuántos días van a tener?
07:10Bien, hoy tenemos tres días acá en el Centro de Convenciones, martes, miércoles y jueves,
07:14durante las tres jornadas completas tenemos cuatro salones en simultáneo,
07:19el Salón de Horticultura, Floricultura, Fruticultura, Aromáticas y Medicinales,
07:23en esos salones va a haber conferencias y mesas redondas discutiendo distintas problemáticas,
07:29las respectivas, los avances y después el día viernes va a haber distintas actividades en paralelo,
07:36las cuatro giras técnicas son en paralelo a distintos puntos de la provincia
07:40y va a haber una actividad para docentes de la educación agropecuaria en el Salón de INTA acá en Posadas,
07:48va a ser una jornada exclusivamente para docentes, para intercambio de experiencias,
07:53después tenemos una cena de camaradería el jueves a la noche y, bueno, la verdad que estamos recibiendo mucha gente,
08:00muchos conocidos, tenemos gente de más de 30 universidades nacionales y también universidades de Brasil y Paraguay.
08:07¿Esto se va a laburar un acta? ¿Va a haber compromisos? ¿Cómo se va a entrenar la gente de lo que sucede acá en estas diferentes mesas?
08:15Sí, esperamos tener una pequeña asamblea con la Asociación Argentina de Horticultura,
08:20donde vamos a poder pasar en limpio conclusiones y los aspectos más destacados del Congreso,
08:26que está muy basado en el lema del Congreso, que es hacia una horticultura sostenible manteniendo la biodiversidad,
08:35que es la impronta que le pone la provincia a este Congreso, la agricultura de pequeña escala,
08:41pero con producción local, abastecimiento a los mercados y en un entorno de biodiversidad que hay que proteger y cuidar.
08:48La Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad Nacional de Misiones es parte de la comisión organizadora
08:54de este 42 Congreso de Horticultura, Horticultura, Aromáticas y Plantas Medicinales,
08:59nuestro rol fundamentalmente fue técnico científico, hay muchos docentes, investigadores vinculados a la producción en estos rubros,
09:09hortícolas y frutícolas, nosotros desde hace unos años tenemos la carrera de agronomía en la facultad,
09:15así que fuimos sumando técnicos y expertos en esas áreas, fuimos formando gente también a través de maestrías y doctorados en esas áreas,
09:23así que esto genera una oportunidad para que se puedan encontrar técnicos de distintos puntos del país que trabajan en el mismo rubro,
09:33puedan compartir conocimiento y también esta virtuosidad que genera el poder juntarse con productores,
09:39que hace tantos años vienen en Misiones sosteniendo estas producciones con mucho esfuerzo,
09:44así que esto también es un reconocimiento para ellos que por primera vez este Congreso se realice en la provincia de Misiones.
09:50¿Cómo han sido estos 8 meses que han pasado en el 2024 en la facultad,
09:55cómo lo han vivido con los cambios también que hubo en la parte económica sobre todo y demás?
10:00Bueno, nuestra facultad está cumpliendo justamente este año 50 años,
10:04y hemos tenido durante estos años muchísimos vaivenes económicos, toda la Universidad Argentina.
10:11Este año fue un año muy particular, arrancamos con muchísimas dificultades,
10:16no pudiendo cubrir los gastos mínimos, eso por un lado se llega a garantizar después de la marcha del 23 de abril,
10:24donde se garantiza el aumento de funcionamiento para las universidades,
10:28pero seguimos con conflictos porque los salarios docentes y no docentes siguen sin actualizarse,
10:33con una pérdida de más del 54% del valor de esos salarios, así que la universidad sigue movilizada en ese sentido.
10:40Así que esta oportunidad de realizar el Congreso en este contexto creo que es un acto de valentía para las instituciones,
10:47porque creo que todas las instituciones que están participando en este Congreso están en la misma situación,
10:52así que acá hay mucho esfuerzo de las personas y las instituciones para que este Congreso se pueda dar.
10:57Es más de un año de trabajo desde las presentaciones, hay más de 500 trabajos presentados,
11:02eso involucra toda una logística y un compromiso de cada uno de los docentes para que esto se pueda completar.
11:08Señor, hablar un poco de las carreras, los talleres y demás que brinda esta Facultad.
11:12Bueno, la Facultad tiene 10 carreras hoy, nosotros estamos además de la sede del Dorado,
11:17que tiene ingeniería forestal, ingeniería agronómica, ingeniería en industria de la madera,
11:21nos asesoramos en ciencias biológicas, tecnicaturas y tenemos una licenciatura virtual,
11:28totalmente virtual, que es la primera de la universidad, que es en conservación y desarrollo ecoregional,
11:33que cursan chicos de todo el país, tenemos 350 estudiantes de todo el país,
11:37tenemos otras sedes, estamos en Puerto Esperanza con una tecnicatura en gestión y mantenimiento de la foresta e industria,
11:43estamos en Puerto Rico con una tecnicatura en producción agropecuaria,
11:46en San Pedro con una tecnicatura universitaria guardaparque
11:50y en San Vicente con un profesorado en ciencias agrarias.
11:52O sea, en la universidad, a través del programa de expansión,
11:55logramos llegar a distintas partes del territorio, por un lado con el objetivo de acercar más la universidad a la gente,
12:02porque vimos que la provincia de Misiones sigue siendo una provincia con una baja formación universitaria,
12:08menos del 3% de la población tiene estudios universitarios,
12:11así que ese es un desafío para nosotros, poder llegar a más gente
12:15y que más gente acceda a la universidad pública y se pueda formar,
12:18porque entendemos que la educación es un camino de ascendencia social,
12:22de mejorar las condiciones y de igualdad de oportunidades para todos.
12:26¿Cuál es la matrícula actual?
12:30Actualmente tenemos 1.700 estudiantes en estas carreras de modalidad presencial
12:36y tenemos 350 estudiantes de la primera carrera virtual.
12:40¿Hay posibilidades de abrir nuevas tecnicaturas,
12:43además de todo lo que tiene que ver con la innovación y la tecnología?
12:46Estamos trabajando con el municipio de Puerto Rico y la empresa Papel Misionero
12:51en una posibilidad de editar una tecnicatura en gestión y mantenimiento forestal industrial,
12:55cofinanciada por ellos, para los jóvenes de esa zona,
12:58con una demanda del sector forestal y particularmente de la empresa Papel Misionero,
13:04que amplió su planta de producción y necesita técnicos formados en esa área.
13:09Claro, esto teniendo en cuenta también que estamos en una provincia
13:13que es mayormente productora de varias cosas
13:17y en la provincia se necesitan personas especializadas en distintas áreas
13:23que tienen que ver con forestal y toda la producción.
13:26Claro, el sector forestal es uno de los sectores importantes dentro de la provincia
13:32por todo lo que mueve y genera en cuanto a empleo,
13:35en cuanto a generación de ingresos a la provincia,
13:39así que siempre es la demanda de tener personal más capacitado, formado en estos temas,
13:44para también adaptarse a las nuevas tecnologías y al nuevo sistema de producción.