Soberanía alimentaria y sostenibilidad como lema en la agricultura
La provincia de Misiones albergará a más de 500 profesionales e investigadores del sector productivo en el Congreso Nacional de Horticultura. Marta Ferreira, secretaria de Estado de Agricultura Familiar, destacó la importancia del evento para avanzar en la soberanía alimentaria y la sostenibilidad.
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00:00Albergar a tantos investigadores y profesionales del rubro productivo
00:05realmente es muy importante.
00:07Más de 500 inscriptos y muchos trabajos que se van a presentar.
00:11Creo que después la socialización de esos trabajos
00:14van a ser muy importantes para nosotros como funcionarios,
00:17para todos los profesionales del rubro poder conocerlos
00:21y ver también la posibilidad de aplicar en nuestra provincia
00:25tanto en la fruticultura como en la horticultura
00:28y todo lo que signifique alimentos.
00:30Así que este es un evento muy importante para la provincia.
00:33¿Fue la provincia que hicieron culpa de los trabajos que están haciendo?
00:37Sí, la verdad, mira, yo siempre cuento la historia porque hace unos cuantos años que estoy
00:42pero allá en el año 99, 2000, Carlos Rovira introdujo áreas de fruticultura,
00:49de horticultura, de apicultura, piscicultura
00:55para promover justamente la producción de alimentos en las chacras de nuestros agricultores.
01:01Así que esperamos que todo este proceso de investigación que han hecho
01:05tantas personas de distintas provincias pueda redundar en beneficio
01:10a los productores de nuestro país.
01:12También tenemos la cuestión de la agricultura sostenible
01:16que se va a estar dando en el Congreso.
01:19Y bueno, la sostenibilidad es el eje que atraviesa
01:23todas las gestiones de todos los organismos de la provincia de Misiones.
01:27Es el modelo de provincia que tenemos, que se ha consolidado en estos años,
01:33que nos queda seguir trabajando para que todos los agricultores
01:39pero también todos los ciudadanos comprendan
01:42qué significa esto de la sostenibilidad para los misioneros y para Argentina
01:47porque no trabajamos solamente para nosotros
01:49sino también para que nuestro país pueda seguir alimentándose
01:54de productos sin venenos, sin agrotóxicos
01:59que es lo que venimos trabajando ese año en la provincia.
02:06En esta misma línea, mañana tenemos dos actividades importantes.
02:11Una es los focos universitarios que se retoman
02:15con la novedad que se suma la sede de apóstoles,
02:18que es la sede informática y hay muy buenas reservas ya hechas.
02:23Y lo segundo es el cierre del ciclo de capacitaciones en agroecología
02:28que se habían anotado más de 150 personas.
02:32Hacemos el cierre mañana en el municipio de 9 de julio
02:36con la entrega de certificados a todos los participantes.
02:40Para nosotros es un evento altamente importante
02:45porque concluye este ciclo de formación
02:47y vamos a tener a más jóvenes, a más profesionales
02:51con los conocimientos de agroecología.
02:53La Asociación Argentina de Horticultura va realizando congresos
02:58a lo largo y a lo ancho del país.
03:00Es el principal evento que organizamos
03:03con la finalidad de, por un lado,
03:07contribuir a la jerarquización de una disciplina
03:11que es prioritaria para la alimentación
03:14por todos sus beneficios nutricionales
03:17y su efecto preventivo para la salud.
03:20La idea nuestra es poder generar un espacio
03:25de intercambio, de interacción entre los profesionales
03:28que se dedican en todo el país
03:30a diferentes temáticas vinculadas a la horticultura
03:33que comprende cinco grandes áreas,
03:36no solamente la horticultura como habitualmente
03:39consideramos la producción de vegetales,
03:42digamos de hortalizas,
03:44sino también la fruticultura, las aromáticas medicinales,
03:48la floricultura y la horticultura urbana
03:51que hoy es uno de los grandes desafíos
03:55que tenemos en un país con prioritariamente
03:59población urbana, casi el 92%,
04:02y con una enorme necesidad de mejorar
04:06el consumo de frutas y hortalizas en la areta.
04:09Por ende, a través de este tipo de eventos,
04:12que bueno, este año afortunadamente
04:15Misiones ha asumido el desafío de organizarlo,
04:21ha actuado como interlocutora la ingeniera
04:26Doris Bicho,
04:28y bueno, la posibilidad de trabajar todos juntos aquí,
04:32cada uno presentando las temáticas de su especialidad
04:35y entre todos avanzando en lo que es la difusión,
04:41la expansión de las temáticas vinculadas
04:44no solo a la biodiversidad productiva
04:47de frutas, hortalizas, etc.,
04:49sino también a su aprovechamiento integral
04:52que hoy es uno de los grandes desafíos,
04:55tomar la circularidad como oportunidad de negocio
04:58en la generación de sus productos.
05:00Tenemos en toda Latinoamérica
05:03y en particular en la Argentina,
05:05una de las cadenas que más productos se pierden
05:08y desperdician son las frutas y hortalizas,
05:11el 42% concretamente,
05:14entonces nosotros estamos tratando de por un lado
05:17promover que haya más diversidad productiva
05:20y por otro lado que toda esa proporción
05:23se aproveche de alguna manera.
05:26Así que bueno, tenemos grandes ilusiones
05:29digamos con respecto a este evento,
05:31generalmente el sitio en el cual se lleva a cabo
05:35resulta muy beneficiado porque digamos
05:39hay muchos colegas involucrados en la organización,
05:43se generan muchos vínculos y bueno,
05:46esto va sin duda a redundar en más calidad de vida,
05:51más salud para la población.
05:53Ana, ¿cómo está con respecto a la provincia de Misiones
05:56con respecto a la...
05:58Claro, nosotros lo que buscamos es
06:01cada año o año por medio se organiza
06:04en una provincia distinta que digamos
06:07en esa provincia se potencia la producción
06:10de frutas y hortalizas en sus múltiples posibilidades
06:15que son muchas y sobre todo digamos
06:18que se contribuye a crear conciencia en la población
06:21de que pueden ser no solamente productores,
06:25consumidores, sino también prosumidores
06:27que es digamos el consumidor que parte
06:30de lo que consume y produce
06:32y que elijan bien, que elijan los productos locales
06:35en lo posible, de origen conocido.
06:38Todas esas temáticas son las que nosotros
06:41desde ASAO estamos tratando de promover.
06:44El consumo de hortalizas es sinónimo de salud,
06:46de calidad de vida y en la medida que la población
06:50tome conciencia de eso vamos a tener
06:53una mejor realidad.
06:55Hoy Argentina tiene según la encuesta
06:57de factores de riesgo última que se hizo
07:00un 70% de la población con problemas
07:04de obesidad y sobrepeso vinculados en gran medida
07:07a la malnutrición, al hambre oculta que se llama
07:11cuando uno aún estando saciado por las comidas
07:14que realiza no está bien nutrido.
07:17Entonces nosotros tratamos de inculcar
07:22que sea mayor el consumo de frutas y hortalizas.
07:26Hoy se recomiendan entre 5 y 7 porciones diarias
07:31que sería lo ideal y la media argentina
07:34está entre 2 y 3.
07:36O sea tenemos mucho por mejorar.
07:39También va a haber un ciclo de formación ¿no?
07:41¿Cuáles van a ser los temas más regulantes?
07:44Bien, el Congreso ha fijado como lema
07:48la biodiversidad y la sustentabilidad.
07:50Son dos grandes temáticas desafiantes.
07:54Por un lado el recuperar mayor diversidad productiva
07:59porque la mayor cantidad de frutas y hortalizas
08:02consumidas son solo 5 especies en ambos casos.
08:06Entonces sumar nuevas especies y por otro lado
08:11la sustentabilidad es producir cuidando los recursos.
08:15Respetando la cultura del lugar pero cuidando
08:18los recursos.
08:20Sustentabilidad y sostenibilidad ambiental, social, económica.
08:27Incorporar el uso de bioinsumos que va a ser
08:30una de las temáticas muy importantes en este evento.
08:33Es decir mejorar de una manera integral
08:36los sistemas productivos para beneficio
08:39obviamente de los emprendedores
08:41pero de la población en general.