#كل_يوم_أكلة حلقة الإثنين 9 سبتمبر 2024 تقديم فيفيان فريد واعدت خلال الحلقة طريقة عمل معجنات صحية بحشوات مختلفة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:18يا مساء الكل والجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:23حبابي الغاليين يا رب دايما متجمعين
00:25وأهلا بيكوا بحلقة جديدة لذيذة صحية بس شاهية
00:29وطبعا احنا مكملين معاكوا تحضيرات الانشبوكس والكمباك تو سكول
00:35عندنا النهاردة بقى معجنات بس معجنات ايه؟ صحية
00:40اللي بتغلب ناس كتير مش عارفين هي بتتعجن ازاي
00:44والمفروض انها التكنيج بتاعها يكون ايه
00:47وايه هو أساسا لما بنقول معجنات صحية بيبقى قصدنا ايه
00:52والحشوات كمان مفيش احلى من كده
00:55فاستعدوا الحلقة قوية جدا بعد الفاصل استنوا
00:59موسيقى
01:18في ناس اول ما يتقل قدامها معجنات تقولك لا لا لا ليه فيها ولا بعرف
01:24انا كمان على فكرة كنت كده وحكيت الموضوع ده كتير
01:27بس واحدة وواحدة لازم نجرب علشان عايزة أقولكم
01:33فعلا الحاجة لما تتعمل في البيت حاجة تانية شكل تاني
01:38وبعدين في حاجات أساسية معينا
01:41يعني في حاجات كده البيت ما يستغناش عنها
01:45زي ان يكون عندك شوية معجنات بتلزقي الأصمر
01:49خصوصا لو عندنا حد في البيت عنده يعني مثلا شوية سمنة
01:56فالحاجات زي طبعا مفيدة جدا ان هي بتخلي عنده شعور بشبع فترة أطول
02:04لان الزي الأصمر اه هو فيه نفس السعرات الحرارية
02:09اللي موجودة في الزي الأبيض
02:11ولكن هو الحباية الكاملة مش متاخد منها كل حاجة
02:17فالزي الأصمر ده مسته ان هو مليان ألياف
02:22فالألياف زي بتدينا كمان شعور بالشبع
02:26مش كده بس كمان هو فيه فيتامينات ومعادن
02:30ومن اللي دايما بنقول اللي هو الكاربوهايدرات المعقدة
02:35فالكاربوهايدرات المعقدة زي هي دي أحسن حل للناس اللي عايزة تحافظ على وزنها
02:42الناس اللي عايزة تحافظ على كمان وزن ولدها
02:46ويعايزة تديهم شعور بالشبع فترة أطول ويأكلوا كل حاجة هما نفسهم فيها
02:51عادي جدا مفيش أي حتمانات
02:53وكمان هو للناس اللي عندها السكر هو برضو حاجة كويسة جدا جدا
03:00طيب تعالوا بقى نشوف ازاي هنعمل عجينة تحفة
03:05عملناها قبل كده وكل اللي جربها شكر فيها
03:09من الذقيق الأصمر والفرق فيه تكنيك العجنة
03:14لإن مش كل عجينة شبه الثانية
03:17طيب تعالوا نشوف هنعمل ايه
03:19أول حاجة عندي هنا مقادير العجينة عبارة عن خمس كباية ذقيقة
03:24عليهم كباية لبن ضفية
03:27معلقة كبيرة من الخل وطبعا معلقة كبيرة خل دي أنا بحطها في أي معجنت
03:33عندي هنا بقى كباية ماء ضفية كمان
03:37غير كباية اللبن
03:39إذن خمس كباية ذقيق أمحي كامل بياخد كبايتين سوايل
03:44كباية لبن كباية ماء
03:47معلقة كبيرة خميرة فورية
03:49ثلاث معالق كبار سكر ممكن نبدلهم جدا بالعسل
03:53وعلى فكرة العسل في المعجنات شئ رائع
03:56معلقة صغيرة فانيليا رشة ملح
03:59ثلاث معالق كبار زتون
04:01زيت زتون
04:03نقول المأزير تاني
04:05خمس كبايات ذقيق أمحي كامل
04:07عليهم كباية لبن دافي معلقة كبيرة خل
04:10وكباية ماء ضفية معلقة كبيرة خميرة فورية
04:14ثلاث معالق كبيرة سكر
04:17ومعلقة صغيرة من الفانيليا
04:20وعندي كمان رشة الملح
04:23وثلاث معالق كبيرة زيت زتون
04:27طيب وبعدين
04:29طيب هنا بقى للوش كده بحب أحط عسل أبيض
04:33مع شوية لبن
04:35تمام تمام
04:37هعمل حشوة كمان صحية
04:40زي إن احنا لو جبنا شوية طمر
04:43ويحطينا الطمر ده مع شوية مكسرات
04:47ده هيكون شئ رائع شئ صحي
04:50هيديهم طاقة ولكن سكريات
04:53معتادة تديهم طاقة ولكن كمان هي حاجة صحية
04:57طيب عندي بقى كمان علشان أحشي المعجنات دي
05:03جبنة فتة جبنة كريمي
05:06وعندي فلفل ألوان زتون حلقات
05:09وعندي سالسة بيكزا هقولوكوا عملتها زي
05:12وشوية جبنة مونتزاريلا وشوية جبنة تشيدر
05:14وسمسم وحبة بركة وممكن زعتر
05:17وللتغليف لبن وعسل
05:21لبن وعسل أنا ما بحطش بيض على وش المعجنات عندي
05:25خالص أحسن تغطية يا جماعة هو اللبن والعسل
05:31طيب إيه بقى التكنيك وإيه طريقة عجن القمح الكامل
05:39أو الحبية الكاملة
05:41وإيه الاختلاف ما بين الدقيق ده والدقيق الأبيض
05:45طبعا دي الأبيض منقرر يعني متشل منه كل حاجة حتى أبيض كده
05:51لكن دي الأصمر هو الحبية الكاملة وبيطحنوها
05:5695% منها هو موجود فايدتها
06:00طيب هنعمل إيه؟
06:02رقم واحد كده هنجيب العجين عندنا
06:05خلاص طيب
06:07وبعدين هروح بقى أول حاجة كده جايبة
06:11الخميرة بتاعتي
06:13تعال أقولوكوا يا جماعة لأن دي حاجة بتبوز معجنات كتير قوي قوي
06:20الخميرة يعني بعد ما نقضل نعجن ونعمل العجينة بتاعتنا ونشكل وندخل الفرن
06:28هوب نلاقي الحاجة ما بتعلاش
06:30الحاجة ريحتها مش خميرة الحاجة مش خمرانة
06:34طب ليه؟
06:35الخميرة ممكن جدا جدا
06:38مش الخميرة ممكن جدا جدا أنها تبوز لنا كل ده
06:42لو ما كانتش أكتف
06:44ما كانتش شغالة
06:46طب أنا أعرف إزاي
06:48رقم واحد بجيب الخميرة بتاعتي بحط عليها حاجتين يشغلوها
06:52المية دافية والسكر
06:55المية دافية صح صحة
06:57وهي بتتغذى على السكر فتبدأ أنها تكون شغالة
07:03غير كده أنا مش عارف إزاي كانت خميرتي شغالة ولا مش شغالة
07:08هنقول تاني إزاي نعرف الخميرة بتاعتنا شغالة ولا لا
07:13هنجيب الخميرة بتاعتنا ونحط عليها
07:15ربع كباية مية دافية ونحط عليها معلقة سكر
07:19ونقلبها كويس جدا ونغطيها ونسيبها لمدة ربع ساعة
07:24بعد الربع ساعة هلاقي على وشها بدأ يحصل فقعات
07:28وهلاقي زي فوم كده على وش عندي الخميرة
07:33هي دي الطريقة الوحيدة اللي هكتشف بيها
07:36إز كانت الخميرة عندي شغالة ولا مش شغالة
07:39لو مش شغالة فخلاص كده
07:41طب هي ممكن تكون مش شغالة ليه
07:43طريقة الحفظة بتاعتها ممكن تكون مش صح
07:46إنها تعرضت رتوبة فخلاص ما بقتش
07:49خلاص مش عارفة تقوم تاني
07:51فمهم جدا يا جماعة أن أنا أشغل الخميرة الأول
07:54وبعدين أعجن أعجنتي
07:56طيب يلا نشغل الخميرة الأول
07:59عندي هنا جيب بولا صغنانة
08:08تمام
08:10تعالوا نجيب دي
08:11نحط ده على ده
08:15نحط الخميرة بتاعتنا
08:17تمام
08:18ونحط عليها معلقة السكر
08:23يا إما سكر يا إما عسل
08:25ونحط عليها المياه الضافية
08:27ولازم تكون ضافية ما تكونش إيه يا جماعة
08:30لا سخنة ولا ساعة
08:32تكون ضافية ما تكونش لا سخنة ولا ساعة
08:35فأنا عندي هنا هنجز المياه بتاعتي
08:39يعني إيه أحطها إيه
08:42تكون عشان دي سخنة من الكتل
08:45فأحط عليها مياه كمان
08:48لشان تبقى زي ده مالعين كده
08:51بس كده تمام بقت ضافية
08:53هروح حطها هن
08:55بص يا جماعة أنا ما بحطش أبدا الخميرة على العجينة على طول
09:00لازم لازم لازم
09:02أقلبها كده حتى لو متأكدة إن هي شغالة
09:05يعني إحنا لسه عجنين
09:07لازم أتأكد بصوا بصوا كده
09:10إنها عندي متقلبة و دايبة
09:13أهو حطت بس ربع كوبية إيه مياه
09:19و أبدأ أقلب فيها كده
09:25لحد ما تبقى خلاص كلها إيه
09:30مفروض بقى أن أنا غطيها
09:32تمام
09:33و أسيبها تخمر
09:35هاي هركينها على الجانب
09:37هي بدأت تعمل فقعات بس بيجي الفقعات اللي أنا عايزة
09:40أنا عايزة فقعات أكتر
09:42طيب أنا هاخد كل التليفونات بس هخلص العجينة عشان إيه أبدأ أشكل
09:48خلاص طيب هاجي أعمل هنا إيه
09:51سأمسح الحتة دي
09:55يلا
09:56عندي هنا بقى العجين بتاعي
09:59أهو هو مينفعش غير بعجين لأ طبعا
10:02العجينة دي على فكرة تنفع عادي جدا أي عجينة تنفع من غير عجين
10:06طيب
10:07أروح حطة بقى عندي الدقيق
10:13تمام
10:14وبعدين هروح حطة عندي هنا إيه
10:16الملح
10:18مهم جدا الملح
10:20ومعلاقة الخل
10:22هين
10:23معلاقة خل بس كده
10:25ودي مهمة جدا وأساسية
10:27عندي هنا بقى نص كباية لبن دافي
10:31على نص كباية مية دافية
10:34خلاص خلاص
10:36وبعدين
10:38عندي هنا بقى الخميرة
10:43خلاص بصوا الخميرة أول ما تحطت بصوا
10:46أنا حطتها قبل ما أورها لكم
10:48بصوا هي عاملة فوق قاعدة إزاي
10:50وأنا ملحقتش هسيبها
10:52هي
10:53ستعرفوا تشوفوها كان منفوذة أورها لكم قبل ما أنزل بيها
10:55على طول بتشتغل
10:57لكن أنا عشان أتأكد بسيبها ربع ساعة
10:59طيب هعمل إيه هنزل كده
11:01وإيه هقلب
11:19أنا كل ما محتاجة دلوقتي إيه
11:21إن أنا لم العجينة بس
11:23مرحلة العجن فيه
11:25العجينة دي بتبدأ من بعد
11:27بعد ما حط عندي زيت
11:29يعني العجينة
11:31كل ما أنا محتاجة دلوقتي
11:33إن أنا لم بس العجينة
11:35وهقولكوا هي بتبقى عبارة عن إيه
11:37يعني ملمسها عامل إزاي
11:39نزم تكون ملزقة شوية
11:41مهم جدا
11:43هنزل وكمل
11:57ملزقة
12:13بس كده أرفع
12:15أشوف إيه
12:17لا لسه فيه هنا وهي ملزقة
12:19مهم بقى العجينة عندي تكون
12:21بتلزق مهم قوي
12:23العجينة عندك لو مش بتلزق
12:25مش هتديك أفضل نتيجة
12:27ولكن هي بتسيب من إيدي
12:29يعني هي بتلزق بس سايبة
12:31من إيدي ده مهم جدا
12:33بصوا هي معلمة في إيدي تعالوا شوفوها
12:35هي معلمة في إيدي
12:37خلاص ولكن هي إيه
12:39هي مش بتمسك في إيدي
12:41ولكن هي معلمة
12:43لازم توصل معايا لقوام ده
12:45طيب هي ما كانتش هفيفة لزقة معي
12:47بقى حط شوية ميه صغيرين جدا
12:49جدا
12:51اتفقنا؟ اتفقنا
12:53طيب وبعدين
12:55هي دي مرحلة اللم بس
12:57لكن المرحلة اللي جاية بقى
12:59هي المرحلة بتاعت العجين
13:01اللي هي بقى هعمل إيه
13:03ثانية واحدة
13:07طيب اللي هي إيه بقى
13:09هعمل كده
13:15هحط بقى الزيت
13:17وبعدين أعجن
13:19هعجن قد إيه
13:21من 7 ل 10 دقيقة
13:23هحط الزيت
13:25وبعدين أعجن من 7 ل 10 دقيقة
13:27لو بتحجيني على أديكي
13:29زودي المدة
13:3115 دقيقة
13:33اتفقنا؟ اتفقنا طيب ناخد تليفون
13:35وبعدين نعجن
13:37يا ألو
13:39ألو يا مونادة
13:41عايزتك يا حبيبتي عاملة إيه
13:43الحمدلله يا حبيبتي أنت عاملة إيه أخبارك
13:45تمام يا حبيبتي الحمدلله رب العالمين
13:47حلوة كل سنة وأنتي طيبة
13:49حلوة كل سنة وأنتي طيبة
13:51وأنتي طيبة يا حبيبتي قلب
13:53حبيبتي ربنا يخليك
13:55أنا أسألك سؤال بقى نرجع
13:57بيه
13:59الاسنين حلوين كده ورا
14:01قولي يا حبيبتي
14:03إيه الصندوق
14:05الأساسي اللي كنتي بتحبيه وإنتي راحة المدرسة
14:07في الكيس طبعا بشنقولي لانش بوكس
14:09طبعا لإن أنا من جيلك كيس
14:11أنا كمان
14:13كان أقدر صندوق
14:15تستغرب أني أعلق عليها
14:17مفتاقة
14:19قلت على فكرة فيه ناس كتير
14:21كانت بتأخد مفتاقة
14:23أيوة أنا كنت من عشان مفتاقة
14:25أيوة صح طب قوليني بقى
14:27كانت بالنسبة لك اللي هي الطب
14:29أنتي مش عايزة غيري مش عايزة
14:31صندويتش حاجة حدقة
14:33إيه الحلوة الطهينية
14:35والحلوة الطهينية ده أنتي مسكرة
14:37أنتي كده مسكرة
14:41حبيبتي ربنا يديك السحة يا رب
14:43يا حبيبي خليك يا حبيبي
14:45من حرم منك أبدا
14:49طب المعجنات بالنسبة لك إيه
14:53المعجنات بالنسبة لك إيه
14:59بتعمليها؟
15:01يعني أستاذة بقى
15:05لا يا حبيبتي
15:07ده هو الأساس
15:09تعيشي وتعملي يا حبيبتي
15:11من حرم منك أبدا
15:13ولا تحرم منك أبدا يا حبيبتي
15:19حبيبتي ربنا يخليك
15:21وشكرا يا حبيبتي
15:25والله سلميني عليهم
15:27ربنا يخليكم البعض
15:29سلميني عليهم
15:31رسلي يا حبيبتي
15:33نورتوني
15:35حبيبتي شكرا والله
15:37على رأسي شكرا
15:39شكرا يا حبيبتي
15:41شكرا
15:43بصوا بقى أنا حطيت الزيت
15:45إذن أنا لميت بس المقادير
15:47بس كده في إيدي لازم تبقى ملزقة
15:49أعجن إمتى بعد ما حط الزيت
15:51المدة قد إيه من سبعة إلى عشر دقيقة
15:53ربسة مش أنا فيه معجنات كتير
15:55أقولكوا عجنناها كتير
15:57ما عجنهاش كتير
15:59أنا مش فارق معايا
16:01طيب بعجن ووقف
16:03بعجن ووقف
16:05ليه علشان العجينة عندي هنا
16:07ما تصحش كده
16:09فهعجن من سبعة إلى عشر دقيقة
16:11وحتى عشان أحافظ على الجهاز بتاعي
16:13ثلاث دقيقة ووقف
16:15ثلاث دقيقة ووقف
16:17تفقنا؟ تفقنا
16:19تعالوا بقى نكسب وقت
16:21أنا هعجن فيها
16:23ونروح إحنا الفاصل ونرجع نشوف بقى العجينة
16:25الخمرانة استننا
16:37عارفيني العجينة المرتاحة
16:39من قبل ما ترتاح
16:41هي زي عجينة زي
16:43أولا زي ما نشايفين كده
16:45سطحها مش مشققة
16:47تعالوا شوفوها
16:49بصوا سطحها عامل إزاي
16:51تدوسي بأديكي
16:53واخد بالك
16:55هي عجينة أساسا ارتاحت
16:57هاي
16:59شايفة؟ هاي
17:01عجينة خطيرة
17:03هاي
17:05عجينة خطيرة
17:07هاي
17:09تتفرد معايا
17:11مش احنا دايما نقول لو العجينة
17:13ما تفردتش معاكي عجينتك مش مرتاحة
17:15طب هي مرتاحة هي قبل ما
17:17كمان إنها تخمر
17:19يبقى أنا كده وبصم لزقها في إيدي
17:21هاي
17:23شايفين؟ طيب هعمل إيه بقى؟
17:25هروح عاملها كده
17:27بقاش نشفة أبدا
17:29وروح حطها شوية زيت هنا
17:31وروح حطها إيه؟
17:33وروح حطها إيه؟
17:35العجينة بتاعتي وعليها كمان شوية زيت
17:37وطبعا أسيبها تخمر
17:39لحد ما تضعها في حاجة ما
17:41أخدت ساعة لروحها حسب الجو بتاعك
17:43أخدت نص ساعة
17:45ساعة لربع ساعة برحتك
17:47أنا بفضل إن أنا دايما أسيب
17:49ربع ساعة للحاجة وهي في السوق
17:51يعني
17:53هي دلوقتي مفروض إنها تاخد
17:55مثلا نص ساعة
17:57ولازم ربع ساعة في السوق
17:59فما تسيبهاش تخمر الساعة
18:01فما تسيبهاش الساعة لربع
18:03اتفقنا؟ طيب
18:05هي دي هنغطيها ونسيبها تخمر
18:07تعالوا بقى نشوف الحلوة اللي إحنا عجننها
18:09من بدري
18:11أهي
18:13خمرونة ومرتاحة
18:15وزي الفول
18:17أهي
18:19بصوا عاملة إزاي؟
18:21هشة
18:23وتجنن
18:25أهي هعمل إيه بقى؟
18:27روح جيباها كده
18:29ويرشها بقى دقيق
18:33ماشي علشان أحطها على
18:35السطح لحد ما يجوبولي كده
18:37الدقيق
18:39يا أم كرولوس
18:43ألو ألو
18:45إزايك يا أم كرولوس؟
18:47حاولي اتكلمينها تاني
18:49أهم حاجة بقى عندي هنا أنا لازم
18:51أقسم
18:53العجينة عندي
18:55أربعة تربع
18:57أربع
18:59أهي
19:01وبعدين أروح عاملة كده
19:03يا خلود
19:05ألو عملة إيه يا شيف
19:07طمام الحمد لله
19:09إيه أخبارك؟
19:11طمام الحمد لله
19:13أنا بحبك قوي يا شيف
19:15يا روحي أنتي وأنا بحبك من كل قلبي
19:17والله أنا بموت فيك
19:19حبيبتي ربنا يخليك لي قليلي
19:21نعم
19:23أحلى صندوش تبقى مبسوطة بقوي في المدرسة
19:25في المدرسة؟
19:27إذا حب ده
19:29إسدوتشات مثلاً جربانية أو كده
19:31ده أكتر صندوش
19:33بتكوني متنزجة بيه وأنتي بتاكليه
19:35آه
19:37حياتي ده بكل سنة وأنتي طيبة
19:39وأنتي طيبة
19:41ومن كل سنة وأنتي طيبة حبيبتي ونورتيني
19:43نورتيني يا حبيبتي
19:45بصوا بقى كل واحد
19:47بيلاقي مزاجه في حاجة معينة
19:49زي ما بقولكوا
19:51يعني عارفين
19:53ممكن تكون بسيطة جداً
19:55يعني أنا كان بالنسبة لي صندوش الجبنة ده
19:57يا سلام
19:59صندوش الجبنة بالجرجير
20:01بالخيارية
20:03شكراً
20:05أنا زي ما تعرفيني منيش في الحلويات
20:07الحاجات الحلوة دي ما كانتش تشغلني
20:09إيه صندوش مرب؟
20:11حاجات زي رفاهيات
20:13أنا عايزة الحاجات الحدقة
20:15طيب بصوا بقى أنا بعد ما قسمتها
20:17هعمل أول حاجة عندي هنا
20:19القايزر
20:21طيب القايزر أو حش
20:23يعني قايزر محشي
20:25حاجة كده بسيطة
20:27لازم أرققها شوية
20:29أهي بالشكل ده
20:31وأحط بقى فيها
20:33اللي أنا عايزة
20:35يعني عندي إيه؟
20:37عندي هنا جبنة موداريلا
20:39جبنة شدر
20:41عندي فلفل ألوين
20:43عندي إيه زتون
20:45أنا قدر أحشي اللي أنا عايزة
20:47وحط جبنة على إيه؟
20:49جبنة موداريلا
20:51على جبنة شدر
20:53وحط زتون
20:55وحط فلفل ألوين
20:59خلاص وبعدين
21:01أبدأ أقفل عندي
21:03أهو بصوا كده القايزرية بتاعتي
21:05أهي
21:07بدخل بإيد كده
21:09وأقفل بالإيد التانية
21:11أهو
21:13ممكن أعمله على شكل صندوش كده
21:15اللي هو إيه؟
21:17نص صندوش
21:19وممكن أعمله كايزر
21:21أهو
21:25خلاص نفتحها
21:27نلاقي جوها بقى
21:29أهو
21:31تميم
21:33زي ماشي
21:35يعني رانا بتقوللي بيج أطايف
21:37بيج رومي
21:39أهو
21:41خلاص أنا كده حشت
21:43نروح بقى على الصوج
21:45حاجة مهمة جدا
21:47الصوج لازم يكون كله مقاس واحد
21:49مين معنا؟
21:51يا محمد
21:53إزاي صحتك؟
21:55إزايك يا حببتي؟
21:57عاملة كيف وحشتيني؟
21:59الحمدلله وإنتي كمان وحشتيني
22:01عاملة إيه وإزاي يا حبيبك؟
22:03الحمدلله وعملة كيف إنت وعملة كيف عيالك؟
22:05الحمدلله بنستعد للمدارس
22:07أيوة دعيت
22:09إيه استعدتي؟
22:11معايا ثلاثة
22:13حبيبتي ربنا يخلهم لك
22:15معايا أحلام وتسليم وسندس
22:17حبيبتي ربنا يخلهم
22:19ابتديتي إزاي بقى؟
22:21أول حاجة كده ابتديتيها إيه في تحضيرات المدارس؟
22:23البيت
22:25البيت؟
22:27البيت الأول تنظيف البيت
22:29وهدوم تطبق في جلب
22:31مش أنا الوحدي
22:33ويعرف مصلحته
22:35مش أنا الوحدي
22:37أيوة أنا معاكي جدا في الموضوع ده
22:39أنا معاكي جدا جدا
22:41في أهم حاجة ده
22:43وبعدين؟
22:45بعد كده نتعودين على صحيان بدري
22:47آه صح نتأقلم بقى
22:49طب قوليلي بقى يا محمد
22:51أنا هسألك سؤال وارجع بيكي
22:53كده قبل إيه
22:55إنت قلتلي أسمي أولادك إيه؟
22:57معايا أحلام وتسليم وسندس
22:59قبل أحلام وتسليم وسندس
23:01الصندوش
23:03اللي بالنسبة لك كان كده تعطي
23:05كده وإنتي منستقنيسة وبتاكل
23:07إيه؟
23:09المخبوزات
23:11المخبوزات بتحب المخبوزات
23:13بحتي فين يا محمد
23:15تعالي تاني
23:17بصوا أنا بعمل
23:19أهو عملت دي الشكل اللي طلع في إيديا
23:21وبعدين بعمل هنا الكايزر
23:23حاجة مقفولة
23:25إنتي مش لستة هتفتحيها وتشوفي
23:27هتحشيها إيه
23:29طيب مش كده وبس كمان
23:31إنتي عارفة أني إنتي ممكن تعملي ميني بيتزا خطيرة
23:33حالاً هنعملها
23:35حالاً
23:37بس هقفل ده كده
23:39نعمل ميني بيتزا خطيرة
23:41بالعجينة دي وعايز أقولك أني إنتي
23:43لما هتجربيها بالعجينة دي
23:45إنتي هتنبهري بيها
23:47أهو
23:49مهم جداً أني إيه أقفلها كويس قوي
23:51أهو
23:53تمام؟
23:55يا نور
23:57إزايك يا نور
23:59عاملة إيه؟
24:01الحمدلله كويس أنا بحبك جداً
24:03يا حبيبتي ربنا يخليك من القلب للقلب
24:05يا نور
24:07كل سنة وكلنا طيبين
24:09كل سنة وكلنا طيبين يا حبيبتي
24:11قليني يا نور
24:13أحلى ساندويتش بالنسبة لك كده في المدرسة إيه؟
24:17أحلى ساندويتش؟
24:19تحب تاكل إيه؟
24:21والله أنا بحب كل الأكل
24:23والله إنتي جادعة
24:25إنتي جميلة
24:27بس يعني عملاً
24:29الأكلة اللي بحبها جداً الكريب
24:31الكريب؟
24:33طيب إنتي عارفة أنا لو قلت لك بقى
24:35كنت بحب إيه في المدرسة إنتي هتقوليلي إيه ده؟
24:37طبعاً أنا بحب
24:39ساندويتشات الجبنة لكن كنت
24:41أحياناً أنا وأصحابي نتجنن ونعمل ساندويتشات
24:43مش عارفة أين
24:45فأقولها هوا ولا إيه كوشاري
24:47كنت بحب
24:49ساندويتشات الكوشاري
24:51حتى دلوقتي أعمل ساندويتشات الكوشاري والمقارونة
24:53آه
24:55كانت في وقتها ساندويتشات كوفتة
24:57ويجيبنا ولانشون والحاجات دي كانت
24:59آه
25:01لا أنتو بتعود الوقتي لا لا
25:03أنا من بتاع الزميق
25:07حبيبتي كل سنة وإنتي طيبة يا حبيبتي
25:15كل سنة وهي طيبة
25:17وربنا يخليكو البعض يا حبيبتي
25:19عبال مليون سنة
25:21ربنا يخليكو البعض يا حبيبتي
25:23وقلبي سلامة
25:25بتضحكش عليها بأمان
25:27ببعشق ساندويتشات الكوشاري
25:29وساندويتشات الكوفتة
25:31ومقارونة
25:33بحبها جدا جدا
25:35يعني أساسا يعني الولاد
25:37لما نطلب كوشار في البيت يفقولوني
25:39واللي طالعين دي بقى كده
25:41الولادين طالعين يقولين
25:43احنا عايزين ساندويتشات دلوقتي بتاكليها كده
25:45في حتة تانية
25:47ساندويتشات الكوشار والمقارونة في حتة تانية
25:49اش عارفة حاسة يا دكتور
25:51في حتة الكوشاري حاجة والمغارونة حاجة
25:55حطوها بقى في الغيب بلدي حاجة 13 كده على رأيي الزين
25:59حاجة 13
26:00تحفة تحفة تحفة
26:02تعجبكوا قوي
26:03شا عارفة انا حاسة اني من زمن قوية جميعا
26:05طيب انا فرقت دى ليه علشان انا عايزة اعمل هنا
26:10ايه بقى هقولوكوا حالا
26:14عايزة قطعها وعملها ميني بيتزا
26:17بقطعها قهى بالقطاعة دى كده
26:20بقى اي حاجة عندي
26:22بس دى مش هنحطها في الصاج ده هنحطها في صاج تانى
26:26علشان انا قلتلكوا كل صاج لازم يكون حاجة مقاس واحد
26:30علشان كل حاجة تسويتها غير التانية
26:33اهو
26:34احنا هنعمل قدامكوا علشان تشوفوا قد ايه الموضوع
26:39سهل وبسيط ومش محتاج فزلك
26:43اهو
26:44انا قطعت الميني بيتزا
26:48طب العجينة اللى انت بتقطعها اذا هنعمل فيها ايه عادل
26:51اميها وسيبيها ترتاح واشتغل فيها كمان شوية
26:53احنا مش بنرمى حاجة
26:57دى مش هتاخدها خلص
26:59هنعمل كده ونشتغل فيها كمان شوية
27:01طيب تعال نعمل شكل ايه تانى
27:04نعمل ايه تانى قولولى كده
27:07نعمل مثلا انا هعمل بس البيتزا دى
27:11علشان نعمل بيتزا تانى
27:14هفرد دى وعملها بيتزا برضو
27:17بص انا مش محتاجة احط دقيق ازاي
27:20بس يعني عارفين لو تعرفوا تلزقوها اكتر هتبقى افضل
27:27زى ما انا امطلعها كده
27:30وانا بعجينها
27:33كل ما كانت بتلزق شوية كل ما كانت احلى
27:40تعالوا بقى نقطة
27:44ايه
27:46نحط هنا يا ام حازم
27:49ازيك يا امر عاملة ايه
27:51ازيك يا حبيبتي انتى اخبارك
27:53والله الحمد لله بخير
27:55ايه الحاجات الحلوة دى تبينفع كده الكلام ده
27:57حبيبتي ده انا ما جيش من بعد عميلكوا والله
28:01والله يا ربنا يخليكوا يستن ما بين ايديكوا
28:04والله انا كنت محتاجة يكلمك من بره
28:06نفس الهاتف ساخن
28:08معلش يا حبيبتي قوليلي بقى
28:10نرجع للذكريات كده شوية
28:12قبل حزم
28:14قبل حزم من كده
28:16من وانا في الابتداء يعني
28:18مثلا يعني
28:20قولي انت بقى ايه اكتر ساندويت شو كنت بتحبيه
28:24هو كان ساندويتشات الجبنة
28:26وكان ساعت ما كانش بيعطيش الجبنة في البيت
28:31ام جاي بعيش وبلاش
28:33وحط عليه سكر
28:35يا روح قلبي والله
28:38انت عارفة ما كناش بنقول
28:40لا لازم جدنا ولازم لانشون
28:42ولازم كده
28:44صح
28:46ده صح ده حقيقي انا معاكي جدا
28:48دلوقتي
28:50ويدولي البريزة واجب اللي انا عايزة
28:52ونمشي وخلاص وكده
28:54والدنيا بتمشي
28:56مصرفي كان بريزة انا مصرفي كان جنيه وجنيه وربع
28:58وكنت باهيز بي
29:00انا عندي 46 سنة على فكرة
29:02حبيبتي ربنا يديك الساحة طب على فكرة
29:04يعني انت مش كبيرة خالص
29:06لا بس صوتها هيديني اعظم صح
29:08اه جدا
29:10طب رح يخليك انت كل الضوء يا فيزا
29:12والله وما تحرمشي مني
29:14حبيبتي المحازن
29:16على الحجة نعمة ومجام صغيرة
29:18وعلى الناس الحلوة
29:20اللي ردت علي
29:22وكل سنة وانت طيبين
29:24كل سنة وكلنا طيبين يا حبيبتي
29:26خليلي كل ولادك يا حبيبتي
29:28ويحسن ما بين ايديك
29:30ربنا يخليكوا ليه
29:32شكرا يا حبيبتي
29:34مع الف سلامة
29:36مع الف سلامة بصوا بقى
29:38انا عملت سلسة البيتزا دي
29:40عبارة عن ايه
29:42كاتشب على سلسة
29:44على زعتر على ملح
29:46على فلفل اسود على شوية زيت زتون
29:48تاني ازدي بعمل
29:50سلسة البيتزا الخاصيرة
29:52كاتشب على سلسة
29:54على زعتر على توم بودرة
29:56على بصل بودرة على ملح وفلفل اسود
29:58وشوية زيت زتون
30:00احلى سلسة بيتزا تعملوها
30:02وتحطوها على اي حاجة
30:04تحولوكوا الموضوع في غمض التعين
30:06ليه بيتزا
30:08بس كده
30:10طبعا هنا انا عندي الحشوات مقطعها
30:12ودي حاجة مسهلة علي الموضوع
30:14بحط بقى الجبن
30:16كمين اهي
30:18ويحط زتون
30:20اهو
30:22ويهدخل الفرن
30:24طيب الفرن عندي درجة حرارته كام
30:26بتعرفين الولاد بيحبوا البيتزا جدا
30:28بتخيلوا انتو ديهم بيتزا اه بس انتو لعملينها في البيتزا حية
30:30اهي
30:32كمين بتزيق الاصمر ينفيش بعد كده
30:34طيب
30:36بس طبعا يا جماعة
30:38مش معنى انه هو بتزيق الاصمر
30:40يبقى احنا كده الحاجة ناكل منها
30:42زي ما احنا عايزين
30:44لا هي سعراتها الحرارية عالية
30:46برضو ولكن هي فيها فوائد
30:48كتير
30:50طيب يا جماعة ايه رأيكوا اخلص ده
30:52ويهدخلوا الفرن
30:54ونروح لفاصل نرجع نشوف
30:56هنعمل ايه تاني استننا
31:00موسيقى
31:26بصوا بقى هنعمل حشوة طمر عبارة عن ايه
31:28طمر بتاعنا بنقعه في مية
31:30وبعدين بغدو
31:32اطريه كده
31:34على البوتجاز
31:36بالشكل ده
31:38وحط بقى المكسرات
31:40اللي انا عايزيها
31:42هي عجوة خطيرة
31:44وهتعجب الولاد قوي
31:46وحط كمين عليها شوية مكسرات
31:48بس كده شكرا
31:50وقليل
31:52دي الحشوة الحلوة
31:54مبقاش انا عاملة بقى حاجة صحية
31:56وروح احط لهم ايه
31:58حاجة غير صحية
32:00اهي
32:04تمام
32:06بطريها تماما اهي
32:08ويفضل ان انا كمين اكون شايلة
32:10الاشرة بتاعتها
32:12مهمة قوي
32:14طيب هسيبها كده
32:16خلاص
32:18على جنب وبصوا خلاص بقت كلها عجينة
32:20لازم تبرد اروح رفعها
32:22كده من على النار
32:24وروح اخد العجينة بتاعتي
32:26اهي
32:28تمام
32:30وروح بقى هنا
32:32برضو فردها
32:34هعملها بقى هنا
32:36زي كرواسون
32:38بس هحشي
32:40زي ما انتو شايفين عجوة
32:42بصوا العجينة خطيرة
32:44زي
32:46اهي
32:48احاول اعملها مدورة
32:50علشان مرنيش اي حاجة
32:54كده
32:56الموضوع سهل
32:58ولا انتو حاسين
33:00ان في حاجة صعبة
33:02مين معانا يا رحمة
33:06يا اميرة
33:08لازم اسألك
33:10انا
33:12الو يا اميرة ازايك
33:14ازاي حضرتك كيف
33:16الحمدلله يا حبتي انتي اخبارك
33:18الحمدلله
33:20كلميني منين يا اميرة
33:22البحيرة اي جمال
33:24حبتي ربنا يخليك
33:26يا اميرة ربنا يخليك
33:28وليلي احلى بقى
33:30ساندويتش كده كنتي بتبقى
33:32مستمتعة بي وانتي واغدا
33:34المدرسة
33:36المدرسة
33:38طبعا
33:40كالعادة الحاجات
33:42اللي هي المعتادة
33:44المربة
33:46الدبن
33:48يعني
33:50انا معتردة على حاجة
33:52معتادة
33:54دي حاجة حلوة
33:56قوي
33:58دي حاجة حلوة قوي
34:00دي حاجات بتبقى حلوة جدا
34:02وطعمها حلوة
34:04ليه حاسيني انها حاجة عادية
34:06لا دي حاجة جميلة
34:08على فكرة
34:10انتي فاهميني انا قصدي ايه
34:12دي كانت اجمل حاجة والله
34:14احنا كنا بنروح المدرسة في نفس ساندويتش
34:16ايوه طبعا كلنا يا حبتي
34:18ونشوف صحابنا
34:20كلنا
34:22امالي انتي قد ايه بعد دلوقتي
34:24قوليلي
34:26قد ايه دلوقتي
34:28انا دلوقتي عندي 25 سنة
34:30صوتك صغنان خالص
34:32ربنا يخلي
34:34صوتك صغنان خالص يا حبيبتي
34:36انا مبسوطة جدا انا سمعت صوتك
34:38ربنا يخلي حضراتك يا حبيبتي
34:40ربنا يخليك يا حبيبتي
34:42وكل سنة وكلنا طيبين
34:44وكلنا طيبين
34:46باي باي
34:48بصوا تعالوا نشوف
34:50اللي في الفرن
34:52الله خرج معايا
34:54بصوا بقى
34:56بصوا الميني بيتزا
34:58عاملة زي
35:00خطيرة تعالوا نشوف كمان
35:02الله
35:04الكايزر والبيج
35:06طيب زي مرة انا سميتها
35:08اهي طيب
35:10اول حاجة بعملها يا جماعة
35:12اول ما الحاجة زي بتخرج الحاجات كمان
35:14اللي هي مقفولة
35:16رشة ميا بسيطة كده
35:18رشة ميا بسيطة
35:20ومهم جدا
35:22انزلي على طول
35:24بيفوطها مهمة قوي
35:26علشان الحاجة عندك تفضل طرية
35:28لكن بالنسبة للبيتزا
35:30هي مش محتاجة
35:32اصلا ولا تضغطها ولا اي حاجة
35:34اهي
35:36عشان هي ايه عايزة تتساب شوية
35:38علشان نبدأ نرصص
35:40هبصوا عندنا ازاي
35:42علشان المدريلاس
35:44هتبصوا خطيرة ازاي
35:46ضحفة
35:48ضحفة
35:50عايزة اقولوك انتوا لو جربتوا
35:52البيتزا
35:54العجينة
35:56اللي هي دي الاصمر
35:58هتحللكوا اكتر
36:00هتحللكوا اكتر
36:02وهتستمتعوا بتعملها اكتر
36:04من الحاجات
36:06من اللي هي بديه الابيض
36:08تصدقوني هتعجبكوا اكتر بكتير
36:14انا بس بدور على حاجة
36:16اشيل بيها
36:18اهي
36:22بصوا على طول
36:24هي بس عايزة تبتح شوية
36:26بس علشان انا نستعجلها
36:28اهو علشان اورها لكم
36:32بس كده
36:34اهو
36:36الله
36:38اخدت وقت في الفرن خالص
36:40خالص
36:42الفرن لازم يكون سخن يا جماعة في المعجنات
36:44علشان تاخد
36:46التسوية
36:48عايزة اورها لكم بقى من جوه بصوا بصوا تعالوا شوفوها
36:50من جوه هنا عندي عاملة زي
36:52اهو بصوا
36:54بصوا عاملة زي
36:56استوية وتجنن زي من جوه
36:58اهي خطيرة
37:00ضحفة
37:02اهو طعمها انتو مش هتصدقوا
37:04قد ايه هي حلوة
37:08انا بحبها قوي
37:10بديل اصمر
37:12خطيرة
37:14طيب
37:16تعالوا نشيل
37:18المعجين بتاعنا ده
37:20نحطه عندي هنا في البولة
37:22وهي هروح
37:24اخد ده كده علشان عايزة رصصو
37:26اهو
37:28ونرصصو هنا
37:30ونرجع نحشي تاني
37:32اهو بس كده
37:34ونحط
37:38انشالله تعمل الكمية كلها
37:40ايه بيتزا برحت
37:42وانت عايزة
37:46المهم العجينة عندنا
37:48مكحة جدا
37:50وخفيفة وهشة
37:52بصوا منفوخة زي
37:54بصوا شايفين منفوخة زي
37:56اهي منفوخة
37:58ده معناه ايه
38:00العجينة
38:02بصوا قلب عايشة زي من جوه
38:04ده معناه ان العجينة
38:06مخدومة جدا
38:08مش يعني ناس كتير
38:10بتقلق من الحاجات اللي هي
38:12الدقيق الاصمر
38:14لانها بتكون مكتومة طب شوفتوا كده بقى
38:16شوفتوا قد ايه منفوخة
38:18وحلوة
38:20طيب
38:22هروح بقى اشيل ده كمين
38:24عشان نحط جنب ايه
38:26مهم جدا ان احنا يا جماعة
38:28بنغطي الحاجة
38:30اول ما تخرج علشان
38:32تفك معينا
38:34وتبقى طرية
38:38تبقى طرية
38:40مهمة قوي
38:42انا بس مستعجلة
38:44لكن انتوا لو غطيتوها وسبتوها
38:46هوا هتطلع معيكم
38:50ايه
38:52وين رصاص هوا
38:54احنا حشينها
38:56عايزة افتح لكم واحدة وورها لكم من جوا
38:58ايه
39:00تعالوا نفتح
39:02بص
39:04بصوا الجبنة
39:06سايحة جواها ازاي
39:08وخطيرة ازاي
39:10ومستوية ازاي
39:12ايه طحفة
39:14خطيرة
39:16وجوا مستوية
39:18مليون المية
39:20طحفة
39:22طحفة طحفة
39:24مش واحدة
39:30هروح اجيب السك ده
39:34هلا جيب صينية تانية
39:36عايزة احط ده
39:38نعم
39:40طيب تعالوا نجيب صينية صغننة
39:42ايه
39:46انا باخده بدي مع سعيد
39:48بس كده ايه كانيه باخده بدي مع الجمهور
39:52طيب يا دعاق
39:54ده بقى المحشي عجوة
39:56بس على فكرة الشكل
39:58انا ممكن احشي اي حاجة
40:00يا احلى سيد ديبو
40:02يا روحي عملا ايه
40:04الحمدلله ربنا عليك
40:06الحمدلله حبيبتي تسلميني يا رب
40:08حبيبتي تسلميني
40:10بصوا الله على الجمال وعلى الوان الجميلة دي
40:12ايه حبيبتي ربنا يخليك يدعينك الحلوة
40:14حبيبتي تسلميني
40:16قوليلي كنتي بتحبي تخدي ايه معاك المدرسة
40:18احكيلي كده
40:20احكيلي كده
40:22احكيلي كده
40:24احكيلي كده
40:26احكيلي كده
40:28احكيلي كده
40:30احكيلي كده
40:32احكيلي كده
40:34احكيلي كده
40:36احكيلي كده
40:38احكيلي كده
40:40احكيلي كده
40:42احكيلي كده
40:44احكيلي كده
40:46احكيلي كده
40:48احكيلي كده
40:50احكيلي كده
40:52احكيلي كده
40:54احكيلي كده
40:56احكيلي كده
40:58احكيلي كده
41:00احكيلي كده
41:02احكيلي كده
41:04احكيلي كده
41:06احكيلي كده
41:08احكيلي كده
41:10احكيلي كده
41:12احكيلي كده
41:14احكيلي كده
41:16احكيلي كده
41:18احكيلي كده
41:20احكيلي كده
41:22احكيلي كده
41:24احكيلي كده
41:26احكيلي كده
41:28احكيلي كده
41:30احكيلي كده
41:32احكيلي كده
41:34احكيلي كده
41:36احكيلي كده
41:38احكيلي كده
41:40احكيلي كده
41:42احكيلي كده
41:44احكيلي كده
41:46احكيلي كده
41:48احكيلي كده
41:50احكيلي كده
41:52احكيلي كده
41:54احكيلي كده
41:56احكيلي كده
41:58احكيلي كده
42:00احكيلي كده
42:02احكيلي كده
42:04احكيلي كده
42:06احكيلي كده
42:08احكيلي كده
42:10احكيلي كده
42:12تفتكريها
42:14مع الف سلامة
42:16بصوا بقى
42:18ايه هي الخليط اللي انا دهنتي بيه
42:20عندي هنا الكرواسون ده
42:22الكرواسون ده انا دهنيه
42:24بيه عسل و لبن
42:26بس كده رشيط علي حبة برقة
42:28و سمسم
42:30زي ده
42:32اهو بتقدري تعمليه كبير بقى
42:34تقدري تعمليه صغير خلي بالك ان هو بيا على تاني
42:36في الفرن
42:38اهم حاجة العجين عندنا تكون
42:40بالحلاوة دي
42:42بس كده وتعملوا بقى اللي انتو عايزينو
42:44ممكن نحط جبنة
42:46ممكن نحط هنا كمان
42:48ممكن نحط فلفل في الشكل ده برحتك خالص
42:50انا قلتلك اللي انتي بقى
42:52تعملي نعم
42:54تحفة
42:56تحفة
42:58تلاتة تحفة
43:00تلاتة تحفة
43:02عايزة تعملي بطيء برضو
43:04هتعملي
43:06اي حاجة انتو عايزينها بقى تشكلي
43:08ممكن تكونوا انتو فنانين
43:10طبعا دي بتحط الواحدة
43:12فنانين اكتر مني اصلا
43:14ممكن تكونوا انتو في التشكيل عندكو
43:16يعني يعني
43:18عارفين كده صبر اكتر مني
43:20لا انا ممكن اعمل شكلين تلاتة وخلاص شكرا
43:22بس عايزة اقولك كل ما شكلتي
43:24كل ما كان
43:26روتا ولادك اعلى
43:28كل ما تقعيش في مرحلة
43:30احنا زهقنا
43:32لا وبعدين تقدري تحطي
43:34بقى تيركي
43:36بقى تيركي وجبنة مدرلة
43:38تقدري تحطي
43:40مثلا لانشون
43:42تقدري تحطي جبنة
43:44وسبانخ بتبقى خطيرة الحشوة
43:46اللي انتو عايزينها بقى برحتك
43:48انا اديتك اهم حاجة
43:50العجينة والباقي
43:52يا حبيبتي بتاعتك
43:54مبسوطة انا وكنت معاكم نهاردة
43:56اشوفكم بكرة على خير
43:58ان شاء الله
44:00في نفس معادنا من الساعة 1 الى 2
44:02هتلاقونا والاعادة الرابعة صباحا
44:04بحبكم من كل قلبي
44:06باي باي