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En medio del reto por equipos, tanto el equipo azul, como el verde y el rojo presentan dificultades con sus preparaciones debido a las altas temperaturas, puesto que las masas que realizan no logran tomar la consistencia adecuada.
En medio del reto por equipos, tanto el equipo azul, como el verde y el rojo presentan dificultades con sus preparaciones debido a las altas temperaturas, puesto que las masas que realizan no logran tomar la consistencia adecuada.
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00:00No, eso es esto.
00:02Si alguien está frito aquí, es Jacoby.
00:05Yo no haría eso porque esto está demasiado caliente,
00:08se nos va a pegar.
00:09Mira, esto, por más harina que le echemos,
00:10se va a terminar pegando.
00:11Por eso.
00:12La pregunta es, ¿qué hacemos con esas chilenas de mora?
00:14Porque a mí esa masa ni me cuadra.
00:16Yo estoy en una lucha constante
00:18con la masa de las chilenas de mora.
00:20Se me pega por todas partes.
00:21Hagamos nuestra versión, ¿por qué no?
00:23Mira, esto parece un huesito de pollo.
00:25Y ensayemos una a ver cómo va a quedar.
00:26De Martí a nuestra propia versión.
00:28Sí, total.
00:29Realmente nadie sabe hacer esa vaina de morito.
00:32O sea, es un nuevo para todos.
00:33¡Qué karma!
00:34¡Qué karma!
00:36Hay que bajar las papas ya, yo creo.
00:38Ya pitaron.
00:40Han salido varias ideas que se están haciendo
00:42y se están ejecutando de una manera correcta.
00:44Uy, cocinar al aire libre es durísimo,
00:46y sobre todo en este clima.
00:48Primero, por el sol,
00:49que de verdad yo ya en un momento sentí que no daba más.
00:51Y segundo, porque también, ah, exactamente eso,
00:54los bichos.
00:55Es un poco desastroso a veces trabajar al aire libre.
00:59¡Qué karma!
01:08Capitana, ¿cómo va la vaina?
01:10Bien, chef, aquí estamos.
01:12Haciendo nuestras empanaditas.
01:14Bueno, cuéntemelo, ¿eso es papa?
01:15Sí, papa.
01:16¿Y por qué no está cocinada?
01:17Porque va aquí adentro con todo eso primero.
01:19¿Pero ya está cocinada?
01:20No.
01:21Pero es lo que más demora.
01:22Métala ya a cocinar.
01:23La pitamos un poquito antes de meterla.
01:24No sé si la pita o la cocina, pero métala ya.
01:27Yo estoy como al borde del desmayo.
01:30Estoy que me Juan Pablo Leo aquí en esta cocinada.
01:33¿Por qué pitar las papas?
01:35Yo es una vaina que todavía no he entendido.
01:37No, bueno, en ollita, en ollita.
01:38Yo estoy en mi guiso aquí,
01:40pero regresando en este guiso,
01:42me desentiendo ahí de ese rollo.
01:44Para manejar la masa de hojaldre en este calor,
01:46es mejor extenderla sobre una tabla.
01:48Sí.
01:49No sé cómo manejar la masa de hojaldre en este calor,
01:52porque el mesón está absolutamente hirviendo
01:54y la masa de hojaldre tiene que estar fría.
01:56O la otra es que agarren hielo y enfríen esto.
02:00No, en serio, no estoy molestando.
02:02Enfría el mesón y yo...
02:04Enfrío el mesón.
02:06¿Cómo, chef?
02:07Hielo y enfrían el mesón.
02:09¿Pero con hielo se pasa el hielo así?
02:11Claro, claro.
02:13Muy difícil hacer esa masa en este clima.
02:17O sea, si es crítico,
02:18indispensable que mantengan todo
02:21lo más frío posible para que no se les desbarate.
02:24Pues eso te quita tiempo y te quita sobre todo foco.
02:27¡Mira!
02:28¡Señor!
02:29¿Qué onda?
02:30Estoy inventando, no sé, una forma de revolver en las chilenas,
02:33pero como así en espiralito.
02:35Como una varillita para enrollar la masa
02:37y uno la puede fritar
02:39y cuando ya está frita, pues uno puede sacar el palito
02:42y queda como un churrito, queda así.
02:45Hacerlo en un anillo, como si fuera un cannoli,
02:47en vez de hacerlo en una cuchara.
02:49Sí, es que eso es lo que está...
02:50¿En un anillo cómo?
02:52Vamos a terminar haciendo un arito,
02:54no sé si en trencita o dos paticas,
02:57para poder salir de este problema.
02:59Eso no va para ningún lado.
03:01Bueno, lo intento con la cuchara, muy mala idea.
03:04A Raúl también le parece muy mala idea.
03:06Es que mira cómo quedan, quedan como unos huesitos.
03:09Yo no entiendo cómo llegan a esa figura explicando esto.
03:13Pero pareciera que...
03:17Pero no las expliches, ¿no?
03:19Parecía como armando un pañal,
03:21porque era como, parecía como un pantaloncito de bebé.
03:24Bueno, chicos, buena suerte.
03:26Gracias, chef.
03:35Es que yo me apague una ensalada.
03:36Sentí que me iba a hacer la Juan Pablo,
03:39o sea que me iba a desmayar, sí.
03:41Yo soy de tierra caliente y no estoy soportando.
03:44Amor, ponte ese sombrero, sí.
03:45Que no quepo ahí abajo.
03:47Pero con esto lo arratico, empecé ya porque no.
03:49Te debo para mañana.
03:51Qué calor, tan hipo de madre, qué solazo, qué incomodidad.
03:56Caos por todas partes,
03:57pero yo siento que durante todo el tiempo
03:59si tú estás organizado, estás como enfocado,
04:01como que no necesitas estar como en caos,
04:05sino, eso sí, tratando de hacerlo lo más rápido posible,
04:08pues porque tienes que terminar lo que vas a hacer.
04:10¿Cómo andan? ¿Tan tranquilitos?
04:13Este reto me está gustando,
04:14que siento que estamos muy organizados.
04:15¿Cómo lo sientes?
04:16Si le pones como azúcar mezclada con canela para espolvorear.
04:19Sí, eso vamos a hacer.
04:20¿Pero está rico el sabor?
04:22Esto es una masita que trae, de hecho, moras,
04:26que se lleva a fritar y al sacarla
04:29le pones un poquito de azúcar pulverizada.
04:31Nada, consideren que estamos al aire libre
04:33y está haciendo mucho calor.
04:34O sea, está súper bien todo lo que dicen,
04:36pero a lo mejor yo le daría más por el lado.
04:38Si van a poner una crema de equipe que sea fría,
04:40entonces traten de enfriarla
04:41para que se sirva así como fría o algo así.
04:43O sea, yo les sugiero que no todo esté tan caliente.
04:45Viene Adria y Adria nos da unos muy buenos consejos.
04:48Juanpa.
04:49Dime.
04:50Esto está deli, ¿eh?
04:51Bien, Adria, te gustó.
04:55Ella prueba las cosas y le parecen ricas.
04:57Visualicen que vas a comer todo esto grande, ¿no?
05:00A lo mejor estaría más entretenido como las papitas
05:03que comes así como de un bocado, no sé.
05:06Ok, las podemos cortar por la mitad.
05:07A mí me dice que pronto podemos cambiarle la forma a las chilenas,
05:10solo que yo ya las estoy terminando,
05:12pero digo, bueno, los voy a cortar por la mitad
05:14para que no se vean tan grandes.
05:17Con el dedillo, ¿no?
05:18Ya.
05:19Cuando está caliente, pues se va a pegar, ¿no?
05:21Por el aceite.
05:22Pero vean cómo les gusta más, pero caliente.
05:24De azúcar con canela
05:27para que nos quedara mastico churro.
05:29Y sabe delicioso.
05:39Cocineros, quedan 15 minutos.
05:41¿Qué?
05:44Creo que el tiempo a veces es complicado
05:48para uno poder liderar de una forma más sabia.
05:51Metan ya esos deditos.
05:53Yo tengo sustos porque la masa está un poquito gruesa.
05:56Yo digo, Martina, siempre está grueso.
05:58Es más, pongamos a calentar, Vicky,
06:00otra vaina de aceite para freír esto al mismo tiempo.
06:07Ese aceite se siente en todo.
06:11Yo me freí, oiga, yo me freí sin echarme al horno.
06:15¿Cómo quedan, Moisés?
06:17Raros.
06:18Yo no tengo ni idea ni cómo están quedando
06:20ni cómo deben quedar las chilenas en cuanto a la fritura.
06:23Juanpa.
06:24Dime.
06:25Prueben las papas, por favor.
06:27Decidimos hacer papas grandes, no papas pequeñas,
06:30porque es como un plato fuerte.
06:33¿Será que el aceite está muy caliente?
06:35¿Cómo la ves, Nina?
06:36Sí, que me da miedo que se friten arrebataditas,
06:39pero hay que bajarle y cuando le bajo se apaga, mire.
06:41No, no, no, déjemelo así.
06:42Uno se agacha y mira y definitivamente no se ve la llama,
06:45entonces cuando no ves la llama no sabes si eso está muy caliente
06:48o está... siquiera si está prendido.
06:51Ay, pucha, yo no sé si se está quemando,
06:53pero es que se ha...
06:54Hay que bajarle.
06:55Apaga.
06:56Apaga.
06:57Apaga.
06:58Apaga.
06:59Apaga.
07:01Hay que bajarle.
07:02Apágalo un rato y fritamos un par con el aceite apagado.
07:05Y no logramos distinguir si la llama se apagó o sigue prendida.
07:11Ay, qué rico, ya me estoy saboreando.
07:13Creo que vamos bien.
07:15Oigan, ¿por qué decidieron no usar la freidora?
07:17Nada es para saber.
07:18Eh, no sé, porque en el afán uno hace lo que...
07:22Están listas las salsas,
07:24están fritándose los deditos, los pequeños.
07:27Las chilenas tengan cuidado con lo que están haciendo,
07:30que parece forma de dona, que quede...
07:33No quede crudo, ¿no?
07:34Se nos complica mucho la masa de las otras redonditas.
07:38¿Cómo es la forma de las chilenas de mora?
07:40No tenemos ni idea.
07:41O sea, lo importante es que entre más delgadito, mejor.
07:43Está súper difícil de hacerla
07:45porque es que la consistencia de la masa
07:47no deja elaborar como queremos presentarla.
07:50Intentamos varias formas.
07:52A mí inténtense uno a ver cómo queda
07:53y cómo les gusta más cocinado.
07:55Al final le vamos a dar un estilo de donas aplanadas
07:59para que puedan quedar bien, bien ricas y ganar el reto.