Cómo hacer una SALSA DE VERDEO para acompañar las mollejas
¡TOMÁ NOTA! ✍️ El Mono te enseña cómo hacer una SALSA DE VERDEO exquisita y súper fácil para acompañar las mollejas
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#CocinerosArgentinos en América TV
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NoticiasTranscripción
00:00importante cebolla de verde o bien lavada y separó el diente del verde, el diente es el
00:14blanco del verdeo, que es blanco morado, claro porque por eso se llama el diente,
00:19que inteligente la señora, acá hay mucho sabor y otra textura por eso empieza la cocción antes
00:28y el verde me lo dejo para el final porque es mucho más delicado y tiene color, acá hay sabor
00:33y textura, acá tenemos finesa, delicadeza y color, lo que es usted, lo importante es que es fino,
00:43el verdeo fino y hay que ponerle onda para que se sienta un tomillo el verdeo, que se sienta una
00:52margarita, el verdeo es algo que no es en realidad, se quiere sentir tomillo pero en realidad es verdeo,
00:58pretencioso dice usted, ahí estoy rehogando entonces el blanco o el diente del verdeo,
01:06voy a agregar un poco de sal para que empiece a sudar, para que no se me queme,
01:10para que empiece a transparentarse, voy por esta cuchara de madrid, entonces bonito si de
01:17casualidad tenemos en casa un disco así, podemos hacerlo en el mismo lugar, y si no retiras y
01:24empezás a hacer la salsa, pero si te aconsejo que en esa misma materia grasa que fue con manteca,
01:28fue con aceite de oliva, había una ramita de tomillo y ahora voy a empezar a agregar algunos
01:34ingredientes más antes de bajar todas las mollas de nuevo, uno de ellos es ajo, siempre el ajo va
01:42a reforzar la cebolla, porque cocinero no es cocinero, somos amantes del ajo, no lo vamos a hacer
01:49al ajillo, pero si queremos que realces el sabor, así como, perdón y no somos los únicos, en muchos
01:55países el ajo es un ingrediente fundamental, hay que perderle el miedo al ajo, está bien hecha la comida,
02:04tiene mucho sabor y mucho gusto, voy moviendo esta cebolla que ya se está rehogando y se va
02:12tiernizando rápidamente, la cebolla de verdeo enseguida en dos minutos ya está prácticamente
02:17cocida, y voy a empezar a bajar entonces ahora si las mollejas que se había dorado de un lado
02:23y del otro, mientras terminaron las otras, si no nos alcanzó con la bondiola de ayer, hoy te digo
02:31que semana hermosa estamos teniendo, que semana linda, y lo que falta, está empezando recién, y un programa hermoso
02:43vamos a hablar de café, vamos a hacer tiramisú, es un programa divino, usamos el tiramisú, ¿alguna vez le han leído la borra de café?
02:50no, ¿está preparada? estoy preparada, me da un poco de ansiedad y tachicardia, pero bueno está Natalie por ahí
03:00que vamos a hablar del café turco y de todo, mucho café, la borra no miente, y la borra no miente, yo te digo, yo ahora le voy a pedir a Natalie, que si dice cosas, que inventamos, que inventamos, te vas a ganar el pro de revieja, te vas a ganar el, que lindo, y eso, salsa inglesa, así siempre con giro, son platos, son platos que llevan esta,
03:30las cosas, que voy a decir, ¿para qué sirve eso? justamente para este tipo de preparaciones, ¿cuál es el sabor de la salsa inglesa? ¿que es? ¿que es parecido a qué?
03:39es una nariz, concentradísima, como un vinagre, si concentrado, de esto, algún día te voy a contar la historia, de esto que se llama salsa inglesa, nace el chimichurri, hoy no es el día, vamos a hacer, de escuela del mono vamos a hacer,
03:57monito, salsa que está bueno tener en la cocina, una es esa, salsa inglesa es una, salsa de ostras es otra, salsa de soja, que es la que más tenemos, y salsa de pescado, sí, perfecto, y hay una más, un aceitito más, que yo no uso, porque no, del sésamo, aceite de sésamo, no uso ingredientes asiáticos, yo tengo salsa de soja, de tomate, bueno, voy a rasear un poco, opa, te digo que vas a cambiar, de limón, y acá me voy con salsa de soja,
04:27me gustó la salsa de ostras, no quiero jugo, quiero ralladura, porque no quiero jugo, porque va a llevar crema, pero perdón, yo perdón, pero me voy a probar, sí, vaya, vaya, vaya, claro, andá nomás, como si no hubiera un mañana, agradecer a las inglesas, mira, hasta hace un ratito me quería casar con el mono, ahora me quiero casar con vos, en realidad solo nos queremos casar,
04:54¿Qué pasó, bebé?
04:55¿Qué quilombo se va a armar?
04:56¿Qué quilombo se va a armar, no?
04:57Ay, pero encima me da papita, no hace, no, qué rico, mi currucú, todavía no terminó, mira, ese de vos ya dura, se me hace agua en la boca, yo no sé por qué, a ver, no, no, cremita, por Dios, la salsita, mirá, cómo me enmas, Mati, eso es el uno, no, vos, rey, yo les quiero decir algo,
05:21esto se corta como si fuese realmente una manteca, es una terneza, mirá el punto de visión de esto, ¿Puedo con una papita también?
05:29Mirá, mirá la cremosidad, mirá la cremosidad que quedó adentro.
05:34Ay, que Dios te bendiga.
05:42¿Qué pasó, Lu?
05:45¿Qué pasó?
05:46Se quedó sin habla.
05:48Vení.
05:51Si no te animaste nunca a ser molleja, hazle caso al mono, que con ese blanqueado, ese dorado, ese chorrito de salsa inglesa, las transforma en las mejores mollejas del mundo.
06:06¡Delirante, delirante, delirante!