• el mes pasado
Al notar que sus compañeros presentaban varias inquietudes para cocinar, Martina, desde el balcón, aconsejaba a los que podía para que tuvieran un buen resultado con sus platos.

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Transcripción
00:00Quiero ser muy creativo, quiero sorprender a los jueces.
00:02Quiero presentar algo que yo sé que aquí no han presentado.
00:06Un pan así rápido que uno pueda hacer.
00:07El árabe.
00:08Pero que tenga huevo.
00:09¿Cómo llevo ese huevo a que brille por sí mismo en una preparación distinta?
00:14Que lo quieras poner dulce, salado, lo que sea.
00:17Gran pregunta.
00:18Vamos a ver.
00:19Empiezan a llegar todos con sus mercados y veo obviamente a Paola trabajando rápidamente,
00:34a Jaco también.
00:35Se ve que tienen muy claras las recetas que van a preparar.
00:39Martí.
00:40Mi amor.
00:41Pero por el otro lado está Vicky, que no la siento muy segura de qué es lo que quiere
00:45hacer.
00:46Un huevito pochado y una salsa.
00:48No, porque eso se llama huevos benedictinos.
00:51Veo a Vicky enredada, la veo enredada.
00:54Me explicas otra vez cómo hago la holandesa.
00:56Sí.
00:57Mira, coges tres yemas, pones en baño de María.
01:02Exacto.
01:03Los huevitos.
01:04Cuidado, se te van a cocinar.
01:05Es muy duro, muy duro no poder bajar por esas escaleras e ir a ayudarle y a meter mano
01:09en las preparaciones.
01:10Bate, bate, bate hasta que te duela el brazo.
01:13La mantequilla es la que va a hacer que esa vaina se espese.
01:16Siento que tiene que concentrarse un poco más.
01:25En la canasta familiar de Vicky siempre hay huevo.
01:27Es que de verdad, no es por nada, pero el huevo lo salva a uno de muchas cosas y a la
01:32familia.
01:33Es más, yo prefiero comer huevo que carne.
01:35Cono, te digo todo.
01:36Se usan muchísimas preparaciones y es mágico.
01:40El huevo, no sé, yo conozco historias tan tristes como de madres que dicen, yo al menos
01:46no he tenido nada que darle a comer a mis hijos, pero siempre les compro huevo y les
01:50dan huevo.
01:51O sea, imagínate el nivel de alimento que puede llegar a ser un huevo.
01:54En ese orden de ideas, pues el huevo es muy importante para la canasta del mundo entero,
02:00no solo de Colombia.
02:01Lo más importante del huevo es que no tiene estrato social.
02:04Lo usa todo mundo.
02:06Entonces, por eso para mí es una proteína muy importante que hoy espero resaltar.
02:11No, me parece que es un alimento muy versátil, muy nutritivo, lleno de proteína.
02:18Pues es que yo creo que el huevo no puede faltar en ninguna casa, en ningún hogar y
02:23que lo saca uno de cualquier apuro y al desayuno, al almuerzo o a la comida es perfecto.
02:30O sea, la mejor jugada del mundo es tener huevos en la despensa, en la casa.
02:35Yo, honestamente, podría vivir de solo huevo.
02:44En este reto me inspira mucho mi familia, como que, como digo, es bastante consumidora
02:48de huevos.
02:49Hoy específicamente estoy haciendo una preparación que le gusta mucho a mi papá y que él fue
02:54el primero que me la dio a probar.
02:55Y hace poco, hablando de Masterchef, me dijo, acuérdate de la stracciatella.
02:59Y fue como que se me vino encima un montón de recuerdos.
03:02Entonces me parece una buena manera hoy de honrar esa memoria.
03:06Es momento de mi stracciatella.
03:08Pero sobre todo porque hay un vínculo emocional con esa sopa.
03:11Me encanta.
03:22La gallina que más cacarea aquí, Vicky.
03:25Vicky.
03:26Señor.
03:27Ya cacareó.
03:30Eso fue a un loro.
03:31El más gallina es Yaco.
03:34Probablemente.
03:35Yaco es el más gallina aquí, sí.
03:39Todos tenemos huevo en esta cocina.
03:41Pues sí, me sobran huevos. Aquí tengo muchos huevos.
03:43Hoy es reto creativo.
03:45Quiero hacer algo que yo no haya hecho en el programa y que más o menos lo haya hecho
03:49una vez en mi casa o algo como para saber cómo se hacía.
03:51Y decidí hacer ñoquis.
03:54No hay que dar por sentado que no, porque el huevo es sencillo.
03:57Sí, el huevo sirve para todo. Es maravilloso.
03:59Se puede preparar de mil maneras.
04:01Pero realmente a este nivel de la competencia,
04:04me imagino que los chefs estarán buscando platos de alta cocina.
04:15Bienvenidos a otra receta increíble.
04:17Hoy les voy a enseñar a hacer algo
04:19que es hacer un método de conservación durante muchos años,
04:23durante toda la historia de la humanidad.
04:25Y es encurtir.
04:27De entrada, aquí tenemos vinagre blanco.
04:30Y vamos a hacer una mezcla uno a uno de vinagre y azúcar.
04:36Vamos a agregar una taza de azúcar.
04:39Y vamos a dejar que esto simplemente se incorpore el vinagre, el azúcar y eso es todo.
04:44Por otro lado, acá tengo un poquito de tomillo.
04:47Con esto vamos a aromatizar nuestro encurtido.
04:50Para encurtir los vegetales, necesitamos un frasco que sea reseñable, que tenga su tapa.
04:56Entonces, aquí vamos a hacer una mezcla de jalapeño fresco.
05:00Acá tenemos un poco de cebolla roja.
05:03Y acá tenemos un poco de zanahoria.
05:06Esto es un método de conservación.
05:08Esto va a durar por muchísimo tiempo en la nevera.
05:11O hasta afuera, no le va a pasar absolutamente nada.
05:13Acá tengo ramita de tomillo.
05:18Vamos a cortar unos cuantos trocitos de jengibre.
05:21Y esto también, de nuevo, es para aromatizar nuestro encurtido.
05:28Vamos a revisar cómo va nuestro medio líquido.
05:33Una vez se disuelve el azúcar, en ese segundo, ahí es que vamos a agregar el vinagre.
05:39En ese segundo, ahí es que vamos a pasar a utilizarlo.
05:42No queremos reducir también el vinagre.
05:44Queremos dejarlo ahí como está.
05:45Ni un granito de azúcar tenemos ya.
05:47Ahí, como lo ven, está perfecto.
05:49Así que, en este paso, ya es simplemente agregar nuestro líquido.
05:54Y ahí se va encurtiendo.
05:57Nos aseguramos que todo quede sumergido.
06:02¿Y adivinen qué?
06:04Ya está listo.
06:05Así de rápido, así de fácil, es dejarlo ahí aproximadamente una hora,
06:09dejar que el azúcar y el vinagre hagan su ejercicio,
06:13hagan su tarea, vayan cocinando con su temperatura estos vegetales,
06:17y ya está.
06:22¡Bravo!
06:24Paolita, querida, ¿cómo vamos?
06:26¡Ay, bien!
06:27Cuéntemelo todo.
06:28Bueno, pues estoy haciendo unos ñoquis de fécula.
06:30Entonces, ¿se trajo el vainito y todo?
06:32Sí, señor.
06:33Entiendo lo que está haciendo Paola,
06:34pero como ella siempre sale con sus vainas sorprendentes,
06:37me imagino que hoy no será la excepción.
06:39Y mi idea es hacer una salsa con...
06:42O sea, va a tener un poquito de pollo, de tomate...
06:45¿Pollo?
06:46¿No?
06:47Pollo en la pasta.
06:48Yo estoy seguro que Nico va a decir lo mismo.
06:51Bueno, señor.
06:52Lo más difícil de este reto fue decidirme.
06:54O sea, casi no soy capaz de tomar una decisión de qué iba a hacer.
06:57¿Qué idea es?
06:59Con la salsa que tiene pensada.
07:01¿Qué salsa es?
07:02No es, es con vino blanco, tomate cherry, ajo...
07:05¿Y por qué no la está haciendo?
07:07Ay, es que estaba haciendo los ñoquis.
07:08Ya, ya me pongo a hacer eso.
07:09Ok, pues ponga a sofreír lo que vas a ofreír
07:11mientras que hace los ñoquis.
07:13Y claro, no hay nada en los favoritos.
07:15Solamente había puesto a hacer unos huevos cocidos
07:17porque también quería meterle a la salsa huevo.
07:19Eso sí lo tenía como claro.
07:21Estaba pensando tal vez hacer un contadante de parmesano
07:23y licuarlo para que quede un poquito...
07:25¿Y lo mezclas con el huevo?
07:26Y lo mezclo con el huevo.
07:27¿Y le puedes hacer ese aceite verde divino que haces también?
07:30Perfecto.
07:31Sí, señor.
07:32Gracias.
07:33Cuando me doy cuenta, claro, ya me ha pasado un montón de tiempo.
07:35Corran para tratar de sacar todos los procesos
07:38lo más rápido posible.
07:41Hay como una energía rara en el ambiente.
07:43¿Te deja feliz?
07:44No, no me deja feliz.
07:45¿Qué hago?
07:46Leche con chile morita.
07:47Cuando uno le hace caso, ya es un poco más gentil.
07:49Feo.
07:50No lo uses para nada.
07:51¿Sabes? Como que se bloqueó.
07:52Lo echa alrededor.
07:53¿Cómo le van a ayudar a hacer lo básico?
07:55Oh, my God.
07:56Me la están malcriando.
07:58Me preocupa.
07:59Esa mayonesa.
08:00Connie, le falta más aceite.

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