طريقة عمل عيش كريب دبي مع الشيف فيفيان فريد
#كل_يوم_أكلة .. طريقة عمل عيش كريب دبي مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00يوم الحلو للحلوين دايما سميناه كده من اول يوم اخترعنا فيه
00:05وقولنا ان يوم الاربع هيكون يوم الحلويات
00:08بس يا جماعة النهاردة بصراحة جايبالكم وصفة مقصرة الدنيا
00:13ويبتتباع غالية جدا
00:15هي الفكرة ابتدعت وانتسبت لشوكولاتة دوبي
00:22ايه هي شوكولاتة دوبي او شوكولاتة اللي كانت طالعة رن
00:25وعملناها مع بعض وعايز اقولكم
00:28يعني عملتها وعملتها عندي في البيت
00:31ومن كام اسبوع كده بنتي قالتلي انا نفسي اكل شوكولاتة دوبي تاني
00:36فقلتلها لا ما عنديش زبدة فزدق فراحت ايه راحت اشتريتها
00:41وبعدين قلتلي تصدقي يؤسفني اقولك اني انتي كنتي عملها احلى
00:45فعلا انها كانت خطيرة فلو ما كنتوش جربتوا شوكولاتة دوبي بطريقتي
00:52لازم ترجعوا تاني وتجربوها لانها كانت تحفة بصراحة
00:55من الاخر واحلى 100 مرة من اللي بتبيع
00:58طيب هنعمل ايه بقى النهارده هنعمل كرب دوبي
01:02طبعا يعني من غير تفاصيل كتير انتو عارفين كرب دوبي هو ايه
01:06هو كرب محشي زبدة فزدق بالكنيفة زي بالزبط شوكولاتة دوبي
01:15بس احنا هنعمله كرب دوبي
01:17وعليه بقى مزيد من الشوكولاتة اللي هي الشوكولاتة نفسها
01:24اللي هي الشوكولاتة العادية والشوكولاتة البيضة
01:28طيب تعالوا بقى نشوف الكرب الاول بيتعمل ازاي
01:32والحشوة بعد كده هنعملها ازاي
01:34وازاي هنطبق كل ده على بعض بيسوسات الشوكولاتة المختلفة
01:39اللي عندنا
01:40يلا نقول المقادير علشان مش عايز اقولكوا
01:43كم حد حاجز منه اول ما عرفت انا هعمل نهارده كرب دوبي
01:48يلا مشور اسمك خالص ياللي حاجز
01:50طيب عندي هنا اول حاجة عجينة الكرب
01:54بصي بقى عجينة الكرب انا عايزاها غنية
01:57ليه كل حاجة هنحطها في الوصفة زي هتعود علينا بصراحة
02:003 كوبايات زقيق قدامهم 4 كوبايات لبن
02:04وطبعا بحط ملح عشان اصبط الطعم معلقة كبيرة خلب
02:09عندي بقى الخليط الحشوة مبارا عن ايه
02:13كنافة زبدة زبدة الفوزدو
02:172 ربع كيلو كنافة عليهم يعني قولي 5 معالق زبدة
02:24وعليهم 5 معالق كبيرة زبدة الفوزدو
02:28عندي هنا بقى للتغطية شوكولاتة ملكي يعني اي شوكولاتة ملكي عندكم
02:36وشوكولاتة بيضة متسيحة
02:40هنا هنحط شوية زيت وهنا ونحن بنسيحها هنحط شوية زيت
02:44او زبدة زي ما انتوا عايزين
02:46ياما فيه المايكرويف ياما فيه حمام مائي براحتكم
02:49انا عايزة الاتنين سيحين وسليسين كده في التعامل معينا
02:53اتفقنا؟ اتفقنا
02:55وها دي زبدة الفوزدو وعندي هنا زي ايه
02:59طيب اول حاجة زي ما انتوا شايفين اننا هبدأ بعجينة الكرب
03:05يعني دي القولة
03:07بس استنوا قبل ببدأ بعجينة الكرب كمان
03:10انا هحط عندي هنا الكنافة ممكن احمرها في طاصة على البوتجيز
03:20وممكن جدا اننا انزل عليها زبدة صيحة
03:26تعالوا ندخل الزبدة عندنا هنا في المايكرويف
03:33ونسيح
03:34يبقى انا عندي كده ايه اختيارين
03:36عايزةها بص
03:38الحاجة دي هيكين هتبقى مكلفة
03:41بس اكيد مش زي تكلفتنا لو حبينا نجربها من برا
03:45يعني انا النهاردة هعملك كرب كتير
03:49يمكن اقل من 8 واحدة هتجيبيها من برا
03:53هو مش بس موضوع انها ممكن تكون غلط
03:56لا هي كمان فيها سكر كتير
03:59عندنا زبدة الفوزدو
04:01عندنا شوكولاتات
04:02عندنا هنا الدقيق
04:04فهي حاجة مش هنجربها كل يوم
04:06لانها كمان too much colors
04:08لكن انا بحب دايما ان احنا نعمل يوم واحد كده نعمل حلوة بتاعنا
04:14مش كل يوم
04:16طيب انا عندي هنا زبدة ساحة
04:18اروح واغداها
04:22حطها هنا على ايه
04:24على الكنافة
04:29الوصفة دي كل حاجة هتحطوها هتعود عليكم يا جماعة في الطعم
04:35ماشي نلبس الجوانتي بتاعنا بقى
04:38ويه هقلبها كده
04:42علشان كلها تبقى متقلبة
04:47ويه متحمر
04:49واغدا طعم الزبدة
04:51ممكن طبعا بسمن عادي جدا
04:59هدخلها بقى الفرن
05:01وكل شوية اطلعها اقلبها ودخلها تاني
05:05عايزة تحمريها وتحمريها عادي جدا على النور
05:08في طوصة
05:10تمام؟ تمام
05:11تعالوا
05:14ندخلها ايه عندنا الفرن
05:16ونقول الو يا ستة كل
05:19الو يا حبيبتي
05:20الو الو
05:22انا حاجزة
05:23كمان؟
05:26حاجي نمرسنين اوه احنا كده تمن حاجزين
05:29يا روح قلبي بس كده يوصلك لحد البيت
05:33بس انا حاجي على الانهدى بقى
05:35معلش انا هاجي بالحلوة بس هاجي على الغد
05:37يلا تعالي بس انت عامليها
05:40حبيبتي ربنا يخليك دايما عمر
05:43ربنا يخليك يا حبيبتي
05:45تسلم ايديك مقدما
05:47تسلميلي قوليلي فكرتي تشتري
05:50الكريب؟
05:51اه
05:52اه طبعا فكرت اشتري
05:54وانا موجودة؟
05:56لا طبعا كنت موجود
05:58وانا موجود
05:59قبل كده قبل كده
06:00اه قبل كده اوكي
06:01قبل كده
06:02قوليلي بتحبك
06:04بتحب تجربي الحاجات دي ولا ما بتستهوكيش؟
06:10باي
06:11الحاجات اللي هي بتبقى طالعة ترندي بقى
06:14انت عارفة بقى مش عايزة اقول يعني
06:16بس الاسماء الكتيرة اللي هي
06:18هي اسماء ملعبية كتير قوي صراحة
06:21اه اه
06:22بتحبت؟
06:23لا مش بحب بس يعني ما بتستهوكيش المواضيع دي خالص
06:27خطوة في الحل
06:28اه
06:29يعني لو قلتيلي حاجة اقولك اه
06:31اه طبعا
06:32قوليلي فسيخ اقولك اه
06:34زيتون اه
06:35اي حاجة حاجة اه
06:37ده تمام ده تمام جدا كلنا كلنا كده
06:40انا معاكي قوي
06:42انما في الحال هو مليستي قوي صراحة يعني
06:45انت كده هتعملي الكريب الحلو النهاردة مش كده؟
06:49اه
06:50طب ياريت وانت بتعمليه قولي يعني في الحاجة بقى يعني مبدل بدل فانيليا مثلا
06:55فلفلات وشي حاجة
06:57اي حاجة هي هي
06:58هو هو
06:59هي المقادير هي هي
07:00لاني انا ما عملتوش بصراحة قبل كده
07:02لا هي هي ما بنقلش ما بنعملش حاجة يعني هي هي نفس المقادير
07:07اه
07:08بس
07:09بس هي بتختلف الحشو بس
07:11اه طبعا هي الحشوة اللي بتخليها بقى وبعدين الصلصات اللي بنحطها عليها
07:15ايوه
07:16لكن انا طول عمري بعمل هي هي واحدة واللي بيختلف الحشوة والحاجات اللي فوقها
07:21بس كده
07:22تسلم ايدك يا حبيبتي
07:23تسلمي ربني
07:25وبالهنا والسفة السمك اللي كنتي انتي ورنوني مبارح
07:28والله ما كلنا حاجة
07:30خالد؟
07:31ما دوقتيش السمكة وعملتيها بالسكة خالد؟
07:34عايزة اقولك انا اخدت خضار
07:37لكن ما بكنتي سمك بره البيت
07:39بس شفتي السمك مستوية او لأ؟
07:43ابدا
07:44اه بس انا سمع صوت رانا بقى
07:47لا هو في حد كان عايز اردر سمك ماشوي
07:50مش هي
07:51حبيبتي بالهنا والسفة عليكم كلكم والله يا حبيبتي
07:54وتسلم ايدك بجد
07:55تسلمي
07:56تسلم ايديك وتسلمي لكل كرور بردامي
07:58حبيبتي ربنا يخليك يلقينا دايما سمعين صوتك بكل خير
08:01طيب عندنا هنا ايه بقى؟
08:03تعالي نحط اللبن
08:054 كوبيات
08:17اهو
08:19ماشي
08:23وبعدين بقى
08:25هروح حط عندي هنا نحط ايه؟
08:29نصف معلقة الملح
08:31دا لازم
08:32ومعلقة الخل
08:34انا مش عايزة اقولكم بتفرق قد ايه
08:37بتفرق قد ايه
08:39وبعد كده هنزل بقى الدقيق حب حب
08:42ومتتخضوش ان لما نزل الدقيق اللبن هيتلع لا خالص
08:47الدقيق بينزل يا جماعة مع الضرب عندي هنا
08:51اللي بيحصل بيدوب
08:55اهو بحط واحدة واحدة
08:59وارجع تاني
09:02وندرب
09:08انا بص على الكنيفة شوفتوا
09:11هوا بتاخد لون
09:14الحمدلله اني افتقرتها
09:18تعالوا نقلبها وندخلها تاني
09:24نقلبها وندخلها تاني
09:30تمام
09:36حبة ونقلبها وندخلها تاني
09:44يلا ندخلها تاني
09:46بس ايه فكروني بقى
09:50فكروني بيها لحسن تاخد لون خاتم
09:53طيب انا هنا قلبت شوية دقيق بقى
09:57مع اللبن هروح حطه بطين
10:00اساسي معايا في وصفة الكريب
10:03بطين بس
10:04عايزة تحطي ثلاثة حطي انا بكتفي باثنين بس
10:08فلاص ايه دي البطين
10:10وكمل عندي هنا
10:12الدقيق
10:13اضرب شوية وحطي تاني
10:15ما بنحطش كمية مرة واحدة علشان
10:17ما نلاقيش عندنا هنا
10:19الخليط عالي معينا وندربه
10:31اهو وندرب تاني
10:33حبة حبة
10:35يعني متحطيش كل مرة واحدة ابدا
10:41يلا ندرب تاني
10:43الكريب دا عندنا يا جماعة
10:47الكريب دا عندنا حلوة وحادة حلوة وحادة
10:55ونسى كده اخر حبة خلاص
10:58وهضرب بقى براحة
11:00بصي دا اخد ايه
11:02اربع كوبيات لبن واخد ايه
11:04ثلاث كوبيات دقيق ده
11:06متقلقيش هياخد معاكي
11:08متتخضيش
11:09اربع كوبيات لبن وثلاث كوبيات دقيق
11:12يا جماعة الدقيق انا عندي بياخد من مساحة ايه
11:15اللبن
11:16ما بيحط شوية
11:33بصي ما بحتكش انا نصفي بقى ولا اي حاجة
11:36تعالوا نشوف القوام عندنا عامل ازاي
11:41حلوته بقى تسبوه في التلاجة عشر دقايق كده
11:44حلوت بقى الكريب دا عشان يطلع مظبوط معينا
11:47تسبوه كده
11:49يا جماعة مش بقولكوا فكروني بالكنيفة
11:53تسبوه عشر دقايق
11:55مشي
11:56دي الحلاوة
11:58ليه القوام عندي بيطلع
12:00ليه القوام عندي بيتزبط اكتر بكتير
12:04لما بسيبه
12:06الخلي بقى مع اللبن نعم
12:10الخلي مع اللبن مش عايزة اقولكوا
12:14بيدونا قوام عامل ازاي
12:18طيب
12:20اهو عندي هنا خلاص الكنيفة وصلت ليه اللون اللي انا عايزة
12:24اهو
12:25هسيبها بقى ايه
12:27تهدى بس شوية
12:30طعم الزبدة وعليها زبدة الفز واتفرجوا على الحلاوة
12:35هسيبها تبرد كده شوية وتعالوا نقول قلويا ندا
12:39يا بيضة وحشتين
12:41يا روحي زيك عاملة ايه اغبارك وانتي وحشتين
12:44يا روحي انت عاملة ايه
12:45الحمدلله عاملة حلويات تفضلي معينا
12:48يا روحي ده انا نفسي
12:50اه سكلة تعالي
12:51انا بس قولك اني انا كل يوم بالليل بعد ما بنام باخش بقى المظبط
12:54ايوه
12:55بتغطي
12:56وتغطي بالفجج الصغر
12:58قوليلي بقى ايه اللي بيحصل
13:00ماما بتبقى مبسوطة من انك فيدخلك المطبخ ده تفتكري
13:07ده لو الحاجة طلعت حلو
13:09ده لو الحاجة طلعت حلو
13:11لو كنت مبسوطة خلاص بقى
13:14شوفوا دي فعل تاني
13:16والبيت وضبه بيه وراكي
13:18اه اكثر حاجة بحبها
13:20بس كده يعني انا ما عنديش اي منع
13:22انا برضو المناعمة في الاخر
13:24انا ما عنديش اي منع اي حد يدخل المطبخ طلما هيوضبه
13:28ايوه ايوه بحبي كده جدا
13:30بتعب شاطرة
13:32اللي بيحصل عندي يا بنتي مش كده
13:36والله وحشاني قوي يا زينة
13:38بتعزيكي بقى تجربي الكريب ده وتقوليلي رأيك فيه
13:41بتحاول اكيد
13:42لازم
13:44الحاجات بتبقى مخيفة في الاول بس بعد كده بتبقى سعلى
13:48لا لا جدا الكريب ده سهل جدا
13:50هجربه بإذن الله يا حبيبتي
13:52هستنيكي تجربي تقوليلي رأيك
13:54حلوة يا حبيبتي الحمد لله
13:56ربنا يخليك يا روحي ربنا يخليك
14:00فراجي بقى وقوليلي رأيك فيه
14:02انا حطت هنا 3 معالق زيت يا جماعة برضو
14:05اساسي بقى احنا كده حطينا ايه
14:073 كوبيات زيك 4 كوبيات لبن
14:093 معالق زيت
14:11زيت وبالطين
14:13ماشي وضرب
14:22شكرا
14:29ايها الخلاط
14:31عندك بقى طستين غير لاسقين
14:34طستين غير لاسقين
14:36بعمل ايه بقى
14:38تفرجي
14:40باخد كبشة كده
14:42طستين غير لاسقين
14:44يكونوا سخنين
14:45بصي بقى بعمل ايه
14:47بصي بصي
14:49بصي عندي قوام عامل ازاي هو ده اللي انا عايزة
14:51المقادير دي لو عملتيها
14:53بصي هتوبي استاذة كرب
14:55استاذة كرب بصي وخليت عندي عامل ازاي
14:57هو ده اللي انا عايزة
14:593 كوبيات زيك
15:014 كوبيات لبن
15:032 بيضة
15:05نصف معلقة صغيرة ملح
15:07ومعلقة خل
15:09و3 معالق زيت
15:11بعمل كده
15:13وبعمل كده
15:15بصي بصي
15:17بحرك معايا وانا بحط
15:19صبتة كده
15:21اهو
15:23وحط
15:25ليه علشان اللي هتنزل
15:27شايفين على طول بتعلم ازاي
15:29اهو
15:33كده
15:41اهو
15:43ووزع بقى
15:45مهمة قوي انا اعمل كده خلاص
15:47علشان ما يستويش كله في مكان واحد
15:49طيب هروح حطها على النار
15:51واخد اختها التانية
15:53ماشي
15:55وروح
15:57عاملها كده برضو
15:59دي بقى صغنانة على طول
16:01ولسة كمان ما سخنتش
16:03فمش هتلزق
16:05ايه
16:07عملت واحدة كمان
16:09لكن الصحن لازم تكون الطاصة سخنة
16:11لازم مهم جدا ان الطاصة سخنة
16:13بصوا بقى
16:15عند الكرباية هنا غير
16:17لما اعملها كده
16:19الاقيها تحرقت
16:21لو
16:23حطت ايدي فيها
16:25بصوا دي اول واحدة لسه ما زبطتش
16:27انا هوريكوا التانية هتبقى مظبوطة معايا ازاي
16:29هكون زبطت المقدار عارفتها خلاص
16:31ايه اخدت كبشتين
16:33ماشي طيب
16:35ما بحركهاش خالص غير لما بلاقي كل ده
16:37عندي بيختفي
16:39تماما تماما تماما
16:41كله بيبقى اللون ده شايفين اللون ده
16:43مش لون العجينة
16:45بصوا عندي ازاي عاملة تحفة
16:47بصوا متنفسة
16:49ازاي وعملة العلامات
16:51انها هتكون كربة خطير
16:53وسواها حلو جدا
16:55ولا بحركها
16:57ولا بجي جنبها غير لما
16:59هي بتقولي تمام يلا
17:01ازاي لما بلاقي الاطراف عندي دي
17:03بدأت تلون
17:05مش كده بس كمان بدأت تسيب
17:07خلاص
17:09بس كده ساعتها بس ابدأ ايه
17:11احركه
17:13اتفقنا اتفقنا