FESTIVAL DE LA MILANESA EN EL HIPÓDROMO DE PALERMO
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00:00con leo bodo y nos llama y se vengan porque no se van a arrepentir a ver
00:06venga venga para acá venga para el hipódromo porque la pregunta es qué
00:11lugar ocupa en su top 10 de comidas favoritas el sándwich de milanesa por
00:17ejemplo gordo y de niño se comía los viernes a mí de milanesa clásico bien
00:25sábado al mediodía era religioso bueno lo voy a llevar a la niñez entonces porque hoy es el
00:34festival del sándwich de milanesa acá en el hipódromo de palermo está la milanesa que usted
00:42quiera pero obviamente la milanesa siempre tiene una compañía que es la papa frita así que estamos
00:49acá mire lo que le estoy mostrando si hay de varios estilos porque esto fue cambiando
00:54antiguamente era la lechuga el tomate la de jamón y queso pero hoy tenemos otras variedades como
01:00estamos hola bien todo bien bienvenidos al festival de la milanesa estamos acá en el
01:05futa futa argentina tenemos las variedades de milanesas de una carne especial de bife de chorizo
01:12la politana americanos con barbacoa y cebolla caramelizada fugazeta con cebolla y milanesa
01:21de fugazeta con musadera y hay un poquito de americano arriba y simple para aquellos que no
01:26le gusta mucho la temperatura tiene que estar el aceite para que la milanesa me salga bien no me
01:34salga a veces empapada en aceite tiene que estar bien caliente 180 grados es lo que nos dicen 180
01:41un poquito más para que salga bien es una carne distinta igual no es la común pero bueno siempre
01:48con un buen apanado bien cuidado y condimentado bien condimentada la que precio vale un sándwich
01:57de milanesa y esto está alrededor de 9000 10 mil pesos con la papa frita la bebida esa parte
02:01es más o menos el promedio cualquiera de las variedades igual tienes que fijarte que es otra
02:07carne distinta no es la común que es la milanesa que uno la muerde y ve carne porque
02:14hay una milanesa que a mí me ha pasado no sé ustedes la cámara es medio finito que no se ve
02:20la carne que la cortan con la máquina o sólo apanado nada más no esto si se tiene que ver
02:26la carne como si vos ves se ve la carne y el grosor es importante como para que pueda y suave
02:33delicado como para que pueda morder el pan también suave delicado como para que pueda
02:38también acompañarnos bueno muchas gracias vamos a ir recorriendo mostrándoles son muchos los
02:43puestos pero la cantidad de gente que hay no hay un montón de gente y bueno porque en el top ten
02:50ocupó un lugar interesante el del sándwich de milanesa vamos a ir preguntando a ver hola maestro
02:57en su top ten de comida favorita sí qué lugar ocupa el sándwich de milanesa es el uno es el
03:06asado primero la milanesa en serio bien lo que me sorprende así que hoy está en tu día hoy es el
03:13día tuyo exacto sí sí hoy hoy por eso vine me invitaron especialmente para esto así que la
03:18festejando tu día si mi vida es tu comida exacto bueno que disfrute bueno muchas gracias
03:26hay mucha variedad cambió hay mucha sí sí sí ahora yo vine al anterior y ahora veo más variedad
03:32es un especialista me parece me parece que es un especialista de carne siempre y después bueno
03:40siempre de carne eduardo como se llama el amigo no me venga con las cómo te llamas
03:45eduardo eduardo que bueno entre perdón a leo perdón a leo leo a mí me gusta milanesa pero
03:52si le digo por eduardo eduardo sabe mucho me parece ya colocado ha colocado a la milanesa
03:59por sobre el asado muy polémico entre los seguidores de eduardo esta croma en nuestro
04:04querido croma póngale por favor gran comedor de milanesa y póngale el auricular por favor
04:11eduardo a ver si no se sabe pero que va a bajar que me llamen así que me hagan un
04:19llamadito y cómo es en redes a cruzar acá lo siguen todos
04:24a ver para que tengo la música que está también y claro
04:36a ver que me llamen eduardo si lo podemos cruzar si ya está trabajando la producción
04:42con nano a la cabeza nanu nanu que sábado está teniendo sigamos recorriendo
04:48a ver que nos recomienda
04:49Eduardo te voy a sacar un ratito de la fila para que atiendo que para que le ponemos el
04:59auricular para ver cómo vamos la auricular así puedes hablar con eduardo vamos a hacer
05:04todo prolijo ponete el auricular
05:08hola eduardo mientras le vamos mostrando ese disco a ver acá está ahí listo ahí lo tenemos
05:16eduardo está conectado el especialista eduardo eligió la milanesa como la número a todo bien
05:22eduardo bien como sos en redes porque acá te siguen todos ni bien te vieron
05:26estoy enamorado de los posteos de eduardo como sos en redes
05:33mambrunense arroba mambrunense mambrunense y por qué la milanesa supera el asado aquí
05:42cuando dijiste eso que la milanesa es el primer plato víctor varone que es abogado penalista
05:48dice pero lo banco de acá a la china porque el otro día tuvimos una discusión con un amigo que
05:53vive en italia uno que vive en francia y otro que vive en españa y quedamos que el plato típico
05:58argentino que no se consigue en ningún lado en la milanesa coincidís eduardo coincido coincido
06:05pero bueno se la rebuscan y la pueden hacer con otro tipo de carne porque viste la carne en otro
06:10lugar por ahí es más dura hay que darle un par de martillazos y la milanesa de qué corte es la
06:15que la que recomenda porque supera todo y es medio controversial mi corte favorito porque a
06:22muchos no le gusta a ver es el peseto y preparado de qué manera
06:33la mitad dice que es un corte muy seco pero bueno a mí me gusta esa que va a ser
06:39recién recién recordábamos no en mi casa si los sábados al mediodía era el
06:51sándwich que era un sándwich de pan de viena si blandito milanesa calentita recién lechuga tomate
07:00y un toquecito de mayonesa nada más si nada más va bien perfecto a mí con lechuga y tomate y
07:08mayonesa está perfecto que en tucumán lleva a la lechuga cortada a cuchillo y mayonesa y mostaza
07:14y bueno alguna salsita picante mira lo acompañas a leo así recorremos algunos puestos y nos va
07:19contando a ver acá hay unos justos que están haciendo y acá edgardo nos va a ir dando la
07:28verdad hay uno que ya está listo y el aceite está pleno a ver qué te parece esa milanesa
07:35estamos en este puesto me encanta eso tiene que ser indispensable a ver
07:42yo sé que hay gente que le gusta es muy finita la milanesa pero tiene que tener carne para mí
07:49si no no está aceptable hasta ahí aguanta hablemos del pan
07:58a mí me gusta figasa figasita para si un pan con queso no cualquier pan está bien
08:07un pan casero queda mejor obvio no yo voy con el pan de viena eso va bien el pan de viena
08:14así de pebete una milanesa un pebete de milanesa así rebanco los revancas a mí va yo con el francés
08:23acostumbrado a eso
08:24también bien y hablemos un poquito edgardo de lo que acompaña también y de que le pone
08:41la mayonesa si después de las guarniciones también son importantes a ver y el puré
08:49con puré con papas fritas con fideos ensalada más en verano más para pero edgardo acabas de decir
08:56algo milanesa con puré casi insuperable en el mundo en el mundo corriera una carrera codeando
09:05se para decir no es mío lo invento puré o fideos puré blanco yo prefiero puré blanco
09:11pero mucha gente dice milanesa con fideos es un plato si está bien lo mencionó edgardo pero
09:16edgardo milanesa con puré es por ahí
09:20la milanesa con puré sí sí sí el clásico de papas y
09:27sacando conclusiones y con qué hay un puré de batata que le ponen caramelo al puré de batata
09:36edgardo edgardo nos encantó conocerte acá mira
09:46los miércoles de noviembre voy a estar en el teatro rellena cocinando y vamos a hacer milanesa
10:07perdón por el chivo pero no un día te venís al piso y hacemos una una milanesa
10:14dale dale gracias gracias si lo dice edgardo que se queda acá es palabra santa
10:21mira acá te digo gracias gracias mira ahí está el disco
10:29ahí está el disco para yo porque a mí me preocupa siempre sabes que eduardo el tema
10:37de que no me salga empapada en aceite la milanesa para mí es un tema tengo el secreto
10:41la clave es la temperatura del aceite cómo están buenas tardes bueno con tu nombre mi nombre es
10:48oracio estamos acá en el puesto de lo de gauna y hoy nosotros trajimos milanesa de nalga y
10:54la hacemos en el disco por un tema de tener más cantidad de potencia de fuego y por eso ahora más
10:59rápido y él o sea el punto clave para que no te chupe aceite el pan rallado es que te caliente
11:04que cuando vos tienes una milanesa no sé si la cámara puede enfocar ahí
11:09el burbujeo del amor le diríe un amigo mío
11:14tiene que burbujear si no burbujea porque las de esta frío y te lo va a empapar te lo va a
11:19confitar al alimento y no te lo va a cocinar que bueno eso bien y escucha cuánto tiempo una
11:26milanesa de la de ustedes tiene que estar en el aceite y el aceite más o menos tiene que estar
11:31unos con el aceite a temperatura de 175 170 grados 15 unos 45 minutos está perfecta está hecha y
11:41después igual nosotros como le ponemos que eso diferentes topping las mandamos un poquito al
11:45horno para que se gratinen y después la sacamos el gusto por la milanesa venir a ver acercate un
11:50poquito acá vamos a ir a mostrar las variedades que también y son varias pere pere que las tienen
11:54acá expuestas a ver mechimora dice yo tengo un secreto que no pasa porque es fundamental la
12:02temperatura del aceite pero si le pifiaste un poquito te quedó más frío que haces la sacas
12:08agua hirviendo un susto hacia abajo del agua limpia todo la sabía famoso sustito la tienen
12:16que hacer en casa agua hirviendo agua hirviendo sale la milanesa pero así al instante sustito
12:23un sustito en el agua hirviendo así agua natural seca agua natural no hirviendo agua hirviendo
12:30como el pulpo
12:38bien acá estamos estamos con Horacio que nos estaba recién contando todos los tips para el
12:44tema del aceite mechia y nos contó su secreto bueno ellos acá tienen varias variedades valga
12:51la redundancia de milanesa a ver contame un poco y te está escuchando de verdad acá ahora si querés
12:57preguntarle algún detallecito más hola eduardo buenas tardes hola viejo que bien lucen cómo va
13:04te comento acá tenemos hoy trajimos cinco gustos de milanesa trajimos la milanesa clásica que lleva
13:10lechugas cebolla y tomate tenemos la completa que es lechuga tomate cebolla jamón y queso tenemos la
13:19especial que es la americana con queso cheddar y panceta crocante después tenemos una de provolone
13:24con salsa criolla y después tenemos la clásica napolitana con salsa fileto musarela y jamón
13:31y cuántos comen porque da la sensación que dos personas pueden comer con ese esa presentación
13:39dependiendo de cómo coma cada uno y la verdad que la milanesa es buena recién una señora nos
13:45compró y con las van a vender todo porque está espectacular esa señora se la comió entera la
13:48milanesa no te voy a mentir pero la verdad son grandes a ver para por ahí para picotear entre
13:54dos picotean muy bien que ha tenido manija me parece y te vas a quedar manija porque está buena
14:00no te voy a mentir no te voy a mentir cuando comiste la mitad me dijiste bueno dame la otra
14:05mitad que también la quiero un buen truco es pedirte dos gustos y compartir la partida de
14:11pedir ustedes el cuchillo la mitad y comemos un poquito cada uno de eso bueno eso bueno eso sí
14:17se puede hacer la podemos la podemos cortar en la mitad la podemos cortar en tres para que lo
14:21disfruten se puede hacer todo el consumidor se puede hacer todo la milanesa es es amigable
14:27sentido perfecto amigo muchas gracias en bueno muchas gracias hasta luego bueno el leo contamos
14:35contaron leos si te parece cerramos y nos contás hasta qué hora se puede pasar por ahí cómo es el
14:41ingreso ya puede ingresar obviamente por por la esquina de lo que es aquí avenida libertador de
14:52la esquina donde se entra en el hipódromo bueno por ahí pueden entrarse y van a ingresar y mira
14:57hoy va a estar hasta las ocho creo que es el horario en que y hoy mañana pueden venir fíjense
15:05la cantidad de puestos que hay variedades hay la que quieran y después vos puedes vas elegís en
15:10el puesto que te gusta la milanesa que querés y después te vas a alguna de las mesas que está
15:16preparada y podés comer tranquilo hay sentado a la sombra en este día que te digo es espectacular
15:22eduardo está bárbaro bárbaro bárbaro para poder disfrutar de una tarde de solo está fresquito está
15:29lindo bien así que vénganse para acá al hipódromo de palermo que la van a pasar bárbaro milanesa de
15:35perfecto gracias lo doy