"Les potes de mon âge… ils me disent que je suis motivée."
Elle, c'est Zoé. Elle a 16 ans et cet été, chaque samedi, elle a pris la relève d'Henri, le boulanger du village de Meneham. Un ancien village de pêcheurs où elle prépare des pastès, des petites brioches traditionnelles.
Pendant ce temps-là, dans le Finistère en Bretagne.
Elle, c'est Zoé. Elle a 16 ans et cet été, chaque samedi, elle a pris la relève d'Henri, le boulanger du village de Meneham. Un ancien village de pêcheurs où elle prépare des pastès, des petites brioches traditionnelles.
Pendant ce temps-là, dans le Finistère en Bretagne.
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00:00T'es fière quand tu les vois sortir du four, tes brioches ?
00:02Ça dépend. Des fois oui, des fois non. Là, ça va.
00:06Elle est pas mal, quand même.
00:07Oui. J'avais un peu peur au début, puisque je me disais que c'est après Henri.
00:12Il a été connu, reconnu. Tantôt, les retours, en fait, je savais que j'avais réussi un petit peu.
00:18Elle, c'est Zoé. Elle a 16 ans. Et cet été, chaque samedi, elle a pris la relève d'Henri, le boulanger du village.
00:26Je fais que 450 de brioches.
00:28Là, je suis en train de préparer la pâte. C'est la pâte pour les pastis.
00:32C'est la brioche locale, que maintenant, on fait toutes les semaines pour perdurer la tradition un petit peu.
00:39On est à Ménéam. C'est un ancien village de pêcheurs dans le Finistère.
00:43Nous, on produit. Et c'est demain que ça va être vendu.
00:46Il y a un face day, donc la journée, qui est à Ménéam, tous les dimanches, devant l'auberge.
00:53Et du coup, ils en profitent pour vendre les pastis.
00:55Zoé a été sollicitée par l'association Avelle Days, qui vise à promouvoir la culture bretonne en redonnant vie au site de Ménéam.
01:02Mes parents, ils sont paysans boulangers, à eux 2. Et du coup, j'ai toujours un peu dédié dedans. Et voilà.
01:09Et c'est un métier qui t'intéresse ? T'as envie de faire ça plus tard ?
01:11Pas tout de suite. D'abord, je vais faire d'autres métiers. Et puis, quand j'en aurai marre, je ferai boulangère.
01:16C'est quoi, les autres métiers que tu veux faire ?
01:18Je sais pas.
01:20Tes parents, c'est comme ça qu'ils travaillent aussi ?
01:22Oui, au four à bois.
01:24Et donc, c'est avec eux que t'as tout appris ?
01:26Oui, et j'ai fait des stages aussi.
01:28Casse pas trop.
01:30Mais devant, devant, devant.
01:32Bernard, c'est un bénévole de l'asso qui fait tout le temps avec moi.
01:37Il s'occupe plus du secours.
01:39Il fait un peu les petites manches.
01:41Il y a la boulange.
01:43C'est elle le chef ou pas dans la cuisine ?
01:45C'est normal. C'est son métier, la boulangère.
01:47Enfin, son métier.
01:49Elle a appris avec ses parents.
01:51Elle est compétente.
01:53J'ai une question.
01:55Est-ce que je suis un bon chef ?
01:57Elle a son caractère.
01:59Les copines, les copains, à 16 ans,
02:01elles se sacrifient.
02:03Elle veut ça.
02:05C'est ce qu'elle veut.
02:07T'as l'impression de faire un sacrifice en faisant ça ou pas ?
02:09Non, pas du tout.
02:11Non, pas du tout.
02:13Sa chambre, après, oui, des fois,
02:15forcément, je me dis que j'aurais préféré
02:17aller avec mes amis ou quoi,
02:19mais en prenant du recul,
02:22je me dis que je suis quand même bien ici.
02:24Non, mais ça te plaît.
02:26Tu fais un truc qui te plaît.
02:28Oui, oui.
02:30Ça, c'est important.
02:32Toi, t'aimes bien ce truc-là aussi,
02:34de partager avec des gens d'une autre génération,
02:36de partager des trucs ?
02:38Oui, carrément.
02:40C'est important aussi d'apprendre des anciens.
02:42On sait pas tout.
02:44Ils ont beaucoup de choses à raconter.
02:46Surtout Bernard.
02:48T'as beaucoup de choses à raconter.
02:50Et tu partais pas en vacances ?
02:52Non.
02:54Mes parents sont
02:56maraîchers,
02:58agriculteurs,
03:00donc on peut pas partir,
03:02parce que c'est là
03:04où il y a tous les légumes.
03:06Il faut bien que je m'occupe.
03:08Et là, tu es payée pour faire ça
03:10ou c'est bénévole ?
03:12C'est bénévole.
03:14Ça, c'est le raisin au sec de la brioche.
03:16Et question cruciale
03:18que tout le monde va se poser,
03:20est-ce que ton beurre, c'est du beurre salé ?
03:22Oui. Plus important.
03:24Tu trouves que c'est un métier difficile,
03:26la boulangerie ?
03:28Ça dépend des gens.
03:30Ça dépend aussi de ton envie,
03:32si t'es passionné ou pas.
03:34Mais pour moi, c'est pas difficile,
03:36c'est plus fatigant.
03:38Là, t'as commencé à quelle heure ce matin ?
03:409h.
03:42Donc ça va ?
03:44Oui.
03:46Il faut que quelqu'un m'emmène.
03:48Personne ne va être motivé
03:50à m'emmener à 4h du matin.
03:52Et aussi,
03:54parce que
03:56j'ai pas envie de me fatiguer.
03:58Quand tu commences à 4h,
04:00quand tu termines,
04:02ça tire un peu.
04:04C'est pas forcément ce que j'ai envie.
04:06T'en fais combien, des brioches ?
04:08Plus d'une centaine.
04:10Il y aurait le double des brioches.
04:12Ça partirait.
04:14Les gens sont si bonnes que ça ?
04:16Bah, les gens...
04:18C'est surtout les gens,
04:20ils ont connu ça chez leur grand-mère.
04:22C'est un peu la Madeleine de Pouces.
04:24Ça leur rappelle leurs souvenirs.
04:26Et tes copains, ils disent quoi,
04:28les pas de ton âge, quand ils voient ce que tu fais ?
04:30Je sais pas.
04:32Ils m'expliquent pas tout.
04:34Des fois, je suis motivée.
04:36Alors ?
04:40Ça pourrait être mieux,
04:42je sais pas.
04:44C'est quoi, la température, là ?
04:46C'est 140.
04:48On y va tout de suite, tout de suite.
04:50Elle a 16 ans, beaucoup de gens doivent se dire
04:52pourquoi elle fait ça,
04:54elle est pas encore prête.
04:56Et au final,
04:58ça prouve que si.