• anteayer
Transcripción
00:00Y bueno, vean, estamos acá en la cocina con esta señora que queremos tanto, que es parte de esta casa, y llenas de lentejas.
00:07Así es, así es, carito y amigos en casa, no queríamos dejar pasar el año sin, sin harles una receta maravillosa.
00:14Es un chile de lentejas, pero eso conlleva tradiciones de muchos países del planeta que ahora vamos a compartir con ustedes.
00:23Porque lo primero que hay que hacer de la pasada, del 31, es comerse algo con lentejas.
00:30De hecho, bueno, aprovechamos que está Dani por acá acompañándonos.
00:33Doña Débora, ¿cómo me llego?
00:34Todo bien, Dani, todo bien.
00:35Todo bien, por dicha, gracias por venir.
00:37Claro.
00:37Y yo quería que habláramos de eso, porque tal vez aquí en Costa Rica asociamos, no sé, las Santa Lucías, que las asomamos en una bolsita y en el bolso,
00:45pero Doña Débora nos hizo estas bolsitas de lentejas, se asocia la lenteja a la prosperidad.
00:50Así es, es que la lenteja, la forma de la lenteja se parece a una moneda.
00:55Entonces, desde tiempos de los romanos se acostumbra consumir lentejas o tener lentejas en casa para simbolizar la prosperidad y la abundancia.
01:09Ahora ya nosotros hablamos, sí, prosperidad y abundancia del dinero, pero también de muchas otras cosas, ¿verdad?
01:15Salud.
01:16Salud, armonía, paz, todo lo que uno quiera.
01:19Pero lo principal que vamos a enseñar hoy es a comerse un plato delicioso.
01:24Y ahorita les vamos a hablar de todas esas costumbres que no son tan de Costa Rica, pero bueno, se puede intentar que quito un quito, ¿verdad?
01:31Además, es bonito conocer qué hacen en otros países.
01:34Doña Débora se ve, claro, brasileña, aunque muy tica, pero ella es brasileña.
01:43Estuvimos hablando un poco hace unos momentos sobre cómo es el fin de año en Brasil.
01:48¿Visten de blanco, doña Débora?
01:52Vestimos de blanco siempre el 31.
01:54Jamás vamos a dejar de usar blanco y ojalá estrenar, ¿verdad?
01:59Estreno de blanco vestidos, todo precioso.
02:02Y nosotros le decimos jevellón la pasada del año.
02:06Voy a empezar, Daniel.
02:08Por favor.
02:09Usted me dice y yo soy su asistente.
02:11Todo lo que usted necesite, con mucho gusto, doña Débora.
02:13Le traje al que más cocina de todo el equipo.
02:16Bueno, puede aprender.
02:18Varios chiles de lentejas, que son unas lentejas picantitas.
02:21Tengo tocineta, veo que ya hice los chicharroncitos.
02:25200 gramos de tocineta.
02:27Cebolla picadita.
02:29Son ingredientes que podemos tener en casa sin mayor inconveniente, ¿verdad?
02:34Vamos a sofreír.
02:35Vamos a también agregarle chile verde.
02:38Vieron que es importante que sea verde.
02:40¿Por qué, doña Débora?
02:41Porque tiene otro sabor diferente al rojo.
02:43Y como va a llevar ahora tomate, entonces nos da ese color.
02:48Chilito jalapeño fresco.
02:50Si no tuvieron fresco, pueden usar de lata.
02:53Pero no es que va a picar, me va a dar gusto.
02:56Porque no estoy poniendo las semillas, ¿de acuerdo?
02:59Eso está interesante.
03:00Si no pongo las semillas, no pica.
03:02Pero le da muy buen gusto.
03:04Ya ustedes van a sentir los aromas y ver los colores que van a tener esas lentejitas.
03:11Ahora bien.
03:12Voy a lavarme las manos.
03:13Por favor, por favor.
03:14También vamos a poner ajitos aquí de una vez.
03:17Y va a llevar algunas hierbas.
03:19Vamos a poner orégano y tomillo.
03:24Y es importante ponernos aquí cuando se hace el sofrito.
03:28Porque le vamos a sacar mucho mejor gusto.
03:31De hecho ya huele.
03:32¿Vieron la delicia?
03:33Delicia, pero espectacular.
03:35El chile verde huele diferente.
03:36¿Rico?
03:37Sí.
03:38Ok, damos unos minutitos.
03:40Te regalo eso.
03:41Sí, con mucho gusto.
03:44Aprovechándome.
03:45Vean, aquí tenemos 400 gramos de lentejas.
03:48Las lentejas son muy económicas.
03:50Una bolsita vale entre 600 y 800 colores de 400 gramos.
03:55Es un súper alimento.
03:56Súper alimento.
03:57Desde los tiempos de la Biblia se recomienda consumirlo.
04:01Ya ellos lo sabían, ¿verdad?
04:03Doña Débora, lo dejamos remojando y esa agua la boto.
04:06¿Cómo funciona eso?
04:07Ok, entonces aquí debemos siempre remojar las lentejas.
04:11Si tienen tiempo, las remojan con agua fría.
04:14Pero si tenemos prisa, caliento agua y las cubro.
04:18¿Eso qué es lo que hace?
04:20Primero que todo es como reventarlas.
04:24Porque si no lo hacemos, unas lentejas quedan duras y otras se deshacen.
04:29Entonces, sumamente importante.
04:31Y esa agua sí la vamos a escurrir.
04:34Doña Débora, ¿pero entonces pongo el agüita a calentar bien caliente?
04:38Yo la puse ahora que llegué, la herví y la eché aquí.
04:41Y eso fue todo.
04:43Y aquí unos 20 minutos y ya ella se espuma.
04:46Ok, aquí ya todo eso sofrito.
04:49Súper delicioso.
04:51Doña Débora, viera cómo tiran los camarógrafos con esto.
04:54¿Verdad que sí?
04:55Ok, ahí ponemos las lentejitas remojadas.
04:58Eso alcanza para bastantes personas.
05:01Muchas hacen su carnita asada para el 31.
05:06Entonces eso es deliciosísimo para acompañar.
05:10Si quiere lo muevo, Doña Débora.
05:12Ok.
05:13¿Quieres poner tu rol ahí dentro de la receta?
05:16Para participar.
05:17En los supermercados ustedes van a encontrar unas latas de tomate.
05:21Tomate entero, son de 400 gramos.
05:24Si no, puré de tomate del que ya viene listo.
05:27Vamos a poner aquí también.
05:30El tomate entero puede ser picado.
05:32Si viene entero lo licuamos con todo el juguito que trae.
05:37Por acá, Daniel, póngalo dos cucharadas de pasta de tomate.
05:41¿A todo?
05:42Sí, todo de una vez.
05:44Sal, pimienta.
05:46Y Carito, lo que vas a hacer es llenarme aquí el tazón con agua, por favor.
05:51El tazón donde estaban las lentejas.
05:53Sal, pimienta.
05:54Me gusta ponerle un poquito de hojuelas de cayena.
05:58Vamos a poner agua.
06:00Y esto lo vamos a cocinar normalmente por unos 40 minutos.
06:06Ok.
06:07Y esto es lo que vamos a obtener.
06:09¿Así o más?
06:10Vamos a hacer aquí cinco tazas de agua.
06:13Vamos a tener un poquito más.
06:15Doña Débora, ¿y esta es la receta que usted hace en su casa?
06:17Esa es la que no puede pasar.
06:19Ve qué lindo se ve el chile verde con el tomatito.
06:22Por eso es importante que sea.
06:24Veo aquí ya la lenteja.
06:26Uy, qué delicioso.
06:27Si ven que se seca mucho, le agregamos más agua.
06:30Siempre tiene que quedar caldosa.
06:32Pero aquí va a llevar un ingrediente adicional.
06:36Ok.
06:37Ahí está.
06:38Gracias, Caro.
06:39Ahí vea que se reduce.
06:40Ahí está el segundo.
06:41Vamos con el tercero.
06:42El ingrediente adicional, aunque usted no lo crea, chocolate.
06:47¿Chocolate?
06:48Sí, porque aquí tenemos muchos elementos ácidos, que son las dos versiones de tomate.
06:54Entonces, al poner ese chocolate, nos va a dar un dulcito.
06:58Jamás imaginé lentejas con chocolate.
07:00Bueno, aquí aprendemos de todo.
07:03Y ya lo pone cuando ya las lentejas están.
07:05Ya lo último.
07:06Uy, qué delicia.
07:07Y aquí está listo ya para servir.
07:09Entonces, ahí está, listísimo.
07:11Caro, listo.
07:12Las cinco tazitas de agua.
07:14Ahora sí, vamos a ver cuáles van a ser las tradiciones que se acostumbran.
07:20Lo primero, entonces, como Caro les decía, la bolsita de lentejas.
07:25Ok.
07:26La bolsita de lentejas, si es muy grande para andar en la billetera,
07:30por lo menos en la bolsa que uno anda o en el pantalón, como sea.
07:35Eso nos va a recordar que siempre vamos a traer los pensamientos positivos
07:41para que nos llegue todo lo que nos haga falta.
07:44Recuerden que la abundancia representa todo lo que nos haga falta.
07:48Claro que el dinero ayuda, pero también otras cosas son necesarias.
07:52Y además, qué bonito esto que dice Doña Débora,
07:54que no es que porque ando a las lentejas ya entonces voy a tener mucha plata,
07:57sino que es esa actitud con la que lo tomamos,
08:00que sea como un recordatorio de cosas bonitas al final.
08:03Exactamente, y que siempre con nuestro esfuerzo y empeño
08:06vamos a lograr todos nuestros objetivos.
08:09Es un recordatorio.
08:10Otra cosa que pueden hacer que se acostumbren,
08:13estamos hablando de costumbres en otros países, ¿verdad?,
08:16es a la cena o donde estemos reunidos, toda la familia o amistades,
08:20poner una fuentecita con una moneda y ahí que se quede.
08:25Claro que esa ya no se va a utilizar, pero es para también simbolizar y recordar.
08:31Otra cosa, aquí vamos a ver, vamos otra cosa que es un aguizote también,
08:38un poquito de lentejas y vamos a buscar nuestra casa del lado sureste.
08:43¿Cuál es el lado sureste?
08:45Allá.
08:46Eso es porque doña Débora me dijo, vea, es allá.
08:50Acá hace buen día está hacia el sur allá y hacia el este.
08:54Y vas a tener este recipiente con lentejas todo el mes de enero
09:00para recordarnos también que vamos a tener abundancia,
09:03que no nos va a faltar el alimento y lo que tengamos necesidad en este año.
09:09¡Ay, qué vacilón!
09:10¿Lo puedes ir a poner?
09:11Lo pongo, lo pongo, vamos a ver.
09:13Tendría que ser como ese mueblecito.
09:15Ahí estaría perfecto.
09:16Bueno, me voy a mover por aquí, vean.
09:18No, a la vista, Karo.
09:20Así.
09:21Y ese rinconcito que tenés ahí.
09:23Aquí.
09:24Perfecto.
09:25Ahí se queda, doña Débora.
09:26¿Cuánto tiempo?
09:27Todo el mes de enero.
09:28Todo el mes de enero, se queda todo el mes de enero.
09:30Para recordarnos.
09:31Para recordar a doña Débora.
09:32Otra cosa.
09:33Perdón, pero yo tengo que decirlo, uno recuerda a doña Débora y que decimos todos,
09:36¡ay, doña Débora!
09:38¿Verdad?
09:39Yo creo que es un sentimiento de todo el equipo.
09:42Entonces, con solo recordar como todo eso está bonito que usted nos transmite ya.
09:46Sí, lo principal es la actitud del pensamiento positivo y eso nos va a ayudar a ser mejores
09:53personas y a ser mejores personas los que están alrededor de uno.
09:57Vea, otra cosa que se acostumbra mucho, pero eso tenemos que hacer cada uno.
10:01Venga, Daniel, coge un puñito.
10:03Ajá.
10:04Coge un puñito, Karo.
10:05Voy a coger un puñito, ajá.
10:06Y a la última campanada del 31, entonces tiramos así.
10:13Tiramos.
10:14Carmencita, perdón.
10:16Perdón.
10:17Yo baño, yo baño, yo baño.
10:19Bueno, hacemos el conteo.
10:20Sí.
10:21Entonces, ya va a llegar el 2025.
10:23Entonces, tres, dos.
10:25¡Atención, Costa Rica!
10:26¡Feliz 2025!
10:30Ok.
10:31Pero las lentejas que se tiró, no se preocupen, no hay que recogerlas.
10:35Lo que vamos a hacer es, es lo principal, la primera cucharada de lo que vayamos a comer
10:44va a ser lentejitas.
10:47Y además esa boquita a la medianoche.
10:49¡Qué bueno!
10:50Va a caer súper, súper bien.
10:53Pueden acompañarla con natilla, pueden ponerle una galletita de soda y ahí ya nos va a quedar
10:59con todos los buenos pensamientos para este año.
11:02Me encanta.
11:03Para todos nosotros y todos en casa.
11:05Doña Débora, lindísimo.
11:06¿Les parece si observamos los ingredientes de la receta?
11:10Chile de lentejas.
11:11Tenemos 100 gramos de tocineta picada.
11:14Una taza de cebolla picada.
11:16Media taza de chile verde picado.
11:18Un chile jalapeño picado.
11:20Una cucharadita de ajo picado.
11:22Dos cucharadas de pasta de tomate.
11:24Y una cucharadita que incluya cayena, comino y orégano.
11:27Una lata de tomate italiano.
11:30Cinco tazas de agua.
11:32400 gramos de lentejas remojadas, como lo remojó Doña Débora.
11:37Un ingrediente estrella que es una cucharada de chocolate en barra picado.
11:42Sal y pimienta.
11:43Con eso va a quedar altísimo, sea para la prosperidad o no, usted queda altísimo con
11:48sus invitados.
11:49Así es.
11:50Porque al final hicimos este espacio para conocer, como dijimos, para conocer sobre
11:53cultura, para divertirnos un ratito, pero también lo principal es que usted coma un
11:58platillo rico.
11:59Un superalimento, un superalimento, que vamos a empezar el año bien nutridos y que ojalá
12:04sea parte de su menú, que de vez en cuando comamos esa receta tan deliciosa.
12:10Ya quedó esa recetita para hacer en ocasiones especiales.
12:14Feliz año nuevo.
12:15Feliz año nuevo para todos.
12:17Todo lo que ya les podemos desear de bueno.
12:20Agradecer a todos por tenerme aquí tantísimos años.
12:23Los agradecemos a nosotros.
12:24Que no sea burro.
12:25Somos nosotros los agradecidos, Doña Débora, de verdad.
12:28Muchísimas gracias.
12:29Miles de bendiciones para todos.