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ÉducationTranscription
00:00Avec Daniel Crévena-Werner, nous parlons des bretelles et des gouttes.
00:05C'est un peu l'ancienne façon.
00:08Est-ce une bretelle qui vient du nom d'Albertine, ou qu'est-ce qu'il y a ?
00:13Ah, ces bretelles !
00:15Ah oui, Pierre, tu as raison, ces bretelles.
00:18C'est surtout ceux des gens plus âgés qu'ils connaissent.
00:21Parce qu'aujourd'hui, on dit les petits fours Albert.
00:25On les voit dans les livres de recettes, les petits fours Albert.
00:30Mais je crois qu'on en utilise moins.
00:35Parce que, je vais être honnête, ce ne sont pas des bretelles spéciales.
00:41Parce qu'il y a beaucoup de poudre dedans.
00:43Elles vont bien dans le thé.
00:45Et ce sont des bretelles simples.
00:48Mais on peut les améliorer un peu et faire des gouttes d'Albert.
00:53Mais traditionnellement, ce sont des bretelles très simples.
00:58Un peu comme les bretelles de poudre avec plus de poudre d'alcool.
01:02Elles sont extirpées.
01:04Aujourd'hui, elles sont extirpées.
01:07A l'époque aussi.
01:09Mais on les extirpait surtout en demi-mois.
01:12Avec un verre.
01:14Pourquoi a-t-il pris ce nom, Albertine ?
01:17Pourquoi Albertine, les petits fours Albert ?
01:19C'est ce que j'ai cherché.
01:21J'ai cherché...
01:24Il y avait une femme.
01:27Elle m'a beaucoup aimée.
01:30Au sud de l'Alsace, il y avait le prince Albert.
01:33Albert Ier de Monaco.
01:35Il y avait un jardin.
01:38Un jardin.
01:40Il y avait un jardin.
01:42Il y avait un jardin.
01:44Je crois qu'il y avait une église.
01:48Ou un...
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03:07Ainsi, nous pouvons découvrir dans le temps
03:11notre prédilection de petits gâteaux de Daniel Crévena-Werner.