¿Estás buscando alguna idea suculenta para sorprender a tu familia? Apuesta por esta caldereta de rape. Es facilísima.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00En una sartén con aceite añadiremos 2 dientes de ajos laminados y la picada.
00:08Una vez dorada la picada la pondremos en un mortero con un poquito de perejil y machacaremos.
00:13Chascaremos las patatas con un cuchillo para que suelten el almidón.
00:16En una cazuela grande con un poquito de aceite añadiremos los otros 2 dientes de ajo, el
00:20tomate y lo dejaremos reducir 8 minutos.
00:22Agregamos el pimentón y removemos para que no se queme.
00:27Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
00:29Incorporamos las patatas y removemos para que se impregnen bien de todos los sabores.
00:33A continuación ponemos el fumete pescado, una pizca de sal, pimienta y perejil picado.
00:39Lo dejamos cocinar 15 minutos más.
00:42Añadimos la picada y dejamos cocinar un par de minutos.
00:45Sazonamos el rapé y lo añadimos a la cazuela junto con las gambas.
00:49Vuelve a añadir un poquito de perejil y deja cocinar 15 minutos.
00:53Finalizado el tiempo dejamos reposar 10 minutos más y ya lo tendremos listo para disfrutar
00:57y compartir en estas fiestas navideñas.