Avec Thierry Lafon, ostréiculteur à Gujan Mestras
Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry
______________________________________
Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/
______________________________________
Nous suivre sur les réseaux sociaux
▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel
▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/
▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio
▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr
##LA_VIE_EN_VRAI-2025-01-02##
Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry
______________________________________
Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/
______________________________________
Nous suivre sur les réseaux sociaux
▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel
▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/
▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio
▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr
##LA_VIE_EN_VRAI-2025-01-02##
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Le Petit Matin Sud Radio, 5h-7h, Maxime Trouleau.
00:06Et merci d'être avec nous en direct sur Sud Radio, 6h36 dans le Petit Matin, pendant encore une bonne vingtaine de minutes ensemble, jusqu'à 7h, un petit peu avant d'ailleurs, Jean-Jacques Bourdin sera là, il est de retour, Jean-Jacques, pour le Grand Matin, entre 7h et 9h, entre 8h30 et 9h, son invité politique Frédéric Dhabi.
00:25On fera le petit bilan de 2024 et puis on parlera évidemment, on va se projeter sur cette année 2025, le directeur général de l'IFOP, auteur de « Parlons-nous tous la même langue ? », c'est une question, ça sort aux éditions de l'Aube et on en parlera tout à l'heure, donc à partir de 8h30.
00:41Nous, dans un instant, on se rendra du côté de Mayotte, on va prendre le pouls de savoir ce qui se passe là-bas, parce que c'est vrai qu'on a beaucoup parlé de Mayotte avec l'arrivée d'Emmanuel Macron, avec l'arrivée d'une partie du gouvernement, notamment de François Bayrou et d'Emmanuel Valls, qui est resté un petit peu plus de temps sur place, le ministre des Outre-mer, quelle est la situation sur place ?
01:04Est-ce que vraiment les habitants là-bas ont de nouveau de l'eau, de l'électricité ? Est-ce qu'ils ont été entendus par l'exécutif ? On en parlera en direct depuis Mayotte dans une quinzaine de minutes.
01:16Mais dans un instant, restez bien avec nous, puisque cette fois-ci nous irons du côté du bassin d'Arcachon. On va faire le bilan un an après avec un austréiculteur, on va parler des huîtres, de la vente des huîtres l'année dernière.
01:27Souvenez-vous-en, il y avait une polémique, une crise sanitaire, ça avait fait beaucoup polémique. Est-ce qu'un an plus tard, pour cette fête de fin d'année, les Français ont de nouveau fait confiance aux austréiculteurs et ont acheté et ont consommé des huîtres ? On fait le point dans un instant du côté du bassin d'Arcachon. A tout de suite.
01:46Dans un instant, le Petit Matin Sud Radio avec Maxime Trouleau est de retour. Sud Radio, votre avis fait la différence.
01:55J'adore vos invités, la variété de vos émissions. Je suis bercée par le rythme de Sud Radio.
02:02Sud Radio, parlons vrai.
02:05Allez, on se serre tous, là. Voilà, frais, léger, naturel. Je veux que ça pétille. Tout le monde dit cidre.
02:11Cidre !
02:12Oh, il y a la galette des rois qui a bougé. On la refait.
02:15Les cidres de France, tout naturellement.
02:18Pour votre santé, attention à l'abus d'alcool.
02:21Le Petit Matin Sud Radio, 5h-7h, Maxime Trouleau.
02:26Allez, 6h38 pour Sud Radio, donc. On se retrouve, en l'entendu, d'ailleurs, Thierry Laffont qui est avec nous. Il est austréiculteur à Gujan-Mestras, en Nouvelle-Aquitaine.
02:35Bonjour Thierry Laffont.
02:37Bonjour.
02:38Une bonne année à vous, évidemment. Justement, je vous pose la question. Est-ce que cette année 2025 commence bien ? Est-ce que les ventes ont été bonnes cette année, vous, en tant qu'austréiculteur ?
02:51Cette année commence nettement mieux que la précédente. Les ventes de 2024 ont été très chaotiques en début d'année.
03:03Et les fêtes que nous venons de traverser, on peut dire qu'on a retrouvé un niveau qu'on pourrait qualifier de normal.
03:11Modulo la situation économique qui fait qu'on est plutôt sur des références 2018-2019 que 2022.
03:21Rappelez-nous, Thierry Laffont, ce qui s'est passé l'année dernière. Il y a eu un scandale sanitaire.
03:27C'est vrai que beaucoup de Français qui ont consommé des huîtres à Noël et pendant le Nouvel An sont tombés malades.
03:32Rappelez-nous un petit peu ce qui s'est passé exactement il y a pile un an.
03:35Il y a pile un an, il faut se rappeler que la France était sous une épidémie de gastroenterie assez sévère.
03:45Et ça a été concomitant à de fortes précipitations qui ont causé une inondation des réseaux d'assainissement,
03:54qui ont débordé et qui ont contaminé plusieurs points sur le littoral et entre autres le bassin d'Arcachon.
04:00C'est vrai que les huîtres ont été contaminées et sont devenues contaminantes pour le consommateur.
04:08Ça s'est passé à un très mauvais moment puisque c'est arrivé juste pendant l'échette.
04:14On a donc dû interdire la consommation des huîtres pour le Nouvel An.
04:20Donc ça a été un scandale sanitaire, surtout dû aux raisons de la pollution du milieu.
04:30Et forcément, on a subi ensuite, dans les mois qui ont suivi, une déchéance du consommateur.
04:38C'est pour ça que le début de l'année a été très compliqué.
04:42Justement, il fallait rassurer les consommateurs.
04:48C'était l'objectif de cette fin d'année 2024 pour les fêtes de fin d'année, c'était de rassurer les Français.
04:55Quelle a été votre stratégie, je parle de vous personnellement, mais aussi de tous les eaustréiculteurs, de tous les marchands cette année,
05:01de rassurer, comment vous avez fait pour atteindre cet objectif ?
05:06Pour rassurer les consommateurs, on a surtout mis en œuvre de nouvelles stratégies par rapport à ce problème qui est relativement rare.
05:18On en a fait forcément un problème majeur.
05:22Ce qui a eu de scandaleux avec la contamination au norovirus, c'est que c'est la gestion a posteriori qui se faisait, le système qui est en place.
05:32On interdit après qu'il y ait eu des contaminations, parce que le système d'analyse pour détecter le norovirus dans le milieu, qui fait référence, n'est pas suffisamment efficient.
05:43C'est quand même un problème qu'on avait dans le collimateur depuis des années.
05:48À partir de cette année, il y a un nouveau système d'analyse qui permet d'évaluer le risque dans le milieu.
05:57Si on est confronté à un risque de pouvoir interdire la consommation, la vente, avant d'être en face d'un problème de santé publique.
06:07On peut dire qu'on a évolué dans nos pratiques en ayant cette prise en compte de ce risque de pollution du milieu naturel.
06:18Jusqu'à maintenant, on était plutôt dans une logique de confiance à la qualité du milieu naturel.
06:25C'est ce qui a vraiment évolué.
06:30L'an dernier, on a réalisé le problème de contamination, après qu'il y ait eu un effet de santé publique, que les consommateurs étaient touchés.
06:44Je rappelle un petit truc, c'est que c'est pour nous doublement déplaisant, parce que les premiers consommateurs d'huîtres, c'était les os régulateurs.
06:56Cette année, on a une vigilance particulière par rapport aux causes.
07:03Il y a un suivi particulier de tous les risques de dysfonctionnement des systèmes d'assainissement.
07:10Et il y a ce nouveau système d'analyse dans le milieu, qui permet de s'assurer qu'il n'y a aucun risque lié à un horreur.
07:20Le bilan pour cette fin d'année 2024, il est plutôt bon ? Vous êtes 100% satisfait ou pas Thierry Laffont ?
07:28Il est plutôt bon. En 2020, si on se réfère par rapport à la crise de l'an dernier, on a quand même un retour du consommateur qui est quand même plutôt satisfaisant sur les faits.
07:44Mais pour la filière, pour les professionnels, le problème, c'est qu'il faut bien comprendre qu'on est des agriculteurs de la mer.
07:53Et structurellement, on a les mêmes conséquences face à une crise de la demande.
08:03Ça génère un effondrement des cours, on est sur des cycles de production.
08:08Avec du produit vivant, il a besoin d'être vendu quand il est venu.
08:16Cette crise a déstabilisé le marché.
08:19Il faut y aller encore au moins pour un an, le temps que les cours puissent remonter.
08:28Ça affaiblit les entreprises, ça va faire chuter l'effort de production.
08:33Le temps que le marché se remette en tension pour trouver des cours normaux.
08:37C'est toujours sympa pour le consommateur de voir les prix qui baissent.
08:42C'est un peu plus compliqué pour le producteur.
08:44On vous sent un petit peu pessimiste.
08:46Est-ce que vous nous disiez que ça pourrait revenir à la normale dans un an ?
08:50En tout cas, qu'on ait des huîtres de bonne qualité et surtout à des prix corrects pour le consommateur et pour vous.
08:57Vous êtes quand même optimiste Thierry Laffont ou pas ?
09:00Disons que la qualité cette année, on est très satisfait de la qualité du produit que l'on a.
09:08Que ce soit qualité gastronomique comme la qualité sanitaire.
09:13Puis les efforts supplémentaires que l'on a pu faire.
09:19En tout cas, on est sûr là-dessus.
09:23C'est juste une question de temps.
09:27En tant qu'agriculteur de la mer, c'est le temps que la filière se restabilise.
09:33Pour le consommateur, ça s'est pu cette année.
09:39On a eu des politiques particulièrement offensives au niveau de la grande distribution.
09:44Ça a été facile de trouver des huîtres à bon marché.
09:49Seulement, il faut réaliser que pour le producteur, ça engendre des périodes plutôt difficiles.
09:56Finalement, si les huîtres sont un petit peu plus chères l'année prochaine,
09:59ça sera quand même une bonne nouvelle pour vous, puisque c'est le fruit de votre travail.
10:03Merci infiniment Thierry Laffont d'avoir été notre invité.
10:06Je rappelle que vous êtes austréiculteur du côté de Goujean-Mestras, en Nouvelle-Aquitaine.
10:12Merci beaucoup Thierry Laffont, bonne journée à vous.