📸✨ Risotto de Céleri : Une Version Légère et Gourmande ! 🍽️💚
Envie d’un risotto sans riz ? 🤯 Remplaces-le par du céleri rave pour un plat ultra-crémeux et plein de saveurs ! 😍
Ingrédients :
∙ 1 échalote
∙ 75g de vin blanc
∙ 1 céleri rave
∙ 1 branche de céleri branche (logique)
∙ 1 citron jaune
∙ 25g de beurre
∙ 150g de lait
∙ 150g de crème liquide
∙ 100g de pecorino romano
Bon appétit! 😋
🙏 Un grand merci à @beka_cookware_fr pour leur engagement envers une cuisine plus durable et saine ! 🍳🌿
Grâce à leur dévouement à la durabilité, ils ont fait le choix audacieux de se concentrer sur des revêtements céramiques sans PFAS et des poêles avec un revêtement naturel, établissant ainsi un nouveau standard pour les ustensiles de cuisine respectueux de l'environnement.
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00:00Bon, aujourd'hui on n'est pas venu ici que pour descendre les pistes. On va faire un risotto mais sans riz.
00:04Ouais, ici on est des fous, on met du sel-riz à la place.
00:06Regarde-moi ça, bien taillé en brunoise, prends ton temps, on n'est pas pressé ici, ça remplace le riz et tu vas voir, niveau texture, c'est magique.
00:13Mais avant tout, on va faire un petit plongeon, 3 minutes dans l'eau bouillante salée, histoire de l'attendre.
00:18Pas trop, hein, c'est pas une cure thermale non plus.
00:20Pendant ce temps-là, on s'occupe des échalotes, on les fait suer doucement, faut pas les brusquer, nous on rien fait.
00:25Hop, un petit coup de vin blanc, ça chante dans la poêle, ça sent déjà bon.
00:28Et là, au lieu du bouillon, on envoie notre fameuse crème, moitié crème, moitié lait.
00:32La manga, c'est plus du risotto, c'est du coussin moelleux.
00:34On récupère notre sel-riz pré-cuit, on l'envoie dans la crème et là, regarde-moi ça.
00:38Ça se lit, ça devient soyeux, c'est beau comme un lever de soleil sur les Pyrénées.
00:42Petit coucouken, du pecorino romano parce qu'on est gourmand et sinon ça serait pas drôle.
00:46Et pour la fraîcheur, une brunoise de sel-riz branche et un petit zeste de citron.
00:49Là, c'est du ski hors-piste, alors ça envoie du rêve ou pas ?
00:52Le fondant du sel-riz, la crème qui nappe tout ça, là c'est plus un plat, c'est une déclaration d'amour.
00:57Et comme on dit chez nous, on va pas se laisser abattre.