Kanal 7
  • 5 saat önce
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE

Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.

Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.

Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Döküm
00:00:00Mutfakta israfın önüne geçmek, bayat ekmekleri çöpe atmak yerine lezzetli tariflere dönüştürmek mümkün.
00:00:11Bugün Şampiyon Lezzetler'de sıfır atık mutfağının kapılarını aralıyor, bayat ekmekleri değerlendirerek nefis yemekler yapıyoruz.
00:00:20Hem ekonomik hem de pratik tariflerle mutfağınızda yeni bir dönüşüm başlatıyoruz.
00:00:26İncecik açılmış hamuru aratmayan kıvamı ve nefis sosuyla sofraların yeni gözdesi olacak ekmek mantısı.
00:00:34Baharatlarla harmanlanarak klasik köfte tariflerine meydan okuyacak olan ekmek köftesi.
00:00:40Kat kat yumuşacık dokusuyla fırından çıkar çıkmaz iştah kabartacak bayat ekmek böreği.
00:00:47Tatlı kapanışta ise şerbetin en güzel haliyle buluşan ekmek kadayıfı damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.
00:00:55Hem lezzetli hem de sıfır atık dostu bu özel tariflerle Esra Tokelli ile Şampiyon Lezzetler başlıyor.
00:01:08Günaydınlar.
00:01:10Evet sevgili izleyicilerim ben sunucu şefiniz Esra Tokelli.
00:01:14Hafta sonu arasından sonra yine sizlerle birlikteyiz.
00:01:17Siz ekranlarınızın başına Kanal 7 ekranlarına biz stüdyomuza, mutfağımıza hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
00:01:24İnşallah hepiniz iyisinizdir.
00:01:26Hepiniz afiyettesinizdir.
00:01:28İnşallah her şey gönlünüzce oluyordur.
00:01:31Valla ben bugün yine çok iyiyim.
00:01:33Sizlerle buluşmanın böyle mutluluğunu enerjisini yaşıyorum.
00:01:37Bugün özellikle daha da bir mutluyum.
00:01:39Çünkü sizlere ülkemizde en büyük olan bana göre en büyük sorun, en büyük israf ekmek israfı.
00:01:47Ve bu israfa birazcık dur demek istiyorum.
00:01:50Sadece ekmek israfı yapmıyoruz.
00:01:52Bu arada su israfı da yapıyoruz.
00:01:54Emek israfı yapıyoruz.
00:01:56İnanılmaz israflara sebep oluyoruz.
00:01:58İnsanlar çöplerden ekmek topluyor karnını doyurmak için.
00:02:02Biz de yiyeceğimizden fazlasını alıyoruz.
00:02:05Sonra olmadı çöpe bırakıyoruz.
00:02:07Yiyeceğimizden fazlasını alıyoruz.
00:02:08Olmuyor çöpe bırakıyoruz.
00:02:09Ama biz bugün ne yaptık?
00:02:11Bayat ekmekten taze yemek dedik.
00:02:14Bayat ekmeklerimizi hazır Ramazan geliyor.
00:02:17Önümüz Ramazan.
00:02:18Çok fazla ekmek israfı oluyor.
00:02:20Özellikle Ramazan'da.
00:02:21Pide, ekmek.
00:02:23Bunlar için size böyle birkaç tane tarif hazırladık.
00:02:26Tabi siz bu tarifleri çeşitlendirebilirsiniz.
00:02:29Valla bayat ekmek bugün sadece ekmek kullanarak.
00:02:33Biz sizi her yerden topladık sanki.
00:02:35Bayat ekmek kullanarak köfte yapıyoruz.
00:02:38Bayat ekmek kullanarak mantı yapıyoruz.
00:02:40Bayat ekmek kullanarak ekmek kadayıfı yapıyoruz.
00:02:43Bayat ekmek kullanarak börek yapacağız.
00:02:45Bence hepinizin, çocuklarınızın da sevdiği lezzetler bunlar.
00:02:49Sen nasılsın bacım?
00:02:51İyiyim, çok iyiyim.
00:02:53Valla bugün böyle bir şirin, böyle bir sempati gözüktün.
00:02:57Şirine oldum bugün.
00:02:58Şirine oldun.
00:02:59Valla bu kurbağayı taktığın zaman sen buraya daha bir böyle şirin gözüküyorsun gözüme.
00:03:04Evet şimdi ne yapıyoruz?
00:03:06Hemen bir de hediyemizi görelim.
00:03:08Bugün sizlere hanımlar inanılmaz güzel bir hediyemiz var.
00:03:14Mutfaklarınıza söyleyeceğime söz vermiştim.
00:03:16Yenilemeye de devam ediyorum.
00:03:18Sponsorlu markamızdan harika bir Ancastra ocak veriyoruz.
00:03:22Bunu kazanmak için yapmanız gerekenler çok kolay.
00:03:25Sponsorlu markamızı takibe almak, 3 arkadaşınızı etiketlemek, vereceğimiz şifleri not etmek.
00:03:31Bu kadar basit.
00:03:32E bunun için de bizden ayrılmamanız gerekiyor.
00:03:35Hepinizi çok seviyorum.
00:03:38Şimdi bakalım bizim ilk lezzetimiz, ilk tarifimiz ne bir görelim.
00:03:47Tatlı kapanış olmadan olur mu?
00:03:49Bayat ekmekler şimdi şerbetle buluşuyor, efsane bir ekmek kadayıfına dönüşüyor.
00:03:54İçine kaymak, üzerine ceviz veya fıstıkla tatlı keyfi zirveye çıkıyor.
00:04:00Hem nostaljik hem de sıfır atık dostu bu lezzeti kaçırmayın.
00:04:04Ekmek kadayıfı birazdan.
00:04:08Evet ilk tarifimiz neymiş? Biz tatlı yiyelim, tatlı konuşalım diyoruz.
00:04:15En son tatlıların tariflerini veriyoruz ama bugün ilk başta vereceğiz.
00:04:19Çünkü tatlımızın soğumasını istiyoruz.
00:04:22Şerbetli bir ekmek kadayıfı yapacağız.
00:04:24Ekmekli kadayıfı yapmak, ekmek kadayıfı yapmak için gerekli malzemelerimiz.
00:04:29Evinizde olan, ben bütün bir ekmeğim vardı, yenmedi.
00:04:34Hafta sonu da misafirim vardı.
00:04:36Hemen değerlendirmeye aldım.
00:04:38Bir tane bütün somun ekmeğimiz var.
00:04:414 bardak şeker, 4 bardak su, bir parça limon.
00:04:45Üzerine kaymak, antep fıstığı, nasıl süslemek isterseniz nasıl seviyorsanız.
00:04:50Çok da az malzememiz var.
00:04:53Çok da basit, inanılmaz lezzetli bir tatlı hazırlayacağız.
00:04:56Şimdi biz bu tatlıyı hazırlamak için evde hanımlar biliyorlar.
00:05:00Hazır ekmek kadayıfı, ekmekleri alıyoruz.
00:05:03Çok sert, kuru.
00:05:05Bunun için şerbetle beraber pişiriyoruz.
00:05:08Şerbeti içine çekmesi, kabarması için.
00:05:11Biz bayat ekmeğimizi, normal bir ekmek kullanacağız.
00:05:14Bunun için ne yapmamız lazım?
00:05:16Hemen bir şerbet hazırlıyoruz.
00:05:184 bardak suyumu alıyorum.
00:05:20Valla Kübra'cığım hemen tenceremi hazır etmiş.
00:05:24Hiç beklemiyorum.
00:05:254 bardak şekeriyle bırakıyorum.
00:05:28Hizmette sınır yok.
00:05:30Hizmette sınır yok.
00:05:31Limon da buradan.
00:05:32Bir parça da limonumu şöyle bırakacağım içine hanımlar.
00:05:35Şöyle bir karıştıralım.
00:05:37Ama tabii ben bunu bıraktığım zaman hemen içine şöyle çok küçük bir parça da tuz atıyorum.
00:05:43Bir çimdik.
00:05:44Bir çimdik.
00:05:45Evet, Kübra doğru söyledi.
00:05:46Bir çimdik.
00:05:47Çok da severim.
00:05:49Şöyle karıştırıyorum.
00:05:50Şerbetimin biraz kaynamasını bekliyorum.
00:05:53Çünkü ekmeğim de hazır burada gördüğünüz üzere.
00:05:56Şimdi ben şöyle bir şey söylemek istiyorum.
00:06:00Ekmek israfından bahsediyoruz.
00:06:03İnanın bana gerçekten çok büyük bir sıkıntı bu.
00:06:07İnsanlar aç geziyorlar.
00:06:10Çöpten ekmek topluyorlar.
00:06:12Biz bu ekmekleri çöpe bırakıyoruz.
00:06:15Ne yapalım?
00:06:16Bayat ekmekten taze lezzetler, taze yemekler hazırlayalım.
00:06:19Türkiye'de her gün 12 milyon ekmek çöpe gidiyor.
00:06:24Bakın çok ciddi bir rakam bu.
00:06:2612 milyon ekmek.
00:06:29Bu ekmek israfında sonrasında gelen...
00:06:34Bunun yanında su da onunla birlikte.
00:06:36Bak her gün bir ekmek israf edilirse 12.50 TL bir kayıp.
00:06:42Haftalık 87.50 TL.
00:06:46Aylık 375 TL.
00:06:48Yıllık 4 milyon 562.50 TL.
00:06:53Bunu böyle hesaba vurduğumuz zaman yıllık 54.75 milyar yapıyor.
00:06:59Çok ciddi bir rakam.
00:07:01Ve bunun yanında o günahı, o israfı, aç kalan insanları...
00:07:07Milyonlarca insanı doyurabiliriz.
00:07:09Ekmek götüremeyen ailelerimiz var.
00:07:12Biraz onları böyle göze alıp da biraz daha dikkatli davranırsak...
00:07:16Bir de bu ekmeği yapan fırınlar var.
00:07:19Bu insanlar o ocağın başında yaz, kış demeden...
00:07:23O fırının başında çalışıyorlar.
00:07:25Çok büyük bir emek hırsızlığı da oluyor bence.
00:07:28Biraz insanların emeğine, biraz kesemize dikkat edersek...
00:07:32Onun yanında su da çok fazla gidiyor.
00:07:34Bir kilo ekmekte 1.6 ton su gidiyor hesapladığında.
00:07:39Benim bacım nasıl ders çalışmış yine.
00:07:41İstişare yaptık.
00:07:42Nasıl ders çalışmış ama bugün hep hamur yapacağız ama...
00:07:45Zaten açmayacağız bir şey.
00:07:47Buradan rahatsın.
00:07:48Israftan dersini çalışmış.
00:07:50Gönder gelsin, hamuru da gönder.
00:07:52Dersine iyi çalıştım diyor, gönder gelsin diyor.
00:07:55Yani çok ciddi, çok sıkıntılı.
00:07:59Vallahi şimdi ben şöyle şerbetimi bir daha karıştırıyorum.
00:08:04Şerbetim burada hazır olana kadar...
00:08:06Ne yapıyoruz biliyor musunuz?
00:08:08Sizi harika bir restorana götüreceğim.
00:08:11İnanılmaz güzel bir restoran.
00:08:13Neden mi?
00:08:14Kokoreçli pide olur mu?
00:08:16Demeyin.
00:08:17Kokoreç sevmeyen var mı?
00:08:18Bence yok.
00:08:19Biz ne yaptık?
00:08:20Kokoreçli pideler hazırladık.
00:08:22Bunun yanında lahmacunu, pidesi, ızgarası, kebabı...
00:08:26Her şey var ama...
00:08:27Gerçekten o kokoreçli pide...
00:08:29Mutlaka denemelisiniz.
00:08:31Çıtır çıtır hamuru, o içindeki dolgusu...
00:08:33Bir de bir kaşar peynirli de yaptık onu.
00:08:36Götürürsen ben de bakarım tadına bir.
00:08:38Ama nerede?
00:08:39Tamam seni de götüreceğim.
00:08:40O zaman ne yapalım?
00:08:41Hep birlikte izleyelim mi?
00:08:42Biz nasıl bir pide hazırlamışız?
00:08:46Evet sevgili izleyicilerim...
00:08:48Biliyorsunuz sizler için düşüyoruz yollara...
00:08:50Alıyoruz mikrofonu...
00:08:52En güzel mekanları, en güzel lezzetlerle...
00:08:54Sizleri buluşturuyoruz.
00:08:56Kokoreç sevmeyen var mı?
00:08:58Bence yoktur.
00:08:59Ama biz hep kokoreçi...
00:09:01Ekmek arası, porsiyon yemeye alıştık.
00:09:04Biz size öyle bir kokoreç hazırladık ki...
00:09:07Çıtır çıtır hamuruyla kokoreçli pide hazırladık.
00:09:10Nasıl mı yaptık?
00:09:11Hadi gelin birlikte görelim.
00:09:21Özel Şef...
00:09:22Hoş geldin Nazlı Hanım.
00:09:23Hoş bulduk Özel Şef.
00:09:24Nasılsın? İyi misin?
00:09:25İyiyim teşekkür ederim.
00:09:26Biz hep sık sık görüşüyoruz ama...
00:09:28Yine de bir soralım.
00:09:29Teşekkürler sağ olun.
00:09:30Sizi gördük daha iyi olduk.
00:09:31Şimdi o zaman Özel Şef...
00:09:32Hadi şu bir kokoreç hazırladık ya biz seninle...
00:09:35Tabii ki.
00:09:36Biz hepimiz alışmışız kokoreçi ekmek arası yemeye...
00:09:39Ya da porsiyon olarak yemeye.
00:09:41Biz seninle nasıl bir kokoreç hazırladık?
00:09:43Çıtır çıtır hamuruyla...
00:09:45O iç dolgusuyla...
00:09:47İnanılmaz lezzetli kokoreçli pideler hazırladık.
00:09:50Şimdi birer tane kokoreçli pide yapalım mı kendimize?
00:09:53Tabii ki buyurun.
00:09:54Hem izleyicilerimiz de görsün.
00:09:55Hadi gidelim o zaman mutfağa.
00:10:03Evet dedim ya kokoreçli pideler hazırlıyoruz size...
00:10:06Özel Şef'le beraber.
00:10:08Vallahi ben mutfağa girdim.
00:10:10Artık mikrofonu da Engin'e veriyorum.
00:10:12Herkes kendi işini yapsın.
00:10:14Ben yemeğimi yapayım.
00:10:15Engin sen işine devam.
00:10:30Şefim kaç yaşında başladın bu işe?
00:10:3213 yaşında başladım.
00:10:3413 yaşında.
00:10:3613 yıldır bir fil bu işi yapıyorsun.
00:10:39Bu meslektesin.
00:10:40İşte biz buna dibinden gelmeye...
00:10:43Gerçekten başka bir şey bu.
00:10:46İnanılmaz güzel.
00:10:4813 yaşında kebap, lahmacun, pide...
00:11:06Kokoreç.
00:11:08Ko ko ko ko.
00:11:10Kokoreç.
00:11:12Ko ko ko ko.
00:11:14Kokoreç.
00:11:16Sensiz olmaz.
00:11:18Kokoreç.
00:11:19Evet kebapta ekte olduğu kadar...
00:11:22Pide ve lahmacunda da Özel Şef gerçekten çok iyi.
00:11:25Şimdi ben hemen Özel Şef'e bir şey soracağım.
00:11:28Şefim iyi bir lahmacun, çıtır çıtır...
00:11:30Ya da iyi bir pide nasıl olmalı, nasıl yapılır?
00:11:33Lahmacunun ince hamurlu olması gerekiyor.
00:11:35Pide de aynı şekilde yine ince hamurdan çıtır bir pide yiyebiliriz.
00:11:39Kuşbaşı kaşarlı pide yapabiliriz şimdi.
00:11:41E hazır o zaman Şefim.
00:11:42Ne duruyorsun?
00:11:43Kuşbaşı var, kaşar var, pide hamurun var.
00:11:46Yap bir kuşbaşı pide yiyelim.
00:11:48En sevdiğimiz.
00:11:49Ben zaten böyle yiye yiye kilo alacağım.
00:12:04Çek ya!
00:12:11Her şey bir arada.
00:12:12Fırından çıktık şimdi ocağa geldik.
00:12:15Biraz Özel Şef bize kebaptan, kanattan, tavuktan, köfteden bahsetsin istiyoruz.
00:12:21Hadi bize şöyle güzel bir kanat nasıl hazırlanır?
00:12:25Nasıl güzel kanatlar yiyebiliriz?
00:12:27Evde hanımlarımız hazırlayabilir mi?
00:12:29Evet.
00:12:30Tabii ki hazırlayabilir.
00:12:31Şöyle.
00:12:32Önce bir tuzlu salamura da bekletiyoruz.
00:12:34Ondan sonra güzel yaptığımız özel bir sosumuzla onu terbiye ediyoruz.
00:12:37Köftelerimizi yapıyoruz kendimiz yine.
00:12:40Kuzu lokumumuzu yapıyoruz.
00:12:42Kuzu pirzolamızı yapıyoruz.
00:12:43Ben şimdi bir çok böyle kebap yapıyorum.
00:12:46İyi kebap yaparım deyip de bir yerde yaparken böyle kebap şişten düşüyor.
00:12:50Kebapın şişten düşmemesi için ne yapmak lazım?
00:12:53Onun etin kıvamını iyi ayarlamak lazım.
00:12:55Tamamen kıvamda diyorsun.
00:12:57Tabii ki.
00:12:58Peki bir kanat bu salamura'ya yatmış, soslanmış, marine edilmiş kanat kaç dakika pişmelidir?
00:13:05Ne kadar kalmalıdır?
00:13:06Çok dönmeli midir?
00:13:07Ocakta çok uğraşmalı mıyız?
00:13:0913-14 dakika pişme süresi var onun.
00:13:11Bir kanatın.
00:13:1213-14 dakika pişme süresi var demiş şefim.
00:13:28Bayat ekmekler şimdi kat kat nefis bir böreğe dönüşüyor.
00:13:41Süt ve yumurtayla yumuşacık olan ekmekler, pırasa ve baharatlarla buluşuyor, fırında nar gibi kızarıyor.
00:13:48Kahvaltıya, çay saatine her öğüne yakışan bu tarifin kokusu bile iştah açıyor.
00:13:54Ekmek böreği birazdan.
00:13:59Evet hanımlar.
00:14:03Hep yiyorsun.
00:14:04Evet sevgili izleyiciler.
00:14:05Evet ben hep yiyorum.
00:14:06Gerçekten bu aralar hep yiyorum.
00:14:08Ama yine ben aynı hareketi yapacağım.
00:14:10İnanılmaz lezzetli kokoreçli pideler hazırladık.
00:14:13Tabii bu restoranla alakalı sizlere çok güzel sürprizlerim de var.
00:14:18Şimdi bizim şerbetimiz kaynıyor.
00:14:21Sıradaki lezzetimiz gördüğünüz gibi pırasalı bir börek yapacağız ama bayat ekmekten.
00:14:26Bunun için gerekli malzemelerimizi ben hemen saymak istiyorum.
00:14:30Bayat ekmeğe ihtiyacımız var bugünkü tariflerde olduğu gibi.
00:14:33Bugün bayat ekmekten gidiyoruz.
00:14:35Bayat ekmek.
00:14:362 bardak süt, 3 yumurta, yarım bardak sıvı yağ, tuz.
00:14:40İç harcı içinde yarım kilo pırasa, pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ.
00:14:48Çok yağ kullanmayacağız iç harcında.
00:14:50Üzeri içinde susam, çörek otu, isterseniz ikisini birden.
00:14:54Ben iki lezzeti de çok seviyorum.
00:14:56Şimdi ben tatlımı hemen hazırlayacağım ama onu hazırlamaya başlamadan önce böreğimizin iç harcı olan pırasayı hemen ocağa bırakmak istiyorum ki pırasamız güzelce hazırlansın.
00:15:07O zaman ne yapalım?
00:15:08Hadi pırasaları doğrayalım.
00:15:10Şimdi önemli olan pırasaları hızlı hızlı doğramak değil, yavaş yavaş doğramak.
00:15:15Yavaş yavaş doğramak.
00:15:16Duydunuz benim bacımın söylediklerini.
00:15:19Yavaş yavaş doğruyoruz, hiç aceleye gerek yok.
00:15:24Şöyle ince ince, ne kadar ince doğrarsak o kadar iyi.
00:15:27Daha çabuk hazırlayacağız.
00:15:28Sana yavaş demedim mi ben?
00:15:31Şimdi sana, evet bana yavaş diyorsun da çok beklersek benim için sıkıntı.
00:15:36Yani ben çok fazla hareketsiz kalamıyorum.
00:15:39Ben aççı değilim ya hani.
00:15:40Hızlı doğrayamıyorum zaten.
00:15:42Bir de ben şimdi sana bir şey anlatacağım.
00:15:44Hafta sonu bir arkadaş grubumla beraberdim.
00:15:48Bu arkadaş grubumda yeni evlenecek bir arkadaşım daha var.
00:15:54Buradan ona mutluluklar diliyorum.
00:15:55İnşallah çok mutlu olur.
00:15:57Mehir'den yola çıktık.
00:15:59İmam nikahında istenilen mehir.
00:16:02Benim arkadaşım dedi ki ben işte şu kadar bir mehir istedim dedi.
00:16:07Ben dedim ki çok hazı olmamış mı sence?
00:16:10Sabahleyin burada stüdyoda konuşuyorum.
00:16:12Stüdyoda konuşurken yönetmenim Apo, Apo'nun hanımı Sümeyye'ciğim seni çok seviyorum.
00:16:20101 tane çeyrek altın istemişsin.
00:16:22Güzel istemiş.
00:16:23Vallahi güzel istemişsin.
00:16:25Ben de, bir dakika Apo diyor ki 101 tane istedi ama sonra biz Sümeyye'yle konuştuk.
00:16:32Bunu 31'e bağladık.
00:16:33Sümeyye keşke 31'e düşmeseydin bence.
00:16:36Benim gibi 500 gram altın, 2 dal, 250 gram, 250 gram, 2 dal bilezik isteseydin daha mantıklıydı.
00:16:43Yönetmenim duydun mu?
00:16:44Yönetmenim duydum mu?
00:16:46Tabii ki duyuyorlar.
00:16:47Abla bunu demeseydin benden söylemesin.
00:16:50Kimden önce nasıl konuştuydum?
00:16:53Bir dakika, bir dakika.
00:16:54Apo diyor ki canımız onun yolundan feda olsun.
00:16:57İşte böyle güzel bir yürek, böyle güzel bir kalp.
00:17:00Apo senin için canını vermeye hazır Sümeyye'ciğim.
00:17:04Bu arada doğradığım pırasalarımı tencereme alıyorum.
00:17:07Bunu biraz soteleyeceğiz, kavuracağız.
00:17:10Biraz ölmesini istiyoruz.
00:17:12Tatlımıza geçmeden önce pırasamızı hazır edelim.
00:17:15Bacım senin pırasalar hazır mı?
00:17:17Buyur.
00:17:18Tamam, diğer pırasaları kaldırabiliriz.
00:17:20Bence bu kadar pırasamız yeterli.
00:17:23Gayet de güzel doğramışsın, ince ince.
00:17:25Ellerine sağlık.
00:17:27Ben bir şef değilim yalnız.
00:17:28Evet sen şef değilsin ama kolay ceket giydin.
00:17:30Ben çok uğraştım, bana öyle söylemişti.
00:17:33Ablam çok uğraştı ama ben hemen pat diye giydim ceketi dedi.
00:17:36Ceket mi ceket? Bak üstümde...
00:17:37Şimdi pırasalarımın üzerine hemen tuzunu ilave ediyorum.
00:17:41Şöyle iki çay kaşığı tuz ilave ettim.
00:17:44Pırasanın acılığını alması için iki tane kesme şekeri ilave ettim.
00:17:49Hemen sıvı yağımı da alayım.
00:17:54Evet şöyle iki üç yemek kaşığı kadar da hanımlar sıvı yağ ilave ediyorum.
00:17:58Pırasalı böreği de ben çok severim.
00:18:01Buradan denizde öpüyorum.
00:18:03Pırasalı böreği seviyorum ama ben içinde mutlaka hani böyle kıyma olsun isterim.
00:18:08Bir gün dedim ki gel biz kendimize göre bir pırasalı börek yapalım.
00:18:12Kıymalı hazırlamıştık iç harcını.
00:18:14Ama bugün sadece pırasayla hazırlıyoruz.
00:18:16Kapağını da kapatalım.
00:18:18Pırasalarımız devam etsin.
00:18:20Şimdi hanımlar ne yapıyoruz?
00:18:25Ekmek kadayıfımızı hazırlayacağız.
00:18:27Bunun için hemen bir servis tabağımı alayım.
00:18:32Ben alayım.
00:18:33Bacım pırasalarla ilgileniyor.
00:18:35Servis tabağımı aldım.
00:18:37Dedim ya normalde çok kuru ekmek kadayıfı hamuru ekmekleri olur.
00:18:42Bizimkisi bayatı bir ekmek.
00:18:44Ne yapacağız?
00:18:45Hemen tabağımı alıyorum.
00:18:48Şerbetimin altını kapattım.
00:18:50Şerbetimi de buradan alıyorum.
00:18:52Of çok sıcak.
00:18:53Bir bez alalım.
00:18:54Tutacak alalım.
00:18:57Alabilecek misin?
00:18:58Tabii ki de alacağım.
00:18:59Tutacakla aldık.
00:19:01Tahtayı yaklaştırır mısın bana?
00:19:05Şerbetimizi sana vereyim.
00:19:07Şöyle yaklaştıralım.
00:19:09Hemen ekmeklerimizin üzerini ıslatıyorum.
00:19:15Yüksel diyor ki kaşıkla niye uğraşıyorsun?
00:19:17Kepçeyle yapsana diyor.
00:19:19Doğru söylüyor.
00:19:20Bir kepçe bulalım buradan.
00:19:22Doğru söze ne denir?
00:19:23Niye kendimizi uğraştırıyoruz?
00:19:25Kepçelerimizi nerede bulalım?
00:19:27Ben olmasam sen kepçeyi de bulamıyorsun.
00:19:31Sen olmazsan ben zaten yokum.
00:19:34Onu da söyleyeyim.
00:19:36Yüksel 40 yılın başında iyi bir uyarı yaptı.
00:19:41İyi bir serzeniş oldu.
00:19:43Şöyle ekmeklerimi ıslatıyorum.
00:19:47Bir tane de bıçakla şöyle delikler açıyorum.
00:19:53Daha çabuk çeksin ekmeğimiz şerbeti.
00:20:03İnanılmaz güzel bir tatlı olacak.
00:20:06Hem sofralarınızı şenlendirecek hem damaklarınızı şenlendirecek.
00:20:11Hem de bayat ekmek israfından kaçınacağız.
00:20:15Şimdi ne yapıyorum?
00:20:17İkinci parçamı da alacağım.
00:20:19Onu ben alayım istersen.
00:20:21Bunu sen al.
00:20:22Şimdi diğerini de burada ıslatacağım önce.
00:20:24Sonrasında üzerine kapatacağız.
00:20:28Sen bıçakla kesmişsin zaten.
00:20:30Kestim kestim ben.
00:20:32Şöyle şerbetimle ikinci parçamı da ıslatıyorum.
00:20:41Şimdi yine tekrar bir bıçak yardımıyla şöyle deliklerimi açıyoruz.
00:20:51Kesikler atıyorum ki şerbeti çabuk çeksin.
00:20:55Şimdi hemen diğer parçamı alacağım.
00:21:00Bunu sabah erken yapın hanımlar.
00:21:08Bu tabağı sana vereyim.
00:21:10Tamam.
00:21:11Şunları alayım mı ben şimdi?
00:21:13Yok dursun dursun ben hemen diğerini üzerine bırakayım şerbetinden.
00:21:17Sen ara ara bunun üzerine şerbet dökeceksin.
00:21:20Çektikçe şerbet vereceksin bacım.
00:21:22Şerbeti kenara almanı istiyorum.
00:21:26Bir dakika ben önce bir ıslatayım.
00:21:28Ama ben sıcak demiştim sana.
00:21:31Sıcak demiştim sonra senin elin yanarsa ben ne yaparım buralarda.
00:21:37Ben varsam varsın yoksam yoksun mu?
00:21:41Şimdi yüksel yine kulağıma diyor ki niye uğraştınız ki?
00:21:45Tencereye batırıp çıkartsaydınız.
00:21:47Şimdi sıcak sıcak şerbetin içine batırıp çıkartmak zor öyle elinle.
00:21:51Ama biz şerbeti üzerine verdik.
00:21:54Ama hanımlar kendi evlerinde daha böyle pratik olarak da hazırlayabilirler.
00:21:58İsterlerse tencereye bırakırlar.
00:22:00Tencerede soğur sonrasında alırlar.
00:22:02Şimdi çok sıcak biz onu elimizle alamazdık.
00:22:06Geldik sıradaki lezzetimiz.
00:22:09Pırasalı bayat ekmekten böreğe.
00:22:12Bu ocağın yerini değiştirebilir misin?
00:22:14Diğer ocağı alalım o ocakta bir ses var.
00:22:17Peki hanımlar ben şimdi börek yapımına başlayacağım.
00:22:20Sabırsızlanıyorum ama diyorum ki hadi gelin ilk şifreyi size vereyim.
00:22:25Bugünkü ilk şifremiz o güzel hediyemiz için üstündür.
00:22:31İlk şifremiz üstündür.
00:22:33Bir de hanımlar hadi altta arkadaşlar numaralarımızı versinler.
00:22:37İlk canlıyana telefonla bağlana bone hediye edeceğim bugün.
00:22:41Bakın güzel bir de bone hediye.
00:22:43Pesatokali kreasyonundan.
00:22:46Pırasalarımız da hazır.
00:22:48Ben şimdi hemen bir karıştırma kabı istiyorum.
00:22:50Hemen bir karıştırma kabı alalım.
00:22:52Gelelim böreğimizi hazırlamaya.
00:22:56Malzemelerimizi de saymıştık.
00:22:58Bayat ekmeklerimiz var.
00:23:00Bayat ekmeklerimizi şöyle kırıyorum.
00:23:03Bir kabımın içine.
00:23:08Kübra sen hiç yaptın mı?
00:23:10Ne yaptım mı?
00:23:11Bayat ekmekten böreği.
00:23:12Ben bayat ekmeklerimi genelde böyle küp küp doğrayıp çorbalarda kullanmayı daha çok tercih ediyorum.
00:23:19Tabii ki bu da bir alternatif.
00:23:21Ekmek kurutonları hazırlanabilir.
00:23:23Baharatlanabilir bunlar.
00:23:24Veya tost yapıyorum güzel kaşarlı sucuklu ketçaplı mayonezli.
00:23:29İşte Kübra hemen tosta döndük.
00:23:34Yani pizza tabanı yapılabilir.
00:23:37Birçok ya.
00:23:39Yani bak Kübra tost yapıyor.
00:23:41Ben mantısını hazırlıyorum.
00:23:43Ekmek kuruton yapıyor.
00:23:45Ben şu an sizler için börek hazırlıyorum.
00:23:48Bakın ne yapıyoruz?
00:23:49İsrafa dur diyoruz.
00:23:50Bu arada benim bir fırın sahibi arkadaşım var Emine'ciğim.
00:23:54Ona da buradan selamlarımı gönderiyorum.
00:23:56Onun nasıl emek sarf ettiğini de görüyorum.
00:24:00O yüzden insanların emeğine de saygı duyalım diyorum ben.
00:24:05Bu arada bir akademi hazırladık.
00:24:07Hanımlar bu akademide bir bölümümüzde sadece ekmek ve fırıncılık üzerine olacak.
00:24:15Bu meslek okullarından gençler bizlerle beraber olacaklar.
00:24:19E tabii gençlere de buradan duyuruyorum.
00:24:22Akademide bizlerle olmak nasıl bir fikir?
00:24:25Bence güzel bir fikir.
00:24:26Akademide sizleri de görmek istiyorum.
00:24:28Akademimi sevgili izleyicilerimin arasından genç şefler de alacağım.
00:24:33Ekmeklerimizi doğradık.
00:24:34Ekmeklerimizi doğradık.
00:24:35Şimdi bunun için bizim bir nebze hamura ihtiyacımız var.
00:24:39Ne yapıyorum?
00:24:40Ben hemen buraya şöyle 2 çay kaşığı tuz ekledim.
00:24:45Çok güzel kokuyor.
00:24:46Tabii ikisi de.
00:24:49Şöyle birazcık karabiber ekledim.
00:24:52Yarım bardak sıvı yağımı ekliyorum.
00:24:57Böyle sıvı yağımızı da ekledik.
00:25:002 bardak sütüm vardı hanımlar.
00:25:022 bardak sütümü de ekledim.
00:25:05Şimdi bu ekmekler sütü çekecekler.
00:25:08Pufuduk pufuduk olacaklar.
00:25:11Yumurtalarımı da alayım.
00:25:12Kaç tane istersen.
00:25:133 adet yumurtamız var.
00:25:17Bol bol kullan.
00:25:18Alo.
00:25:213 yumurtamı da kırıyorum.
00:25:22Bir izleyicimiz de hatta bekliyor.
00:25:24Alo.
00:25:25Alo Esna Hanım günaydın.
00:25:27Günaydınlar Selva Hanım.
00:25:29Nasılsınız?
00:25:31Teşekkür ederim.
00:25:32Çok heyecanlandım sizinle konuşurken.
00:25:34Sürekli izliyorum programınızı.
00:25:36Hiç heyecana gerek yok.
00:25:38Ben de sizlerden biriyim.
00:25:39Evinizin kızıyım.
00:25:40Nasılsınız?
00:25:42Teşekkür ederim.
00:25:43Sizler de iyisiniz.
00:25:44Severek izliyorum programınızı.
00:25:46Sağ olun.
00:25:47Çok teşekkür ederim.
00:25:48Sizlerin sesini duyduğu zaman.
00:25:49Bir şey uyguluyorum da bugün yapacağım.
00:25:51İnan ki bayat ekmeğim vardı.
00:25:52Tarifi fırat alıp öğreniriz yapacağım inşallah.
00:25:55Mutlaka deneyin.
00:25:56Ama sıradaki tarifler de inanılmaz güzel.
00:25:59Hatta bir tanesi ödüllü bir tarif.
00:26:02Onu da düşüremeyeyim.
00:26:03Onu da çok istiyorum mutfağım.
00:26:04Ama inşallah bir gün onu da düşürürüm.
00:26:07Evet evet.
00:26:08Bu tarifleri.
00:26:09Çünkü çok ihtiyacım var mutfağımın ona.
00:26:11İhtiyacım var Ankara sırasına.
00:26:13Mutlaka inşallah.
00:26:14Çok çabalıyım ama.
00:26:15Tabii ki tabii ki.
00:26:16Ben size göndereyim lütfen Selma Hanım.
00:26:19Nasılsınız bu arada?
00:26:20Nasıl gidiyor?
00:26:21Her şey yolunda mı?
00:26:22Çok şükür iyi olundu.
00:26:23İşte ev hanımıyız.
00:26:24Uğraşıyoruz Allah'a.
00:26:26İşime destek olarak.
00:26:28Uğraşmadan olmuyor.
00:26:30Rabbim sağlık versin.
00:26:32Uğraşalım.
00:26:33Ben her sabah uyandığımda diyorum ki Allah'ım ellerim tutuyor.
00:26:36Ayaklarım tutuyor.
00:26:37Sağlığım yerinde.
00:26:39Çalışmak geliyor.
00:26:40Tırıs geçiyor.
00:26:42Ben sizlere güzel bir.
00:26:43Yollamak isterim mutfağınıza kabul ederseniz.
00:26:46Bir tane spatula yollamak isterim.
00:26:48Tabii ki.
00:26:49Tabii ki.
00:26:50Ne demek.
00:26:51Ben seve seve kullanırım.
00:26:52Ben de size böyle çok güzel hazırladığımız bonyelerden hediye ediyorum.
00:26:57Siz de güle güle kullanın.
00:26:59İnşallah kanka sırada çıkar bu arada.
00:27:01Bunlara da bakacağım.
00:27:02İnşallah.
00:27:03İnşallah.
00:27:04Şifreleri alalım.
00:27:05Biz ilk şifreyi verdik.
00:27:08Dur nereye yazmıştın?
00:27:11Bak heyecanlandım bir anda.
00:27:13Sen nasıl tatlısın ya.
00:27:15Bak senin için bir daha söylüyorum.
00:27:16İlk şifrem üstündür.
00:27:19Sen üstündür.
00:27:20O kadar elim ayağım titriyor ki.
00:27:22Ne olur heyecan yapmayın.
00:27:23O güzel kalbinizden öpüyorum sizi Selma Hanım.
00:27:27Çok teşekkür ederim.
00:27:28Ben çok teşekkür ediyorum.
00:27:30Keyif verdiniz sesinizle bizlere.
00:27:32Sağ olun.
00:27:33Çok teşekkürler.
00:27:34Allah razı olsun.
00:27:36Rahmet etsin yarabbim.
00:27:37Hayırlı programlar olsun yarabbim.
00:27:39Sağ olun.
00:27:40Çok teşekkür ederim.
00:27:44Şimdi hanımlar.
00:27:45Biz böreğimizin hamurunu yoğurduk.
00:27:48Şöyle sütünü de verdik.
00:27:49Böyle pufuduk ekmeklerimiz var.
00:27:51Hemen bir cam kabı yağladı bacım.
00:27:54Hazır ve nazır şekilde.
00:27:56Ne yapıyoruz?
00:27:57Bu hamurumuzun bir kısmını dibine seriyoruz.
00:28:03Şöyle.
00:28:07Pişecek ya.
00:28:10Yüksel yukarıdan sürekli bana bahane uyduruyor.
00:28:14Biraz sonra böyle cuk cuk olan bir böreğimiz olacak.
00:28:18Bakın.
00:28:20Şimdi bir kısmını cam kabımıza serdik.
00:28:23Hemen bacım hazırladı.
00:28:26İç harcını.
00:28:32İç harcımızı da alalım.
00:28:34Hazır mı?
00:28:35Hazır hazır karabiber.
00:28:36Dur çok sıcak.
00:28:37Şimdi pul biberimizi alalım.
00:28:39Çok sıcak ama.
00:28:40Tamam ben halledeceğim.
00:28:42Pul biberimizi alalım.
00:28:43Burası değildi.
00:28:44Buraya da biraz ben karabiber ekliyorum.
00:28:46Şöyle bir çay kaşığı kadar lezzet vermesi için.
00:28:51Pul biberimi de ekliyorum.
00:28:53O da birazcık böyle renk verecek.
00:28:55Ben tatlı pul biber kullanıyorum hanımlar.
00:28:57Siz isterseniz acı da kullanabilirsiniz.
00:29:00Acıyı seviyorsanız.
00:29:03Dediğim gibi bunun içinde daha lezzetlendirmek istiyorsanız biraz kıyma ekleyebilirsiniz.
00:29:09Biraz tavuk ekleyebilirsiniz.
00:29:10Bakın yine akşamdan tavuk haşladınız.
00:29:12Tavuklarınız kaldı.
00:29:14Bunun içine ilave edin.
00:29:15Tekrardan sıcağı göre de tazelenecek.
00:29:18Tavuklarınızı da değerlendirmiş olursunuz.
00:29:20Ya da karnıyarık içi hazırladınız.
00:29:22İçiniz kaldı.
00:29:23İçine biraz pırasa ya da vesaire domates ekleyin.
00:29:27Kıymalı bir harç hazırlayın.
00:29:29Ama maksadımız bu bayat ekmekleri değerlendirmek.
00:29:32Bayat ekmekten taze yemek diyoruz.
00:29:35Bakın şöyle hemen pırasamı da bırakıyorum üzerine.
00:29:39Fırınımız hazır mı bizim?
00:29:41Evet hazır.
00:29:43Valla sen olduğun sürece...
00:29:45Bana hızlı gonzales de.
00:29:47Hızlı gonzales.
00:29:49Sırtım asla yere gelmeyecek.
00:29:51Bir sandım.
00:29:52Tabii ki si de.
00:29:54Ben boşuna mı seninle beraberim?
00:29:57Seninle beraber olmak beni ayrıca çok mutlu ediyor.
00:30:01Keyifliyim.
00:30:02Ben her zaman söylüyorum.
00:30:05Herkes benim gibi düşünüyordur herhalde.
00:30:08Akrabalık ilişkileri, kardeşlik ilişkileri benim için çok önemli.
00:30:13Kol kırılır yan içinde kalır.
00:30:15Ben kız kardeşime kızabilirim o bana kızabilir.
00:30:17Ama biz iki dakika sonra hiçbir şey olmamış gibi devam edebiliriz.
00:30:22Evet evet.
00:30:23Sizin iki dakika bile sürmüyor diyor yüksel bana.
00:30:26Daha uzun sürüyor diyor.
00:30:28Bak bak bak bak bak.
00:30:30Ama ona ne söylersem söyleyeyim onda kalıyor.
00:30:33Başka hiç kimseden duymuyorum.
00:30:35O bana ne söylese bende kalıyor.
00:30:37Başka hiç kimseden duymaz.
00:30:38Akrabalık ilişkileri güzel.
00:30:40Ben seviyorum.
00:30:41Ben alayım istersen hemen koyayım.
00:30:43Bana diyor ki çok konuştun yine sen.
00:30:45Sabahki bıraktığın story'i de görmedim sanma.
00:30:48Hep ben dinliyorum.
00:30:50İşte biz buna birazcık böyle Allah'ın sopası diyoruz.
00:30:52Ablaya cevap verirsen böyle elin yanıyor.
00:30:54Şimdi hanımlar fırasamızı serdik ne yapıyoruz?
00:30:57Kalan hamurumuzu üzerine kapatıyoruz.
00:31:01Şöyle bakın.
00:31:02Hemen hamurumu tekrardan kapatıyorum.
00:31:08Neyin iddiasını yapıyorsun?
00:31:10Sesin gelmedi Yüksel'cim.
00:31:13Yüksel bir şeylerin iddiasını veriyor.
00:31:15Ben hala iddialıyım dedi.
00:31:17Ama neden iddialı oldun?
00:31:21Valla kötü kaynana kötü kaynana.
00:31:24Ben kaynaramdan bu kadar laf duymadım.
00:31:29Şöyle vereyim.
00:31:30Bana diyor ki o ekmekler çok sulu olmadı mı?
00:31:33Şimdi sen tarifi biliyorsun.
00:31:35Ama ben uygulamalı yaptığım bir tarif.
00:31:39Uygulamasını biliyorum.
00:31:42Karıştıralım.
00:31:43Bakın hanımlar ben sadece susam sadece çörek otu kullanmadım.
00:31:46İki tane lezzeti bir araya getirdim.
00:31:48O da biraz tezgaha döküldü.
00:31:50Şimdi üzerine de susamla çörek otunu serpiyoruz.
00:31:53Ve fırına veriyoruz.
00:31:55Şimdi bu inanılmaz lezzetli olacak.
00:31:58Bakın hani biz deriz ya soğan ekmek olsun.
00:32:02Ağzımızın tadı yerinde olsun.
00:32:04Huzurumuz olsun.
00:32:05İşte bu böyle bir börek oldu.
00:32:08Soğan ekmek.
00:32:09Pırasa da soğangillerden.
00:32:11Ama böyle huzurunuz olsun.
00:32:13Ağzınızın tadı hiç bozulmasın.
00:32:15Ben çok lezzetli olduğunu bir kez daha söylüyorum.
00:32:18Altını çiziyorum.
00:32:19Ben de bol susamlı çörek otu seviyorum.
00:32:22O da bol susamlı ve çörek otu seviyormuş.
00:32:24Ben hemen fırına veriyorum bunu.
00:32:27Kaç dereceye hazırladık fırınımızı?
00:32:30250 derecede alt üst fan.
00:32:35Evet 250 dereceye hazırlamış ama fırınımız ısınsın diye.
00:32:40Ama fırın zaten tabii ki tabii ki hiç sıkıntı yok.
00:32:43Sonrasında kabı ısındığı zaman biz ayarını düşürüyoruz.
00:32:47Alçaltıyoruz.
00:32:48Bakalım şimdi böreğimizi fırına verdik.
00:32:50Ekmek kadayıfımız şerbetini çekiyor.
00:32:53Sıradaki lezzetimiz ne?
00:32:58Köfte yapmak için kıyma şart mı?
00:33:00Bugün bayat ekmekleri başrole alıyoruz.
00:33:03Baharatlar ve nefis soslarla harmanlanan bu köfteler çıtır dışı yumuşacık içiyle herkesi şaşırtacak.
00:33:10Ekonomik, pratik ve lezzet dolu bu tarif kaçmaz.
00:33:14Bayat Ekmek Köftesi.
00:33:16Birazdan.
00:33:22Evet sevgili izleyicilerim.
00:33:24Şimdi harika bir tarif vereceğim.
00:33:27Dedim ya verdiğim tariflerin hepsi denenmiş.
00:33:31Siz yüksele kulak asmayın.
00:33:32O çok sulu oldu, o katı oldu, o cıvık oldu.
00:33:35Ben bütün tarifleri deniyorum.
00:33:37Kendim beğenirsem sizlerle de paylaşıyorum.
00:33:40Beni takip eden bütün takipçilerim, izleyicilerim biliyor.
00:33:44Benim tariflerim asla şaşmaz.
00:33:46Güzel olmayan bir tarifi de vermiyorum.
00:33:49Bayat ekmekten köftemiz için gerekli malzemelerimiz.
00:33:52Bayat ekmek.
00:33:54Ana maddemiz bayat ekmek.
00:33:56Bir adet yumurta.
00:33:57Tuz.
00:33:58Karabiber.
00:33:59Bir adet soğan.
00:34:00Maydanoz.
00:34:01Sıvı yağ.
00:34:02Bir diş sarımsak.
00:34:03Pul biber.
00:34:04Tekrardan kızartmak için sıvı yağ.
00:34:06Bir kasede yoğurtumuz var.
00:34:08Yok pardon.
00:34:09Yoğurt yok.
00:34:11Sadece sıvı yağ ihtiyacımız var.
00:34:13Bakın normal köfte malzemesinden hiçbir farkı yok.
00:34:18Köfte yaparken kullandığımız tüm malzemeler bugün tezgahımızda.
00:34:22Soğanımız, sarımsağımız, maydanozumuz, yağımız.
00:34:25Tabii biz köfteye zaten ekmek bırakıyoruz, ekmek içi bırakıyoruz.
00:34:28Biraz anne köftesine.
00:34:30Ama bugün sadece ekmekle bir köfte hazırlayacağız.
00:34:34Evet sevgili hanımlar.
00:34:36Hadi canlı yayına bağlanın.
00:34:38Şöyle güzel güzel sohbet edelim.
00:34:40Bakalım siz nehir ne istediniz kendinize?
00:34:43Biz bunu bir işledik sabahleyin stüdyoda.
00:34:45Sümeyye seni yine çok öpüyorum.
00:34:47Seni çok seviyorum.
00:34:48Bunu da biliyorsun.
00:34:49Apo'yu da çok seviyorum.
00:34:50Onu da bırakamam bir köşeye.
00:34:52Bir yoğurma kabı dedim ama kabım zaten hazırmış.
00:34:56Yine ne yapıyoruz?
00:34:57Bayat ekmeklerimizi ufak ufak parçalıyorum.
00:35:01Bakın buna çocuklar bayılacak.
00:35:04Böreğin içini belki pırasalı diye çocuklar sevmeyebilir ama
00:35:08onların sevdiği malzemelerle iç harçta hazırlayabilirsiniz.
00:35:11Ama bu köfteye gerçekten bayılacaklar.
00:35:14Ufak ufak doğradık.
00:35:16Yapmadın bunları bize hiç.
00:35:18Bu köfteyi sana yaptım.
00:35:20Hatta senin evinde sana yaptım.
00:35:24Bir de video çekmiştim bu köfteyle ben.
00:35:27Ekmek ve yumurta önemli olan mevzular.
00:35:30Biliyorsun yumurta önemli demiştik.
00:35:32Ekmek önemli demiştik.
00:35:34Yumurta çok önemli bizde.
00:35:36Evet yumurta çok önemli.
00:35:38Yumurta çok önemli.
00:35:39Valla bacım of.
00:35:41Bir tane de rende istiyorum ben hemen.
00:35:43Tamam veriyorum.
00:35:45Ama normal rendeyi versen.
00:35:47Beni hiç uğraştırmasan.
00:35:48Sen de uğraşma bence bugün.
00:35:52Çok düşüncelisin sağ olasın.
00:35:54Tabii ki size.
00:35:55Şimdi Kübra'nın doğradığı ekmekleri de aldım üzerine.
00:35:59Yumurta kaç tane?
00:36:01Bunun içine çöpleri atabilirsin.
00:36:06Ben kırayım istersen yumurtayı.
00:36:08Kır.
00:36:09İki tane mi?
00:36:10Kır iki tane kır.
00:36:11Bir tane de kırabiliriz ama bizim ekmeğimiz fazla.
00:36:14İki tane kırabiliriz.
00:36:17Ekmeklerimizi doğradık.
00:36:19Minik minik doğradık.
00:36:21Şimdi ne yapıyoruz?
00:36:22Hemen iki çay kaşığı tuz ekliyorum.
00:36:27Bakın hem çok lezzetli.
00:36:30Hem israfa son.
00:36:33Çocuklarınızın çok seveceği bir lezzet.
00:36:36Valla şimdi iki çay kaşığı da karabiber bıraktım.
00:36:39Şu an beni Hatice izliyorsa bizi var ya.
00:36:42Esra abla ekmeğe boğdun.
00:36:45Karbonhidrata boğdun.
00:36:46Ama bu ekmekleri değerlendirmemiz lazım.
00:36:49İsrafa dur dememiz lazım.
00:36:51Güzel lezzetler yememiz lazım.
00:36:53O yüzden de böyle güzel tarifler hazırladım Haticeciğim.
00:36:56Bu arada Hatice yarın bizlerle bakalım Hatice ne yemekler yapacağız.
00:37:01Programımız bambaşka.
00:37:02Evet çok başka bir şey.
00:37:03Bunları doğrayayım mı ben sana?
00:37:05Ben hemen üzerine biraz sıvı yağ ekledim.
00:37:09Yüksel dedi ki bence bu tarif içine kimyon da istiyor.
00:37:12Hayır kimyon istemiyor.
00:37:14Kimyona hiç gerek yok.
00:37:18Evet şimdi hemen ne yapıyorum?
00:37:20Buranın demin küçük tarafını arıyorum.
00:37:22Evet.
00:37:24Alo.
00:37:26Alo.
00:37:27Merhabalar.
00:37:29Merhaba.
00:37:30Nasılsınız Necla Hanım?
00:37:33Teşekkür ederim Esra Hanım.
00:37:35Siz nasılsınız?
00:37:36Valla ben iyiyim ama sizlerin sesini duyduğum zaman daha iyi oluyorum.
00:37:41Daha keyifleniyorum.
00:37:42Ay ben de şu anda o kadar mutluyum ki.
00:37:44Sabah sabah bize mutluluk veriyorsunuz ya.
00:37:47Sizi günlerce, haftalarca, aylarca televizyonda izledik ve size çok alıştık.
00:37:54Bu sabah da kalktım açayım dedim telefonu bir baktım Esra Hanım karşımda.
00:37:59Ya çok teşekkür ederim.
00:38:01Nasıl tariflerimiz bugün?
00:38:04Efendim?
00:38:05Bugünkü tariflerimiz nasıl?
00:38:07Harika hele o bayat ekmek.
00:38:10Çok güzel ya çok güzel değerlendiriliyor hem.
00:38:14Harikasınız her şeyinizle.
00:38:16Seviyoruz sizi.
00:38:18Evet İsraf Fason diyoruz bakın inanılmaz güzel tarifler.
00:38:21İnanılmaz lezzetler.
00:38:23Evde çocuklarınız da sizler de bayılacaksınız.
00:38:26Ben garantisini veriyorum.
00:38:28Evde ben yalnızım şu anda.
00:38:30Yalnızsınız.
00:38:31Benim iki tane torunum var bir kızım var.
00:38:33Oo maşallah.
00:38:34Sesiniz de o kadar genç geliyor ki.
00:38:36Oo canım teşekkür ederim sağ olun.
00:38:38Gerçekten sesiniz çok genç geliyor.
00:38:40Bu arada Urfa'ya da gelmek istiyorum.
00:38:42En son yarışıma da gelmiştim.
00:38:44Tabii çok kısa bir tur olmuştu benim için.
00:38:47En kısa zamanda Urfa'ya tekrar geri geleceğim.
00:38:52Bir şey soracağım.
00:38:53Biz sabahleyin şu mehirden bahsettik.
00:38:55Siz mehir istediniz mi?
00:38:58Efendim?
00:38:59Siz mehir istediniz mi?
00:39:03Anlamadım.
00:39:04Eşinizden mehir istediniz mi?
00:39:07Hayır hayır öyle bir şey yok.
00:39:09Yok hayır.
00:39:10Ben Bursa'dan arıyorum sizi Esra Hanım.
00:39:12Bursa'dan?
00:39:14Bursa Bursa.
00:39:15Evet.
00:39:16Bir yanlış anlaşılma olmuş.
00:39:19Bir yanlış anlaşılma olmuş arkadaşlar herhalde.
00:39:23Bursa'yı da çok severim.
00:39:26Bursa benim için özel.
00:39:28Kendim memleketime giderken tabii ki mecburen Bursa'dan da geçiyorum.
00:39:33Evet.
00:39:35Selma Hanım.
00:39:36Size bir bone.
00:39:38Necla Hanım.
00:39:39Size bir bone hediye etmemi ister misiniz?
00:39:42Ay çok teşekkür ederim.
00:39:43Çok güzel boneleriniz var.
00:39:45Evet.
00:39:46Çok teşekkür ederim canım benim.
00:39:48Size de böyle güzel bir bone hediye göndermek istiyorum.
00:39:51Sesinizle, enerjinizle böyle keyif verdiniz.
00:39:55Var mı benden bir isteğiniz?
00:39:57Hiçbir şey istemiyorum.
00:39:59Sağlığınız, programlarınızla başarılı olun inşallah.
00:40:02Hayat boyu sağlıklı olun.
00:40:04Sizlerin sağlıklı olması, hepimiz birlikte sağlıklı olalım.
00:40:07Hep birlikte inşallah sizi.
00:40:09Çok öpüyorum.
00:40:10Kendinize iyi bakın.
00:40:11Bursa'ya sevgiler.
00:40:13Teşekkür ediyorum.
00:40:14Sağ olun.
00:40:15Allah'a emanet olun.
00:40:16Sağ olun siz de.
00:40:18Şimdi bir parça da su almak istiyorum.
00:40:22Bir parça da su alayım.
00:40:23Bakın maydanozlarımızı ekledik.
00:40:25Soğanımızı rendeledik.
00:40:26Sarımsağımızı rendeledik.
00:40:28Biraz sıvı yağ ekledik.
00:40:29Yumurtamızı kırdık.
00:40:30Karabiberimiz.
00:40:31Tamam.
00:40:33Tuzumuz.
00:40:34Hepsini ilave ettik.
00:40:35Aynı köfte harcı gibi aslında.
00:40:37Evet.
00:40:38Köfte harcı gibi değil, köfte harcı.
00:40:40Normalde biz ekmek de koyuyoruz bazen.
00:40:43Anne köftesini ekmek de koyuyoruz.
00:40:45En güzeli de anne köftesi.
00:40:48Ya annelerden güzel yemek yapan yok bence.
00:40:51En güzel yemekler anne yemekleridir.
00:40:54Her yerde güzel yemek yeriz ama
00:40:56bir gün gelir annemizin yaptığı yemeği başka bir yerde yediğimiz zaman
00:41:00en güzel yemek annem yapıyordu.
00:41:03En güzel annemin lezzetiydi deriz.
00:41:06Anne yemekleri çok güzel oluyor.
00:41:08Şimdi evet Kübra tavayı ocağa koydu.
00:41:11Ne yapıyoruz?
00:41:12Hemen biraz sıvı yağ ekliyoruz.
00:41:16Ben de köftemi yoğurdum.
00:41:18Aslında bir 5 dakikada dinlenirse daha da iyi olacak.
00:41:23Ama hiç bizim şimdi...
00:41:24Dolabada koyalım mı?
00:41:27Ablacığım benden eğleniyor.
00:41:29Dolabada koyalım mı dedi.
00:41:31Şimdi hemen...
00:41:32Normalde köfteyi dolaba koyduğumuzda dinlendirdiğimiz zaman...
00:41:35Biraz daha yağ ekleyebiliriz ona.
00:41:37Biraz bir tık daha ekleyebiliriz.
00:41:42Bu arada sizlere bir haberim var.
00:41:45Perşembe günü Adana'dayım.
00:41:47Adana inşallah bizi izliyorsunuz.
00:41:50Ben Perşembe günü Adana'dayım.
00:41:52Cuma günü neredeyim?
00:41:54Antep'teyim.
00:41:55Antep, Adana sizleri çok seviyorum.
00:41:58Sizlerle buluşacağız.
00:42:00Evde oturmuyorsun ki zaten dedi.
00:42:02Bu da ikinci kaynanam yükselden sonra.
00:42:04Ama öyle evde oturduğumu...
00:42:06Ben işimi yapıyorum.
00:42:08Çünkü Adana sokaklarında çekim yapacağım.
00:42:10Antep sokaklarında çekim yapacağım.
00:42:12Belki yolumuz kesişir.
00:42:14Sizlere de buradan duyurmak istedim.
00:42:16Çok gezseydi evde de olurdu.
00:42:18Eve de uğrardım.
00:42:19Tabii eve de uğrardım ben kesin.
00:42:20Gezmiyorum işimi yapıyorum.
00:42:22Bakın aynı anne köftesi gibi köftelerime şekil verdim.
00:42:25Şöyle gösterelim.
00:42:28Bu yenmezdi.
00:42:30Bu yenmezdi.
00:42:31Hemen kızan yağımın içine bırakıyorum.
00:42:36Bakın ya nasıl lezzetli olacak şimdi bu.
00:42:38Nasıl lezzetli olacak.
00:42:40İnanılmaz güzel köfteler hazırladık.
00:42:43Ne yaptık?
00:42:44Töpe atmadık bayat ekmeklerimizi köfte yaptık.
00:42:48Bayat ekmekten taze yemek.
00:42:50Dedim ya hem emeklere saygı duyuyoruz.
00:42:54Hem suyumuza sahip çıkıyoruz.
00:42:56Hem unumuza buğdayımıza sahip çıkıyoruz.
00:43:01Çünkü bir sürü insan buğday yetiştirirken çalışıyor.
00:43:05Toplarken çalışıyor.
00:43:07Sonra biz alalım bunları çöpe koyalım.
00:43:09İşte bu birazcık emek hırsızlığı oluyor.
00:43:12Emeğe saygısızlık oluyor.
00:43:15Valla Kübra sen bu köfteyi yedin ama unuttun.
00:43:19Unutmuşum demek ki bilmiyorum.
00:43:21Hem de sen de yaptın.
00:43:22Hiç aklımda bile değil.
00:43:24O kadar yani.
00:43:26Akşam yedin.
00:43:27Adana'ya gitme de otur iki köfte yap bari yiyelim.
00:43:31Adana'ya gider gibi.
00:43:33Gitme bensiz hiçbir yere gitme.
00:43:35Gitmek zorundayım.
00:43:36Dedim ya buradan da duyurduk.
00:43:38Perşembe günü Adana sizlerleyim.
00:43:40Adana sokaklarındayız.
00:43:42Böyle yine çok harika bir çekim yapacağım.
00:43:44Cuma günü de Antep'teyim.
00:43:46Antep'e de duyurulur.
00:43:48Antep sokaklarındayız.
00:43:49Belki yolumuz kesişir.
00:43:50Cumartesi neredesin?
00:43:51Belki bir çay kahve içeriz.
00:43:53Bilgi alışverişi yaparız.
00:43:56Yüksel diyor ki hiç öyle bir vaktin yok çay kahve iç.
00:43:59Hiç düşünme.
00:44:00Ama neden olmasın?
00:44:02Bir mola verebiliriz belki.
00:44:04İlgilenmiyorum.
00:44:06Birazcık daha.
00:44:07Ondan sonra çevirelim.
00:44:09Şöyle köftelerimi bırakıyorum.
00:44:12Yumurtaya mı bulasaydın diyor.
00:44:14Şimdi Yüksel hayır.
00:44:16Bu kadın Budu değil.
00:44:18Aldın mı cevabı?
00:44:19Bu kadın Budu değil dedi Yüksel.
00:44:21Ben herkese resmimi söylüyorum.
00:44:23Çekiyorum kadın Budu değil bu.
00:44:25Ne yapıyoruz?
00:44:26İçinde zaten yumurta var.
00:44:28Dışını yumurtaya bulamaya hiç gerek yok.
00:44:30Ama dediğim gibi.
00:44:31Farklı dokunuşlar eklemek istiyorsanız.
00:44:34Belki dışını susama bulayabilirsiniz.
00:44:36Farklı dokunuş elde etmek istiyorsanız.
00:44:39Belki bir yer fıstığına bulayabilirsiniz.
00:44:43Ben bu arada çok da seviyorum.
00:44:45Onu da yaptım.
00:44:46Onu da denedim.
00:44:47Yer fıstığını çekip.
00:44:48Yer fıstığına bulayıp kızarttım.
00:44:50İnanılmaz güzel oldu.
00:44:51Hadi bir an önce pişsene.
00:44:53Sen acıktın mı?
00:44:54Evet acıktım.
00:44:55Annem sen kahvaltıyı yapmadın mı?
00:44:58Karnım acıktı.
00:44:59Karnım acıktı diyor.
00:45:01Acıktım ben.
00:45:03Bir tane daha koyalım.
00:45:04Bakın nasıl güzel.
00:45:06Şu an inanılmaz güzel böyle köfte kokusu var.
00:45:10Bana da soğan sarımsak koysan.
00:45:12Yağın üstüne koysan.
00:45:13Bende de köfte kokusu.
00:45:15Bak ya.
00:45:16Benzetmeye bak.
00:45:18Bakın yine bir bayat ekmeğimizden harika köfteler hazırladık.
00:45:23Evet gerçekten çok güzel oldu.
00:45:25Şimdi sen onları çevirmeye devam et.
00:45:28Valla dedim ya sizinle böyle canlı canlı konuşmak çok güzel.
00:45:32Hadi ne yapın arayın bizleri.
00:45:34Şöyle güzel sohbetler edelim.
00:45:36Az önce de bir yanlış anlaşılma olmuş.
00:45:38Seyircimiz Bursa'dan arıyormuş.
00:45:41Biz Urfa sandık.
00:45:42Kusura bakmayın tekrardan özür diliyoruz.
00:45:45Bir tane daha buraya alabilirim.
00:45:47Bıraktım.
00:45:49Sen tabağını da hazır etmişsin.
00:45:51Ben safları sıkılaştırayım burada birazcık.
00:45:55Baştakiler kızarmış olabilir mi?
00:45:57Yok olmaz.
00:45:58Kızarmadı mı?
00:45:59Hayır.
00:46:00Tamam ben sana inanıyorum.
00:46:01Güveniyorum bu konuda zaten.
00:46:03Hiç şüphe etmiyorum.
00:46:05Erkan'ı bana yaslayacağım bırakacağım.
00:46:07Tabii.
00:46:09Herkesin bir kardeşi oldu.
00:46:11Gerçi hafta sonu bir akşam Kübra da bendeydi.
00:46:15Baktım ben oturuyorum kahve içiyorum.
00:46:18Kübra buradaki modundan hiç çıkmamış.
00:46:21Sürekli tezgah topluyor.
00:46:23Sürekli dedim ki valla hep diyordum eve de gel eve de gel.
00:46:25Bu akşam onu da yaşadım.
00:46:27Bende alışkanlık herhalde bu.
00:46:29Bir yerde oturamıyorum.
00:46:31Ben nasıl girip hep mutfakta yemek yapıyorsam.
00:46:34İşte sen de böyle toplama kız.
00:46:36Börek açmayı öğrendiğin iyi oldu ama hamur açmayı.
00:46:39Artık hamur açıp kenara çekilirsin bence.
00:46:42Hani bazen şey var.
00:46:44Bir kere sosyal medyada o denk geldi.
00:46:47Şimdi kadın bir o tarafa koşturuyor bir bu tarafa koşturuyor.
00:46:50Bir oraya gidiyor bir buraya gidiyor.
00:46:52Bak şimdi bizi bir efsane bir teyze arıyor şu an Ayten teyze.
00:46:54Alo.
00:46:55Alo.
00:46:56Ayten teyze.
00:46:57Ayten teyze merhaba.
00:46:58Ay merhabalar canımın içi.
00:47:00Benim güzel kızım.
00:47:02Ben seni yarışmada ne kadar izledim.
00:47:04Ya ben seni yerim.
00:47:06Benim kalbim küt küt küt küt atardı.
00:47:08Yani o kadar seni takdir ederdim ki.
00:47:13Çok severdim.
00:47:14Esra kurban olurum.
00:47:16Allah hayırlısı olsun bana kurban.
00:47:18Ben her durumdan heyecanlandım.
00:47:20Ya Ayten teyze.
00:47:21Heyecanlandım çok heyecanlandım.
00:47:23Hayır hiç heyecan yapma.
00:47:24Senin kızınım ben.
00:47:25Ayten teyzem böyle ellerinden öpüyorum.
00:47:28Güzel kalbinden öpüyorum.
00:47:29O sesi nasıl güzel.
00:47:31İnan senin kalbinin güzelliğinden her şey.
00:47:34Nasılsın iyi misin?
00:47:36Sağ olasın kurban olayım.
00:47:38Böyle senin güler yüzün gördüm.
00:47:39Programın gördüm.
00:47:40Sevindim.
00:47:41Sen layık zaten.
00:47:42Şefler hep seni sevindi.
00:47:44Yani helal olsun sana.
00:47:46Gerçekten söylüyorum.
00:47:48Helal olsun sana.
00:47:49O kadar şefin içinde.
00:47:51O kadar yani şeyin içinde birinci oldun ya.
00:47:54Helal olsun sana.
00:47:55Zaten yani senin umudun vardı.
00:47:57Onca duyuyordum.
00:47:59Onca duyuyordum ki Esra.
00:48:01Vallahi Ayten teyze.
00:48:03Böyle gerçekten çok keyifli çok mutluydum.
00:48:05Ama senin bu söylediklerini duyunca daha bir mutlu oldum.
00:48:09Vallahi bu yarışmada şefler böyle bir yarışmacı vardı her durumda.
00:48:15Çok yarışmacılar.
00:48:17Dediler ki Esra olabilmen için çok çalışmak lazım.
00:48:21Evet Ayten teyze gerçekten ben çok çalıştım.
00:48:26O çok güzel sen güzel yapardın vallahi.
00:48:30Orada bile anlardım bilirsen yaptıkları.
00:48:33Yani o kadar güzel yapıyordun ki o hamur yuğuruşu.
00:48:37Dedin yani da Esra.
00:48:39Valla sana kurban olayım Ayten teyzem ben.
00:48:42Canı yerim ben senin.
00:48:45Ayten teyzem.
00:48:46Can.
00:48:47Kaç yaşındasın?
00:48:49Ben yetmişimdeydim.
00:48:51Hey kurban olayım sana.
00:48:53Ama nasıl zoruna düşürdüm ha biliyor musun?
00:48:56Şimdi ben bu Esra ile konuşacağım.
00:48:58Kaç tane çocuk var? Kaç tane torun var Ayten teyze?
00:49:01Hiçbir şey yok.
00:49:02Hiçbir şey yok.
00:49:03Susun.
00:49:05Ya ben sana bir şey söyleyeyim mi?
00:49:07Sen en iyisini yapmışsın bence.
00:49:09Can.
00:49:13Valla.
00:49:14Ayten teyzem.
00:49:15Can.
00:49:16Şimdi sen de yetmiş üç yaşında böyle eski kadınlardan.
00:49:19Böyle o kadınlar eli öpülesi kadınlardansın.
00:49:22Biz bugün bayat ekmeklerden tarifler hazırladık.
00:49:24Evet abla.
00:49:25Sence nasıl tarifler?
00:49:26Aferin çok sevdim.
00:49:27Valla sevdim.
00:49:29Aferin.
00:49:30Bu köfteyi dene Ayten teyze.
00:49:34Ayten teyze.
00:49:35Can.
00:49:36Köfteyi dene çok seveceksin.
00:49:38Çok beğeneceksin.
00:49:39Belli zaten.
00:49:40Senin yaptığın yemekler kötü olmaz.
00:49:43Her şeyin yaptığın her şeyinden bal akıyor.
00:49:46Bal, bal, bal.
00:49:47Ben seni yerim.
00:49:48O zaman ne yapıyoruz?
00:49:49Erzurum'a da geliyoruz.
00:49:50Ayten teyzeyi de ziyaret ediyoruz.
00:49:53Sağ ol Aslan.
00:49:54Allah canına sağlık versin.
00:49:56Allah gücün, kuvvetin artırsın.
00:49:58Pişikan kuvvet versin.
00:50:00Canı yiyeyim ben senin.
00:50:02Sana çok şeyler konuşacağım.
00:50:03Programım biter.
00:50:04Canı yiyeyim.
00:50:05Ya ben Ayten teyzeciğim.
00:50:07Eğer istiyorsan sen hatta kal.
00:50:09Ben yemeklerimi yapmaya devam edeyim.
00:50:11Ara sıra bana oradan ses ver.
00:50:13Can.
00:50:14Çok güzel.
00:50:16Ayten teyze.
00:50:18Canım Ayten teyzem.
00:50:20Hadi güle güle.
00:50:21Hadi güle güle.
00:50:22Tamam Ayten teyzem.
00:50:23Güle güle.
00:50:24Gitmeseydin Ayten teyzem.
00:50:26Valla nasıl keyiflendirdin beni.
00:50:28O güzel, kocaman, koca yürek kalbinden öpüyorum senin.
00:50:32Erzurum'a da sevgilerimi gönderiyorum.
00:50:34Evet ya ne kadar güzel değil mi?
00:50:36Nasıl tatlı dilli.
00:50:38Ben her zaman söylüyorum.
00:50:39Yiğit namıyla anılır.
00:50:40Ben Ayten teyzeyi hiç unutmayacağım.
00:50:42Beni aradı, yayına bağlandı böyle bir Ayten teyze.
00:50:45Ben her zaman söylüyorum.
00:50:47Evet insanlar gençlik çağlarında belki otoriter, belki disiplinli olabilirler.
00:50:53Ama yaşlandığı zaman bence böyle ton ton olmalılar.
00:50:57Tatlı dilli olmalılar.
00:50:58Güler yüzlü olmalılar.
00:51:00Kendilerinden hep iyi bahsettirmeliler.
00:51:02Yiğit namıyla anılır.
00:51:04İşte böyle torunları, çocukları, evlatları severek ziyarete gitsin.
00:51:08İsteyerek ziyarete gitsin.
00:51:11Evet şimdi ne yapıyoruz?
00:51:13Bakın köftemiz hazır.
00:51:16Şimdi köftemizi sunuma hazırlarken bakalım sıradaki lezzetimiz ne?
00:51:26Bayat ekmeklerden mantı olur mu diyenlere?
00:51:29Olur.
00:51:30Hem de şahane olur diyoruz.
00:51:32Hamur açmadan, yoğurmadan hazırlanan bu pratik mantı, kıtır kıtır dokusu, sarımsaklı yoğurdu ve tereyağlı sosuyla lezzet çölenine dönüşüyor.
00:51:42Hem pratik hem nefis.
00:51:44Kaçırmayın.
00:51:45Ekmek Mantısı.
00:51:46Birazdan.
00:51:53Evet böreğimiz fırında pişiyor.
00:51:55Ekmek kadayıfımız şerbetini çekiyor.
00:51:58Köftemizi hazırladık.
00:51:59Sunumunu bekliyor.
00:52:01Şimdi ekmekten mantı yapacağız.
00:52:03Dedim ya bu ödüllü bir tarif.
00:52:06Nasıl ödüllü?
00:52:07Bir yarışmada bayat ekmek kullanarak reçeteler hazırlamak gerekiyordu.
00:52:12Benim aklıma gelen en güzel tarif de bayat ekmekten mantı olmuştu.
00:52:17Buradan da o jüridekilere, yarışmacı arkadaşlara hepsine selamlarımı gönderiyorum.
00:52:23Çok öpüyorum buradan.
00:52:25Malzemelerimiz.
00:52:26Bayat ekmek.
00:52:27Bütün tariflerde olduğu gibi.
00:52:29Su, tuz.
00:52:30İç harcı için 250 gram kıyma.
00:52:33Tuz, karabiber, bir adet soğan.
00:52:35Kızartmak için sıvı yağ.
00:52:37Üzeri için bir kase yoğurdumuz.
00:52:39Bir diş sarımsak.
00:52:40Tuz.
00:52:41İki yemek kaşığı da tereyağı gerekiyor.
00:52:43Şimdi ekmekten de mantı olur mu demeyin.
00:52:47Gerçekten oluyor.
00:52:48Çünkü mantının ana malzemesine un ve su.
00:52:51Biz önce ekmeğimizi aldık bakkaldan, fırından.
00:52:54Ama bitiremedik kaldı.
00:52:56Ne yapıyoruz?
00:52:57Şimdi bir karıştırma kabı alalım.
00:53:02Şimdi karıştırma kabını istedim.
00:53:03Karıştırma kabı gelene kadar ne yapalım biliyor musunuz?
00:53:06Hadi ikinci şifreyi verelim.
00:53:08İkinci şifremiz akıldan.
00:53:10İkinci şifre akıldan.
00:53:12Çok güzel bir hediye sizleri bekliyor.
00:53:14Not almayı unutmayın.
00:53:16Kabıma yine ekmeklerimi doğruyorum.
00:53:19Aslında doğramasanız da olur.
00:53:21Ya da hanımlar evde rondonuz varsa rondoda kullanabilirsiniz.
00:53:25Ama hiç gerek yok.
00:53:27Hemen elde hazırlanabilecek bir hamur.
00:53:30Şimdi hamur yapmak için unla suyu karıştırıyoruz.
00:53:34Evet hamurumuzu elde ediyoruz.
00:53:36Mantılarımızı açıyoruz.
00:53:37Burada da ekmeğimizi biraz ıslatıp tekrardan hamur yapıyoruz.
00:53:41Bakın geri dönüşüm.
00:53:43Bak bak bak bak.
00:53:44Birisi beklemedi köfte yiyor.
00:53:48Fazla geldi tabağa.
00:53:49Görseli bozuyordu o yüzden.
00:53:51Görseli bozuyordu o yüzden.
00:53:53Her şey bizim için.
00:53:54Şimdi birazcık...
00:53:55Şahane.
00:53:56Afiyet olsun balım.
00:53:59Yüksel diyor ki hala iddia ediyorum kimyon istiyor.
00:54:02Yükselcim sen yaparken kimyon eklersin.
00:54:04Senin damak zevkin.
00:54:05Senin gurme olduğunu unutmuştum ben.
00:54:07Biraz su istiyorum.
00:54:09Evet evet evet.
00:54:13Şimdi hemen...
00:54:14Tamam bir dur ben bir kontrol edeyim.
00:54:16Ne yapalım biliyor musun bacım?
00:54:18Hemen kızartıma tavamızı koyalım.
00:54:21Biz kızarmış bir mantı yapacağız.
00:54:24Çıtır mantı yapacağız.
00:54:25Şöyle hemen 2 çay kaşığı tuzunu ekledim.
00:54:29Ben hemen...
00:54:302 çay kaşığı tuzunu ekledim.
00:54:33Şöyle hemen 2 çay kaşığı tuzunu ekledim.
00:54:37Ben hemen hamurumu yoğuruyorum.
00:54:44Sadece yapmanız gereken güzelce yoğurma kanımlar.
00:54:49Bu iyiliğini unutmayacağım değil.
00:54:51Sen hemen gel kıymamızın üzerine soğanı rendele bence.
00:54:57Şimdi benim ekmeğim...
00:54:59Biraz daha ekmek istiyor.
00:55:03Yüksel yine dedi ki bunda sadece ekmek içiyle yapman gerekirdi.
00:55:07Bence dedi.
00:55:08Hayır hiç öyle bir gerekçe yok.
00:55:10Yaptığım tarifte de kabuklarını da kullandım.
00:55:13Yine kabuklarını da kullanacağım.
00:55:14Hiç israf etmeden dönüşüm yapıyoruz.
00:55:20Bak.
00:55:21Bak bak.
00:55:23Yüksel de diyor ki ben kabuklarını da israf etmiyorum.
00:55:28Balkonda saksım var saksıya bırakıyorum.
00:55:30Bir kuşum var geliyor ekmekleri yiyor ama alt komşuyla kavga ediyorum.
00:55:34Tabii ki edersin.
00:55:36İnsanların camları kirleniyor bence.
00:55:39Bu da bir kötülük.
00:55:41Yani komşuyu rahatsız etmek.
00:55:43Yüksel.
00:55:45Kadın.
00:55:47Kadın.
00:55:48Bak bak bak dedi ki kuşlar komşudan daha kıymetli dedi.
00:55:52Ama işte yine bir emek hırsızlığı değil mi?
00:55:55Kadıncağız camını siliyor temizliyor.
00:55:57Sen kalkıyorsun.
00:56:00Cama ekmek var.
00:56:03Bu sorunu çok fazla söylemeyelim.
00:56:05Bu bence hiç iyi değil.
00:56:08Sarımsağı da rendeliyorum ben.
00:56:11Şimdi bakın.
00:56:13Yine hamurumu yoğurdum.
00:56:14Şöyle güzel bir hamurum oldu.
00:56:19Evet.
00:56:20Bir tane de yumurtamı alayım.
00:56:24Bir de bizim kalan bir dilim ekmeğimiz vardı.
00:56:27O ekmeği bana verir misin?
00:56:30Ekmek kadayıfından çıkarttığımız.
00:56:34Evet o ekmeği de alalım.
00:56:36Ben onu yedim.
00:56:37Şaka yapıyorsun.
00:56:38Şaka yapıyorum.
00:56:39Şaka yapıyorsun.
00:56:41Şaka yapıyorsun.
00:56:43Ben o ekmeği yedim.
00:56:44Hani karnın çok açtı diyecektim sana.
00:56:46Hemen ekmeğimi alayım.
00:56:48Getireyim ben sana hemen.
00:56:50Hemen böyle ekmeğimizden de bir parça alacağım.
00:56:55Evet.
00:56:57Gerçekten şimdi bizim stüdyoda hiç kimseye yetmeyecek bu mantı.
00:57:02Sadece onu biliyorum.
00:57:03Yağımız da bir yandan kızıyor.
00:57:05Evet.
00:57:06Tarifleri nasıl buluyoruz?
00:57:07Var mı canlı yayına bağlanmak isteyen, bizlerle sohbet etmek isteyen?
00:57:11Ayten Teyze seri hiç unutmayacağım.
00:57:13Bak yemedin.
00:57:14Getirdim.
00:57:15Yemedim dedi.
00:57:16Getirdim dedi.
00:57:17Bunu ekmek kadayıfı yapmak için ekmeğimin içinden almıştım.
00:57:21Çok kabarık olmasın diye.
00:57:25Birazcık ekledim.
00:57:27Tekrardan yoğurmaya devam ediyorum.
00:57:30Kübra'cığım.
00:57:31Bir saniye.
00:57:32Kıymamızın içine bir tane soğan rendeledi.
00:57:34İki tane de sarımsak.
00:57:36İki diş de sarımsak rendeledi.
00:57:38Aslında sarımsaklar yoğurdaydı.
00:57:41He olsun.
00:57:42Biz yoğurda da sarımsak...
00:57:44Yüksel'ciğim seni yine hasrafa sokuyoruz biz.
00:57:47Alayım diyecektim.
00:57:48Hayır, hayır, hayır.
00:57:49Hiç önemli değil.
00:57:51Daha güzel olur.
00:57:52Tabii ki, tabii ki, tabii ki.
00:57:54Hiç sıkıntı yok.
00:57:55Yani dedim ya.
00:57:57Önemli olan dokunuşlar katmak.
00:58:03Şimdi ben mantımı yoğurdum.
00:58:05İçine de Kübra'cığım kıymasını da koyalım.
00:58:08Onu da bir yoğurursan bana sevineceğim.
00:58:12Hemen mantılarımı kızartmaya atmak istiyorum.
00:58:17Karabiber sana vereyim mi?
00:58:19Olur.
00:58:20İstersen sana vereyim.
00:58:23Ben elimi bulaştırmayayım.
00:58:25Hatta sen de gel benim yanıma.
00:58:27Tuzu atmış mıydın?
00:58:28Hayır atmadım.
00:58:29Tuzu da verdim senin yanına.
00:58:31Şimdi bakın.
00:58:33Bir açma mantı yapmıyoruz.
00:58:35Şöyle elimize parça hazırladığımız hamurdan koyuyorum.
00:58:39Şöyle ortasını açıyorum.
00:58:41Hadi bakalım.
00:58:43Hadi bakalım.
00:58:47Yapamadım mı?
00:58:50Ama hadi bacım.
00:58:51Ama hadi bacım.
00:58:54Biraz acele etmemiz lazım.
00:58:55Biraz seri olmamız lazım.
00:58:58Selam söyle.
00:58:59Bak gideceğimiz, çekeceğimiz VTR'ler var.
00:59:03Aleyküm selam dedi.
00:59:06Bakın hemen hazırladığım mantı içinden koydum.
00:59:09Kenarlarından kapatıyorum.
00:59:11Ve kapattım.
00:59:12Bakın.
00:59:13Bu kadar basit.
00:59:14Ne yapıyoruz?
00:59:15Yağımız kızdı mı?
00:59:16Onu da bir kontrol edelim.
00:59:18Şöyle küçük bir hamur parçası atıyorum.
00:59:20Kızmak üzere.
00:59:22O birazcık daha bekleyebilir.
00:59:24Bir tane tabak alabilir miyim?
00:59:26Kübra'cığım.
00:59:27Ben sana vereyim hemen.
00:59:28Evet bir tane tabak alayım.
00:59:30Oldu da böyle birkaç tane bir arada.
00:59:33Sen de bir tane kaşık al gel yanıma.
00:59:35Sen ellerini yıkayayım.
00:59:37İkinci hamurumu aldım.
00:59:39Hemen birazcık böyle hamur haline getirdim.
00:59:42Ortasını açtım.
00:59:44Mantı harcımı koydum.
00:59:46Şöyle kenarlarından kapatıyoruz hanımlar.
00:59:49Hop.
00:59:50Ve kapattık.
00:59:53Bakın.
00:59:54Ne yapıyorum?
00:59:55Sonra elimde bir de yuvarlıyorum.
00:59:57İkinci mantım da hazır.
00:59:59Ben de kızartayım.
01:00:00Fulya.
01:00:01Fulya kulakların çınlasın.
01:00:03Evet.
01:00:04Şimdi ben mantıları hazırlarken.
01:00:06Ramazan geliyor.
01:00:08Et çok kullanıyoruz.
01:00:09Et çok alıyoruz.
01:00:10İyi bir et almak için nelere dikkat etmeliyiz?
01:00:14Ya da iyi bir etin hayvanı nasıl yetişmeli?
01:00:17Nasıl beslenmeli?
01:00:19Gelin bunu birlikte izleyelim.
01:00:20Sizler için Çankırı'ya gittik.
01:00:24Evet sevgili izleyicilerim.
01:00:26Hepinize Çankırı, Çerkeş'ten, Işıkdağ yaylalarından merhaba diyorum.
01:00:31Etin zahmetli işlenmesi, hayvanların beslenmesi, sofralarımıza nasıl geliyor?
01:00:37İyi bir et nasıl aşamalardan geçiyor?
01:00:39Tam da yerinden bahsedeceğim.
01:00:44Burada harika bir çiftlikteyiz.
01:00:46Bu çiftliğin sahibi Müslüm bizleri karşılıyor.
01:00:49İyi bir hayvan nasıl yetiştirilir?
01:00:51İyi bir et nasıl soframıza gelir?
01:00:53Ya da iyi et nasıl seçebiliriz?
01:00:55Bize bunlardan bahsedecek.
01:00:57Yaklaşık 300 hayvan kapasiteli bir çiftliğimiz var.
01:01:01Burada doğal üretim yapıyoruz.
01:01:04Doğal yemlerle, kendi tarlalarımızda ürettiğimiz yemlerle hayvanlarımızı besliyoruz.
01:01:09Hayvanlar ahıra girmeden önce, yaz dönemlerinde, ilkbahar-sonbahar dönemlerinde
01:01:15buradaki, bu çevredeki otlaklarımızda otlayarak besleniyorlar.
01:01:19Daha sonra içeride doğal ektiğimiz arpa, mısır, yonca, yulaf gibi ürünlerle de hayvanlarımızı kaliteli bir şekilde besliyoruz.
01:01:30Çok kaliteli bir et elde ediyoruz.
01:01:32Şimdi bizde ata mesleğimiz olduğu için bu mesleği devam ettiriyoruz.
01:01:36Bu hayvanları biz burada besleyip, olgunluğuna, kıvamına ulaştıktan sonrasında
01:01:44veteriner kontrolleri, kesimleri yapılıyor.
01:01:46Oradan daha sonra bizim Ankara'daki kendi işletmelerimize etlerini buradan gönderiyoruz.
01:01:52İstersen hadi gel bir hayvanların yanına gidelim.
01:01:53Buyurun.
01:01:54Biz senin çiftliğine geldik.
01:01:56Şöyle sağıma bakıyorum, soluma bakıyorum.
01:01:58İnanılmaz güzel, iyi bir et nasıl anlaşılır?
01:02:02Öncelikle tabii ki anlaşabilmesi için kaynağını bilmek lazım.
01:02:04Yani hayvanın doğasına aykırı olan gıdalar hayvanın et kalitesini bozar.
01:02:10Beslenmesi, hayvanın beslenmesi etin kalitesini düşürüyor diyebiliriz.
01:02:14Biz kasaba gittiğimiz zaman iyi bir eti anlama şansımız var mı?
01:02:18Kaliteli et daha pembe görünümlü olur.
01:02:20Evet bakın izleyicilerim, sevgili hanımlar, kasaba gidiyoruz kırmızı değil pembemsi etlere bakıyoruz.
01:02:27Dana bir inek kaç yaşında olmalı?
01:02:32Yaklaşık 18-20 ay civarında hayvanın kesimlik hale gelip çok bekledikçe et kasa dönüşür ve bu sertleşir.
01:02:42Hayvan bu aletle ne yapıyor?
01:02:45Bu hayvan bu aletle kaşınma ihtiyacını gideriyor.
01:02:48Bu tarz kaşınma ihtiyaçlarını giderdiğinde de stres oranı azalıyor.
01:02:52Yani stresini alıyor hayvanın.
01:02:54Şimdi ben birazcık bu sohbete ara verip böyle bu güzel hayvanlarla bir araya gelmek istiyorum.
01:03:08Evet eskiden hayvanları beslemek çok da kolay değildi.
01:03:11Gördüğünüz gibi bu ağır balyalar gelir tek tek hayvanların önüne bırakılırdı.
01:03:16Teknoloji öyle güzel bir şey ki teknoloji buraya da girmiş.
01:03:19Şimdi tek düğmeyle hayvanları böyle bir seferde besleyeceğim.
01:03:24Sizler de göreceksiniz teknoloji ne kadar işe yarıyor.
01:03:27Sana yemek ısmarlayabilir miyim?
01:03:29Sana bir imza tabağı hazırlarım ne dersin?
01:03:32Samandan.
01:03:37Valla Müslüm'e de buradan tekrardan sevgilerimi gönderiyorum.
01:03:42Bizi çok güzel ağırladılar.
01:03:44Dediğim gibi hanımlar izlediniz iyi bir et nasıl seçilir.
01:03:47Bakın ne kadar temiz bir ortamda yetiştiriyor.
01:03:51Nasıl temiz bir çiftliği var Müslüm'ün.
01:03:53Kendisini de tebrik ediyorum.
01:03:55O da baba mesleğini yapıyor.
01:03:57Kuşaktan kuşağa devam ediyor.
01:03:59Ben hemen mantığımın hamurunu kenara aldım.
01:04:03Valla bir de Müslüm bize bir kahvaltı hazırladılar.
01:04:07Evlerinde.
01:04:09Evlerine de mi gittin?
01:04:11Bu hakikaten kaynana mı geçti?
01:04:14Bu geçti.
01:04:16O kendi yaptıkları tereyağlar, kendi yaptıkları peynirler, kaymaklar.
01:04:21Hele bir kaymak yapıyorlar.
01:04:23İnanılmaz lezzetli.
01:04:25Valla Kübra'cığım burada bu arada Kübra abinin başımın etini yedi.
01:04:29Fazla gaza geliyor.
01:04:31Ben de gelmek istiyorum diye.
01:04:33Bakın mantılarımızı açtık.
01:04:35İçli köfte yapar gibi kapattık top haline getirdik.
01:04:38Kızgın yağı bıraktık.
01:04:40Şimdi birazdan göreceksiniz böyle ısırdığınız zaman
01:04:42o etin suyu akacak.
01:04:45O karabiberin, soğanın lezzeti gelecek.
01:04:49Evet şimdi böreğimizde bakalım.
01:04:52Böreğimizi kontrol ettik mi bacım?
01:04:54Evet börek kabarıyor.
01:04:56Böreğimizde kabarıyorsa ben bir tane peçete alıyorum.
01:04:582-3 dakikaya böreğimiz hazır.
01:05:00Tamam.
01:05:02Börek hazır.
01:05:04Hemen bir peçete, bir tabak alalım.
01:05:07Bir tabak alalım.
01:05:09Mantılarımızı çıkartalım.
01:05:11Şimdi diyorlar ki 3. şifreyi unutma.
01:05:143. şifreyi unutmadığım aklımda.
01:05:16Birazdan geliyor 3. şifre.
01:05:18Şöyle.
01:05:20Bakın mantılarımı alıyorum.
01:05:23Şimdi bu yenmez mi?
01:05:25Bakın hiç israf etmedik.
01:05:28Güzel, hepimizin sevdiği, çocuklarımızın sevdiği bir yemek.
01:05:32Mantı hazırladık.
01:05:34Şöyle üstüne şimdi sarımsaklı yoğurdu.
01:05:37Tereyağı.
01:05:38Tereyağı.
01:05:40Şimdi Yüksel diyor ki onlar top oldu.
01:05:42Mantı olmadı.
01:05:44Ama Yükselciğim yani öyle olması gerekiyor ya.
01:05:47Biz hamur açmadık.
01:05:49Biz hamur açmadık ya.
01:05:51Biz evi elimizde yaptık bunları.
01:05:53Maksadımız top top yapmak.
01:05:55Toz biberimizi de alalım sosumuz için.
01:05:57Tereyağımızı da Kübra'cığım kızdırdı.
01:06:00Evet hazır o.
01:06:03Ben bunu tabağla alıyorum.
01:06:05Bak şimdi Yüksel bunun için hiç konuşmaya hakkın yok.
01:06:08Sponsorlarımız yeteri kadar tereyağı ihtiyacımızı karşılıyorlar.
01:06:13Buradan onlara da teşekkür ediyorum.
01:06:15O yüzden sen tereyağı için bana hiç yorum yapma.
01:06:20Ya, ya.
01:06:22Şimdi tabii ki kızartmak için yağ koyacağız ama biz onu süzeceğiz.
01:06:28Kenara alacağız.
01:06:30Tekrardan kızartma yaptığımız zaman kullanabiliriz.
01:06:33Tabii ki ben göstereceğim.
01:06:35Bir çay süzgeciyle kızartma yağımızı süzüyoruz.
01:06:39Bir kavanoza alıyoruz.
01:06:41Bir iki kere yani birkaç kere kızartma yapabiliriz.
01:06:43Az yağda kızartma yapamayız.
01:06:45İstediğimiz gibi olmaz.
01:06:47Çevirmek, dağılması vs.
01:06:49Hiç böyle risklere girmeye gerek yok.
01:06:52Şimdi.
01:06:54Evet.
01:06:56Ekmek kadayıfımızı da bir tane tabağa böyle bir ekmek kadayıfı çıkaralım.
01:06:59Kaymağımızı da koyalım.
01:07:01Tamam.
01:07:03Servis tabağı alalım balım.
01:07:05Şimdi bunlar kızarırken ben ne yapıyorum?
01:07:08Sizler için hemen mantımı hazırlıyorum.
01:07:11Şöyle.
01:07:13Bakın.
01:07:15Mantılarımı koyuyorum.
01:07:17Şöyle bıraktım.
01:07:19Bir tane de üzerine bırakıyorum şu an.
01:07:21Ya şunu bırakacağım.
01:07:23Şöyle bıraktım.
01:07:25Hemen üzerine şöyle bir kaşık daha bulalım.
01:07:30Bir kaşık yardımıyla çok yoğurda bulamak istemiyorum.
01:07:34Şöyle her topumun üzerine biraz sarımsaklı yoğurt bırakıyorum.
01:07:42Ve üzerine şimdi böyle kırmızı tereyağımı bırakacağım.
01:07:47Ben en çok tereyağının lezzetini seviyorum.
01:07:51Tereyağı bütün yemeklerde lezzet veriyor.
01:07:55Şöyle bıraktık.
01:07:57Kalan mantılarımı da alıyorum.
01:08:01Son mantılarımdı.
01:08:04Mantılarımı aldım.
01:08:06Ocağımı kapattım.
01:08:08Bir kaşık yardımıyla da kırmızı sosumdan bırakıyorum.
01:08:14Bakın şimdi bu yenmez mi?
01:08:17Bu yenmez mi?
01:08:19Şimdi ben sunumumu tamamlarken yarın neler hazırlayacağız?
01:08:23Hadi birlikte göz atalım.
01:08:25Şampiyon lezzetler mutfağında yarın hem hafif hem de inanılmaz lezzetli tariflerle karşınızda olacağız.
01:08:34Sağlıklı beslenmek isteyenler, kilo vermeyi hedefleyenler ve fit tarifler arayanlar için kaçırılmayacak bir gün olacak.
01:08:43Diyetisyen Hatice Nur Ege bizlere zayıflamaya yardımcı olacak iki mucize kür tarifi verecek.
01:08:49Tatlı krizlerini bitiren yağ yakımına destek olan detoks suyu ve bağırsakları anında çalıştıran göbek eriten özel karışım.
01:08:59Mutfağımızda ise esrar tokelli, sağlıklı ama lezzetten ödün vermeyen tarifler hazırlıyor.
01:09:06Hafif ama doyurucu bir başlangıç, yoğurtlu yeşil mercimek.
01:09:10Düşük kalorili ama lezzetiyle şaşırtan bir tarif, karnabahar döner.
01:09:15Fast food'u sağlıklı hale getiren enfes bir alternatif, mantardan hamburger.
01:09:22Şekersiz ayva tatlısı tatlı krizine suçluluk duymadan harika bir çözüm.
01:09:28Lezzet dolu, fit ve sağlıklı tarifler için yarın sabah Şampiyon Lezzetler'de buluşalım.
01:09:34Evet hanımlar, siz yarın neler yapacağımızı izlerken biz de sunumlarımızı hazırladık.
01:09:41Bakın çok güzel bir pırasalı börek hazırladık ama bayat ekmekten.
01:09:46Yüksel'cim duyurulur, gayet kabarmış bir böreğimiz var.
01:09:51Bu tarifler denenmiş, asla şaşmaz.
01:09:54Güzel bir mantı hazırladık, iç dolgusuyla normal mantı.
01:09:58Ama bayat ekmekten hazırladık.
01:10:00Bir tatlımız var, tatlı yiyelim tatlı konuşalım dedik.
01:10:03Ekmek kadayıfı hazırladık.
01:10:05Şöyle görün şerbetli, yanında kaymağı antep fıstığıyla süsledik.
01:10:10Siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
01:10:12Ne yaptık? Ekmekten köfte yaptık.
01:10:15Sadece bütün malzemeleri aynı, içinde kıyma yok.
01:10:18Bir anne köftesi ama bayat ekmekten.
01:10:21Biz bu güzelliğe katıldık.
01:10:22Bütün malzemeleri aynı, içinde kıyma yok.
01:10:25Bir anne köftesi ama bayat ekmekten.
01:10:28Biz bugün bence güzel tarifler hazırladık.
01:10:31Sizlere fikirlerimizi verdik.
01:10:33Ramazan geliyor, Ramazan'da deneyebileceğiniz, çocuklarınıza severek yedirebileceğiniz tarifler oldu.
01:10:39Şimdi son şifremiz akıl.
01:10:42Son şifremiz akıl.
01:10:44Ama şöyle bir şey oldu yine.
01:10:46Yine bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:10:48Benim en üzüldüğüm an bu an oluyor.
01:10:50Sizler kendilerinize iyi bakın.
01:10:53Kendinize cici bakın.
01:10:55Ne haliniz varsa gülün efendim.
01:10:57Ayten teyzeciğim seni çok öpüyorum.
01:10:59Seni hiç unutmayacağım.
01:11:01Ankara, Adana, Antep bizi bekleyin.
01:11:05Perşembe, Cuma sizlerle izleyin.
01:11:07Ben gidiyorum.
01:11:09Sen devam.