Kanal 7
  • evvelsi gün
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE

Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.

Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.

Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Döküm
00:00:00Bu dizinin betimlemesi ES FİLM tarafından Sesli Betimleme Derneği'ne yaptırılmıştır.
00:00:05www.seslibetimlemedernegi.com
00:00:08Hanımlar, Esra Tokeli'yle Şampiyon Lezzetler yeni haftaya dop dolu bir menüyle başlıyor.
00:00:15Bugün mutfağımızda hem geleneksel hem de şifa dolu tarifler var.
00:00:20Araştırmacı-yazar Nuray Karpuzcu bizlerle olacak...
00:00:23...ve tarih kokan özel reçeteleri paylaşacak.
00:00:27Mutfağından sofralarımıza taşınan bu lezzetleri keşfetmeye hazır olun.
00:00:32Sağlıklı, besleyici ve damak çatlatan tariflerle karşınızdayız.
00:00:37Neler mi yapıyoruz?
00:00:39İbni Sina'nın önerdiği bağışıklık dostu hafif ve besleyici bir başlangıç.
00:00:45Avuç çorbası.
00:00:47Peygamber Efendimiz'in en sevdiği tatlılardan biri...
00:00:50...Osmanlı mutfağından günümüze gelen tarih kokan bir lezzet.
00:00:54Sahine tatlısı.
00:00:56Çatlatıcı etkisiyle bilinen, bağışıklığı güçlendiren şifalı bir içecek.
00:01:01Mercan köşk çayı.
00:01:03Yüzyıllardır ferahlık ve sağlık kaynağı olarak bilinen...
00:01:07...enerji veren özel bir içecek.
00:01:10Nar şurubu.
00:01:11Osmanlı sofralarının gözdesi tatlı ve tuzlunun mükemmel uyumu.
00:01:16Balkabağı dolması.
00:01:18Esra Tokelli mutfakta bir ustalık dersi veriyor.
00:01:21En doğal haliyle sütten kaymak nasıl çıkarılır...
00:01:25...püf noktalarıyla anlatıyor.
00:01:27Hazır mısınız?
00:01:28Lezzetin, sağlığın ve şampiyon tariflerin buluştuğu...
00:01:32...Şampiyon Lezzetler başlıyor.
00:01:40Günaydınlar.
00:01:41Evet sevgili izleyiciler, hafta sonu tatilini bitirdik.
00:01:45Güzel bir haftaya başladık.
00:01:47Haftanın ilk günü.
00:01:48Her şey gönlünüzce olsun diyorum.
00:01:50İnşallah herkes çok iyidir.
00:01:52Bizler çok iyiyiz.
00:01:54Sevgili bacımla beraber.
00:01:55Bugün gerçekten çok iyiyim.
00:01:57Neden çok iyiyim?
00:01:59Bugün çok güzel bir konuğum var.
00:02:01Harika bir konuğum var.
00:02:02Size böyle çok güzel, faydalı bilgiler anlatacak.
00:02:05Bizim çok güzel tariflerimiz var.
00:02:08Bir kere en başta şunu söylemek istiyorum.
00:02:11Çağımızın en büyük sıkıntılarından bir tanesi unutkanlık.
00:02:16Sürekli unutuyoruz.
00:02:17Bu birazcık da böyle yediklerimize, içtiklerimize bağlı.
00:02:21Bugün size unutkanlığı giderecek...
00:02:23...zihin açıcı bir çayımız var.
00:02:26Çağımızın ikinci sorunlarından bir tanesi kansızlık.
00:02:29Özellikle kadınlarda en çok rastladığımız sıkıntı...
00:02:32...kansızlığa faydalı bir şurubumuz var.
00:02:36Harika tarifler var.
00:02:38Anlat anlat bitmez.
00:02:39Harika hediyelerimiz var.
00:02:41Bugün sizlere böyle evde süt kaymağı nasıl çıkarılır...
00:02:44...ondan bahsedeceğim.
00:02:46Ama bundan bahsederken...
00:02:48...yine çocuklarımızın çok sevdiği birçok tariflerde kullandığımız...
00:02:51...krem peynir.
00:02:52Evde krem peynir nasıl yapılır...
00:02:54...onu da göstereceğim.
00:02:56İnanın bana çok basit ve pratik.
00:02:58E ne yapıyoruz? O zaman izlemeye devam ediyoruz.
00:03:01Şimdi ben bugün harika konuğum...
00:03:03...Nuray Karpuzcu'yu davet etmek istiyorum.
00:03:06Nuraycığım.
00:03:09Bu arada Nuray da çerkez, ben de bir çerkezim.
00:03:13İki çerkezliğine buluşuyoruz.
00:03:15Şöyle yapayım.
00:03:17Hoş geldin Nuray.
00:03:19Hoş buldum, hoş buldum.
00:03:20Hoş geldiniz.
00:03:22Şöyle alayım seni.
00:03:24Bu arada bütün çerkezler sizi izliyor ve çok selamı var herkese.
00:03:28Ben çerkezlere böyle kalbimi bırakıyorum.
00:03:31Herkesi çok seviyorum ama çerkez olunca böyle daha bir...
00:03:34Bir kültürde yetiştiğimiz için...
00:03:36...daha bir hoşnut oluyorum.
00:03:38Çerkezlere böyle kocaman sevgiler, saygılar diyorum.
00:03:42Çerkez olmak, önce onu sorayım.
00:03:44Çerkez olmak nasıl bir duygu?
00:03:46Ben o kültürde yetiştiğim için...
00:03:49Tabii ki mesela çok küçük bir şey anlatayım.
00:03:51Hani köyde yetişiyorsunuz ya, orada sosyal hayatta aslında her şeyi öğreniyorsunuz.
00:03:56Köyün yolunda bir büyük geçiyor.
00:03:58İsterse bir kilometre, iki kilometre, üç kilometre olsun...
00:04:02Önünden geçemezsin.
00:04:03...ve siz çeşmeden su almışsınız, elinizde iki tane böyle su var.
00:04:07O amca geçecek, biz ondan sonra o şeyden geçeriz.
00:04:11İşte gerçekten çerkezlerde saygı ve hürmet inanılmaz yüksek.
00:04:18Hala daha birçok adetimiz, geleneklerimiz devam ediyor...
00:04:21...ama birazları böyle yavaş yavaş azaldı gibi artık.
00:04:24Evet, azaldığı gibi gözükse de ama o kültür hala bizim köylerde devam ediyor.
00:04:29Tabii bizde mesela gelinler hiç sofraya oturmaz.
00:04:32Eve misafir geldi, yemek servisine başlandı.
00:04:36İşte otur, ille sen de otur ama hayır, ille biz bütün servis bitecek.
00:04:40Misafirlerimizi memnun edeceğiz.
00:04:42Ondan sonra karnımızı doyurursak doyuracağız.
00:04:44Yoksa Allah büyü, elbet bir zaman doyururuz.
00:04:48Esra, biz dokuz kardeşiz. Evde 13 kişi yaşıyorduk.
00:04:51Ben annemin hiçbir zaman sofraya oturduğumu görmedim.
00:04:55Ben de oturamıyorum. Ben de oturamıyorum hiç.
00:04:58Sürekli hizmet ediyorum, oturamıyorum ama bir şansım var.
00:05:01Kübra yanımdaysa, bacım yanımdaysa ben oturuyorum.
00:05:05O zaman büyük oluyorum ya, o hizmet ediyor, ben oturuyorum.
00:05:09Küçükler evet. Teşekkür ederim.
00:05:12Her şey yolunda.
00:05:14Vallahi ben kitapları gördüm, bayıldım.
00:05:16İnanılmaz güzel bilgiler.
00:05:18Size 10 tane getirdim, böyle herkese herkese dağıtın diye.
00:05:21Evet, ben de izleyicilerimize dağıtacağım bu kitapları.
00:05:24Bakın, dedim ya, bugün sağlık dağıtıyoruz.
00:05:27Doktorunuzu da yiyin. Ben çok sevdim onu.
00:05:30Doktorunuzu da yiyin, doktora ihtiyacınız kalmayacak.
00:05:33Ben öyle umut ediyorum.
00:05:34Ben doğallık, işte bu doğal çaylar, doğal lezzetler
00:05:39gerçekten insan sağlığına çok yararlı olduğuna inanıyorum.
00:05:41Esra amca, belki bilmiyorsunuzdur, belki de okumuş olabilirsiniz
00:05:45ama sizin yaptığınız işin çok püf noktasını söyleyeceğim size.
00:05:50Osmanlı'da hekimlerin çalışma odası burasıydı.
00:05:55Mutfak.
00:05:56Mutfak. Ben her zaman söylüyorum, mutfak çok başka.
00:06:00Ne bir derya diyorum ben ona. Ne bir derya diyorum.
00:06:03Hastalık da burada, sağlık da burada, mutfak da burada, huzur da mutfakta.
00:06:07Mesela savaşa gidecekleri zaman her şey
00:06:10Osmanlı döneminde mutfakta hazırlanırmış.
00:06:12Sağlığı korumak için bütün reçeteler mutfakta hazırlanırmış.
00:06:16Onun dışında hanımlar gebe nasıl kalabilir?
00:06:20Bunların reçeteleri hep mutfakta kalabilirmiş.
00:06:22Şeyden önce konuştuk, çocuklar nasıl beslenir?
00:06:24Bunlar hepsi mutfakta hekimler.
00:06:26Hanımlar bakın, inanılmaz bilgiler var.
00:06:29Ne olur ekrandan ayrılmayın.
00:06:31Nuraycığım, harika böyle bilgiler, tarifler verecek.
00:06:34Bizleri böyle daha bilgili hale getirecek diye düşünüyorum.
00:06:38Şimdi dedik ki biz bir süt kaymağı hazırlayacağız.
00:06:41Bu süt kaymağımız için 3 litre sütümüz var.
00:06:45Cörsey süt kullanıyoruz biz.
00:06:47Ben hemen bunun altını yakacağım.
00:06:49Çünkü niye?
00:06:50Süt kaymağını hazırlamak için sütümüzün suyundan arınmış olması gerekiyor.
00:06:56Bir şöyle bir parmak, iki parmak eksilene kadar kaynatacağız
00:06:59ve havalandıra havalandıra kaynatacağız.
00:07:02Kaymakta işin ustası Kübra.
00:07:04O size ara ara bilgileri verecek.
00:07:06Ben hemen hediyelerimize geçmek istiyorum.
00:07:09Şöyle bir de hediyelerimizi görelim.
00:07:11Bakın hanımlar bugün haftanın ilk günü.
00:07:14Haftaya hediyelerle başlıyoruz.
00:07:15Harika hediyeler var.
00:07:17Kahve takımımız var, fincan takımımız.
00:07:19Bir yatak örtümüz, bir mutfak havlu setimiz.
00:07:23Bir de temizlik setimiz var.
00:07:24Benim gibi temizlik delisi olanlar, hijyen delisi olanlar.
00:07:27Önce bütün işleri bitiriyoruz, temizliği yapıyoruz.
00:07:30Sonra kahve keyfine geçiyoruz.
00:07:32E bizim de tuzumuz bulunsun dedik.
00:07:34Ne yapıyoruz?
00:07:35Sponsorlu markalarımızı takibe alıyoruz.
00:07:373 arkadaşımızı etiketliyoruz.
00:07:39Ve şifreleri kaçırmıyoruz.
00:07:41Her an şifreler gelebilir.
00:07:43Şöyle hemen Nuraycığımın yanına, mutfağıma geri dönmek istiyorum.
00:07:48Evet, Nuray.
00:07:49Şimdi bize birazcık Osmanlı mutfağından bahsetmeni istiyorum ama.
00:07:53Öncesinde bir tarifimiz.
00:07:57Bakalım ilk tarifimiz ne?
00:07:58Biz bugün ilk tarif ne yapacağız?
00:08:00Hemen bir görelim.
00:08:02Tatlı ile tuzlunun muhteşem dengesi.
00:08:05Osmanlı mutfağının zarif dokunuşlarından biri.
00:08:09Sofralara lezzet, mutfaklara ihtişam katan bu özel tarif
00:08:13bol iç harcı ve kendisine has aromasıyla
00:08:16her lokmada ayrı bir tat sunuyor.
00:08:19Osmanlı'dan günümüze taşınan, tarif defterlerinde özel bir yere sahip olan bu dolma
00:08:25şimdi tüm detaylarıyla ekrana geliyor.
00:08:29Evet, bakın bugün Nuraycığıma ve sağlığa çok yararlı bir tarif hazırladım.
00:08:36Bal kabağı dolması yapacağız.
00:08:38Tamamen lif kaynağı ama biz ne kullanacağız bugün?
00:08:42Sağlıklı bir pirinç kullanıyoruz. Basmati pirinç kullanacağız.
00:08:45Hemen malzeme listemi saymak istiyorum.
00:08:48Dört adet pütük tereyağı ve bir tane körmüz peynir.
00:08:51Bir tane çikolata ve bir tane kömür.
00:08:55Hemen malzeme listemi saymak istiyorum.
00:08:574 adet küçük bal kabaklarımız var bunlar minnak minnak şirin.
00:09:01Çok güzeller.
00:09:02Çok böyle güzel gözüküyorlar.
00:09:04Vallahi buluyorum işte bu işi yapınca.
00:09:06250 gram kuşbaşı etim, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı kuş üzümü, 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı pirinç kullanacağım.
00:09:20Dedim ya tamamen sağlıklı bir pirinç basmati pirinç kullanacağız.
00:09:24Neden sağlıklı? Nişastası yok, şekeri yok.
00:09:27Hani böyle insanların rahatlıkla yiyebileceği, sporcusu da yiyebiliyor, bizler yiyebiliyoruz, çocuklar yiyebiliyor, yetişkinler yiyebiliyor.
00:09:38Ben mutfağıma basmati pirinçten başka pirinç sokmuyorum.
00:09:42Şimdi biz etimizi önceden hazırladık.
00:09:46Çünkü pişmesinde sıkıntı olmasını istemediğim için.
00:09:49Tavamıza tereyağımızı, sıvı yağımızı aldık.
00:09:52Dolma fıstığımı almak istiyorum.
00:09:54Önce dolma fıstıklarımı kavuracağım.
00:09:56Çünkü onların çıtır çıtır olmasını istiyorum.
00:09:58Peki Nuraycığım, dolma fıstığı için söyleyeceğimiz bir şey var mı?
00:10:02Evet çok var.
00:10:03Ben bunu atayım, sen anlat.
00:10:05Dolma fıstığımızı da ekledik.
00:10:07Akciğerlerde inanılmaz etkili.
00:10:10İnanılmaz etkili.
00:10:11Özellikle son dönemlerde biliyorsunuz akciğerlerle ilgili çok sorun yaşanıyor ya.
00:10:16İşte orada böyle 4-5 tane fıstığı güzelce eziyoruz.
00:10:21Balla karıştırıp yediğimiz zaman, özellikle sigara içenler de çok etkili.
00:10:25Akciğer hastalıklarına çok fark ediyor.
00:10:29Sigara sağlığa zararlı.
00:10:30Yüksel öyle diyor.
00:10:31Ama içiyorlar değil mi? İçiyorlar.
00:10:34İçiliyor yani.
00:10:35Onun dışında bedene çok güçlendirici özelliği var.
00:10:40Dolma fıstığını.
00:10:41Dolma fıstığını.
00:10:42O kadar çok bedeni güçlendiriyor ki.
00:10:45İbn-i Sinan'ın reçetelerine baktığınız zaman özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin,
00:10:51iyileşme döneminde olan kişilerin reçetesinde hep mutlaka çam fıstığını görürsünüz.
00:10:57İyi bir nefes açıcı özelliği var.
00:10:59Böyle yediğinizde aroması da o kadar etkili ki böyle ağzınıza bir tat bırakıyor.
00:11:04Onun dışında.
00:11:05Ve ben özellikle onu tek kavuruyorum.
00:11:07Yumuşak olmasın diye.
00:11:09Daha böyle lezzetlensin, daha böyle aromasını vermesini istediğim için.
00:11:13Şimdi dolma fıstıklarımız kavruluyor.
00:11:16Ben soğanlarımı doğruyorum.
00:11:17Ama bal kabaklarımızın şöyle göstermek istiyorum izleyicilerime.
00:11:22Ben içindeki çekirdeklerini çıkarttım.
00:11:24İçini aldık.
00:11:26Şimdi bunları hemen biraz zeytinyağıyla içine dışını yağlayacağız.
00:11:31İçine biraz tuz, biraz karabiber.
00:11:33Ve hemen fırına süreceğiz.
00:11:35Onların biraz yumuşamasını istiyorum.
00:11:37Isınsın kabaklarımız.
00:11:39İçine iç pilavını dolduracağız.
00:11:41Sonra fırına vereceğiz.
00:11:43Pişmeye devam edecek.
00:11:44Bal kabağı hamilelerde çok önemli.
00:11:47Bal kabağı.
00:11:49Hamile bayanlar bakın dinleyin.
00:11:51Hem hamilelik döneminde hem çok etkili hem de anne sütünü artırıcı özelliği var.
00:11:57Ama yapılan klinik çalışmalarda da özellikle bağırsak kanserini önlediğini biliyoruz biz bal kabağının.
00:12:03Bakın bal kabağı bağırsak kanserini önlüyor.
00:12:09Özellikle gebeler çorbasını yapıp içebilirler.
00:12:12Çorbasını yapıp içebilirler.
00:12:14Onun dışında salatalarını rendeleyebilirler.
00:12:16Çiğ olarak.
00:12:18Bakın salataları rendeleyebiliyoruz.
00:12:20Çorbasını yapabiliyoruz.
00:12:23Ben soğanların üzerine hemen 2 çay kaşığı tuzumu ekledim.
00:12:27Neden?
00:12:28Soğanlarımın daha çabuk yumuşamasını, yanmamasını istiyorum.
00:12:32Ve içine hemen şöyle 2 tane de küp şeker bıraktım.
00:12:36Küp şeker olmazsa olmaz.
00:12:42Evet Yükselcim iç pilav hazırladığım için 2 koydum normalde tek koyuyorum.
00:12:46Ne kadar dikkatli izliyor.
00:12:48Ne kadar dikkatli.
00:12:51Şekeri mi 2 tane koydunuz diyor.
00:12:57Şimdi eskiden daha sağlıklıydı yemekler.
00:13:02Sofralarımız daha böyle güzeldi, doğaldı.
00:13:06Şimdi neden biz bu değişimi yaşadık?
00:13:08Hep hazır ürünler, hep hazır yemekler.
00:13:12Bu soruyu sormanızı çok istedim.
00:13:14Az önce size söyleyecektim ama dedim ki Esra bunu bana mutlaka sorar.
00:13:18Biz yani sormak gerekiyor bence.
00:13:21Herkesi bilinçlendirelim, bir anlatalım.
00:13:24Şimdi biz az önce Esra amcam siz bunun içerisine işlenmiş bir tuz koydunuz.
00:13:30Bu işlenmiş ve rafine edilmiş bir tuz.
00:13:35Biz bunu bırakarak aslında sağlığımızı çok geride bıraktık.
00:13:41Lütfen yemeklerimize kaya tuzu koyacağız, kaya tuzu.
00:13:45Kaya tuzun içerisinde 89'a yakın mineral var.
00:13:49Beyin çalışmıyor.
00:13:52Hemen kaya tuzunu dahil ediyorum ama ben çok fazla tuz kullanmadım.
00:13:55Hiç önemli değil.
00:13:57Yine alırken en sağlıklısına dikkat ediyorum.
00:14:00Çünkü tuzsuz bir hayat olmaz Esra amcam neden biliyor musunuz?
00:14:04Gözyaşınızın içerisinde bile tuz var.
00:14:06Maalesef.
00:14:07Hücreler kendi aralarındaki iletişimi sağlamak için tuzdan ve sudan destek alıyor.
00:14:13Yani sadece suyunuz var tuzunuz eksikse eğer o zaman psikolojik anlamda da kaygı endişe yaşıyorsunuz.
00:14:19Ama şimdi şöyle bir şey var.
00:14:21Eğer biz bugün çok fazla terlediysek iş yapıp vesaire vücutta su ve tuz dengesi azalıyor.
00:14:28Yediğimiz yemeklerin tuzu normal olsa bile bize tuzsuz geliyor.
00:14:32Çünkü vücudun tuza ihtiyacı var.
00:14:34Evet mesela Osmanlı hekimlerinde tuz çok önemliydi ve çok kıymetli.
00:14:38Yani İbni Sinan neredeyse tuzla ilgili bir cilte yakın kitap yazmış.
00:14:43Sağlıkta kullanımı gerçekten çok önemli ve çok kıymetli.
00:14:47Mesela öksürük krizlerini tutuyor ya geçmeyen öksürüğünüz var.
00:14:52Ağzınıza bir miktar kaya tuzu atacaksınız.
00:14:54Ve gerçekten kaya tuzu sağlığın ötesinde yemekleri de çok lezzetlendiriyor.
00:14:59Takip edeceğim sizi.
00:15:01Bakalım tuzunuzu değiştirecek misiniz?
00:15:03Yarın izleyin yarın mutlaka kaya tuzu geliyor.
00:15:05Evet.
00:15:06Söz veriyorum.
00:15:07Söz verdiğim zaman tutuyorum.
00:15:08Mesela kaygı, endişe taşıyorsunuz.
00:15:10Bir miktar ağzınıza kaya tuzu alabilirsiniz.
00:15:12Önemli bir toplantıya giriyorsunuz.
00:15:14Bir miktar kaya tuzu alabilirsiniz.
00:15:16Ya da herhangi bir şeyden korkunuz var.
00:15:18Bir miktar kaya tuzu alabilirsiniz.
00:15:20Neden biliyor musunuz?
00:15:21Kaya tuzunun sakinleştirici özelliği var.
00:15:23Bakın hanımlar bu çok güzel.
00:15:25Şimdi ben bakıyorum herkes çok sinirli.
00:15:27Herkes çok asabi.
00:15:28Böyle patlamaya yer arıyor.
00:15:30Kaya tuzu alıyoruz sakinleşiyoruz.
00:15:32Mineral var.
00:15:3489 tane mineral var içerisinde ve bu çok kıymetli.
00:15:37Yani siz sadece evinizde kaya tuzu kullanarak birçok hastalıktan kendinizi emin kılmış olabilirsiniz.
00:15:44Bakın ne kadar...
00:15:46Cildi güzelleştiriyor.
00:15:47Bakın hanımlar şu estetik doktorlarını bırakıyoruz.
00:15:51Kaya tuzuna devam ediyoruz.
00:15:53Bir şey daha söyleyeceğim.
00:15:54Bu da çok önemli.
00:15:55Mesela kadınlar özel regül dönemlerinde çok halsiz, yorgun, bitkin oluyorlar ya.
00:15:59Bir sürü takviye ilaçları alıyorlar.
00:16:01Hiç ilaç almalarına gerek yok.
00:16:03Böyle bir su bardağı suyun içerisine azıcık kaya tuzu koyup koyup içsinler.
00:16:08Hanımlar şimdi hazırladığım, böyle kavurduğum, sotelediğim soğanlığım, sarımsağım, etim, dolma fıstığım üzerine hemen basmati pirincimi ekleyeceğim.
00:16:18Ve ilk şifreyi vereceğim.
00:16:20Hazır olun.
00:16:21Ayrılmayın.
00:16:22Bir su bardağı pirincimi de ekledim.
00:16:24Bakın basmati pirinci hiç kavurmuyoruz.
00:16:27Direkt kaynayan suya salabiliyoruz.
00:16:30Bana göre hiç pilav yapamıyorum, pilavım tutmuyor diyen hanımlara da tam da bu pirinci tavsiye ediyorum.
00:16:38Aslında çok tutuyor.
00:16:39İnanılmaz.
00:16:40Hiç suyu fazla geldiği derdi yok.
00:16:42Eksik geldiği derdi yok.
00:16:43Lapa olduğu derdi yok.
00:16:44Çok lezzetli.
00:16:45O kadar güzel bir pirinç ki.
00:16:46Hele o aroması, o kokusu.
00:16:49Bayılıyorum.
00:16:50Siz de mutlaka deneyin.
00:16:51Sıcak suyumuzu da alalım.
00:16:52Evet.
00:16:53Biz şimdi soğanlarımızın üzerine biraz tereyağı eklemiştik.
00:16:57Ama ben suyunu verirken tekrar bir parça daha tereyağı ekliyorum.
00:17:05Yüksel'cim sponsorum.
00:17:07Yüksel'cim sponsorum zaten veriyor benim tereyağıma karışma.
00:17:12Tereyağı faydalı mı zararlı mı?
00:17:14Çok faydalı.
00:17:15Bakın.
00:17:16Beyin için çok faydalı.
00:17:18Yüksel'in aksine Nuraycım diyor ki tereyağı beyin için çok faydalı.
00:17:22Bol bol tüketin.
00:17:23Nuraycım yıllarca biz tereyağını yiyemedik.
00:17:28Neden?
00:17:29Çünkü doktorlar çıktı dedi ki tereyağı...
00:17:31Yanlış anlattılar bize.
00:17:33Evet.
00:17:34Fakat tereyağının o kadar çok faydaları var ki çok acı bir şey söyleyeceğim.
00:17:38Bu doktorlara inanarak kendi hayvanının yağını satıp margarin alan insanlar var.
00:17:44Bu çok üzücü.
00:17:45Hemen bir şey söylemek istiyorum.
00:17:46Ben 79 doğumluyum.
00:17:48O 79'lu yıllarda 80'li yıllarda bir yağ kıtlığı vardı.
00:17:53Paket yağı bulamıyorduk.
00:17:55Bize zorla ısrarla paket yağı margarin yediriyorlardı yani.
00:17:58Allah'tan ben orayı çok hatırlamıyorum.
00:18:02Tereyağının faydalarını zaten şeyde anlatacağım.
00:18:05İnanamayacaksınız.
00:18:06Ben tereyağının hemen faydalarını dinlemek istiyorum.
00:18:09Çünkü Yüksel bana diyor ki tereyağını çok kullanıyorsun.
00:18:12Çok tereyağı kullanıyorsun.
00:18:14Ama sağ olsun bir de sponsorum var ki böyle hiç tereyağı sıkıntısı yaşamıyorum.
00:18:18Sağlıklı, bol bol kullanıyorum.
00:18:20Kendisi de çok güzel hazırlıyor tereyağlarını.
00:18:22Mesela tereyağına böyle...
00:18:23Hemen hanımlara ben ilk şifremi vereyim.
00:18:26Hanımlar şu an çok heyecanlılar.
00:18:28Sağ ol kitaplarımızı.
00:18:29Hanımlar bugünkü ilk şifremiz demektir.
00:18:32İlk şifremiz demektir.
00:18:34Not alın.
00:18:35Diğer iki şifremiz de gelecek birazdan.
00:18:39Evet tereyağının faydalarını alalım biz şimdi senden.
00:18:41Kasları çok güçlendiriyor.
00:18:43Eklemleri çok güçlendiriyor.
00:18:46Beyin gelişiminde inanılmaz derecede...
00:18:48Bir kapak alabilir miyim buna?
00:18:50Onun dışında mesela biraz öksürüğünüz var.
00:18:53Balgam atamıyorsunuz.
00:18:54Tereyağınızı böyle biraz pekmezle eriteceksiniz ve yutacaksınız.
00:18:58Çocukların kemik gelişiminde çok önemli.
00:19:00Bağırsakların kendi duvarında bir yağ var.
00:19:03Bir yağ var.
00:19:04O yağ eğer bağırsak cidarında olmazsa bağırsak sorunu yaşıyoruz.
00:19:11Onun için bağırsaklara da o kadar kıymetli, o kadar kıymetli, o kadar kıymetlisi.
00:19:15Bakın hanımlar çocuklarda özellikle çok kıymetliymiş tereyağ.
00:19:19Beyin gelişiminde.
00:19:20Çocuklarınıza bol bol yedirin.
00:19:22Vitamin yerini.
00:19:23Kemikleri geliştiriyor.
00:19:24Çok geliştiriyor.
00:19:25İnanılmaz derecede geliştiriyor.
00:19:26Ben hemen şurada bir şey söylemek istiyorum.
00:19:28Benim oğlum 29 yaşına girdi.
00:19:30Doğdu.
00:19:31Önceden böyle emzikler var ya.
00:19:33Ben böyle meme emen çocuklara bayılırım.
00:19:37Memeleri var birkaç tane.
00:19:39Ben meme emerken çok yoruluyormuş gibi hissediyordum.
00:19:42Üzülüyordum bir anne olarak.
00:19:44Hemen bakkaldan bir tane fatoş meme aldım.
00:19:47Fatoşların arkaları çıkıyor.
00:19:49Blender'ın içine tuzsuz tereyağı, biraz bal, biraz fındık.
00:19:53Güzel rondodan çekiyorum.
00:19:55Memenin içine dolduruyorum.
00:19:56Memenin ucunda deliyorum.
00:19:58Çocuk boş çekmesin, yorulmasın diye.
00:20:00Ama gerçekten ben hiç oğlumu doktora götürmedim.
00:20:04Maşallah.
00:20:05Böyle tuttuğunu koparan, güçlü kuvvetli.
00:20:08Demek ki ben doğru beslemişim çocuğumu.
00:20:10Çocuklarımızın beslenmesi çok önemli, çok kıymetli.
00:20:15Bu verdiğin bilgiler inanılmaz güzel.
00:20:17Çok güzel koktu bu arada.
00:20:21Sürekli izleyiciler de görüyor.
00:20:24Kaymağımız için sütümüz kaynıyor.
00:20:26Dedim ya bu biraz kaynayacak.
00:20:28Bunun kaymağını biz yarın sizlere göstereceğiz.
00:20:31Çünkü belirli bir aşamadan geçmesi gerekiyor.
00:20:33Soğuması gerekiyor.
00:20:34Bugün kaynatmasını Kübra onu sürekli havalandırıyor.
00:20:37Sürekli havalandırıyor ki köpük köpük üstüne çıkıyor şu an.
00:20:40Rüzgarlandırıyor.
00:20:43O suyunu atmamız gerekiyor.
00:20:44Şöyle değil mi? Şöyle yapıyor değil mi?
00:20:45Tabii tabii onu kaldırıyor.
00:20:46Hayır belki seyirciler bilmiyordur da onun için dedim.
00:20:49Şimdi buradan bir tutam maydanozum, bir tutam nanem var.
00:20:53Yine maydanozla nanenin faydalarından da biraz bahsedersen çok sevineceğim.
00:20:58Aklıma ne geldi biliyor musun?
00:21:00Bir tane maydanoz alabilir miyim?
00:21:01Tabii ki alabilirsin.
00:21:03Doğada olan bütün bitkilerin etkin maddeleri maydanozda var biliyor musunuz?
00:21:11Onun için her şeye maydanoz koyun, her şeye maydanoz olun deyimi buradan geliyor.
00:21:17Evet her şeye maydanoz olun.
00:21:19Bakın nerelere geliyor, nerelerden geliyor.
00:21:22Gerçekten yediğiniz her şeyde maydanoz olmalı.
00:21:25Sayılamayacak kadar çok faydaları var.
00:21:27Ben maydanozu çok seviyorum.
00:21:28Ödem atıyor.
00:21:29Şimdi bir de mutfaklarda böyle bir sıfır atık, bir geri dönüşüm, bir değerlendirme, bir sürdürülebilirlik.
00:21:37Ben bugün bu maydanozu kullandım ama bunun saplarını kenara alıyorum.
00:21:41Soğanımı doğrayacağım, soğanın kabuğunu, üstünü, tepesini, altını bir kenara alıyorum.
00:21:46Havuç kullanacağım, kabuklarını soyuyorum, tepesi, altı bir kenara alıyorum.
00:21:52Şimdi kararma yaptığı için biz genelde onu yemekte soyarız.
00:21:55Ama o kabukları alıyorum.
00:21:57Sonra etimi kullanıyorum, tavukumu kullanıyorum.
00:22:00Onun kemiklerini de ayırıyorum.
00:22:02Bütün o çöpe atılan malzemeleri o kemiklerle birleştirip güzel kaynatıyorum.
00:22:08İçine biraz sarımsak ekliyorum, biraz defne yaprağı ekliyorum, biraz kereviz sıpı ekliyorum.
00:22:13İnanılmaz et suları hazırlıyorum ki geçen gün biz bir tarifte kullandık.
00:22:17Evet, sabahtan beri.
00:22:18Bugün yapıyorum zaten.
00:22:20Örneği burada şekilada gözüktüğü gibi.
00:22:22Kalanoza koymuştuk.
00:22:24Geçen gün hazırladık kemik suyumuzu.
00:22:26Bu evde yapılmış bir kemik suyu.
00:22:28O kadar böyle eminiz. Her şey doğal bizde.
00:22:33Maydanoz burada kansızlığı çok olmuyor.
00:22:36Tabii, tabii. Yüksel çok alışkın.
00:22:38Genelde televizyon programlarında bu yonlar alınır, sıcak suyun içine atılır, karıştırılır.
00:22:42Kemik suyu diye veriliyormuş ekrana.
00:22:45Biz yapmıyoruz.
00:22:46Ben hep şunu söylüyorum.
00:22:48Ben evimde yemeyeceğim, evimde kullanmayacağım, evimde olmayan, beğenmediğim hiçbir şeyi
00:22:54ben izleyicilerime, takipçilerime sunmuyorum.
00:22:56Doğru yapıyorsunuz. Çok doğru.
00:22:58Şimdi benim pilavım o kadar güzel gözüküyor, o kadar güzel gözüküyor ki.
00:23:03Ve çok güzel kokuyor.
00:23:04Bize yetişecek mi? Yiyebilecek miyiz?
00:23:06Tabii ki yiyeceğiz, tabii ki yiyeceğiz.
00:23:08Bakın, burada kuş üzümüm var.
00:23:10Kuş üzümümü asla suyla ıslatmadım.
00:23:12Normalde hep biliriz ki kuş üzümü ıslatılır.
00:23:15İşte şişsin vesaire.
00:23:17Biz zaten bunu sıcak pilavın içine bırakacağız ya, bunu ıslatmaya gerek yok.
00:23:22O süt taşımaz, benim bacım onunla ilgileniyor Yükselcim.
00:23:25Kuş üzümlerimi ıslatmıyorum, her yere laf yetiştiriyorum ben.
00:23:29Çünkü pilavın içine bırakacağım, o sıcak pilavın içinde demlenecek.
00:23:34Biz bunu ıslatırsak ne oluyor biliyor musunuz hanımlar?
00:23:37Çok yumuşuyor.
00:23:38Aroması da geçiyor değil mi?
00:23:39Aroması gidiyor suyla atıyoruz.
00:23:41Çok yumuşuyor, pilavın içinde dağılıyor ve bu mor bir üzüm ya, pilavımızın rengini bozuyor.
00:23:47Ben şimdi hiç baharat girmedim, karabiberini girmedim, yeşilliğini girmedim, kuş üzümünü girmedim.
00:23:53Ocağımın altını kapatacağım, baharatını gireceğim, yeşilliklerini gireceğim, kuş üzümünü gireceğim.
00:23:59Demlemeyi bırakacaksınız.
00:24:00Demlenecek.
00:24:01Ben de sizden çok şey öğreneceğim.
00:24:02Kendi kendine ne olacak pilavımızın rengi bozulmayacak, ne olacak üzümler dağılmayacak.
00:24:07Yani karabiberi pişerken atsam pilavımın rengi bozulacak.
00:24:11Ben sevmiyorum böyle bir şey yerken böyle her şeyi göreyim istiyorum içinde.
00:24:17Şimdi pilavımızın altını kapattım.
00:24:20Şöyle hemen alayım, izleyicilerimiz de görsün.
00:24:24Bakın bunun üzerine kuş üzümümü ilave ediyorum.
00:24:29Biraz karabiber, biraz karabiber ekliyorum.
00:24:33Ne yapıyoruz hanımlar?
00:24:34Kuş üzümünü önceden ıslatmıyoruz.
00:24:37Pilavımızın rengini bozuyor.
00:24:39Ben o üzümü içinde tane tane görmek istiyorum.
00:24:42Sıcağın içine girdiği zaman zaten kuş üzümü yumuşayacak.
00:24:46Bir sudan geçiriyoruz, soğuk sudan hiç ıslatmayın.
00:24:49Sonra dahil ediyoruz.
00:24:50Bakın hemen yeşilliğimi de şöyle serpiyorum.
00:24:54Bizim balkabaklarımız ne durumda?
00:24:57Kızarıyor.
00:24:59Balkabaklarımız da kızarıyor.
00:25:00Biz onları fırına attık ki biraz yumuşamasını istedik.
00:25:03Bak şimdi Nuraycığım.
00:25:05Bak yeşili, üzümü, dolma fıstığı.
00:25:08Çok güzel. Böyle bile yenilir ya.
00:25:10Evet tabii ki yenir.
00:25:11Dolma fıstığını da mutlaka tek kavururum.
00:25:14Şimdi hanımlar birazcık da böyle kolay olsun diye herhalde soğanın içine dolma fıstığını da bırakıyorlar.
00:25:20Şimdi soğanın suyu o dolma fıstığını yumuşatıyor.
00:25:24Ben istiyorum ki o böyle çıtır çıtır gelsin ağzıma.
00:25:27Önce kavuruyorum, sonra soğanları dahil ediyorum.
00:25:30Çıtırlığını kaybetmiyor.
00:25:32Aromasını kaybetmiyor.
00:25:33Tabii bu iş sanat değil mi Esra Hanım?
00:25:36Seviyorum.
00:25:37Bana göre.
00:25:38Seviyorum. Yemek yapmayı çok seviyorum ben.
00:25:40Yemek yapmayı çok seviyorum.
00:25:42Bakın Hipokrat demiş ya ne yersen olsun diye.
00:25:44Siz az önce dediniz ya çocuğuma hiç şey yedirmedim diye.
00:25:48Gerçekten ne yerseniz olsunuz yani.
00:25:50Evet.
00:25:51Yani ben...
00:25:52Çok önemli bir söz ne yersen olsun.
00:25:54Ben çocuğuma inan bana hazır mama kullandık.
00:25:58İşte biraz anne sütü eksikliğimiz vardı.
00:26:01Ama o hazır mamayı bile pirinci haşladım.
00:26:04Blender'dan geçirdim.
00:26:05Onun suyuna boza kıvamında mamasını hazırladım.
00:26:08Rahmetli annem derdi ki boş içirme o mamayı.
00:26:11O mamayı boş içirme.
00:26:12Hemen bal kabaklarımızı alalım.
00:26:14Bacım.
00:26:15Şu bal kabaklarımızı dolduralım.
00:26:17Biz fırına verelim.
00:26:18Sonraki tariflerimizle sohbetimizle devam edelim.
00:26:22Nuraycığım.
00:26:23Şimdi yine soruyorum.
00:26:26Şu an çok olan ama Osmanlı'da saray mutfağında hiç olmayan malzemeler.
00:26:32Neler?
00:26:33Ama şu an çok sıkma.
00:26:36Esra amcam.
00:26:38Bakın.
00:26:39Şu an kabaklarımız pırıl pırıl gözüküyor.
00:26:42Onlar ısındılar.
00:26:43Biz o dengeyi bozmak istemiyoruz.
00:26:45Çünkü pilavımız sıcak.
00:26:46Kabaklarımızın da sıcak olması gerekiyor.
00:26:49Ne yapıyorum?
00:26:50Ben şimdi hemen şöyle iç pilavımı dolduruyorum.
00:26:55Bu kendi kabağın suyuyla da aromasıyla.
00:27:00İçini de karabiberledik, tuzladık, yağladık.
00:27:05Şöyle hemen iç pilavlarımı dolduruyorum.
00:27:09Şimdi bakın ne kadar güzel, ne kadar sağlıklı.
00:27:11Ve bal kabağı hem tatlıya hem tuzluya uygun.
00:27:14Evet, evet, evet.
00:27:15Yani ikisini de çok lezzetlendiriyor.
00:27:18Peygamber efendimiz kabağı çok seviyormuş ama çok araştırdım.
00:27:23Acaba hangi kabağı seviyordu?
00:27:24Bal kabağı mı, yazın çıkan kabağı mı?
00:27:28Ona bir türlü ulaşamadım.
00:27:30Ama kabağı çok severmiş peygamber efendimiz.
00:27:32Bence bal kabağıdır.
00:27:35Bence bal kabağıdır.
00:27:37Hem tatlıya hem tuzluya uygun olduğu için.
00:27:40Bir de biz bunu bilirsin sütle de pişirdi, sütlü kabakları.
00:27:44Babaannem çok yapardı onu rahmetli.
00:27:46Şimdi Çerkez olduğun için bunları rahatlıkla sana anlatabiliyorum.
00:27:49Bizim vazgeçilmez şeylerimiz, yemeklerimizden bir tanesiydi.
00:27:53Hatta reçelini çok yapardı babaannem.
00:27:56Kabak reçelini.
00:27:57Şimdi şekerlemesi falan da yapılıyor.
00:27:59Evet, evet, evet.
00:28:00Börekler yapılıyor.
00:28:01Evet.
00:28:02Börek, evet.
00:28:03Özellikle kadın kooperatiflerinde inanılmaz kabak reçelleri, kabak şekerlemeleri hazırlanıyor.
00:28:10Buradan da tüm kooperatif kadınlarını, emeği geçen tüm kadınları öpüyorum.
00:28:15Yani kalpleri güzel, elleri güzel.
00:28:19Her şeyleri hazırlıyorlar bizlerin yerine.
00:28:24Şimdi hanımlar bakın güzel kabaklarımızı doldurduk.
00:28:28Ne yapacağız şöyle?
00:28:29Hemen kabakları bastırmadan kapatıyorum.
00:28:33Bastırmaya gerek yok.
00:28:34Sunum ne kadar önemli değil mi Esra Hanım?
00:28:36Ya tabii ki size.
00:28:37Bunu kapatsanız ben yemeği hayal ettim bu arada.
00:28:40Birazdan yiyeceğiz.
00:28:41Kübra'cığım bunu hemen fırına verelim.
00:28:45Ellerine sağlık bacım.
00:28:47Kaç derecede pişiriyoruz hanımlar?
00:28:49Fırınımız 180 derece, 200 derece, 250 derece.
00:28:53Kontrol ettiğiniz sürece hiçbir sıkıntı yok.
00:28:55Zaten kabakların rengi, dışı kabuğu var.
00:28:58Hiçbir sıkıntı olmayacak.
00:29:00İstediğiniz yükseklikte pişirebilirsiniz.
00:29:03Şimdi hemen ben ikinci lezzetimizi söylemek istiyorum.
00:29:07Hanımlar bir izleyelim ikinci lezzetimiz ne?
00:29:14Bağışıklık sistemini güçlendiren, hastalıklara karşı koruma sağlayan
00:29:18ve vücuda enerji veren şifa dolu bir başlangıç.
00:29:22Yüzyıllardır alternatif tıpta kullanılan
00:29:25hem çocuklar hem de yetişkinler için
00:29:28soğuk algınlığına karşı önerilen bu özel tarif
00:29:31İbni Sina'nın tavsiyeleriyle günümüze ulaşıyor.
00:29:35Vitamin ve minerallerle dolu hafif ve besleyici bir çorba.
00:29:40Havuç çorbası. Birazdan.
00:29:47Bakın ne kadar böyle lezzetli, ne kadar yararlı.
00:29:50İbni Sina'nın şifa deposu dediği bir çorba, havuç çorbası yapacağız.
00:29:55Önce ben hemen reçetesinin malzemelerini saymak istiyorum size.
00:29:58Bir litre kemik suyu. Biz kemik suyunu kendimiz hazırladık.
00:30:02Hazır değil, buyon karıştırmadık. Böyle insanları kandırmıyoruz.
00:30:06Bir kilo havuç, bir orta boy kuru soğan, iki diş sarımsak,
00:30:11iki üç yaprak defne yaprağı.
00:30:14Evet ben şimdi havuç çorbamızın içeriğini hazırlarken
00:30:19sen bize kemik suyundan bahset biraz.
00:30:21Şimdi bunu iyi ki soymuşsunuz.
00:30:24Çünkü ben ondan kemik suyu hazırlıyorum, et suyu hazırlıyorum.
00:30:28Ama bu normalde, normalde havuç asla pişirirken soyulmaması gerekiyor.
00:30:35Neden? Çünkü doğaya baktığınız zaman Esra amca bazı gıdaların dışı çok kıymetli,
00:30:41bazı gıdaların içi çok kıymetli.
00:30:43Bazıları da o iki aradaki zar.
00:30:45Evet, evet zar çok kıymetli.
00:30:47Mesela biz bu çorbadaki tarif şu şekilde olacak.
00:30:50Kesinlikle şeyler soyulmuyor.
00:30:52Havucun dış kabuklarını soymuyoruz.
00:30:54Ve hiçbir şekilde kavurmayacağız.
00:30:57Kavurma işlemi de yok.
00:30:58Hepsini içerisine koyacağız, pişmeye bırakacağız.
00:31:01Hiç kavurmayalım?
00:31:02Hiç kavurmayacağız.
00:31:03İşte ben kavursam mesela daha lezzetli oluyor.
00:31:05Yok, yok.
00:31:06Mesela Osmanlı mutfağında reçetelerin sağlıkla ilgili,
00:31:13hastalıkla ilgili reçetelerde soğan ve yağ hiçbir zaman kavurulmazmış.
00:31:18Yani hepsini çiğden koyuyorsunuz.
00:31:20Ama biz şimdi sağlık üzerine yapacağız ya, onun için…
00:31:24Hanımlar, şifa deposu için ne yapıyoruz?
00:31:27Havucu, soğanı, sarımsağı…
00:31:29Hepsini birden koyuyoruz.
00:31:30Hiç böyle kavurmuyoruz.
00:31:31Biz ne yapıyoruz?
00:31:32O zaman benim hemen kemik suyumu almam lazım.
00:31:35Bir tane kaşık alabilir miyim?
00:31:36Tabii ki ben sana hemen bir kaşık vereyim.
00:31:38Şimdi Esra amca, havucun içerisinde bizim sayamayacağımız kadar vitaminler var.
00:31:43Biz en çok A vitamini olduğunu biliyoruz.
00:31:45A vitamin.
00:31:46A vitamin ne işe yarıyor?
00:31:47Özellikle gözlere çok iyi geliyor.
00:31:50Fakat…
00:31:51Fakat…
00:31:52Böbrek sağlığınız yeteri derecede sağlıklı değil ise…
00:31:56Böbrek rahatsızlıkları olanlar…
00:31:58Bakın, mutlaka Nuraycığım'ı dinleyin.
00:32:00Çok güzel bir bilgi veriyor.
00:32:01Ya da…
00:32:02Ya da böbrek kapasiteniz çok zayıf ise, yediklerinizi çok iyi sindiremiyorsanız eğer,
00:32:07o zaman A vitamini de bir işe yaramıyor.
00:32:10Burada özellikle ve özellikle havuç böbrekleri çok iyi temizliyor.
00:32:14Mesela çorbayı yaptık.
00:32:15Alıyorsunuz ya ağzınıza.
00:32:16Boğazınızda ağrı varsa boğaz ağrısını gideriyor.
00:32:19Midenizde bir şişkinlik, gerginlik varsa onu gideriyor.
00:32:22Bağırsak duvarının tamamının duvarını temizliyor, bağırsak duvarını.
00:32:27Bakın…
00:32:28Eklemleri rahat hareket ettiremiyorsunuz ya.
00:32:30Böyle…
00:32:31Ben doğal kolajen hastasıyım zaten.
00:32:33Yaşasın.
00:32:34Kolajen hastasıyım.
00:32:35Kolajen…
00:32:36O dana kemiklerinin, şu kaval kemikleri ilikli ilikli, paça…
00:32:40Hepsini bir araya karıştırıyorum.
00:32:42Esra amcam…
00:32:43Hayır boşaltmayın bir şey göstereceğim.
00:32:45Ama almam lazım.
00:32:46Ben almam lazım.
00:32:47Hayır bir şey söyleyeceğim.
00:32:48Söyleyelim hadi.
00:32:49Az önce dediniz, kolajeni insanlar hep genç kalmak için alıyorlar ya.
00:32:53Hani dışarıdan kolajen.
00:32:54Sağlık çok önemli benim için.
00:32:55Hani hazır alıyorlar ya aslında o gençleştirmiyor, yaşlandırıyor.
00:32:59Hazır hiçbir şey sevmiyorum.
00:33:01Bu kolajeni kullanacaksınız.
00:33:02Biz burada havucun, havucun içerisindeki bütün vitaminlerin bu çorbaya geçmesi için
00:33:08bu yağa ihtiyaç var.
00:33:11Tabii ki sindiriyor yani birbirine…
00:33:13Evet.
00:33:14Bütün A vitamini, bir de D vitamininden çok zengin.
00:33:18Çok zengin.
00:33:19Çocuklar için çok önemli.
00:33:20Bakın hanımlar size ne kadar sağlıklı tarifler veriyorum.
00:33:24Kemik sularını hazırlıyorum.
00:33:26Bulyonları karıştırmıyorum.
00:33:27Bütün, bütün havucun içerisindeki etkin maddelerini tam almak için bedene…
00:33:33Emrimizi olması için…
00:33:34Hızlandırmak için ya kuyruk yağı kullanacaksınız ya da kemiğin,
00:33:38bu yağını kullanacaksınız.
00:33:40Bu kadar net.
00:33:41Ve bu…
00:33:42Sağlık istiyorsak, kemiklerimizin güçlü olmasını, o eklemlerdeki sıvıların azalmaması, kaybetmemesi…
00:33:48Beyin sağlığı için çok önemli.
00:33:50Çok önemli beyin sağlığı için.
00:33:52Yükselciğim birazdan senin için de bir tarif gelecek.
00:33:55Şöyle bir furya başladı inanılmaz.
00:33:57Eskiden kuyruk yağı çok zararlıdı.
00:33:59Hemen kemik suyumu izleyicilerim şu sağlıklı bakın…
00:34:03Şimdi kuyruk yağına çok fazla kullanılması öneriliyor.
00:34:06Kemikler için, eklemler için faydalı olan kemik suyumuz.
00:34:09Bunu tenceremize alıyorum.
00:34:11Nuraycığım dedi ki asla kavurmuyoruz.
00:34:14Kavurmayacağız.
00:34:15Çiğden kullanacağız.
00:34:16Ben de Nuraycığımı dinliyorum.
00:34:18Kemik suyumu bıraktım.
00:34:19Bunu bir ilaç gibi düşünebilirler.
00:34:21İlaç hazırlıyoruz şu an.
00:34:22Şu an ilaç hazırlıyoruz.
00:34:24Soğanı zaten sayılamayacak kadar çok faydaları var.
00:34:28Biraz da ondan bahsedelim.
00:34:29Soğan giren, mutfağınızda çok soğan varsa bedeninize dert girmez.
00:34:34Mutfağınızda çok sarımsak kullanıyorsanız bedeninize dert girmez.
00:34:38Mutfağınızda kaya tuzu kullanıyorsanız, hayvan içi tuzu kullanıyorsanız, kuyruk yağı kullanıyorsanız bedeninize dert girmez.
00:34:47Onun için yediklerimiz, içtiklerimiz çok çok çok kıymetli.
00:34:50Siz az önce bir soru sordunuz.
00:34:52Dediniz ki Osmanlı döneminde olup şu anda olmayan ne var?
00:34:55Evet.
00:34:57Osmanlı sağlık kuralları var.
00:34:59Birkaç tanesini tavsiye söyleyebilir miyim?
00:35:01Tabii ki.
00:35:02Osmanlı döneminde Osmanlı hekimleri her şeyi ama her şeyi mevsiminde yemeyi tavsiye etmişler.
00:35:09Ben de öyle yapıyorum.
00:35:11Bu en önemli sağlık kurallarından bir tanesi.
00:35:14Yemekten sonra su içmeyi hiç tavsiye etmemişler.
00:35:17Çok ihtiyaç olursa bir iki yudum içebiliyoruz.
00:35:22En önemli şey, en yanlış yaptığımız şey, bizi en zora sokan şey, bizi en hastalandıran şey,
00:35:29İbni Sina der ki, ekmeği fırından aldınız, üzerinde böyle buhar tütüyor ya sıcak sıcak sıcak sıcak sıcak.
00:35:37Biz bayılırız onu sıcak sıcak yemeğe.
00:35:39Tereyağınla yürüyoruz ya, o biraz zararını azaltıyor.
00:35:42Ne söylüyor biliyor musunuz?
00:35:43Fırından çıkan sıcağıyla, buharıyla yediğiniz ekmeği tıp asla kabul etmez diyor.
00:35:53Sebebi, biraz sebebini anlatalım.
00:35:55Sebebi nedir biliyor musunuz?
00:35:56Tavuçlarımızı da dahil ediyorum.
00:35:58Sindirmeye, sindirimi çok zorlaştırıyor.
00:36:02Sıcak olduğu için hamurlaşıyor bence.
00:36:04Evet evet sindirimi çok ağırlaştırıyor.
00:36:06Ve İbni Sina'nın da çok önemli bir sözü var Esra amcam.
00:36:09Şifa hazımdadır diyor.
00:36:11Yediğiniz bir gıda, önce midede sindirilmesi gerekiyor, sonra bağırsakta, sonra kanda, sonra özür dilerim.
00:36:18Önce midede, sonra bağırsakta, sonra karaciğerde ve sonra kanda sindirilmesi gerekiyor.
00:36:23Sindirilmeyen her gıda bizim için hastalık. İki tane yeterli.
00:36:27Bir, iki tane de defne yaprağımızı attık.
00:36:30İyi çiğnemek çok önemli sağlık kurallarından bir tanesi.
00:36:34Mesela yine Osmanlı tıp hekimleri ertesi güne kalan yemeği yemeye tavsiye etmezler.
00:36:41Neden?
00:36:42Çünkü içerisinde kimyasal reaksiyonlar oluyor bekledikçe ve sindirimi ve hazmı gerçekten çok zor oluyor.
00:36:50Sadece siz ertesi güne kalan yemeği zeytinyağlı olarak tüketebilirsiniz ama bir et yemeğini ertesi güne tüketemezsiniz.
00:36:57İçerisinde kimyasal reaksiyonlar geliştiği için sindirim çok zor oluyor.
00:37:03Yani burada anlayacağımız şey şu, yediğiniz bir gıda bedeninizde sindiriliyorsa eşittir sağlık, sindirilemiyorsa eşittir hastalık demek.
00:37:12Yani biz ekmeği, hatta İbni Sina şunu söyler, bayat ekmek çok şifalıdır der.
00:37:19Midenin suyunu alır.
00:37:21Evet, evet midenin suyunu alır.
00:37:23Onun dışında hazmı kolay.
00:37:25Ben bir araştırma yapmıştım da Esemciğim çok çok üzücü bir şey.
00:37:28Yani biz Türkiye'de yaklaşık günde 5 milyon ekmeği çöpe atıyormuşuz.
00:37:33Ben geçen gün sadece bu israf, ekmek israfına karşı bir menü hazırladım.
00:37:40Tamamen şimdi önümüz Ramazan, evlerimizde çok fazla ziyan olacak.
00:37:44Bana göre ülkemizin ya da dünyanın en büyük sorunu bu.
00:37:49İnanılmaz derecede biz ekmek atıyoruz, ekmek israfı oluyor.
00:37:53Ben bu bayat ekmeklerden bir ekmek kadayıfı hazırladım.
00:37:57Çok güzel.
00:37:58Bayat ekmekten bir ekmek köftesi hazırladım.
00:38:00Çok güzel.
00:38:01Bayat ekmekten bir börek yaptık.
00:38:03Yumurta kırılabileni.
00:38:04Bayat ekmekten mantı hazırladık.
00:38:08Bakın zaten ana maddesi un ve su.
00:38:11Hamur, ekmek un ve sudan hazırlanmış.
00:38:14Biz onu biraz suyla hamur haline döndürdük, geri çevirdik ve mantılar hazırladık.
00:38:19Bu arada izleyicilerime de söylemek istiyorum.
00:38:21Bu tarifleri YouTube'dan bulabilirsiniz.
00:38:23Hemen evlerinizde uygulayın.
00:38:25Şu ekmek israfına gerçekten bir son verilsin.
00:38:28Şöyle yapabiliriz.
00:38:29Mesela ekmek israfının en önemli nedeni Türkiye'de şuymuş Esra Hanım.
00:38:33Taze ekmeği çok seviyor bizim halkımız.
00:38:36Lütfen artık sizler bu bilgiye sahip oldunuz.
00:38:39Ekmeği aldığınızda biraz beklettikten sonra bedeninize çok daha faydalı.
00:38:44Ya da beyaz ekmek zaten hiçbir zaman tavsiye edilmiyor da sağlık açısından.
00:38:49Ya da diyelim ki yiyorsunuz.
00:38:51O zaman buzdolabında dondurduk, çözüldükten sonra yemek sindirimi de çok kolaylaştırıyor.
00:38:56Ama şunu bilsinler izleyicilerimiz.
00:38:58Beyaz ekmek vücutta asla sindirilmiyor.
00:39:01Çünkü buğdayın üzerinde bir kabuk var.
00:39:03O kabuk alınıyor.
00:39:04İçerisinde sadece nişasta kalıyor ve bu buğdayın en zararlı kısmını biz kullanıyoruz.
00:39:10Nişasta yapılan klinik çalışmalarda çok uzun vadede tüketildiği zaman bağırsak fonksiyonlarını blok ediyor.
00:39:16Yani bedene baktığınız zaman da yaşam orada başlıyor.
00:39:20Yani bağırsaklarda başlıyor.
00:39:21İkinci beyin.
00:39:22Bağırsaklarda devam ediyor.
00:39:23Her şey orada.
00:39:24İkinci beyin.
00:39:25Yani doktorların da tıbben de bağırsaklar vücudun ikinci beyni.
00:39:29Yani beyinden daha bile belki de önemli.
00:39:31Mesela serotonin hormonunu şimdiye kadar bilim insanları beyinde üretildiğini zannediyordu.
00:39:36Hayır.
00:39:38Bağırsakta üretiliyor.
00:39:39Şimdi hanımlar.
00:39:41Biz havuç çorbamızı koyduk.
00:39:43Havuç çorbamız pişiyor.
00:39:44Şöyle bir görelim.
00:39:46Çocuklar için.
00:39:47Kaymağımız için sütümüz kaynıyor.
00:39:50Balkabaklarımız fırında.
00:39:51İçlerini doldurduk.
00:39:53Şimdi dedim ya bir krem peynir yapmak istiyorum.
00:39:57Böyle gönül rahatlığıyla katkısız çocuklarınıza yedirebileceğiniz.
00:40:01Bunun için gerekli olan yine malzememiz.
00:40:04Günü geçmiş sütünüz olabilir.
00:40:06Fazla sütünüz olabilir.
00:40:07Beklemiş bir sütünüz olabilir.
00:40:09Onu hemen bir tencereye koyuyoruz.
00:40:11Ben sütümü ocağa alacağım ama.
00:40:13Bakalım sıradaki lezzetimiz ne?
00:40:17Peygamber efendimizin en sevdiği tatlı.
00:40:20Osmanlı saray mutfağının en özel lezzetlerinden biri.
00:40:25Un, pekmez ve tereyağının eşsiz uyumuyla hazırlanan bu tatlı
00:40:29hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle asırlardır sofralardaki yerini koruyor.
00:40:35Lezzetiyle damakları, hikayesiyle gönülleri fetheden bu tarif
00:40:40Osmanlı'dan günümüze miras kalan tatlılardan biri.
00:40:44Sahine tatlısı.
00:40:45Birazdan.
00:40:47Bakın o kadar güzel bir tatlı tarifimiz var ki.
00:40:51Yine bu Yüksel'in inadına.
00:40:55Yüksel'ciğim sen ne kadar tereyağı az kullan desen de
00:40:58bakın bol bol tereyağı kullanmak ne kadar vücuda faydalı.
00:41:02Çocuklarımızın kemik gelişimi için, beyin gelişimi için.
00:41:05Hanımlar ne yapıyoruz?
00:41:07Tereyağından vazgeçmiyoruz.
00:41:10Hemen sahine tatlısı için reçetemi saymak istiyorum.
00:41:13Hemen sahine tatlısı için reçetemi saymak istiyorum.
00:41:16Peygamber Efendimiz'in en sevdiği tatlı.
00:41:19Ramazan'da çok yermiş.
00:41:21Ama sevilmeyecek gibi de değil.
00:41:23Ramazan'da sahurda yermiş.
00:41:25Hem karın doyurmalık hem tatlı ihtiyacını gideriyor.
00:41:28Malzemelerimiz 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı.
00:41:321 çay bardağı tahin, 1 çay bardağı süzme bal, 1 tatlı kaşığı çörek otu.
00:41:37Sunum için de 1-2 dilim ekmek.
00:41:40Bakın ekmekle tüketebiliyoruz.
00:41:42Karnımızı doyurabiliyoruz.
00:41:43Ben bu arada aşure ile ekmek yemeyi de çok severim.
00:41:46Hiç denemedim.
00:41:48Bakın inanılmaz güzel.
00:41:50Şimdi burada tereyağı tahin olunca rahmetli dedem aşure yaptığımız zaman.
00:41:55Aşurayı geldiğinde.
00:41:57Siz hiç herkes aşurası yediniz mi?
00:41:59Tabii ki.
00:42:00Aşureyi pişirirdik.
00:42:01Dedem derdi ki hadi ekmekle yiyin.
00:42:04Ben bir gün dedim ki dede ekmekle aşure mi yenir tatlı yiyeceğim.
00:42:07Bak bunun içinde nohut var, fasulye var, her şey var.
00:42:11Bu ekmekle çok daha güzel olur, karın doyurmalık olur demiştim.
00:42:14Rahmet eylesin dedeciğime.
00:42:16Çerkezlerin aşuresi ama sütle oluyor.
00:42:18Evet sütle.
00:42:19İçerisine şey koyuluyor kurumuş et.
00:42:21Biz de çok severiz, çok yaparız.
00:42:23Evet.
00:42:24Şimdi bizde buralarda çok bilinmiyor.
00:42:26Ama biz ancak onu bizler kendilerimize yapıyoruz.
00:42:30Çünkü misafirlere ya da komşularımıza ikram etsek belki de hiç yemeden dökecekler.
00:42:36O yüzden biz onu sadece kendimiz yapıyoruz.
00:42:39Sahine tatlısını Nuraycığım yapacak.
00:42:42Hem bize faydalarını anlatsın.
00:42:44Şimdi içerisine 3 yemek kaşığı tereyağı koyacağız.
00:42:47İbni Sina tereyağını çok anlatır.
00:42:50Neredeyse vücuda faydalı olmadığı hiçbir hücre yok.
00:42:54Çok önemli ve çok kıymetli.
00:42:56Yaşlarda çok kıymetli, gençlerde çok kıymetli, çocuklarda çok kıymetli, hamilelerde de çok kıymetli.
00:43:02Çünkü bebeğin gelişimi annenin yediklerine ve içtiklerine bağlı.
00:43:06Beyin gelişimi de çok etkili.
00:43:08Çocuklarda eklemlerde çok etkili ve kemik yaşlanmasını önlüyor Esra Hanım.
00:43:13Mescide gidiyorsunuz ya çok gencecik kadınlar oturarak namaz kılıyor.
00:43:18Ben üzülüyorum.
00:43:20Bu tamamen beslenme ile alakalı bir şey.
00:43:23Biraz beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmek gerekiyor.
00:43:27Yani doğru bildiğimiz yanlışlar, yanlış bildiğimiz doğrular dediğimiz bu.
00:43:31Hazır kollajen kapsülleri yerine evde kendiniz hazırlayın.
00:43:36İnanın bana daha çok faydasını göreceksiniz.
00:43:39Bakın tereyağını bol bol kullanın.
00:43:41Hücrelere, kemiklere her şeye fayda var.
00:43:44Özellikle hamile anneler.
00:43:46Zihin için çok önemli.
00:43:48Beyin için çok önemli.
00:43:50Vallahi beyin geliştirmek için.
00:43:52Bakın bu güzel bir nokta.
00:43:54Beynimizi geliştiriyor.
00:43:56Şimdi tereyağını Nuraycığım eziyor oda sıcaklığında.
00:43:59Biraz böyle karıştıracağız karıştıracağız.
00:44:02Bu arada ben hemen krem peyniri için sütümü ocağa bıraktım.
00:44:06O biraz ısınacak.
00:44:08Ben hemen onu kestireceğim.
00:44:11Sonra evde krem peynir nasıl yapılır onu göstereceğim.
00:44:14Hanımlar bak bir yere ayrılmayın.
00:44:16Birazdan ikinci şifreyi vereceğim.
00:44:18Birazdan ikinci şifre.
00:44:20Ve çok da güzel kitaplarım var.
00:44:22İnsanın şuna çok inanıyor Esra Hanım.
00:44:24Ben hastalanım iyileşemem.
00:44:26Ben burada beyin devreye giriyor diyorum.
00:44:29Ama makro ve mikro anlamda insan kendi bedenini tanıdığında şunu görecek.
00:44:35Aslında iyileşme bir mucize.
00:44:37Hasta olmak değil.
00:44:39Özür dilerim hasta olmak bir mucize.
00:44:41Yani bir insan ne yapıyor ki bu bedenin bu kadar bozuyor.
00:44:45Çünkü yaratılışta insanın yazılımında hastalık yok.
00:44:50Diyelim ki bazı sebeplerden dolayı hastalık var.
00:44:54Fakat bedenin de şöyle bir özelliği var.
00:44:57Yani beden hastalanabilir, bozulabilir, yıkılabilir, bir kaza geçirebilirsiniz.
00:45:02Ama bir öncekinden daha hızlı bir şekilde bedenin kendini iyileştirme gücü var.
00:45:08Şimdi tereyağımızın üzerine tahinimizi ekledik.
00:45:12Ve karıştırmaya devam ediyoruz.
00:45:14Tahin iyi bir yara iyileştirici.
00:45:17İyi bir yara iyileştirici.
00:45:19Ağız yaralarında çok iyi.
00:45:20Mide yaralarına çok iyi.
00:45:21Bağırsak yaralarına çok iyi.
00:45:23Bakın tahin yara iyileştirici özelliği.
00:45:27Ağız yaraları, bağırsak yaraları mutlaka tahin tüketelim.
00:45:31İyi bir toksin atıyor aynı zamanda.
00:45:33Toksin atıyor, evet.
00:45:34Dedim ya Nuraycığım çok güzel bilgilerle geldi bize.
00:45:37Yağı hemoraide çok iyi geliyor.
00:45:39Şimdi hemen bir çay bardağı balımı da üzerine ekliyorum.
00:45:42Şimdi bunu gel de yeme.
00:45:44Böyle bandıra bandıra yiyeceksin.
00:45:46Hem doyurucu hem de besleyici özelliği var.
00:45:49Balın şöyle bir özelliği var Esra amca.
00:45:55Ne yerseniz yiyin.
00:45:56Mesela zehirlendiniz ya.
00:45:58Ya da bir gıda size dokundu ya.
00:46:00Burada bal çok etkili.
00:46:02Çünkü balın zehirlere karşı çok şey var.
00:46:06Yani bütün yediğiniz şeyleri ya da örnek veriyorum bir böcek soktu, bir arı ısırdı.
00:46:13Bir alerjik reaksiyon gelişti ya bedeninizde.
00:46:16Onun için bal kullanmanız gerekiyor.
00:46:18Bakın böcek ısırmalarına çok fazla var.
00:46:22Çok iyi geliyor bal.
00:46:24Peki bunu böcek ısırmalarının üstüne mi sürmek gerekiyor?
00:46:27Yoksa yemek mi gerekiyor?
00:46:29Üstüne de süreceksiniz.
00:46:30Yiyeceksiniz de iki şekilde bedeni destekleyeceksiniz.
00:46:33Evet hanımlar böcek ısırdı.
00:46:35Sakın telaş yapmayın.
00:46:36Hemen üzerine biraz bal sürüyoruz.
00:46:38Sonra bir kaşık bal yiyoruz.
00:46:39Bir de bozulmayı önlüyor.
00:46:41Bozulmayı önlüyor demek ne demek?
00:46:43Biz hücremiz yaşlandığı zaman hasta oluyoruz.
00:46:46Yani hücre değişimi uğradığı zaman, hücre mutasyonu uğradığı zaman hasta oluyoruz ya.
00:46:51İşte bu bozulmayı önlüyor.
00:46:53Yani bedendeki bozulmayı önlüyor bal.
00:46:56Şimdi ben güzel karıştırdım.
00:46:59Bütün malzemelerimizi bir araya aldık.
00:47:02Şöyle peygamber efendimizin de en sevdiği tatlı.
00:47:06Ama dedim ya bu tatlı niyetine, karın doyurma niyetine her şekilde tüketebiliriz.
00:47:10Bunu yaklaşık iki ya da üç kişi rahatlıkla yiyebilir.
00:47:14Valla tatlıyı sevenler için, iştahı çok olanlar için bu tek kişilik bir porsiyon.
00:47:19Tatlıyı ne zaman yiyeceğiz Esra Hanım?
00:47:22Evet tatlı ne zaman yenilmeli?
00:47:24Şimdi hep böyle yemeğin üstüne deriz ya tatlı yiyelim artık, tatlı konuşalım.
00:47:28Yemek üstüne mi, yemek öncesi mi?
00:47:30Ne şekilde tatlı tüketmeliyiz?
00:47:32Hemen birazcık çörek otumu da serpiyorum.
00:47:35Çörek otunun faydalarını da alacağım senden Nuray.
00:47:37Ölümden başka her derde devadır buyurmuş peygamber efendimiz.
00:47:41Bakın çörek otu ölümden başka her derde deva.
00:47:44Peygamber efendimiz böyle buyurmuş.
00:47:46Ben özellikle kendi danışanlarımda, takip ettiğim danışanlarımda şunu gördüm.
00:47:51İnsülin direncine kadar, insülin direncine oldukça etkili.
00:47:55Mesela şeker dengesizliği yaşıyorsunuz ya orada gerçekten çok etkili.
00:48:00Ya da bir şeyden zehirleniyorsunuz ya da bir yemek size dokundu.
00:48:03Ağzınıza bir miktar çörek otu alacaksınız.
00:48:05Ve peygamber efendimiz rahatsızlandığında, hastalandığında ne yapıyormuş biliyor musunuz?
00:48:10Ağzına bir miktar çörek otu, bir miktar bal alıyormuş.
00:48:14Bakın şimdi çörek otu yağı vs. demek ki bu kadar faydası var ki artık yağlarını hazırlayıp yağlarını da tüketebiliyoruz.
00:48:23Hanımlar doğal ürünler, doğal lezzetler hiç vazgeçmeyin.
00:48:27Doktora ihtiyacınız yok.
00:48:29Nuray'ın kitabında dediği gibi doktorunuzu yiyin diyeceğiz.
00:48:31Ve ben şimdi hemen size ikinci şifremi vermek istiyorum.
00:48:35İkinci şifre bakın ne kadar değerli.
00:48:38Cennet ayaklarının altında.
00:48:40İkinci şifre anne.
00:48:42Ben anne deyince tüylerim diken diken oluyor.
00:48:45Annem izliyor bu arada sizi.
00:48:47Annemin ellerinden öpüyorum, kucak dolusunda sevgilerimi gönderiyorum.
00:48:51Kanal değiştiremediği için bana dedi ki lütfen kanalı açıp gider misin dedi.
00:48:56Bu da güzel sabitliyoruz ekranı.
00:48:59Hiç başka kanal izlemiyor.
00:49:02Şimdi hanımlar ikinci şifremizi de verdik.
00:49:04İkinci şifremizden sonra yine Aynurcuğumun harika tariflerinden bir tanesi gelecek.
00:49:10Bakalım biz şimdi ne yapacağız.
00:49:15Kansızlığa iyi gelen ve yaşlanma karşıtı etkisiyle bilinen ferahlatıcı bir içecek.
00:49:21Osmanlı mutfağında şifa kaynağı olarak kullanılan kan dolaşımını destekleyen
00:49:26ve vücuda enerji veren bu özel tarif şimdi en doğal haliyle hazırlanıyor.
00:49:32Nar şurubu. Birazdan.
00:49:39Şimdi hanımlar birazdan böyle o kansızlığa yine çağımızın en büyük rahatsızlığı
00:49:44özellikle kadınlarda görülen kansızlık hastalığına bir nar şurubu hazırlayacağız ama
00:49:49ben krem peynir için bir süt koymuştum.
00:49:51Hemen şöyle yarım bardak sirkemi ilave ettim.
00:49:55Karıştırdım ve bakın sütümü kestirdim.
00:50:00Şimdi bundan biz güzel bir krem peynir yapacağız.
00:50:04Evde hemen kalan sütlerimizi yine değerlendirmek maksat çöpe hiçbir şey gitmesin,
00:50:10israf olmasın ve içinde ne olduğunu biliyorsunuz çocuklarınızla kendinizde
00:50:15gönül rahatlığıyla yiyeceksiniz.
00:50:17Nar şurubu için hemen malzemelerimi saymak istiyorum ben.
00:50:226 su bardağı taze sıkılmış nar suyu, 6 yemek kaşığı nöbet şekeri, 4-5 dal taze nane.
00:50:30Hemen şunu sormak istiyorum ben.
00:50:33Nöbet şekeri. Nöbet şekeri ne işe yarar?
00:50:36Ve şuradan şöyle bir de göstermek istiyorum.
00:50:38Bakın elmas gibi, kristal gibi pırıl pırıl parlıyor.
00:50:42Bilmeyen izleyicilerimiz için nöbet şekerini biraz anlatalım.
00:50:46Bu genelde çok soruluyor Esra amcam. Bu doğal bir şeker.
00:50:50Yüksel de diyor ki kaşıkçı elması getirdim size benden daha ne istiyorsunuz?
00:50:54Bari gerçeğini getirseydin.
00:50:56Mesela Osmanlı döneminde çocukların boğaz ağrısında çok kullanılırmış.
00:51:01Bir de Loğusa şerbetlerinin içerisine çok koyulurmuş.
00:51:04Evet Loğusa şerbetlerine.
00:51:06Ve özellikle yine Osmanlı döneminde ilaç yapımında kullanılıyor.
00:51:10Yani çok faydası var.
00:51:12Ses, siz sesinizi çok kullanıyorsunuz ya ses kısıklığına da inanılmaz etkili.
00:51:18Şöyle bir miktar alıyorsunuz.
00:51:19Ben en son ses kısıklığım için beyran içmiştim.
00:51:22Aslında nöbet şekeri yemeliymişim.
00:51:24Şöyle ağzınıza koyacaksınız. Güzelce bir eriyecek.
00:51:28Bir de annelerin en çok yaptığı çocuklar için en çok yaptığı kötülüklerden bir tanesi
00:51:34hep çocuklara lollipop yediriyorlar.
00:51:37Hazır gıdalar, paketlenmiş gıdalar çok yediriyorlar.
00:51:41Onu lollipop diye verebiliyor muyum?
00:51:43Verebiliyorsunuz.
00:51:44Bakın o kedi şekeri diye verin, lollipop diye verin.
00:51:47Bunların böyle lollipop şeklinde hazırlanmış olanları var.
00:51:50İçerisinde safran var.
00:51:51O daha çok sağlıklı.
00:51:53Her yerde satılıyor. Çok rahatlıkla kullanabilirler.
00:51:58Nöbet şekerini kalıplara döküp, çocuklara hem renk açısından her türlü onu o şekilde şeker olarak verebiliriz.
00:52:11Sirke ile sütümüzü kestik.
00:52:13Bakın peynirimiz şu an hazır. Birazdan bunu süzeceğiz.
00:52:18İnanılmaz güzel bir krem peynir yapacağız.
00:52:21Siz malzemeleri saymıştınız galiba.
00:52:23Ben malzemeleri saydım. 6 su bardağı nar suyumuz var. Taze sıkılmış.
00:52:27Hazır nar suyu kullanmıyoruz.
00:52:30Mis gibi kokuyor.
00:52:34Yüksel yine de ki dünya para verdi.
00:52:37Yüksel Bey sağlık için verilir.
00:52:39Sağlık için. Her şey sağlık için.
00:52:43Biraz narın faydalarından bahsedeyim mi?
00:52:45Tabii ki.
00:52:46Kur'an-ı Kerim'de geçen bir meyve nar. Sayılamayacak kadar çok faydaları var.
00:52:51Narın ağacı, yaprakları, kabuğu, narın dış kabuğu, iç sarı.
00:52:57Mesela iç sarı var ya hani biz çöpe atıyoruz ya o iç sarını ya da kabuğunu çöpe atıyoruz ya.
00:53:01Lütfen narın kabuğunu asla çöpe atmayın hanımlar.
00:53:05İyi bir dişleri beyazlatıcı özelliği var.
00:53:08Onu kurutuyorsunuz güzelce bir.
00:53:10Sonra blenderdan geçiriyorsunuz.
00:53:12Diş eti iltihaplarınız varsa onu da kullanıyorsunuz.
00:53:15Diş eti kanamalarınız varsa onu da kullanıyorsunuz.
00:53:17Dişleriniz sarıysa onu da kullanıyorsunuz.
00:53:20Öksürüğünüz var, balgamınız var.
00:53:22Bağışıklık sisteminiz düşük.
00:53:24Çayını bitki çayların içine koyuyorsunuz.
00:53:27Çok yoğun adet kanaması geçiren kadınlarda kanamayı durdurucu özelliği çok fazla var.
00:53:32O zaman şöyle diyoruz.
00:53:33Hani bir de böyle bir şey vardır ya.
00:53:35Pazardan aldın bir tane eve geldin bin tane.
00:53:38Narın faydaları saymakla bitmiyor.
00:53:41Özellikle kansızlığa da birebir.
00:53:44Nar suyumuzun içine nöbet şekerimizi atıyoruz.
00:53:48Bu İbn-i Sinan'ın hastalıklarda geçen reçetesi.
00:53:53Mesela çocuklarınız kansız, siz kansızsınız ya da kadınlar çok yoğun adet dönemi geçiriyor.
00:53:59Lütfen bu şuruptan destek alabilirsiniz.
00:54:02Nar şurubu şu an zaten mevsime.
00:54:06Hemen ocağa alıyoruz. Şeker eriyene kadar.
00:54:09Bir 30 dakika kalıyor.
00:54:11O sütümü alayım aslında.
00:54:12Evet ben sana sütünü vereyim bacım.
00:54:14Biz kaymağı yarın göstereceğiz.
00:54:17Şimdi Kübra bunu hemen size anlatacak.
00:54:20Kübracığım sen hemen izleyicilerimize bu sütü nasıl saklayacağını anlat.
00:54:24Sütü sıcak sütü.
00:54:26Yani böyle beklemeye alıyoruz.
00:54:28Bir gün soğuyana kadar aslında.
00:54:31Çekiyorlar mı çekmiyorlar mı?
00:54:32Kapağı kapanıyor mu kapanmıyor mu?
00:54:34Kesinlikle kapanmıyor.
00:54:35Bu şekilde soğumaya alıyoruz.
00:54:37Süt soğuduktan sonra bir gece dolapta bekletiyoruz.
00:54:42Gene kapağı açık vaziyette.
00:54:44Sabahleyin aldığımızda zaten direkt göreceksiniz.
00:54:47Kaymağı üstünde bir parmak şeklinde.
00:54:49Afiyet olsun herkese.
00:54:51Yarın sabahleyin burada kaymağımızı alacağız.
00:54:53Üzerine balımızı serpeceğiz.
00:54:56Şunu arkaya koyalım.
00:54:58Güzel bir kaymak hazırlayacağız.
00:55:02Evde kaymak yapmanın en büyük püf noktası kaynarken.
00:55:05Kaynadıktan sonra soğuyana kadar asla ve asla kapağını kapatmıyoruz.
00:55:10Güzel bir kaymak elde etmek istiyorsak.
00:55:12Ben hemen bir süzgeç istiyorum.
00:55:14Hemen hanımlara şu krem peynirini de tarif edeceğim.
00:55:17Çok sıcak.
00:55:19Elim yandı.
00:55:21Ben dedim yok daha büyük süzgeçimiz.
00:55:24Evet.
00:55:26Şimdi hemen şöyle gelelim.
00:55:28Ben o tarafa geleyim.
00:55:30Tamam sen böyle gel bacım.
00:55:32Şöyle alalım gel onu bir süzelim.
00:55:34Tamam.
00:55:36Bakın.
00:55:42Esra hanım.
00:55:44Efendim.
00:55:46Suyunu döküyorsunuz ya.
00:55:48Aslında suyunu kullanabiliyoruz.
00:55:50Evet herkesler biliyorsunuz.
00:55:52Onlar ekmek hamuru yapıyorlar.
00:55:54Annem onu çok yapar hamur yoğuru.
00:55:56Biz yoğurt suyuyla.
00:55:58Evet bir de.
00:56:00Alalım o limonu.
00:56:02Bir de kırışıklığa karşı çok etkili.
00:56:04Bakın hanımlar.
00:56:06Bu sütün suyu kırışıklığa iyi geliyor.
00:56:08Bir de dışarıdan.
00:56:10Hamuru yoğurmakta iyi.
00:56:12Bir de dışarıdan probiyotik alıyorlar ya.
00:56:14Hiç almasınlar.
00:56:16Hiç bu suyu içsinler.
00:56:18Probiyotik almıyoruz.
00:56:20Peynir mayalamak için kestirdiğimizde.
00:56:22Kalan suyu ya da.
00:56:24Peynir altı suyu deriz.
00:56:26Yoğurt altı suyu deriz.
00:56:28Bunlar gerçekten hamur yoğurduğumuzda.
00:56:30Bire bir probiyotik almaya da hiç gerek yok.
00:56:32Tamam şimdi hemen onu blenderımıza alalım.
00:56:34Bakın.
00:56:36Normalde eğer biz bunu kestirip.
00:56:38Çökelek.
00:56:40Ya da ekşimik olarak kullanacak olsak.
00:56:42Hiç sıkıntı değil.
00:56:44Biraz daha süzdürmemiz gerekecek.
00:56:46Krem olacağı için biraz.
00:56:48Bunun için.
00:56:52Birazcık kremaya ihtiyacım var.
00:56:56Çok az krema ekleyeceğim.
00:56:58Bir kaşık kadar ekledim.
00:57:00Sonra kıvamına bakacağım.
00:57:02Bak şimdi.
00:57:04O kadar güzel bir krem peynirimiz olacak ki.
00:57:08Çok az ekledim.
00:57:10Birazcık daha krema istiyor.
00:57:18Evet.
00:57:22Kübra'cığım.
00:57:24Sen bundan azıcık ilgilen.
00:57:26Ona sahip çık.
00:57:28Kabak kabak var.
00:57:30Kabaklarımız çok iyi gözüküyor.
00:57:32Birazdan göreceğiz.
00:57:34Şimdi hemen.
00:57:36Bir sonra.
00:57:38Bakalım biz ne çayı hazırlayacağız.
00:57:40Bir görelim.
00:57:42Beyni arındıran.
00:57:44Zihni berraklaştıran.
00:57:46Ve unutkanlığı azaltan.
00:57:48Özel bir çay.
00:57:50Doğanın sunduğu en etkili bitkilerden biri olan.
00:57:52Bu mucizevi içecek.
00:57:54Hem bedeni hem zihni dinlendiriyor.
00:57:56Hafızayı güçlendirdiği.
00:57:58Ve zihinsel yorgunluğu giderdiği bilinen.
00:58:00Bu şifalı çay.
00:58:02Yüzyıllardır doğal bir destek olarak tüketiliyor.
00:58:04Mercan köşk çayı.
00:58:06Birazdan.
00:58:12Ben de veriyorum.
00:58:14Biz insanları seviyoruz.
00:58:16Biz her şeyi seviyoruz.
00:58:18O yüzden her şey güzel oluyor diye düşünüyorum.
00:58:20Sevgi insanı yaşlandırmıyor biliyor musunuz?
00:58:22Ben hep söylüyorum.
00:58:24Sevin.
00:58:26Hep sevin.
00:58:28Sizi birinin sevmesini beklemeyin.
00:58:30Ama siz sevin.
00:58:32Ama bir sorarsanız bana da.
00:58:34Sevmek mi sevilmek mi.
00:58:36Ben sevilmeyi tercih ediyorum.
00:58:38Ben herkesi sevebiliyorum çünkü.
00:58:40Önemli olan kendinizi sevdirebilmek.
00:58:42Şimdi biz
00:58:44mercan köşkü çayı yapacağız.
00:58:46Bu mercan köşkü çayının
00:58:48faydalarını bir anlatalım.
00:58:50Bir faydalarını anlatalım.
00:58:52Ben de reçetesini sayayım.
00:58:54Bir buçuk su bardağı kaynar su.
00:58:56Bir tatlı kaşığı mercan köşk bitkisi.
00:58:58Bir bitki demliği kullanacağız.
00:59:00Ve bir yemek kaşığı da balımız var.
00:59:02Sevgili izleyicilerim.
00:59:04Evet şimdi sen bize faydalarını anlat.
00:59:06Mercan köşkü peygamber efendimizin
00:59:08tavsiye ettiği bir bitki bu.
00:59:10Esra amcam.
00:59:12Şu doktorunuzu yiyin kitabı var ya.
00:59:14Orada var.
00:59:16Ben yiyeceğim onu.
00:59:18Orada hem peygamber efendimizin
00:59:20tavsiye ettiği hem de Kur'an-ı Kerim'de
00:59:22geçen bitkileri hem de klinik çalışmaları
00:59:24yapılmış. Onları yazdım.
00:59:26Mercan köşkü peygamber efendimizin
00:59:28tavsiye ettiği bitkilerin başında geliyor.
00:59:30Şöyle hadiste şöyle geçiyor.
00:59:32Mercan köşkü
00:59:34kullanmaya devam ediniz. Çünkü o
00:59:36sizin zihin yorgunluğunuza iyi gelir.
00:59:38Buyuruyor.
00:59:40Peygamber efendimiz. Fakat
00:59:42klinik çalışmaları çok yapılmış.
00:59:44Çok yapılmış.
00:59:46Şimdi sen bana diyeceksin ki
00:59:48niye gülüyorsun Esra?
00:59:50Ben hemen buradan yüksele bir gönderme
00:59:52yapmak istiyorum. Bizim yüksel çok unutkan.
00:59:54Yüksel bu çay tam sana göre.
00:59:56Özellikle bunu demleyeceğiz ve
00:59:58sana bırakacağım. Sen aşağı indiğin zaman
01:00:00bunu iç de şu.
01:00:02Hatta biz demleyip gönderelim.
01:00:04Çok iyi gelecek.
01:00:06Her yerde bulabilirler.
01:00:08Çok pahalı bir bitki değil.
01:00:10Demlemesi son derece kolay.
01:00:12Unutkanlığın dışında
01:00:14bağışıklık sistemini de çok güçlendiriyor ve
01:00:16öksürüye karşı da son derece etkili.
01:00:18Hazırlanışı da çok kolay.
01:00:20Çok basit. Bakın sadece bir
01:00:22demliğe ihtiyacımız var.
01:00:24Süzgeçli bir demlik.
01:00:26Üzerine kaynar su ekledik.
01:00:28Ve bunu 5-7
01:00:30dakika demliyoruz.
01:00:32Arzu eder isek
01:00:34balla tatlandırıp içiyoruz.
01:00:36Evet en büyük özelliği
01:00:38zihin açıcı.
01:00:40Unutkanlık.
01:00:42Hani beyinsizliğine çok konuşuluyor
01:00:44ya bu dönemde.
01:00:46Şöyle alayım ben onu.
01:00:48Uyku sorunları. Çok güzel.
01:00:50Ben unuttum ne konuşacağımı.
01:00:52Biz buradayız.
01:00:54Kabaklar gelince
01:00:56Nuray ben ne konuşacağımı unuttum
01:00:58dedi. Onlar serin.
01:01:00Bak sen yiyeceksin tadına bakacaksın.
01:01:02Sen Mercan köşkten devam et.
01:01:04Bir sumum tabağı da
01:01:06alalım.
01:01:08Esra amca insan bedeni iki şekilde
01:01:10yaşlanıyor.
01:01:12Bir fiziksel yaşlanma.
01:01:14Bir de zihinsel yaşlanma var bizim bedenimize.
01:01:16Zihinsel yaşlanma
01:01:18ne oluyor? Kayganız varsa
01:01:20endişeniz varsa, birini
01:01:22kıskanıyorsanız, sevme özürlüyseniz.
01:01:24Bu özür zaten
01:01:26bence en büyük özür.
01:01:28Beklentisi
01:01:30sevebilmek çok önemli.
01:01:32Burada beyin damarlarını
01:01:34güçlendiriyor.
01:01:36Beyin kan dolaşımına çok etkili oluyor.
01:01:38Hatta
01:01:40bunun dışında, beyin temizleyici
01:01:42özelliğinin dışında
01:01:44beyin hücrelerini aktive
01:01:46ettiği için saçları da çok güçlendiriyor.
01:01:48Ama
01:01:50sindirime ve özellikle akciğer
01:01:52hastalıklarına da son derece etkili.
01:01:54Nasıl kullanacağız biz bunu?
01:01:56Yemeklerden iki ya da üç saat sonra
01:01:58bu anlattığımız şekilde
01:02:00güzelce bir demliyoruz.
01:02:02Arzu ederlerse içerisine
01:02:04bal koyuyorlar.
01:02:06Ben özellikle akşam
01:02:08içilmesini tavsiye ediyorum.
01:02:10Çünkü şey oluyor, akşam içtiğinizde Esra Amca
01:02:12hem çok güzel uyuyorsunuz
01:02:14hem de sabah kalktığınızda
01:02:16böyle zihin yorgunluğunuz olmuyor.
01:02:18Unutkanlığınız olmuyor.
01:02:20Duygu durumunuzu da
01:02:22aynı zamanda şey yapıyor,
01:02:24daha sağlıklı kılıyor.
01:02:26Endişeniz, paniğeniz olmuyor.
01:02:28Uyku da biliyorsunuz, Osmanlı hekimlerinin
01:02:30sağlık içeriklerinin içerisinde
01:02:32uyku da var, hareket var.
01:02:34Spor geçmiyor
01:02:36mesela orada.
01:02:38Biz spor merkezlerine gidip böyle
01:02:40yapıyoruz ya aslında çok zararlı.
01:02:42Çok zararlı.
01:02:44Spor yapmıyoruz,
01:02:46spor çok zararlı.
01:02:48Hareket ediyoruz ama.
01:02:50Spor yapmıyoruz.
01:02:52Şerbetimizi de bir
01:02:54sahimize alalım şöyle.
01:02:56Fuşya rengi gözüksün.
01:02:58Ben renkleri çok seviyorum.
01:03:00Bir de Nuraycığım, şunu sormak istiyorum.
01:03:02Biz bu şifa deposu,
01:03:04Sinan'ın reçetesi
01:03:06havuç çorbasını yaptık.
01:03:08Bunu blenderdan geçirmeli miyiz?
01:03:10Evet, geçirebiliriz.
01:03:12Böyle bir blender da olabilir, el blenderı da olabilir.
01:03:14Çocuklarımıza bunu günde
01:03:16iki kez, üç kez verebiliriz.
01:03:18Beyin gelişimlerinde çok etkili.
01:03:20Yaşlanma karşıtı.
01:03:22Çok gençleştiriyor.
01:03:24Mesela, Allah korusun,
01:03:26siz mutfakta çok uğraşıyorsunuz ya,
01:03:28bir yeriniz yandı. Hemen havucu rendeleyin,
01:03:30koyun. İnanamayacaksınız, yara iyileşti.
01:03:32Ben çok yakıyorum ama artık o kadar alıştım ki
01:03:34Nuray yakmaya.
01:03:36Yanıyor ya elim, hiç anlamıyorum bile.
01:03:38Ben onu sonradan izini görüyorum.
01:03:40Şimdi hemen
01:03:42çorbamızı... İyi bir kollajen deposu.
01:03:44Şu şifa dolu kollajen
01:03:46deposu olan, çünkü kemik suyu var içinde.
01:03:48El yapımı kemik suyu var hanımlar.
01:03:50Hemen çorbamı,
01:03:52kübracığımı veriyorum.
01:03:54Tahta ile alayım.
01:03:56Yaşlılar, çocuklar, gençler,
01:03:58spor yapanlar, sporcular diyelim.
01:04:00Yaşlılar, gençler,
01:04:02spor yapmıyoruz ama çok hareketli
01:04:04olanlar diyoruz. Anne sütü mesela
01:04:06şeye geçiyor ya çocuklar,
01:04:08ek gıdaya geçiyor ya,
01:04:10bol bol havuç çorbası içirebilirler.
01:04:12Çok çok faydalı. Ben de bu rengi
01:04:14gerçekten çok seviyorum.
01:04:16Şerbetimizi de, nar şerbetimizi de
01:04:18şöyle güzel bir sürahiye
01:04:20alıyorum.
01:04:22Tabii birazcık soğuyacak.
01:04:24Biz ismini şurup olarak verdik ama
01:04:26bu gerçekten bir ilaç.
01:04:28Şurup dedik ama bir ilaç.
01:04:30Nuraycığım,
01:04:32bu şerbetin, şurubun
01:04:34bir ilaç olduğunu söylüyor.
01:04:36Hatta bunu böyle içmeden önce
01:04:38pamuğa batırıp böyle cildinize de kompres
01:04:40yaptığınızda yaşlanma karşıtı.
01:04:42Hücre yeniliyor. Bir gıda
01:04:44ya da bir içecek, bir besin eğer hücre
01:04:46yeniliyorsa bu eşittir yaşlanma karşıtı
01:04:48demek. Bakın hanımlar, bu şerbeti
01:04:50kaynattık. Hemen küçük bir tabağa
01:04:52alın, bir parça pamukluyun yüzünüze.
01:04:542-3 dakika kalsın pırıl pırıl yapar
01:04:56cilde. Pırıl pırıl olacak. Şimdi
01:04:58biz hemen yaptığımız sunumları
01:05:00hazırlıyoruz ama
01:05:02size yarın Şampiyon
01:05:04Lezzetler'de neler var, şöyle
01:05:06bir göz atalım. O arada biz de sunumları yapalım.
01:05:08Son şifreyle geleceğim.
01:05:12Şampiyon Lezzetler
01:05:14bu kez rotasını Adana'ya
01:05:16çeviriyor. Çukurova'nın bereketli
01:05:18mutfağını, Adana'nın
01:05:20efsaneleşmiş lezzetlerini
01:05:22ve sokak kültürünü keşfe çıkıyoruz.
01:05:24Esra Tokelli
01:05:26Adanalı kadınların kurduğu
01:05:28kooperatiflerde şehrin en özel
01:05:30tariflerini denedi. Sıkma,
01:05:32işli köfte, fellah köftesi
01:05:34ve Adana mutfağının
01:05:36vazgeçilmez tatları
01:05:38yıllardır yaşatılan gelenekleriyle
01:05:40ekrana geliyor.
01:05:42Adana kebabının inceliklerini ustasından
01:05:44dinledik. Şırdan ve
01:05:46bumbarın tüm püf noktalarını
01:05:48sizlerle buluşturuyoruz.
01:05:50Adana sokaklarında halkla
01:05:52bir araya geldik. Şehrin
01:05:54mutfak kültürünü konuştuk. Stüdyoda
01:05:56ise Adana'nın
01:05:583 özel yemeğini birlikte yapıyoruz.
01:06:00Sini köfte, taş kadayıf
01:06:02ve Adana usulü çöç.
01:06:04Lezzet, gelenek
01:06:06ve şampiyon tariflerle dolu
01:06:08bir bölüm için yarın sabah
01:06:1015'te Kanal 7'de buluşalım.
01:06:16Yarın
01:06:18hanımlar ekran başından ayrılmıyoruz.
01:06:20Ben çok seviyorum.
01:06:22Adana'yı sevmeyen var mı? Adana lezzetlerini
01:06:24sevmeyen var mı? Yarın
01:06:26Adana'dayız hep birlikte. İnanılmaz
01:06:28güzel Adana tarifleri hazırlayacağız.
01:06:30Hemen son şifremi veriyorum.
01:06:32Son şifrem, hayat.
01:06:34Bakın güzel, hayat.
01:06:36Biz bugün neler yaptık?
01:06:38Bakın, güzel bir
01:06:40şifa deposu.
01:06:42İbn-i Sina'nın şifa deposu dediği.
01:06:44İştahsız çocuklar için çok önemli.
01:06:46İştahsız çocuklara çok iyi geliyor.
01:06:48Kemik suyundan kolejen deposu
01:06:50bir havuç çorbası hazırladık.
01:06:52Geldik buraya, bal kabağı
01:06:54lifli, sağlıklı pirinçten
01:06:56tamamen güzel bir bal kabağı
01:06:58dolması hazırladık.
01:07:00İnanılmaz iç pilavıyla.
01:07:02Peygamber Efendimiz'in en sevdiği tatlı.
01:07:04Sahine hazırladık.
01:07:06Tereyağı, bal, tahinden
01:07:08bunların hepsi şifa deposu.
01:07:10Buraycığım hepsini anlattı.
01:07:12Kitaplarında da var.
01:07:14Biz bu kitapları sizlere hediye edeceğiz.
01:07:16Bir nar şurubu hazırladık.
01:07:18Hem kansızlığa
01:07:20hem de
01:07:22cildinize çok iyi geliyor.
01:07:24Güzel bir unutkanlığa karşı da
01:07:26çayımız var. Mercan Köşkü
01:07:28çayı hazırladık.
01:07:30Bu arada hemen krem peynirimi ver.
01:07:32Hemen krem peynirimi ver.
01:07:34Yarın sütümüzün kaymağını alacağız.
01:07:36Bakın kestirdiğimiz
01:07:38çökelekten, ekşimlikten
01:07:40birazcık kremayla
01:07:42harika bir krem peynir hazırladık.
01:07:44Çocuklarınız bayılacak.
01:07:46Bunu da yarın ekmeğimizin üstüne sürecek.
01:07:48Nuraycığım çok teşekkür ediyorum.
01:07:50Eline, yüreğine, ağzına
01:07:52sağlık diyorum. İyi ki geldin.
01:07:54Güzel bilgileri bizle paylaştın.
01:07:56Maalesef ki diyorum
01:07:58yine bize ayrılan vaktin sonuna geldik.
01:08:00Yarın sabah 10.15'te
01:08:02Kanal 7 ekranlarında Şampiyon Lezzetler'de
01:08:04buluşmak üzere.
01:08:06Ne haliniz varsa gülün.