Avec Patrick Gimonet, Directeur Général de la Confédération de la Boucherie
Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry
______________________________________
Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/
______________________________________
Nous suivre sur les réseaux sociaux
▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel
▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/
▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio
▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr
##C_EST_BON_A_SAVOIR-2025-02-26##
Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry
______________________________________
Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/
______________________________________
Nous suivre sur les réseaux sociaux
▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel
▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/
▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio
▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr
##C_EST_BON_A_SAVOIR-2025-02-26##
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Soudradio, c'est bon à savoir, on connaît désormais la nouvelle liste des métiers en tension en France.
00:05Elle est importante, cette liste, puisqu'elle doit permettre de régulariser plus facilement les travailleurs sans papier dans les secteurs concernés,
00:12les secteurs qui peinent à recruter, le BTP, la restauration, l'aide à domicile sont concernés, mais également le métier de boucher,
00:20oui, dans certaines régions, notamment l'Occitanie et la région PACA. Bonjour Patrick Gimenez.
00:26Bonjour.
00:26Et soyez le bienvenu sur Soudradio, vous êtes le directeur général de la Confédération française de la boucherie.
00:32Comment vous avez tout d'abord accueilli l'ajout du métier de boucher dans cette liste des métiers en tension ? C'est une bonne nouvelle ?
00:40C'est surtout une confirmation, puisque la profession avait déjà signé en 2022 avec Elisabeth Borne, lorsqu'elle était encore ministre du travail,
00:52une première charte des métiers en tension, dans laquelle effectivement les deux parties, la profession et l'État, s'étaient engagés un certain nombre d'actions
01:01en la matière par rapport à cette situation de tension sur le marché de l'emploi dans la profession.
01:06À l'époque où elle était première ministre ? Ministre du travail encore à ce moment-là ?
01:10Ministre du travail, oui, c'était juste avant l'Occitanie.
01:13Ça va quand même changer quelque chose ou pas au final, quand même ?
01:17Ça a fait bouger un petit peu les choses. D'une part, ça permet de clairement établir les métiers qui rencontrent des problèmes de recrutement.
01:29Mais également, c'est aussi des engagements vis-à-vis des professions qui signent cette charte, dans la mesure où elles doivent prendre des engagements
01:39pour mener elles-mêmes aussi des actions en la matière.
01:43C'est-à-dire, à travers cet ajout du métier de boucher dans cette liste, concrètement, on va avoir des objectifs chiffrés en termes de régularisation
01:52de travailleurs sans-papiers pour faire ce métier de boucher ?
01:57On parle surtout d'objectifs qualificatifs et des moyens mis par les professions pour former les personnes qui cherchent de l'emploi.
02:10Il y a deux actions essentielles. D'une part, entretenir l'apprentissage, tout ce qui est formation initiale des jeunes.
02:17En ce qui concerne la profession de boucher, un CAP qui a été rénové, qui est devenu complètement conforme aux souhaits des entreprises pour les besoins de formation.
02:29Un brevet professionnel qui se situe en troisième et quatrième année de formation, qui lui aussi a été remis en forme.
02:39Puis la création d'un diplôme intermédiaire entre les deux, qui est une mention complémentaire.
02:44Un certificat de spécialisation pour permettre aux jeunes en formation, une fois qu'ils ont acquis la bonne technique,
02:49d'acquérir les techniques de vente, la commercialisation du produit, la mise en avant du produit.
02:54Ce qui est très demandé par les entreprises.
02:56Bien sûr. Formation, reconversion pour ces métiers de boucher.
03:01Et puis des travailleurs sans papier qui seraient prêts à travailler dans la boucherie et permettre d'éviter qu'on ait ce gap
03:11entre des bouchers qui arrivent à la retraite, assez nombreux, et d'autres en devenir qui ne le sont pas assez.
03:18Alors surtout la nécessité de capter, comme vous veniez de le dire, les personnes en reconversion,
03:26quels qu'elles soient, quels que soient les métiers qui ont été exercés précédemment,
03:31ou quels que soient les cursus personnels, de manière à pouvoir les former dans une période relativement courte,
03:39de moins d'un an, de manière à ce qu'ils soient totalement opérationnels dans le métier.
03:43Et nous investissons beaucoup, nous, dans la profession des artisans bouchers,
03:47pour justement former les personnes en reconversion et les rendre effectivement tout à fait opérationnels.
03:53Et c'est d'autant plus significatif que la profession offre une grille de salaire qui est tout à fait raisonnable.
04:01Ça permet effectivement d'avoir une vue, une progression sur des évolutions possibles.
04:07Et puis c'est un métier passion aussi, il faut le dire.
04:10C'est aussi un métier passion.
04:12Mais revenons tout de même à cette liste, cette liste des métiers en tension.
04:16Vous y figurez désormais dans la plupart des régions en France.
04:19L'idée c'est quoi ? L'idée, il faut le préciser, c'est de pouvoir régulariser plus facilement des travailleurs sans papier.
04:27C'est ça en fait l'intérêt véritablement, la nouveauté de cette liste et du métier de boucher qui figure sur cette liste.
04:33Ça veut dire que vous l'attendiez, vous le demandiez ça ?
04:36Alors nous, ce que nous demandions effectivement, c'est de pouvoir avoir de la part de l'État
04:44un appui en termes de communication vers les publics qui sont donc en recherche d'emploi,
04:49de manière à leur proposer des emplois et les formations qui sont attachées
04:54pour pouvoir devenir opérationnel le plus rapidement possible.
04:57Et c'est à ce titre ce que nous attendons de la part notamment de France Travail
05:01qui est directement en phase vis-à-vis des demandeurs d'emploi,
05:05de les orienter effectivement lorsqu'ils ont ciblé des personnes
05:08qui sont potentiellement sensibilisées pour aller vers ce métier,
05:14de pouvoir bien les orienter vers nous.
05:17C'est un gros travail qui doit être fait.
05:19Les PME, les TPE ont vraiment besoin de cet appui pour faciliter le recrutement.
05:24C'est un haut tabou, le travailleur sans papier, c'est un haut tabou ?
05:27Pour vous Patrick Gimonnet ?
05:29Je crois que vous savez, il y a surtout des travailleurs.
05:33Il y a des travailleurs qui soient formés et opérationnels,
05:36quelles que soient leurs origines.
05:38Pour pouvoir travailler, il faut qu'ils soient effectivement
05:41dans un système administratif tout à fait reconnu.
05:48Et ça c'est le travail de l'École.
05:51Le travail c'est de les former et de les accompagner pour qu'ils soient opérationnels
05:56et puis qu'ils puissent retirer un salaire correct de leur travail.
06:00Merci beaucoup Patrick Gimonnet, directeur général de la Confédération française de la boucherie.
06:04Merci, très bonne journée à vous.