Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Müzik
00:00Tayıt Talim Paşa Yalası'nda harika bir lansmana davetliyiz.
00:28Ülke TV olarak bu güzel davette bulunmak için hepimiz buraya geldik.
00:32Buyurun hep beraber o harika ikramları, daha sonra da yapılacak olan defileyi seyredelim.
00:38Müzik
00:38Müzik
00:39Müzik
00:40Melahat amcım, çok heyecanlısınız.
00:45Hoş geldiniz tekrardan.
00:46Hoş bulduk.
00:47Evet, heyecanlıyız.
00:49Bugün bu güzel ortamda sizlerle birlikte olmaktan, değerli misafirlerimizle birlikte olmaktan dolayı çok mutluyuz.
00:55Yeni koleksiyonumuzu tanıtacağız.
00:57Onun ayrı bir heyecanı var şu an bizde de.
01:00Bu yaz koleksiyonumuzu biz Osmanlı koleksiyonu olarak tanıtımını yapıyoruz bugün.
01:06Koleksiyonumuzda da Osmanlı'dan esintiler var.
01:10Biliyorsunuz çok güzel bir kültürümüz var bizim.
01:13Yani tarihi mekanlardan, camilerimizden tutunlu Osmanlı saray sultanlarımızın giydiği kıyafetlere kadar çok incelikli, çok güzel işçilikli, elemeyi, göz nuru.
01:26Biz de onları taşıyıp günümüz modelleriyle, günümüz silüetleriyle güncelleyip tekrar böyle sunmak istedik bu koleksiyonumuzda, yaz koleksiyonumuzda.
01:37Tüm hanımlar bu yaz inşallah sultanlar gibi giyinecekler.
01:41Bu güzel ortama, bu güzel kıyafetleri kimler görecek?
01:44Hepsi birbirinden değerli konuklarımız var tabii ki.
01:47Ama biz firma olarak hem yurt dışına hem de yurt içine hizmet ediyoruz.
01:53Hem ihracat firmalarımız var hem de iç piyasa müşterilerimiz var.
01:56Ben heyecanla yukarı çıkmak istiyorum.
01:58Hem misafirlerimizle tek tek görüşelim.
02:01Sizinle yine çekimler gerçekleştirelim.
02:03Bu güzel ikramlardan tadalım.
02:04Harika bir defile bizi bekliyor.
02:06Heyecanlıyız.
02:06Hep beraber buyurun yukarı geçelim.
02:08Biz masamızda çok kıymetli bir hanımefendiyle beraberiz.
02:23Zeynep Hanım festivaller kraliçesi diye geçiyor.
02:26Herkes onu tanıyor, herkes biliyor.
02:28Ben de bu sayede öğrenmiş oldum.
02:29Birazcık bahsedin bakalım bize hem festivallerden hem kendinizden.
02:33Biraz bahsedeyim.
02:34Zeynep Tuğçe Turan ben.
02:36Yoğun bir akademik eğitim hayatından sonra
02:39Üçüzlerim artı dördüncüm oldu.
02:41İki üniversite okuyup ev hanımlarına terfi ettim.
02:44Sonrasında çok aktif bir insan olduğum için
02:47Festivaller düzenlemeye karar verip
02:49Çok güzel bir ekiple yaklaşık 8-9 senedir
02:53Alışveriş festivalleri düzenliyoruz.
02:55Bayanlara ihtam sağlıyoruz.
02:57Girişimci hanımları destekliyoruz.
02:59Aynı zamanda sosyal medyalarını büyütüyoruz.
03:02Dolayısıyla kadın kadına dayanışmayla
03:04Çok keyifli bir iş yapıyoruz.
03:21Masalayı gezerken gözümüzün nuru giricik nur ablamızı görmeden geçmek olmaz.
03:26O da burada.
03:27Uğur meleğimiz her zaman bizim yanımızda.
03:29Hiçbir zaman bizi yalnız bıraktı.
03:30Biz çok seviyoruz onu.
03:32Gözümüz gönlümüz açılıyor sizi görünce.
03:33Kalpler karşılıklı.
03:34Aynen çok seviyoruz.
03:35Ben de sizi seviyorum.
03:37Bizi ve ekibimizi çok seviyor.
03:39Çok yoruyoruz ama çok seviyoruz.
03:40Estağfurullah hiç yorulmuyorum.
03:42Her zaman sizinle bir arada olmak
03:43Bana da büyük bir mutluluk veriyor.
03:45Çok mutluyuz valla.
03:46Kalpler karşılıklı.
03:47Nur ablamı çok severiz ama onun yanında değil.
03:49Çok kıymetli bir ablamız var.
03:51Onunla da birlikte olmak.
03:52Onu da masada yormak çok mutlu etti beni.
03:54Biz de ben de benim için de sizler öylesiniz.
03:56Sizinle yine size Eda Erdoğan hanımefendi ile birlikteyiz.
04:05Çok kıymetli bir iş insanımız.
04:06Ayrıca restan.
04:07Herkesin çok sevdiği, değer verdiği ve herkesin tanıdığı bir hanımefendi.
04:11Biz de masasında görünce hiç tek tadı olsa onunla sohbet etmek istedik.
04:14Ben kadın hareketine inanan bir insanım.
04:18Kadınların iş hayatında, sırf ev hayatıyla değil de iş, genel kültür, her konuda ön planda olmasını isteyen bir kadınım.
04:26Bu konuda da elimden gelen her şeyi yapmaya çalışıyorum.
04:30Özellikle güvendiğim projelerde her zaman öncelikle araştırıyorum.
04:34Güvenilir projelerse içinde bulunmaktan büyük keyif alıyorum ve onur duyuyorum.
04:40Kimseyi kırmak istemiyorum bu noktada.
04:42Bana düşen her ne olursa kadın hareketlerinin her zaman yanındayım.
04:57Ben sosyal medyada çok fazla kimseyi takip etmiyorum.
05:01Ama hanımefendiyi o kadar seviyorum ki, anlattığı şeyleri o kadar özel ve kıymetli ki hep kendimden bir şeyler bulduğumu düşünüyorum.
05:08Teşekkür ederim.
05:08Kadriye Hanım o yüzden görünce hemen saniyesinin yanına uçarak bittim diyebilirim mesela.
05:13O güzel hikayelerinizden.
05:15Hikayelerimden.
05:16Ufacık böyle olsa da etkili.
05:19Mesela o eczacılık, eşinizle evlenmeniz.
05:21İşte hepsi olabilir.
05:22Tabii sosyal medyada bunu biraz daha detaylı anlatma şansım oluyor.
05:31Şu gün bana göre toplumun yaralarından biri genç kızların evlilik kararını verirken yanlış bir takım verilere dayanarak yol almaları.
05:44Bunun başında da maddi olanaklar, seçenekler, maddi olanaklar geliyor.
05:52Bunu kullandıkları için de yanlış yere varıyorlar.
05:55Ben her zaman iki iki daha dört eder beş değil veya üç değil diyenler benim.
06:00Dolayısıyla böyle hareket ettiğinde duyguyu, moral değerleri yok sayıp sadece maddi değerlerin peşinde koşunca vardığı yerde yanlış oluyor.
06:15Yanlış olduğunu fark ediyor.
06:16Fark ediyor ama bunun çok geç farkında olmuş oluyor.
06:22Geç kalmış oluyor kısacası.
06:24Hayattan kaybediklerini bir daha ona hiç kimse veremediği gibi yeniden sıfırdan yola çıkması da o kadar zor oluyor ki çoluk çocuk kurulmuş düzen onu bozup sıfırdan başlamak çok zor.
06:40Halbuki ilk baştan daha moral değerlerle, sevgi üzerine erkekte aradığı gerçek, koca vasıfları, baba vasıfları nedir onları bulup yakalayıp oradan yola çıksa her şey mükemmel olacak.
06:57Ben bunu çok seviyorum. Arkadaşlarım sayesinde tanıdım ama buradaki enerjisi de mükemmel.
07:11Böyle görüyorsunuz. Harika bir hanımefendi.
07:16Bizi kırmadı. İyi ki de burada. Çok teşekkür ederim. Sağ olun.
07:27Harika bir hanımefendinin yanıdısı. Kendisi bir psikolog. Ama psikolojiyi bozan psikolog diyebiliriz kendisine.
07:35Bu kadar güzel ki. Aşıl aşıl parlıyor. Duygu Hanım'ı ben çok seviyorum. Takibe almıştım ama bu kadar güzel olduğunu bilmiyordum.
07:44Lansmanın en tatlı, en özen hanımefendisi diyebiliriz. En şükür.
07:48Çok teşekkür ediyorum. Güzel, övgü dolu sözleriniz için. Lansmanda olduğunuz için biraz daha özenerek geldik.
07:54Çalışan kadınları desteklemeyi çok seviyorum. Onların bu harika programlarını gördükçe, başarılarını gördükçe gurur duyuyorum.
08:03Ve hepimizin adını sevgiyle taşıyorlar bir yerleri. Yurt dışında da bence artık çok dünyalar. Bakın hanımefendi bizi çekiyor. Yabancı alınlar.
08:12Ne güzel. Güzeller, çirmeşmiş. Maşallah biz dostum biliyorsunuz.
08:17Evet. Harika bir, çok özel bir insan.
08:20Neredesiniz?
08:21Evet. Lerminalı çok özel bir insan. Kalbi de çok güzel.
08:24İlgi de gelmiş.
08:25Şimdi buradan yayına geçeceğiz.
08:26Şimdi buradan yayına geçeceğiz.
08:27Çok teşekkür ediyorum.
08:28Siz yerine geçeceğiz.
08:29Buradan yayına geçeceğiz.
08:30Oh ne güzel.
08:31Biz bir lansmana geldik. Melahat Hanım'ın harika ürünlerini göreceğiz dedik ama her masada o kadar özel insanlar var ki bunlardan biri de benim çok sevdiğim ama en çok annesini sevdiğim kıymetli Ebru Hanım.
08:54Ebru Severtürk.
08:55Evet.
08:56Ben çok seviyorum.
08:57Kendisi güzel tarifler veriyor.
08:58Evet.
08:59Sayfasında, mutfağından.
09:00Ebru ondan şimdi söz alıyorum.
09:02Siz de duyuyorsunuz.
09:03Bizi evine davet edecek.
09:04Seve seve.
09:05Harika bembeyaz bir evi var.
09:07Biliyorsun ben temizlik hastasıyım.
09:08Ben.
09:09Hanımefendinin evini görünce sadece şunu düşünüyorum.
09:12Beyaz ve kar, beyaz ve temizlik.
09:13Başka çocuğum aşırı suyu.
09:14Muhteşem aşığım.
09:15Temizlik aşığı.
09:16Bayılıyorum.
09:17Melahat Hanım harika insanlarla tanıştırdığı gibi harika firmalarla da çalışıyor.
09:29Çalıştığı firmalar Türkiye dışında, yurt dışından bir sürü de misafir var kendisinin.
09:34Çok köklü bir firma olduğunu, 30 yıllık bir geçmiş olduğunu söylediler değil mi?
09:38Evet.
09:39Harika.
09:40Ne güzel anlaşmalar, ne güzel birliktelikler değil mi?
09:42Evet.
09:43Ülkeler anlaşıyor, insanlar anlaşıyor.
09:44Biz çok şanslıyız.
09:45Gönüller güzel olduktan sonra.
09:47Gönüller güzel olunca.
09:48Böyle güzel insanlarla Rabbim denk ettirdikten sonra her şey güzel oluyor.
09:51Ben kendimi çok şanslı hissediyorum.
09:52Böyle güzel insanlarla tanıştım.
09:54Çok memnun olduk.
09:55Bereketi bir sizin olur inşallah.
09:56İnşallah.
09:57Herkes için sezonunuz bol olsun.
09:59Bereketi bol olsun inşallah.
10:00Size de çok teşekkür ederiz.
10:01Teşekkür ediyorum.
10:02Çok sağ olun.
10:03Firmalarla tanıştık, insanlarla tanıştık.
10:05Çok güzel ama buranın sürpriz bir şeyi var.
10:08Burada Melahat Hanım tek başına değil.
10:10Eşi, çocukları, burada en büyük destekçileri değil mi?
10:13Kesinlikle.
10:14Bence onları da tanıyalım, onları da yanımıza çağıralım istedik.
10:23Burada da bir ekip çalışması var, aile birlikteliği var.
10:26Herkes burada.
10:27O kadar güzel bir ortam ki.
10:29Tabii ki bunları da es geçmek istemedim.
10:30Sağolsun büyük oğlu.
10:32Serhat.
10:33Serhat.
10:34Cihat bizim zaten.
10:35Seviyoruz, alışıyoruz.
10:37Beyefendiden de biraz bahsedelim.
10:39Eşi, en büyük destekçiniz.
10:40Kesinlikle.
10:41Evet.
10:42Ben de Recep Şencan.
10:44Biz de Melahat Hanım'ın bu programlarına yer alıp ona destek olmaya çalışıyoruz.
10:49Oğulların da zaten sürekli yanındalar.
10:51Maşallah.
10:52Böyle güzel günlerde hep birlikte olmaya devam edeceğiz aile olarak.
10:56Çok memnun olduk.
10:57İyi ki de.
10:58Küçük kızımız var onu getirelim.
10:59Evet kızımız var çok güzel.
11:00Bu ekip, bu birliktelik sonsuza kadar sürsün inşallah.
11:04Bereketiniz bol olsun.
11:25Yeni bir gün, yeni tarifler.
11:26Neredeyiz?
11:27Bugün yine mutfağımızda, yine tezgahımızın başında.
11:30Melahat Hanım'ın kıymetli eşiyle beraberiz.
11:32Biz biraz önce defiledeydik.
11:34Siz de gördünüz.
11:35Harika bir kahvaltı gerçekleştirdik.
11:36Harika bir defile seyrettik.
11:38Hemen peşine ne dedik?
11:39Melahat Hanım'ı alalım, yemek yapmaya getirelim.
11:42Akşam yemeğimizi bizim mutfağımızda inşallah yapsın istiyoruz.
11:46Sahne onların diyelim.
11:47Buyurun.
11:48Öncelikle bir kendimi tanıtayım.
11:50Melahat Şencan ben.
11:51İş insanıyım.
11:52Tekstille uğraşıyorum.
11:54Hazır giyim sektöründeyim.
11:55Bir firmam var bayan giyim üzerine.
11:59Bu şekilde çalışmalarımız devam ediyor.
12:01Çok güzel.
12:02Siz, biz de hoş geldiniz.
12:04Hoş bulduk.
12:05Bizi kırmadınız.
12:06Çok teşekkür ederiz.
12:07Bizden öncelikle teşekkür ediyoruz.
12:08Bizi konuk ettiniz bu güzel programınıza.
12:10Allah razı olsun.
12:11Ben de Recep Şencan.
12:12Melahat Hanım'ın eşiyim.
12:13Yol arkadaşıyız.
12:14Hayat arkadaşıyız.
12:15Benim mesleğim avukatlık.
12:17Ama eşimden dolayı tabi bayan giyim sektöründen de ilgimiz sürekli devam ediyor.
12:23Artarak devam ediyor.
12:24Aslında bir aile şirketi oldu.
12:25Çocuklarımızla hep birlikte Melahat Hanım'a yardımcı olmaya çalışıyoruz.
12:29Evet, oğullarınızı az önce görmüştük defiledi.
12:31Beyefendi de sağolsun oradaydı.
12:33Rica ettik ve bizi kırmadı.
12:35Defile sonrası bir sohbet gerçekleştirmiştik.
12:37Saolsun katılabilir mi deyince hiç itirazsız geldi.
12:41İnşallah bize salata yapımı da yardımcı olacak.
12:43İnşallah elimizde.
12:44Bu konuda çok hünerliyim ama o hünerlerimi göstereyim.
12:47Siz nasıl tanıştınız?
12:51Bizim tanışıklığımız geleneksel bir biçimde oldu aslında.
12:56Ailelerimiz, aile büyüklerimiz, dostlarımız tavsiyesiyle bir görüşme gerçekleşti.
13:01Tabi ilk görüşmede tam böyle bir şey oldu.
13:04Fakat tecrübelere güvenmek gerekiyormuş biz buradan.
13:07Kendi evliliğimizden bunu anladık.
13:09Hani büyüklerin tecrübesini.
13:11Bizim eşimle sözünü kestim canım ama mayamız o kadar aynaymış ki
13:16İlk görüşmede pek şey yapamadık.
13:18İkimiz de ısınamadık.
13:19Fakat sağ olsun bizi öneren dostlarımız biraz daha böyle bize bu işe sürüklediler.
13:26Tekrar böyle birkaç görüşme gerçekleşti.
13:28Buluştuk, konuştuk.
13:29Ondan sonrasında aramızda güzel bir bağ oluştu.
13:33Maşallah.
13:34Elhamdülillah uzun yıllardır evliyiz.
13:36Kaç yıl oldu ben artık sayamıyorum ama.
13:3828 yıl oldu.
13:40Beyefendi evlilik tarihini bir çırpıda söyledi.
13:45Ben bunu...
13:46Fahsızlık okumlarda daha güçlüdür sağ olsun.
13:49Evlilik yıl önümlerimizi o benden daha çok hatırlar.
13:52Çok teşekkürler.
13:54Harikasınız Recep Bey.
13:55Melahat Hanım şimdi bize bir tatlı yapacak.
13:57Siz salata olana kadar bizim sohbetimize eşlik edeceksiniz ama
14:00sizi yormak istemiyorum.
14:02Buyurun böyle oturmakta rica etsem.
14:04Sohbete devam edeceğiz ama tabii ki lezzetli yemeklerimiz de var.
14:25Önce tatlıyla başlayacağız.
14:26Melahat Hanımcığım ne yapacağız bugün?
14:28İrmikli sütlü bir tatlımız var.
14:30Tamam.
14:31İnanılmaz pratik bir tarif.
14:32Ben tabii uzun yıllar çalışan bir anne olduğum için benim için yemek demek pratiklik demek.
14:38En hızlı, en kolay, en lezzetli ne varsa genel olarak mutfağımda onları yapıyorum.
14:42Tamam harika.
14:43Şimdi size de böyle basit bir sütlü tatlı yapacağım inşallah.
14:46Tamam.
14:47Malzemeleri o tarafa doğru ileteyim ben.
14:49Evet.
14:50Yine bir kilo sütümüz var.
14:51Tamam.
14:52Bunu ekliyoruz hemen.
14:53Bütün hepsini hazırladınız evvel de siz kendiniz o üçülerinizin hepsi hazır.
15:00Evet.
15:01Şimdi şöyle tarifimizde 7 kaşık irmiğimiz var bizim.
15:04Tamam.
15:05O da hazır.
15:06Bunlar evet.
15:07Kaşıklı bir tarif.
15:0814 kaşıkta tam iki katı şekerimiz var.
15:11Tamam.
15:12Geçenlerde birisi bana şey yazmış.
15:14Sevgi Hanım bu ceketlerin hepsi aynı mı değişik mi?
15:17Bir de içinizdeki o şeyi ne?
15:19Dedim bu takımlar üçlü takım üretiliyor.
15:21Evet.
15:22Vela Tanım sağ olsun onlar için içlikler hazırlıyor bize özel.
15:25Ölçülü giyim olarak çıktık zaten biz.
15:27Evet.
15:28Yani biz hayatta ölçüyü seven, ölçülü giyinmeyi seven bayanlara hitap ediyoruz marka olarak.
15:34Sadece tesettüre değil çok geniş bir yelpazemiz var.
15:37Şöyle de bir şey var.
15:39Normalde üretim yapan firmalar sahipleri kıyafetleri çok giymez.
15:45Ama Melahat Hanım onları çok güzel taşıyor.
15:48Teşekkür ederim.
15:49Mesela biz evdeki kıyafeti şöyle bir gösterelim mi?
15:52Bakın.
15:53Teşekkür ederim.
15:54Çok güzel bir kıyafet.
15:55Çok da yakışmış.
15:56Teşekkürler.
15:57Gerçekten böyle manken gibi olmuşsunuz.
15:59Sağ olun.
16:00Ve çok yakışmış.
16:01Teşekkür ederim.
16:02Biraz daha çok tabi tasarımları ben yapıyorum firmada.
16:05Evet.
16:06Kendi kullanabileceğim, çeşitli alanlarda giyebileceğim ürünler tasarlamayı seviyorum doğal olarak.
16:12Siz kendiniz çiziyordunuz.
16:14Biz bir atölyenize gelmiştik hatırlarsınız.
16:16Evet evet.
16:17Eşinizin bu kadar çalışıyor olması, herkes tarafından tanınması, STK'larda görev alması.
16:22Teşekkür ederim.
16:23Sizi ne hissettiriyor bunlar?
16:24Aslında gurur duyuyorum tabi.
16:26Şimdi biz müşterek yaşıyoruz.
16:28Hedeflerimiz müşterek.
16:29Hayatla hep birlikte, çocuklarımızla birlikte bir mücadele içerisinde sürdürüyoruz.
16:34Aslında mücadele insanı diri tutuyor.
16:37Aktif olmak insanı geliştiriyor.
16:39Hem zihinsel hem bedelsel olarak.
16:41O yüzden eşim hep genç kalıyor bu mücadelesiyle.
16:44Biz de bu durumdan memnunuz.
16:46Youtube'u da kaptım.
16:47Gerçekten hem insanlara faydalı olabilmek adına hem çevreye yararlı işler üretmek adına
16:53güzel bir çalışma.
16:55Biraz yorucu da olsa ama gerçekten buna değiyor diye düşünüyorum.
16:59Evet kesinlikle.
17:00Başarı motive eden bir şey her insan gibi.
17:02Biz de başarıdan çok motive oluyoruz.
17:04Ekibim de benim yıllardır çalıştığım, uzun yıllardır çalıştığım.
17:10Kız kardeşimiz.
17:11Biraz aile şirketiydi.
17:12Kız kardeşimiz.
17:13Çok seviyoruz.
17:14O da çok ilgiliydi sağ olsun.
17:15Eşim sağ olsun.
17:16Her zaman yanımda.
17:17En büyük destekçim.
17:18Onun dışında ekibim de benim uzun yıllardır birlikte çalıştığım ekibim.
17:22Biz bu ciddi bir tecrübe ile güzel bir iş yapıyoruz.
17:27Bunun arkasında çok büyük bir emek var yaptığımız için.
17:29Çünkü üretim her alanda zor zaten tekstilde kat ve kat sol.
17:34En ufak bir hata zincirle ve trafik kazası gibi diyorum ben hep ona.
17:38Arda arda büyük sorunlara yol açıyor.
17:40O yüzden ekip çok önemli.
17:41Ben çok şanslı hissediyorum kendimi.
17:45En büyük şansım da ekibim yani kesinlikle bu işi yaparken.
17:48Arkanızda da beyefendi var tabii ki değil mi?
17:50Ailenin dışında kesinlikle aile.
17:52Benim her alanda en büyük destekçim kesinlikle ailem.
17:57Eşim, çocuklarım.
17:59İki tane oğlumuz var bizim.
18:01Büyük oğlumuz 27 yaşında küçük oğlumuz 22 yaşında.
18:04Bizim 4 yaşında bir kızımız var.
18:06Rabbim bize bu hayatta bir kız çocuğunu da nasip etti.
18:09Fakat kız o kadar tatlı bir şeymiş ki artık çocuklar alıştılar bunu duymaya alınmıyorlar çok şükür ki.
18:17Ama kız çocuğu yani inanılmaz sevdiriyor kendini.
18:23Hareketleri, duruşu, size yaklaşımı, duyguları o kadar farklı ki benim erkek evlatlarım da çok şeylerdi.
18:30Böyle sakin çocuklar yetiştirdim ben.
18:32Bir erkek çocuğu gibi değillerdi sağ olsunlar.
18:36Ama yine de kızın zerafeti, o şeyi, içtenliği duyguları çok bambaşka.
18:42Babalar daha çok şey yapıyor.
18:45Evet kız çocuklarına.
18:46Allah evlatlarımıza hepsini göstermesin.
18:50Her birini ayrı ayrı seviyoruz.
18:52Ama kız çocukların herhalde fıtratından dolayı daha bir sempatik.
18:55Değil mi farklı?
18:56Özellikle baba kız ilişkileri zaten malumunuz daha sıcak ve yoğun oluyor.
19:01Anneyi belki bazen kıskandırıyoruz.
19:03Evet evet.
19:05Eşimin hayatındaki kızımın dünyaya gelmeden önceki tek bayan ben de bu konuda biraz şanslıydım.
19:11Bizi rahmetli kayınvalideme eşim 20 yaşındayken kaybetmiş.
19:16Bir kız kardeşi, ablası da yok.
19:18O yüzden kızıyla ilişkisi o kadar farklı ki ama çocuk da, kız çocukları diyorum ya sürekli babacım babacım.
19:25Sürekli babacım babacım.
19:27Her zaman böyle bir babaya ekstra bir yönelmesi var.
19:30Sevgiyi belli ediyorlar değil mi?
19:32Aynen öyle.
19:34Nasıl gidiyor bizim tatlımız?
19:36Şimdi kaynamasını bekliyoruz.
19:38Tamam.
19:39Kaynadıktan sonra ne yapacağız?
19:41Vanilyasını atıyoruz, kaplarımıza koyacağız, buzdolabında soğutacağız.
19:45Tamam.
19:46Daha sonra işte bir krem şen de çırpıp süsleme yapacağız.
19:49Yargımcınız var mı evde?
19:50Hani bugün yemek yapayım ya da yapmayayım, bugün yemek yok arayıp böyle hemen söyleyebileceğini?
19:56Yani şöyle çok yoğun çalışıyorum ben tekstil zaten biliyorsunuz yani bayağı yorucu bir meslek ve herhalde yılın 4-5 ayı bayağı gece 12'lerde 1'lerde falan geliyoruz.
20:11Bu koleksiyon önceleri 2-2,5 ayımız sürekli firmada geçiyor.
20:16Küçükte kızım olduğu için bir yardımcım var sağ olsun.
20:19Cemileciğim çok güzel yemekler yapıyor Azeri o da.
20:22Eli de çok lezzetlidir.
20:24Ama onun dışında hafta sonları ben mutfağı çok sevdiğim için çocuklarıma böyle yeni tarifler deniyorum, kahvaltı hazırlıyorum, tatlılar yapıyorum.
20:35Çünkü bizim evde erkek popülasyonu çok yüksek olduğu için hepsi çok iştahlı.
20:40Yemeği çok seviyorlar, ben de yapmayı çok seviyorum.
20:43Yani yemek mutfağı severim.
20:46Harikasınız.
20:55Kaynadıktan sonra iyice katılışıp göz göz olmasını bekleyeceğiz.
20:59Sonra çekilecek mi? Çekmeyeceğiz herhalde. Direkt dolduracağız kaplara değil mi?
21:03Evet, evet.
21:05Süsleme için de çok güzel şeyler getirmişsiniz.
21:07Bir şey, tatlı.
21:10Bu çiçeklerimiz.
21:11Evet.
21:12Orman meyvelerimiz var.
21:14Harika.
21:15Biz seviyoruz, tatlı olmadan olmuyor değil mi?
21:18Yani bence de Türk halkı olarak yemeklerden sonra bir tatlı arıyoruz.
21:23Peki bugünkü menümüzde neler var?
21:25Ben merak ediyorum.
21:26Tatlı tamam öğren.
21:27Ben size rosto yapacağım.
21:30Yalancı rosto ismi.
21:32Bu benim annemin tarifi yıllardır yaptı.
21:35O da inanılmaz pratik bir tarif.
21:38Garnitürlü bir pilavımız var.
21:40Garnitürlü.
21:41Evet.
21:42Evet.
21:43Çığlı, cevizli güzel bir salata yapacağız.
21:45İnşallah Recep Bey'le beraber.
21:47Evet.
21:48Elimden gelen gelen filaslar.
21:49Bak en çok olan o zamanı bekliyorum merakla.
21:52Bakalım nasıl yapacağız?
21:53Recep Bey harika doğrayacak.
21:55Evet.
21:56Harika karıştıracak.
21:57Soslayacak.
21:58Melahat Hanım da şöyle bakacak ve diyecek ki ya neler yapıyormuş.
22:02Evet.
22:03Değil mi?
22:04Çok gizlemiş bu zaman.
22:06Biz çok uyumlu bir çiftiz.
22:09Ben yapmayı çok seviyorum.
22:10Eşim yemeği çok seviyor.
22:13Genel olarak böyleyiz mutfakta.
22:15Eşlerle yapılan programlarda eşler hep oturur değil mi?
22:19Hiç böyle destek olduklarını görmedik ama biz şöyle bir şey düşündük.
22:22Yani eşini çok seven beyefendiler muhakkak eşlerine evde yardım ediyordur.
22:27Ediyor musunuz?
22:28Tabii yardım ediyoruz.
22:29Ama tabii bizim biraz geleneksel şeyde hani yemek yapma kültürü erkeklerde pek fazla olmak için
22:34O aslında bir eksiklik aslında.
22:36Çocuklarımızı farklı yetiştirmeye çalışıyoruz.
22:39O da güzel bir beceri aslında yemek yapabilmek.
22:42Biz birazcık yardımcı olmaya çalışıyoruz.
22:45Ama hemelden yetişmedik.
22:46Gelenekleriniz devam ediyor mu?
22:48Arnavutsunuz.
22:49Biz Arnavut kökenliyiz evet.
22:51Tabii metroporunda o eski gelenekleri sürdürmek nisbaden zorlaşıyor ama
22:56Bizim akrabalarımız yoğun bir şekilde hep yakın muhitimizde oturdukları için
23:00Eski geleneklerimizi nisbaden sürdürüyoruz.
23:02Çok güzel.
23:03Yani güzel örf adetlerimizi sürdürmeye çalışıyoruz.
23:05Nedir mesela sizin örfünüzde adetinizde en çok dikkat çeken?
23:08Yemekleriniz zaten çok güzel.
23:09Hamur işleriniz çok güzel.
23:10Onları biliyoruz.
23:11Sütlüleriniz, sütlü tatlarınız çok güzel.
23:14Unlu böreklerimiz meşhurdur.
23:15Böreklerimiz harika.
23:16Kupası ile meşhurdur.
23:17Yani yemek kültürü var.
23:18Onun dışında bir arada olmak çok önemli bizim geleneklerimizde.
23:21Yani kalabalık akrabalar hep bir vesileyle bir araya gelmeyi seviyoruz.
23:27Siz de mi Arnavutsunuz?
23:29Ben de Arnavut'um.
23:30Bayramlarda özellikle bütün akrabalar birlikte kahvaltı için buluşuyoruz.
23:35Çeşitli gezmeleri birlikte yapıyoruz.
23:38Bayramda bütün ev ev toplu halde gezmeler olur.
23:42Hatta bazıları bilmenden acaba bir şey mi oldu bu kadar kalabalık nereye gidiyorsunuz?
23:46Çok yakın yakın oturuyor eşimin akrabaları.
23:50Yürüyerek hani bir yerden bir yere kadar herhalde 50 kişi falan oluyoruz değil mi?
23:55Evet evet.
23:56O şekilde o kadar kalabalık bir grup olarak yürüyünce.
23:58Aslında nesilden nesile o kültürü aktarmak için güzel bir şey oluyor.
24:01Mesela çocuklar da yapacak değil mi oğullarınız?
24:03Tabii çocuklarımız da katılıyor.
24:05Yani bütün en büyükten en küçüğe herkes bir arada olmuş oluyor.
24:09Aslında o kültürü bu şekilde yaşatmaya gayret ediyoruz.
24:12Harika.
24:13Karşıda Bayrampaşa'da bir mahalle vardı.
24:16Bilir misiniz?
24:17Arnavutlar, boşnaklar çok oturdu.
24:19Yıldırım Mahallesi.
24:20Yıldırım Mahallesi.
24:21O mahalle çok ünlüdür mesela.
24:23Bizim de Küçükçekmece'de Sultan Murat Mahallesi.
24:26Sultan Murat Mahallesi.
24:27Evet evet.
24:28Zaten ismize şeyden geliyoruz.
24:29Fosovada şehit düşen Murat ve de Efendigar.
24:32Mahallede geçmişte Arnavut Mahallesi'nden alırdı.
24:35İsmi koyulurken o padişahımızın anısına Sultan Murat konmuş.
24:39Harika.
24:40Çok güzel.
24:41Onu da duymuştum ama acaba öyle mi diye düşündü.
24:43Çok güzel.
24:44Bizim adetlerimiz devam ediyor diyorsunuz da çocuklar onları görüyor ve devam ettirecek.
24:48Bence önemli olan zaten çocukların toplum içinde büyümesi.
24:52Ben iki tane erkek çocuğu yetiştirdim.
24:54Yani o kadar kolay büyüdüler ki.
24:57Çünkü o toplum içerisinde yaşıyor çocuklar sürekli her şeyi.
25:02Kötü bir şey yaptıklarında hani anında tepki alıyorlar.
25:05İyi bir şey yaptıklarında anında övge alıyorlar.
25:08Böylece bir toplumda bir ortamda nasıl davranması gerektiğini özellikle erkek çocukları için de bu çok önemli bir şey.
25:14Evet.
25:15Hani küçüklükten siz çok çaba harcamasanız da çok kolay yetişiyorlar yani.
25:19Gerçekten.
25:20Kalabalık içinde büyüyen çocuk daha sosyal oluyor.
25:24Yani bence daha başarılı oluyor.
25:27Her zaman arkasında bir güç hissediyor.
25:29Yani ailesinin dışında da kocaman bir ailesi var.
25:32Ve eşimin akrabaları o kadar eğlencelidir ki.
25:37Yani inanılmaz bir araya geldiğinizde ayrılmak istemezsiniz.
25:42Geçen hafta mesela bir gün için toplandık.
25:45Herhalde bir 40-50 kişi vardı.
25:47Akşama da erkekler geldi gündüz bayanlar.
25:50Ayrılamıyoruz.
25:51Herhalde ikiye kadar falan hep birlikteydik.
25:54Çocuklar öyle bir ortamı kaçırmak istemiyorlar.
25:56Hepsi geliyorlar.
25:57Genci, çocuğu.
25:59Herkesin yaşatı var tabi o kadar kalabalık bir ortamda.
26:02Hiç kimse oradan korkmak istemiyor.
26:04Hele böyle bir zamanda çok güzel bir şey.
26:06Çok değerli.
26:07Kesinlikle.
26:08En büyük insana yarattığı sıkıntı yalnızlaştırma oluyor bence.
26:12Aynen.
26:13Tek başına.
26:14Zaten ulaşım sorunları vesaire iş hayatı insanlar giderek yalnızlaşıyor.
26:19Bu tür akraba veya arkadaş ilişkileri insanları aslında rehabilite ediyor bir taraftan da.
26:24Çok kıymetli.
26:25Hem bir okul oluyor kendisini yetiştirmek adına hem de psikolojik olarak bir rahatlama vesilesi oluyor.
26:30Bence sürdürmek lazım bu tür ilişkileri.
26:33Tabii tabii biz tatile de birlikte gidiyoruz.
26:36Çeşitli programlar yapıyoruz.
26:38Yani beraber olmaktan o kadar keyif alıyoruz ki.
26:41Gerçekten çok büyük bir nimet.
26:43Biz muhallebimizi karıştırıyoruz.
26:45Kaynamasını bekliyoruz.
26:46Kaynadığı anda kaplara koyacağız.
26:48Vanilyamızı ekleyeceğiz ve kaplarımıza koyacağız.
26:51Ondan sonra süslemede inşallah bitiminde birlikte olacağız.
26:55Müzik
26:56Müzik
26:57Şimdi süsleme aşamasına geçiyoruz.
27:25Çünkü tatlımız yeni soğudu.
27:28Bakalım nasıl olacak?
27:29Kalıplarımızdan çıkarttık, yerleştirdik.
27:31Şimdi hazırladığımız şantimizi süsleyeceğiz.
27:35Müzik
27:37Müzik
27:39Hiçbir şey diyemiyorum.
27:41Görüyorsunuz.
27:42Afiyet olsun sadece.
27:43Harika oldu.
27:44Müzik
27:45Harika oldu.
27:46Müzik
27:47Müzik
27:48Müzik
27:49Müzik
27:50Müzik
27:51Müzik
27:52Müzik
28:05Hiçbir şey diyemiyorum.
28:06Görüyorsunuz.
28:07Afiyet olsun sadece.
28:08Harika oldu.
28:09Müzik
28:10Müzik
28:11Müzik
28:12Müzik
28:13Müzik
28:14Müzik
28:15Müzik
28:16Müzik
28:17Müzik
28:18Müzik
28:19Müzik
28:20Müzik
28:21Müzik
28:22Müzik
28:23Melahat Hanım zannetmeyin sadece çiziyor, dikiyor.
28:28Hamur işi de yapıyormuş.
28:29Biz de şu anda şok olduk.
28:31Biz de çok güzel bir hamur işi yapacak.
28:34Çiçek, ekmek.
28:35Evet.
28:36Hadi bakalım hamur.
28:37Hadi bakalım.
28:38Bu biraz daha böyle açmamsı bir ekmek.
28:42Yani biz hafta sonları yapıyoruz genelde.
28:45Ramazan'da çok fazla yaptım.
28:47Sıcak sıcak.
28:47Çocuklar çok seviyorlar.
28:49Buna bir bardak ılık suyumuz var.
28:52O zaman biz size unumuzu çıkaralım.
28:54Evet.
29:02Ne koyduk?
29:03Mayamızı koyduk, süt koyduk, su koyduk.
29:05Evet, ılık su, ılık süt ve iki paket intans maya koyduk.
29:10Ve şekerimiz var.
29:12Bu da iki yemek kaşığı şeker.
29:14Bunu da atıyoruz.
29:16Biraz karıştıracağız.
29:19Sıvılarla şöyle bir harmanlansın.
29:22Kapatabiliriz.
29:25Sıvılarla önce.
29:27Birazcık bir beş dakika bekletirsek eğer hemen maya kabarmaya başlayacak zaten.
29:33Diğer malzemelerimiz de tuzumuz var bir tatlı kaşığı.
29:37Yumurtamız var beyazın içine, sarısının dışına bunu pekmezle karıştırıyoruz.
29:42Ve sıvı yağımız var.
29:44Dört buçuk beş bardak kadar da unumuz var.
29:47Tamam.
29:48Harika.
29:49Şöyle yapalım isterseniz.
29:50Mayalanma işlemi zaten ısı ile birlikte olacağı için biz bunu kaldıralım.
29:54Aynen.
29:55Ununu ekleyelim.
29:56Hemen eklemeye başlayabiliriz.
29:58Biz size şuraya un verelim.
29:59Ne kadar istiyordunuz?
30:00Bir yandan şöyle tuzunu da ben koyacağım.
30:06Zaten kabarmaya başladı.
30:09Buyurun.
30:11Yumurta beyazımızı aldım.
30:12Harika.
30:13Bunu da siz de unu ekleyebilirsiniz.
30:15Bir iki bardak daha ekleyelim.
30:18Yarım bardak da yağımız var.
30:21Yeter mi?
30:23Hı hı.
30:24Bir miktar karıştıralım.
30:27Açayım mı?
30:27Evet lütfen.
30:28Ne kolaylık değil mi bunlar?
30:33İnanılmaz.
30:34Diğer devamını ekleyebiliriz unu.
30:36Ekleyeyim mi?
30:37Evet lütfen.
30:38Bir bakalım.
30:42İki bardak koyduk değil mi?
30:45Bir iki bardak daha ekleyip bir daha karıştıralım.
30:47Evet.
30:48Göz kararı devam ederiz unumuzla.
30:50Çünkü dört buçuk ya da beş bardak alıyor.
30:51Evet.
30:52Bizde de öyle söylemiştiniz.
30:53Hı hı.
30:54Güzel hamur işleri yapıyor mu?
30:56Evet.
30:58Becerikli değil mi?
31:01Biz hamurumuzu yoğurmaya devam ediyoruz.
31:03Beş dakika sonra karşınızdayız.
31:14Çok güzel kabarmış.
31:15Ellerinize sağlık.
31:16Harika görünüyor.
31:18Teşekkür ederim.
31:18Üç katı falan oldu herhalde.
31:20Evet baya kabardı.
31:21Hadi başlayalım.
31:22Şimdi bunu yedi parçaya böleceğiz hamurumuzu.
31:24Bir 10 dakika beklettik.
31:52Tepsi mayasını aldı.
31:53Çok da güzel kabardı.
31:55Şimdi ne yapıyoruz?
31:56Şimdi yumurtamızın içine biraz su ekledik ve pekmezimizi ekleyeceğiz.
32:00Asıl böyle bir grüntüsünün parlaklığını verecek.
32:03Aynen şuradan böyle içine ekleyelim.
32:05Çok güzel olacak.
32:10Pekmezi niye için ekliyoruz?
32:12Yumurtalı pekmezi ben karıştırıyorum.
32:14Biraz hem böyle daha simitvari oluyor.
32:18Hem de daha parlak, daha güzel oluyor.
32:20Biraz su da ekliyorum ben.
32:22Üzerinize susamımızı.
32:30Harika.
32:32Fursur fursur.
32:33Çok güzel bir çiçeğimiz mi olacak?
32:35Güneşimiz mi?
32:37Aynen.
32:37Bu şekilde fırınlıyoruz.
32:39Biz onu fırına atıyoruz.
32:40Pişmiş hairli karşınızda olacağız.
32:4245 dakika sonra pişecek.
32:43Ekmeğimiz sizin karşınızda.
32:57Ne söyleyeceğimi bilmiyorum.
32:59Gerçekten harika oldu.
33:00Nasıl kıyafetleri güzelsen, nasıl ürünleri harikaysa elidir.
33:04Çok lezzetli.
33:05Bir bakalım mı pişip pişmediğine?
33:06Olur bakalım.
33:07Görüntüsü zaten siz görüyorsunuz.
33:09Harika gözüküyor.
33:10Ama bir açalım isterseniz.
33:11Mükemmel.
33:14Ya hiç mi hamur olmaz?
33:16Bu tarif çok güzel.
33:17Herkese denemesini tavsiye ediyorum.
33:19Afiyet olsun.
33:20İçinde hiç hamur bir görüntü yok.
33:22Mükemmel oldu.
33:23Harika görünüyor.
33:24Ellerinizle sağlık.
33:39Şimdi ne yapıyoruz?
33:40Şimdi rosto yapıyoruz.
33:42Tamam.
33:43Etlerimizi alırken dilimletiyoruz.
33:47Haşlıyoruz.
33:48Normal sade suda.
33:49Bu şekilde dizdik.
33:51Şimdi bunun sosunu hazırlayacağız.
33:53Üzerine koyup fırına vereceğiz.
33:55Hadi başlayalım.
33:56Tereyağımız da başlayalım.
33:59Rostomuzun yanı harika bir de pilav yapacağız değil mi?
34:01Evet, kahve türlü.
34:03Biraz sıvı yağ, zeytinyağı ekliyoruz.
34:05Domates sosumuz var.
34:07Onu koyacağız.
34:09Biber ve domates salçalarımız var.
34:11Biraz un ekleyeceğiz kıvam alması için.
34:14Ve et suyu ekleyeceğiz.
34:16Hepsini kendi evde getirmiş, hazırlamış.
34:18Bunu yazdığın hazırladığı bir domates sosu var.
34:21Haşladığı etin suyunu getirmiş.
34:22Eti burada vakit olmayacağı için önceden haşlamış, dilimletmiş ve öyle getirmiş.
34:27Valla o kadar güzel hazırlamış ki her şey planlı projemenli bize sunuluyor şu anda.
34:31Teşekkür ederim.
34:32Çok güzel oldu.
34:33Sos içinde annemle teyzeme teşekkür edeyim.
34:35Onlar yapıyorlar bana sağ olsunlar.
34:36Teyze ile annenin ellerinden öpüyoruz.
34:38Çok teşekkür ederim.
34:40Melahat Hanım ilk evlendirde böyle güzel yemekler yapıyor muydu?
34:43Evet.
34:44Çok güzel bir tatlılar.
34:46Önce tatlılarla başlamıştı.
34:48Koduk ağrıyordu.
34:49Yeni gelindi.
34:50Giderek geliştire geliştire ilerledi yani sürekli bir şeyler katarak ilerlemiş olduk.
34:55Ama eşim gözünde böyle güzel gözükmek benim için çok böyle keyifli bir şey ama
35:00ilk evlendiğimde aslında hiç yemek yapamıyordum ben.
35:03Sıfır yani hiç yapamıyordum.
35:04Makarna bile yapmayı bilmiyordum.
35:07Fakat yine az önce de bahsettik ya eşimin işte kuzenleri sağ olsunlar bize geliyorlardı ziyarete.
35:14Ben yaptığım yemekleri onlar üzerine deniyordum.
35:17Ne yaparsam her şeye çok güzel diye diye eşim de sağ olsun.
35:23yiyenler de hani marifet iltifata tabiymiş ya benim de o şekilde herhalde o yönüm gelişti yani.
35:28Ve şimdi bugüne kadar yaptığım her şeyi çok lezzetli bulup yediği için sağ olsun.
35:35Gerçekten lezzetli olduğu için lezzetli buluruz.
35:37Teşekkür ederim.
35:38Bazen insan hiç yemek yapamıyor ama yani ufacık bir şey tadı o kadar lezzetli oluyor ki demek eliyle ilgili bir şey.
35:44En lezzetli çok farklı bir şey gerçekten.
35:45Çok farklı bir şey.
35:46Ve Allah vergisi kabiliyet direkt diyor.
35:48Allah vergisi kesinlikle kabiliyet çok kıymetli bir şey.
35:51İstediğiniz kadar uğraşın eğitim alın olmayınca olmuyor.
35:53Olmaz evet.
35:54Siz avukatsınız.
35:56Ben avukatım.
35:57Hani 30 yılı açlık meslekte.
35:59Nereden mezunsunuz?
36:00İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezunuz.
36:01Hep İstanbul Hukuk çok bilinir ya.
36:04Evet zaten o işin hani işini tabii çok çoğaldı özel üniversiteler falan.
36:08İlk zamanlarda hem bizim okuduğumuz zamanlarda İstanbul Hukuk zaten bir numaraydı.
36:11Bir numaraydı.
36:12Ankara, İzmir, İstanbul.
36:14İstanbul'un köklü bir geleneği var zaten Fakültesi'nin.
36:18Biz oradan mezun olduk.
36:20Sonra serbest avukatlık hayatına atıldık 95 yılından beri.
36:23Yapıyoruz o zaman.
36:24Üniversiteyi seviniriyoruz.
36:25Ne güzel.
36:25Melahat Hanım'ın bu işe girdiğinde de destekleriniz devam etti mi kendi işinizden hariç?
36:30Bu hakikaten şimdi eşim gerçekten o işi bir iş gibi değil ama bir kalpten, yürekten yapıyor.
36:37Seviyor değil mi?
36:37Çok seviyor.
36:38Yani gece gündüz sürekli yüreğini koyuyor bu işe.
36:42Onun da arkasından başarı da geliyor kaçınılmaz olarak.
36:45Biz de destekliyoruz kendisini.
36:47Çok eski bir firma değil.
36:49Yeni kurulmuş bir firma.
36:50Şu an bir yıllık.
36:50Firmanın manası neydi ismi?
36:52Çok güzel bir firmanın.
36:54Bizim kızımızın isminden geliyor.
36:56Eşimin rahmetli annesi benim kayınvalidecimin ismi.
37:00Hep böyle hayalimiz değil.
37:01Yani bir kızımız olursa adını yaşatırız diye.
37:04O da çok sevilen, herkesin çok değer verdiği bir insandı.
37:09İnşallah kızımız da babaannesinin anılarıyla büyür.
37:14Onun fıtratına benzer.
37:16Melahat Hanım nasıl bir insan evde?
37:18Melahat Hanım aslında...
37:19Çok kibar olduğunu biliyorum ben de.
37:20Gerçekten nazik, kibar bir insan.
37:22Evde de aynı, işte de aynı.
37:24Kendi ruhunu yansıtıyor bütün işlerine.
37:26Ev işlerinde, aile içi ilişkilerimiz gerçekten bizim çocuklarımızla bir arkadaş gibi hep beraber eğleniriz.
37:34Yani hep derler ya bu evde gülme gülümseme bu olsa mutluluk var diye.
37:39Bizim evimizde Allah'a şükür hiç eksik olmuyor.
37:42Yani sürekli bir neşeli halimiz var.
37:44Allah bozmaz inşallah.
37:45Aynen.
37:46Daim olsun.
37:56Biraz kaynamasını bekliyoruz.
37:58Ben bir yandan tuzunu ve baharatlarını ilave edeceğim.
38:01Arnavut'ta acı var mı?
38:03Acı seviyorsun.
38:03Evet, acıyı çok seviyorlar.
38:06Biz şeyi çok merak ediyorum ben.
38:08Tatmak nasip olmadı.
38:10Bu soka mı?
38:12Evet.
38:12Evet, keşke Melah Hanım'a söyleseydik gelirken getirseydik.
38:17Gerçekten merak ediyorum ben.
38:18Onun tadı nasıl bir tatlı?
38:19Neyse o zaman inşallah biz bir yerinden özel getirdik bir hediye edelim.
38:24Tabii Türkiye'de yapıyorlar ama orada Balkanlarda olan lezzeti yakalamak mümkün değil yani.
38:30Sizde var değil mi o?
38:31Var.
38:32Biz de işte geçtiğimiz Ramazan'a yine her Ramazan'a orada gidip iftarlar yapıyoruz.
38:37Buradaki Türklerle, oradaki Balkan'daki insanların kardeşlik köprüleri olsun diye.
38:43Bazen gidiyorum, Ramazan gidemedim ama.
38:45Oraya gittiğimizde de oranın meşhur bir pazarları, işte bu Sarayboslu'da da var bir pazar yeri.
38:50Oradan kaçınılmaz olarak sokağa alıp getiriyoruz.
38:53Ay harika, çok merak ediyorum.
38:55Hiç aklıma gelmedi aslında Melahat Hanım'a söyleseydi muhakkak bugün getirirdi bize.
39:00Lezzetinin neye benzediğini merak ediyoruz.
39:02Oranın özel bir biberi var.
39:05Dolmalık bibere benziyor, rengi çok sarı.
39:09Kütür kütür onunla yapılıyor.
39:10Biraz özelliği de oradan geliyor.
39:12İçine de yoğurt, kaymak, o şekilde turşu gibi kurulan bir şey aslında.
39:17Yoğurt, kaymak.
39:19Kaymak konuyor bildiğimiz kaymak.
39:21O şekilde yapılıyor.
39:23Bir süre bekliyor.
39:24Hani bir turşumsu bir tadı var ama gerçekten inanılmaz lezzetli.
39:28İnşallah size getiririz.
39:30Gidiyorsunuz o zaman oraya.
39:33Tabii bizim akrabalarımız da var, eşinin de var.
39:36Benim de özellikle anne tarafım hep orada kalmış.
39:391955 yılında Türkiye'ye göç etmiş baba tarafım.
39:42Ama anne tarafım, büyük çoğunluğu orada.
39:45Dayılarımız, teyzelerimiz tabii onlar rahmetli oldu ama sonraki kuşaklarla ziyaret etmişler.
39:50İletişim devam ediyor.
39:51İletişim devam ediyor.
39:52Çok güzel.
39:53Oralarda Türkiye'yi aslında daha çok seviyorlar.
39:55Bizden daha fazla Türkiye'yi seviyorlar.
39:57Türkiye aşıkları değil mi?
39:58Evet, evet.
39:59Osmanlı'yı aslında tanımak, o ruhu hissetmek için Balkanları görmek lazım.
40:03Çünkü Osmanlı İmparatorluğu, aslında bir Balkan İmparatorluğu.
40:081389'da Kosova'da, 1453'te İstanbul'da.
40:12Dolayısıyla Osmanlı ruhu, oradaki eserleri vs. insanlarına da yansımış.
40:19Ve Türkiye'ye çok özel bir sempati var oralarda.
40:21Görmek gerekiyor.
40:23Yaşınlıkla.
40:23Yani görmediyseniz muhakkak belki de birlikte gideriz.
40:27İnşallah çok güzel oldu.
40:28Doğası çok güzel, insanları çok güzel.
40:31Çok güzel oldu.
40:32İyice kumulaştım.
40:34Ne yaptınız kaçırdın ben?
40:35Şöyle biraz baharatlarını ekledim.
40:37Karabiberini, tuzunu ekledim.
40:39Şimdi un koydum.
40:41Domates iyice kavrulduk daha sonra.
40:43Biraz böyle bir kıvama aldıracağız.
40:46Eş suyunu koyup biraz açacağız.
40:48Üzerine ekleyeceğiz.
40:51Kekiğimizi de koyalım.
40:52Çok güzel kokuyor bu arada.
40:54Bu tarif de benim annemin en sevdiğim yemeklerinden biridir.
40:58Yani hep onun çocukluğumu hatırlatır.
41:01Davet yemeklerinde hep annem bunu yapardı.
41:03Kaç kardeşsiniz?
41:04Beş kardeşiz biz.
41:06Ben de kalabalık bir ailede büyüdüm.
41:08Onun bütün tanını çıkarttım.
41:11Aile apartmanında büyüdük biz amcamlarla.
41:13Hep birlikte kuzenlerle.
41:15Yani gerçekten çok keyifli bir ortamda büyüdüm.
41:18Çocukluğumu böyle hep anarım.
41:20Geçmişi yaşıyoruz.
41:22Yani anıları anlatmak çok güzel değil mi?
41:24Mesela geçmişten aklınızda kalan ne var sizin?
41:27Mesela annenizin yaptığı en güzel yemek neydi?
41:29Annem unlu.
41:31Yani bizim böreklerimiz meşhurdur.
41:33Çok lezzetli börekler yapardı.
41:35Kuru fasulye ve kaymaçına diye bir tatlı var.
41:38Evet evet yaptık.
41:40Sanayi mutfağına da girmiş bir tatlı.
41:42Onu da çok güzel yapardı.
41:44E tabi bizim o eskilerin farklı bir gelenekleri varmış.
41:48Yani onu özlüyoruz hakikaten.
41:50İnşallah yeni nesiller de kaybetmez.
41:52Ama Çinay'ı yaptık biz.
41:55Evet evet bir yere davetliydik.
41:57Orada yaptık.
41:58Çok da güzel bir tatlı.
41:59Yumurtası bol bir tatlı değil mi?
42:00Yumurtası çok çok çok çok çok.
42:02Çok sever.
42:03Sevmen hiç iyi yiyemez.
42:04Biraz ağır.
42:04Biraz ağır.
42:05Tatına baktık gerçekten çok güzeldi.
42:07Yumurta kokusu yoktu.
42:09Değişik yani olan o.
42:11O kadar yumurta oluyor.
42:12Fakat çok uzun sürede pişiyor.
42:15Biraz öyle bir şey nazik bir tatlı yani pişirirken.
42:18Sizin yemeklerinizden şey de çok güzel.
42:19Damat paçası.
42:21Evet.
42:22Böyle bir kapta yapmıştı gene bir.
42:25Buradan Yasemin'e sevgiler.
42:26O da çok güzel bir tatlı ediyor.
42:27Ramazan'da da evet çok yapılır.
42:30Evet Ramazan'da yapıyoruz demişti zaten.
42:32Şimdi biraz daha kaynadıktan sonra üzerine atıp fırına vereceğiz.
42:35Tamam.
42:45Hela Tanrıcı sosumuz oldu galiba.
42:47Evet.
42:47O zaman çekelim isterseniz o otumuzla.
42:57Bu şekilde hazırladık.
43:15Şimdi fırına vereceğiz.
43:16Üzerini hiç kapatmıyoruz.
43:18Bu kendini şöyle bir kaymak tutacak.
43:21O şekilde pişmiş olacak.
43:225 dakika sonra sunumda görüşmek üzere.
43:24Rostumuz çok güzel oldu.
43:41Afiyet olsun.
43:41Çok güzel bir tatlı yaptık.
43:56Peşine harika bir ekmek yaptık.
44:00Rost yaptık.
44:01Şimdi onun yanı boş bırakılarını tabii ki bırakamaz.
44:03Harika bir de pilav yapacağız.
44:05Evet.
44:05Daha sonra bir de salatamız var inşallah.
44:08Hadi başlayalım.
44:09Başlayalım.
44:10Tereyağımızı alıyoruz.
44:15Biraz sıvı yağ ekleyelim.
44:17Çok güzel kuru yemişlerimiz var burada hazırladığı.
44:21Onları yine tereyağıyla kavurup üzerine yapacağız pilavımızın.
44:26İkram edelim mi?
44:27Yine tereyağımızı alıyoruz.
44:28Teşekkür ederim.
44:29Afiyet olsun.
44:30Pilav için en büyük özelliği bol yağlı olması.
44:33Güzel kavrulması.
44:36Ve çok güzel bir pilav olacak bu.
44:37Hem kuru yemişler hem garnitürlü.
44:40Rengarenk tam bir bahar pilavı.
44:43Evet.
44:45Bugün gerçekten Belan Hanım harika ürünler yaptı.
44:48Ürün deyince ikramlar yaptı ama ürüne çevireyim ben onu.
44:51Çok güzel ürünlerimiz var.
44:52Defilede de harika şeyler vardı.
44:54Teşekkür ederiz.
44:55Bunun bir geçmişi var mı?
44:57Tabii ben 12 yıldır sektördeyim.
45:00Farklı bir markam vardı daha önceden.
45:03Uzun yıllar bir 8-9 sene diğer markayla devam ettim.
45:10Daha sonra 3 yıl ara verdim.
45:12O arada işte kızım dünyaya geldi.
45:14Onu büyüttüm.
45:16Bir tadına varalım dedik.
45:17Şöyle 3 yıl bekledik.
45:19Tekrar da yeni markamızda.
45:22Bismillah dedik.
45:23Sektöre yeni bir giriş yaptı.
45:25Fakat bu 3 yıl çok uzun bir süre.
45:27Sağ olsun firmalarım beni hiç bırakmadılar.
45:30Her sezon başlarında aradılar.
45:32İşte ne zaman başlıyorsunuz?
45:35İşte bu sezonda mı yoksunuz?
45:36Yani bu 3 yılda sağ olsunlar her zaman bir talep oldu.
45:42Sektöre tekrar başladığımda da hani böyle sıfırdan başlıyor gibi değil de kaldığım yerden devam ediyor gibi oldum.
45:49Hem tedarikçilerim hem şeyler, markalarım çok destek oldular.
45:55Yani kuruluş aşamasında.
45:57Benim en büyük şansım hep dedim ya ekibim.
46:01Onlar benim uzun yıllar birlikte çalıştığım ekibim.
46:03Hatta mesela Derya'cığım benim stajyer olarak ilk firmamızda yanımıza girmişti.
46:11Sonradan birkaç yıl içerisinde üretip sorumluluğumuz oldu.
46:14İnanılmaz böyle hızlı yol katetti.
46:16Çok başarılı bir kızdır.
46:19Ben yeni markayla tekrar Bismillah dediğimde arkadaşlarım da farklı farklı güzel firmalarla yollara devam ediyorlardı.
46:273 yıldan sonra şöyle bir araya gelelim hani bir fikir alışverişi yapalım bana nasıl destek olabilirsiniz diye.
46:35Derya'yı aradım buluşalım dedim bir gittim ki yani atölyecilerimiz bile gelmişler.
46:42Çok sağolsun.
46:44Hep birlikte toplanmışlar.
46:46Melahat Hanım eğer siz böyle bir yola çıkıyorsanız biz sizinle birlikteyiz dediler.
46:50Pilavımız şu anda kavruldu herhalde.
46:52Evet.
46:52O zaman suyunu verelim mi onu?
46:54Tabii.
46:54Ben et suyunu eklemek istiyorum ona ne dersiniz?
46:59Tabii et suyunu daha da güzel olur.
47:01Sıcak su da koymuştuk zaten.
47:03Bunu hemen ekleyelim.
47:04Evet.
47:06Bakalım ne kadar gerekecek.
47:10Bunu basmati pirinçten yaptık.
47:11Ben bunu görüntüsünü çok seviyorum.
47:13Dağ ve sosyalarında özellikle daha güzel gözüküyor.
47:18Şöyle bir karıştıralım.
47:22Şu kenarları da alalım mı?
47:24Tabii.
47:25Tuzumuzu eklemiş miydik?
47:27Ekledik.
47:28Tamam süper.
47:28Çekmesini bekleyin.
47:29Sanki yeterli gibi.
47:31Ben garnitürü atıyorum.
47:33Bir yandan şunları da yağımız kızmış.
47:35Evet.
47:35Bunları da ekleyelim.
47:36Bunları da ekleyelim.
47:45Kaynamaya başlayınca küçük göze alıyoruz.
47:4815 dakika sonra pişmiş hale karşınızda olacağız.
50:11Cevizlerden.
50:13Birlikte bir salata yapmadık da değil mi?
50:15Evet.
50:17Çekilin bir resmeniz.
50:18Evet lütfen artık
50:20salatalar Recep Bey'den evde.
50:23Bu salatanın tadına doyum olmayacak.
50:25Bence de.
50:27Bizim kızımız da çok meraklı.
50:30Daha 4 yaşında.
50:32Fakat mutfakta ne yapılıyorsa biz onunla beraber yapıyoruz.
50:35Yumurta kırıyor.
50:37Çırpıyor.
50:38Ben omlet yapıyorum.
50:39Çok seviyor mutfağı.
50:42Maşallah.
50:43Varız yetişiyor ya.
50:47Babaanne, anneanne, anne, teyzeler değil mi?
50:50Hala var mı bilmiyorum.
50:52Cevizleri de lütfen.
50:54Bu zor bir iş ama cevizi yapabilirsiniz ben eminim.
50:57Zor mu cevizi besmek?
50:59Biraz zor diyorlar.
51:02Gayet güzel oldu bence.
51:04Çok güzel oldu salatamız.
51:06Cevizleri şöyle alalım.
51:08Tamamını doğrayacağız.
51:11Malzemeden kaçmak yok.
51:12Bu işi zorlaştıralım.
51:13Sevil Hanım'cım.
51:14Bu kadar geldi.
51:15Madem böyle.
51:16Madem başladı.
51:17Bu aşağıya kadar geldi ki.
51:18Fırsat fırsat.
51:19Ben büyük işim ona yaptırdınız.
51:22Tabii canım biz hiçbir şey yapmadık.
51:25Sağ olsun Recep Bey bizi kırmadı.
51:27O zaman ne yapıyoruz?
51:28Hemen ben de eşime selam söylüyorum.
51:30Direkt buraya geliyor.
51:32Ve salatalara başlıyor.
51:33Tamam değil mi?
51:34Alışveriş konusunda yani hepsini ben hallediyorum o konuda.
51:37Evet bakın değil mi?
51:37Sağ olsun aynen.
51:39Allah razı olsun.
51:40Hacı süsleme sizden.
51:41Çok seviyorum ben de bu salatayı.
51:43Bir de chia ekleyeceğiz şimdi.
51:46Bu da biliyorsunuz omega 3 çok zengin.
51:50Çok sağlıklı bir tohum.
51:51Kimse demesin ki tek bir elden bir salata çıkmadı.
51:543 kişiyiz.
51:553'ümüz birlikte harika bir salata yaptık.
51:57Kapımız büyük.
51:58Malzememiz çok.
51:59Herkesin elinin bereketi geçti bu arada.
52:03Şunun açıya bunu da şöyle.
52:05Afiyet olsun.
52:06Bugün sizden bekliyoruz.
52:07Alalım elimize lütfen.
52:09Biz salatamızı yaptık.
52:11Afiyet olsun diyoruz.
52:12Afiyet olsun.
52:43Melahat Hanım kendi gibi güzel, kendi gibi ince bir, harika bir sofra hazırladı bize.
52:52İkramlar mükemmel.
52:54Salatanız mükemmel.
52:55Ellerinize sağlık.
52:56İyi ki geldiniz.
52:57İyi ki bizimle oldunuz.
52:58Gelirken boş gelmemişler.
53:00Yine o harika takımlardan birini bana hediye getirmişler.
53:03Çok teşekkür ederim.
53:04Güzel günler de kullanıyor inşallah.
53:06Üründeki işlemelerimizi özel olarak Hindistan'da yaptırıyoruz.
53:09Öyle mi?
53:09Orada kasnaklı kuma yapılıyor.
53:11Bizim böyle kumaşlarımızın üzerine.
53:14Bu şekilde üretim yapıyoruz.
53:16Yeni elbisemiz yeni sezonda sizinle birlikte olacak.
53:19Yeni mutfağımıza giyeceğim.
53:20Beklemede kalın.
53:21Biz tariflerimizi bitirdik.
53:33Misafirlerimiz harikaydı.
53:35Böyle bir masada inşallah bir daha görüşelim.
53:38Yine bizim misafirimizle olun.
53:40Haftaya yine başka konuklarla mutfağımızda bekliyoruz.
53:43Hoşçakalın.
53:44Harika bir ekip olduk.
53:45Bence bir çakı hak ettik.
53:47Bence de.
53:47Bence de.