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00:00¿Qué estás ahí con una garrita?
00:01Venga, venga Natu, venga.
00:03Sí, mi amor.
00:04Que hoy te tengo una receta a otro nivel, Nati.
00:09¿Cómo estás?
00:11Tiene aquí ambos de blanquito.
00:13Sí, sí, sí.
00:14Venimos como si tuviéramos, juramos, no hubiéramos puesto de acuerdo.
00:17Como paz.
00:18Venimos con el sol de paz.
00:20Muy bien.
00:21Sí.
00:21Bueno Nati, te comento que hoy vamos a hacer una deliciosa empanada de tuna.
00:30Con la mejor.
00:31Ay sí, con la mejor, Blue Pacific.
00:32Atún, empanadas de atún, Blue Pacific, empanada de atún.
00:39Creo que nunca he probado una empanada de atún.
00:41Nunca he probado una empanada de atún, pero esta empanada que yo voy a hacer es una empanada criolla.
00:46Una empanada diferente, una empanada que vas a tener ese flow tipo panameño,
00:53porque los ingredientes que voy a utilizar aquí van a ser ajo, cebolla, que ya lo tengo picado,
00:57tengo pimentón, salsa de tomate y cilantro.
01:02Chilangro.
01:03Y unas tortillitas.
01:04Si te das cuenta que esta tuna tiene algo muy particular, es de aceite y aceite ahumado.
01:11Ay, qué rico.
01:12Algo que ustedes en casa y muchas personas hacen siempre con la tuna es que la escurren
01:18y también escurren ya sea de aceite o de agua.
01:21Yo voy a utilizar el aceite, porque con este aceite ahumado va a ser un espectáculo esta empanada.
01:28Me encanta eso que dices.
01:29Y prepararemos, como lo dijo entonces Luis, unas empanadas de atún estilo casero.
01:34Usaremos atún ahumado Blue Pacific para ese toque especial y para ayudarte en tu salud cardiovascular
01:40gracias al Omega 3 que contienen, ustedes saben que esas son las favoritas de todos los panameños,
01:47las Blue Pacific, atún Blue Pacific.
01:51Ahí está.
01:52Vamos, sí, por favor, abre varias.
01:53Sí, sí, voy a abrir varias porque aquí ya la gente aquí se está dando cuenta de que esta es una empanada
01:58que no están acostumbrados a ver y que además estoy utilizando el aceite, que es muy importante.
02:05Ven, ven, ven, Natia, acércate aquí.
02:06Huele, huele, huele esto, huele a el puro ahumado.
02:11Quiero saber qué vas a hacer, vas a sofreír, vas a calentar.
02:14Voy a sofreír un poco.
02:15Mi atún, voy a tirar.
02:17Uy, qué rico huele.
02:18Pimentones.
02:20Esto es lo que me encanta del atún, Blue Pacific, que tú, o ya viene ya con sus vegetales,
02:24que es una presentación, pero tú también lo puedes preparar.
02:27Sí, lo puedes preparar.
02:28Yo estoy colocándole su cebollita, voy colocándole también por aquí su, mira, vamos a sofreírlo un poco.
02:35Miren, señores, yo estoy haciéndolo en el propio aceite.
02:38Yo no estoy utilizando ningún aceite extra de nada.
02:43Y aquí mismo, una vez que yo esté, esto esté sofrito un poco, voy a tirarle entonces mi salsita.
02:51Mi salsita de tomate.
02:53Ojo, esto es opcional.
02:54Ustedes en casa, si gustan, no le ponen pasta o salsa de tomate, simplemente así mismo puede hacer su empanada.
03:03Sí, porque con el aceitito, con el mismo gusto y el sabor que tiene, yo creo que también es suficiente y lo puedes lograr.
03:08Puede ser una, ajá, exacto, mira, aquí tengo.
03:11El cilantro le va a dar un toque.
03:12Mi cilantro, un toque súper especial.
03:14Le voy a colocar esto por aquí, Nati, rapidito.
03:17Vamos a poner esto por acá y vamos a tirarle un toquecito de ajo.
03:22Y son fritas, son fritas, la vas a hacer frita.
03:23La voy a hacer frita.
03:25Esto es importante que sepan, señores, de que yo no voy a hacer la masa de empanada.
03:32La masa de empanada, ya yo tengo una masa de empanada que está lista.
03:35¿Qué voy a hacer con esta masa de empanada?
03:38Te la consigues en el mercado, ¿eh?
03:39Sí, la consigues en el mercado.
03:40Por eso digo, este es fácil, sencillo, lo puedes conseguir en el mercado, la masa de empanada ya lista, tienes tu super tuna y lo puedes hacer fácil para los niños, para una merienda, para comer en casa a la hora que tú desees.
03:56Pero lo que pasa es que tienes la ventaja de tener el atún Blue Pacific prácticamente listo y preparado, en cualquier versión, ya sea que lo hagas en aceite, en agua, con el gusto que tú quieras.
04:04Esto lo puedes, esto tú lo abres y automáticamente te lo puedes comer.
04:08Sí, claro.
04:08Con ese aceitito que te ayuda a la parte de la cara vacillada.
04:09Yo estoy viendo eso, ya yo me estoy imaginando con un arroz.
04:13Mira, mira, mira esto, mira esto, Nati.
04:15Aquí tirando la salsita.
04:17Para que te quede bastante seca.
04:20Y tú te imaginas esto, no solamente con una empanada, con unos espaguetis.
04:26Ay, qué rico.
04:27O comértelo con un arrocito blanco.
04:30Y ensaladita.
04:31Es que hay varias versiones.
04:32Hay varias versiones.
04:35Hay varias versiones, pero hoy nos vamos a unas torrejitas.
04:37Unas torrejitas de tuna.
04:39Ay, ay, ay.
04:41Mira, ya tengo aquí mi tuna.
04:43Ya está lista.
04:44No le voy a tirar más salsa.
04:46No, me parece que sí.
04:47Yo creo que aquí está súper bien.
04:49Que se sienta el sabor del ahumado.
04:51Siempre importante la corrección un poquito de sal.
04:54No le voy a tirar tanta sal porque ya la tuna tiene su sal natural.
04:59Ok.
05:01Y por ende, no me voy a pasar en la sal.
05:04Mira, está belleza.
05:06Esto va a estar buenísimo.
05:07Buenísimo.
05:08Mira, ya yo aquí en este momento tengo lista ya mi tuna.
05:11Ok.
05:12Lo vamos a apagar aquí.
05:13Ajá.
05:13Y vamos a venir acá a hacer nuestra empanadita.
05:19Empanadita.
05:20Por esto, por aquí.
05:21Ya tengo mi masa de empanada que la tengo aquí lista.
05:25Miren, redondita.
05:27Si ustedes quieren, pueden utilizarla de este tamaño o, si gustan, también la pueden cortar.
05:32No pasa nada.
05:33Ok.
05:33Yo voy a agarrar y voy a rellenar mi tuna.
05:36Mi empanadita.
05:37¡Qué hermoso es esto!
05:39Miren, está belleza.
05:41Miren, lo estamos haciendo.
05:42¿Cuántos minutitos tenemos en esto?
05:43¿Seis?
05:44Sí.
05:45Haciendo ya casi lista.
05:46Entonces, agua.
05:48Toquecito de agua con un dedo.
05:50Alrededor.
05:51Vamos aquí al borde.
05:51Ah, para que se pegue.
05:52Para que se pegue.
05:53Puedes agarrar y puedes colocar también, si quieres, un poquito de huevo con una brochita.
05:59Lo estoy haciendo con un dedo.
06:00Ah, ok.
06:00Y vamos a cerrar aquí nuestra empanada.
06:04Mira.
06:04Y cerramos esta empanadita.
06:06Ahí se me sale un poquito el aceitito.
06:07No pasa nada.
06:08Claro, porque también depende.
06:10Si la quieres bien rellenita, la quieres medio.
06:11Si la quieres bien rellenita, la quieres menos.
06:13Y la voy a cerrar yo con mi tenedor.
06:15Esa técnica es milenaria, ¿no?
06:17Técnica de la abuela, del abuelo, de la tía.
06:21No es porque queremos darle forma.
06:22Es un tipo de cierre.
06:23Un tipo de cierre que esto no va a pasar de tradición.
06:27Esto nunca va a dejar de ser tradición.
06:30No, atún estilo casero.
06:32Estamos preparando unas empanaditas aquí con el chef.
06:35Tengo una, pero yo no puedo hacer una solamente.
06:37No, no, Luis, lo can...
06:38¿Te parece?
06:38Hacemos dos.
06:39Espérate, déjame limpiar esa parte, Luis.
06:41Dale, gracias, Nati, gracias.
06:43Yo también participo de la cocina.
06:45Es que yo no solamente como.
06:47Dale, ahora, ayúdame aquí.
06:48Yo no solamente como, sino que yo también limpio.
06:50Ok.
06:51Gracias, Nati.
06:52Gracias.
06:53De nada.
06:53Ok.
06:54Vamos a colocar esto por aquí.
06:55Ahí está.
06:56Y vamos a hacer el mismo procedimiento.
06:58Yo me gano mi comida.
07:00Y vamos a colocarle aquí...
07:02Hay que hacerlo.
07:04Agüita alrededor de la empanada.
07:06La técnica me gusta.
07:07Y vamos a cerrar nuevamente.
07:09Ya yo tengo previo mi aceite.
07:13Voy a subirlo un poquito.
07:14Ahí le pueden escribir arroba chefluislocan o luislocan.
07:17Chefluislocan.
07:18Chefluislocan.
07:19Me pueden contactar en mis redes sociales.
07:21Ahí le preguntan acerca también de la masa.
07:25De la masa.
07:26Y él le va a contestar todos los detalles ahí.
07:27Todos los detalles.
07:28Y también va a haber también otro tipo de receta con tuna que casualmente esta semana
07:34voy a estar subiendo.
07:35Así que...
07:35A mí me encanta.
07:37Y es muy bueno.
07:38Ahí es torrejas.
07:39Es torrejitas.
07:40Mira, mira, mira.
07:41Ya tengo...
07:42Esto es importante que siempre se te hagan la empanadita bien cerradita porque...
07:45Y gordita.
07:45Y gordita.
07:46No me hagas eso flaquito.
07:47Porque a la hora de freírla, la empanada...
07:50¿Cuánto de margen tengo que darle?
07:51A veces pasa que no se...
07:53Y todo como que se desbarata.
07:55¿Cuánto de margen?
07:56Sí, de margen a los lados para poder...
07:57A los lados.
07:58Mira, pues...
07:59Digo, depende del relleno que quieras.
08:00Después pude un poquito y listo.
08:02Mira, aquí ya tenemos nuestra empanadita.
08:04Ajá.
08:05Estamos friendo.
08:06Ya le subí aquí la temperatura.
08:09Y lo bueno de esto es que no vamos a demorar mucho en tener esa empanadita lista.
08:17¿Cuánto nos hemos demorado?
08:18Nada.
08:19¿La podemos hacer horneada si queremos?
08:21Sí, claro.
08:22¿La podemos hacer horneada?
08:23¿Cuánto tiempo la tenemos que dejar?
08:24Fácil.
08:24En el horno, 350.
08:27Rapidito.
08:28Lo pones precalentado y lo pones 10, 15 minutitos.
08:33Ah, nada.
08:33Y ya, nada.
08:34¿En el fryer?
08:36En el fryer también la puedes colocar en el fryer.
08:38180 grados.
08:40Lo colocas más o menos como a unos 20 minutos.
08:43Entre menos es un poquito más de tiempo.
08:45Vas revisando un poquito cómo más o menos va la empanada y listo.
08:51Hay gente que le gusta más crunchy, menos crunchy, más suave.
08:54Y ahí yo digo que el air fry ya es un poquito de control propio de las personas, ¿no?
08:58Mira cómo me está quedando este empanadito.
09:00Ay, qué cool.
09:01Mira.
09:02Bueno, lo estamos haciendo con atún.
09:05Atún Blue Pacific.
09:06En esta ocasión, él agarró una con ahumada, que es deliciosa.
09:12O sea, ya viene preparada prácticamente.
09:14Él echó unos toques con cebolla, picó también.
09:17¿Qué fue lo que picaste?
09:19Ají.
09:19Ají.
09:19Cebolla.
09:20Le pusimos ajos.
09:22Cilantro.
09:22Y le pusimos ya.
09:24Un poquito de pasta.
09:25Y un poquito de pasta.
09:27Y le hicimos con el propio aceite de la tuna.
09:30Sí, no le echamos aceite extra.
09:32Aceite ahumado.
09:33Dios mejor.
09:33Uy, qué rico.
09:35O sea, que ese sabor va a quedar a otro nivel.
09:37Así que vamos a seguir friéndolas aquí.
09:39Aquí, entonces podemos...
09:40Acá le tengo más.
09:41Ahorita no vamos a freír más.
09:42Así que tranquilos, señores, que vamos a freír más tuna.
09:46Empanadas de tuna.
09:46Sí, porque yo siempre digo, cuando aquí se hacen cosas, aquí hay que hacerse bastante.
09:49Sí, mira.
09:50Mira esa empanadita.
09:51¡Ay, qué rico!
09:52Está quedando doradita.
09:53Oye, no ha tomado nada.
09:54Es decir, usted se levanta.
09:56Nada.
09:56Empranito y las hace.
09:58Venga.
09:59Para los niños.
10:00Mira, a mí, hija, le encanta la tuna.
10:03Sí.
10:04Es algo para mí súper fácil, sencillo.
10:05Dice, ¿qué quieres hoy en la mañana?
10:07Tuna.
10:08¿Qué quieres?
10:08Tuna.
10:09Y yo, OK.
10:09Mira, pero mira, acá me gustaría mostrar todas las que tienen.
10:13Mira, yo les voy a decir una cosa.
10:14Mira, yo desde chiquita comía atún y les voy a ser bien sincera.
10:21La verdad, la de vegetales para mí ha sido como, siento que ha crecido conmigo.
10:25Ellas tienen, mira, en aceite así ahumado, tienen entonces en lomitos, en agua, que son pedazos usturosos más grandes.
10:33La tienen en jalapeño, que hay gente que me dice, eso es divino, jalapeño, con también pimienta.
10:40A ver, por acá, en agua, en aceite, la variedad que usted quiera, usted la puede conseguir con la marca Blue Pacific, que tiene de todo, de todo.
10:51Yo creo que es la marca más reconocida en Panamá para entonces tus comidas con el chema de la tuna.
10:56Mira, Nati, ya estamos casi listos con nuestra empanada.
11:01¿Quieres probarla?
11:01Claro que sí.
11:03Realmente me tienes que dar play porque a mí, para que se enfríe un poco.
11:06Mira, claro.
11:07Me quiero comer con gusto.
11:09Yo voy a dejar mis empanaditas aquí, serviduitas.
11:12Y ahora las probamos.
11:13Cosa que ahora, cuando se enfríe un poquito, no mucho, la probamos.
11:19Dale, me parece perfecto, me parece perfecto.
11:21Mira esta belleza.
11:22Ahí está.
11:23Preparamos entonces unas empanadas de atún estilo casero.
11:27Usaremos, usamos entonces atún ahumado Blue Pacific para este toque especial, como lo dijo nuestro chef Luis Locanz.
11:34Ya está lista, ya.
11:35Lista.
11:36Diez minutos.
11:37Diez minutos.
11:37Los niños vistiéndose, tú haces las empanadas, se las llevan para el colegio.
11:41Oye, buena lonchera, ¿eh?
11:43Fácilito.
11:43No, y también para venir para el trabajo.
11:45Para el trabajo.
11:46Tú haces tu empanada súper rápido y preparas tu tuna el día anterior, haces tu empanada el mismo día.
11:50Fácil, horneada, frita, air fried.