ラジュマと言うインドの金時豆の美味しいカレー。
材料:
浸してゆでた金時豆: カップ１。５杯
切った玉ねぎ:１個
トマト２個のピュレ
コリアンダーの葉っぱ
２センチぐらいの生姜
にんにく:４個
油: 大さじ１。５杯
緑チリ:２本
お塩
コリアンダーとクミンのパウダー: 小さじ２分の１
赤いチリパウダー: 小さじ２分の１
ガラムマサラ: 小さじ２分の１
ドライマンゴパウダー: 小さじ２分の１
オンラインストアーはこちら :
下準備:
金時豆を６。７時間ぐらいお水に浸して炊いておきます。
作り方:
調味料として玉ねぎとしょうがとにんにくと緑チリをスムーズなペーストになるまで一緒にグラインドします。
カレーのために大さじ１。 5杯ぐらい油を熱します。 前に作ったペーストを６、７分ぐらい炒めてください。ペーストの水分が蒸発されたのだからでトマトのピュレを加えます。これにガラムマサラ、ドライマンゴパウダー、コリアンダーとクミンのパウダー、赤いチリパウダー。少しのコリアンダーの葉っぱも入れます。
トマトピュレのすべてなお水を蒸発させるようにいためます。火を弱うして、蓋をかけて、５分ぐらいこのままに炒め続けます。蓋を開けて金時豆を加えます。金時豆を炊くために使ったお水もカレーに加えて、もう少しお水も加えます。お塩を入れます。これをちゃんと煮るために５ぐらいかけます。
これでラジュマのカレーは出来上がりです。ご飯やナンやパンなどと一緒に召し上がって下さい。
Rajma - Kidney Beans Curry Recipe by
Ruchi Bharani - Vegetarian [HD]
INGREDIENTS-
1 & 1/2 cup (rajma) kidney beans
1 onion chopped
2 tomatoes boiled and pureed
coriander leaves
1 inch ginger piece
4 cloves of garlic
1 & 1/2 tbsp. oil
2 green chillies
salt
1/2 tsp. coriander and cumin seed powder
1/2 tsp. red chilli powder
1/2 tsp. garam masala
1/2 tsp. raw mango powder
METHOD-
- Soak the kidney beans for 6-7 hours. Pressure cook for 5-6 whistles.
- Grind onion, garlic, ginger and chillies in a smooth paste.
- Heat 1 & 1/2 tbsp. oil in a round bottom pan. Add onion paste and saute it for 6-7 min.
- Add tomato puree. Mix well and add garam masala, raw mango powder, coriander and cumin seed powder, red chilli powder. Add coriander leaves. Cook till all the water from the tomato puree dries out.
- Reduce the flame. Cover and cook for 5 min.
- Add the soaked and cooked kidney beans along with the water. Add water to make the curry consistency. Add salt to taste. Let boil for 4-5 min.
- Serve with steaming hot rice! Garnish with coriander leaves.
材料:
浸してゆでた金時豆: カップ１。５杯
切った玉ねぎ:１個
トマト２個のピュレ
コリアンダーの葉っぱ
２センチぐらいの生姜
にんにく:４個
油: 大さじ１。５杯
緑チリ:２本
お塩
コリアンダーとクミンのパウダー: 小さじ２分の１
赤いチリパウダー: 小さじ２分の１
ガラムマサラ: 小さじ２分の１
ドライマンゴパウダー: 小さじ２分の１
オンラインストアーはこちら :
下準備:
金時豆を６。７時間ぐらいお水に浸して炊いておきます。
作り方:
調味料として玉ねぎとしょうがとにんにくと緑チリをスムーズなペーストになるまで一緒にグラインドします。
カレーのために大さじ１。 5杯ぐらい油を熱します。 前に作ったペーストを６、７分ぐらい炒めてください。ペーストの水分が蒸発されたのだからでトマトのピュレを加えます。これにガラムマサラ、ドライマンゴパウダー、コリアンダーとクミンのパウダー、赤いチリパウダー。少しのコリアンダーの葉っぱも入れます。
トマトピュレのすべてなお水を蒸発させるようにいためます。火を弱うして、蓋をかけて、５分ぐらいこのままに炒め続けます。蓋を開けて金時豆を加えます。金時豆を炊くために使ったお水もカレーに加えて、もう少しお水も加えます。お塩を入れます。これをちゃんと煮るために５ぐらいかけます。
これでラジュマのカレーは出来上がりです。ご飯やナンやパンなどと一緒に召し上がって下さい。
Rajma - Kidney Beans Curry Recipe by
Ruchi Bharani - Vegetarian [HD]
INGREDIENTS-
1 & 1/2 cup (rajma) kidney beans
1 onion chopped
2 tomatoes boiled and pureed
coriander leaves
1 inch ginger piece
4 cloves of garlic
1 & 1/2 tbsp. oil
2 green chillies
salt
1/2 tsp. coriander and cumin seed powder
1/2 tsp. red chilli powder
1/2 tsp. garam masala
1/2 tsp. raw mango powder
METHOD-
- Soak the kidney beans for 6-7 hours. Pressure cook for 5-6 whistles.
- Grind onion, garlic, ginger and chillies in a smooth paste.
- Heat 1 & 1/2 tbsp. oil in a round bottom pan. Add onion paste and saute it for 6-7 min.
- Add tomato puree. Mix well and add garam masala, raw mango powder, coriander and cumin seed powder, red chilli powder. Add coriander leaves. Cook till all the water from the tomato puree dries out.
- Reduce the flame. Cover and cook for 5 min.
- Add the soaked and cooked kidney beans along with the water. Add water to make the curry consistency. Add salt to taste. Let boil for 4-5 min.
- Serve with steaming hot rice! Garnish with coriander leaves.
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